. Греческий салат пошаговый рецепт с фото. Салат Греческий. Салат греческий с фетаксой классический рецепт с фото пошагово и видео.
Размер шрифта:
Греческий салат пошаговый рецепт с фото. Салат Греческий. Салат греческий с фетаксой классический рецепт с фото пошагово и видео.

Греческий салат пошаговый рецепт с фото. Салат Греческий. Салат греческий с фетаксой классический рецепт с фото пошагово и видео.

Play

Греческий салат пошаговый рецепт с фото. Греческий салат.

Греческий салат является традиционным уже не только в Греции, но и в других Средиземноморских странах. Основой салата являются крупно нарезанные свежие овощи (помидоры и огурцы, часто также добавляется сладкий перец и лук). Ключевой компонент салата - фета - традиционный греческий сыр из овечьего или козьего молока. В салат также кладутся оливки и орегано, заправляют оливковым маслом.

Сегодня будем с вами готовить салат, известный у нас под названием «Греческий». Греческий салат является традиционным уже не только в Греции, но и в других Средиземноморских странах. Основой салата являются крупно нарезанные свежие овощи (помидоры и огурцы, часто также добавляется сладкий перец и лук). Ключевой компонент салата — фета — традиционный греческий сыр из овечьего или козьего молока. В салат также кладутся оливки и орегано, заправляют оливковым маслом. Забавно, что греческим он называется в основном только на территории России и у наших ближайших соседей. В Греции и других Средиземноморских странах салата с таким названием вы, скорее всего, не найдёте, возможно, только в местах ориентированных на русских туристов. Традиционный греческий салат в разных странах может носить различные названия, но чаще всего встречается под названием Хориатики (с греческого — деревенский салат).

Греческий салат (или всё же Хориатики) очень популярен не только в Греции и других странах Средиземноморья, но и во многих других странах мира, в том числе и в России. Популярность салата легко объяснима: он просто и быстро готовится, благодаря добавлению сыра и оливок получается довольно сытным, и, что бывает не очень часто, одновременно вкусным и полезным. Итак, давайте приступим к готовке, а подробный пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам приготовить отличный греческий салат.

Ингредиенты
  • помидоры 250 г (2 шт.)
  • огурцы 200 г (2 шт.)
  • перец болгарский 150 г (1 шт)
  • лук красный 50 г (1/2 средней луковицы)
  • сыр фета (брынза) 100 г
  • оливки чёрные без косточки (маслины) 50 г (15-20 шт.)
  • масло оливковое 20 г (2 ст. ложки)
  • сок лимонный 15 г (1 ст. ложка)
  • орегано сушёный 1/2 ч. ложки
  • соль

● С овощами, вроде бы, всё просто, и особо вопросов возникать, как мне кажется, не должно. Тут не так важно брать ингредиенты чётко по граммам, ну будет у вас немного больше помидоров или огурцов, салат у вас всё равно получится. Самое главное, чтобы они были спелые и вкусные, выбирайте те овощи, которые вкусны в сыром виде.

● Лук рекомендую брать красный, потому что он, в отличие от обычного лука, не имеет горечи и поэтому хорошо подходит для салатов. Да и выглядит он в салате красивее, чем обычный репчатый лук. Можно также использовать другие сладкие виды лука, например лук-шалот.

● Теперь поговорим про брынзу. Я специально пишу более общее название сыра — брынза, а не Фета, потому что в настоящее время фетой может называться исключительно сыр из овечьего или коровьего молока, произведённый только в Греции, всё остальное, как правило, называют брынзой. В Россию сейчас из Греции сыры не возят, поэтому настоящую Фету здесь не купить, существуют лишь аналоги похожие своим названием на Фету, типа Фетакса, Фетаки и другие, но лишь названием они на настоящий греческий сыр и похожи. Конечно, не стоит искать среди них сыры из овечьего молока, но даже из коровьего найти сейчас довольно сложно, в большинстве случаев это сыры на основе растительных жиров или с частичной заменой молочного жира растительным, о чём производители честно пишут на упаковке. Но всё-таки существуют и сыры произведённые из коровьего молока, как правило, они продаются у нас под названием брынза. Так что внимательнее читайте информацию на этикетке, хотя и это сейчас, к сожалению, не всегда является залогом успеха.

● Как правило, в греческий салат, который делают в России кладут чёрные оксидированные оливки без косточки (Black oxidized olives). Эти оливки, называемые у нас также маслинами, изготавливаются из незрелых зелёных плодов, а свой радикально чёрный цвет они приобретают благодаря химической обработке, которая кроме цвета также помогает удалит горечь, присутствующую в недозревших плодах. Оливки, созревшие на дереве, тоже называются «чёрные», но на самом деле, они скорее красновато-коричневого, тёмно-баклажанового или шоколадного цветов. Кроме цвета оксидированные оливки отличаются от натурально созревших чёрных оливок, своей плотностью, поэтому из них производители имеют возможность вынуть косточку, натуральные оливки слишком мягкие для такой процедуры. В странах Средиземноморья в салаты обычно кладут натурально созревшие чёрные оливки с косточкой, у нас всё же принято использовать для салатов оливки без косточки (маслины), поэтому тут уж вы решайте сами, какой вариант вам нравится больше, более аутентичный или тот, что уже стал традиционным у нас. Вы можете также использовать зелёные оливки, единственное не стоит брать фаршированные, уж они совсем не подойдут для греческого салата.

● Ещё часто встречаются рецепты греческого салата с добавлением салатных листьев. В варианте, считающимся классическим, листья салата не кладутся, и мне кажется, что они тут не нужны. Но тут опять же решать вам, при желании вы можете добавить сюда листья любого салата.

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты. Овощи моем.

