Компот из сухофруктов. Рецепт с фото. Компот из сухофруктов.

Компот из сухофруктов всем знаком с самого детства. Его готовят в детских садах, школьных и студенческих столовых. Этот напиток прекрасно утоляет жажду в жару, а в зимнее время поддерживает иммунитет. Если подойди к рецепту приготовления компота из сухофруктов правильно, то получится очень вкусный, полезный, совершенно натуральный напиток. Вкус компота будет зависеть от фруктов, из которых его будут готовить. Чем богаче состав, тем вкуснее компот. В этом рецепте вес сухофруктов расчитан на 3 литра воды.

• вода - 3 л
• сушеные яблоки - около 400г
• кураги - 200г
• чернослив - 200г
• сахар - 100-150г.

Смесь сухофруктов залить водой. Промыть и слить из них воду.

Залить все теплой водой повторно и оставить на четверть часа. Эту воду тоже слить, а сухофрукты промыть.

В подходящую по размеру кастрюлю налить воду, положить подготовленную компотную смесь. Нагреть до кипения. Добавить сахар. Варить компот из смеси сухих фруктов четверть часа.

Выключить огонь. Остудить. Готовый компот из сухофруктов разлить по стаканам. Полезный напиток из сухофруктов получится более насыщенным, если его сварить вечером, пить на следующий день. Приятного аппетита!

Рецепт компота из сухофруктов как в детском саду. Компот из смеси сухофруктов как в детском саду.

У меня компот из сухофруктов стойко ассоциируется с детством и зимой, а точнее с Рождеством, поскольку мама всегда варила его именно на этот праздник. Этот компот мне всегда нравился, потому что курага, чернослив и изюм дают приятный кисло-сладкий вкус, который никогда не надоедает. Полюбят ли ваши дети этот полезный напиток - узнаете, только приготовив им компот из сухофруктов как в детском саду.

• Общ.\актив. время готовки: 45 минут \ 45 минут
• Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

Как приготовить компот из сухофруктов как в детском саду

• Вода – 2 л
• Чернослив – 50 г
• Курага – 50 г
• Изюм – 50 г
• Яблоко – 50 г сушеные
• Груша – 50 г сушеные
• Сахар – 160 г
• Кислота лимонная – 2 г по желанию

Технологическая карта №4 - компот из сухофруктов как в детском саду:

Описание технологии приготовления компота из сухофруктов как в детском саду:

Итак, у меня предельно точный состав ингредиентов, полностью совпадающий с детсадовскими картами. Разрешается немного менять сухофрукты одного вида за счет другого. Думаю, самая простая замена будет, например, груши на яблоки, поскольку яблоки в сезон заготавливают многие, а вот груши гораздо реже. Ну и вместо покупной кураги можно самим засушить абрикосы, так полезнее.У меня фото темная курага. Такой цвет у нее от того, что высушена она естественным путем и не подвергалась обработке диоксидом серы (для более долгого срока хранения).

Сухофрукты промыть в нескольких водах.

Чтобы компот из сухофруктов получился как в детском саду, сахар на литр воды добавляем по технологической карте. Сварим сироп из воды и сахара: засыпать сахар в воду и довести всё до кипения. Слегка перемешать, чтобы остатки сахара не осели на дно.

Сколько минут варить компот из сухофруктов? Если следовать технологии, то довольно долго. Покажу, как сэкономить время.

1. Сухофрукты закладывают по очереди, начиная с груш. Груши нужно варить около 15 минут. Но я варю не более 5.
2. После идут яблоки.
3. И только потом - чернослив и курага. Варить еще минут 20. Но у меня и за 10 минут отлично получается!

Заключительный штрих - добавление изюма. Сколько калорий в компоте из сухофруктов, от изюма не особенно зависит, так что не пренебрегайте этим ингредиентом! После этого просто довести до очередного кипения, закрыть кастрюлю крышкой и можно выключить огонь.Дать компоту остыть до комнатной температуры.

Такой компот из сухофруктов (курага, чернослив, изюм) и кусочков свежих фруктов готовится в итоге не больше 15 минут (огонь минимальный). Люблю все сделать с вечера, а к утру компот полностью настоится, и набухшие сухофрукты отдадут ему весь свой вкус.

По технологии варка компота из сухофруктов предполагает, что в готовый компот добавляется лимонная кислота. Я в свой компот ее не добавляла.Сахара я положила чуть поменьше, чем указано в карте - 140 граммов. Все равно компот из сухофруктов "как в детском саду" получился довольно сладким. Регулируйте сахар по своему вкусу. Лучше добавить его в компот чуть меньше, а после добавить еще, если захочется.

Сколько нужно сухофруктов в компот, тоже решайте на свое усмотрение: компот из готовой смеси будет одного вкуса, а если сами сушили курагу и чернослив, - немного другого.

