. Быстрый торт «Черепаха» со сметанным кремом рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда». Домашний торт «Черепаха» со сметанным кремом, рецепт с фото. Торт Черепаха классический со сметаной рецепт с фото пошагово.
Размер шрифта:
Быстрый торт «Черепаха» со сметанным кремом рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда». Домашний торт «Черепаха» со сметанным кремом, рецепт с фото. Торт Черепаха классический со сметаной рецепт с фото пошагово.

Быстрый торт «Черепаха» со сметанным кремом рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда». Домашний торт «Черепаха» со сметанным кремом, рецепт с фото. Торт Черепаха классический со сметаной рецепт с фото пошагово.

Play

Быстрый торт «Черепаха» со сметанным кремом рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда». Быстрый торт «Черепаха» со сметанным кремом.

Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Быстрый торт «Черепаха» со сметанным кремом

1 Для теста бросаем соду в муку и хорошо перемешиваем. Отдельно перемешать неполный стакан сахара с яйцами (не взбивая) до однородной массы. Смешать полученную массу с мукой, тоже до однородной массы. Противень застилаем фольгой или бумагой для выпекания (чтобы печеньки не прилипали к противню, можно посыпать мукой или смазать маслом), выкладываем ложкой небольшие печеньки (лепешки). Выпекаем, примерно, 7–10 минут при температуре 180 градусов. Складываем готовые лепешки в миску и оставляем до полного остывания.

2 Пока пекутся печеньки, делаем крем. Для этого смешиваем всю сметану с сахарной пудрой до однородной массы. После, 1/3 полученной смеси отделяем и добавляем туда ложку или две какао-порошка (я добавляла порошок горячего шоколада), размешиваем до однородной массы. В результате получится два крема разного цвета — белый и коричневый.

3 Печенье окунаем в крем из сметаны белого цвета и выкладывать горкой. Пустоты между печеньем заливаем сметанным кремом белого цвета. Последнее печенье для покрытия верхнего слоя нашей «Черепахи» окунаем в шоколадный сметанный крем, сверху поливаем оставшимся шоколадным кремом и выравниваем форму.

Домашний торт «Черепаха» со сметанным кремом, рецепт с фото. Домашний торт «Черепаха» со сметанным кремом.

Домашний торт «Черепаха» со сметанным кремом, рецепт. для теста: яйца 6 шт., мука 1,5 стакана, сахар 1 стакан..

Для приготовления теста взбить сырые куриные яйца с сахарным песком. Всыпать просеянную пшеничную муку с разрыхлителем, перемешать. Тесто должно получиться средней густоты.

Противень смазать маслом, можно выложить бумагой для выпекания, если использовать силиконовый коврик – жир не понадобится. Наливать по чайной ложке теста на некотором расстоянии друг от друга.

Приготовить глазурь из сахара, сметаны и какао. Массу прогреть, но не кипятить, покрыть торт «Черепаха», украсить шоколадом. Выпечку можно недолго подержать в холодильнике.

Торт Черепаха классический со сметаной рецепт с фото пошагово. Торт Черепаха классический со сметаной.

Как приготовить торт черепаха классический со сметаной: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Нежные бисквитные лепёшки в кофейно-сметанном креме. Это классический вариант торта, он очень нравится детям и взрослым за нежный вкус бисквитного теста, не приторную пропитку сметанным кремом и лёгкий кофейно - шоколадный привкус, который даёт какао. Очень востребован для детских мероприятий !

Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Продукты для теста все должны быть одной, комнатной температуры, поэтому яйца надо достать заранее.

Шаг 2:

Готовим БИСКВИТНОЕ ТЕСТО. Тщательно вымытые яйца разбить в глубокую чашу, взболтать до пены и не прекращая взбивания, добавить щепотку соли, постепенно всыпать сахар. Взбить до пышной однородности, не более. Взбивать можно как ручным венчиком, так и миксером на низких оборотах. Тесто будет воздушным за счёт хорошо взбитых яиц.

Шаг 3:

Смешать сухие ингредиенты. В муку добавить ванилин, разрыхлитель, какао. Размешать до однородности.

Шаг 4:

Просеивая, в два - три приёма ввести муку в яичную смесь, перемешать до однородности. Готовое тесто получится как негустая сметана, сразу начнут образовываться пузырьки. Тесто больше не перемешивать, зачерпывать столовой ложкой аккуратно с краю.

Шаг 5:

Противень застелить смазанным пергаментом или многоразовым ковриком для выпечки. Тесто разливать с носика ложки, чтобы получалась круглая лепёшка. Чайной ложкой разлить заготовки на лапки, хвост и три маленьких круга для головы.