Помидоры нарезаем дольками. Если помидоры у вас очень большие, можно дольки порезать ещё пополам, но не нужно резать очень мелко, иначе они отдадут больше сока при перемешивании и потеряют форму. Если используете помидоры черри, разрежьте их пополам.

Огурцы нарезаем кружочками толщиной примерно 5 мм.

Перец очищаем от семян, нарезаем крупной соломкой.

Лук нарезаем тонкими кольцами. Если вместо красного сладкого лука вы всё-таки взяли обычный репчатый, то есть способ избавить его от горечи. После того, как нарежете лук, обдайте его кипятком, затем сразу остудите в холодной воде, чтобы он не успел свариться. Такая несложная манипуляция избавит лук от горечи.

Брынзу нарезаем кубиками размером 1,5-2 см. В более традиционных средиземноморских вариантах этого салата, фету кладут сверху на салат не нарезанную кубиками, а одним большим куском, если хотите сделать такой вариант, то соответственно нарежьте сыр толстыми ломтиками, примерно 1,5 см толщиной.

Из лимона отжимаем 1 столовую ложку сока, мне для этого потребовалось половина некрупного лимона. Смешиваем лимонный сок с оливковым маслом и хорошо перемешиваем. Это будет заправка для нашего салата.

Нарезанные помидоры, огурцы, перец и лук выкладываем в миску, солим и очень аккуратно перемешиваем, стараемся, чтобы помидоры остались максимально целыми. Заправлять салат будем уже в тарелке, там же добавим оливки и брынзу. Если положить всё это сразу в салатник и перемешать, брынза раскрошится и испачкает все овощи и оливки, и тогда у вас получится не красивый греческий салат с крупными кубиками сыра сверху, а овощной салат с оливками, измазанными раскрошенной брынзой.

Нарезанные овощи выкладываем на тарелки, сверху раскладываем оливки и нарезанную кубиками брынзу (или нарезанную одним большим ломтиком, если вы выбрали такой вариант), посыпаем сушёным орегано. Перед тем, как заправить салат, оливковое масло с лимонным соком снова перемешиваем, так как они уже, скорее всего, расслоились. Заправляем салат и сразу подаём его к столу.

Греческий салат готов! Приятного аппетита!

Салат Греческий.

Салат Греческий - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома простой и вкусный рецепт с пошаговыми фотографиями

Гениальная проста! Именно такими словами можно охарактеризовать Греческий салат, приготовленный по классическому рецепту. Готовится греческий салат невероятно быстро и просто, и ингредиенты для салата требуются самые обычные и доступные каждому. Но в чем же заключается секрет Греческого салата?! И я открою вам его секрет! Он заключен в сочных, спелых и ароматных сезонных овощах, которые используются для приготовления салата и в идеально подобранных ингредиентах и пропорциях. Овощи для греческого салата нарезаются довольно крупными кусочками.И вы легко можете приготовить греческий салат в домашних условиях, благодаря пошаговым фото, тонкостям и секретам, которыми я с вами щедро делюсь на страницах нашего сайта. И поверьте, ваш греческий салат получится вкуснее, чем в ресторане!Приступим к приготовлению! И признавайтесь, много ли среди вас любителей Греческого салата и часто ли вы готовите этот салат дома или предпочитаете заказывать в ресторане? Также, вам может понравиться аналогичный по составу, но немного отличающийся по технологии приготовления, салат "Шопский". Шопский салат - это салат не греческого, а болгарского происхождения, но он тоже получается необыкновенно вкусным и просто готовится. Отличается он от Греческого тем, что перец для Шопского салата запекается ,и благодаря этому, салат получается с очень интересным вкусом.

Ингредиенты помидоры 3 шт огурцы (небольшие) 2-3 шт красный сладкий салатный лук (можно заменить репчатым) 0,5-1 шт перец болгарский (зеленый или желтый) 1 шт маслины (б/к) 2-3 ст.л. брынза или фета 100-150 г оливковое масло 2 ст.л. красный винный уксус (можно заменить лимонным соком) 2 ст.л. орегано (сушеный) соль свежемолотый перец Общая информация Общее время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для Греческого салата.

Помидоры вымыть, обсушить, разрезать пополам, вырезать плодоножку и нарезать крупными ломтиками. Перец вымыть, обсушить, разрезать пополам, вырезать семенную коробку и нарезать полукольцами. Огурцы вымыть и отрезать кончики. На огурцах можно сделать фигурные бороздки при помощи вилки или карбовочного ножа для цедры.

Нарезать огурцы кружками, толщиной около 1 см. Лук очистить и нарезать полукольцами. Фету или брынзу нарезать кубиками.

Выложить в глубокий салатник огурцы, болгарский перец, лук и помидоры. По вкусу посолить, посыпать щепоткой сахара (если помидоры кисловатые) и поперчить свежемолотым перцем. Сбрызнуть салат соком лимона или винным уксусом и оливковым маслом (можно заменить подсолнечным). Аккуратно перемешать, выложить кубики сыра, посыпать сухим орегано и украсить салат маслинами.

Салат греческий с фетаксой классический рецепт с фото пошагово и видео. Салат греческий с фетаксой классический.

Как приготовить салат греческий с фетаксой классический: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Полезный и вкусный, на скорую руку, с летним настроением! Салат греческий с фетаксой классический вы приготовите за 10 минут. Он без майонеза, восхитительно сочный, свежий, яркий. Подходит для подачи на завтрак, обед и ужин, отлично смотрится на праздничном столе.

Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать классический греческий салат с фетаксой? Подготовьте все продукты, которые указаны по списку.

Шаг 2:

Луковицу очистите от кожуры. Для яркости готового салата по возможности используйте красный лук или шалот. Болгарский перец разрежьте на две части, удалите сердцевину и семена. Очень красиво и ярко в салате смотрятся перчики жёлтого и оранжевого цвета. Все овощи помойте в чистой холодной воде и обсушите бумажными салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги.