В любом случае, порекомендую: пейте вкусные и полезные компоты вместо химических лимонадов!

Варим компот из сухофруктов ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!. Варим компот из сухофруктов.

В этом году у нас был огромный урожай яблок, из которых мы сделали домашние сухофрукты. Ведь мы знаем, что нет ничего лучше домашних заготовок, которые мы своими руками делаем впрок. Именно поэтому, в яблочную пору мы резали яблочки и сушили на солнышке, выложив на сетку. Таким образом мы сделали большое количество сушёных яблок, а точнее — почти 15 литров (5 трёхлитровых банок). Это замечательно, ведь зимой нам не придётся покупать сухофрукты, а компоты мы будем варить из своих домашних яблок, выращенных безо всяких добавок и обработок. Ещё раз я призываю всех, кто имеет свои дачи или приусадебные участки, делайте вкусные домашние заготовки впрок — они нас отлично выручают зимой и помогают наполнять организм витаминами и пользой. Сегодня мы будем варить вкусный и очень полезный компот из сухофруктов, а именно из сушёных яблок. Делается это довольно просто, зато компот выпивается мгновенно. А из полученных варёных яблок мы можем сделать прекрасную сладкую начинку для пирогов или пирожков. Можно сказать рецепт два в одном. И приготовим вкусный напиток и сделаем домашнюю выпечку.

Потребуется:

• Сухофрукты (сушёные яблоки)
• Вода
• Сахар — по вкусу

Как сварить компот из сухофруктов:

На 2 литра воды я добавляю 3-6 горстей сухофруктов, предварительно ополоснув их под проточной водой.

Заливаем сушёные яблоки водой и ставим на средний огонь. Доводим до кипения.

По вкусу добавляем в компот сахара и немного перемешиваем до растворения.

Как только компот закипел, убавить огонь на минимум, чтобы напиток томился. Так она станет намного наваристее и вкуснее. Варим компот из сухофруктов в течении 40-50 минут, но он обязательно должен слегка кипеть. Вкусный домашний компот из своих сухофруктов ни с чем не может сравниться. Также домашний компот помогает бороться с долгим кашлем, который как правило плохо поддаётся лечению. Поэтому, варите компоты чаще и обязательно поите компотами своих деток. Так они будут наполнять свои детские организмы пользой и витаминами.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Компот из сухофруктов классический. Сухофруктов на компот.

Классический компот из сухофруктов включает в себя только сушеные яблоки и сушеные груши. Сушеные фрукты, порезанные дольками, имеют цвет от темно-коричневого до золотистого.

Колебание цвета связано с процессом сушки яблок – яблоки окисляются и становятся темнее (в домашних условиях), в промышленности используют специальные печи, так что яблоки могут быть золотистыми. Так что цвет сухофруктов не должен смущать. Сушеные яблоки и груши варятся значительно дольше других сухофруктов (изюма, кураги, чернослива). В моем случае яблоки нарезаны тонкими дольками, а груши – небольшого размера (с грецкий орех). Если яблоки целые или груши большие время варки надо увеличить на 10-15 минут.

Перед варкой сухофрукты надо перебрать (иногда могут попасться различные палочки или другой мусор) и промыть под холодной водой (теплая вода из под крана техническая - ее нельзя пить и использовать в процессе приготовления пищи).

Готовые сухие яблоки и груши заливаем водой и ставим закипать. После того как вода закипела надо варить 5-10 минут. И лишь за 2-3 минуты до готовности следует добавить сахар. Количество сахара может меняться (это зависит не только от вкусовых пристрастий, но и от качества сахара).

Очень важно дать компоту настояться 5-6 часов. И тогда уже ничто не помешает насладиться этим вкусным и бодрящим напитком. Но этот рецепт подходит для тех случаев когда Вы решили приготовить его 5 минут назад - если решение о приготовлении компота принимается заранее (часов за 5-6) то способ приготовления немного другой:

сухофрукты вымыть, переложить в большую кастрюлю (в которой и будем потом варить) залить чистой водой и дать настояться 5-6 часов (я делаю это на ночь, если планировала заранее). Спустя указанное время ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения и сразу выключаем. Добавляем сахар по вкусу и даем настояться 5-6 часов.

Состав: • 2 жмени сухофруктов (сушеных яблок и груш) • 5 литров воды • 3 ст. ложки сахара кулинарные рецепты Заказать поминальный обед в кафе orituale.ru Error: Incorrect password!

