Заварной торт с клубникой.

Сезон клубники уже на исходе (по крайней мере у нас, в Гродно), но я пока продолжаю делать с ней разные виды тортов и пирогов. Сегодня вашему вниманию представляю заварной торт с клубникой.

Торт, приготовленный по этому рецепту, получается весьма сытным. Что касается вкуса, то мужу он показался не вкуснее торта с клубникой и сметанным желе. Но у такого торта есть своя изюминка – он ненавязчиво сладок, что является большим преимуществом в жаркую погоду (торт подается охлажденным).

Кстати, готовила этот торт безо всякого повода. Просто очень хотелось воплотить в жизнь давнюю задумку — совместить заварное тесто в торте с творожным кремом и какими-нибудь ягодами. Мне очень понравилось!

Ингредиенты:

Для заварных коржей:

1. Вода 400 мл.
2. Масло сливочное 100 гр.
3. Мука 1,5 стакана
4. Яйцо куриное 4 крупные или 5 мелких
5. Щепотка соли

Для крема:

1. Клубника около 350 грамм
2. Сахар по вкусу
3. Творог (лучше однородный и пастообразной консистенции) 500 гр.
4. Ванилин

Для украшения:

1. Клубника
2. Листики мяты или мелиссы

Приготовление:

1. Воду вместе с маслом выложить в жаропрочную емкость и поставить на огонь, довести до кипения.
2. Снять с огня, добавить соль и муку, перемешать.
3. Поставить снова на медленный огонь и помешивать до тех пор, пока масса не станет хорошо отходить от стенок емкости и не превратится в один большой шар.
4. Тесто слегка остудить, затем вбить яйца и взбить миксером или быстро перемешать ложкой до получения однородной консистенции.
5. На противень выложить бумагу для выпечки, нарисовать на ней круг диаметром 22-24 сантиметра. Сделать три таких круга.
6. Заварное тесто разделить на три части, каждую часть теста выложит на отдельный противень и распределить ложкой по бумаге до контуров, чтобы получилось три одинаковых круга. Для того, чтобы легче было распределять тесто, рекомендую ложку окунать в воду.
7. Поставить корж запекаться в духовку при температуре 200 градусов до готовности. У меня на выпечку одного коржа ушло около 15-20 минут. Выпечь таким образом три коржа. Остудить.
8. Для крема творог взбить с сахаром, добавить немного ванилина. Если вам попался сухой творог, то рекомендую протереть его через сито, а затем при взбивании добавить немного сливок или сметаны.
9. Клубнику промыть, обсушить и порезать пластинками.
10. На каждый корж выложить по трети крема, уложить пластинки клубники.
11. Сверху торт украсить ягодами клубники и листиками мяты или мелиссы.

Комментарии: 15 Скрыть комментарии

Наталья, вот это да! Хочу такой же, но у нас в Воронеже клубники уже нет. Представляю, какой этот тортик вкуснючий. Я тоже люблю выпечку, сынок мой обожает все, что я готовлю. В детском саду однажды, когда нянечка поставила на стол «нелюбимый» свекольник и тушеную рыбу, сынок со вздохом сказал: «Да-а… Тут моей еды нет…» Вот и ваш малыш, наверно, уплетал, эту вкусняшку за обе щеки!

Юля, с персиками тоже должно быть вкусно! Дала попробовать Ванюшке этот тортик — понравился очень, специально для него делала не очень сладкий.

Замечательный рецепт! Сама сейчас занимаюсь тем же — пеку-пеку с клубникой. Обязательно попробую в ближайшие дни, пока еще можно купить ягодку.

Хороший рецепт! Но придется отложить приготовление на осень — ягодка уже закончилась….

Карпатка с клубникой.

"Карпатка" с клубникой — это многим известный торт из воздушного заварного теста и нежного крема-пудинга. Летом этот торт готовлю со свежей клубникой, получается невероятно вкусно и красиво! Прекрасный десерт для всей семьи!

Ингредиенты

1. Вода 1 стакан
2. Масло сливочное 3/4 пачки
3. Мука пшеничная 1 стакан
4. Разрыхлитель 1 ч.л.
5. Яйца 4 шт.

1. Молоко 1/2 литра
2. Мука пшеничная 2 ст.л.
3. Крахмал картофельный 2 ст.л.
4. Желток яичный 2 шт.
5. Сахар 1 ст.
6. Масло сливочное 1 пачка

1. Свежая клубника опционально
2. Сахарная пудра по вкусу

Приготовление:

Приготовьте ингредиенты для теста.

На медленном огне растопите сливочное масло в воде. Хорошо размешайте.

Добавьте муку и продолжайте нагревать, помешивая, пока мука не начнет отставать от краев кастрюли (3-5 минут).

Снимите тесто с огня и остудите до комнатной температуры. Добавьте разрыхлитель и перемешайте.

По одному добавляйте желтки, тщательно размешивая каждый раз.

В конечном итоге тесто должно получиться однородным и гладким.

Разделите тесто на две части и выложите в два одинаковых противня, застеленных пергаментом. Выпекайте при 220 градусах в течение 20 минут. Затем остудите готовые коржи.