Шаг 3:

Огурцы нарежьте кубиками среднего размера. Если у плодов горькая кожура, то срежьте её предварительно. Отправьте огурцы в широкую тарелку или глубокую салатницу.

Шаг 4:

С маслин слейте рассол. Некоторые из них разрежьте пополам. В салате хорошо сочетаются со всеми продуктами и оливки и маслины, можно использовать и те и другие.

Шаг 5:

Болгарский перец нарежьте квадратиками среднего размера. Отправьте в салатницу.

Шаг 6:

Далее идёт очередь помидоров. Для салата лучше взять плотные сочные плоды. Тогда помидоры будут хорошо держать форму и не превратятся в кашу при размешивании салата. Так же допустимо нарезать в салат помидоры черри, они обычно имеют слегка сладковатый вкус, что придаёт готовому блюду особую нотку.

Шаг 7:

Лук нарежьте тонкими кольцами, полукольцами или ещё мельче, в зависимости от размера луковицы.

Шаг 8:

Фетаксу нарежьте небольшими кубиками. Сыр фетакса очень нежный и идеально подходит для приготовления салатов с овощами. Отправьте фетаксу ко всем компонентам.

Шаг 9:

Зелень ополосните в чистой воде и обсушите. Для салата идеально подойдёт свежий базилик, укроп, петрушка и зелёный молодой лук. Я обычно для греческого салата использую базилик и укроп. Нарежьте зелень не очень крупно. Равномерно распределите по поверхности салата.

Шаг 10:

Смешайте в отдельной ёмкости оливковое масло и свежевыжатый сок половины лимона. Полейте заправкой салат. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 11:

Украсьте салат веточкой базилика и долькой лимона. Готово, можно подавать!

Греческий салат с фетаксой можно приготовить к праздничному столу или как вариант повседневной трапезы. С фетаксой салат получается сытным и в то же время освежающим за счёт свежих овощей и зелени.

В рецепте можно использовать обычный репчатый лук. Я для салатов чаще беру красный лук, салатный белый или шалот. Эти сорта намного мягче обычного и идеально подходят для овощных салатов.

Перемешайте салат перед самой трапезой и подавайте.

Приятного Вам аппетита!

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Рецепт греческого салата с фото пошагово на Вкусном Блоге. Греческий салат.

Греческий салат - вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на VkusnyBlog.Ru

Греческий, пожалуй, один из наиболее популярных салатов после привычного с детства салата из помидоров и огурцов со сметаной. Освежающий и сочный, он прекрасно оттенит вкус горячего блюда из мяса или птицы.

  • Добавить в меню
  • Приготовлено!
  • В список покупок!
  • Распечатать
Ингредиенты на 4 порции: Основа Рецепт приготовления: Источник: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/grecheskij-salat/

Огурцы, помидоры, фету и сладкий перец нарезаем кубиками.

Лук нарезаем тонкими ломтиками.

Смешиваем в салатнике овощи, сыр и маслины. Солим и перчим по вкусу. Заправляем оливковым маслом, перемешиваем и подаем.

Похожие рецепты 80+ рецептов салатов к новогоднему столу. Подборка пошаговых рецептов Шопский салат Огуречный салат с фетой Салат с морепродуктами и кунжутным маслом Панцанелла Паста-салат с жареными овощами Комментарии

Очень любим греческий салат!! Делаем и летом и зимой, всегда радует свежестью!

    Голос против

Салат просто супер! Я еще орегано добавляю 🙂 Люблю его вкус, на мой взгляд, он прекрасно сочетается с фетой или брынзой……

    Голос против

лучше именно с фетой или можно и нашего Аристея использовать?

    Голос против

Можно и с “Аристеем”. Тем более, что настоящую фету у нас надо оччень хорошо поискать. И не факт, что найдешь. Хотя пару раз я покупала настоящую греческую фету из овечьего молока в Короне.

С Фетаксой тоже очень вкусно получается) А мы еще специальный соус готовим, а когда времени мало – просто покупаем KONAMI порошковый соус для греческого салата в супермаркете, разводим по рецепту – и вуаля)

А мне больше нравится сыр в сеточках и сыворотке от Арла (кажется) использовать. Очень удобно , так как мы не можем пачку брынзы за 1 раз осилить.

    Голос против

люблю греческий! очень вкусно сбрызгивать его лимончиком

    Голос против

Мы тоже для заправки смешиваем оливковое масло и лимонный сок в пропорции 2 к 1. А вот лук не обавляем. Всё остальное по рецепту. Конечно, это получается салат “в греческом стиле”, но нам больше всего этот вариант по душе. 🙂 — Муж, который не все игредиенты по отдельности есть, уплетает салат с большим удовольствием. Говорит, что это из-за гармоничного сочетания вкусов овощей и заправки.

    Голос против

Ура, наконец то у Тани греческий салат появился. 🙂 (только искала недавно)

А вы не в Греции ли были? 😉

    Голос против

Нет, в Прибалтике и Польше 🙂

    Голос против

в Польше. небось маку прикупила? ;))

    Голос против

Я ещё лук некоторое время держу в горячей воде – иначе он горький в салате будет.

    Голос против

Извините за офф, но мне почему то перестала приходить ваша рассылка, это я виновата или я что-то пропустила.

    Голос против

Я была много раз в Греции, подтверждаю салат правильный. все овощи должны быть крупной нарезки, лука можно поболее, но подача у них в тавернах другая – на салат кладется одной плитой сыр фета, сверху поливается оливковым маслом и посыпается оригано или специальной смесью для этого салата, которая оч.похожа на смесь прованских трав. Потом каждый едок накладывает салат и отламывает необходимый кусок феты. Вообще то рецептов, способов подачи столько же, сколько у нас версий борща, но это самая часто встречающаяся.

