Домашняя уха рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда». Домашняя уха.

1 Рыбу почистить. Рыбьи головы и хвосты залить водой, варить 25–30 минут. Затем их вынуть (они нам больше не понадобятся), бульон при желании процедить. Рыбу нарезать небольшими кусочками.

2 Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Картофель нарезать кубиками или брусочками. В кипящий бульон добавить картофель, посолить, поперчить. Когда картофель закипит, добавить рыбу. Варить 15 минут.

3 Добавить морковь. Следом добавить лук (можно лук и морковь предварительно обжарить). Варить 5–7 минут. Добавить лавровый лист, корень петрушки (или сельдерея), перец горошком.

Домашняя уха пошаговый рецепт Сергея Джуренко. Домашняя уха.

Домашняя уха получится почти как настоящая, если готовить ее по моему рецепту и вспоминать рыбалку. Не всегда получается порыбачить.

Автор более 1150 рецептов.

Кто-то скажет, что уху на кухне не готовят, и будет абсолютно прав. Для ухи надо природа, костер, легкий туман над водой. Но не всегда получается выехать на природу.

Современный мир интенсивен и сложен. Все куда-то торопятся, куча дел и делишек. А ухи хочется, иногда. В принципе, стоит дома иногда делать рыбный день.

Домашняя уха — очень полезна. Ну? Пусть не уху, а суп из рыбы, но надо.

После удачной рыбалки всегда остаются головы, хвосты. Это конечно не уха из семги, но тоже вкусно.

Итак, домашняя уха из голов, дома на кухне. Импровизация.

Ингредиенты для домашней ухи

Сохранить в Ваше меню

• Рыба (головы, хвосты) 1 кг
• Морковь 1 шт
• Корень сельдерея или петрушки 1 шт
• Лук 1 шт
• Картофель 1-2 шт
• Чеснок 1-2 зубчика
• Соль, черный перец, душистый перец, гвоздика, лавровый лист, кориандр по вкусу
• Зелень петрушки 3-4 веточки

Как приготовить домашнюю уху

1. Шаг 1
2. Домашняя уха, это всегда воспоминание о рыбалке. Налить в кастрюлю 2 л воды. Пока вода закипает — бросить в кастрюлю все специи и немного посолить.

Домашняя уха — легко готовить дома на кухне

В целом не плохо. Хотел сделать все пошагово,но не увидел в рецепте, когда запускать морковь и лук и сколько варить их

Уха-суп оооочень вкусный! Эти специи отличное сочетание! Варила из толстолобика. Положила корень сельдерея не большой кусочек. Корень петрушки - нет. Спасибо огромное за рецепт!, который однозначно уходит в копилку нашей семейной "книги по кулинарии".

• Сергей Джуренко

Хороший рецепт. Но я с головами закладываю шкуру с чешуей. Рыбу тщательно помыть, снять шкуру, свернуть чешуей внутрь. Когда приготовится отжать через марлю вместе с головами и хребтами. Придает более насыщенный вкус. А водка нужна, чтобы суп не окислялся. Если делаете на несколько дней. Как уже писали алкоголь выпарится через несколько минут полностью. Так что можно для любого возраста и положения😉

• Константин

Рецепт бомба уха получается отменная,пробовал разные варианты но этот самый лучший. Спасибо за Рецепт

Готовлю второй раз по этому рецепту и в принципе в жизни. Сравнить особо не с чем, но получилось очень вкусно. Варю с речной форелью. Добавляю по окончанию в бульон 30 г виски, вкус бульона меняется сразу, становится более насыщенным и ароматным. Спасибо за рецепт.

Невероятно вкусная уха! Спасибо вам огромное за такой понятный, простой и в то же время безупречный рецепт. Готовлю только так, как вы научили!:)

Думала готовлю уху не правильно. Решила свои сомнения развеять и посмотреть как готовят другие. Первые рецепты попались где сначала варят рыбу, кто 15-20минут,а кто-то 1,5 часа, потом закладывает овощи. Когда была молодой тоже так готовила, но уху не кушала, вкус осаленный-тяжелый. Потом решила сначала овощи до пооуготовности варить, потом рыбу закладывать. И получилось вкусно.

