50 рецептов пасты Ужин. 50 рецептов пасты.

Выберите соус и попробуйте новый рецепт для пасты на ужин.

Базовый рецепт пасты

Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды. Добавьте 450 гр. макарон и готовьте, как указано на упаковке, периодически помешивая.

Тем временем приготовьте понравившийся соус в большой сковороде.

Сохраните 1 ст. варочной воды, затем откиньте пасту на дуршлаг. Добавьте в сковороду с соусом, при необходимости разбавляя его оставшейся водой после варки.

1. Маринара. Обжарьте 6 зубчиков чеснока, нарезанных ломтиками, в оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте банку целых томатов на 795 гр. (раздавите руками) и 1 ст. воды; приправьте солью и хлопьями красного перца. Готовьте при слабом закипании 15 мин.; вмешайте 1/2 ст. порубленного базилика. Добавьте готовые спагетти и перемешайте, добавляя не больше 1/2 ст. воды после варки пасты.

2. С фрикадельками. Приготовьте пасту маринара (№ 1), используя 2,5 ст. воды. В кухонном комбайне измельчите 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1/2 луковицы и 2 зубчика чеснока. Смешайте с говяжьим и свиным фаршем (по 450 гр.), добавив 1 крупное яйцо и по 1 ст. хлебных крошек и тертого пармезана; сформируйте 24 фрикадельки и тушите в соусе 30 мин. Добавьте спагетти и перемешайте.

3. С водочным соусом. Приготовьте пасту маринара (№ 1) с пастой пенне, добавляя с помидорами 1/2 ст. сливок и 1/4 ст. водки.

4. Аррабиата. Приготовьте пасту маринара (№ 1) с фузилли, вместе с чесноком обжарьте 4 разрезанных пополам сушеных перца чили де арболь. Перед подачей перцы удалите.

5. Паста алла норма. Пассеруйте 1 нарезанный баклажан в оливковом масле до румяного цвета. Следуйте рецепту № 1 с пастой ригатони, добавив баклажан вместе с помидорами. Посыпьте рикоттой.

6. С панчеттой и горошком. Следуйте рецепту № 1, используя пасту ригатони и поджарив на масле 110 гр. нарезанной кубиками панчетты, перед тем как добавлять чеснок. В последние 5 мин. готовки соуса добавьте 1 ст. замороженного зеленого горошка и 1/2 ст. сливок.

7. «Фра Дьяволо» с креветками. Следуйте рецепту № 1, используя пасту букатини и 1/2 ч. л. красного перца в хлопьях. Пассеруйте 450 гр. очищенных средних креветок на оливковом масле до готовности; добавьте к пасте и перемешайте.

8. Аматричана. Поджарьте 110 гр. нарезанной кубиками панчетты в оливковом масле на среднем огне, пока она почти совсем не станет хрустящей. Добавьте 2 нарезанные ломтиками луковицы; готовьте до размягчения. Добавьте банку целых томатов на 795 гр. (раздавите руками) и 1 ст. воды; приправьте солью и красным перцем в хлопьях. Томите 20 мин.; вмешайте 1/2 ст. нарезанной петрушки. Добавьте готовую пасту букатини и перемешайте, доливая не более 1/2 ст. варочной воды. Вмешайте 3/4 ст. тертого пармезана.

9. Аматричана с грибами. Приготовьте пасту аматричана (№ 8) с пастой пенне, вместе с луком обжарив 2 измельченных зубчика чеснока и 230 гр. нарезанных ломтиками шампиньонов кремини.

10. Аматричана с моллюсками. Приготовьте пасту аматричана (№ 8), вместе с луком обжарив 2 измельченных зубчика чеснока. В последние 5 мин. готовки соуса добавьте 12 маленьких моллюсков, накройте и готовьте, пока они не раскроются.

11. С моллюсками и халапеньо. Готовьте 1360 гр. моллюсков в смеси белого вина с водой (по 3/4 ст.) под крышкой на умеренно сильном огне около 7 мин., пока они не раскроются. Бульон процедите и сохраните. Поджарьте в оливковом масле 4 зубчика чеснока (нарезать тонкими ломтиками) и 1 нарезанный халапеньо, пока чеснок не подрумянится. Добавьте бульон после готовки моллюсков; тушите, пока соус не выпарится наполовину. Добавьте готовые спагетти, моллюски и 1/3 ст. нарезанной петрушки и перемешайте.

12. С мидиями. Обжарьте 6 зубчиков чеснока и 1 лук-шалот (нарезать ломтиками) в оливковом масле на умеренно сильном огне до золотистого цвета. Добавьте 900 гр. мидий и 1 ст. белого вина; накройте и готовьте, пока мидии не раскроются, 3 мин. Добавьте 1 ст. сливок и 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла; томите до загустения. Добавьте готовые лингвини и не более 1/2 ст. варочной воды. Вмешайте по 1/4 ст. нарезанной петрушки и шнитт-лука и цедру 1 лимона.

13. С морскими гребешками. 450 гр. морских гребешков посолите, затем обжарьте в 1/3 ст. оливкового масла на сильном огне по 1,5 мин. с каждой стороны; переложите на тарелку. Добавьте в масло 8 зубчиков чеснока (нарезать ломтиками) и готовьте на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте 1/2 ст. белого вина, цедру 1 лимона, немного соли и красного перца в хлопьях; тушите, пока жидкость не выпарится наполовину. Добавьте готовые спагеттини и 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла; перемешайте, доливая не более 1/2 ст. варочной воды. Добавьте гребешки и 1/2 ст. нарезанной петрушки. Посыпьте поджаренной хлебной крошкой.

14. Путтанеска. Обжарьте 6 зубчиков чеснока (нарезать ломтиками), 1/2 ст. нарезанных черных оливок, 1/4 ст. каперсов (жидкость слить) и 4 нарезанных анчоуса в оливковом масле на среднем огне, пока чеснок не подрумянится. Добавьте 1 ст. воды, банку целых томатов на 795 гр. (раздавите руками) и 1/2 ч. л. сушеного орегано. Приправьте солью и красным перцем в хлопьях. Томите 15 мин.; вмешайте 1/2 ст. нарезанной петрушки. Добавьте готовые фузилли и перемешайте, доливая не более 1/2 ст. варочной воды.

15. Путтанеска с тунцом. Приготовьте пасту путтанеска (№ 14), добавив с томатами 2 банки тунца в масле по 200 гр. (слейте жидкость).

16. Болоньезе. Подрумяньте говяжий и свиной фарш (по 340 гр.) в оливковом масле на среднем огне. Добавьте нарезанную луковицу, морковь и стебель сельдерея; готовьте до размягчения. Добавьте 1 банку целых томатов на 795 гр. (раздавите руками), 2 ст. воды, 1/2 ч. л. сушеного орегано, немного соли и красного перца в хлопьях. Тушите 1 ч.; вмешайте 1/2 ст. нарезанной петрушки. Добавьте готовые спагетти и перемешайте, доливая не более 1/2 ст. варочной воды. Вмешайте 1/2 ст. тертого пармезана.

17. «Неряха Джо». Следуйте рецепту болоньезе (№ 16), используя пасту джемелли и банку томатного пюре на 795 гр. вместо целых томатов; сельдерей не добавляйте. Тушите только 30 мин.; петрушку не используйте. Пармезан замените 1,5 ст. тертого чеддера.