    Голос против

Точно подмеченно про версии, Оксана! 🙂

    Голос против

Люблю такой салат, но заправку делаю немного другую. Сок лимона+2 ст.л. оливкого масла+2 ст.л. соевого соуса. Получается очень вкусно

Соевый соус в греческий салат…………….))))))это надругательство,извращение.

  • YuNataliya
  • + 3 гостя
  • Natallya
  • 0 гостей

Мнямка! Спасибо, Таня, порадовали нас летними рецептиками! а вот ещё один “секрет” подачи греческого салата: стенки блюда в котором он подаётся (общее или порционные) натрите чесночком, а потом уже выкладывайте салатик ))))

    Голос против

Греки всегда в заправку добавляют ОРЕГАНО! именно эта травка отличает греческий салат от простого овощного! и еще пара столовых ложек свежего лимонного сока не помешает)

    Голос против

Я у поваров в нашем кафе на работе выспросила рецепт соуса, которым они заправляют греческий салат – мне очень понравлися. С тех пор делаю только с ним, мне кажется, он отлично подходит к греческому салату. Рецепт такой: 1 ст.л. оливк. масла, 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока, 0.5 ст.л. бальзамического уксуса, щепотку коричневого сахара.

    Голос против

Провожу лето в Греции, и ем этот салатик оч часто. Такая вкуснотень совсем не надоедает) И обязательно с ореганчиком. Как вариант вместо феты – “левко тыри” (белый сыр) – обалденно!

    Голос против

Таня, а какую фету используете? У меня почему-то она всегда кашеобразно в салате получается (((

    Голос против

Я не придерживаюсь конкретной марки, но чаще всего попадаю на сыр нашего местного производства “Аристей”.

    Голос против

Сегодня с дуру купила “Фетаксу” от “Хохланд” в пластиковом контейнере. Сыр легко было резать, кубики аккуратные, он не расползался по овощам, салат сохранял товарный вид. Но! Ощущение было, что ешь плавленный сыр со вкусом “феты”. Пусть лучше похожие по консистенции на творог и неудобные “Сиртаки” и “Аппетина”, чем этот непонятный фетозаменитель.

    Голос против

Татьяна, два дня назад наткнулась случайно на Ваш сайт, и вот сижу и два дня читаю рецепты, очень мне нравятся, даже успела приготовить два вчера и сегодня 🙂 Насчет греческого салата, я живу в Греции, и салат этот кушала наверно тыщу раз в разных тавернах и ресторанах, обязательный ингредиент, как уже писали выше, это орегано. Без него не бывает салата, и еще да, про куски феты на салате, и правда в деревенских тавернах кладут наверх большой кусок сыра, политый маслом и посыпанный орегано. Спасибо Вам большое за труд по созданию сайта, Вы большая умница 🙂

    Голос против

а у вас там свежий орегано кладут или сушенный тоже допускается?

    Голос против

Екатерина, в Греции салат тоже посыпают сушеным орегано. На рынке (лайки агора) греки его продают развесной, стаканчиками, как у нас когда-то семечки))

    Голос против

Ну очень любим мной этот салат! Часто заказывала в разных кафешках пока не стала готовить сама. Но попробовав его однажды в Греции (в маленькой “деревенской ” таверне) чуть с ума не сошла, как было вкусно. Кстати, греки все овощи в салат режут очень крупно. Средний помидор разрезают всего на 4 части, кольца лука у них с палец шириной. Для лета, думаю, самый замечательный салат!

    Голос против

Благодаря Вашему рецепту, взглянула на приготовление этого салата иначе. )) Раньше нарезала все крупно-крупно и почему-то лук не добавляла совсем. А вчера сделала все четко, как у Вас, и так действительно вкуснее. Особенно лучок тут красный очень к месту оказался ))) Спасибо! Единственное, что мужу в магазине доверила купить сыр (мы раньше всегда для этих целей брали с металлическими штучками внутри в рассоле), а он случайно перепутал (упаковки похожи) и схватил какой-то а-ля рассольный сыр с подозрительным составом и больше похожий по консистенции на желе ))) … Пришлось его пихать, но все равно даже этот, с позволения сказать, сыр не … Читать весь »

Греческий салат классический рецепт с фото. Греческий салат классический.

Рецепт Греческий салат классический с фото. <p> Особенностью греческого салата выступают крупно порезанные овощи, и никак не измельченные. Это свежие помидоры, огурцы, красный лук и нередко туда добавляют еще сладкий перец. Ключевой компонент - это сыр Фета, который готовится из овечьего или коровьего молока и только в Греции. Сегодня на полках магазинов можно встретить только аналоги Феты, например, Фетакса или Фетаки. Поэтому по возможности выбирайте сыр из натурального молока. </p> <p> Заправка для классического греческого салата готовится из лимонного сока и оливкового масла. Еще особенностью этого блюда, приготовленного в России являются черные оксидированные оливки без косточки, которые готовят из зеленых не дозревших оливок, и приобретают они свой характерный черный цвет благодаря химическому воздействию (окислению). В Средиземноморских странах же принято добавлять в салат натурально созревшие черные оливки с косточкой, которые скорее красновато-коричневого цвета. Какие оливки использовать - решать Вам. Можете взять и зеленые оливки, но выбирайте без начинки, они уж никак не подойдут для греческого салата. </p> <p> При желании можно добавить еще листья любого салата, хотя классический рецепт не предполагает наличие салатных листьев в составе. Но тут, опять же выбор за Вами. Мне больше всего нравятся листья Романо, Радиччо и Фриссе. </p>

Особенностью греческого салата выступают крупно порезанные овощи, и никак не измельченные. Это свежие помидоры, огурцы, красный лук и нередко туда добавляют еще сладкий перец. Ключевой компонент - это сыр Фета, который готовится из овечьего или коровьего молока и только в Греции. Сегодня на полках магазинов можно встретить только аналоги Феты, например, Фетакса или Фетаки. Поэтому по возможности выбирайте сыр из натурального молока.