Шаг 6:

Выпекать в заранее разогретой духовке, при t 180' около 10 - 13 минут. Лепёшки снимать на решётку в один слой. Так разлить и выпечь всё тесто. Лепёшки разлить большего диаметра, среднего и помельче. Оставлять достаточное расстояние, тесто будет увеличиваться.

Шаг 7:

Продукты для крема. Масло должно быть мягким. Сметану из холодильника достать минут за 15 до приготовления крема.

Шаг 8:

Готовим КОФЕЙНО - СМЕТАННЫЙ КРЕМ. В чашу высыпать сахар, просеять в него какао и хорошо перемешать. Добавить мягкое сливочное масло и растереть силиконовой лопаткой до однородности. Миксером я не пользуюсь, чтобы масло не выделило воду.

Шаг 9:

В несколько приёмов ввести сметану, хорошо перемешать, но не взбивать.

Шаг 10:

Готовый крем должен быть однородным, в меру сладким, с кофейно - сливочным вкусом. Консистенция станет немного жиже, чем была у сметаны, но самое то, чтобы хорошо пропитать коржи - лепёшки. В холодильнике крем стабилизируется и загустеет.

Шаг 11:

Собираем ТОРТ ЧЕРЕПАХА. Начинать с более крупных лепёшек, каждую обмакнуть в крем и выкладывать на блюдо, формируя горку - будущий панцирь черепахи. Затем обмакивать и укладывать средние по размеру лепёшки, стараясь не оставлять пустот, добавляя где надо крем.

Шаг 12:

Верх панциря сформировать из мелких, по возможности одинаковых лепёшек. Смазать кремом нижнюю часть лапок, хвост и прикрепить их к блюду, чуть подталкивая под панцирь в положенном месте. Две маленькие лепёшки для головы полностью окунуть в крем и прикрепить в центре. У третьего маленького круга смазать только низ и прикрепить на две нижние лепёшки - голова готова. Остатки крема равномерно распределить по всему торту и оставить на столе для пропитки.

Шаг 13:

Приготовить ГЛАЗУРЬ на КАКАО. В небольшой сотейник или ковшик высыпать сахар, чуточку соли для сбалансированности вкуса, просеять какао, хорошо размешать. Добавить сметану, размешать до однородности и поставить на самый маленький нагрев.

Шаг 14:

Постоянно помешивая силиконовой лопаткой, до полного растворения крупинок сахара, это очень быстро. Варить и доводить до кипения не надо. Готовая глазурь тёмная, однородная, быстро застывает. Вкус сладкий, кофейный, с совсем лёгкой горчинкой.

Шаг 15:

Украсить глазурью верх панциря, на голове нарисовать глазки, рот, на лапках коготки. Глазурь можно держать на едва тёплой плите, так с ней легче работать. Оставить торт на столе на полчаса, затем убрать для дальнейшей пропитки в холодильник. Торт готов и через пару часов хорошо пропитан, можно подавать !

Этот рецепт принесла моя дочь, когда была подростком на дне рождения у подруги. Торт так понравился всем гостям, что маме именинницы пришлось поделиться рецептом. С тех пор рецепт живёт в нашей семье, по нему готовили сами подросшие девчонки, так как всё предельно просто, вкусно и из доступных продуктов.

Торт «Черепаха» со сметаной.

Проверенный рецепт приготовления вкусного сметанного торта черепаха, шаг за шагом с фотографиями.

Вот вариант торта "Черепаха" со сметанным кремом, которая спрятала свою голову и лапки под панцирь. Готовила я его на день рождения своей бабушки, ей исполнилось 88 лет.

Ингредиенты

Сахар - 1 стакан

Мука - 1,5 стакана

Разрыхлитель - 1 ч. л.

Для крема:

Сметана - 750 мл

Сахар - 1-2 стакана

Для глазури:

Сметана - 6 ст. л.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Для торта Черепаха нужно: много сметаны, а также мука, разрыхлитель, сахар, яйца, какао и что-нибудь для украшения торта:

Для теста сначала взбейте яйца с сахаром.

Затем добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте. Тесто получается жидковатое.

На пекарскую бумагу,

или смазанный противень наливайте по 1 ч.ложке теста на расстоянии друг от друга около трёх см.

Пеките при 180 градусах до зарумянивания, около пяти минут. Получается 3-4 противня (в зависимости от размеров противней). Складывайте заготовки все вместе и накрывайте полотенцем, чтобы они не подсохли.

Для крема перемешайте сметану с сахаром и какао. Обмакивайте заготовки в крем и выкладывайте на плоское блюдо.

