Пирожки с капустой в духовке из дрожжевого теста на молоке рецепт с фото пошагово. Пирожки с капустой в духовке из дрожжевого теста на молоке.
Как приготовить вкусные домашние Пирожки с капустой в духовке из дрожжевого теста на молоке рецепт. Пирожки с капустой в духовке получаются сочные и воздушные. Приготовим сегодня простой рецепт дрожжевого теста для пирожков в духовке, но его вкус вас точно удивит. Начинка для пирожков - обжаренная
Как приготовить вкусные домашние Пирожки с капустой в духовке из дрожжевого теста на молоке рецепт. Пирожки с капустой в духовке получаются сочные и воздушные. Приготовим сегодня простой рецепт дрожжевого теста для пирожков в духовке, но его вкус вас точно удивит. Начинка для пирожков - обжаренная капуста, морковь и лук, но также вы можете приготовить пирожки с любой начинкой, джемом, мясом или картошкой. Приятного просмотра, приготовления и аппетита. .
- для ТЕСТА500 гр муки265 гр молока15 гр дрожжей15 гр сахара1/2 ч л соли50 гр сливочного масла1 яйцо
- для НАЧИНКИ1 кг капусты150 гр моркови1 средняя луковицаоливковое масло1 ч л солиспеции1 яйцо для смазки
Как приготовить Пирожки с капустой в духовке из дрожжевого теста на молоке рецепт пошагово
1. Приготовим ТЕСТО. Смешайте муку (500 гр), дрожжи (15 гр), молоко (265 гр), сахар (15 гр), соль (1/2 ч л), сливочное масло (50 гр), яйцо (1 шт) и замесите в тестомесе или руками в течении 8-10 минут. Сформируйте из теста колобок, положите в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте на расстойку на 60-90 минут до увеличения вдвое. Обжарьте на большой сковороде, на растительном масле, мелко нарезанную капусту (1 кг) и натертую на крупной терке морковь (150 гр).
2. Обжарьте на среднем огне (6 из 10), периодически помешивая. Прикрывайте крышкой, но не тушите. Капуста должна остаться немного хрустящей. На отдельной сковороде обжарьте нарезанную 1 среднюю луковицу. Переложите обжаренные продукты в большую миску, посолите (1 ч л соли), добавьте специи по вкусу и тщательно перемешайте. После остывания, попробуйте и подсолите при необходимости.
3. Обомните подошедшее тесто, раскатайте его в колбаску и нарежьте на 17-18 равных частей (по 50-55 гр). Обомните каждый кусочек теста, скатайте в шарик и положите под пищевую пленку, чтобы тесто не обветрилось. Раскатайте каждый кусочек теста, положите начинку 40-45 гр (примерно 1,5 ст л) и закройте треугольником.
4. Закрывайте начинку очень хорошо, чтобы в процессе выпечки тесто на разошлось. Формируя пирожки прикрывайте их пищевой пленкой. Оставьте пирожки на расстойку 30-40 минут. После расстойки, смажьте пирожки яйцом и выпекайте при 180 С около 15-20 минут, до золотистого цвета.
Пирожки с капустой.
Пирожки с капустой 1. Развести дрожжи в тёплом молоке, добавить сахар, соль, яйцо и взбить венчиком, пока будем взвешивать и просеивать муку наша"смесь" немного вспенится. Добавить муку и
1. Развести дрожжи в тёплом молоке, добавить сахар, соль, яйцо и взбить венчиком, пока будем взвешивать и просеивать муку наша"смесь" немного вспенится. Добавить муку и замесить тесто. В последнюю очередь добавить сливочное и растительное масло постепенно вводя и вмешивая его в тесто.(см.в доп инфе объяснение насчёт масла)
3. Поместить в миску, миску накрыть пищевой плёнкой и поставить в заранее нагретую до 40", но уже выключенную духовку на 1 час.
5. Разделить тесто на 32 кусочка. Формировать пирожки на слегка подпыленной поверхности, берём кусочек теста и стягиваем его концы к центру . Так формуют круглые хлебобулочные изделия, чтобы на обратной стороне не было некрасивых швов
11. Перевернуть и выложить его на противень на этот защип. Можно еще чуть подмять бочка, придав идеальную форму. Лицевая сторона у нас будет ровной и красивой.
12. Дать пирожкам полную расстойку под чистой салфеткой (они надуются в два-три раза). Это займет минут 20-30. Расстойка - это очень важно. Не спешите сильно. Отсутствие расстойки часто ведет к надрыву корочки изделия (особенно по бокам). Смазать взбитым со столовой ложкой воды яйцом и выпекать в прогретой до 190" 17-20 минут. До золотисто-коричневого цвета.
15. Не рассчитала с начинкой и испекла чесночные булочки, сделав на расстоявшихся булочках надрезы и в них поместила чеснок с укропом и маслом, какая красота.
Пирожки с капустой на молоке.
Хороший способ приготовления вкусных пирожков с капустой и яйцом, шаг за шагом с фото.