Заправка для классического греческого салата готовится из лимонного сока и оливкового масла. Еще особенностью этого блюда, приготовленного в России являются черные оксидированные оливки без косточки, которые готовят из зеленых не дозревших оливок, и приобретают они свой характерный черный цвет благодаря химическому воздействию (окислению). В Средиземноморских странах же принято добавлять в салат натурально созревшие черные оливки с косточкой, которые скорее красновато-коричневого цвета. Какие оливки использовать - решать Вам. Можете взять и зеленые оливки, но выбирайте без начинки, они уж никак не подойдут для греческого салата.

При желании можно добавить еще листья любого салата, хотя классический рецепт не предполагает наличие салатных листьев в составе. Но тут, опять же выбор за Вами. Мне больше всего нравятся листья Романо, Радиччо и Фриссе.

Греческий салат.

Греческий салат из овощей и сыра фета очень прост. И всё же в нём есть свои тонкости, о которых вы узнаете из этого классического рецепта.

Калимера! Греческий салат с виду очень прост, и каждая хозяйка наверняка уверена, что умеет его готовить. Тем не менее, как и в случае с другими простыми рецептами, в приготовлении «хориатики салата» — деревенского салата, как называют греческий салат на его родине, есть свои тонкости.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ 15 МИНУТ

Введите ваш емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!

Во-первых, все овощи должны быть свежими, с насыщенным вкусом, а фета и оливковое масло — хорошего качества. Во-вторых, резать, смешивать и заправлять греческий салат нужно перед самой подачей, иначе он превратится в бесформенное месиво. Этот рецепт научит вас готовить классический греческий салат — такой, которым гордилась бы любая греческая хозяйка!

Рецепт греческого салата

Греческий салат из овощей и сыра фета очень прост. И всё же в нём есть свои тонкости, о которых вы узнаете из этого классического рецепта. Алексей Онегин рецепт греческого салата, греческий салат, греческий салат рецепт пошагово с фото, греческий салат классический, греческий салат классический рецепт, греческий салат рецепт классический пошаговый, греческий салат рецепт в домашних условиях Салат Греческая кухня

Нарезка овощей — один из важнейших этапов приготовления классического греческого салата. Нарежьте лук кольцами, помидоры дольками или кубиками, а огурец — толстыми «полумесяцами». У оливок удалите косточки. Перец очистите от семян и крупно нарежьте: в оригинальном рецепте греческого салата используется зелёный перец, но я решил взять жёлтый, чтобы разнообразить цветовую гамму. Соедините овощи в миске или салатнике, в котором будете подавать ваш греческий салат, щедро полейте оливковым маслом и перемешайте. Читайте также:Рецепт салата из баклажанов по-гречески

Сверху выложите сыр фета, нарезанный кубиками или одним цельным пластом (именно так подают греческий салат во многих тавернах Греции и Кипра), ещё немного полейте маслом и приправьте солью, сушёным орегано и чёрным перцем. И главное — не забудьте сопроводить салат хорошим хлебом, прохладным вином и приятной компанией. В этом случае запоминающийся обед вам обеспечен! Кали орекси!

PS: Увидел на ютубе, как готовит классический греческий салат один очень харизматичный итальянский дядька, и не могу с вами не поделиться:

Хотите ПОДАРОК лично от меня?

Введите емейл, получите бесплатную книгу, и разнообразные ужины всего за 10-15 минут станут реальностью!

мой любимый салатик :) нужно поискать в супермаркетах черри :)

Очень люблю этот салат!)))))

Очень люблю этот салат особенно утром — он очень освежает и придает сил на весь день.

Кстати вы знаете что есть еще несколько вариантов приготовления этого салата ?

А какое оливковое масло Вы используете ? (в наших магазинах вроде не так уж часто встретишь настоящее качественное оливковое масло — а если и найдете то цена будет тоже достаточно хорошая :) )

Елена, ну разумеется, вариантов можно придумать сколько угодно.

Оливковое масло использую extra virgin, разумеется. А насчет качества — нужно голову на плечах иметь и смотреть, что с полки в тележку сметаешь. :)

Просто и вкусно!

Обожаю этот салат, но только не люблю лук, даже красный, поэтому его не добавляю.А насчет того, что для этого салата лучше использовать черри- полностью согласна. Легко и вкусно!

Cпасибо Алексей за такой вкусный и красивый сайт, с которого не хочется уходить :) а что касается самого греческого салата: то, была удивлена, что на Крите, например, фету не режут на кусочки а просто кладут здоровый такой кусок, похожий на шмат сала, сверху овощей. И еще, по мне, так очень по вкусу сюда подходит базилик…вот такой салат мои гости уплетают за обе щеки!

Алиса, благодарю! Да, мне тоже доводилось видеть такой способ подачи, так что ничего удивительного, что в греческих ресторанчиках, не омраченных «Мишленом», его практикуют. :)

живу в Греции много лет, в салат по гречески никогда не кладут чеснок. извините за коммент.

Ничего страшного, но ваша категоричность попросту неконструктивна.

я тоже слышала что чеснок не кладут, но с ним как то вкуснее… :) в общем вкуснятина есть вкуснятина. жалко нет функции: нажал кнопку и тарелка с салатом соскочила с монитора на стол… :(

Я бы тогда деньги брал!

Я на 3 ложки оливкового масла кладу ещё по четверти чайной ложки мёда и горчицы, а иногда — щепотку молотого ореха. Получается хорошо.