Сделайте несколько слоёв.

Для глазури перемешайте сметану, сахар и какао.

Нагревайте эту массу, помешивая, до закипания. Получится шоколадная глянцевая глазурь.

Торт Черепаха со сметаной покройте глазурью и украсьте его, так сказать, в стиле черепахи. Например, кусочками грецких орехов, как на фото.

Торт "Черепаха" пропитывается быстро и практически сразу готов к подаче. Храните его в холодильнике. Мой торт доставлен имениннице для приятного чаепития!

Похожие подборки и рецепты .

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Умоляю, не добавляйте в бисквит соду или разрыхлитель! Лучше круче взбейте яйца до пике и будет очень пышно, а для торта ,,черепашка,, рекомендую сделать два бисквитных теста , одно из белков и другое из желтков, потом объединить два теста только из белков ввести в желтковое тесто. Чтобы хорошо снимались коржи, нужно подождать чуть-чуть чтобы остыло, тогда коржи сами отстанут от бумаги или ковра, и не надо ни чем смазывать, это будет только лишний слой жира для отмывания, а то противень останется сухим и чистым.

Годами делаю такой тортик . и очень часто. только тесто делаю чуть плотнее. лепешечки получаются не очень тоненькие. пространство между ними тоже заполняю кремом. они пропитываются очень хорошо. и снимаются после выпечки хорошо с коврика. если же без него. то с протвиня их все равно надо поддеть. я пока коврика не было. после выпечки аккуратно подводила под них нож. и оно легко снимаются. вот сегодня тоже буду делать заготовки. на 1 сентября внукам отвезем. спасибо Вам. только у меня по рецепту 1.5 ст. сахара. 5 яиц. сода. гашеная уксусом. пакетик в. сахара. это еще с 80 годов

Торт Черепаха рецепт самый простой со сметаной, в домашних условиях пошагово с фото. Торт Черепаха - классический со сметанным кремом.

Я расскажу Вам как приготовить торт Черепаха классический пошаговый рецепт с фото. А так же как сделать ягодный крем для торта Черепаха в домашних условиях

Кухонная техника и утварь: духовка, погружной блендер с чашей, две глубокие миски, стакан (200 мл), небольшая кастрюлька или ковшик, несколько столовых ложек, чайная ложка, пергаментная бумага или фольга, силиконовая кисточка.

Кто и как первый приготовил торт Черепаха, сейчас уже сложно сказать. В 80-90-х годах прошлого века он был мегапопулярен в нашей стране. Казалось, ни один детский праздник в советское время не обходился без классического торта Черепаха благодаря необыкновенной простоте рецепта. И это неудивительно – ведь торт в форме черепашки выглядит очень необычно и привлекательно, а испечь его можно даже в мультиварке. Торт Черепаха состоит из бисквитных лепешек, уложенных одна на другую в форме панциря черепашки, и крема, которым промазаны слои лепешек. Голова и лапки Черепахи делаются из тех же бисквитных лепешек, что и панцирь. Крем для торта Черепаха чаще всего используют сметанный. Однако я вам расскажу, не только как его постряпать, но и как сделать ягодный крем для торта Черепаха в домашних условиях.

Ингредиенты Выпекаем бисквитные коржики

Помещаем в чашу блендера все 6 яиц и взбиваем их до получения пены. Продолжая взбивать, тонкой струйкой всыпаем в чашу блендера сахар.

Добавляем небольшими порциями муку, смешанную с какао и продолжаем перемешивать тесто, но уже на более медленной скорости.

Последней добавляем пищевую соду, погашенную несколькими каплями уксуса или лимонного сока. Все еще раз перемешиваем. Получившееся в результате тесто должно быть по консистенции густым, как деревенская сметана.

Застелите противень фольгой или бумагой для выпечки и слегка смажьте ее маслом, чтобы легче снимались наши лепешки.

С помощью чайной ложки выкладывайте на противень тесто. Оставляйте между ложками достаточно места, т. к. при выпекании тесто увеличится и приподнимется. Подготовьте 5-6 продолговатых коржиков – из них мы сделаем нашей черепахе лапки, шею и хвостик.

Ставим в духовку противень и выпекаем коржики до румяного вида (приблизительно 6-8 минут). Продолжаем выпекать коржики, пока не используется все тесто.

Готовим сметанный крем
  • 800 гр. сметаны 26%;
  • 1,5-2 стакана сахара.