Спасибо Вам за рецепт и что утвердили меня в моих знаниях.

Уф-ф-ф! Даже полегчало! Уху варил часто и точно помню, что сначала закладываются овощи и минут через 15 рыба. Рыба варится тоже не долго - минут 15 (как показатель готовности рыбы - побелевшие глаза). А тут чё-то решил порыться в интернетах и пришел в ужас: варить рыбу 40 минут, снимать пену да еще и морковку фигурно нарезать. У вас классический вариант ухи. А водочка очень даже желательна: усиливает вкус и аромат, но при этом в тарелке отсутствует алкоголь

Рецепт хороший, а вот назначение водки - сделать уху еще прозрачнее. Осветлить так сказать, добавляю всегда.

Недавно готовила по вашему рецепту котлеты из судака. Сегодня очередь суп уха из хребта и головы😁 судака. Как раз есть готовые куски форели. Посмотрим, что у меня получится. Котлеты всем понравились😋😋😋

Очень вкусно! И самое замечательное - оптимальный рецепт по времени - ничего заранее: пока одни ингредиенты кипят, готовим следующие - супер. СПАCИБО.

Нет, без корня сельдерея (петрушки) не получится настоящей домашней ухи. В продуктовом магазине должно быть

Мне понравилось но у нас нет корни сельдерея (петрушки) что делать можно без них как-то? И вообще не понимаю что такое душистый перец, гвоздика, кориандр.

• Сергей Джуренко

Спасибо большое за рецепт, уху обожаю, но не готовлю по той причине, что только я ем, но теперь я заказала дунайку, жду с нетерпением о предвкушение божественного блюда-уха!!

Спасибо огромное за рецепт! Все по полочкам и понятно, даже для начинающих. Уха получилась обалденная, особенно с 15 пунктом ))

В данный момент варю уху. Так как давно не варила решила подсмотреть для точности рецепт. Нашла Ваш и в полном восторге. Не только от рецепта, а еще и от подробного описания , советов и подсказок. Большое Вам спасибо!!

• Сергей Джуренко

Всем рекомендую. Просто и настолько успешно, что даже мой сытый муж после корпоратива сказал: "Налей))". Очень простой рецепт! Вкусно!

Я сначала варю рыбу(голова.хвосты ) ,ложу соли( по вкусу ) .15 минут варится рыба,затем бульон процеживаю и кладу картофель(кубиками), морковь(кубиками)Варю 10 минут.Затем кладу репчатый лук,душистый горошек 5-6 шт(зависит от к-ва бульона)перец горошек 6-7шт,кориандр немного. лавровый лист 2шт.,гвоздики-2-3шт,Кипячу 5-8 минут.Убираю лавровый лист,выключаю . Разбиваю одно яицо(можно добавить немного сок лимона или водочку или уксус(немного)На вкус товарища нет.Затем в тарелку добавляю зеленый лук,свежий укроп(у меня всю зиму на подоконнике растет укроп и зеленый лук,(сажаю луковицы в куриные пласмассовые грохотки ,а укроп в любую посудину ,в основном от крышки торта)По вкусу майонез или сметану. ВКУСНЯТИНА. Попробуйте. Все должно быть в меру.

Приготовила уху по Вашему рецепту из горбуши, получилось очень вкусно! Правда, последнее время, у нас красная рыба становится дороже мяса.

Захотелось ухи, купила набор голову лосося с ребрами. Варю второй раз в жизни. Все сделала по рецепту, со специями, и лимончик добавила, и томила даже чуть дольше. Получилось вкусно, но вопрос — может в ухе быть МНОГО лимона? Положила лимон при варке, меньше половинки, он дал выраженную кислинку. При этом в супе маловато рыбной мякоти, наверно на любителя, но мне понравилось. Лимон минут 25 варился, это много?

