Рулет из кабачков с грибами и фаршем рецепт – Закуски. «Еда». Рулет из кабачков с грибами и фаршем.

3 Приготовленную смесь выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки тонким слоем (1–1,5 см).

5 Пока кабачки готовятся, занимаемся начинкой. Жарим до готовности шампиньоны (у меня была банка грибной икры), фарш, солим, перчим. Добавляем в неостывшую начинку мелко нарезаный зеленый лук и плавленый сыр (можно и твердый, но у меня был такой), и размешиваем.

Совет к рецепту Калорийность от 95 до 110 ккал на 100 грамм, в зависимости от выбранных грибов и количества масла, на которым вы их жарите. У меня была банка грибной икры, и, т. к. фарш и так жирный, масла я не добавляла вовсе — получилось очень питательно и вкусно.

На вкус довольно-таки неплохо. Нежность кабачкового теста оттеняет насыщенность мясного фарша. Вот только процесс приготовления сопровождался гемороем: сначала я минут 20 отдирала кабачковую лепешку от бумаги (несмотря на то, что обильно смазала ее маслом), а потом еще в процессе сворачивания рулета «тесто» многократно рвалось, вываливая начинку наружу (пришлось укатать его в фольгу для поддержания формы и резать прям с ней).

Рулет из кабачков. Вкусная Закуска.

Сегодня у меня для вас новый рецепт из кабачков! Будем готовить закусочный Кабачковый рулет. Готовится рулет быстро и просто, смотрится очень красиво и загадочно. Такой рулет украсит любой праздничный стол, а начинка для рулета может быть самой разнообразной.

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Половину кабачка нарезаем тонкими ломтиками.

Складываем кружки кабачка в миску.Немного солим, перемешиваем и оставляем на 5 минут.

Оставшийся кабачок трем на терке.Тоже слегка солим, перемешиваем и оставляем на 5 минут.

В миску разбиваем яйца.К яйцам добавляем перец по вкусу, солить не нужно, т.к. мы подсолили кабачки.Хорошенько взбиваем венчиком.

И добавляем отжатые от сока тертые кабачки.

Кладем сметану.Добавляем муку. И хорошо перемешаем.

Из пергаментной бумаги делаем форму с бортиками. Смазываем растительным маслом.Выливаем кабачковое тесто и равномерно распределяем по противню.

Сверху раскладываем кружки кабачка.

Духовку разогреваем до 180-200ºC и выпекаем около 18-20 минут.Корж аккуратно переворачиваем, чтобы кружки кабачка были снизу, и снимаем пергамент. Смазанный маслом пергамент легко отделяется от рулета.

Оставляем корж остывать и готовим начинку для рулета. (Начинки для рулета могут быть самыми разнообразными, варианты начинки смотрите ниже).В миске смешиваем:МайонезЧеснокУкропСыр (тертый) - чтобы соус получился более густым, лучше добавить тертый плавленый или обычный твердый сыр. (Я не добавляла сыр, но рекомендую это сделать, для вкуса, и чтобы рулет хорошо держал форму, с добавлением сыра рулет получится вкуснее).

Равномерно распределяем соус по поверхности коржа.

Сверху выкладываем нарезанные овощи и курицу или ветчину.Овощи можно нарезать маленькими кубиками или соломкой, как вам больше нравится.

Аккуратно сворачиваем рулет.

И заворачиваем в пергамент.

Убираем в холодильник хотя бы на час-два.

Нарезаем и подаем к столу. Кабачковый рулет получается очень вкусный, красивый и смотрится очень необычно и оригинально!

Приятного Вам аппетита, и вкусного Вам Рулета из кабачков!

Рулет из кабачков с помидорами рецепт с фото. Рулет из кабачков с помидорами.

Нежный кабачковый рулет с сочной начинкой. Рулет из кабачков с помидорами - отличная летняя закуска, которая подойдет и для праздничного стола, и для повседневного обеда или ужина. Овощной рулет получается нежным, сочным и сытным. С этим блюдом можно экспериментировать. Сырный слой заменить на обжаренные с репчатым луком грибы, куриный или мясной фарш. Все это будет хорошо сочетаться с сочными помидорами. Подавать блюдо в качестве закуски с листьями салата или зеленью.