18. «Чизбургер». Подрумяньте 450 гр. говяжьего фарша в оливковом масле на среднем огне. Вмешайте 3/4 ст. кетчупа, по 1/2 ст. нарезанных маринованных огурцов и лука. Добавьте готовые макароны и 1 ст. тертого чеддера и перемешайте.

19. С бараниной и мятой. Подрумяньте 450 гр. фарша из баранины в оливковом масле на среднем огне. Добавьте 2 нарезанных ломтиками зубчика чеснока и 1/2 ч. л. хлопьев красного перца, готовьте до румяного цвета. Добавьте 2 банки помидоров черри по 400 гр. и 1 ч. л. соли. Томите 5 мин.; вмешайте 1/4 ст. порубленной мяты. Добавьте готовую пасту джемелли и перемешайте. Посыпьте тертым сыром рикотта салата.

20. С колбасой и сладким перцем. Подрумяньте 450 гр. нарезанной ломтиками итальянской колбасы в оливковом масле на умеренно сильном огне; переложите на тарелку. Добавьте в масло 2 болгарских перца, 1 луковицу и 4 зубчика чеснока (все нарезать ломтиками), готовьте до размягчения; влейте 1/2 ст. сухого белого вина. Добавьте 1 банку целых томатов на 795 гр. (раздавите руками) и 1 ст. воды; вмешайте 1/2 ч. л. сушеного орегано, приправьте солью и красным перцем в хлопьях. Томите 15 мин.; вмешайте 1/2 ст. нарезанной петрушки. Добавьте готовые ригатони и колбасу и перемешайте, доливая не более 1/2 ст. варочной воды. Вмешайте 1/2 ст. тертого пармезана.

21. С колбасой и рапини. Подрумяньте 450 гр. раскрошенной итальянской колбасы в оливковом масле на среднем огне. Добавьте 8 зубчиков чеснока, нарезанных ломтиками; готовьте до румяного цвета. Приправьте солью и красным перцем в хлопьях. Добавьте 1 пучок нарезанной рапини и 1/2 ст. воды после варки пасты. Томите до мягкости; вмешайте 1/2 ст. нарезанной петрушки. Добавьте готовую пасту пенне и 1/2 ст. тертого пармезана, перемешайте.

22. С чесночным маслом. Обжарьте 8 зубчиков чеснока, нарезанных ломтиками, в 1/3 ст. оливкового масла на умеренно сильном огне до румяного цвета; приправьте солью и красным перцем в хлопьях. Добавьте 1 ст. варочной воды и томите, пока жидкость не выпарится наполовину. Добавьте готовые лингвини, по 1/2 ст. нарезанной петрушки и тертого пармезана; перемешайте.

23. С чесноком и лимоном. Приготовьте пасту с чесночным маслом (№ 22), поджарив с чесноком 4 нарезанных анчоуса с цедрой и соком 1 лимона. Вместо красного перца используйте 4 разломанных сушеных перца чили де арболь.

24. С чесноком и грецкими орехами. Приготовьте пасту с чесночным маслом (№ 22), поджарив с чесноком 6 нарезанных анчоусов. Используйте лишь 1/2 ст. варочной воды. Добавьте с пармезаном 1/2 ст. рубленных грецких орехов.

25. С чесноком и брокколи. Следуйте рецепту № 22 с пастой орекьетте; перед добавлением воды перемешайте с чесноком 1 небольшой кочан брокколи (разобрать на соцветия). Накройте и готовьте 1 мин. перед тем, как выпарить соус.

26. С чесноком и цветной капустой. Следуйте рецепту № 22 с пастой орекьетте; перед добавлением чеснока поджарьте в масле 1 кочан разобранной на соцветия цветной капусты и 4 нарезанных анчоуса. Используйте лишь 1/2 ст. варочной воды. Посыпьте поджаренной хлебной крошкой.

27. С чесноком и нутом. Следуйте рецепту № 22 с пастой ригатони; перед добавлением чеснока подрумяньте в масле 2 банки нута по 425 гр. (промыть и промокнуть). Используйте лишь 1/2 ст. варочной воды. Петрушку не добавляйте. Перемешайте с 6 ст. рукколы и цедрой 1 лимона.

28. С цуккини и артишоками. Следуйте рецепту № 22 со спагетти; перед добавлением чеснока поджарьте в масле замороженные артишоки из упаковки в 280 гр. (дать оттаять) и 1 нарезанный ломтиками цуккини. Используйте лишь 1/2 ст. варочной воды. Вместо петрушки и пармезана используйте мяту и сыр пекорино.

29. С грибами. Следуйте рецепту № 22 с пастой паппарделле; перед добавлением чеснока поджарьте в масле 680 гр. ассорти из нарезанных ломтиками грибов. С чесноком поджарьте 1 измельченный лук-шалот. Используйте лишь 1/2 ст. варочной воды. Добавьте с пастой 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла.

30. Нисуаз с тунцом. Следуйте рецепту № 22, используя лишь 1/2 ст. варочной воды. Перемешайте пасту с белой фасолью из банки на 400 гр. (промыть), банкой тунца в масле на 200 гр., 1/4 ст. нарезанных оливок и цедрой 1 лимона.

31. С кукурузой и салатом. Поджарьте 6 нарезанных ломтиков бекона на среднем огне. Добавьте 3 ст. л. оливкового масла, 6 зубчиков чеснока, нарезанных ломтиками, 6 ст. порубленного салата эскариоль и 1 ст. кукурузы; приправьте солью и красным перцем в хлопьях, пассеруйте 2 мин. Добавьте готовую пасту джемелли и перемешайте, доливая не более 1/2 ст. варочной воды. Вмешайте 1/2 ст. тертого пармезана. Посолите.

32. С кукурузой и зеленой фасолью. Поджарьте 4 нарезанных ломтика бекона на среднем огне до хрустящей корочки. Добавьте 2 зубчика чеснока и 1 луковицу (нарезать); посолите, поперчите и пассеруйте, пока чеснок не подрумянится. Вмешайте 1 ст. кукурузы, 110 гр. стручковой фасоли (разрезать пополам), 1 нарезанный помидор и 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла; готовьте 3 мин. Вмешайте 1/2 ст. куриного бульона; томите 3 мин. Добавьте готовую пасту ротелле и 1 ст. тертого сыра Монтерей Джек, перемешайте.

33. С песто. Пюрируйте в кухонном комбайне 2 ст. свежего базилика, 1/4 ст. жареных кедровых орехов и 1 зубчик чеснока до однородности. Не выключая комбайн, постепенно добавьте 1/3 ст. оливкового масла. Добавьте и измельчите 1/2 ст. тертого пармезана. Перемешайте с готовыми спагетти, доливая не более 1/2 ст. варочной воды. Посолите и поперчите.

34. С песто из горошка. Следуйте рецепту № 33 с пастой фарфалле, пюрируя вместе с базиликом 1,25 ст. оттаявшего замороженного горошка; используйте 2 зубчика чеснока, 1/2 ст. оливкового масла и 1 ст. тертого пармезана. Добавьте не более 3/4 ст. варочной воды.

35. С песто из петрушки и грецких орехов. Следуйте рецепту № 33, заменив базилик петрушкой, а кедровые орешки жареными грецкими орехами.