Тут только на вкус. Если кажется что надо меньше лимона — просто бросьте четвертинку, или вытащите его раньше. Рыба она лимон "любит", мне, к примеру, нравится. Кстати, лимоны недозрелые — бывают приторно-кислые, с ними осторожно надо.

температура кипения спирта около70 градусов — т.е. Алкоголя не будет. Это больше традиция. Так что уху сдобавлением водки можно и детям и мамам.

сальца старого кусок с полладони, даже меньше. именно старого, подпожелтевшего добавить при варке. Потом убрать. Нейтрализует запах рыбы

Водочки надо обязательно, она нармолизует вкус и уберает неприятные запахи и привкусы из ухи. Относится больше к ухе из карпа покупного.

Дома обойдемся без водочки. Водочка в уху то на природе у костра, а тут домашняя готовка — дети ж едят. Уха с карпа . жжесть )) Павел, меня даже передернуло

Уха классическая с картошкой из речной рыбы рецепт с фото пошагово и видео. Уха классическая с картошкой из речной рыбы.

Вкусное ароматное полезное первое блюдо, приготовленное с душой! Я очень люблю классическую уху, особенно приготовленную на костре, да прямо на речке на рыбалке. Сегодня я попробовала передать мои впечатления и настроение. Приготовив эту вкусную уху дома на плите.

Пошаговое приготовление

Как сварить классическую уху с картошкой из речной рыбы? Первым делом нужно почистить рыбу - у меня этим процессом всегда занимается муж, поэтому рыбка уже готовая. Карп у меня был целый, а от сома - хребет, хвост и голова, которые остались от другого блюда. Карпа и сома можно заменить любой речной рыбой - окунем, карасем, щукой или любой другой - той, какая вам сегодня попалась на удочку) Ну, а если она была "выловлена" не в водоеме, а в магазине, то обяз

Головы, хребты и хвосты выкладываем в кастрюлю и заливаем 2 литрами чистой воды. Воду для этого блюда лучше брать родниковую, ведь вода в этом блюде играет немаловажную роль - все-таки для рыбки это родная среда обитания! Ставим на огонь и варим 20-25 минут от закипания. Если мы готовим уху на природе - вместо кастрюли возьмем, конечно же, казан

Тем временем почистим овощи - лук, морковь, чесночок, моем зелень, готовим специи

Для ухи идеальным будет большое количество лаврового листа и перца горошком - у меня смесь перцев, там и черный, и красный, и белый перцы - в общем красота. Здесь хорошо бы добавить еще и душистый перец, но у меня его не оказалось

В середине варки солим - сначала наш рыбный бульон довольно некрасивый, но это только пока.

Через 25 минут процеживаем рыбный бульон через сито, если любите - когда головы немного остынут - их можно перебрать. Для меня стало открытием, что в голове сома, оказывается, мало костей и много мяса, так что перебрать там есть что. Ну а в голове карпа, как по мне, есть нечего. Но это, опять же, на любителя

Возвращаем рыбный бульон на плиту до закипания

Тем временем нарежем крупно картошку

И когда рыбный бульон закипит, закидываем в кастрюлю картошку, лук, морковь. Оставляем вариться 15 минут. Когда овощи будут практически готовы, кладем лавровый лист и перец горошком, оставляем вариться еще 5 минут, чтобы специи распустили свой аромат

Теперь добавляем кусочки сырого карпа. Уменьшаем огонь до минимума так, чтобы жидкость слегка побулькивала. Варим еще 30 минут

За 5 минут до готовности в кастрюлю вливаем стопку водки - она сделает уху прозрачной и больше раскроет вкус, приправляем солью по вкусу. Затем уху выключаем и даем настояться 10-15 минут

Готовим лек: для этого в пиалу выдавливаем чесночок, из кастрюли зачерпываем половник горячего бульона и заливаем им чеснок

Даем настояться, как и готовой ухе, 10-15 минут

Пока уха и лек настаиваются, мелко порубим зелень петрушки и укропа

Готовую уху наливаем по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем вместе с леком

Аромат просто потрясающий! Приятного аппетита!

