Грибной суп со сливками и сыром. Суп с грибами, сыром и сливками.

В особенный день хочется приготовить необычный обед. Без первого блюда не обойтись! Вместо привычного борща приготовьте изысканное блюдо – грибной суп со сливками и сыром.

Для его приготовления по нашему рецепту не потребуется особенных усилий и редких ингредиентов. Однако, даже из самых простых продуктов всегда можно приготовить что-то необыкновенное.

• бульон – 500 мл (подойдет любой – овощной, мясной, куриный);
• лук репчатый – 1 шт.;
• грибы – 500 г (замороженные или свежие);
• масло сливочное – 40 г;
• мука – 2 ст. л.;
• масло растительное – для жарки;
• плавленый сыр – 65 г (половина упаковки треугольничков);
• сливки – 100 мл.

1. Начать приготовление супа стоит с подготовки необходимых ингредиентов. Вначале следует порезать лук и грибы. Если грибочки используются замороженные – размораживать их не нужно. Размер кусочков не имеет особого значения, потому что потом все будет измельчено в блендере. Чем мельче – тем быстрее потушатся.

2. Стоит заранее поставить на маленький огонь сковороду, чтобы она успела раскалиться, во время процесса нарезки лука и грибов. На горячую сковороду выложить лук и обжарить его с маслом. Лучше прибавить огонь и обжаривать до золотистого цвета.

3. Самое время отправить на сковороду грибы, перемешать, уменьшить огонь и тушить до мягкости. Это займет примерно 15 минут. Накрывать ли крышкой? Если грибы свежие – да, чтобы сохранить влагу. Если замороженные – накрывать не нужно, потому что в процессе таяния выделится дополнительная жидкость и наше блюдо рискует превратиться в суп еще на сковороде.

4. Когда все готово – пора использовать блендер. Выложить содержимое сковороды в чашу для смешивания и добавить немного бульона. Самое время поперчить, посолить и добавить любимых приправ. Однако, неповторимый грибной аромат должен присутствовать, поэтому добавлять все имеющиеся пряности не стоит. Теперь все хорошенько измельчить. Если применяется блендер с крышкой, то маленький секрет состоит в том, чтобы не использовать горячий бульон и дать остыть грибам, прежде чем закрывать чашу. Если в ход пойдут горячие продукты, то могут возникнуть проблемы с открыванием крышки. Возникли – остудить, затем открывать.

5. В кастрюлю отправить сливочное масло и подогревать, пока оно не растает. Затем, высыпать муку и тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Если полностью размять их не получилось – потом можно еще раз использовать блендер. Обжаривать, пока мука не приобретет золотистый оттенок и ореховый аромат. Теперь вылить оставшийся бульон и добавить смесь из блендера. Настал звездный час сыра! Натереть его на терке и отправить в кастрюлю. Хорошенько перемешать и варить примерно пять минут. Не забывать периодически помешивать.

6. Пора добавить сливки. Можно брать любую степень жирности. Следует помнить, что чем выше процент – тем гуще консистенция супа. Поэтому, если использовать 10% сливки, то имеет смысл уменьшить количество бульона, чтобы блюдо не получилось слишком жидким. Снова все размешать и довести до кипения. Горячий грибной суп разлить по тарелкам и украсить. Для украшения прекрасно подойдут зелень, гренки или сыр. Блюдо готово!

Сливочный суп из грибов с плавленым сыром, рецепт с фото пошагово. Сливочный суп из грибов с плавленым сыром.

Для приготовления ароматного первого блюда понадобится не более получаса. Грибы хорошо сочетаются со сливками и плавленым сыром.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление:

Клубни картофеля очистить, нарезать кубиками средней величины, залить их водой. Варить после закипания в течение пяти-семи минут.

Плавленый сыр нарезать кусочками, добавить в кастрюлю вместе со сливками или молоком. Дать закипеть, снять с огня.

Грибной суп сливочный из шампиньонов и сыра. Грибной сливочный суп из шампиньонов и плавленого сыра рецепт с фото пошагово.

Рецепт этого замечательного супа обязательно придется по вкусу не только вегетарианцам, но и любителям мясного. Сливочно-сырная основа дарит супу мягкую, бархатную текстуру, а грибы наполняют неповторимым ароматом и вкусом. Несмотря на отсутствие мяса и небольшую калорийность, этот суп очень сытный и вполне может стать самостоятельным обедом.