Мускатного? Ну, может быть, как авторский взгляд имеет право на существование — но в классическом варианте нет ни того, ни другого.

Aleksey, v klassicheskom variante net chesnoka, chernogo perza i limonnogo soka, tak chto vash rezept po suti toje avtorskiy. Fetu kladut poverx salata kak sposob podachi, potomu chto kto-to mojet ee ne est naprimer i k Micheleny eto ne imeet otnoshenia. Vse produkti vikladivautsa v tarelku, soliatsa, nakrivautsa fetoy, posipayutsa oregano i polivautsa olivkovim maslom. vot i vse vse ostalnie vashi rezepti nastolko autentichni, chto ya bi podumala chto vi-grek )))

Слушайте, ну это уже настолько оригинально, что попахивает вкусовщиной, а выдавать свой любимый рецепт за аутентичный — дурной тон. Наверняка в соседней деревне делают немного по-другому, а в деревне через 200 км — совсем по-другому. :)

pro autentichniy klassicheskiy rezept vishe napisali vi, a ne ya, pozvolte zametit. i bazoviy rezept etogo salata odinakov v luboy taverne. poputeshestvuyte po grezii i ubedites’ sami. kak cheloveku vedushemu kulinarniy blog, vam navernoe luchshe bit otkritim k kritike, a to toje kak-to durnoy ton, ne naxodite?

Ну и зачем вам это? Я сейчас напишу вам, что я в некотором роде имею право писать в свой блог, что сочту нужным (потому что это правда), и что критика должна быть конструктивной, иначе это не критика (потому что это тоже правда). Вы, как это было уже сто раз, скажете, что я — самовлюбленный болван, которому интересны только дифирамбы недалеких кухарок (что неправда, но, видимо, по ту сторону экрана это кажется обидным) и что в таком случае ноги вашей здесь не будет. Оно вам надо? Может, просто пообщаемся?

Очевидно,интерпретации салата выражают вкусовые приоритеты их создающих. Я вот не ем чеснок вообще, но люблю кислинку, потому лимонный сок в моем салате обязателен.

Aleksey. konechno poobshaemsa, s etogo i nachalos, ya vam daje kompliment sdelala nashet vsex ostalnix grecheskix blud, a vi ne zametili ((

Ну да, заметил, но остальной греческой кухни у меня — халуми (которая хоть греческая, но в первую очередь киприотская), мелитзаносалата (который я делал по книжке) и цацики (который я готовлю часто, но без пиетета к аутентичности) — звучит как издевательство. :)

niche podobnogo )) tzadziki u vas klassnoe i melizanosalata toje..xaloumi i vpravdu bolshe na kipre gotoviat no esli vam xochetsa chego-nibud eshe grecheskogo,to ya s udovolstviem podsoblu, ya kritianka)

А научите! Что-нибудь летнее, необычное и то, что можно приготовить из продуктов, которые продаются в наших магазинов. Буду благодарен!

Если хочется аутентичных греческих рецептов, загляните вот сюда http://www.grecotel.com/crete/agreco/traditional-recipes_ru_2409.htm Это сайт фермы Аgreco (принадлежит одной из крупнейших в Греции отельных сетей Grecotel). Они вполне прилично перевели рецепты на русский язык. Там много вкусного можно найти, попробовать и поделиться с вашими читателями ))) Удачи! P/S А на девочек с Крита не обижайтесь. Греческий салат с мясистыми летними помидорами дольками, сладким луком колечками, хрустящим огурчиком, обязательно очищенным и порезанным дольками и перчиком снова колечками, да еще и зеленые оливочки… и все это прикрыто цельным пластом феты, а сверху полито маслицем, посыпано орегано и еще сверху лимончиком жмах… Ммм… И пласт феты ломают, раскладывают все это по тарелкам и со стейком только что с гриля… Хрум-хрум-хрум ))) Это вкус Греции ))) А вот черри лучше попробовать прибавить к вашему халуми, крема бальзамико и рукколе, они великолепные соседи )))

Кстати, о халуми. Подсмотрела этот рецепт в одной критской таверне. Халуми на гриле, как у вас в рецепте. Укладывается на горочку рукколы, посыпается меленько нарезанной клубникой и поливается заправкой из оливкового масла, примерно чайной ложки крема бальзамико, чуточки дижонской горчицы, сока лимона и соли. О, это божественно! Заправка должна получится больше сладкая, так что колдуйте на глазок.

А блог у вас замечательный ))) Отправила вас в закладки )))

Спасибо, любопытная ссылка, думаю, она будет полезна не только мне.

А обижаться я и не думаю, просто несколько странно, что на сайте, само название которого намекает на то, что рецепты здесь — АВТОРСКИЕ — люди ищут аутентичности, «шоп как на Крите», или в Италии, или во Франции, или еще где-то. Естественно, я не умею готовить греческие блюда так же, как умеет опытная греческая повариха, но я, если честно, и задачи перед собой такой никогда не ставил, она у меня другая.