Конечно, эта уха немного отличается от той, которая приготовлена на костре, но она может послужить достойной альтернативой - ведь не всегда же есть возможность выехать на природу, да еще и взять с собой казан и прочие продукты. Попробуйте и почувствуйте дыхание теплого ветерка с той речки, где плавала наша рыбка.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Супер рецепт! Уха на отлично! Предложу еще вот такой рецепт ухи с осетром.

Сегодня меня угостили живыми зеркальными карпами. Они были такими жирненькими, желтенькими, просто прелесть. Решила сварить из них уху, выбрала этот рецепт, я таким образом еще не готовила. Бульон варила из голов и хвостовой части. Затем бульон процедила, он стал прозрачным. Кстати когда варила бульон, добавила целую луковицу и пару веточек укропа. Дети не любят вылавливать их из тарелки. Таким образом и дети довольны и бульон насытился соками лука и зелени. Перца я добавила поменьше, пять горошков, у меня тоже смесь разных перцев. Насчет водки сомневалась, ведь будут есть дети, но решила, что алкоголь за время варки выветрится. На вкус алкоголя не почувствовала) Вспомнила, что на природе мы бросаем в котел пару угольков для дымного аромата, но их под рукой не было) Удивило добавление сырой рыбы в середине варки, получается что-то вроде двойной ухи. В общем уха очень порадовала, наелись всей семьей, даже дочка с племянником по две порции съели) Уха получилась наваристой, сытной, бульон прозрачный. И правда почувствовала себя на природе) Укроп и вареную рыбу добавляла каждому в тарелку. Я не поняла что такое "лек" и зачем он нужен, поэтому не делала его) Спасибо за необычный рецепт!

Уха домашняя.

Уха была частью русской кухни в течение сотен лет. Это простой, деревенский суп, который восхитительно легок и вкусен. Итак, готовим уху в домашних условиях - простой, но вкусный и полезный супчик.

Описание приготовления:

Для ухи нужно использовать такие сорта рыбы, мясо которых обладает нежностью, «сладостью» и клейкостью. Для этого наиболее подходят судак, окунь, сазан, карп, карась, краснопёрка, семга и другие виды рыбы. Однако есть сорта, которые не совсем годятся для приготовления ухи — пескарь, плотва, лещ, вобла, тарань, скумбрия, сельдевые всех видов и др. Для ухи можно использовать и морскую рыбу: морской окунь, треску, палтус, нототению. Посмотрите рецепт домашней ухи с фото - и вперед, за дело!

Ингредиенты:

• Целая рыба — 1 Штука (очищенная (окунь, форель, бас, лосось и т.д.))
• Перец горошком — 5 Штук
• Сухой лавровый лист — 3 Штуки
• Соль — По вкусу
• Молодая морковь — 6 Штук (очищенная)
• Большая луковица — 1 Штука (измельчить)
• Сельдерей — 3-5 Штук (нарезать)
• Петрушка — 1 Ст. ложка (нарезанная )
• Укроп — 1 Ст. ложка (нарезанный)

Как приготовить "Уха домашняя"

Доведите воду до кипения и варить около 20 минут, пока рыба не будет готова до конца. Процедите рыбный бульон через мелкое сито.

Уберите из кастрюли перец и лавровый лист. Отставьте рыбу в сторону, чтобы она остыла. Когда остынет, разберите рыбу, удалив все кости и отставьте в сторону. Добавьте в рыбный бульон резанный картофель и морковь.

Уха из головы и хвоста, пошаговый рецепт на 1610 ккал, фото, ингредиенты. Уха из головы и хвоста.

