Тыквенный хумус. Рецепт с фото. Тыквенный хумус.

Хумус хорош и сам по себе, но с некоторыми добавками он становится еще лучше. Попробуйте приготовить тыквенный хумус. Он не только порадует внешним видом, т.к. печеная тыква окрасит хумус в ярко-оранжевый цвет, но и удивит вкусом. Оказывается, вареный нут и печеная тыква - отличное сочетание.

• нут (сухой) - 1 стакан
• тыква - 300г
• чеснок - 2 зубчика
• соль - 1/2 ч.л.
• тхина (кунжутная паста) - 1/2 стакана
• лимон (сок) - по вкусу
• растительное масло - 1/2 стакана
• зира (молотая) - по вкусу.

Для приготовления хумуса я беру сушеный нут, поэтому его надо подготовить заранее. Сушеный нут промыть, залить холодной водой, добавить примерно 1 ч.л. соды и оставить на ночь. На следующий день воду слить, нут тщательно промыть под проточной водой, переложить в кастрюлю и залить свежей холодной водой. Довести воду до кипения, уменьшить огонь и варить на слабом огне до мягкости, не забывая снимать образующуюся пену. С готового нута слить воду, промыть кипятком и откинуть на дуршлаг. Каждое зернышко очистить от шелухи (пленочки с нута легко сходят, если потереть зерна между ладоней).

Пока варится нут, можно заняться подготовкой тыквы. Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать небольшими кубиками и сложить в миску. Посыпать кубики тыквы солью и молотым черным перцем, слегка сбрызнуть растительным маслом и выложить на противень, застеленный фольгой. Туда же добавить не очищенные зубчики чеснока.

Запекать в прогретой до 200С духовке до мягкости тыквы. На это уйдет примерно 35-40 минут.

Когда тыква будет готова, переложить её вместе с вареным нутом и очищенным печеным чесноком в миску подходящего размера. Пюрировать погружным блендером до однородности.

Приправить молотой зирой, посолить по вкусу и полить соком лимона. Продолжая пюрировать массу, по ложке добавлять кунжутную массу тахину и вливать тонкой струйкой растительное масло. Если не хотите использовать оливковое масло, замените его на любое другое растительное по вашему вкусу. Готовый хумус с печеной тыгвой можно сразу же подавать к столу как закуску или сложить в банку с крышкой и хранить несколько дней в холодильнике. Приятного аппетита!

Рецепт тыквенного хумуса с фото пошагово на Вкусном Блоге. Тыквенный хумус.

А вот и новая порция тыквенного вдохновения. На этот раз пострадал мой любимый хумус. Ну как пострадал - от тыквенного пюре в составе он только выиграл, как по мне ;) Очень рекомендую. Со свежей питой, огурчиками и морковкой - просто песня. Мне было очень сложно остановиться.

Я, как обычно, ленюсь, и поэтому приготовила хумус из консервированного нута - благо у нас на Комаровке в иранской лавке его можно купить без проблем. Но если у вас доступа к такому варианту нет - просто сварите нут. Только соль при варке не добавляйте - процесс быстрее пойдет.

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

Тыкву нарезаем на дольки толщиной около 2 см, кладем на противень (на фото гораздо больше тыквы, чем нужно для рецепта – пекла впрок 😉 ).

Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем до мягкости. В зависимости от сорта тыквы это может занять 15-25 минут.

В миску кладем нут, тахину, чеснок, печеную тыкву, вливаем оливковое масло.

Пробиваем блендером до однородной консистенции. Если масса получается слишком густой (а с отваренным нутом все так, скорее всего, и будет) – добавляем понемногу холодную кипяченую или бутилированную воду.

Солим по вкусу и подаем – у меня была таджикская лепешка и свежий огурец. При подаче поливаем оливковым маслом и посыпаем паприкой или зирой.

Хумус из нута с тыквой. Хкмус из нута с твквой.

Отличный рецепт! )) Всем рекомендую попробовать такой рецепт домашнего хумуса! Очень вкусно ;-)

Наташа, спасибо, очень вкусный хумус! Только что покушали всей семьёй с огурчиками и бол. перцем. Спасибо!

Мне очень приятно, что вам хумус понравился. Нужно сказать, что такая закуска нравится далеко не всем. Хочу добавить, что для более пряного и насыщенного вкуса можно добавить измельченные орехи, например, грецкие.

В хумусе конечно важен рецепт.но важна подача на стол.кушается он хлебом либо лепешкой.не вилкой точно.руками.подавать нужно холодным.присыпать сладкой паприкой немного.присыпать свежерезанной петрушкой или кинзой.можно присыпать камуном или заатаром.полить сверху немного оливкогого масла.разложить по краям тарелки маринованные огурчики порезанные и маслинки.лучше сирийские.и тогда это да хумус☺

Михаэль, спасибо за подробное описание! Думаю, ваши дополнения пригодятся всем тем, кто готовит хумус впервые!