36. С песто из кале с миндалем. Следуйте рецепту № 33 с пастой джемелли, заменив базилик молодой капустой кале, а кедровые орехи жареным миндалем.

37. С помидорами и миндальным песто. Следуйте рецепту № 33 с пастой лингвини, заменив кедровые орехи бланшированным миндалем; используйте 2 зубчика чеснока и 1/2 ст. оливкового масла. Добавьте с пармезаном 450 гр. тертых помидоров.

38. Карбонара. Поджарьте 6 нарезанных ломтиков бекона в оливковом масле на среднем огне. Добавьте только что сваренные спагетти и 1/2 ст. варочной воды. Вмешайте 4 слегка взбитых яйца, 1 ст. тертого пармезана и 2 ч. л. свежемолотого перца и готовьте, постоянно помешивая, до кремообразного состояния. Вмешайте 1/4 ст. нарезанной петрушки. Посолите.

39. С беконом и пастернаком. Обжарьте 6 нарезанных ломтиков бекона в 1/4 ст. оливкового масла на среднем огне. Добавьте 2 шт. нарезанного пастернака и готовьте до мягкости. Добавьте готовую пасту орекьетте, по 1/2 ст. нарезанной петрушки и тертого пармезана и щепотку тертого мускатного ореха; перемешайте.

40. Альфредо. Растопите 6 ст. л. (90 гр.) сливочного масла на среднем огне. Вмешайте венчиком 2 ст. сливок и щепотку мускатного ореха; доведите до слабого закипания. Добавьте готовые феттучини и перемешайте, доливая не более 1/2 ст. варочной воды. Вмешайте 1,5 ст. тертого пармезана. Посолите и поперчите.

41. Альфредо с горгонзолой. Следуйте рецепту № 40 с пастой паппарделле, со сливками добавляя 110 гр. раскрошенного сыра горгонзола.

42. Альфредо с четырьмя сырами. Следуйте рецепту № 40 с тортеллини. Вместо одного сыра вмешайте по 1/2 ст. тертой моцареллы и пармезана, 1/2 ст. нарезанного кубиками сыра таледжио и 1/4 ст. маскарпоне. Добавьте 6 ст. молодого шпината и размешайте, пока он не привянет.

43. С курицей и грибами. Пассеруйте 340 гр. нарезанных ломтиками белых грибов и 1 порезанный зубчик чеснока в оливковом масле на умеренно сильном огне до румяного цвета. Добавьте 1 ст. сливок; доведите до кипения и готовьте 5 мин. Вмешайте 2 ст. измельченной курицы-гриль (без кожи), 1 ст. тертой моцареллы, 2 ст. л. нарезанного эстрагона и/или петрушки и 1 ч. л. лимонной цедры. Добавьте готовые спагетти и перемешайте.

44. С белыми грибами и мангольдом. Отварите 50 гр. сушеных белых грибов в 1 ст. бульона в течение 20 мин., слейте жидкость и нарежьте кубиками. Обжарьте в сковороде в 3 ст. л. оливкового масла 1 головку мелко порубленного шалота. Добавьте 350 гр. мангольда, 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. молотого перца, готовьте 7 мин. Снимите сковороду с плиты и вмешайте 1 ст. сыра маскарпоне и отваренные грибы. Перемешайте с пастой фарфалле (бантики) и разбавьте соус варочной жидкостью.

45. «Качо-э-пепе» Растопите 6 ст. л. (90 гр.) сливочного масла с 2 ч. л. свежемолотого перца на умеренно сильном огне. Вмешайте 1 ст. варочной воды; томите 4 мин. Добавьте готовые спагетти и 1 ст. тертого сыра пекорино; перемешайте. Посолите.

46. С коричневым маслом и шалфеем. Готовьте 110 гр. сливочного масла на среднем огне до светло-коричневого цвета около 3 мин. Добавьте 1/4 ст. свежих листьев шалфея; готовьте 1 мин. Добавьте 1 ст. варочной воды; томите 4 мин. Добавьте готовые равиоли и 1 ст. тертого пармезана; перемешайте. Посолите и поперчите.

47. С коричневым маслом и маком. Следуйте рецепту № 46, используя 2 ч. л. семян мака вместо шалфея. Добавьте только 1/2 ст. тертого пармезана. Перемешайте с 1/2 ст. нарезанной петрушки.

48. С болгарским перцем. На средне-низком огне готовьте под крышкой 4 нарезанных красных болгарских перца, по 1 ч. л. нарезанного чеснока и тимьяна в 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла до мягкости. Переложите в блендер, пюрируйте до однородности. Верните на сковороду, установите средний огонь и вмешайте 1 ст. л. сока лимона; томите до загустения. Добавьте готовые тальятелле и перемешайте. Посолите, сверху добавьте сметану.

49. Капрезе. Смешайте 3 ст. разрезанных пополам виноградных помидоров, 450 гр. нарезанной кубиками свежей моцареллы и 1/4 ст. оливкового масла; посолите и поперчите. Дайте постоять 30 мин. Добавьте готовые ригатони и перемешайте. Вмешайте по 1/2 ст. рубленного базилика и тертого пармезана.

50. С печеными томатами и чесноком. Перемешайте на противне 900 гр. целых помидоров и 6 неочищенных зубчиков чеснока с 2 ст. л. оливкового масла; посолите. Запекайте в режиме гриля, периодически переворачивая, около 8 мин., пока кожица помидоров не вздуется. Слегка остудите. Очистите чеснок и произвольно нарежьте вместе с помидорами. Переложите в блендер и пюрируйте, добавив 2 ст. л. оливкового масла и по 1/2 ч. л. соли и красного перца в хлопьях; вмешайте 1 ст. рваного базилика. Переложите в миску, добавьте готовую пасту пенне и перемешайте. Посолите. Посыпьте тертым сыром рикотта салата.

50 рецептов пасты: классические, простые и самые оригинальные » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. 50 рецептов пасты.

Секреты и возможности пасты можно бесконечно открывать заново. Паста удивительно разнообразна — ее можно фаршировать, добавлять в салаты и делать сытные запеканки. Я большой почитатель итальянской кухни, и надеюсь моя подборка рецептов пасты пригодится и вам.

Тут вы найдете необычные, яркие и простые рецепты пасты. Сначала идут самые базовые, потом рецепты на каждый день — сытные и быстрые, затем топ-5 — нестареющая классика. И дальше самое интересное — необычные и вкусные пасторецепты, которые были отобраны мною в течение 13 лет. Если понравилось блюдо и состав ингредиентов — переходите по ссылке для полного описания процесса приготовления.

Как сварить макароны

Главное — большая кастрюля, чтобы макароны не слиплись. На 100 г сухих макаронных изделий берут 1 литр воды и 10 г соли. Доведите воду до кипения, посолите. Если хотите получить пасту аль денте, то варите столько, сколько указано на упаковке. Если любите чуть более мягкие макароны, поварите еще минуту-другую, пробуя на вкус. В кастрюлю при варке иногда добавляют оливковое масло. Откиньте макароны на дуршлаг, чтобы стекла вода. Заправьте сливочным или оливковым маслом.

3 простых рецепта

Этот рецепт часто выручает на завтрак. Справится с ним даже ребенок, подойдут макароны любой формы. Отварите их в большом количестве воды, выложите на сковородку со сливочным маслом, разбейте пару яиц, добавьте любимые специи. Помешивайте при обжаривании. Буквально две-три минуты, и блюдо готово.