При таком приготовлении компота очень сильно снижается содержание в нём витаминов. Если в кипящую воду бросить сухофрукты, а то есть витамин B9, витамин B1, витамин E и витамин C, и 10 минут ждать пока это всё будет кипеть, то за это время разрушается до 85% витамина B1, да 98% витамина B9, до 90% витамина C и до 80% витамина E. Что же мы там найдём после этого десятиминутного кипячения? Жалкие остатки витаминов. Совершенно очевидно, что такой способ приготовления компоты неправильный, при нём витамины разрушаются. Такой компот может и вкусный, но никакой пользы он не несёт. Но можно приготовить компот из сухофруктов, в котором сохраняется более 60% витаминов. Для этого возьмите сухофрукты, промойте их, и вечером замочите кипячёной тёплой водой (именно не кипятком, а чуть тёплой кипячёной водой). Когда сухофрукты разбухнут, например, если их замочить с вечера, добавите к ним сахар, размешайте и поставьте на плиту, доведите до кипения и как только компот закипит, сразу снимайте его с плиты. Очень важно, чтобы компот в процессе закипания был закрыт крышкой. Дело в том, что разрушение витаминов отчасти происходит из-за температуры, но значительная часть разрушается из-за контакта с воздухом. После этого компот можно употреблять, потому что за ночь он уже настоялся. Но если он постоит ещё 1-2 часа, то станет значительно вкуснее.

2 жмени? А чё не в фунтах, бушелях или унциях? Пример: Несколько фунтов или бушелей или унций сухофруктов залить несколькими галлонами или несколькими квартами воды и далее.

Во-во! жмень. хм, списано из книги рецептов времен СССР? и про время варки-неправильно (согласна с Дмитрием) сама варю не более 5 мин (минуты 3 самое то) и дальше оставляю настаиваться. А через 15 мин какие там витамины. будет такая же польза как от варенья.

Если Вы покупаете сухофрукты точно по граммам или, может, у вас есть дома кухонные весы и Вы все готовите точно по рецептуре в граммах - это сугубо ваше дело. По этому рецепту готовлю компот сама и считаю, что так вкуснее, а готовлю в большинстве случаев на глаз . А на счет полезности - может так в компоте и меньше витаминов и он не такой полезный, но торт, жареная картошка и т.д. по совету врачей-диетологов есть вообще нельзя, а все едят и наслаждаются.

"Специалисты" вы чего прицепились? Вам что в заголовке написано что это рецепт самого полезного компота из сухофруктов? Рецепт есть - есть, компот вкусный - вкусный. А хотите добавить как приготовить компот чтобы он был еще и полезный - добавляйте, и нечего кичиться.

Я вот вообще не понимаю тех хозяек, которые покупают сухофрукты в магазине (а не сушат сами) и еще говорят о какой-то пользе - да они там все пережженые и слежалые.

А можно кастрюлю для компота помыть предварительно теплой водой из-под крана?

Да кострюлю помыть можно, а вот варить в горячей воде из под крана нельзя

"(теплая вода из под крана техническая - ее нельзя пить и использовать в процессе приготовления пищи)", "варить в горячей воде из под крана нельзя"

Ну откуда вы этой ерунды нахватались? Горячая вода в кране отличается от холодной только температурой, т.к. это холодная вода подогретая водой для отопления в проточных водонагревателях (т.н. бойлерные). Запрет на горячую воду при готовке не в ее грязности, а в том, что не каждому продукту это подходит. Первоначальный нагрев очень важен для экстракции как полезных, так и вредных веществ. Например мясо надо начинать варить только с холодной водой, так как при нагреве до 40 выводится максимум вредных веществ из крови. Если же использовать горячую воду (ее температура выше 45 гр.) белок сворачивается и препятствуя экстракции вредных веществ.

"Горячая вода в кране отличается от холодной только температурой, т.к. это холодная вода подогретая водой для отопления в проточных водонагревателях (т.н. бойлерные)" Вот вы-то чушь и несете. Вы никогда не сталкивались с феноменом "ржавой" воды? В 99% случаев вы можете видеть, что когда вода из горячего крана идет желтая, то из холодного крана - нормальная. Вы никогда не задумывались, почему так происходит? Горячая вода течет по своим трубам, которые ржавеют из=за этого быстрее, а так же покрываются выделениями из горячей воды. Ввиду этого в горячую воду периодически вливаются присадки, которые вычищают трубы изнутри, а так же ускоряют время нагрева. Так что НИКОГДА не несите ваше "знание" в массы, пейте тихонько сами.

Горячая вода из крана вредна и по другой причине. В своем большинстве трубы, по которым она течет, уже давно из пластика (ну или другие полимеры, точно не скажу), так вот при нагревании эти полимеры выделяют в воду вредные химические вещества являющиеся смертельными ядами для человека (ну конечно в больших количествах). В общем все согласятся, что горячую воду из крана лучше не использовать для приготовления пищи.

Я пользуюсь холодной водой, и это было прописано в инструкции для бойлера, потому как там специально разрушается магниевый анод для предотвращения накипи.

В жменях мне вкуснее и приятней, чем в фунтах, да и выходит все лучше, потому что с душой, а не с цифрами.