Смешайте муку, картофельный крахмал и яйцо с 1/2 стакана холодного молока.

Оставшееся молоко подогрейте.

Миксером смешивайте горячее молоко с растворенными в холодном молоке и яйце крахмале с мукой. Взбивайте, пока масса не станет однородной.Остудите. Разомните сливочное масло и затем постепенно добавляйте в него по одной столовой ложке пудинга, хорошо перемешивая каждый раз.

Выложите корж на тарелку, покройте его приготовленным кремом, добавьте целую или нарезанную клубнику.

Торт из заварного теста с клубникой, ванильным кремом и взбитыми сливками.

Все отлично знают, что сочетание клубники, заварного ванильного крема и взбитых сливок считаются наилучшим вкусовым сочетанием. На этот раз предлагаю рецепт торта из заварного теста для моих сладкоежек. Этакая версия — эклер XXL с клубникой и ванильным кремом. Кстати, приготовление очень удобно, так как нет необходимости отсаживать мешком пирожные и заполнять потом начинкой, а просто распределить тесто по форме для торта и выпекать. Вы просто обязаны испечь этот торт в нынешнем клубничном сезоне.

Лучше всего основу торта отпечь накануне и дать постоять в холодильнике, затем приготовить крем и также убрать на ночь в холодильник. А на следующий день заполнить кремом и украсить свежими ягодами клубники.

И не забудьте, что заваривать тесто следует пока на дне кастрюли не появиться белесый плотный налет.

Торт из заварного теста с клубникой. Торт с клубникой.

Клубника — лучше всех, ведь она первая. Первая садовая ягода, которая созревает в средней полосе, первый «живой» десерт. Пока дикие сородичи еще цветут, клубника уже созрела и торопится занять место на наших кухнях. Как она прекрасно ведёт себя в тортах — обязательно воспользуйтесь этим!

Клубника — не черника и ежевика, она не окрасит мусс, крем или бисквит неясным сине-бурым цветом. Клубника — не вишня, в ней нет косточек. Клубника — не малина, с которой надо деликатничать и она быстро теряет свой эффектный внешний вид.

Клубнику можно нарезать тонкими красивыми слайсами или украсить торт/пирожное целой ягодой. Она душистая и в зависимости от сортности может быть очень сладкой или почти нейтрального сладковатого вкуса. Последнюю, кстати, очень хорошо использовать именно для декора, поскольку она не перебьет вкус глазури, велюра или крема.

Клубника хорошо переносит заморозку и такую ягоду можно активно использовать для приготовления желе или мусса. На вкус клубники заморозка не влияет.

Источник: http://www. gastronom. ru/recipe/group/1614/tort-s-klubnikoj

Торт из заварного теста с клубникой, ванильным кремом и взбитыми сливками

Все отлично знают, что сочетание клубники, заварного ванильного крема и взбитых сливок считаются наилучшим вкусовым сочетанием. На этот раз предлагаю рецепт торта из заварного теста для моих сладкоежек. Этакая версия — эклер XXL с клубникой и ванильным кремом. Кстати, приготовление очень удобно, так как нет необходимости отсаживать мешком пирожные и заполнять потом начинкой, а просто распределить тесто по форме для торта и выпекать. Вы просто обязаны испечь этот торт в нынешнем клубничном сезоне.

Лучше всего основу торта отпечь накануне и дать постоять в холодильнике, затем приготовить крем и также убрать на ночь в холодильник. А на следующий день заполнить кремом и украсить свежими ягодами клубники.

И не забудьте, что заваривать тесто следует пока на дне кастрюли не появиться белесый плотный налет.

Этапы приготовление торта из заварного теста

Заварное тесто, ингредиенты:

• 3/4 стакана воды
• 90 гр сливочного масла
• 3/4 стакана муки высшего сорта
• 3 яйца
• 1 стакан это 250 мл

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

1. В кастрюле вскипятите воду с маслом. К кипящую воде, добавьте муку и энергично перемешайте деревянной ложкой, для тщательного соединения.
2. Готовое тесто должно отходить от бортов кастрюли и на дне образуется корочка из белого налета. Дайте немного остыть.
3. По истечении этого времени, тщательно перемешайте с яйцами, лучше миксером. Яйца вбивайте по очереди.
4. Возьмите форму, имеющую диаметр 25 см (или 27 см) смажьте её маслом и присыпьте мукой.
5. Поместите в форму заварное тесто и распределите его по поверхности руками. Если вдруг у вас останется тесто, то из него можно испечь булочку…
6. Выпекайте при температуре 200 ° С в течение приблизительно 25 минут или немного дольше, до красивого подрумяненного вида.
7. Достаньте и дайте остыть.

• 600 мл молока
• стручок ванили вдоль разреза
• 6 больших яичных желтков
• 100 гр сахара
• 40 гр пшеничной муки
• 40 гр картофельного крахмала

1. В большой кастрюле вскипятите молоко с зернами ванили. Доведите до кипения и отставьте в сторону.
2. Сахар смешайте с яичными желтками и взбейте в пышную массу, далее добавьте муку смешанную с крахмалом и перемешайте до получения однородной консистенции.
3. Залейте половиной стакана горячего молока и перемешайте.
4. Вылейте оставшуюся часть молока и поставьте на средний огонь.
5. Постоянно помешивайте, очень энергично, не давая подгореть массе.
6. Заваривайте крем в течении одной минуты, пока крем не загустеет.
7. Снимите с огня, накройте контактно пищевой пленкой. Поставьте в холодильник, чтобы крем охладился.