Мало того:)очень аппетитно когда холодный хумус по кругу намазан на тарелке а внутри в центре ложатся кусочки жаренной баранины примерно по пол сантиметра кубик вперемешку с кедровыми жаренными чищеными орешками.все вместе присыпано паприкой немного и свежей кинзой.это обед сам по себе.подавать можно как общим блюдом так и каждому маоенькую

Ой, Михаэль, как все аппетитно! Ну нельзя писать такие вещи, от которых слюной можно захлебнуться. А если без шуток, то спасибо большое за интересные подсказки!

Вопрос-а можно у вас гдето просто свои рецепты оставлять?

Другой рецепт подачи-под мясо на огне.хумус размазывается кружком по тареоке.в центр наливается кунжутная паста.иначе тхина.все посыпается сладкой паприкой.и по всему периметру кидаются кусочки заранее запеченого острого зеленого перца.кусочки примерно -перец длинный.после печения снимается шкурка и ножка с косточками и режется в длину на 6 примерно полос или 8 и длину пополам.кушается под мясо руками хлебом или лепешкой-питой.лепешкой армянской или бухарской.любой:)на природе бешенно вкусно остро и хорошо:)

Михаэль, если у вас есть интересные рецепты, которыми вы хотите поделиться со всеми, высылайте их вместе с фото мне на почту natallia.chabotko@gmail.com. А я опубликую их на сайте!

Хумус с тыквой, пошаговый рецепт на 1692 ккал, фото, ингредиенты. Хумус с тыквой.

Родиной нута, или турецкого гороха, считается Средняя Азия. Издавна люди из этого региона знали, как варить нут.

Один из самых вкусных овощей, кроме того, она просто чемпион по содержанию полезных веществ: в ней есть жиры, белки, углеводы, сахара, каротин, калий, кальций и железо, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, К, РР и даже редкий витамин Т, способствующий ускорению обменных процессов в организме

Кунжутная паста тахини приносит большую пользу организму, так как содержит большое количество незаменимых жирных кислот, а также витаминов и минеральных соединений.

Хумус с тыквой.

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Однажды холодная пора принесла на своих крыльях неожиданное открытие – тыква, согревающие специи и горошек нут просто созданы друг для друга!

Предлагаю вашему вниманию солнечный хумус с тыквой, который, уверена, удачно разнообразит сезонное меню и порадует организм сочетанием белков, клетчатки и витаминов.

Оговорюсь – тыква в готовом блюде не ощущается, зато наделяет его нежным молочным привкусом. Рецепт хумуса простой и быстрый, а результат – нежный вкус и легкая текстура, потому приступим к приготовлению немедленно!

Домашний тыквенный хумус рецепт с фото пошагово. Домашний тыквенный хумус.

Сегодня у нас с вами хумус — универсальная закуска и настоящая находка для вегетарианцев и веганов. Блюдо пришло к нам из стран Ближнего Востока, где его подают практически везде и в любом виде: в качестве соуса, холодной закуски, с лепешками, лавашем, овощами. Как сделать Домашний тыквенный хумус рецепт 🎃. Сегодня у меня необычный вариант — тыквенный хумус. Такое сочетание вам точно понравится, если вы любите классический хумус. .

Тыква 300 Грамм (мякоть) Чеснок - 3 Зубчика Тахини - 3 Ст. ложки Масло оливковое - 3 Ст. ложки (2 в хумус, 1 в семечки) Лимонный сок - 2 Ст. ложки Черный перец и соль - по вкусу Семена подсолнуха - 1 Стакан Паприка молотая - 1 Ст. ложка Перец острый - По вкусу Смесь пряностей (у меня кумин)

Как приготовить Домашний тыквенный хумус рецепт пошагово

1. Запекаем тыкву. Я запекаю ее половинками, убрав семечки и волокна, и смазав слегка растительным маслом. Запекаем до мягкости и легкого подрумянивания. Остужаем и снимаем тонкую кожицу.

2. На сковороде разогреваем ложку масла. Высыпаем семечки и обжариваем при постоянном помешивании. Снимаем с огня, сразу же посыпаем перцами и пряностями, солью и хорошо перемешиваем. Остужаем семечки в сковороде.

3. В блендер складываем очищенную мякоть тыквы, зубчики чеснока и тахини. Вливаем оливковое и добавляем соль и лимонный сок. Хорошо пробиваем до однородности. Снимаем пробу, возможно, вам захочется подкорректировать вкус.

4. Перекладываем хумус в миску, посыпаем порцией пряных семечек, чуть сбрызгиваем оливковым маслом и подаем сразу же, вместе с поджаренным хлебом или лепешками, свежими овощами.

Тыквенный хумус – Рецепт пошагово с фото. Тыквенный хумус.

Хумус с тыквой удивит вас своим невероятно сладковатым вкусом!