Бывает ситуация, когда для полноценной ухи не хватает рыбы. Например, вы купили замечательных свеженьких маленьких судачков, которые очень просто готовятся. Их всего лишь надо разделать на филе, вытащить реберные кости, обсушить, поперчить, посолить, слегка сбрызнуть лимоном и обжарить по паре минут с каждой стороны (зависит от толщины кусков). Вкуснейшая нежнейшая рыбка. Но как быть с оставшимися скелетами и головами? Вот для этого существует способ, когда при малом количестве рыбы можно добиться очень неплохих результатов!

Остатки рыбы - больше килограмма (у меня - головы, скелет, хвосты, плавники, остатки несрезанного мяса с трех небольших судачков, кожа с филе сазана, срезанный кусок сазана вместе с плавником)

Сельдерей стеблевой - средняя часть с листьями от 1 куста (намного нежнее на вкус, чем внешние стебли).

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

Что делать, если использована вся рыба и остались только головы, скелеты, хвосты и плавники? Как ни странно, можно приготовить уху Если откинуть романтику по поводу приготовления ухи на природе, или как готовили в семье и цинично попытаться разобраться что и как происходит (да простят меня истинные ценители ухи и традиций ), то можно заметить следующее. Для вкуса необходимо готовить рыбный суп (я обобщаю) на бульоне. Это может быть рыбный бульон (пресловутая "первая закладка" рыбы), овощной бульон. Кроме того, нельзя переваривать рыбу, которую вы подаете вместе с ухой. И это не только потому, что рыба разварится. Дело в том, что рыба обладает определенной сладостью, которая очень хорошо чувствуется в "хорошей" ухе, и которая очень быстро исчезает, если рыбу переварить. Кроме того, для загущения бульона используются картофель и/или пшено (просо). Лично я использую и то и другое, хотя слышал много разных версий.

Итак - Уха из остатков рыбы Из-за отсутствия "достаточного" количества рыбы, я приготовил уху на овощном бульоне, который великолепно дополняет вкус рыбы, как и в рецепте Минестроне по-русски овощной бульон обогащает вкус всего супа.

Приготовьте для начала овощной бульон. Для этого порежьте крупно морковь и сельдерей (на 4 части). Почистите картофель. Почистите луковицу и воткните в нее гвоздику.

Вкусная домашняя уха. Вкусная уха домашний рецепт.

Народная мудрость утверждает, что лучшая уха получается из петуха. ХозОбоз тоже так считал до сегодняшнего дня, пока не решил очередной свой обзор посвятить ухе, приготовленной из вкуснейшего мяса семги. Безусловно, лучший способ приготовления: поймать рыбу в водоеме и приготовить ее в котелке на костре. Но увы, далеко не всегда есть такая возможность. Поэтому ваш верный друг и кулинарный наставник ХозОбоз предлагает альтернативный вариант – приготовить вкуснейшую уху. Основой рецепта является семга. Но вовсе не обязательно использовать дорогостоящее филе этой рыбы. Из него можно приготовить ароматные стейки или коронное блюдо страны восходящего солнца – суши. А голова, хвост и хребет с остатками рыбы в идеале подойдет для приготовления этого горячего блюда с непревзойденным вкусом.

Исторический путь

Рецепт приготовления ухи за все время своего существования проделал длинный путь. Более 12 веков назад люди познали великолепный вкус этого блюда. Сегодня при желании приготовить этот горячий суп первоочередная задача - подготовить рыбу. До XV века у наших предков было все иначе – ухой считался любой суп, приготовленный из овощей, сваренный на мясном бульоне или из рыбы. Именно поэтому он получил такое название, ведь в переводе со старославянского языка это блюдо – это ни что иное, как похлебка или отвар.

Благодаря этому блюду, все знатные кулинары мира с почетом относились к русской кухне. Многие владыки разных стран не представляли свой обед без вкусной ухи, рецепт которой хранился в строжайшем секрете. Но у ХозОбоза нет от вас секретов, поэтому сегодняшний обзор посвящен исключительно рецепту ухи домашней, приготовленный согласно древним традициям русской кухни.