• 250 мл взбитых сливок 30% или 36%, охлажденные
• 1 столовую ложку сахарной пудры.

1. Сливки налейте в чашу миксера и вместе с сахаром взбейте до образования жесткого крема.

1. Отпеченное заранее заварное тесто охладилось. Поставьте его на блюдо, выровняйте поверхность.
2. Выложите заварной крем, затем сверху крема уложите взбитые сливки.
3. Поверх взбитых сливок положите промытую и очищенную от хвостиков клубнику.
4. Лучше всего заполнить ягодами всю поверхность торта.
5. Храните в холодильнике.

Источник: http://shefcookie. ru/bake/cake/tort-iz-zavarnogo-testa-s-klubnikoj/

Мастерство приготовления торта «Райское блаженство»

Недавно открыла для себя новую вкусняшку — тортик «Райское наслаждение». Он неспроста носит такое необычное название: уже с первых секунд ощущаешь, как погружаешься в нирвану для сладкоежек. Стараюсь беречь фигуру, но вкус этого десерта каждый раз одерживает победу над самообладанием.

Прелесть торта заключается в том, что готовится он быстро, а сочетание заварного крема и заварного теста способно удвоить скорость поедания вкусняшки. Вот увидишь: еще не успеешь приготовить, как гости попросят добавку.

Торт из заварного теста

• 4 яйца
• 200 мл воды
• 50 мл растительного масла
• 50 г сливочного масла (80 % жирности)
• половина ч. л. соли
• 150 г муки

• упаковка ванильного сахара
• 300 г сметаны (25 % жирности)
• 2 ст. л. муки
• 150 г сахара
• 200 г сливочного масла (80 % жирности)
• куриное яйцо

Сперва приготовим заварной крем. Пока он будет остывать, мы будем готовить коржи. Смешиваем в сотейнике сметану, сахар, ванильный сахар, яйцо и 1 ст. л. муки. Ставим готовиться на медленный огонь. Постоянно помешиваем крем, чтобы не было комочков. Доводим до кипения и убираем с плиты. Готовую смесь заматываем пищевой пленкой и ставим остывать.

Насыпаем муку и варим на небольшом огне, постоянно помешивая. Снимаем с огня и даем остыть 5–7 минут. Затем добавляем яйца и перемешиваем миксером — тесто должно получиться гладким и эластичным, без лишних комочков.

© Depositphotos Вернемся к нашему крему. В остывшую массу по кусочкам добавляем сливочное масло и тщательно взбиваем миксером. Крем должен получиться очень густым, однородным, с ароматом ванили.

Разрезаем коржи на 3 одинаковых части и промазываем каждую кремом. Соединяем коржи и ставим торт настояться — через 15–20 минут можно подавать к столу.

Прелесть заварных тортов и пирожных заключается во вкусе крема. Чем нежнее крем, тем слаще и вкуснее выпечка.

Торт из заварного теста и крема способен доказать это на практике. Он станет идеальным дополнением ко вкусному обеду. Наша редакция «Так Просто!» желает приятных бесед за чашечкой чая и вкуснейшим десертом «Райское наслаждение». Приятного аппетита!

Источник: http://takprosto. cc/tort-iz-zavarnogo-testa/

Торт из заварного теста с клубникой

Клубнику, наверное, любят все кулинары. И это не случайно, ведь блюда с клубникой не только имеют нежный вкус, но и при этом восхитительно смотрятся, радуют глаз и служат гарантом вкусового удовольствия. Таким примером является пирог из заварного теста с клубникой.

В приготовлении этого пирога использован классический рецепт теста для заварных пирожных. И по сути пирог из заварного теста с клубникой и есть очень большое и вкусное заварное пирожное, которое порадует даже самого предвзятого гурмана.

Ингредиенты: Мука – 120 гр.;Яйца – 3 шт.;Сливочное масло – 45 гр.;Вода – 180 мл.;Цедра лимона – 1 ч. л.;Соль – 1 щепотка;Сливки 33% жирности – 300 мл.;Сахарная пудра – 3 ст. л.;Клубника – 250 гр.

В сотейнике растворяем в воде масло и соль и доводим их до кипения.

Как только смесь закипит, постепенно добавляем муку, при этом перемешивая смесь, до тех пор, пока тесто не начнет отлипать от стенок сотейника.

Перекладываем тесто в другую емкость и даем ему остыть.

Добавляем лимонную цедру, перемешиваем.

Поочередно в тесто вводим яйца. Причем каждое последующее добавляем только после того как предыдущее яйцо полностью смешается с тестом. Тщательно вымешиваем.

Перекладываем смесь в кондитерский мешок и на противень, застеленный кондитерской бумагой, выдавливаем тесто в виде большого кольца.