Ингредиенты на 1 порцию:

• макаронные изделия 100 г
• куриное яйцо 1 шт.
• сливочное масло 25 г
• соль по вкусу
• черный молотый перец щепотка
• смесь итальянских трав 0,25 ч. л.
• вода 1 л
• растительное масло 1 ч. л.

Это такой «ужин холостяка». Чтобы внести некоторую изысканность, я кладу два вида колбасы — вареную и полукопченую, добавляю специи — итальянские травы и томатную пасту. На 200 г сухих макаронных изделий беру по 100 г колбасы каждого вида.

Ингредиенты на 2 порции:

Как говорит итальянская бабушка моей подруги: «Если хотите, чтобы в доме всегда было вкусно, сытно и мирно — держите в холодильнике пакетик тертого пармезана. Этот сыр отлично хранится, и выручает очень часто. Для этого блюда я обычно беру лингвине (тоненькие приплюснутые ленточки), они очень нежные и лучше всего сочетаются с сыром и белыми соусами. Можно взять тальятелле — это ленточки чуть пошире. Да, даже в таком простом блюде есть свои фишки! Подробности читайте в пошаговой рецепте по ссылке под фото.

Ингредиенты на 2 порции

• макаронные изделия — 200 г
• сыр — 100 г
• масло сливочное — 20 г

Топ-5 быстрых рецептов

Сейчас я расскажу свои дежурные рецепты с разными видами пасты. Если нужно быстро приготовить сытный обед или ужин, а времени совсем в обрез, берите на вооружение мою подборку.

Начну подборку с безусловного хита моей семейной кухни — теплого салата с макаронами-бабочками. Когда дети его берут с собой в школу, друзья очень радуются и угощаются, потому что очень похоже на пиццу) Те, кто был в Италии, говорят, что это блюдо пахнет итальянским рестораном. Короче говоря, можно за 15 минут сделать классный ужин, да еще и детям с собой дать в школу.

Ингредиенты на 4 порции:

• ветчина — 300г
• твердый сыр (лучше всего пармезан) — 200г
• макароны-бабочки — 350 г
• помидорки черри — 200 г
• болгарский перец — 1 шт.
• кукуруза — 1 банка
• петрушка — 1 пучок
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 50 мл
• розмарин — 2 чайных ложки
• соль

Тут тоже все быстро, потому что исходники — готовые продукты, то есть консервированный тунец и помидоры в собственном соке. Главное — берите хорошие качественные консервы.

Ингредиенты на 4 порции:

• спагетти из твердых сортов пшеницы 250 г
• консервированный тунец в масле 160 г
• лук репчатый 1 головка
• чеснок 3 зубчика
• помидоры (консервированные в собственном соку или свежие) 4-5 шт.
• консервированные зеленые оливки 80 г
• острый красный перец 1 шт.
• томатный соус или кетчуп 1 ст. л.
• оливковое масло 3 ст. л.
• соль 1 ст. л.
• смесь перцев по вкусу
• итальянские травы 1 ч. л.
• свежая зелень (базилик или петрушка) маленький пучок

Фузилле — это паста в виде спиралек (см фото). Их часто используют для салатов. Конкретно этот салат — тоже один из моих фаворитов. Он очень быстрый и сытный, за что любим и часто прибегаем к нему. Это спасение, скажу я вам (при условии, что у вас нет предубеждения насчет майонеза. Рецепт привезли из Европы, там его давали детям в «пионерском» лагере пару раз в неделю.

У меня дома всегда есть запас ингредиентов для этого салата. На случай непредвиденных гостей или же задержек на работе. Дети и сами могут быстренько отварить фузилле, накрошить бекон и вывалить банку фасоли.

Ингредиенты на 6-8 порций:

• фасоль красная — 1 банка
• фасоль белая — 1 банка
• кукуруза — 1 банка
• макароны фузилле — 150 г
• маринованные огурцы — 250 г
• ветчина, шейка или бекон — 300 г
• майонез — 4-6 ст. л.

Ингредиенты на 4 порции:

• куриная печень 300 г
• макаронные изделия (пене, фарфалле, фузилли) 200 г
• репчатая луковица 1 крупная головка
• подсолнечное или оливковое масло 3 ст. л.
• соль по вкусу
• черный молотый перец щепотка
• свежая петрушка несколько веточек

С классической лазаньей возни много. Давайте упростим это блюдо, при этом оно нисколько не потеряет во вкусе. Мои домашние очень уважают, часто просят приготовить.

Ингредиенты на 4 порции:

• макаронные изделия — 500 г
• фарш — 500 г
• лук репчатый — 1 шт.
• томатная паста — 3 ст. л.
• сыр твердый — 200 г
• молоко — 400 г
• масло сливочное — 50 г
• мука — 3 ст. л.
• мускатный орех — 0,5 ч. л.
• соль — 1 ч. л.

5 классических рецептов

Как известно, в пасту карбонара идут сырые куриные яйца. Я адаптировал рецепт к российским реалиям — сырые яйца есть крайне небезопасно, поэтому предлагаю запекать пасту в духовке. Полный рецепт вы можете прочитать по ссылке ниже.

Есть еще один отличный способ приготовления пасты карбонара с перепелиными яйцами, что совершенно безопасно и смотрится еще более эстетично.

Ингредиенты для карбонары с перепелиными яйцами на 4 порции:

• спагетти — 400 г
• перепелиные яйца — 12 шт.
• свежий бекон — 500 г
• пармезан — 60 г
• сливки — 350 мл
• подсолнечное масло — 2 ст.л.
• соль, черный перец — по вкусу

Ингредиенты на 6 порций:

• говяжий фарш — 1,2 кг
• полутвердый сыр — 200 г
• морковь среднего размера — 2 шт.
• луковица — 1 шт.
• банка помидоров в собственном соке — 450 мл
• Сушеный тимьян — 0,5 ч.л.
• сливочное масло — 40 г
• оливковое масло — 3 ст. л.
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу
• спагетти — 500 г

По сути маринара — это томатный соус, который идет и для смазывания основы пиццы, и для макарон, и для митболлов (фрикаделек)

Ингредиенты на 4 порции:

• макароны спагетти — 400 г
• банка томатов в собственном соку — 720 мл
• чеснок — 3 небольших зубчика
• оливковое (растительное) масло — 4 ст. л.
• базилик — пучок или 1 ч.л. сухого
• свежая петрушка или кинза — небольшой пучок
• орегано — 1 ч.л.
• красный молотый перец — 0,5 ч.л.
• сахар — 1 ч.л.
• лимон — 0,5 шт.
• вино — 50-70 г (по желанию)

Феттучини Альфредо — один из самых простых и вместе с тем изысканных рецептов пасты. Кремовая консистенция соуса пропитывает нежные феттучине и куриную грудку — сочно, нежно и так по-итальянски вкусно! В классическом варианте курицы нет (просто пропустите этот шаг). Но поскольку мы любим, чтобы и горячее и гарнир за раз — я всегда делаю именно этот вариант блюда.

Ингредиенты на 4 порции:

• паста феттучине — 300 г
• сливки 20% — 200 мл
• сливочное масло — 50 г
• пармезан — 100 г
• чеснок — 2 зубчика
• петрушка — несколько веточек
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• куриная грудка — 2 шт.