Для этого нам понадобится небольшой перечень продуктов:

• Филе или хребет семги – 300 гр.;
• Молодой картофель – 230 гр.;
• Свежая морковь – 120 гр.;
• Лавровый лист – 5 шт;
• Душистый перец;
• Кабачок – 20 гр;
• Пшено – 130 гр.

Процесс приготовления

1. Подготавливаем продукты, моем, чистим овощи.

Подготовим все необходимые продукты

В кастрюлю выливаем 2 литра воды

Делим на части хребет семги

Как только закипит вода в кастрюле, в нее следует поместить рыбу

Нарезаем небольшими кусочками очищенные картофельные клубни

Добавляем картошку к рыбному бульону

Морковь необходимо очистить и нарезать кольцами

Иногда в рыбный бульон морковь даже опускают целиком

Тонко, почти прозрачными слайсами, нарезаем кабачок

Вводим в бульон помытое пшено

Добавляем несколько лавровых листочков

Очищаем и разрезаем надвое луковицу

Отправляем лук в кастрюлю

Бросаем около 15 горошин или больше душистого перца

Теперь уху надо посолить, но ни в коем случае не нужно размешивать содержимое кастрюли

Варим уху на медленном огне примерно 40 минут, а затем даем постоять около часа. Теперь пора пробовать- приятного всем аппетита

Полезные качества ухи

Уха – легкий суп, насыщенный полезными веществами. Главными из них являются жирные кислоты Омега-3, которые благотворно влияют на рост и развитие организма детей, являются идеальным профилактическим средством при заболеваниях сердечно - сосудистой системы. Если систематически употреблять уху, рецепт которой ХозОбоз продемонстрировал в сегодняшнем обзоре, то уже скоро можно заменить значительные изменения в организме. Хорошее настроение, отличное самочувствие, стройная фигура – все это результат ежедневного приема этого ароматного горячего блюда.

В мире существует больше тысячи разновидностей рыбы. Щука, форель, карась, карп, горбуша, судак, окунь – широчайший простор выбора. Среди кулинаров бытует мнение: если уху готовить из одного вида рыбы, то тогда она имеет право так называться. Но если варить ее из нескольких видов рыбы, то это не уха, а ничто иное, как рыбный суп.

В советские времена четверг считался исконно рыбным днем. На просторах необъятного постсоветского пространства во всех общепитах на первое подавали это одновременно простое и деликатесное блюдо. Чудесная традиция, не правда ли? ХозОбоз предлагает вспомнить былое и упразднить в своей семье традицию хотя бы один раз в неделю баловать своих родных и близких ухой с восхитительным вкусом. А пока вы наслаждаетесь ее изумительным вкусом и обогащаете свой организм полезными питательными веществами, ваш кулинарный гуру находится в поиске новых блюд.

Домашняя уха в мультиварке.

Уху в домашних условиях можно готовить практически из любой рыбы, для ароматного навара прекрасно подходит голова семги или форели. Конечно, самая вкусная уха должна вариться в котелке над костром, но предлагаем не ждать такого удачного случая, а побаловать себя наваристой, ароматной и очень вкусной ухой прямо сейчас!

• Рыбный набор для ухи 500 гр
• Картофель 5 шт
• Морковь 1 шт
• Лук 1-2 шт
• Зелень, соль, душистый перец горошек, лавровый листик

Как приготовить домашнюю уху в мультиварке

• В рецепте я использую большую голову и обрезки семги. Если у вас целая рыба, то её необходимо хорошо вымыть, выпотрошить и удалить жабры. Крупную рыбу нарезать на куски. Картофель и лук очистить, их я оставляю целиком, если овощи крупного размера, то разрезать пополам. Морковь нарезать кружочками.
• В чашу мультиварки сложить все подготовленные овощи, куски рыбы и пучок зелени.
• Затем в чашу налить воды до отметки "максимум", посолить, добавить пару горошин душистого перца и лавровый листик. Все хорошо перемешать.
• Крышку мультиварки закрыть, установить режим "Тушение" на 1,5 часа.
• После сигнала готовности из бульона вынуть луковицы (их можно выбросить). На тарелку выложить кусочек рыбы, картофель и морковь по желанию, залить все ароматным бульоном и подавать к столу.