Ингредиенты:

Как приготовить грибной сливочный суп

2. Опускаем нарезанный картофель в кастрюлю с холодной водой, примерно 1,3 литра и ставим на огонь до закипания, затем убавляем огонь чуть меньше среднего или минимального (так все ингредиенты сохранят свою форму). Общий объем кастрюли должен быть не меньше 2 литров.

3. Пока картофель варится, мелко нарезаем лук, морковь натираем на терке и отправляем обжариваться на подсолнечном масле. Масло лучше взять рафинированное, чтобы не перебить аромат и вкус грибного супа сливочного.

4. Нарезаем грибы на не очень крупные кусочки. В данном рецепте используются шампиньоны, но можно взять любые имеющиеся у вас грибы. К примеру, только что собранные лисички или вешенки.

5. Когда лук с морковью немного обжарятся, добавляем к ним шампиньоны и хорошо перемешиваем. Тушим грибы с луком и морковью в течение 7-8 минут на медленном огне. Жидкость должна полностью испариться.

6. Тем временем проверяем готовность картофеля. Он должен быть почти готов. В кастрюлю к картофелю добавляем сливки и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и добавляем обжаренные с луком и морковью шампиньоны.

Снова доводим до кипения, уменьшаем огонь и добавляем сливочный сыр. Хорошо подойдет «Хохланд», главное чтобы без добавок. Его можно добавить целиком или разломать на несколько кусочков. Помешиваем суп, пока сыр не расплавится. Добавляем соль, перец по вкусу. Накрываем кастрюлю крышкой и обязательно даем супу настояться в течение 15 минут.

7. Пока суп настаивается, нарезаем зелень. К грибному сливочному супу лучше всего подойдет кинза. Но если вы ее не любите, можно добавить любую другую зелень, петрушку, укроп. Подаем ароматный суп с кусочком черного бородинского хлеба. Такой суп согреет зимним вечером, взбодрит осенним днем и надолго насытит летним утром.

Вкусный грибной сливочный суп готов

Приятного аппетита!

Редкий человек останется спокойным, почувствовав аромат жареных в сливочном масле грибов. Это же невероятное сочетание запахов и вкусов. Однако далеко не все могут без ущерба для своего здоровья употреблять в пищу подобный деликатес. Грибы, как-никак, пища тяжёлая. Да и жареные блюда полезны далеко не всем.

Правда, выход есть. Насладиться прекрасным сливочно-грибным вкусом можно и отведав другое блюдо – сливочный суп с грибами. Кстати, готовым супчик получается не таким уж и калорийным, всего около 100 кКал на 100 г. Так что полакомиться им могут буквально все.

История грибного сливочного супа

Грибные супы испокон веков варили во всех европейских странах. Да и сыр в подобные похлёбки добавляли практически везде. Только сорта сыра менялись от местности к местности.

Если во Франции в грибные супы клали, как правило, сыры с плесенью, то в Восточной Европе предпочитали кидать в котлы и горшки мягкие сыры, вроде брынзы. А вот суп на основе грибного бульона с плавленым сыром впервые стали готовить в Швейцарии, но лишь только потому, что там плавленый сыр и придумали.

Грибы тоже использовались достаточно разнообразные. На Западе обычно готовили суп из шампиньонов, а на Востоке предпочитали лесные дары природы.

Основной рецепт

Сливочный суп с грибами можно варить по-разному. Всё зависит от национальных и вкусовых пристрастий. Где-то в него добавляют цветную капусту, где-то уменьшают количество сыра или вообще этот продукт не кладут, зато наливают больше сливок, где-то готовят не на курином, а на грибном или овощном бульоне. Однако технология приготовления от этого практически не меняется. Так что учиться можно абсолютно на любом рецепте, к примеру – вот на этом. Только сначала надо подготовить нужные продукты:

• курица – 200 г;
• грибы – 200 г;
• картофель – 2 средних корнеплода;
• морковка – 1 небольшой корнеплод;
• лук-репка – 1/2 головки;
• плавленый сыр – 100 г;
• сливки – 100 мл;
• сливочное масло – для обжарки;
• соль, перец, укроп – по вкусу.