• 10 минут
• Просто

Ингредиенты:

Описание

Хумус завоевал уже почти весь мир, как одна из самых питательных, сытных закусок и просто незаменимое блюдо в вегетарианском питании. Хочу представить вашему вниманию тыквенный хумус.

А изначально хумус – это еда простых людей в Ливане, Израиле и других странах Ближнего Востока. Хотя сейчас его легко купить готовым, домашний хумус получается несравнимо вкуснее. К тому же приготовить его дома очень просто.

Наравне с классическим рецептом хумуса я предлагаю вам приготовить с добавкой тыквы. Вкус получается просто изумительный и тыква придаёт особый сладковатый привкус, но в тоже время абсолютно не доминирует в этом рецепте.

Запомните главное: оливковое масло поливается сверху при подаче и не добавляется к остальным ингредиентам при взбитии.

Самый удобный и быстрый способ приготовить тыкву, это запечь её на пару. Для этого рецепта я использовала тыкву сорт Хокаидо. Но если у вас есть ваш любимый сорт тыквы, то приготовьте её на пару. Затем тыкву остудить, очистить от кожуры. Если у вас готовый нут из банки, слейте воду, но не выливайте её. Она пригодится в конце, если взбитую массу нужно будет разбавить.

Небольшую горсть целого нута отставить в сторону для подачи.

Остальной отварной нут, мякоть тыквы, лимонный сок, долька чеснока, тмин перемолотый, соль, перец. Взблендить хорошо до однородности. Затем вылить тахини и взблендить ещё раз до гладкой консистенции. Если масса покажется сильной густой, разбавить жидкостью от нута.

Выложить в касушку. Поставить в холодильник. Перед подачей сверху полить оливковым маслом и посыпать чёрным или белым сезамом по вкусу.

Тыквенный хумус: пошаговый рецепт с проверенным фото. Тыквенный хумус.

Классический хумус можно сделать еще вкуснее, если приготовить его с добавкой, например с тыквой, чтобы получить тыквенный хумус. Она придает ему мягкую текстуру, легкое тыквенное послевкусие. Этот яркий, вкусный, ароматный хумус рекомендуется подавать с хлебцами, гренками или свежим хлебом, а также со свежими овощами или вялеными томатами.

• Общ.\актив. время готовки: 5 часов 30 минут \ 20 минут
• Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге

Как приготовить тыквенный хумус

• Тыква – 500 г
• Нут – 200 г
• Сок лимонный – 2 ст.л.
• Кунжутная паста – 1 ст.л. (тахини)
• Чеснок – 2 зуб.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу

Как и в классическом рецепте хумус готовится из нута. Его можно взять как свежий, так и консервированный (мне со свежим нутом вкуснее, но процесс приготовления будет намного дольше по времени). Тыквы нужно взять в 2 раза больше, чем нута, чтобы готовый хумус был нежным по вкусу и насыщенным по цвету. Кстати, о цвете, тыкву выбирайте яркую, тогда и готовое блюдо будет таким же ярким и привлекательным, а не бледным.

Итак, приготовить ингредиенты для блюда. Тыкву можно взять как свежую, так и уже готовое пюре, например, приготовленное и замороженное ранее.

Если готовите из свежего нута, то его нужно предварительно замочить в чистой питьевой воде минимум на 4 часа (до 8 часов максимум).

Затем нужно отварить нут до готовности, воду не солить, так нут быстрее приготовится и легче будет контролировать солёность готового хумуса.

Пока варится нут можно запечь тыкву, если вы решили готовить хумус из свежей тыквы. Для этого следует нарезать её купными кусочками как показано на фото (кожицу можно не срезать), переложить в форму для запекания или на противень (чтобы тыква не пригорела можно застелить дно пергаментной бумагой) и запечь 25-30 минут при температуре 180-190 градусов.

Далее отделить мякоть тыквы от кожицы и сложить в блендер. Если используете замороженное тыквенное пюре, то его нужно заранее разморозить.

Сваренный нут откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Переложить нут в блендер к тыкве, добавить лимонный сок, оливковое масло, соль по вкусу, кунжутную пасту и чеснок, пропущенный через пресс.

Пюрировать содержимое до однородной массы. Если масса получается слишком густой, то можно добавить немного питьевой холодной воды, совсем чуть-чуть, и снова пюрировать. Консистенцию контролируйте на свой вкус, мне больше нравится, когда масса более густая и хорошо держит форму, но есть в моей семье поклонники хумуса, которые любят, когда его можно легко намазать на хлеб, как мягкое сливочное масло.

Когда хумус будет готов, нужно попробовать его на вкус, возможно не хватает соли или лимонной кислоты.

Тыквенный хумус переложить в баночку или глубокую миску и сверху немного полить оливковым маслом, чтобы его верх не засыхал, не заветривался.

Хранить тыквенный хумус следует в холодильнике не дольше 3 суток.

При подаче тыквенный хумус выглядит еще аппетитнее, если посыпать его свежей измельченной зеленью, тыквенными семечками или крупной морской солью. Приятного аппетита!