Способ приготовления

Кабачок моем, очищаем от кожицы и семян. Если используем молодые кабачки, то их достаточно только помыть. Натираем кабачок на мелкой терке, солим. Оставляем на 10 минут. За это время кабачок выделит сок. Тертый овощ несильно отжимаем, сок сливаем.Яйца взбиваем до однородности. Зелень берем по желанию и вкусу. Подойдет здесь пряность петрушки, укропа. Ароматный базилик тоже будет к месту. Промываем зелень под водой, обсушиваем и мелко нарезаем.Кабачок соединяем с яйцами и зеленью, все хорошо перемешиваем. Муку смешиваем с содой и просеиваем. В овощную массу всыпаем муку и тщательно перемешиваем тесто.Противень застилаем пергаментом, который необходимо хорошо смазать растительным маслом. Можно воспользоваться силиконовым или тефлоновым ковриком. Выливаем тесто и равномерно разравниваем лопаткой. Толщина кабачкового слоя должна быть не более 1 см.Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Корж должен зарумяниться по краям. Важно не пересушить его. Готовый корж вынимаем, даем немного остыть.Тем временем готовим начинку. Сыр натираем на крупной терке. Чеснок очищаем, моем, пропускаем через пресс. Сыр соединяем с чесноком и майонезом, перемешиваем. Сырную начинку равномерно наносим на кабачковый корж.Помидоры моем, острым ножом нарезаем тонкими кружочками или полукружочками. Помидоры лучше брать плотные, мясистые, непереспелые, чтобы с них выделялось меньше сока. Кружочки помидор укладываем на сырный слой.С помощью пергамента аккуратно скручиваем рулет. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1-1,5 часа. За это время рулет охладится и уплотнится.Перед подачей снимаем пленку, нарезаем рулет на порционные кусочки. Подаем овощную закуску, украсив мелко нарезанной зеленью.Приятного аппетита!

Рулет из кабачков со сливочным сыром и семгой: пошаговый рецепт с фото. Рулет из кабачков со сливочным сыром и семгой.

Рулет из кабачков - очень вкусная, эффектная и несложная в приготовлении закуска, которую можно поставить на праздничный стол, а также разнообразить летнее меню из сезонных кабачков. Рулет получается очень нежным, сочным и вкусным.

• Общ.\актив. время готовки: 1 час \ 30 минут
• Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге

Как приготовить рулет из кабачков со сливочным сыром и семгой

• Кабачок – 600 г
• Мука пшеничная – 100 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Сыр сливочный – 180 г
• Семга – 200 г слабосоленая
• Зелень – 5 веточка (-и)
• Соль – по вкусу

Подготовить все ингредиенты.

Кабачок тщательно вымыть. Вместо кабачков для приготовления рулета можно использовать цукини.

Для начинки можно использовать как сливочный или творожный сыр (например, Альметте , Креметте , Хохланд, Каймак), так и мягкий плавленый сыр в ванночке.

Сливочный сыр и рыбу достать из холодильника непосредственно перед приготовлением начинки. Включить духовку разогреваться до 180°С.

Кабачок натереть на крупной терке, положить в миску, посолить и перемешать. Оставить на 5 минут и слить всю выделившуюся жидкость.

К тертому кабачку добавить яйца, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать до однородности.

Противень застелить качественным пергаментом или использовать силиконовый коврик , к которому не прилипает выпечка, иначе рулет свернуть не удастся.

На лист пергамента или силиконовый коврик аккуратно выложить кабачковую массу в виде прямоугольника толщиной не более 1 см.

Поставить противень в духовку и выпекать корж около 30 минут до появления румяности по краям теста.

Свежую зелень мелко нарезать. Смешать ее со сливочным сыром.

Красную слабосоленую рыбу (семгу, горбушу, форель и т.д.) нарезать тонкими ломтиками.

Вместо красной слабосоленой рыбы в начинку для рулета можно положить, например, слабосоленую сельдь.

Готовый корж достать из духовки и вместе с пергаментом или силиконовым ковриком переложить с противня на решетку для остывания на несколько минут так, чтобы по температуре корж было комфортно сворачивать в рулет.