В глубокую миску или в чашу блендера помещаем сметану и сахар. Взбиваем на высокой скорости до получения пышной однородной воздушной массы

Если вы используете нежирную сметану и сливочное масло, то порядок приготовления крема будет немного другим: сначала взбиваем до пышности сливочное масло

Потом постепенно прибавляем к нему сахар и взбиваем, чтобы он растворился. Напоследок добавляем сметану и все еще раз хорошенько взбиваем. Получившаяся мягкая воздушная масса готова к использованию.

Вариант ягодного крема
  • 800 гр. сметаны 26%;
  • 200 гр. сгущенки (приблизительно половина банки);
  • 300 гр. свежей клубники.

Хорошо промойте под проточной водой спелые сладкие ягоды клубники, удалите черенки, подсушите с помощью бумажных полотенец.

В чашу блендера помещаем сметану, сгущенное молоко и интенсивно взбиваем с нарастанием скорости до получения пышной густой массы. В сметанно-сгущеночную смесь добавим клубничное пюре и кусочки клубничных ягод. Перемешаем крем. Готовый крем приобретает нежно-розовый цвет и легкий клубничный аромат.

Приготовление глазури для торта
  • 100 гр. черного шоколада;
  • 50 гр. масла;
  • 0,5 стакана молока.

В молоко кладем разломанную на небольшие кусочки плитку темного шоколада. С нагревом молока шоколад начнет таять.

Перемешивайте его с молоком до однородного состояния и следите, чтобы шоколадная глазурь не прилипла ко дну кастрюльки. Снимаем смесь с огня. Прибавляем сливочное масло и старательно с помощью венчика или вилки взбиваем шоколадную глазурь до получения однородной консистенции. Оставляем глазурь остывать на столе.

Сборка торта

Закладываем коржики в крем (кроме продолговатых коржиков для лапок-хвостиков и одного или нескольких круглых коржиков, из которых будет сделана голова торта черепашки). Пускай они немного пропитаются.

По бокам вставляем продолговатые лепешки-ножки, шею и хвостик. К шее прикрепляем кремом круглую лепешку головы.

Поверх первого слоя коржиков выкладываем следующий. Лепешки накладываем одну на другую с уменьшением окружности слоя. Снова промазываем кремом.

Следующий слой коржиков будет совсем небольшого диаметра. Таким образом формируем панцирь «черепашки». Готовый панцирь смазываем сверху сметанным кремом и ставим в холодильник, чтобы крем немного «схватился».

После этого - чтобы оформить торт - глазурью поливаем панцирь черепашки поверх белого крема или рисуем на нем узор панциря. Рисуем лапки и мордочку.

Видеорецепт приготовления

Как приготовить пирог Черепаха в домашних условиях без использования блендера, можно посмотреть в этом видеорецепте. Автор этого ролика все делает с помощью обычного венчика. Результат очень даже аппетитный.

Как правильно выбрать ингредиенты

Ни для кого не секрет, что вкусные блюда получаются из свежих и натуральных продуктов. Поэтому, идя в магазин за компонентами для торта, выбираем только лучшие продукты. Если яйца будут свежими, то ваше тесто получится более пышным. Пшеничную муку используйте высшего сорта и обязательно просеивайте перед добавлением в тесто. Сметану для крема возьмите максимально жирную. Для ягодного крема предлагаю использовать спелую сладкую клубнику.

Если сметаны жирностью выше 20% купить не удалось – не беда. Просто добавьте в крем 100 грамм сливочного масла, и ваш крем получится густым и пышным.

Подача торта

Обязательно подавайте тортик Черепаха к столу целым, чтобы гости, и в первую очередь дети, могли порадоваться его необычному внешнему виду. Когда все налюбовались, можно приступить к разрезанию торта на порционные кусочки. К торту Черепаха не забудьте подать нейтральные или малосладкие напитки, такие как чай любимых в вашей семье сортов, кофе, молоко или просто чистую воду. Сладкий стол будет незабываемым. Приятного вам аппетита!

Рекомендации по приготовлению и украшению
  • Торт пропитается быстрее, если коржики перед укладкой на противень оставить на 2-5 минут в креме.
  • Между слоями коржиков поверх крема можно разложить кусочки ваших любимых орехов. Будет еще вкуснее.
  • Если времени на приготовление совсем мало, используйте готовое бисквитное печенье. У вас получится торт Черепаха без выпечки.
  • Панцирь Черепахи можно украсить не только шоколадной глазурью, но и цветной присыпкой, порошком какао, глазурью из белого шоколада.
  • Прекрасный вариант, как украсить торт Черепаха. Этот вариант очень подойдет для Черепахи с ягодным кремом. Ее можно украсить с помощью кусочков банана, а узор панциря нанести с помощью какао или тертого на мелкой терке шоколада по вырезанному из бумаги трафарету-шестиугольнику.