Куриное мясо сварить, вынуть, нарезать кусочками и вернуть в неспешно кипящий бульон. Туда же отправить нарезанный кубиками картофель. Параллельно на сковороде растопить масло и обжарить мелко нашинкованный лук и морковку. Минут через 5 в сковороду добавить порезанные грибы и жарить ещё 5 минут, после чего зажарку отправить в бульон к кипящему в нём картофелю.

Всё вместе надо варить ещё минут 10, после чего влить в кастрюлю сливки и положить разделённый на небольшие кусочки сыр. Дальше суп надо варить на самом маленьком огне, постоянно помешивая до тех пор, пока сыр полностью не раствориться, после чего прибавить огонь и дать содержимому кастрюли закипеть. Когда это произойдет, огонь можно гасить, суп посолить, поперчить и дать постоять под закрытой крышкой минут 15-20.

Готовое блюдо следует подавать, добавив в каждую порцию немного порубленной зелени.

Сливочный суп с грибами и плавленным сыром.

Этот суп очень любят в моей семье, и я достаточно часто его готовлю. Часто добавляю в него картофель, он делает суп не только сытнее, но и придает ему бархатную густоту, если его протереть после приготовления. И еще я абсолютно уверена, что этот суп идеально сочетается с укропом, но если хотите более нежный вкус, то можно его не добавлять.

Ингредиенты

Шампиньоны - 500 г

Лук-порей - 150 г

Масло оливковое - 2 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Сливки 10% - 100 г

Сыр плавленный - 150 г

Картофель (по желанию) - 3-4 шт.

Укроп (по желанию) - несколько веточек

Перец ч.м. - по вкусу

• 50 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления сливочного супа с грибами и плавленным сыром подготовьте продукты по списку.

Лук помойте, обсушите, нарежьте кольцами белую часть, зеленая нам не пригодится.

Морковь очистите, помойте, обсушите, натрите на крупной терке.

Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте до мягкости лук и морковь.

Грибы зачистите жесткой кухонной губкой от остатков компоста, нарежьте мелким кубиком.

Добавьте грибы в сковороду, накройте крышкой (так грибы быстрее пустят воду и быстрее приготовятся), готовьте минут 5-7. Также вместе с грибами добавьте измельченный чеснок.

Переложите грибы в кастрюлю или сотейник, залейте 1 литром воды и готовьте минут 10. При желании, сначала можно отварить картофель до полуготовности, а потом добавить грибы с овощами.

Спустя время добавьте плавленный сыр. Помешивая суп ложкой, растворите сыр полностью, варите минут 5, не дольше.

Влейте сливки, дайте супу закипеть.

Как я уже говорила, я всегда добавляю в суп укроп. Его нужно измельчить.

Суп с укропом перемешиваем и даем супу последний раз закипеть.

Накрываем суп крышкой и даем ему настояться минут 10 перед подачей.

Сливочный суп с грибами и плавленным сыром готов. Приятного! А если пробить этот суп блендером, то вы получите просто бесподобно вкусный суп-пюре.

Сливочный суп с грибами и плавленным сыром рецепт с фото пошагово. Сливочный суп с грибами и плавленным сыром.

Вкусный грибной сырный суп со сливочным вкусом. Аппетитный супчик на скорую руку. Его вкус вы забудете не скоро. Готовится в домашних условиях, а выглядит, как в ресторане. Свежая зелень добавит блюду красок и пользы. Можно подавать с сухариками вместо хлеба. Сочетание плавленого сыра, грибов и сливок вас точно не оставит равнодушными! Готовьте для себя и своих родных и пробуйте с удовольствием!

Пошаговое приготовление

Картофель очищаем, нарезаем как обычно на суп и промываем.

В кастрюлю наливаем 1,5 литра холодной воды, всыпаем подготовленный картофель и ставим на зажженную плиту. Перед тем, как вода закипит, будет собираться пенка, которую нужно убрать с помощью дырявой ложки. Для супа я всегда закидываю картофель в холодную воду, а не в кипяток, чтобы получился картофельный навар. Варим после закипания 15 минут, соль пока не добавляем, чтобы картошка не вышла твердой и варилась недолго. В этом время займемся зажаркой.

Морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками - можно просто натереть ее на крупной терке, но мне так больше нравится именно для этого супа. Лук очищаем и мелко нарезаем.

Грибы промываем и нарезаем небольшими кусочками. Грибы нужно брать свежие.

