Дрожжевые булочки с сыром.

Восхитительные ароматные булочки с тертым сыром. Несмотря на довольно длинный рецепт, готовятся сырные булочки довольно просто. Главное, не бояться работать с дрожжевым тестом. Если у вас свежие дрожжи и качественная мука, то тесто для булочек получится очень послушным в работе и волшебным на вкус. Булочки с сыром и чесноком прекрасно подойдут в качестве закуски к первому блюду или как оригинальное угощение к чаю. Обязательно попробуйте приготовить, скорее всего, вы захотите попробовать их еще не один раз!

Булочки с сыром из дрожжевого теста рецепт с фото пошагово. Булочки с сыром из дрожжевого теста.

Очень мягкие, воздушные и невероятно вкусные! Булочки с сыром из дрожжевого теста готовятся легко и относительно быстро, особых усилий вам не потребуется. Они получаются мягкими и очень аппетитными. Вкусные даже на второй день. А как они нравятся детям, обязательно попробуйте!

Пошаговое приготовление

Как приготовить булочки с сыром из дрожжевого теста? Первым делом подготовьте все необходимые продукты по списку. Соли вам может быть понадобится больше или меньше, как и муки. Какой сыр лучше использовать для булочек? Я обычно беру моцареллу или любой твёрдый сыр. Я готовила булочки из теста с ветчиной. Вы можете делать их из обычного дрожжевого, без наполнителей.

Приготовьте опару, для этого соедините в глубокой ёмкости тёплую воду, сухие дрожжи и сахар. Хорошо всё размешайте и оставьте на 10-15 минут.

Добавьте растительное масло, соль и сметану, тщательно всё перемешайте.

Постепенно начните вводить просеянную муку. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

Размешивайте сначала ложкой, а затем руками. Тесто должно получиться не очень плотное и слегка липнущее к рукам.

Вымесите тесто около 3х-5ти минут. Смажьте глубокую ёмкость растительным маслом, выложите в неё тесто. Накройте чашу полотенцем и оставьте в тёплом месте для подъёма на 50-60 минут.

Если вы, как и я, решили сделать более интересные булочки, приступайте к этом этапу. Если нет, пропустите его и переходите сразу к следующему шагу. Ветчину нарежьте маленькими кубиками. Сделайте небольшую выемку в тесте и добавьте ветчину. Всё хорошо вымесите, при необходимости добавьте немного муки. У вас получится тесто, смешанное с кусочками ветчины.

Сыр нарежьте небольшими кусочками.

Разделите тесто, смешанное с ветчиной (или не смешанное - зависит от того, какое вы выбрали) на 12 одинаковых частей.

В каждом кусочке теста сделайте неглубокую выемку, отправьте в неё сыр.

Хорошо защипните так, чтобы сыр оказался внутри колобочка. Поступите аналогично со всем тестом и сыром.

Форму застелите пергаментом и выложите все шарики швом вниз на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

В это время подготовьте яйцо и смесь из растительного масла, чеснока и зелени для смазки.

Яйцо хорошо взболтайте, а масло, натёртый чеснок и зелень смешайте.

Смажьте булочки с помощью силиконовой кисточки яйцом.

Отправьте в заранее разогретую духовку на 25-30 минут выпекаться. Внимание! Время запекания и темепратура зависят только от вашей духовки. Возможно, вам потребуется чуть больше или наоборот чуть меньше времени от указанного в рецепте! Через 15 минут выпекания я смазала половину порции ещё раз яйцом и посыпала кунжутными семечками (можно использовать семена льна). Затем отправила булочки вновь в духовку.

После вынула противень из духовки, и оставшиеся булочки намазала смесью из чеснока с зеленью. Готовую выпечку накройте на 10 минут полотенцем.

Пока сыр не остыл, булочки изумительно вкусны!

Приятного Вам аппетита!

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

Сухие дрожжи можно заменить свежими прессованными дрожжами, исходя из пропорции 1:3. То есть на 1 грамм сухих дрожжей, необходимых по рецепту, нужно взять 3 грамма свежих.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Булочки с сыром Палянички. Палянички: булочки с сыром.

Юльетта Выпечка - домашняя магия:) Дом, в котором пахнет пирогами - уютный, тёплый и гостеприимный. Давайте готовить с любовью и угощать любимых!

Описание

Паляниця - то український хліб. А в пекарне недалеко от моей работы продают очень вкусные булочки «Палянички» - это круглые лепёшки с сыром. Тонкая основа из теста, сочная начинка и румяные краешки. Восхитительно! И я решила поэкспериментировать — испечь такие булочки дома.

Получилось с первого раза. Очень похожие, ароматные, вкуснейшие булочки с сырой начинкой. Кстати, о начинке. Если просто посыпать тёртым сыром, он засухарится и всё. Меня выручил рецепт грузинских хачапури от Мари, о которых вовремя вспомнила. Когда ела булочку, думала: почему начинка такая сочная? И тут меня озарило: нужно взять не твёрдый сыр, который жёлтый, а белый, мягкий — например, моцареллу. Или адыгейский. И брынза подойдёт. А для большей сочности добавить в начинку яйцо. Твёрдым же сыром посыпать, когда булочки уже будут почти готовы. Тогда он успеет расплавиться, но не успеет пересушиться. А тесто решила взять из рецепта пиццы — там как раз очень похожая тонкая дрожжевая основа.

План сработал идеально - рекомендую домашние сырные булочки! И к чашке кофе на завтрак, и к тарелке супа на обед, и вместо хлеба на ужин, и с собой - на работу, в школу, в дорогу и на природу. То, что нужно!