Если вы так же, как и я, любите готовить торты – оставьте в комментариях свой отзыв об этом рецепте. Возможно, у вас есть идеи, как сделать его еще вкуснее, красивее и проще.

Торт «Черепаха», пошаговый рецепт на 6500 ккал, фото, ингредиенты. Торт «Черепаха».

Как приготовить Торт «Черепаха», пошагово, рецепт на 6500 ккал от автора Елена Киселева. Торт «черепаха», с ингредиентами: сахар, яйца куриные, сода, уксус, мука

Кто знает такой тортик? :) Ради интереса я однажды «прогуглила», оказывается рецептов и вариантов исполнения его множество. А в мою семью его когда-то очень-очень давно привнесла моя тетя, да так он нам понравился, что печем этот торт и по сей день.

На сей раз поводом стал праздник 1 Мая! Всех с праздником!

Пищевая ценность порции

Белки 13 гЖиры 49 гУглеводы 80 г

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Сода пищевая, или натрия гидрокарбонат, выглядит как белый порошок. Она хорошо растворяется в воде и обладает множеством полезных свойств.

Натуральный уксус получается в результате воздействия уксуснокислых бактерий на спиртосодержащее сырье.

Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Сметана 15 %-й жирности считается маложирной и является продуктом универсальным.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

В грецких орехах немало полезного: около 76% масла, 21% растительного белка, углеводы, высокие дозы витаминов и полиненасыщенных кислот.

Многие века люди знали шоколад в виде напитка из молотых какао-бобов, а первые шоколадные батончики появились в XVII веке. Возникновению традиционного шоколада мир обязан английской компании Fry & Sons, которая научилась темперировать (кристаллизовать) жидкий шоколад и выпустила первую «пробную» шоколадную плитку.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/18 яйца куриные 6 шт.сахар 1 стакансода 1 ч. л.уксус 1 ст. л.мука 250 г

Смешать в миске яйца, сахар, соду гашеную уксусом и муку. Полученное тесто поставим в холодильник на 30 минут.

# шаг 2/18

Пока стоит тесто, подготовим крем и грецкие орехи для посыпки. Грецкие орехи, если они в скорлупе как у меня, почистим, измельчим любым способом (в блендере либо скалкой).

# шаг 3/18 сметана 15% 900 гсахар 1 стакансливочное масло 180 г

Приготовим крем для торта. Для этого смешаем сметану, сахар и размягченное сливочное масло. Я все смешивала до однородности миксером.

# шаг 4/18

Прошло 30 мин. Включаем духовку на 220°С. Приготовим мисочку с водой. В воду периодически будем окунать чайную ложку, чтобы тесто легче сходило с ложки.

# шаг 5/18

На сухой противень чайной ложкой выкладываем тесто как на фото. Ставим в разогретую духовку на 10 минут до готовности.

# шаг 6/18 # шаг 7/18

Полностью окунаем в крем. Пока они пропитываются, мы выкладываем на противень следующую порцию лепешек теста. Ставим противень в духовку.

# шаг 8/18

Пока тесто в духовке, берем блюдо, на котором будет располагаться наш торт, и начинаем формировать наш торт, панцирь черепахи. На фото первый ряд. Сделаем 1 ряд, посыпем орехами.

# шаг 9/18 # шаг 10/18 # шаг 11/18 # шаг 12/18

Когда уложены все ряды, берем шоколад, терку мелкую и натираем на торт сверху. Количество шоколада сверху зависит сугубо от вашего вкуса и желания. Шоколад можно использовать любой, главное темный.

# шаг 13/18

У меня сегодня получился высокий торт, а вообще я обычно на него слегка нажимаю, как-бы приплющивая, тем самым торт расширяется в размерах и становится немного ниже.

# шаг 14/18

Оставляем пропитаться в холодном месте часа 2-3, но чем больше торт будет пропитываться, тем вкуснее и мягче он будет.

# шаг 15/18

Еще предполагается в этом торте делать голову, хвост и ноги черепахи, обычно этот момент мы упускаем и не занимаемся вырезанием этих частей. Но сегодня я вырезала эти части для того, чтобы показать, какой торт должен быть в идеале.

# шаг 16/18 # шаг 17/18 # шаг 18/18

Очень вкусный и хрустящий пирог. Конечно, полезный. Геркулес - просто кладезь полезных витаминов. Еще геркулес содержит грубые волокна, которые насыщают, и чувство сытости с вами надолго! Поэтому этот

Мягкий, нежный и очень ароматный пирог с орехами, сливами, изюмом и сливочным кремом. Если нет времени или желания возиться с кремом, просто подайте пирог с шариком мороженого.