Это нужно, чтобы корж не отпотел от противня и не размок - в этом случае его может быть трудно отделить от пергамента без повреждений.

Смазать слегка остывший корж творожным или сливочным сыром с зеленью.

Сверху на сырную начинку равномерно разложить кусочки рыбы.

С помощью пергамента или силиконового коврика, на котором выпекался рулет, свернуть корж с начинкой в максимально плотный рулет.

Убрать рулет в холодильник минимум на полчаса и только после этого разрезать на кусочки.

Подавать рулет охлажденным, нарезав на кусочки и украсив свежей зеленью.

Начинка из сочетания сливочного сыра и рыбы — это только лишь один вариант из множества возможных.

Такой рулет можно приготовить и с обжаренной морковью и луком, с луком и грибами, а также прекрасно подойдет и мясной фарш. Главное, чтобы начинка была предварительно полностью приготовлена.

В варианте с этими начинками рулет после сворачивания можно посыпать тертым сыром и дополнительно запечь в духовке до зарумянивания сыра, а затем подать к столу как горячую закуску.

Кабачковый рулет на сковороде.

Если вы собираете интересные рецепты с кабачками, то этот вполне может не только пополнить вашу подборку, но и возглавить ее по рейтингу! Когда оладьи и икра уже надоели, пришло время готовить кабачковый рулет и для этого вам нужна будет только сковорода – в условиях жаркого лета лишний раз включать духовку не хочется, да и не нужно… Благодаря интересному способу приготовления вы получите самый нежный рулет, в который можно заворачивать не только сыр, но и грибы или овощи. Будьте внимательны на первых этапах обжаривания и у вас все получится!

Кабачок 250 г Яйцо куриное 4 шт. Зелень 1 пучок (укроп/петрушка, на выбор) Сыр 50 г (твердый) Чеснок 1-2 зубка Соль по вкусу Перец черный по вкусу Растительное масло 2-3 ст.л. (для обжаривания)

* для удобства вы можете отмечать ингридиенты, которые уже подготовили выше. Просто нажмите на ингридиент.

Подготовим ингредиенты для нашего рецепта кабачковый рулет.

Кабачки вымойте, отрежьте кончики с двух сторон и натрите на средней терке. Если кабачки молодые и упругие, с ярко-салатовой кожурой, их можно не очищать, а вот с перезрелых и «возрастных» кабачков кожуру обязательно очистите овощечисткой, так как она может изменить структуру нашего кабачкового рулета не в лучшую сторону. Тертые кабачки хорошо отожмите от влаги и положите в миску.

В другую емкость вбейте яйца и посолите их по вкусу.

Добавьте мелко измельченную свежую зелень, мелко рубленный чеснок и взбейте ручным венчиком. По желанию яичную массу поперчите.

Отжатые кабачки поместить в яичную смесь, перемешать.

Подготовить тертый сыр – натереть его на мелкой терке, сыр нужно будет добавлять в рулет в процессе обжаривания на сковороде.

Переходим к обжариванию и нагреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Для наших целей лучше всего взять блинницу или антипригарную сковороду среднего диаметра. Выложить на сковороду 3-5 ст.л. (может быть больше, если у вас большая сковорода) кабачково-яичной массы и как можно быстрее разровнять по поверхности ровным слоем, не толще 0,5 см.

Обжаривайте до зарумянивания нижней стороны на медленном огне, а пока блинчик жарится, присыпьте небольшой порцией тертого сыра одну половину блинчика.

Как только блинчик зарумянится снизу, начинайте туго заворачивать его, начиная с той стороны, которая была посыпана сыром (он к этому времени уже расплавится).

Теперь кабачковый рулет передвиньте на край сковороды с помощью вилки или силиконовой лопатки, оставляя небольшой край кабачкового блинчика. На этот край необходимо будет выложить следующую порцию яично-кабачковой массы и снова распределить ее по сковороде таким же тонким слоем. Если нужно перед этим смазать сковороду, смажьте ее растительным маслом. Не забудьте присыпать кабачковый блинчик сырной стружкой. Продолжайте обжаривать только что выложенную массу до зарумянивания, а потом снова скрутите рулетом и передвиньте его на край сковороды. Затем повторно выкладывайте яично-кабачковую массу на край блина и посыпайте сыром.