Я уж молчу о том, что этому конкретно рецепту завтра исполнится ровно 4 года. Как думаете, за это время мне под силу было придумать что-нибудь новое? :)

Держите еще блог вашего кулинарного коллеги, ведет настоящая критянка. Воистину критский рецепт колокифокефтедес или просто тефтельки из кабачков ))) Перевести легко, прогнав через гугль транслейтер. Да и по фото вы как опытный кулинар все поймете. Да и кабачков сейчас на наших огородах масса )))

А это вам как любителю мяса с заглядыванием в конец августа, когда пойдут хорошие баклажаны )))

В творческом настрое даже и не сомневаюсь ))) Сейчас подкину вам еще один рецептик истино греческого толка. Я сама на Крите недавно, молодая русская жена истинного критянина ))) Так что, кухню еще только осваиваю. Но уже успела украсть у свекрови пару секретов ))) Поделюсь )))

На самом деле я тушеные баклажаны как-то не очень, по-моему, это слишком примитивное применение этому удивительному овощу. Да и к мясу моя любовь, по правде говоря, тоже очень избирательна. :)

Вот, это вкус греческой курочки ))) Называется, обычно, котопуло псито или де фурно, то есть из духовки. Если вы пробовали ее, то знаете, что картошка будет с явной кислинкой, а курочка сочная и с бешеным ароматом лимона. Перед тем, как использовать этот рецепт, нужно знать, что греческие лимоны страшно кислые, поэтому русских лимончиков нужно будет взять хотя бы на два больше. А вообще, чтобы приготовить курицу в духовке по-гречески нужно знать маленькую хитрость. Разделываем курицу на крупные куски, картошку режем крупными ломтиками вдоль, укладываем на огромный противень (не забываем про мега-порции, иначе потеряет греческий колорит блюдо ))) и заливаем двумя чашками воды и полторы чашки лимонного сока, из специй тимьян и орегано + половинка палочки корицы + соль ))) Аромат будет просто сумасшедший. Готовится такая курица не менее 1, 5 часов. И подается вместе с долькой лимона, которую выдавливают на мясо и картошку сверху. Вино в таком случае и солнечное настроение обязательно )))

Ой, а я люблю тушеные овощи ))) Вкусно ))) Хотя, с баклажанами на гриле, не сравнить )))

http://www.thekitchn.com/recipe-paximadi-bread-salad-with-tomatoes-feta-and-capers-recipes-from-the-kitchn-189938 Что скажете, приверженцы поспорить не предмет аутентичности рецептов? Для меня стало БОЛЬШОЙ НЕОЖИДАННОСТЬЮ, что греческий салат, настоящий как он есть в деревенской кухне, больше похож на итальянскую панцанеллу?… Алексей, что думаете по этому поводу?

Так это другое блюдо, не Хориатики салата.

Очень странно, что столько внимания деревенскому салату, который в каждой деревне готовят без каких-либо заморочек. Чеснок, я смотрю, вы везде любите в больших кол-вах добавлять, поэтому спишу это на вашу фишку. А так, странно, что вы так много внимания уделяете развенчиваниям мифов в кулинарии, при этом спорите с жителями Греции. Сама объездила всю Грецию вдоль и поперёк и чеснока не встречала никогда в этом салате. Он там и не нужен. А вот сыру и оливкам, я бы уделила внимание, в наших кафешечках на удивление итак в недорогой салат кидают дешевую пластиковую фетаксу и чёрные оливки без косточек с глюконатом железа, которые безвкусные и сухие.

О, 0 зубчиков чеснока в рецепте — это тоже в больших количествах. Вопросов по этому поводу больше не имею.

Что же касается мифов — то нет, я их не развенчиваю, зачем? Если кому-то нравится заблуждаться, я не против. Если кому-то мешает чеснок — да на здоровье, не кладите. Если кто-то считает, что он познал кулинарию от альфы до омеги — извините, мне с этим человеком не по пути, и «житель Греции» для меня тоже не знак качества в знании кулинарии, даже (!) если речь идет о блюдах греческой кухни. На мой взгляд, вообще ни один сторонник аутентичной кухни не может считаться знатоком, потому что он готовит так, как принято, а нет ак, как лучше.

Алексей, подскажите, если нет орегано, то чем заменить?

В идеале — орегано, который вы сходили и купили. Теоретически можно взять майоран, но в этом салате это будет жалкое подобие.

Самое недоступное в этом салате это добыть греческую нету, кроме Греции не встретить такую же вкусную,насыщенную, приготовленную из коровьего и овечьего! молока.

Это правда. Но можно взять хорошую брынзу — получится иначе, но лучше, чем если использовать недо-фету промышленного производства.

Греческий салат рецепт классический (Здесь) с фото пошагово. Греческий салат с фетой, рецепт классический с фото.

Классический греческий салат рецепт приготовления в домашних условиях с оливковым маслом. Ингредиенты, как приготовить, чем заправлять самый вкусный салат.

Греческий салат с фетой завоевал свою популярность по всему миру не только благодаря своему оригинальному вкусу, но и пользе, которую он приносит организму. Отметить стоит и простоту приготовления.

Вряд ли его создатели могли подумать, что это блюдо станет таким популярным. Есть две версии происхождения. Согласно первой, классический греческий салат рецепт с фетой принадлежит эмигранту, переехавшему в США. Он настолько тосковал по родине, что в рационе использовал исключительно производимые в Греции продукты.

Если верить второй, автором является хозяин одного из самых посещаемых баров в Афинах. Из-за огромного количества туристов ему было сложно накормить всех, чтобы еда была вкусной и стоила доступно. Так из подручных продуктов и появился на свет вкусный греческий салат.

Рецепт его в те времена был прост, как и сегодня. Овощи нарезались, смешивались с сыром и заправлялись маслом оливы. Возможно, крупными кусками все продукты нарезались именно из-за спешки, в которой изначально готовился салат. Мелко ингредиенты и по сей день никто не режет и тем более не натирает. Греки очень редко перемешивают салат перед подачей. Такая особенность более присуща представителям других стран.

Оригинальное название греческого салата — «Хориатики». В переводе означает «деревенский» или «проще некуда». Действительно, блюдо, над которым трудятся лучшие шеф-повара ведущих мировых ресторанов, представляет из себя смесь производимых и популярных в Греции продуктов.

Ключевой продукт салата — сыр фета, который делают из козьего или овечьего молока. Его можно заменить тофу, но только на время поста. Другие вариации не допустимы. Так что все блюда, при изготовлении которых используются твердый, колбасный сыр или брынза, к греческому салату ни какого отношения не имеют. Запомните основное правило! Перед тем как приготовить греческий салат, надо запастись необходимыми продуктами.