Очень деликатный на вкус пирог с легкой бисквитной основой. Прекрасен как в холодом так и в теплом виде и идеально сочетается с шоколадным или ванильным соусом. Я хочу сразу сказать - бисквит крайне

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Осень — пора вирусов и простудных болезней. Эндокринолог рассказала, что нужно есть и пить, чтобы

Овощ, уменьшающий вероятность возникновения онкологии, доступен всем круглый год. О нем рассказал

Специалист рассказал, где лучше всего закупаться едой.

Многие продукты портят зубную эмаль. Эксперты рассказали, как сохранить зубы крепкими и здоровыми

Зачем смешивать масло и сметану для крема? чем это обосновано? для повышения жирности конечного продукта? Конечный вкус торта от этого не меняется (пробовали торт по этому рецепту и торт с кремом на основе сметаны). Сметана сама по себе может быть жирной и иметь сливочный привкус. Особенность этого торта была простота и не высокая калорийность . Данный рецепт убивает второе достоинство.

Спасибо за рецепт! Я раньше пекла, пока дети маленькие были а потом позабылось, теперь внучатам буду печь 😀😀😀😀😀😀

пожалуйста 😊 очень рада, что помогла вспомнить забытое 😎🌹

Торт и правда очень вкусный. Я в тесто добавляю какао,получается шоколадная черепаха😊😊😊

интересный вариантик 😊💐 как Тоскана? 😋

Интересно! Я тоже впервые вижу этот торт.😊🌸

Леночка, я рада, что показала что-то новое 😊😏

Всегда приятно и любопытно, если кулинар делится чем-то новым, действительно интересным, поэтому, спасибо!😊

Торт Черепаха.

У торта "Черепаха" есть много неоспоримых плюсов. Он готовится из простых ингредиентов, с ним справится даже начинающий кулинар, при приготовлении торта можно и нужно проявлять фантазию, он очень нравится детям и даже тем, кто не любит выпечку. И это один из тех тортов, когда и вкус, и оформление одинаково хороши. Ведь большинство детей сначала обращает внимание на внешний вид торта.

У торта "Черепаха" есть много неоспоримых плюсов. Он готовится из простых ингредиентов, с ним справится даже начинающий кулинар, при приготовлении торта можно и нужно проявлять фантазию, он очень нравится детям и даже тем, кто не любит выпечку. И это один из тех тортов, когда и вкус, и оформление одинаково хороши. Ведь большинство детей сначала обращает внимание на внешний вид торта, а уж если он ещё и очень вкусный, то их радости не будет границ. Этот оригинальный торт украсит Ваш праздник!

Ингредиенты для приготовления торта "Черепаха"

Для теста
  1. Яйца 6 шт.
  2. Сахар 2 стакана
  3. Сода пищевая 1 чайн. ложка
  4. Уксус для гашения
  5. Мука (пшеничная, блинная) 2 стакана
  6. Масло сливочное для смазывания
Для крема
  1. Сметана нежирная 2 стакана
  2. Сахар 1 стакан
  3. Сливочное масло 200 г
  4. Ванилин по вкусу
Для глазури
  1. Какао 2 стол. ложки
  2. Сметана 4 стол. ложки
  3. Сахар 3 стол. ложки
  4. Сливочное масло 50 г

Приготовление торта "Черепаха":

1 Готовим биксвитные лепёшки для торта.

Одной из особенностей этого торта то, что он состоит не из бисквитов или коржей, а из множества небольших лепёшек. Давайте начнём их приготовление. Сначала измельчим сахар в блендере - это упростит нам задачу в дальнейшем, поскольку сахарная пудра быстрее и равномернее растворяется. Итак, взбиваем яйца с сахаром или сахарной пудрой до появления устойчивой пены. Взбивать лучше всего миксером, поскольку при взбивании венчиком Вы потратите слишком много сил. Гасим соду в уксусе, добавляем её в тесто, высыпаем муки и продолжаем взбивать тесто миксером. Тесто должно получиться по консистенции примерно как блинное. Смазываем противень сливочным маслом или маргарином, и с помощью ложки выкладываем тесто в виде лепёшек на противень. Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем в ней лепёшки примерно 5 минут, до зарумянивания. Готовые лепёшки складываем на тарелку и даём им остыть.

2 Готовим крем и основу торта "Черепаха".