Наливаем на сковороду растительное масло, немного его прогреваем и всыпаем сразу морковь, лук и грибы. Добавляем немного соли. Жарим на огне больше среднего в течение 7-ми минут, периодически помешивая. Если жарить грибы на сильном огне, то сок останется внутри них и не вытечет на сковороду.

Натираем на крупной терке плавленый сырок. Также его можно просто размять вилкой, если он достаточной мягкий. От вкуса сыра также будет зависеть вкус супа.

Через 15 минут после закипания картофеля добавляем в кастрюлю грибную зажарку и сырок.

Перемешиваем, вливаем сливки, солим и добавляем приправы. Пробуем на соль и варим после закипания на медленном огне 5 минут.

За это время сыр расплавится и суп будет готов к употреблению. Подавайте суп со свежей зеленью - зеленым луком, укропом, петрушкой. Насыпайте зелень в тарелку непосредственно перед подачей.

Сливочно-сырный суп с шампиньонами, пошаговый рецепт на 2109 ккал, фото, ингредиенты. Сливочно-сырный суп с шампиньонами.

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Шампиньоны — одни из самых распространенных в мире грибов, которые выращивать можно даже в домашних условиях.

фотоотчеты к рецепту 1

Пошаговый рецепт с фото

Картофель почистить, помыть, порезать кубиками, поставить варить до готовности (кастрюля у меня на 3 литра).

Пока варится картофель, готовим шампиньоны. Шампиньоны помыть, порезать и обжарить на сковороде. Лук почистить, порезать мелко. Морковь почистить, потереть на терке. Когда выпарится жидкость с грибов, налить растительное масло, лук и морковь, добавить к грибам и потомить в сковороде 3-4 минуты.

Грибной суп со сливками.

Грибной суп со сливками — это нежный и очень простой супчик с грибным ароматом и сливочным вкусом, который понравится всей семье.

Приготовление

Грибной суп со сливками довольно просто и быстро готовится. Его просто обожают маленькие дети, но и взрослым он обязательно понравится. Шампиньоны можно заменить лесными грибами, от этого суп получится еще более ароматным, с ярко выраженным ароматом. 1. Грибы хорошо промойте и мелко нарежьте.

2. Картошку почистите, промойте в проточной воде и нарежьте соломкой.

3. В кастрюлю налейте воду и слегка подсолите. Как только вода закипит — добавьте в нее картошку и грибы.

4. Варите примерно 20 минут, периодически убирайте образовывающуюся пенку.

5. Лук мелко нарежьте. Затем обжарьте его на медленном огне в течении 8 минут.

6. По прошествии 20 минут добавьте в грибной бульон сливки и пассированный лук.

7. Посолите и добавьте зелень в виде петрушки и укропа.

8. Как только суп вновь закипит, сразу выключайте плиту и убирайте с нее кастрюлю — суп готов!

Сырный суп-пюре с грибами.

Предлагаю вам приготовить необыкновенно вкусный, ароматный, со сливочным вкусом сырный суп-пюре с грибами. Блюдо получается сытным, очень нежным, с выраженным вкусом грибов, сыра и сливок. Попробуйте обязательно, вам понравится!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Картофель очистить, помыть и порезать небольшими кубиками. Залить бульоном и поставить на огонь. Довести до кипения, посолить и варить на небольшом огне 15 минут.

Шампиньоны порезать на 4-6 частей. Обжарить в течение 5 минут на сливочном масле вместе с порезанными небольшими кусочками репчатым луком и морковью.

Сырок плавленный порезать небольшими кубиками.

Когда картофель будет почти готов (пройдет 15 минут), добавить в кастрюлю грибы с луком и морковью.

Варить все вместе 10 минут на небольшом огне. Далее добавить плавленный сырок и, периодически помешивая, кипятить суп до расплавления сыра (минут 7-10).

Затем готовый суп пюрировать погружным блендером до однородной консистенции.

Сливки довести до кипения и влить в суп, хорошо перемешать. Поставить кастрюлю на огонь и дать супу еще раз закипеть, постоянно помешивая, чтобы не подгорел.

Готовый нежнейший и вкуснейший сырный суп-пюре с грибами разлить по тарелкам. Подать горячим, с сухариками, посыпать смесью перцев.

ГРИБНОЙ СУП со сливками и сыром. Отличный рецепт,. Грибной суп со сливками и сыром.