Повторяя таким способом все манипуляции на сковороде, в самом конце у вас получится вот такой замечательный кабачковый рулет. Его необходимо немного охладить, чтобы появилась возможность нарезать красиво и ровно, а затем можно и пробовать!

Рулет из кабачков с грибами и сыром, пошаговый рецепт на 3290 ккал, фото, ингредиенты. Рулет из кабачков с грибами и сыром.

Очень нежный и вкусный рулет.К начинке из грибов по желанию можно добавить мелко порезаное отварное куриное филе.Тесто из кабачков так же можно использовать как основу для пиццы.

Тесто: кабачки - 2шт, лук - 1шт, яйца - 3шт, мука - 1 стакан,, разрыхлитель - 1 ч.ложка, укроп, соль.

Начинка: шампиньоны - 350гр, лук - 1шт, сыр - 100гр, сметана - 1 ст.ложка, соль, перец, укроп, растительное масло для жарки, майонез.

фотоотчеты к рецепту 1

Пошаговый рецепт с фото

Кабачки и лук натереть на крупной терке (кабачки отжать от лишней жидкости). смешать, добавить желтки, разрыхлитель, укроп, муку и хорошо смешать

. Белки взбить в крутую пену, добавить постепенно в тесто, перемешивая в одну сторону. На протвинь положить бумагу для выпечки, смазать маслом, выложить тесто. Выпекать при температуре 200 градусов 30-35 мин ( пока не зарумянится корочка ). После выпечки остудить.

Грибы порезать пластинками и пожарить с луком, в конце добавить сметану, посолить и поперчить. Начинку остудить.

свернуть рулетом. Рулет выложить на протвинь, сверху смазать майонезом и посыпать сыром, поставить в духовку на 10-15мин, чтобы зарумянился сыр.

Чаще всего фриттата готовится с твердым сыром, например, чеддер, но кто запрещает эксперименты? Главное, чтобы было душевно:)

когда то давно придумала этот вкусный омлетик и только недавно узнала что это называется "фриттата". очень обрадовалась, потому что когда я говорю что "сварганю яишенку" и подаю полноценный

Нет слов, чтоб описать насколько это нежная куриная запеканочка)))

Этот рецепт я увидела в книге "Народная книга рецептов" от "Гастронома". Автор рецепта Евгения Лысакова. За что ей огромное спасибо. От себя в драники добавила молоденькие кабачки и шампиньоны

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Рыба содержит массу витаминов и питательных веществ. Врачи рассказали, какая лучше всего для

Сейчас такой напиток, как матча, пользуется спросом в заведениях общественного питания. Он не только

Увлечение энергетическими напитками негативно влияет на организм. Как оказалось, они не придадут

Сидячая работа означает малую физическую активность. Диетолог рассказала, как правильно питаться во

Как мне понять ваше абстрактное - 2 кабачка? Мои кабачки весят по несколько кг. Рецепт интересный, но жаль не для всех понятный.

Очень вкусный, нежный рулет.

В газовой духовке получится?(

Здравствуйте, подскажите пожалуйста , что делать если у теста сверху корочка запеклась . но внутри оно еще сырое

Можно накрыть сверху фольгой или бумагой для выпечки и допечь до готовности.

Отличный рулет! Очень простой и очень вкусный рецепт! Теперь буду экспериментировать с начинками :) Огромное Вам спасибо, Людмила! 🌷🌷🌷

Очень рада, что рулет Вам понравился! Готовьте на здоровье! 😀

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретитедрузей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Кабачковый рулет с фаршем 🍴 в духовке: пошаговый рецепт с фото. Кабачковый рулет с фаршем — вкусно, сытно и легко.

Здравствуйте, дорогие гости моего блога. Летом не очень хочется долго стоять у плиты и готовить. Но этот рецепт того стоит. Кабачковый рулет с фаршем получается очень сытный и питательный. К тому же готовится быстро и вкусно практически без жира, что делает его еще никокалорийным и полезным.