Выпекаем пирог из заварного теста первые 20 минут при температуре 200 градусов, затем понижаем температуру до 160 градусов и выпекаем еще 20 минут.

После остывания пирога разрезаем его вдоль пополам. Взбиваем сливки с сахарной пудрой и заполняем нижний слой пирога.

Очищаем клубнику и режем ее на мелкие кусочки, оставив при этом несколько целых штук для украшения.

Выкладываем кусочки клубники вторым слоем на сливки.

Закрываем прослойку верхним слоем заварного пирога, немного при этом надавливая.

Пирог из заварного теста посыпаем небольшим количеством сахарной пудры и заполняем середину целыми клубнями клубники.Источник: Кулинарные рецепты от Людмилы©

Источник: http://chefrecipes. ru/pirog-iz-zavarnogo-testa-s-klubnikoj/

Заварное тесто

Заварное тесто используется для приготовления кондитерских изделий, выпечки, несладких изделий из теста с начинкой. Подробней про заварное тесто .

Заварное тесто – рецепт для эклеров, профитролей и булочек с начинкой.

Рецепт заварного теста, подходит для приготовления различных закусок и пирожных. Готовьте, пробуйте, радуйте своих близких вкусными десертами и закусками.

Базовый рецепт заварных пирожных, разнообразить который можно с помощью различных начинок и кремов.

Я думаю, профитроли любят и взрослые, и дети! Крем для заварных пирожных можно приготовить любой, какой вы любите, например со сгущенкой. Но я предлагаю вам сделать профитроли с заварным кремом.

Рецепт заварного теста для эклеров и профитролей.

Заварное тесто делается очень просто. Оно подходит и для сладких блюд, и для закусок.

Я влюбилась в этот торт с первого взгляда и первого попробованного кусочка! Очень рекомендую приготовить торт «Карпатка», нежный и лёгкий. Готовится быстро и просто. Это как большой эклер с заварным кремом. Сам рецепт заварного крема — очень удачный, обязательно попробуйте сделать.

Сочные, хрустящие чебуреки с тонким тестом с пузырьками. Сам рецепт заварного теста для чебуреков очень простой и удачный, из доступных ингредиентов, без добавления водки и уксуса. Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается очень тонко раскатать. При этом оно хорошо удерживает сочную начинку, не рвется, а при обжаривании аппетитно пузырится.

Торт «Дамские пальчики» — нежный десерт из заварных пирожных эклеров и сметанного крема. Торт из эклеров подойдёт и для домашнего чаепития, и для праздничного стола.

Рецепт заварных пирожных «Эклер». Название говорит само за себя. Вкус этих пирожных радует гурманов во всем мире уже более 120 лет.

Чуррос — испанские изделия из заварного теста, которые жарятся во фритюре. Испанцы подают чуррос на завтрак с различными соусами.

Рулет-эклер по мотивам пирога «Карпатка». Невероятно вкусный рулет из заварного теста, внутри которого нежнейший молочный заварной крем со сливочным маслом, по вкусу напоминающий мороженое.

Юмбрики — это круглые заварные пирожные с нежной творожной начинкой. Приготовление заварного теста на самом деле — весьма несложное дело. Главное, в точности следовать рецепту.

Гужеры — заварные сырные булочки родом из Франции, способны влюбить в себя с первого укуса! Они такие ароматные, мягенькие, крупнопористые, очень-очень сырные и просто-таки нереально вкусные!

Пирог «Эклер» получается очень нежным, вкусным и кремовым. Такой пирог послужит прекрасной альтернативой маленьким пирожным.

Крокембуш — это так красиво, что даже кушать жалко. 🙂 А сливочный крем со сгущенкой — это нечто! Когда нужны новогодние рецепты 2020, этот торт из профитролей вам пригодится.

Тулумба — турецкая сладость, популярная также и в балканских странах. Тулумба покоряет своим вкусом и колоритной презентацией, перенося все ощущения жаркого восточного мира в реальность.

Плачинды с картошкой – это пресные лепешки с начинкой. Вкусно, просто и сытно. Идеальное блюдо для поста.

Я уверена, что это блюдо понравится всем. По крайней мере, мне еще не встречался человек, который не спросил бы: «А есть еще?» Начинку для кутабов (лепешек из пресного теста) выбирайте по своему вкусу — картофель или тыкву, можно обе.

Лепешки-пиццы — это союз двух блюд: чебуреков и пиццы. Они покорят каждого, кто любит подобные простые рецепты. Приготовьте такие лепешки, которые по вкусу как чебуреки, а начинка — как в пицце. Сочные лепешки с хрустящим тестом сможет приготовить каждый, а начинку можно использовать ту, которую предпочитаете для пиццы.

Заварные блины на кефире, которые всегда получаются.

Обязательно попробуйте корейские пельмени под названием «манду». Очень вкусно получилось, тесто отличное! А начинка — просто песня! Два вида мяса, тонкий привкус чеснока, сочность от грибов и лука! Это надо готовить! Кстати, рецепт манду очень популярный. Корейские пельмени можно варить в бульоне или на пару, а мы приготовим жареные пельмени-пирожки с мясом и грибами!