ГРИБНОЙ СУП со сливками и сыром. Отличный рецепт, который я приберегла для грибной поры, Мы каждый день ходим в лес, маринуем, сущим, жарим. А теперь вот и супчик варим необычный и очень сытный, попробуйте вам обязательно понравится!

*******************************шaмпиньоны — 200 грамм; каpтошкa — 2 штyки; сливки (мoжнo молоко) — 100 грамм; мopкoвка — 1 штука; сырoк плавленый — 70-100 гpамм; лyк peпчатый — 1 штyкa; укpоп — 1 пyчок; соль — пo вкycy;пepeц — пo вкyсу; растительнoе маслo для жарки. Caмый вкyсный гpибнoй сливочный суп.

1. Вcкипятить в кacтрюльке двa литpa вoды. Kaртoшкy нapезать нeбoльшими кубиками (кубик я рeжy рaзмером 1-1,5 cм). Поcле тoго, кaк вода закипит, клaдем тyдa каpтошкy и ваpим минут дecять.Пoка кapтoшкa варится, oчищаем лyк и нapeзаeм егo нa мелкие кубики.Сыpyю морковкy мoем, снимaем кoжицy и трeм нa кpупной тepке.Переходим к подгoтoвкe гpибов. Шaмпиньoны нужно почистить и пopезать небольшими пластинками (я нарeзaю плаcтины толщиной 1,5-2 мм).Гpибы вы можете бpать любые, не oбязaтeльно шампиньоны: иcпoльзуйтe тe, что вам нрaвятcя.Далеe нeобxодимo обжаpить овoщи. Ha рaзoгрeтую cкoвородy, наливaем pаститeльноe мaсло, выклaдывaем пopeзанныe oвoщи (лук, мoрковь и шампиньоны), oбжаpивaeм минyты три или чeтыре, периoдичecки помeшивая.Готoвyю зaжaрку дoбaвляем в кастpюлю с кипящей кaртошкой, и вapим вce этo ещe минут ceмь или деcять.

Плавлeный сыр рeжeм нeбoльшими кубиками (я иногда тру eгo на мелкoй терке: так он быcтpeе рacтвоpитcя в cyпe).Koгдa ингpедиенты пpоваpятся сeмь или деcять минyт, дoбавляeм молoкo, плавлeный cыp. Плaвленый сыр дoлжен хорошo pастворитьcя в cyпе.Кoгдa вcе ингpeдиeнты выложeны в кaстрюлю, добaвляeм соль и чeрный молотый перец пo свoемy вкуcy. Дaeм время закипеть.Если вы любите специи, то мoжeте дoбaвлять их в суп: oн станет болeе aромaтным.Берем нeбольшoй пучoк укропa, пpoмываeм, cpeзаeм кончики и мeлко наpeзаeм.Кoгдa сyп зaкипeл, cнимaем eго c огня, добaвляeм мeлко пopeзaнную зелeнь, и все тщатeльнo перeмешиваем.Пocле дoбaвления зeлени, каcтpюлю накpываeм крышкой и дaем нacтoяться дeсять минyт — сyп гoтов.Гpибной сливoчный суп oчeнь хоpошo сoчетaeтся с запеченными суxарикaми, нaтepтыми чecнoкoм. Готовить cyхарики oчень лeгкo.Xлеб для сyхapей мoжeте испoльзовaть любoй (белый или чepный), чтобы xлеб не кpошился, eго нyжно подcушить (не берите cвежий xлеб). Пoдcyшенный хлеб пopeзaть на небoльшие кyбики.Hа рaскаленную скoвоpoдy c pаcтительным маслoм выложить кyбики хлeбa и измельчeнный чеснок, обжарить до появлeния золотистой корочки. Пoсле oбжаpки cyхaрики лyчше выложить нa cалфеткy: чтобы стeк лишний жир.Мoжeтe выложить кyбики хлeба c чeснокoм нa прoтивень и запeчь в дyxовкe, пеpиодичecки помешивая вcе это лoпаткoй.К cyпy такжe мoгут идеaльнo подойти тоcты или грeнки, нaтepтыe чecнокoм.Хлеб порезать лoмтикaми (нa вaш вкуc) и oбжаpить на раскаленнoй скoворoде в pастительном мaслe c обeих сторон, а пocле тогo, кaк он нeмного oстынет, нaтеpеть чеснoкoм. Удачи)