1. Ингредиенты
2. Как приготовить рулет из кабачков с фаршем

Ингредиенты

Для кабачкового рулета понадобится:

• кабачки – 800 г (3 шт.) (выбирайте молодые кабачки или цукини);
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 2 стол. ложки;
• зелень, чеснок – по вкусу;
• мука – 3 стол. ложки.

Для мясной начинки:

• фарш – 500 г (любой мясной: свиной,говяжий, индюшиный, у меня куриный);
• лук репчатый – 2 шт. среднего размера;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• сыр, зелень, грибы, чеснок – по желанию.

Как приготовить рулет из кабачков с фаршем

Начнем приготовление с кабачкового коржа, а пока он будет выпекаться, мы сделаем начинку. Или на ваше усмотрение, можете сделать наоборот. Удобно, когда начинка приготовлена заранее, например, накануне вечером.

1. Итак, кабачки надо натереть на крупную терку. У зрелых плодов счищаем кожуру и убираем плотные семечки. Молодые же чистить не нужно.
2. Посолить и дать постоять 10 минут, чтобы кабачки пустили сок. Спустя это время отжать руками.
3. Вбить 2 сырых яйца, добавить 2 столовые ложки сметаны и хорошенько перемешать.
4. Нарубить и добавить зелень. Очень хорошо сочетается укроп или петрушка.
5. Добавить 2 столовые ложки муки с горкой и замесить тесто. Оно должно быть по консистенции похоже как на кабачковые оладьи — не жидкое, с трудом стекать с ложки. При необходимости добавьте еще муки. Я последнее время увлеклась правильным питанием и стала больше использовать пшеничную обойную (цельнозерновую).

Все, кабачковый рулет с фаршем готов. Холодный и горячий он одинаково вкусный. Его можно подавать в качестве закуски, брать с собой на работу для перекуса, на пикник.

Пока готовила фаршированный рулет, пришла идея, что таким же образом можно приготовить кабачковый торт или же маленькие овощные рулетики. Но тогда надо долго стоять возле печки, каждый блинчик жарить на сковороде.

А начинки можно изменять, например, готовить с фаршем и грибами, рассольным сыром и с помидорами, с баклажанами.

Если у вас есть вопросы, задавайте их в комментариях. Готовьте с удовольствием. Делитесь ссылкой с друзьями в соцсетях, так вы не потеряете рецепт.

Кабачковый рулет с начинкой в духовке простой рецепт пошаговый. Кабачковый рулет с начинкой в духовке.

🔸Кабачки - 2 шт.🔸Яйца - 3 шт.🔸Сметана - 2 ст.л.🔸Мука - 4 ст.л.🔸Соль - по вкусу🔸Перец черный молотый - по вкусу⠀Начинка:🔸Плавленный сырок - 2 шт.🔸Чеснок - 2-3 зуб.🔸Сметана (майонез) - 3-4 ст.л.🔸Помидор - 2 шт.🔸Сладкий перец - 1 шт.🔸Зелень (укроп)

Как приготовить Кабачковый рулет с начинкой в духовке просто рецепт пошаговый

1. Выпекаем на бумаге для выпечки с силиконом (силиконизированный пергамент для выпечки) С простой бумаги для выпечки снимается плохо.

Рулеты из кабачков с сыром, чесноком, помидорами и огурцами простой рецепт пошаговый. Рулеты из кабачков с сыром, чесноком, помидорами и огурцами.

Как приготовить Рулеты из кабачков с сыром, чесноком, помидорами и огурцами просто рецепт пошаговый

1. Натереть кабачки, посолить и бросить, чтоб пустили сок. Яйца солим, перчим и взбиваем. Добавляем отжатые кабачки, сметану, муку, соль/перец и перемешиваем. Выкладываем нашу массу в форму на пергамент смазанный маслом, тоненько распределяем по всей форме.

2. Запекаем 15-20 мин/180С. Делаем начинку: натереть творожки, добавить чеснок, укроп, майонез (сметану) и перемешать. Запеченный корж из кабачков вытащить, дать остыть и перевернуть.

3. Смазываем начинкой, выкладываем помидоры, огурцы и закручиваем в рулет. Обмотав наш рулет пищевой плёнкой, ставим в холодильник на 2 часа.