И специально искал рецепт замачивания. О нем говорили бабушки, что нужно замачивать, но больше ничего не смог вспомнить. И очень понравилась форма рецепта - и про палочки и про холодную воду - просто и по хозяйски. Спасибо. Дмитрию - отдельное спасибо - пойду готовить.

даа, замачивать этот компот надо . :)но так тож норм .когда что называется "вынь да полож" .)как нибудь приготовлю

Рецепт хороший, сейчас варится компот как раз по этому рецепту, спасибо . Почитала комментарии, мдаа. Люди, вам больше нечем заняться? Мне нужен был рецепт компота, я его нашла. А всяким-разным умникам совет: идите на передачу "про здоровье "к Малышевой и продолжайте умничать там, всего вам хорошего.

Спасибо за комментарии! Для меня они были очень полезны. И спасибо тем кто пишет и комментирует, т.к. Изначально в правилах данного сайта это приветствуется и критику они должны воспринимать нормально, тем более объективную. Я думаю администраторы взяли на вооружение что нужно четко писать по кол-ву, или хотя бы писать про горсти)))) описывая следующий рецепт, я надеюсь, учтут данное замечание!

каждый сухофрукт надо завернуть в фольгу, тогда витамины не распадутся, а создадутся новые

Юстас и Даха, че вы придрались, такое ощущение, что жменя для вас сложный измерительный прибор..капец!

Согласна с Юстасом и Дахой,мы не на Украине,пишите понятнее про единицу измерения,хотя бы в скобках уточните,например: Жменя(горсть) и т.д.Ведь не все знают украинские и подобные им меры веса.И вам не трудно и нам понятно!

Спасибо Вам, Дмитрий! Дай Бог Вам здоровья! Вы, наверное, врач?

Рецепт хороший, спасибо. И совет для тех кто не знает что такое жменя - книги читайте, словарный запас расширяйте, а то умничаете. А товарищ который за сохранность витаминов беспокоится пусть есть фрукты и запивает водой. Горячей. Не надо ему компот.

Наталья! Если вы ТАКАЯ умная-горсть не жменя. Должны знать, что люди живут не НА России или НА Украине, а живут В Украине! Поэтому выпейте ГОРЯЧЕЙ воды и возьмите книгу почитать. Дабы умнее и почтительнее быть.

Уржалась, ребят, честное слово! )))))))))) Вот уж не ожидала начитаться такого в комментах обычного компота! )))) Позитивнее надо быть ;)

Лариса - умничка! А что ж из пишущих еще никто не зацепился за "колебание цвета" сухофруктов? А ну, давайте, а то еще поржать охота)))

Лариса, +100! сказано в точку!))))))))

Дурью маетесь ребята! Ищите тему для обсуждения, тогда предложите Ваш вариант жизни в Украине лет этак через пять.

Наталья! Если вы ТАКАЯ умная-горсть не жменя. Должны знать, что люди живут не НА России или НА Украине, а живут В Украине! Поэтому выпейте ГОРЯЧЕЙ воды и возьмите книгу почитать. Дабы умнее и почтительнее быть.

Здравствуйте! Разве когда-нибудь люди говорили "живу НА России"!? Но всегда по-русски говорили "НА Украине!. По-русски только так правильно "на краю". А как жители Украины, еще когда был Союз, находясь на Украине и говоря по-русски говорили, - "на или в" Украине. Буду признателен, если сообщите. Всего доброго, Иду варить компот, Михаил

Итак! Возьмите смесь классических сухофруктов, промоем в дуршлаге тщательно в холодной воде, замочим чистой чуть подсоленой холодной водой смесь на 10 мин и сольём воду (так выйдут остатки грязи), смесь сухофруктов замочим на 6 часов при комн. температуре в холодной рекомендуемой пропорции чистой воде с накрытой крышкой. Когда сухофрукты разбухнут в той воде ставим на огонь, компот в процессе закипания закрыт крышкой! Доведя до кипения добавите к ним сахар перемешав, через 3 мин. компот снимайте с плиты. Надо помнить - разрушение витаминов происходит из-за температуры, значительная часть разрушается из-за контакта с воздухом. Если он постоит ещё 1-2 часа, остыв станет вкуснее.

Компот из сухофруктов в кастрюле рецепт с фото пошагово. Компот из сухофруктов в кастрюле.

Вкусный компот из сухофруктов, который знаком с детства. Польза компота. Это просто кладезь витаминов и минералов. Которые особенно нужны нашему организму в зимнее и весеннее время, когда свежие фрукты и ягоды практически недоступны. К тому же в нем мало калорий, что особенно важно при соблюдение диеты.