Кифле. Кифле - вкуснейшие булочки с сыром.

Кифле - это такие булочки-рогалики, из невероятно вкусного сдобного теста с сыром. Родина этих красоток - страны Балканского полуострова. Начинкой может быть любой сыр или его смесь, ветчина, мармелад, шоколад, творог. Я сделала традиционные с сыром, который хорошо плавится и тянется. Рекомендую их есть в теплом виде - так они еще вкуснее и ароматнее!

фотоотчеты к рецепту 18

Пошаговый рецепт с фото

100 мл молока подогреть, но так чтобы оно не было горячим, добавить 1 ч. ложку сахара, дрожжи и 2 ст. ложки просеянной муки, все перемешать и оставить минут на 15.

влить в опару оставшиеся 100 г теплого молока, добавить соль, сливочное масло, оставшийся сахар и 200 г муки (просеять)

все перемешиваем получается жидкое вязкое тесто. накрываем его чистым полотенцем и оставляем в теплом укромном местечке часа на 1,5-2. пока объем его не увеличится в 2 раза

вот что у меня стало через 1.5 часа. тесто великолепно поднялось, это всегда очень радует! =)) но оно еще очень мягкое, теперь его надо вымесить.

начинаем месить тесто, добавляем постепенно муку..до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам и столу, скатываем его вот в такой шарик. Тесто нужно вымесить как следует, тщательно, чтобы оно стало эластичным и однородным.У меня на это ушло около 5 минут.

укладываем булочки на противень, застеленный специальным ковриком, или на бумагу смазанную маслом. Обязательно дать булкам постоять 15-20 минут, и только потом выпекать.

Яйцо растереть с молоком, смазать булочки и отправить выпекаться в духовку, на 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Отличные быстрые булочки-тыквы с тыквенным пюре. С указанным количеством сахара булочки получаются умеренно сладкими. Если любите послаще, увеличьте количество сахара немного.

Такое тесто очень дружелюбно, в него хорошо добавить немного жареного бекона или сала, можно натереть сыр — это будут разные, очень вкусные булочки. А если добавить побольше сахара, изюм или цукаты,

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Польза каш преувеличена — говорят медики. Это относится не ко всем крупам и видам, но одна категория

Эксперты рассказали о полезных свойствах грибного супа.

Принято считать, что углеводы портят фигуру и вредят здоровью. Однако оказалось, что это не совсем

Оказалось, что в стране мало узкоспециализированных кадров.

Булочки восхитительные ) Спасибо! А в теплом виде - вообще шедевр )))

Лизонька. Душа моя. это просто праздник какой-то))))вкуснотень. а запах,запах. Спасибо за то. Что поделилась)!😃pooh_lol

Ой, Лизонька, не могу не согласиться с названием рецепта. pooh_lol Примчала к тебе с фотоотчетом и сказать, что булочки такие вкуснющие. 💖 Мой главный критик - это муж, его оценка была "отлично!" и довольная улыбка на лице, а что ещё нужно для счастья. 😊 Спасибо тебе за рецептик!💐

Юля) бальзам на душу!😘

я с отчетом № 2 - сегодня меня "хватило" и на булочки тоже. Это полный восторг! Самое главное - волшебное тесто! 💖 ну ооочень вкусное - моя мама (мой главный кулинарный критик) тут же начала думать, что еще туда можно положить (хамон, сосиску и т.д.). Но с сыром - это что-то! я пока лепила все думала, куда ж такой большой кусище сыра, а в итоге он почти полностью растворился и дал это совершенно сумасшедший вкус. Фото прилагаю, хоть они и ужасны. Что-то подобное я делала первый раз и теперь понимаю - это ж сколько опыта и навыков надо иметь, чтобы так красиво сделать эти булочки! и надрезы, и ровненькие все, и сыр "не убежал" (у меня в трех булках лопнул бочок и сыр подтек чуть-чуть). А с фотоаппаратом я вообще дилетант - снимать еду это совсем не то, что просто обычные фото. 😅 в общем - буду учиться, благо есть такой наставник как вы! 💐

Привет))) я в таком приятном расположении духа, я столько комплиментов давненько не получала)) а как тебя зовут. ну чтобы общаться проще было! 😃 в общем я очень рада,что у тебя все получилось - главное тесто и дрожжи не подвели! у меня бывают осечки pooh_lolpooh_lolpooh_lol спасибо огромное за отчет и за фото - я все оценила)))💖💖💖

я Ксения! с дрожжами, слава богу. без осечек. они у меня свежие, беру у знакомых в булочной. сложно только пересчитать сухие в свежие и не промахнуться с пропорцией. А то было один раз - одни дрожжи на вкус. бррр.

живых ВСЕГДА в 2 раза больше!😌

вооот, а я в интернете у "добрых" людей нашла 1 к 3, и получилось у меня в первый раз "нечто" 😖 потом уже меньше брала. теперь буду точно знать. вчера с опарой было смешно. я запомнила фразу "появятся пузырьки" и крутилась на кухне, одним глазом поглядывая в плошку с опарой. 5 минут - нету пузырьков, 10 минут - все гладко, я начинаю паниковать, через 15 минут уже начинаю продумывать пути отступления (что на ужин-то будет?) - и только в этот момент замечаю, что опара уже начинает переливаться через край плошки! Вот такая я простая - должны быть пузырьки - буду ждать их и все остальное не замечу. 😇

я всегда так делаю..это моя ЛИЧНАЯ наработка, ибо я так часто с дрожжами лошила(pooh_lol