Очень вкусные мини-пирожки «Сердечки» с колбасой, сыром и помидорами, обжаренные в панировочных сухарях, — отличная закуска на 14 февраля. Такие хрустящие съедобные валентинки точно придутся по вкусу мужской половине. Пирожки в виде сердечек — не только приятный знак внимания на День влюблённых, но и отличное украшение любого праздничного стола или перекус на каждый день.

Рецепт идеального заварного теста для пельменей и вареников. Лучше и эластичней теста вы еще не видели.

Фантастический хлеб «Хоккайдо» на мучной заварке – это рецепт японского молочного хлеба, который получается очень мягким, абсолютно не крошится и долго не черствеет.

Заварное тесто на дрожжах получается пышным, просто готовится и подходит для любой выпечки — пирогов, пирожков, рулетов.

Сегодня готовлю вареники из заварного теста. Рецепт постный, без яиц. Тесто получается послушное и эластичное, а вареники с картошкой мягкие, нежные, просто тают во рту. Так что берите рецепт вареников на заметку и обязательно готовьте.

Самые вкусные домашние пельмени из заварного теста, после съедения которых ваши гости будут пребывать в полном восхищении!

Торт «Карпатка» на основе заварного теста. Воздушный и нежный заварной крем по вкусу похож на мороженое «Пломбир». Это очень вкусно!

Во многом китайские вонтоны напоминают пельмени, но некоторые детали, незначительные на первый взгляд, отличают вкус вонтонов от наших пельменей. Свежий имбирь и соевый соус в составе куриного фарша добавляют нотку остроты и экзотики, свойственные азиатской кухне. Вонтоны можно обжарить в масле или сварить на пару.

Эти оладьи из заварного теста не похожи на привычные нам оладушки. Не утверждаю, что так готовят в Колумбии), но рецепт близок к испанскому десерту из заварного теста, популярному и в Латинской Америке. Заварные оладьи мне понравились).

Рецепт заварных пирожных под названием «профитроли».

Обычные профитроли, но с очень вкусной. рыбной начинкой))) — из форели или семги.

Я очень неравнодушна к вареникам с вишней. Так как эта начинка очень капризная, то с нежным тестом можно будет вылавливать вареные ягоды из кастрюли. Мне такой расклад не нравится, и я для вареников с вишней делаю заварное тесто. Оно без яиц, классно вымешивается и раскатывается, держит варку и к тому же простое и вкусное.

Эти пирожки прекрасно подойдут к любимому супчику или просто порадуют вас, утолив голод. Чем больше начинки, тем вкуснее, но не перестарайтесь, чтоб тесто не порвалось. Теста в готовом пирожке будет не много и оно будет тонким. Остатки теста можно хранить в морозильнике и использовать когда вам понадобится.

Замечательный рецепт закуски, которой можно встретить гостей, — профитроли с начинкой из варёного мяса, сыра и маринованных огурцов. В качестве украшения — листья шпината и помидоры черри. Продолжаем составлять праздничное меню. Смотрите и готовьте вместе с нами!

Национальное блюдо украинской кухни.

Вкусные заварные пирожные или, как их еще называют, профитроли. А крем можно использовать абсолютно любой. Сегодня профитроли будут с кремом «Шарлотт» и соленой карамелью.

Универсальные заварные булочки из кукурузной муки вполне могут заменить хлеб к первым блюдам, а также будут прекрасным дополнением к чаю, если посыпать их сахарной пудрой или подать с джемом.

Базовый рецепт заварного теста для профитролей. Начиняя профитроли различными начинками, от сладких кремов до салатов и паштетов, можно разнообразно и креативно украсить праздничный стол.

Многие хозяйки боятся готовить профитроли из-за заварного теста, потому что считают его слишком нежным и капризным. И совершенно напрасно, ведь такое тесто приготовить абсолютно несложно. Разнообразие начинок для профитролей делает эти пирожные универсальными для любого застолья. Этот вариант со сгущёнкой, орехами и изюмом идеален для праздничного чаепития.

Кундюмы (кундюбки, кундумы) – старинное, исконно русское блюдо, которое очень напоминает пельмени, но готовится из заварного теста, а в качестве начинки используются грибы и гречневая крупа. Кундюмы — это открытые «лодочки» с начинкой, которые запекаются со сметаной, грибным бульоном и специями.

Нестандартный рецепт чак-чака подойдет для тех, кто не употребляет жареных продуктов. Чак-чак из заварного теста запекается в духовке и получается очень нежным и воздушным.

Они съедаются в одно мгновенье! Заварные булочки с сыром получаются очень необычные на вкус, нежные, с хрустящей корочкой сверху и мягкие внутри. Отличный вариант к чашечке кофе или чая. Приготовить их совсем несложно, главное соблюдать все пропорции.

Гужеры — несладкая выпечка из заварного теста с добавлением сыра. Заварные сырные булочки родом из Франции. Приготовить воздушные гужеры может каждый в домашних условиях без особого труда.

Несладкие заварные булочки-профитроли с начинкой из сыра. В заварное тесто также добавляется сыр. Подаются сырные профитроли как закуска, но вкусно и с чаем.