Ингредиенты на 4 порции:

• 10-12 листов пасты (по 2 листа на слой)
• 500 гр. фарша (из 500 мл. молока)
• 300-400 гр. помидоров в собственном соке или домашнего кетчупа
• головка лука (около 100 гр.)
• 400-500 гр. сыра (в идеале Пармезан)
• растительное масло для жарки лука
• сливочное масло чтобы смазать форму для выпечки
• соль
• перец, специи по вкусу

5 вегетарианских рецептов пасты

Очень необычный и рецепт: капуста, тмин и вёшенки гармонично сочетаются и дополняют друг друга, к тому же грибы делают блюдо сытным. Если вы по каким-то причинам не едите животные белки, то у этого рецепта есть все шансы войти в ваш рацион.

Ингредиенты на 6 порций:

• фигурные макаронные изделия (фузилли, рожки, перья) — 300 г
• свежие вешенки — 300 г
• капуста белокочанная — 500 г
• лук белый репчатый — 3 средние головки
• чеснок — 4 зубчика
• очищенное растительное масло (оливковое, подсолнечное) — 6 ст. л.
• семена тмина — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• свежемолотый черный перец — 0,5 ч. л.
• смесь приправ «Итальянские травы» — 0,5 ч. л.
• фильтрованная вода — 3 л
• свежая петрушка — несколько веточек

Ингредиенты на 2 порции:

• спагетти — 150 г
• оливковое масло — 30 г
• чеснок — 2 зубчика
• замороженный зеленый горошек — 100 г
• свежий шпинат — небольшой пучок
• зеленый базилик — 1 веточка
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — 0,25 ч. л.

За основу можно взять этот рецепт спагетти со шпинатом, заменив сливочное масло на растительное и добавив зеленый горошек.

Это один из дежурных рецептов — выручает, когда нужно быстро приготовить ужин. Всегда держу в холодильнике баночку соуса песто. Варю любые макароны, добавляю песто — и все довольны. Если готового соуса песто нет, то его легко можно приготовить самостоятельно.

Ингредиенты на 5 порций:

• итальянские макароны (паста) — 1/2 пачки
• оливковое масло — 5 ст. л.
• свежий базилик — небольшой пучок
• кедровые орехи — 30 г
• чеснок — 3 зубчика
• соль — по вкусу
• помидоры как аккомпанемент

Легкий непафосный семейный ужин по мотивам итальянской кухни. Это очень простой рецепт и летом я готовлю по нему особенно часто — ведь нет ничего лучше вкуса летних грунтовых помидоров.

• спагетти — 400
• крупные помидоры — 2 шт.
• чеснок — 3-4 зуб.
• репчатый лук — 1 шт.
• зелень — 1/2 пуч.
• растительное масло — 40 мл
• соль, перец — по вкусу

Сытное и очень красивое блюдо без мяса. Баклажаны, грибы, чеснок и итальянские специи прекрасно сочетаются и получается весьма изысканно.

Ингредиенты на 4 порции:

• итальянская паста — 300 г
• баклажаны — 2 шт.
• шампиньоны свежие — 300 г
• лук репчатый — 1 головка
• чеснок — 1 зубчик
• растительное масло — 3 ст. л.
• специи «Итальянские травы» — 1 ч. л.
• соль — по вкусу

Самые интересные рецепты пасты

Наконец-то добрались к самому интересному разделу. Вот где полет кулинарной фантазии и настоящее творчество.

Это блюдо я готовлю ,когда хочу кого-то особенно удивить и порадовать , а времени на приготовление чего-то сложного нет совсем. Блюдо эффектное, необычное и быстрое — на его приготовление уходит обычно около 15 минут.

Ингредиенты на 3 порции:

• черные макароны с чернилами каракатицы — 200 г
• анчоусы консервированные — 100 г
• вяленые помидоры — 100 г
• чеснок — 4 зубчика
• острый перец чили — 1/3 стручка
• растительное масло рафинированное — 50 г
• соль — 1 ч. л.
• твердый сыр — 80 г
• голубой сыр (по желанию) — 50 г

По содержанию похоже на лазанью, только в другой, более интересной форме.

Ингредиенты на 4 порции:

• каннеллони — 250 г
• сыр — 300 г
• фарш любой — 500 г
• лук репчатый — 2 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• томаты в собственном соку — 250
• соль — по вкусу
• перец молотый — по вкусу
• орегано или майоран — по вкусу
• растительное масло
• сливочное масло — 60-70 г
• мука — 50 г
• молоко — 0,8-1 л
• мускатный орех молотый — по вкусу

Сумасшедшее сочетание вкусов в этом блюде. Карамелизированный лук отвечает за сладкую нотку, квашеная купуста тушеная в сливках — за «кремовость» и кислинку. Этот рецепт — настоящая находка для гурмана.

Ингредиенты на 6 порций:

• макаронные изделия — 300 г
• квашеная капуста — 300 г
• сливки жирностью 15% — 200 мл
• репчатый лук — 5 шт.
• твердый сыр — 30 г
• сливочное масло — 30 г
• подсолнечное масло — 75 мл
• соль — по вкусу
• сахар — 1 ч. л.
• черный молотый перец — 0,5 ч. л.
• мускатный орех — 0,5 ч. л.
• петрушка — несколько веточек
• зеленый лук — небольшой пучок

Обычно для упрощения процесса я беру готовый морской коктейль — там уже почищенные креветки, осьминожки, мидии — все нарядно и никаких заморочек с чисткой креветок нет. Конечно, вкуснее будет из невареных охлажденных морепродуктов, но давайте будем реалистами — времени у нас, как правило, в обрез и поэтому мы любим упрощать. В данном случае — почти без ущерба качеству и вкусу блюда.

Ингредиенты на 4 порции:

• паста (спагетти, лингвини или другие макаронные изделия) — 400 г
• креветки (морской коктейль или другие морепродукты) — 500 г
• сливки жирностью 25-30% — 300 мл
• чеснок — 2 больших зубчика
• белый репчатый лук или лук шалот — 2 шт.
• оливковое масло холодного отжима — 3 ст. л.
• мелкая морская соль — 1 ч. л.
• мускатный орех молотый — 0,5 ч. л.
• сухой базилик — 0,5 ч. л.
• черный молотый перец — 1 щепотка
• свежая петрушка — несколько веточек

По сути рецепт аналогичен предыдущему, разница лишь в том, что нужно добавлять не креветки , а лосось — также 500 г. Рыбу нужно порезать кубиками и обжарить на растительном масле 5-7 минут. Далее — все как в предыдущем рецепте — кусочки рыбы немного потушим в сливочном соусе и смешаем с макаронами.

Этот рецепт я скорее привожу как идею необычного ужина — черные макароны эффектно контрастируют с розовыми кусочками лосося. Сливки мы в этом рецепте не используем, а просто отвариваем рыбу в подсоленной воде, затем разделяем на кусочки и выкладываем к спагетти со сливочным маслом. Присыпаем сыром.