Этот рецепт приготовлен в мультиварке Panasonic SR-TMH 18, с объемом чаши 4,5 литра. Мощность прибора составляет 670 Вт. Подробнее.

Простой рецепт домашней ухи.

Сегодня хочу поделиться простым рецептом домашней ухи. Дома можно приготовить очень вкусную уху. Для получения наваристого рыбного бульона вполне подойдут разные косточки, хребты, головы, оставшиеся после разделки рыбы. Останется только добавить кусочки филе рыбы и немного овощей, и вкуснейшая уха будет радовать вас дома.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Промыть рыбьи отходы - головы, хребты. Залить их холодной водой и поставить вариться. Довести до кипения, уменьшить огонек и варить 45 минут на маленьком огоньке.

Через 45 минут процедить бульон через сито. Отходы выбросить, а бульон снова поставить вариться.

Картофель почистить и отправить в кастрюлю с бульоном.

Почистить и нарезать морковь и репчатый лук. Отправить их также в кастрюлю с бульоном.

Помидоры нарезать и добавить к бульону.

Когда овощи в бульоне будут почти готовы, добавить кусочки филе рыбы. Посолить, поперчить и добавить лавровый лист.

Любители остренького могут добавить несколько кусочков острого перчика.

Проварить уху после добавления кусочков филе рыбы 10 минут и выключить огонь. Очень вкусная домашняя уха, приготовленная по достаточно простому рецепту, готова.

Уха в домашних условиях.

Перед вами - простой рецепт приготовления ухи простой в домашних условиях. Для приготовления ухи подойдет любая свежая рыба. Уха получится вкусной, ароматной, наваристой. Попробуйте приготовить дома.

Описание приготовления:

Уха – традиционное горячее русское блюдо с рыбой, не имеющее аналогов в других национальных кухнях. Уха отличается от других рыбных супов способом приготовления и набором продуктов. К примеру, в уху нельзя добавлять крупу, муку, жареный лук и масло. Уха готовится только из одного сорта рыбы, поэтому выделяют уху осетровую, окуневую, судачью, сиговую, стерляжью и т.д. Не подходят для ухи лещ, пескарь, уклейка, плотва, налим, из них можно приготовить только рыбный суп.

Ингредиенты:

• Рыба свежая — 900 Грамм (филе семги, например)
• Картофель — 2 Штуки
• Морковь — 2 Штуки
• Корень петрушка — 1 Штука (средней величины)
• Луковица — 1 Штука
• Лавровый лист — 4-5 Штук
• Перец черный горошком — 1 Чайная ложка
• Соль — По вкусу
• Укроп свежий — По вкусу
• Лимон — 2-4 Долек (по вкусу, используется при подаче)

Как приготовить "Уха в домашних условиях"

1. Нам понадобится большая 4- или 5-литровая кастрюля. Налейте в нее 3 л холодной воды. Приготовьте все овощи и рыбу. Рыбу почистите и промойте. Овощи почистите и промойте. Если используете мелкую рыбку, ее можно зашить в марлю.

2. Нарежьте овощи крупно - картошку, луковицу, корень петрушки разрежьте на несколько частей, когда уха сварится, его надо будет просто выбрать. Морковь нарежьте полукольцами.

4. Когда картофель уже будет практически готов (через 10-14 минут), добавьте лавровый лист и черный перец горошком.

6. Укроп промойте, измельчите и добавьте в кастрюлю. Попробуйте, достаточно ли соли. Если надо, добавьте. Варите еще в течение 2-3 минут, затем выключите огонь.