Пошаговое приготовление

Сейчас я расскажу: - как варить компот из сухофруктов в кастрюле? - сколько времени варить компот из сухофруктов? Подготовьте все необходимые продукты для приготовления компота. Состав компота может быть совершенно разный, но обычно в него входят сушеные дольки яблок и груш, курага, чернослив, изюм. Его могут дополнять сушеный инжир, кизил, персики, вишня. Чем разнообразнее состав компота, тем насыщеннее и вкуснее он будет.

От состава будет зависеть и его цвет. Если в нем будет много чернослива и темного изюма, компот получится темного чайного цвета. А если будут преобладать курага, яблоки, светлый изюм, компот будет иметь красивый темно-янтарный цвет. Сухофрукты и изюм замочите на 5 минут в теплой воде в разных чашах, чтобы было легче промыть их от песка, если такой есть. Хорошенько промойте сухофрукты под теплой, проточной водой.

В кастрюлю налейте воду и поставьте на средний огонь, доведите до кипения, положите промытые сухофрукты. Воду лучше всего возьмите очищенную через фильтр или покупную. Такая вода мягче по составу, поэтому вкус сухофруктов раскрывается лучше.

Убавьте огонь и варите, под крышкой, на медленном огне в течение 30 минут.

Затем добавьте промытый изюм и варите еще 15-20 минут. Изюм можно использовать как темных, так и светлых сортов.

Всыпьте в кастрюлю с компотом сахар и перемешайте до его полного растворения. Сахар можно взять тростниковый, тогда компот получит еще и карамельный оттенок вкуса. Варите компот в течение 10 минут. Вместо сахара можно использовать мед, сахарозаменители или вообще обойтись без него.

Снимите кастрюлю с огня и укутайте примерно на 1-2 часа. Это поможет изюму и сухофруктам лучше распариться и отдать в компот весь свой вкус и сладость. Компот станет более насыщенным и вкусным, а после остывания он будет еще слаще, чем в теплом виде.

Компот можно подавать в холодном виде в жаркое время суток или в теплом для согревания в холодные промозглые дни.Хранить лучше всего в холодильнике, чтобы он не забродил. Приятного аппетита.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Как варить компот из сухофруктов в кастрюле. Сколько и как варить компот из сухофруктов.

Компот из сухофруктов – рецепт вкусного наваристого напитка из смеси сухих фруктов и ягод. Как варить компот из сухофруктов правильно, из чего его варить, сколько по времени варится узвар, пропорции воды и сушки, нужно учесть, чтобы сварить самый вкусный компот из сухофруктов.

Простой рецепт компота из сухофруктов поможет приготовить в домашних условиях вкусный напиток в кастрюле. Чтобы компот получился вкусным и наваристым, варить его лучше из нескольких видов сухих фруктов с добавлением сушёных ягод. Из смеси сушёной кураги, сухих груш, сушёного чернослива и яблок, компот на вкус получается ароматный, наваристый, тёмного насыщенного цвета.

В холодное время года тёплый напиток из смеси сушёных фруктов, сваренный из свежих яблок согреет, приготовленный летом в остывшем виде приятно освежит.

Состав сушки может быть любой. Как правило, в традиционный рецепт, входит абрикосовая, грушевая, сливовая и яблочная сушка.

Сколько варить компот из сухофруктов в кастрюле

Сколько времени варить компот из сухофруктов после закипания, знали наши мамы и бабушки. Для приготовления узвара в домашних условиях особой технологии они не следовали, варили по старинке – на глазок, но были уверены, что знают, как варить компот. Чтобы приготовить вкусный узвар (компот из сухофруктов) лучше знать, сколько варить отвар из сухих фруктов после закипания, сколько добавить сахара.

От компота из свежих фруктов компот из сухофруктов отличается вкусом и более продолжительным временем варки. Сколько варить компот из сухофруктов после закипания:

• сухофрукты варятся в компоте от 10 до 20 минут;
• для грудничка компот из сухофруктов рекомендуется варить от 15 до 20 минут не меньше;
• для компота из сухофруктов ребёнку лучше использовать только яблоки.

Фруктовый компот относится к прохладительным безалкогольным напиткам. Его готовят без сахара или с сахаром. В компот из сухофруктов сахар правильнее добавлять по своему вкусу, чтобы не пересластить напиток.

Ингредиенты для компота из сухофруктов

Для приготовления компота пропорции воды и смеси сухофруктов:

• вода – 3 литра;
• яблоки (сушка) – 150-200 г;
• чернослив сушёный – 70-100 г;
• курага – 50 г;
• груши сушёные (или вяленые) – 50;
• сахар;
• сок лимона или лимонная кислота.