Польза греческого салата неоспорима. В огурцах много йода, а в листьях салата фолиевой кислоты. В оливковом масле – витамина Е и антиоксидантов, а в маслинах веществ, положительно сказывающихся на состоянии печени. Но главного внимания заслуживает сыр фета. В нем много полезных бактерий, которые восстанавливают микрофлору кишечника.

В оригинальном рецепте используется свежий базилик. Не пропускайте этот пункт. Именно в этой зелени содержатся антиоксиданты и микроэлементы. Они влияют на состоянии нервной системы, улучшают память, снимают чувство тревоги, помогают противостоять стрессам.

Вариаций приготовления салата много. Каждый народ подстраивает классический греческого салата под свои предпочтения. Так оливковое масло может быть заменено красным винным уксусом, а базилик укропом. Часто к основному составу овощей добавляют лук и сладкий перец, шпинат. Редко, но встречаются греческие салаты с креветками и даже макаронами. Но все-таки перед тем, как сделать один из них, попробуйте первоначальный вариант. С классикой не сравнится ничто.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 400 г
  • Помидоры — 400 г
  • Фета — 250 г
  • Красный лук — 150 г
  • Маслины — 70 г
  • Орегано — по вкусу
  • Базилик зеленый — 2-3 листочка
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Оливковое масло первого отжима — по вкусу
  • Картошка Айдахо в духовке рецепт
  • Как варить гречку рассыпчатой

Как приготовить греческий салат с фетой

1. Начнем с помидоров. В оригинальном рецепте используются черри. Их кладут в салат целиком или разрезают пополам. Если такой сорт приобрести нет возможности, отдавайте предпочтение более мясистым и ароматным плодам. Отлично подойдет сорт «сливки» Нарезать помидоры в зависимости от размеров можно половинками или четвертинками.

2. Огурцы очистить от кожуры, нарезать кусочками такого же размера, как и помидоры. Греки очищают огурцы независимо от сорта, зрелости и других факторов. В нашей стране иногда этот пункт пропускают. Если огурчики молодые, то можно их оставить и с кожицей.

3. Очистить и нарезать лук. В идеале используются красные сорта. Если их нет в наличии, можно взять и белый, только сладкий.

4. Выложить овощи в салатницу, добавить орегано, черный перец и мелко нарезанный базилик.

5. Перемешать греческий салат аккуратно, чтобы не нарушить форму ингредиентов.

6. Если маслины без косточек, нарезать их кружочками. Если есть косточки, то их надо предварительно удалить. В настоящем греческом салате используются красные маслины. В продаже их практически не бывает, поэтому заменим на черные. Оливки лучше не использовать.

7. В последнюю очередь нарезаем кубиками сыр фета.

8. Выкладываем к остальным ингредиентам в салатницу.

9. Заправляем овощной салат оливковым маслом.

10. Раскладываем по порционным салатницам, перемешиваем и сразу подаем к столу.

11. Вот и готов салат классический греческий с оливками и фетой. Простой рецепт способна освоить даже начинающая хозяйка. Блюдо получается таким вкусным, что даже ресторанным изыскам сможет составить достойную конкуренцию.

Греческий салат, рецепт с фото которого сегодня рассмотрели, получается очень сытным. Его можно подавать не только в качестве дополнения к основным угощениям, но и как основное блюдо.

Салат «Греческий» с курицей.

Проверенный рецепт приготовления вкусного греческого салата с курицей, шаг за шагом с фотографиями.

Полезный и вкусный салат, порция которого вполне может заменить полноценный прием пищи, давно прижился в нашей семье. А если добавить в салат куриное филе, то это сытное блюдо может стать достойным украшением праздничного стола, например, пасхального. Куриное филе лучше не обжаривать на сковороде, а запечь в фольге или отварить.

Ингредиенты

Запеченное филе куриной грудки - 150 г

Помидоры черри - 10-12 шт

Средний крепкий огурец - 1 шт

Красный сладкий перец - 1 шт

Фиолетовый лук - 1 шт

Маслины - 10-12 шт

Листья салата - 0,5 пучка

Оливковое масло - 2-3 ст.л.

Лимонный сок - 1 ч.л.

Сушеный базилик - щепотка

Черный молотый перец - щепотка

  • 79 кКал
  • 15 мин.
  • 15 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Приготовьте необходимые ингредиенты для греческого салата с курицей. Овощи и салатные листья вымойте и просушите бумажным полотенцем.

Помидоры черри разрежьте пополам.

Перец разрежьте пополам, удалите плодоножку, белые перегородки и семена. Нарежьте крупными кубиками.

Лук нарежьте тонкими кольцами.

Салатные листья порвите руками и выложите на плоское блюдо или в салатник.

В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, сушеный базилик и черный молотый перец.

Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками и выложите на салатные листья. Добавьте помидоры черри, огурец, перец и лук.

Брынзу нарежьте небольшими кубиками и добавьте в салат. Сверху положите маслины. Полейте салат заправкой.

Греческий салат с курицей готов.

Подавайте на стол сразу же.

Приятного аппетита и вкусного вам застолья!

Похожие подборки и рецепты .

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Действительно, очень вкусно и питательно. Я прекрасно утолила свой голод после шестичасового ожидания в аэропорту ВИЛЬНЮСА. Стоила порция такого салата 4 евро + к нему небольшая бутылочка сока 1 евро и мой перелет до Осло дальше был очень даже комфортным. Всем советую!

Присоединяйтесь к нашим сообществам в социальных сетях

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Распечатать рецепт
  • Нашли ошибку в рецепте?

Свежие рецепты

АЙМКУК © 2007-2022 год. Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