Вовсе необязательно покупать лаваш в магазине, ведь его можно приготовить дома самостоятельно — на сковороде. Простой рецепт горчичного лаваша из заварного теста, который прекрасно сочетается практически с любой начинкой — плавленым сыром, колбасой или паштетами. Отличная основа для конвертиков и рулетиков из лаваша и неплохая альтернатива хлебу.

Заварные пирожные с клубникой и кремом – простой, вкусный и яркий десерт со свежими ягодами. Для пирожных готовится заварное тесто на растительном масле.

Вареники с картошкой, из заварного теста, с которым очень просто и приятно работать. Такое тесто не рвется и не разваривается, хорошо держит начинку и само по себе получается вкусным. Вареники — это всегда просто, быстро, доступно и вкусно. А этот рецепт теста для вареников — просто находка!

Отличная идея для семейного обеда! Вкусное заварное тесто, сочная начинка и томатно-сметанный соус сверху — мясные рулетики на сковороде! Если приготовите много, можно заморозить рулетики впрок, потом очень просто их приготовить. Готовьте вместе с нами!

Приготовление заварного теста не намного сложнее обычного. Но зато изделия из заварного теста — настоящие шедевры кулинарии. Чаще всего делают заварное тесто для эклеров, а также других пирожных с кремом или сливками. Кроме этого готовят заварное тесто для пирожков, и даже заварное тесто для вареников и тесто заварное для пельменей. Рецепт заварного теста для вареников не представляет особой сложности. Приготовив однажды нежное и вкусное заварное тесто, вы будете готовить из него вареники всегда. По этой же причине вам стоит научиться готовить заварное тесто на пирожки: оно просто тает во рту. Будем считать, что вы знаете как приготовить заварное тесто. Теперь из него надо приготовит пирожки или ещё что-то. Обычно пирожки выпекают в духовке, но можно сделать и заварное жареное тесто. К примеру, использовав заварное тесто на чебуреки. Рецепт чебуреков от этого только выиграет.

Заварное тесто бывает несколько видов. Есть заварное дрожжевое тесто и бездрожжевое заварное тесто. Приготовление заварного теста тоже может отличаться. Рецепт заварного теста для эклеров, к примеру, расскажет вам как сделать заварное тесто, заварив его на огне. А заварное дрожжевое безопарное тесто обычно не заваривают в кастрюле, а просто заливают крутым кипятком. Так часто готовят и заварное безопарное тесто для пирожков. Этот способ также подойдёт вам, если вам необходимо быстрое заварное тесто. Рецепт с фото заварного теста убережёт вас от ошибок, и шаг за шагом покажет как правильно сделать тесто заварное. Фото рецепт заварного теста понадобится вам, если вы планируете сделать супер-вкусные эклеры с масляным кремом, нежнейшие вареники, вкуснейшие пирожки. Наконец, просто возьмите ноутбук на кухню, смотрите в него и готовьте заварное тесто, видео продемонстрирует вам все тонкости этого процесса безо всяких секретов.

Торт-кольцо из заварного теста с клубникой → Торты →. Торт из заварного теста с клубникой.

Люблю заварное тесто и, похоже, у нас всё взаимно: с удачным рецептом оно у меня вышло с первого раза. Поэтому, в качестве эксперимента решила испечь изделие из заварного теста более замысловатой формы ))

Нежное заварное тесто, клубничная начинка и хрустящие миндальные лепестки…

Что касается проб и ошибок )) Сначала я испекла заварное кольцо, взяв пропорцию для теста из 4-х яиц и теста получилось довольно много… В духовке получился упитанный каравай и еще парочка профитролей по соседству )))) Но, что самое обидное, это кольцо опало практически сразу, как я понизила температуру…А заварное тесто вновь не поднимается. Видимо, оно недостаточно пропеклось и упало под собственным весом… Так что для второй попытки я сделала меньшую пропорцию теста и всё вышло как надо )) В качестве начинки, кроме заварного теста — быстрое клубничное варенье. Из свежих ягод оно получается ароматным и сочным. Но, конечно, можно использовать готовое клубничное варенье, что удобно, например, зимой, когда под рукой нет свежей клубники. Ингрединеты: заварное тесто — 50 г сливочного масла — 143 мл воды — 63 г муки — 2 яйца — щепотка соли и сахара

заварной крем -500 мл молока — 170 г сахара — 40 г муки — 3 желтка — 1 ч.л. ванильного сахара — 40 г сливочного масла

клубничное «варенье» -150 г клубники — 70-90 г сахара — 1 ч.л. картофельного крахмала — 50 мл воды