Как сварить компот из сухофруктов в кастрюле

1. Сухофрукты перед приготовлением компота промываем под проточной водой. Если сушка сильно пересушена, то замачиваем её в тёплой кипячёной воде на 10-15 минут.
2. Наполняем эмалированную кастрюлю 3 литрами чистой воды и доводим воду до кипения.
3. Первыми в воду опускаем сушёные яблоки и провариваем слишком сухие фрукты без предварительного замачивания на медленном огне в течение 30 минут. Если сушка из яблок домашняя и мягкая, время приготовления напитка составит 10 минут.
4. Оставшиеся сухофрукты добавляем в кастрюлю к яблокам и продолжаем варить пока компотная смесь не станет мягкой. За время варки компот станет наваристым, приобретёт аппетитный тёмный цвет за счёт чернослива, получится ароматный благодаря смеси сухофруктов.
5. В конце варки, если компот оказался слишком густым, доливаем воды и разбавляем его до нужной густоты. Когда почти готов компот из сухофруктов встаёт вопрос, сколько сахара? Количество грамм сахара зависит от сладости самих сухофруктов. Всыпаем сахар постепенно, начиная со столовой ложки и дегустируем вкус компота.
6. Кипятим напиток до растворения сахара. Насыпаем лимонную кислоту на кончике чайной ложки или вливаем сок лимона.
7. Снимаем кастрюльку с огня, накрываем крышкой и оставляем компот в кастрюле до полного остывания на кухне.
8. После остывания пьём наваристый компот, сваренный из сухофруктов, тёплым либо выносим его в прохладное место, чтобы напиток настоялся пару часов в кастрюле.

Готовый компот из сухофруктов разливаем по бокалам — напиток вместе с кусочками фруктов. Фруктовая гуща очень вкусная, в ней много пектинов. Подаём компот с гущей вместо холодного, горячего чая в жаркий летний день для утоления жажды. Напиток хорош со сладкой и несладкой выпечкой.

Компот с фруктовой гущей очень просто сварить в домашних условиях с сушкой из магазина либо из домашних сухофруктов.

Как варить компот из сухофруктов.

Идеальные сочетания для вкусного компота, подробная инструкция по приготовлению и несколько рецептов с варёными сухофруктами.

Старший редактор Лайфхакера

Из каких сухофруктов варить компот

Компот можно приготовить как из какого-то одного сушёного фрукта, так и из разных смесей. Всё зависит от того, какие сухофрукты вам удастся найти и какого вкуса вы хотите добиться.

Классическое сочетание — это смесь кураги, яблок, груш и чернослива. Это беспроигрышный микс, из которого получится вкусный и ароматный компот, знакомый многим с детства. Причём делают его таким в основном груши.

Вообще, каждый плод способен придать напитку особый вкус. Например, из сушёных груш, фиников или инжира получается сладкий компот. Приятную кислинку обеспечат шиповник, вишня, кизил, барбарис и любые другие ягоды. Напиток из сушёных яблок получается кисло-сладким, но тут всё зависит от сорта. Очень интересными получаются компоты с добавлением сушёных бананов, персиков или айвы.

Чтобы определить для себя идеальное сочетание, придётся поэкспериментировать. Если всё делать правильно, компот из любых ингредиентов получится вкусным. Вот несколько популярных сочетаний на 4 л воды:

1. 200 г яблок + 100 г груш + 50 г чернослива + 50 г кураги.
2. 200 г кураги + 100 г айвы + 100 г бананов.
3. 200 г чернослива + 200 г кураги.
4. 300 г инжира + 100 г шиповника.

Но самое главное при приготовлении компота — выбрать сухофрукты высокого качества.

Как выбрать хорошие сухофрукты

Не позволяйте блестящим, ярким, красивым сухофруктам подкупить вас. Глянцевая поверхность говорит о том, что плоды обрабатывали химическими препаратами. Так что лучше брать невзрачный товар.

Вот рекомендации по выбору распространённых сухофруктов:

1. Курага не должна быть яркой и идеально ровной. После естественной сушки абрикосы становятся либо тёмно-коричневыми, либо тёмно-оранжевыми с матовой сморщенной поверхностью.
2. Чернослив должен быть чёрным, довольно сухим и не блестящим.
3. Хороший изюм имеет матовую сморщенную поверхность. Он должен быть чёрного, тёмно-коричневого или тёмно-оранжевого цвета. Любой сорт винограда в процессе сушки темнеет, поэтому ярко-золотистый цвет изюма говорит о наличии химикатов. Есть ещё один необычный способ узнать качество изюма — бросьте его на стол. Если он упал с лёгким стуком, значит, плод хороший.
4. Финики не должны блестеть и иметь потрескавшуюся и липкую кожуру. Лучше брать плоды с косточкой, потому что в них больше витаминов.
5. Инжир должен быть светло-бежевого или светло-коричневого цвета. Не пугайтесь белого налёта на плодах: это проступает глюкоза, а значит, перед вами сладкий инжир.

В общем, если у прилавка вы колеблетесь между невероятно красивыми и весьма неаппетитными сухофруктами, выбирайте вторые.