Ингредиенты на 6 порций:

• макароны типа рожки — 600 г
• тертый сыр типа грюйер — 140 г
• панировочные сухари — 90 г
• молоко — 1 л
• сливочное масло — 70 г
• сливки — 300 мл
• соль — по вкусу
• свежемолотый черный перец

Ингредиенты на 5 порций:

• куриное филе — 500 г
• макароны бантики — 350 г
• мало сливочное — 30 г
• масло растительное — 30 г
• мед — 3 ст. л.
• соевый соус — 4 ст. л.
• сок лимона — 2 ст. л.
• соль — по вкусу

Ингредиенты для запеканки из макарон с ветчиной

• 500 г макарон (спиральки фузилли или мелкие рожки)
• 12 порционных пластов плавленного сыра для сэндвичей
• 200 г ветчины
• 400 мл сливок
• соль и перец — по вкусу

Ингредиенты на 6 порций:

• паста фузилле — 600 г
• 2 зеленых сладких перца
• 2 красных сладких перца
• 2 желтых сладких перца
• 450 г сыра фета
• 2 зубчика чеснока
• 20 листочков базилика
• 3 ст. л. бальзамического уксуса
• 100 мл оливкового масла
• соль и черный молотый перец — по вкусу

Ракушки идеальны для фарширования. Если трубочки каннеллони начинять сложновато, то с ракушками все гораздо проще.

Ингредиенты на 6 порций:

• макароны крупные ракушки (конкильони) — 600 г
• сыр рикотта или фарш — 800 г
• тертый пармезан — 120 г
• большая белая луковица — 1 шт.
• лук-шалот — 2 головки
• зубчик чеснока — 1 шт.
• пучок петрушки — 1 шт.
• пучок зеленого лука — 1 шт.
• томаты в собственном соке — 600 мл

Острая пикантная говядина, грибы вешенки и фасоль — и все это в соусе терияки! Говядину для этого блюда мы предварительно замаринуем и будем жарить совсем недолго на сильном огне — как это делают китайцы.

Ингредиенты на 6 порций:

• спагетти — 500 г
• мякоть говядины (ромштекс) — 600 г
• вешенки свежие — 200 г
• зеленая стручковая фасоль — 300 г
• чеснок — 3 зубчика
• мелко нарезанный острый красный перец — 1 ч. л.
• молотый острый красный перец — 1 ч. л.
• соус терияки — 100 мл
• подсолнечное масло — 3 ст. л.
• соль и черный перец — по вкусу

Это традиционное неаполитанское блюдо. Гениальное сочетание вкуса сардин и домашнего песто из кедровых орешков и свежего базилики. Один нюанс — сардины нужно брать европейского производства.

Ингредиенты на 6 порций:

• паста — 500 г
• сардины в оливковом масле — 200 г
• чеснок — 1 головка
• базилик свежий — небольшой пучок
• кедровые орехи — 50 г
• оливковое масло — 100 мл
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу

Есть такая интересная паста, по форме напоминающая крупный рис. Один раз я по ошибке даже купил такую в магазине, потому что все надписи на этикетке были на греческом. Потом стал думать, что же из нее приготовить и нашел в одной кулинарной книге вот такой простой рецепт изысканного и необычного блюда — ризотто из пасты, а точнее пастазотто!

Ингредиенты на 4 порции:

• паста орзо или пунталетте — 400 г
• лук репчатый — 1 шт.
• пармезан — 80 г
• куриный бульон — 900 мл
• сливочное масло — 40 г
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• молотый черный перец — по вкусу
• белое вино — 100 мл

Нежнейшие лингвине с домашним соусом песто из рукколы, лепестками обжаренного чеснока и филе курицы — блюдо из итальянской поваренной книги как оно есть.

Паста. Паста - рецепт.

В Италии пастой называют практически все мучные изделия.

Особенно расширилось значение этого слова в последние годы: теперь под пастой порой понимают даже жаренный во фритюре «хворост» и блюда ближневосточного происхождения, напоминающие чебуреки.

Однако традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий. Недавно стала популярна паста из экзотических видов муки: нутовой, гречневой, ржаной, ячменной и полбенной, а также из пшеничной муки грубого помола и с отрубями. Важно отметить, что многочисленные виды восточной лапши в понятие «паста» не включаются: в технологическом смысле они, конечно, к пасте близки, но в культурном – абсолютно нет.

Различают пасту свежую и сухую, яичную и приготовленную на воде, крупного и мелкого формата, а также пасту цветную (подкрашенную, например, шпинатом, морковью, свеклой, чернилами каракатицы, шафраном), пасту ригати (то есть рифленую) и пасту с начинкой.

Если раньше сухую пасту производили промышленно, а свежую – исключительно дома и в небольших ресторанчиках, то с 70-х годов прошлого века было налажено промышленное производство и свежей пасты, так что и этот критерий, «фабричная – домашняя», стал ненадежным.

Существует достаточно небольшое число общеитальянских и даже общемировых видов пасты, а также огромное число видов, характерных для отдельных областей Италии. Некоторые виды региональной пасты – предмет особой гордости всех итальянцев.

Паста карбонара «Pasta alla carbonara» рецепт. Паста карбонара «Pasta alla carbonara».

В общем мой вердикт, пасты не более 120ти грам при условии что сливки 38+ не менее 450ти грам, пармезана от 175ти грам, желтков достаточно полтора, в общем то на вкус вообще не влияет, честнока не менее 5 зубчиков суперкрупных, если меньше то можно больше в пропорции. иначе просто несъедобно, оно должно лпвать в соусе, в текущем рецепте ингредиенты правильные, плоха лишь пропорция. Должно быть как в консерве на 200 грам максимального качества подливы не более 45ти грам спагетти, иначе — помои.

повністю з вами згідна. з такою пропорцією — паста вийшла суха, соус — взагалі не відчувається… а так — «ну такое»…

У каждого свой вкус.За 5 суперкрупных зубчиков чеснока при указанном количестве ингредиентов, если вы готовите не для себя, вас выгнали бы из любой кулинарной школы.Вы чесноком просто забьете весь вкус, и у вас будет не паста с ветчиной и пармезаном, а спагетти в чесночно-сливочном соусе.В любом блюде чеснок должен еле-еле чувствоваться, если не указано иное. Учитывая что это очень сильный ароматизатор, и жгучий усилитель вкусовых ощущений, у вас в блюде не будет вкуса спагетти, ветчины и пармезана, все забьют чеснок и сливки.38 процентные используются только в кондитерке для взбивания, жирность 10-15 процентов для соусов и подливок это норма. Парамезан если он настоящий выдержанный хотя бы пару лет используется в очень меленьких количествах, 175 грамм которые вы указали для 120 грамм пасты, сделает соус приторным, плюс чеснок и куча жирных сливок, и это ужас получится, а не блюдо.Любой повар вам скажет что у того кто такое приготовит по вашим калькуляциям, вкус отсутствует полностью, я с этим согласен.

Готовим пасту с Юлией Высоцкой: 20 лучших рецептов. Кулинарные статьи и лайфхаки. Готовим пасту с Юлией Высоцкой: 20 лучших рецептов.

«Первое знакомство с итальянской пастой происходит на уровне „вкусно“ или „очень вкусно“ , но какие именно макароны ты ешь, обычно в начале этого пути не задумываешься. Следующий шаг — как это приготовлено: альденте, не альденте, переварено, недоварено и где золотая середина. А вот дальше уже начинаешь обращать внимание, из каких сортов муки эта паста сделана, кто производитель, из какого места, чем друг от друга все это безумное количество видов отличается — chitarra, скажем, от capellini. Каждая форма, каждое название несет в себе смысл, каждый вид пасты имеет собственное предназначение. Мое последнее увлечение — паста, которая делается в Граньяно. Даже если я знаю, что прибавила в весе и мне нужно похудеть, я не могу отказаться от тарелки этой пасты!» — рассказывает Юлия Высоцкая.