украшение: — лепестки миндаля — сахарная пудра

Заварное тесто: 1. В кастрюлю с толстым дном влить воду и положить сливочное масло. Нагревать, помешивая, на среднем огне, чтобы масло полностью растворилось. Довести массу до кипения. 2. Всыпать сразу всю муку и снять кастрюлю с огня. Интенсивно перемешать тесто лопаткой. Тесто готово, когда оно с легкостью отходит от стенок кастрюли. Добавить в тесто щепотку соли и щепотку сахара. Переложить тесто из кастрюли в глубокую миску и оставить на 10-15 минут для охлаждения. 3. В отдельной миске взбить яйца. Небольшими порциями вливать в тесто яйца, каждый раз тщательно перемешивая. Консистенция теста должна напоминать жирную сметану. 4. Противень застелить пекарской бумагой. С помощью тарелки, диаметром 18 см начертить на пергаменте карандашом круг. Пергамент перевернуть стороной с кругом вниз. Наполнить тестом кондитерский мешок, у которого отрезать кончик, если мешок одноразовый или поставить гладкую насадку. Всего нужно отсадить из теста три круга: один, следуя начерченному кругу, второй внутри вплотную к первому и третий сверху, над двумя, посередине. Полученное кольцо посыпать миндальными лепестками. 5. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 35 минут. Уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать 15-20 минут. Духовку не открывать. Если тесто осядет, оно уже не поднимется. Кольцо из заварного теста остудить при комнатной температуре.

Заварной крем: 1. В кастрюлю с толстым дном влить молоко, добавить половину сахара и ванильный сахар. Довести до кипения и снять с огня. Дать массе немного остыть. 2. В отдельной глубокой миске смешать муку со второй половиной сахара и добавить желтки. Тщательно перемешать. 3. Горячее молоко влить в желтковую массу, перемешать до однородности. 4. Через сито перелить смесь в кастрюлю. На слабом огне варить массу до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня и добавить сливочное масло. Если видны некоторые комочки, пропустить крем через сито. Готовый крем остудить при комнатной температуре и оставить в холодильнике.

Клубничное «варенье»: Клубнику нарезать пополам или на четыре части. В кастрюлю поместить клубнику с сахаром и поставить на средний огонь. Варить минут 10-15, до видимого загустения. Добавить 1 ч.л. ложку крахмала, перемешать и варить еще минуты две. Снять с огня и остудить до комнатной температуры, затем оставить в холодильнике.

Сборка: Кольцо из заварного теста разделить вдоль на две части, лучше это делать ножом с зазубринами. Крем распределить равномерно по нижней половинке кольца. Выложить клубничное варенье и накрыть верхней половинкой теста. Украсить торт миндальными лепестками и сахарной пудрой.

Торт с клубникой и заварным кремом пошаговый рецепт Сергея Джуренко. Торт с клубникой и заварным кремом.

Домашний торт с клубникой - вкусный сезонный десерт со свежими ягодами и заварным кремом. Готовиться несложно с использованием бисквитной основы.

Автор более 1150 рецептов.

В сезон массового созревания ягод, стоит побаловать себя вкусным десертом и приготовить торт с клубникой. Мы готовим его из хорошего и пышного бисквита, который начиняем спелыми ягодами с заварным кремом. Это достаточно простой торт, так как приготовить бисквит под силу даже начинающему, а заварной крем вообще один из самых простых. Важно, чтобы ягоды были спелыми и сладкими, чтобы не перегружать клубничный торт сахаром. За помощь и рецепт спасибо моей дочке.

Меня часто поправляют, что кондитерское изделие по этому рецепту скорее пирог. Я для себя определился – если начинка выпекается вместе с тестом, то это пирог. А вот если готовое тесто в виде оболочки или коржей печется отдельно, а затем промазывается или заполняется начинкой, то это торт. И поверьте мне, после подачи десерта это становится совершенно непринципиальным.

Основа десерта – бисквит. Как приготовить качественное бисквитное тесто я уже писал. Это, пожалуй, самое распространенное кондитерское тесто, из которого пекут коржи, корзинки, основания и т. д. Много яиц, мука, сахар, некоторые добавки, функция которых, как правило, сводится к ароматизации теста, его пышности и окраске. Для торта выпекают хлеб круглой или какой-либо другой формы, который разрезается на коржи или из него формируется оболочка для начинки.

Крем можно использовать практически любой. Важно, чтобы он был достаточно плотным и не расплывался после охлаждения, держал форму. Идеально подходит заварной крем. Он готовится по простому рецепту, путем «заваривания» в горячем молоке смеси яичных желтков, сахара и кукурузного крахмала. Использование крахмала позволяет без труда обеспечить плотность крема.

Нужна самая спелая ягода, которая только что сорвана с куста, не «мокрая», лишнее выделение сока не приветствуется. Ягоды лучше крупные, чтобы их можно было разрезать – это позволит использовать их и для начинки и для украшения. Крайне желательно использовать самую сладкую клубнику.

Готовить клубничный торт можно в несколько параллельных этапов. Выпечь бисквит и приготовить заварной крем можно одновременно. После остывания теста и крема можно приступать к формированию торта. Из готового бисквита выбирается мякиш, а на его место укладывается крем с кусочками сладкой клубники. Далее десерт должен хорошо остыть и пропитаться в холодильнике. После этого крем станет намного плотнее, перестанет расплываться, а куски торта будут сохранять свою форму при подаче.

Пирог из заварного теста с клубникой. Торт из заварного теста с клубникой.

Клубнику, наверное, любят все кулинары. И это не случайно, ведь блюда с клубникой не только имеют нежный вкус, но и при этом восхитительно смотрятся, радуют глаз и служат гарантом вкусового удовольствия. Таким примером является пирог из заварного теста с клубникой.