Сливочное масло нужно предварительно достать из холодильника и дать ему размякнуть. Затем добавляем к нему сахар и слегка перемешиваем, а затем выливаем сметану, добавляем ванилин по вкусу и взбиваем смесь миксером. Взбивать крем нужно 7-10 минут, чтобы сахар успел раствориться. Когда крем будет готов, опустите в него лепёшки и дайте время им немного пропитаться. Это нужно для того, чтобы при составлении торта Вам не приходилось отыскивать не пропитанные кремом лепёшки, да и на пропитку самого торта уйдёт меньше времени. Несколько лепёшек оставьте в первоначальном виде - они будут играть роль лап, хвоста и головы черепахи. Возьмите блюдо, на котором Вы будете подавать торт и укладывайте пропитанные кремом лепёшки в виде черепахи - не забудьте про лапы, хвост и голову. Выкладывать лепёшки нужно в несколько слоёв, а оставшимся кремом полить торт сверху. Чтобы основа торта застыла и была пригодна для оформления, убираем её в холодильник на пару часов.

3 Готовим глазурь и оформляем торт "Черепаха".

Пока торт застывает, проведём время с пользой и приготовим глазурь для оформления торта. Для этого смешиваем все ингредиенты в металлической миске и разминаем масло вилкой. Ставим будущую глазурь на водяную баню, и, постоянно помешивая, доводим ингредиенты до полного растворения и равномерной густоты. Можно попробовать глазурь на вкус и добавить тех ингредиентов, которых Вам не хватает. Достаём из холодильника торт и аккуратно и равномерно поливаем его глазурью, оставляя лапы, хвост и голову не тронутыми. Те остатки глазури, что стекут вниз блюда, вытираем, а торт отправляем в холодильник на 4-5 часов, чтобы он настоялся, пропитался и лучше выглядел.

4 Подаём готовый торт "Черепаха" к столу.

Перед подачей сделаем черепахе глаза из изюма или орехов, украсим ими же панцирь - здесь можно подключить свою фантазию. Торт подаём охлаждённым, в конце застолья, вместе с ароматным чаем или кофе. Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– - Чтобы лепёшки не подгорели, выкладывайте противень бумагой для выпечки.

– - Вместо сметаны в глазури можно использовать молоко.

– - Не обязательно печь лепёшки, подойдёт и обычное печенье. Состав торта может меняться по Вашим предпочтениям.

– - В глазурь можно добавить шоколада и измельчённых орехов.

– - При изготовлении глазури помните - молоко уменьшает густоту, сахар добавляет сладость, какао придаёт горечь и увеличивает густоту глазури.

Рецепт приготовления торта Черепаха. Секреты приготовления.

Чем хороша "Черепаха"? Рецепт торта, необходимые инструменты и ингредиенты, приготовление теста, выпечка коржей, крем (ягодный или сметанный), глазурь. Как собрать "Черепаху"?

Хотите порадовать близких вкусным, красивым и в то же время не сложным в приготовлении десертом? Тогда вам точно нужно познакомиться с рецептом торта "Черепаха". В этом материале мы распишем весь процесс "от и до", представим фото- и видеоинструкции, а также поделимся полезными рекомендациями.

Откуда пришла "Черепаха"?

Кто первым предложил рецепт торта "Черепаха" в домашних условиях, трудно определить. Однако это лакомство было одним из самых популярных в 80-х. Мало какой праздник, особенно детский, обходился без этой вкуснейшей фигурки.

На популярность влиял и тот факт, что рецепт торта "Черепаха" сравнительно прост. Панцирь десерта изготовляется из слоев бисквита и крема. Те же бисквитные лепешки идут на голову и ножки. Крем используют чаще всего сметанный. Но мы откроем вам секрет и еще одного - клубничного.

Необходимые инструменты

Для приготовления по рецепту торта "Черепах" нужен такой инструментарий, как:

  • Духовка.
  • Блендер или погружной миксер с чашей.
  • Стакан объемом 200 мл.
  • 2 глубокие миски.
  • Столовые ложки.
  • Небольшая кастрюля.
  • Чайная ложечка.
  • Силиконовая кулинарная кисточка.
  • Фольга или пергаментная бумага.

Необходимые продукты

Рецепт торта "Черепаха" в домашних условиях подразумевает использование таких ингредиентов для теста, как:

  • Яйца куриные - 6 штук.
  • Мука пшеничная, сорт высший - 2 стакана.
  • Сахарный песок - 1,5 стакана.
  • Какао - 2 ст. л. порошка.
  • Пищевая сода, погашенная уксусом, - 1,5 ч. л.

Рецепт торта "Черепах" - ягодный крем:

  • Сметана (25% жирности) - 800 г.
  • Сгущенное молоко - 200 г (около половины банки).
  • Ягоды клубники - 300 г.