Друзья, а какую пасту любите вы? Выбирайте рецепт по душе в новой подборке блюд от Юлии Высоцкой!

Спагетти карбонара с желтками пашот

В Италии такую пасту готовят с местной разновидностью бекона — панчеттой, вместо нее можно взять слегка подкопченное сало с тонкими мясными прослойками.

Паста, запеченная с тыквой и брокколи

Вместо бекона можно взять подкопченное сало.

Букатти с ореховым соусом

Никогда не ломайте длинные макароны перед варкой — и будете вознаграждены за это невероятно красивой тарелкой пасты! Хлеб можно не сушить в духовке — я его просто нарезала и оставила на два дня. Такой ореховый соус может пожить у вас в холодильнике пару-тройку дней, а подавать его можно не только к пасте, но и к рису, и к запеченному цыпленку — это очень вкусно. Если хочется, добавьте к макаронам вместе с соусом немного рубленого чеснока или свежего перца чили.

Тальятелле с лисичками

Очень «русские» макароны! Зимой, когда нет лисичек, можно делать с другими грибами, но тогда добавляйте 50−100 мл сливок.

Паста с капустой кале и пеперончино

Что привлекает в этом рецепте — он позволяет оценить не только пользу, но и вкус необычной капусты! Правда, листья у нее жестковаты, поэтому лучше подвергать их тепловой обработке. Твердый сыр можно взять любой, но итальянцы в пасту чаще всего добавляют пармезан или овечий сыр пекорино.

Паста с курицей и белыми грибами

Курица подойдет и вчерашняя, уже отваренная или пожаренная. Для соуса можно использовать не только замороженные, но и свежие, и сухие белые грибы, а можно взять шампиньоны и добавить немного сухих белых или подосиновиков.

Спагетти в томатном соусе с запеченными баклажанами

Томаты в собственном соку для соуса гораздо лучше, чем свежие помидоры. Баклажаны очень любят томаты и дружат с чесноком, а сулугуни они просто обожают!

Паста с копченой семгой, пореем и брокколи

Подойдет любая рыба горячего копчения — форель, лосось или кижуч, макароны тоже выбирайте на свой вкус. Если нет порея, возьмите шалот или репчатый лук.

Конкильони с творогом и радиккио

Для этого блюда подойдет пошехонский сыр или грюйер, а можно взять копченый сулугуни — он прекрасно ведет себя при запекании и поддержит копченую нотку грудинки.

Паста с овечьим сыром и фисташковым песто

Итальянский актер Федерико Ванни говорит, что соус песто нужно делать только в Генуе, потому что там самый ароматный базилик на свете. Но я все же люблю и свежий песто, сделанный дома из тех травок, что есть под рукой. А чтобы аромат был ярче, добавляю в эту пасту овечий сыр, хотя, конечно, можно взять и любой другой.

Паста путанеска с тунцом

Путанеска — такая паста, в которую добавляется то, что есть под рукой. Это может быть сыр, помидоры, лук, чеснок, стебель сельдерея, грибы, артишоки — все, что вам нравится. Главное — не переварить макароны, в них не будет пользы!

Пенне с креветками и артишоками

Артишоки хорошо сочетаются с креветками, но, если у вас их нет, попробуйте добавить маринованные грибы. Маленький секрет: когда выложите песто к пенне, немного воды, в которой они варились, влейте в блендер, а потом в сковороду с макаронами — они получатся очень сочными!

Паста с беконом, шпинатом и помидорами

Лук подойдет и белый, и красный, а с пореем вкус получится более нежным. Помидоры можно взять любые, даже из банки, консервированные в собственном соку.

Паста «Четыре сыра»

Конечно, я понимаю, что четыре сыра в одном блюде — роскошь, но тем, кто любит сыры, и тем, кто всю неделю тщательно считает свои калории, в воскресенье хочется похулиганить и съесть что-то насыщенное и жирное! Вместо пармезана можно взять грюйер.

Паккери с дорадой, оливками и миндалем

Нет ничего вкуснее, чем бульон, сваренный дома, недаром итальянцы даже соус для пасты всегда готовят только на домашнем бульоне! Голову дорады можно не добавлять, но в хребте и голове рыбы очень много вкуса.

Паста с каштанами и лисичками

Сыр в пасте всегда должен быть ярким, а не нейтральным. Грибы можно взять любые — лесные, конечно, всегда вкуснее, но, поверьте, и с шампиньонами тоже будет очень хорошо!

Феттучине с оливками, каперсами, аджикой и сметаной

Рецепт интересен тем, что в нем нет сыра — для пасты это редкость, но зато в конце добавляется сметана.

Лимонные спагетти

Паста — самая быстрая и вкусная еда на свете, если знаешь пару секретных соусов. Этот лимонный — один из тайных неожиданных спасателей.

Феттучине со спаржей, грецкими орехами и соусом песто

Вкусная паста со свежим соусом песто. Делать его настолько просто, что нет никакого смысла покупать в магазине. К одной части базилика добавляйте две части петрушки — она очень нежная, и песто получается гораздо более деликатным на вкус.

Паста с фундуком, фетой и сладким перцем

Овощи обязательно солите во время жарки — они дадут гораздо больше вкуса, чем посоленные уже готовыми.

Еще больше рецептов Юлии Высоцкой вы сможете найти в разделе YouTube-канале!

Пицца и паста — не единственные фавориты итальянцев! Лазанью придумали еще в XIII веке, и за это время она успела стать популярной во многих странах

Пока границы многих стран закрыты, вы можете осуществить виртуальное путешествие по мотивам зарубежной кухни. Сегодня предлагаем отправиться в Италию

«Ризотто — очень лаконичное блюдо, оно всегда предполагает сливочное масло, пармезан, хороший бульон и вино. И этого уже более чем достаточно!

Итальянская паста, спагетти с соусом и без 374 рецепта. Итальянская паста, спагетти с соусом и без: 398 рецептов.

Разнообразие существующих сортов пасты впечатляет. Неудивительно, ведь тесто – пластичное, из него можно вылепить любую форму. - Большие круглые кантеллони – диаметр трубочек достаточен для начинки каждой внутри. Читай дальше…

Паста, спагетти

- Мелкие макароны: рожки, спиральки, ракушки, бабочки, чтобы накалывать на вилку.- Длинные спагетти и лапша: от тоненьких прозрачных ниточек до плоских полосок. Длина – не меньше 25 см. Выпускаются в виде прямых соломинок или скрученные в гнездо. В любом случае, опуская в кипяток, ломать такой продукт не стоит. - Пластины для лазаньи. Традиционно без добавок, но также в продаже можно найти листы с соком шпината, моркови, свеклы, чернилами каракатицы. Это неполный ассортимент, но объединяет их одно: рецепты пасты, спагетти – это всегда второе блюдо. Для супа и бульона используются несколько иные сорта. Макаронные изделия для гарнира готовят следующим образом:1) Следовать алгоритму: вода закипела, бросить соль, скрутить огонь, погрузить макароны.2) Необязательно придерживаться советов итальянских кулинаров и не доваривать продукт. Если готовить пасту отечественного производства или пытаться освоить азиатскую кухню, лучше прочесть инструкцию производителя на упаковке. 3) Оптимальное соотношение воды и спагетти: 100 грамм на один литр.