Как варить компот из сухофруктов

Итак, вы подобрали качественные сухофрукты. Прежде чем варить компот, тщательно промойте их под проточной водой и, если есть, удалите плодоножки и листья. Затем замочите плоды в прохладной кипячёной воде на 15–20 минут.

В воде поверхность сухофруктов распрямляется, из складок вымывается пыль и всевозможная грязь.

Кроме того, вода поможет убрать вещества, которыми обработаны сухофрукты, — вдруг плоды всё-таки не очень хорошего качества.

Налейте в другую кастрюлю чистую воду из расчёта 1 л на 100–150 г сухофруктов. Конечно, в компоте может быть и больше плодов: тогда напиток получится более насыщенным. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения.

Слейте с замоченных сухофруктов воду и промойте ещё раз, чтобы не осталось никакой грязи. Выложите плоды в кастрюлю с кипящей водой и варите на слабом огне 30–40 минут.

Сахар можно класть в любое время. Однако учтите, что сухофрукты сами по себе очень сладкие. Так что кому-то компот покажется приторным и без сахара. Если не уверены, сластите в конце приготовления и варите ещё несколько минут.

Пока варится компот, можно добавить различные специи. Прекрасный аромат дадут корица, гвоздика, кардамон, имбирь и бадьян. Если хотите подкислить компот, добавьте немного лимонного сока.

А нотку свежести внесут несколько веточек мяты или мелиссы.

Снимите готовый компот с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться примерно час. Так вкус сухофруктов раскроется полностью.

Что делать с варёными сухофруктами

Во-первых, их, конечно же, можно съесть. А во-вторых, использовать для приготовления ещё каких-нибудь блюд. Вот несколько простых, но практичных и интересных идей.

• 150 г варёных сухофруктов;
• 100 г сахара;
• 2 столовые ложки мёда;
• 1 яйцо;
• 120 г сливочного масла;
• 3 столовые ложки муки;
• ½ чайной ложки соды;
• 100 г овсяных хлопьев;
• немного сахарной пудры.

Измельчите сухофрукты в блендере. Добавьте сахар, мёд, яйцо и растопленное масло и снова перемешайте. Затем добавьте муку, соду и хлопья и ещё раз взбейте блендером.

Выложите тесто на противень, покрытый пергаментом, и выпекайте при температуре 180 °C 30–35 минут.

Нарезайте коврижку, только когда она остынет. Перед подачей украсьте десерт сахарной пудрой.

• 150–200 г варёных сухофруктов;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 120 мл растительного масла;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 2 столовые ложки манной крупы;
• 3 столовые ложки муки.

• 3 столовые ложки какао;
• 3 столовые ложки молока;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка сливочного масла.

Измельчите в блендере сухофрукты, яйца, сахар и масло. Смешайте разрыхлитель, манку и муку, добавьте к фруктовой смеси и перемешайте до однородной консистенции. Выложите тесто в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 40–45 минут.

Выложите в небольшую кастрюлю ингредиенты для глазури и, постоянно помешивая, доведите до кипения на слабом огне. Полейте готовый пирог горячей глазурью.

• 100 г варёных сухофруктов;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки сахара;
• щепотка ванилина;
• 200 мл кефира или йогурта;
• 150 г муки;
• ⅔ чайной ложки соды;
• 1–2 столовые ложки растительного масла.

Измельчите в блендере сухофрукты, яйцо, сахар, ванилин и кефир. Добавьте муку и соду и перемешайте до однородной консистенции. Разогрейте масло на сковороде и поджаривайте оладьи по несколько минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся.

Компот из сухофруктов, пошаговый рецепт на 1901 ккал, фото, ингредиенты. Компот из сухофруктов.

Универсальный напиток, который рекомендуется пить как ребенку, так и взрослому! Напиток рекомендован людям с сахарным диабетом, женщинам во время беременности — для его употребления ограничений практически нет. Варить компот можно из сушеных яблок, груш и других сухофруктов, полезные свойства напрямую зависят от используемых ингредиентов. Чем богаче состав напитка, тем большую пользу он представляет для организма человека. Для приготовления компота и других напитков я бы выбрала фильтры для воды ТМ «АКВАФОР» для своей кухни, так как фильтры полностью устраняют жесткость воды — причину накипи в чайниках, термопотах. Дополнительно они обогащают воду магнием и кальцием. ТМ «АКВАФОР» заботится о нашем здоровье.

Компот из сухофруктов: польза и вред. Сухофруктов на компот.

Чем полезен компот из сухофруктов для организма человека. В каких случаях напиток вреден? — читайте об этом в статье специалистов Elementaree.