Теперь сметанный крем - его делать проще, чем ягодный:

  • Сметана (не менее 25%) - 800 г.
  • Сахар-песок - 1,5-2 стакана.

И еще присутствует в рецепте торта "Черепаха" глазурь:

  • Черный плиточный шоколад - 100 г.
  • Масло сливочное - 50 г.
  • Молоко свежее - 1/2 стакана.

Чтобы десерт действительно получился удивительным, старайтесь подобрать самые свежие ингредиенты высокого качества:

  • По рецепту торта "Черепаха" для изделия нужна мука высшего сорта. Не поленитесь просеять ее через сито.
  • Сметану лучше приобрести самую жирную. Если это не удалось, добавьте в обычную (20%) сметану 100 г сливочного масла.
  • Для ягодного крема предпочтительна самая свежая клубника.

Приготовление теста

И вот рецепт торта "Черепаха" с фото. Готовить тесто мы начинаем так:

  1. Предварительно поставьте разогреваться духовку до 200°.
  2. Достаньте из холодильника масло, чтобы оно успело размягчиться.
  3. Вылейте в чашу миксера или блендера 6 яиц, взбивайте их до воздушной пены.
  4. Не выключая аппарат, всыпьте тонкой струйкой сахар.
  5. По рецепту торта "Черепаха", взбивайте массу до тех пор, пока сахарный песок полностью не растворится.
  6. Снизьте скорость вращения блендера. Не выключая его, небольшими порциями добавьте муку и какао.
  7. Последней добавляем гашеную соду (уксус можно заменить лимонным соком).

Масса, что получилась, должна напоминать густую сметану.

Выпечка коржей

Продолжаем разбирать с фото рецепт торта "Черепаха". Теперь тесто превращаем в бисквитные коржи:

  1. Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой, смажьте ее поверхность маслом.
  2. Тесто лучше выкладывать чайной ложкой. Подготовьте 6 характерных продолговатых коржика - четыре из них будут лапками, а еще 2 - головой и хвостиком.
  3. Коржи выпекаются до полной готовности. Примерно это занимает 6-8 минут на каждую партию.

Приготовление крема из сметаны

По классическому рецепту торта "Черепаха" используется сметанный крем. Начинаем:

  1. В чашу блендера или глубокую миску поместите сметану и сахар-песок.
  2. Масса взбивается на высокой скорости до однородного воздушного состояния.

Если вы добавляете жирность сметане маслом, то сначала взбивается оно. Затем постепенно добавляется сахар-песок, а уже в заключение - сметана.

Приготовление крема из ягод

Рецепт торта "Черепаха" предполагает использование и ягодного крема:

  1. Промойте ягоды, подсушите их на бумажных полотенцах.
  2. 2/3 части клубники взбейте до состояния пюре. Оставшиеся ягодки мелко нарежьте.
  3. В чашу блендера отправляется сметана и сгущенка. Постепенно увеличивая скорость, взбейте продукты до густой. Масса должна быть пышной.
  4. Теперь добавьте пюре и кусочки ягодок. Аккуратно перемешайте.

Приготовление глазури

Продолжаем описание рецепта торта "Черепаха" с фото. Теперь очередь глазури:

  1. Влейте молоко в кастрюльку и поставьте на медленный огонь.
  2. Разломайте на маленькие кусочки шоколад, небольшими порциями опустите его в емкость.
  3. Не забывайте постоянно помешивать и следить, чтобы масса не прилипла ко дну.
  4. Как только шоколадки растают, снимите смесь с огня, добавьте сливочного масла и взбейте до однородной массы.
  5. Оставьте остывать глазурь до комнатной температуры.

Сборка тортика

И последние штрихи рецепта торта "Черепаха":

  1. Заложите еще теплые коржики в емкости с кремом для лучшей пропитки. Конечно, кроме тех, что пойдут на лапки, голову и хвост.
  2. Выкладываем из коржей первый слой панциря. Сверху намазываем ложкой слой крема.
  3. По бокам приделываем конечности, хвост и голову черепашки.
  4. Затем второй слой коржиков - он уже меньше по окружности, и снова крем.
  5. Таким образом, уменьшая диаметр панциря, выкладываем все коржи, не забывая промазывать их кремом.
  6. Сверху торт дополнительно покрывается кремом, после чего его отправляют в холодильник "схватываться".
  7. Затем глазурью рисуется (из пакета с обрезанным кончиком) узор панциря, глаза, носик, коготки черепашки.
  8. Торт снова отправляется в холодильник на 1-1,5 часа.

Вот и все, десерт можно пробовать. Теперь вы знаете, как приготовить любимое лакомство из детства. Удачных экспериментов и приятного аппетита!

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