Спагетти, 93 рецепта, фото-рецепты. Спагетти.

Разнообразие пасты исчисляется, вероятно, сотнями рецептов. Возьмем, к примеру, спагетти. Вы можете готовить их каждый день, и они вам не надоедят, т.к. каждый день они будут разными, причем вкусными. Все дело в соусе: спагетти могут быть десертными, если приготовить соус с орехами, фруктами или ягодами, а могут, как обычно, выступать основным блюдом трапезы, если приготовлены с мясным, рыбным или овощным соусом.

Спагетти с болгарским перцем и креветками в чесночном масле

Примерно на 30 минут можно соорудить к обеду спагетти с креветками и болгарским перцем. Причем, всё это будет благоухать аппетитным чесночным маслом, т.к. креветки готовят в лучших кулинарных традициях - на сливочном масле с добавлением рубленого чес.

Спагетти с грибами и колбасками

Если нет времени готовить к обеду-ужину разносолы, вспомните про полуфабрикаты. Например, про колбаски для жарки. Подойдут любые - говяжьи, свиные, куриные или из индейки. Сначала их надо порезать кусочками, а после добавить грибы или овощи. В этом р.

Макароны с беконом и кабачками

Соус для спагетти можно приготовить из обжаренных с беконом кабачков, и это будет очень вкусно. Особенно если вы возьмете молодые кабачки с тонкой кожицей без семечек. С более крупными экземплярами тоже можно, но тогда придется их чистить и вырезать .

Спагетти с грибами вешенками и сосисками

Если надо по-быстрому что-то приготовить на обед из минимума продуктов, то макароны с сосиками всегда придут на помощь. Пока варятся макароны, обжаривают лук с грибами (подойдут любые, но у нас оказались вешенки), добавляют нарезанные кружочками соси.

Рецепт пасты с овощным соусом с фото пошагово на Вкусном Блоге. Паста с овощным соусом.

Сегодня у меня есть для вас новый постный рецепт - на этот раз предлагаю приготовить пасту. Форма макарон может быть любой - хоть короткие фигурные, хоть длинные типа спагетти или тальятелле. Главное - сам соус. Основа у него томатная, наполнители - мягкие овощи - сладкий перец, цуккини, сельдерей. Ну и шампиньоны - куда ж без них :)

При желании этот рецепт можно сделать не постным просто добавив обжаренные кусочки курицы.

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

Мелко рубим лук, чеснок и каперсы. Перец и цуккини нарезаем кубиками, сельдерей – ломтиками, шампиньоны – пластинками.

В сковороде или сотейнике разогреваем на среднем огне 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и сельдерей и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем чеснок, каперсы и прованские травы, жарим еще минуту. Кладем грибы, цуккини, перец и жарим, помешивая, еще 5 минут.

Добавляем томаты в собственном соку, добавляем по вкусу соль и сахар, тушим на сренем огне, пока соус немного не загустеет, а овощи не станут мягкими.

Пасту отвариваем по инструкции на упаковке. Добавляем к соусу, перемешиваем и подаем.

Спагетти и паста, 74 рецепта с фото пошагово. Рецепты спагетти и пасты.

Приготовим популярный гарнир из жареной вермишели. Конечно, вермишель можно отварить и обычным способом. Но предлагаемый мною рецепт даёт на выходе более вкусное блюдо. В зависимости от того, какие. Рецепт полностью »

Этим рецептом со мной поделилась сотрудница, за что я ей очень благодарна. Каждая макаронина пропитывается маслом, что делает этот гарнир очень вкусным, а благодаря тому, что макароны поджариваются. Рецепт полностью »

Хочу предложить вкусный, сытный вариант запеканки из макарон с двумя видами соуса. Если вам надоели обычные макароны с сыром, овощами или мясом, то непременно попробуйте этот вариант. Готовится очень. Рецепт полностью »

Рецепт приготовления пасты с соусом “Песто” с пошаговыми фотографиями. Это очень простой рецепт приготовления макарон с соусом, но вкус у этого блюда неповторимый. Конечно лучше всего приготовить соус. Рецепт полностью »

Готовим макароны с фаршем и кабачками. Это прекрасное блюдо позволит разнообразить привычное блюда, а также добавить в ваш рацион овощей. Макароны по-флотски с кабачками Это блюдо очень похоже. Рецепт полностью »

Предлагаю приготовить сытное блюдо, а именно – быстрое жаркое с курицей, макаронами и картошкой. В результате получится достаточно сытное блюдо для семейного обеда. Вместо курицы можно использовать любое. Рецепт полностью »

Макароны с грибами — блюдо, которое поможет разнообразить семейные трапезы. Вкуснейшее сочетание овощей и простота в приготовлении! Вкус и польза — лучшее сочетание Кроме того, блюдо будет не только вкусным, но. Рецепт полностью »

Соус «Болоньезе» один из самых знаменитых соусов Италии. И нужно признать он этого вполне заслуживает. Мой вариант соуса «Болоньезе» не претендует на оригинал ведь я не итальянка, а. Рецепт полностью »

По сути пастиция это макаронная запеканка с мясной начинкой родом из Греции. Пастиция готовятся с использованием соуса Бешамель, мясной начинки, тертого сыра и собственно макароны. Макароны можно использовать любые. Рецепт полностью »

Лазанья, это блюдо родом из солнечной Италии. Это как раз одно из тех яств, которое лучше один раз попробовать, чем сто раз о нем услышать. Сегодня существует великое. Рецепт полностью »

Сегодня приготовим вкуснейшее блюдо – фунчозу с говядиной и сладким перцем. Рецепт понравится всем любителям японской, корейской или азиатской кухни. Сочетание говядины и перца само по себе отличное. Рецепт полностью »

Приготовим макароны с куриным фаршем и сырным соусом. Это простой рецепт обеда или ужина для всей семьи. Готовим блюдо в одной сковороде, что очень удобно и быстро. На. Рецепт полностью »

Предлагаю быстрый рецепт фунчозы с баклажанами и сладким болгарским перцем. Для того чтобы придать рисовой лапше особую пикантную нотку и сладость, добавим соус «Терияки». На мой взгляд, с. Рецепт полностью »

Этот замечательный соус родом из Италии. Когда-то давно меня научила его готовить свекровь, за что я ей безмерно благодарна. Честно признаться, когда я впервые его попробовала то не. Рецепт полностью »

Паста с соусом из цветной капусты получается невероятно нежной, сливочной и очень вкусной. Мне нравится этот рецепт за простоту, стоимость продуктов и превосходный результат. На мой взгляд, подать. Рецепт полностью »

Паста с рыбой в сливочном соусе – это потрясающий рецепт из красной рыбы и лапши, которая пропитывается нежным сливочным соусом. Вам будет сложно удержаться от желания облизать тарелку. Рецепт полностью »

Думаю, макароны по-флотски пробовал каждый человек хотя бы раз в жизни. В моей семье это блюдо было любимым и популярным. Поэтому я стала с ним экспериментировать. Моей целью. Рецепт полностью »