Психотерапевт-диетолог, консультант сервиса здорового питания и сервиса комплексного ассессмента состояния здоровья человека.Анна Ивашкевич

Компот из сухофруктов: польза и вред

Всем знаком такой вкусный универсальный напиток, как компот из сухофруктов, но чем он полезен или вреден, и каковы его особенности? Это хорошо утоляющее жажду питье, которое можно приготовить в любой сезон года. Компот входит в состав детского, лечебного и диетического меню. Его можно без опаски употреблять диабетикам и беременным. Невысокая стоимость позволяет включать напиток в ежедневный рацион, без особого ущерба кошельку. Его вкусовые качества практически каждому придутся по душе. Богатство выбора сухофруктов дает возможность комбинировать различные ингредиенты, экспериментируя с ароматом и вкусом.

Максимум пользы и минимум калорий — как правильно готовить компот?

Многочисленные полезные свойства компота из сухофруктов уже ни у кого не вызывают сомнений. Но чтобы сохранить всю питательную ценность, его следует правильно готовить. Заметим, чем больше видов сушеных фруктов войдет в состав напитка, тем он будет полезнее. Перед приготовлением их рекомендуется замочить на пару часов, это сократит время термической обработки, а значит сохранит все полезные вещества. В напиток можно добавить немного сахара, но в этом случае возрастет калорийность (на 10 г сахарного песка — 40 ккал). В компоте без его добавления, содержится не более 60 ккал на 100 г продукта.

Кулинария — это ваш «конек»? Совершенствуйте свое мастерство вместе с нами! Конструктор еды Elementaree поможет организовать сбалансированное питание, предлагая разработку недельного меню с настройкой порций. Заказав быструю доставку рецептов и самых свежих продуктов, вы сможете приготовить аппетитное и вкусное блюдо всего за 15 минут!

Чем полезен компот из сухофруктов?

Несомненная польза компота из сухофруктов обусловлена разнообразием входящих в него ингредиентов. Напиток, имеющий великолепный вкус, не только утоляет жажду, но и обеспечивает наш организм ценными веществами: витаминами, микроэлементами, аминокислотами и многими другими биоактивными нутриентами. Каждый из них несет свою функцию, поддерживая деятельность всего организма.

• Входящие в состав тонизирующего напитка чернослив и курага способствуют нормальной работе желудочно-кишечного тракта, помогают избавиться от шлаков, токсинов и лишних килограммов.
• Польза компота из сухофруктов для иммунной защиты организма, обусловлена повышенным содержанием аскорбиновой кислоты, делающей его более выносливым и менее подверженным инфекциям. В зимний период напиток может стать отличной альтернативой ягодным морсам.
• Сушеные яблоки способны нормализовать обмен веществ, устранить сезонную депрессию и снизить внутричерепное давление.
• Инжир благотворно влияет на психоэмоциональное состояние и работу щитовидной железы. Те, кто регулярно пьет компот, могут забыть о нарушениях эндокринной системы.
• Изюм снимает отечность, укрепляет сосудистую стенку и сердечную мышцу, предотвращая риск инсульта и инфаркта.
• Польза компота из сухофруктов для организма человека заключается еще и в том, что он помогает облегчить состояние больных подагрой, избавляет от депрессивного состояния и нервного истощения. Большинство фруктов, входящих в его состав, считаются жиросжигателями, что делает продукт незаменимым компонентом многих разгрузочных и диетических меню.
• Ингредиенты напитка содержат в себе высокую концентрацию железа. Его употребление позволяет избавиться от анемии и повысить уровень гемоглобина — основного поставщика питания и кислорода к клеткам.
• Действующие вещества, содержащиеся в сухих фруктах, обладают способностью развивать мозговую деятельность и улучшать память.
• Полезен ли компот из сухофруктов для людей, имеющих проблемы с суставами, мочеполовой и кровеносной системой? Благодаря наличию богатого витаминно-минерального состава и высокой способности выводить вредные вещества, напиток избавляет от нарушений в работе практически всех систем тела, способных привести к развитию серьезных недугов.
• Ценность питья еще и в том, что оно насыщает организм многими незаменимыми органическими кислотами, в изобилии содержащимися в фруктах. Это делает продукт желанным компонентом нашего меню, наделенным различными целебными свойствами (профилактическими, иммуномодулирующими, антисептическими, мочегонными, желчегонными и многими другими).

В каких случаях напиток вреден?

• Повышенная чувствительность кишечника. Питье может спровоцировать расстройство, вплоть до диареи.
• Избыточная масса тела. Компот, сдобренный хорошей порцией сахара, либо употребленный в больших количествах, имеет далеко не малую калорийность. К тому же, он повышает аппетит.
• Панкреатит, гастрит и язва в острой фазе.
• Склонность к аллергии или индивидуальная непереносимость.

Вывод

Таким образом, компот из сухофруктов, польза и вред которого далеко не равнозначны, является очень ценным продуктом, поэтому обязательно должен присутствовать в нашем питании. Зная меру, мы не только не навредим своему организму, но и насытим его огромным количеством полезных веществ.