В приготовлении этого пирога использован классический рецепт теста для заварных пирожных. И по сути пирог из заварного теста с клубникой и есть очень большое и вкусное заварное пирожное, которое порадует даже самого предвзятого гурмана.

Ингредиенты: Мука – 120 гр.;Яйца – 3 шт.;Сливочное масло – 45 гр.;Вода – 180 мл.;Цедра лимона – 1 ч.л.;Соль – 1 щепотка;Сливки 33% жирности – 300 мл.;Сахарная пудра – 3 ст.л.;Клубника – 250 гр.

В сотейнике растворяем в воде масло и соль и доводим их до кипения.

Как только смесь закипит, постепенно добавляем муку, при этом перемешивая смесь, до тех пор, пока тесто не начнет отлипать от стенок сотейника.

Перекладываем тесто в другую емкость и даем ему остыть.

Добавляем лимонную цедру, перемешиваем.

Поочередно в тесто вводим яйца. Причем каждое последующее добавляем только после того как предыдущее яйцо полностью смешается с тестом. Тщательно вымешиваем.

Перекладываем смесь в кондитерский мешок и на противень, застеленный кондитерской бумагой, выдавливаем тесто в виде большого кольца.

Выпекаем пирог из заварного теста первые 20 минут при температуре 200 градусов, затем понижаем температуру до 160 градусов и выпекаем еще 20 минут.

После остывания пирога разрезаем его вдоль пополам. Взбиваем сливки с сахарной пудрой и заполняем нижний слой пирога.

Очищаем клубнику и режем ее на мелкие кусочки, оставив при этом несколько целых штук для украшения.

Выкладываем кусочки клубники вторым слоем на сливки.

Закрываем прослойку верхним слоем заварного пирога, немного при этом надавливая.

Пирог из заварного теста посыпаем небольшим количеством сахарной пудры и заполняем середину целыми клубнями клубники.Источник: Кулинарные рецепты от Людмилы©

Заварной пирог с клубникой.

Открытый пирог из рассыпчатого песочного теста, нежного заварного крема и ягод станет прекрасным вариантом десерта в любое время года. Лучше такой пирог подавать охлажденным, чтобы заварной крем немного застыл. Для пирога отлично подойдут ежевика, малина, смородина, яблоки и, конечно, клубника. Пирог с клубникой и заварным кремом, по способу приготовления напоминающий французский тарт, получится тонким, мягким и воздушным, а свежая клубника добавит пользы и натуральной сладости.

Автор: Анна Синицына ,кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

7 часов 25 минут

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Продукты для рецепта

добавить в корзину

При желании можно добавить в пирог другие полезные ягоды — например, черную или красную смородину, ежевику или малину. Свежие ягоды обогатят пирог с заварным кремом витаминами и сделают его еще вкуснее.

Пошаговый фоторецепт

Для приготовления песочного теста сливочное масло должно быть холодным, поэтому предварительно уберите его в холодильник на 2 часа. Клубнику заранее переберите, удалите плодоножки и хорошо вымойте ягоды. Чтобы клубника не добавила влажности песочному тесту, ягоды обсушите на бумажном полотенце. Муку предварительно просейте, чтобы тесто получилось нежнее и вкуснее. Вымойте яйца и в двух отделите желтки от белков. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой.

Приготовьте песочное тесто. Холодное масло нарежьте небольшими кубиками и переложите в глубокую миску. Добавьте просеянную муку и сахар и дополнительно порубите массу ножом. Добавьте куриное яйцо и вымесите тесто. Переложите тесто в форму для выпекания и разровняйте его руками по дну и бортикам. Уберите форму с тестом в холодильник на 40 минут.

Сварите крем. В емкости хорошо перемешайте желтки, сахар и ванильный сахар, муку и одну треть молока. Остальное молоко перелейте в сотейник с толстым дном и нагрейте, не доводя до кипения. Добавьте желтковую массу и хорошо перемешайте. Варите крем на минимальном огне, пока не загустеет. Снимите с огня, остудите и добавьте сливочное масло, нарезанное кусочками. Вымешивайте крем до полного растворения масла, а затем остудите.

Испеките основу для пирога. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Форму с тестом достаньте из холодильника и часто проколите в нескольких местах вилкой. Сверху выложите пергаментную бумагу, чтобы она полностью накрывала все тесто и присыпьте до самого верха грузом — фасолью или горохом, чтобы тесто при выпечке не поднялось. Выпекайте тесто в течение 20 минут, затем уберите груз и пеките еще 5 минут. Готовый корж полностью остудите.

Украсьте пирог кремом и ягодами. Две трети чистой клубники равномерно разложите на песочной основе пирога. Сверху распределите заварной крем. Оставшуюся клубнику разрежьте вдоль на половинки и украсьте ими верх пирога. Готовый заварной пирог с клубникой уберите в холодильник на 6 часов.

Клубничный пирог с заварным кремом лучше подавать к столу охлажденным, чтобы заварной крем не вытекал при разрезании. Нарежьте пирог острым ножом, немного присыпьте по краям сахарной пудрой и украсьте перед подачей веточками свежей мелиссы.