Вкусные и простые пирожки с капустой на молоке, луком и яйцом. Тесто для пирожков готовится на молоке.
Ингредиенты
Масло сливочное — 150 г.
Молоко — 1 стакан
Яйца куриные — 2 шт
Мука — 4-5 стаканов;
Дрожжи — 6 г. (0.5 пакетика).
Для начинки:
Яйца куриные — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Капуста — 1/4 кочана
Фото готового блюда
Оценить рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Домашние пироги с капустой на молоке можно без преувеличения назвать классикой домашней выпечки. Перед их приготовлением сразу настройтесь на то, что Вам потребуется потратить на это дело никак не менее 3 часов времени, но труды окупятся. Надеюсь, что мой рецепт будет доступен всем, в том числе начинающим домохозяйкам. Специально для этого я снабдил его фотографиями и подробным описанием каждого шага.
В маленькую кастрюльку влить молоко, добавить сливочное масло, сахар и соль.
Подогреть все это на плите, пока масло не растает.
Остудить смесь, добавить 2 куриных яйца и взбить все это миксером.
В глубокое блюдо всыпать 2 стакана муки, а также добавить дрожжи.
Добавить в блюдо остуженную смесь из кастрюльки и тщательно перемешать миксером. Далее мы будем добавлять муку помешивая тесто до тех пор пока оно не перестанет прилипать к рукам, но и не доводя до того, чтобы оно стало жестким.
Хорошенько размяв тесто накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час. Желательно, чтобы в том месте куда вы поставите тесто не было сквозняков.
Через час тесто для наших будущих пирожков должно подняться, как показано на фото, а пока оно поднимается мы займемся начинкой.
Мелко нарежем капусту.
Капусту отварим в подсоленной воде и отбросим на дуршлаг.
Куриные яйца отварим вкрутую и мелко нарежем.
Лук обжарить с капустой на сковороде. Остудить. Добавить куриные яйца и перемешать. Не забудьте попробовать начинку на вкус, чтобы в ней хватало соли и пр.
Итак, тесто поднялось — можно приступать и к лепке пирогов. Отрываем небольшой кусочек теста, хорошенько его разминаем и скатываем круглую заготовку.
Расплющиваем пальцами тесто по доске и добавляем начинку.
Слепляем тесто. Это можно проделать несколькими способами, в моем случае я поступил примерно также как и в лепке пельменей. Тоже самое проделываем до тех пор пока не закончится начинка или тесто.
Духовой шкаф разогреть до 180 градусов, выложить пирожки с капустой на смазанный растительным маслом противень или бумагу для запекания и готовить их около 30-40 минут до тех пор пока они не подрумянятся.
Подавать пироги можно к праздничному столу или употреблять их с чаем за завтраком или на ужин.
Пирожки из теста на молоке с капустой рецепт с фото. Пирожки из теста на молоке с капустой.
Готовь пирожки из теста на молоке с капустой: комментарии, пошаговые фото, состав, похожие рецепты, советы, порядок приготовления.
Пирожки с капустой – это отличный способ собрать домочадцев за столом. Вернемся к бабушкиным кулинарным рецептам, от которых всегда веет уютом и теплом. Время приготовления еды сравнительно недолгое, а чтобы она оставалась всегда свежая и мягкая, накройте ее хлопковой салфеткой. Готовим опару: в теплую воду разминаем живые дрожжи, добавляем ½ ч.л. сахара и 1 столовую ложку муки. Все хорошо размешиваем и ставим подходить в теплое место. Для начинки нашинкованную капусту и репчатый лук пережариваем на сковородке, добавляем чеснок и специи. Для теста яйца растираем с сахаром и солью, вливаем теплое молоко, ложем сметану и добавляем нашу опару. Все перемешиваем, добавляем горчичное растительное масло и муку и замешиваем тесто, как на густые оладьи. Накрываем тесто и ждем до тех пор, пока оно подойдет. Как только тесто подошло, добавляем ванильный сахар, предварительно растопленное сливочное масло или маргарин, муку. Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, но не очень туго. Готовое тесто разделяем на равные части, делаем из них лепешки, кладем вовнутрь начинку и защипываем края. Слепленные пирожки выкладываем на предварительно смазанный растительным маслом противень. Когда пирожки чуть подойдут, смазываем верх молоком с сахаром. Выпекаем в духовке 50 мин при температуре 220С.
Пирожки с капустой на молоке по рецепту бабушки. Пышные и мягкие пирожки с капустой, которые мгновенно возвращают тебя в детство.
Как испечь пышные и румяные пирожки с капустой на молоке, чтобы получились как у бабушки. Возвращаемся в детство.
Тебе 7 лет, ты сидишь на кухне у бабушки. Она готовит пирожки с капустой на молоке. Приятный аромат наполняет дом и пробуждает аппетит. Бабушка ставит на стол еще горячую выпечку. Впереди у тебя целый день, когда можно просто бегать с друзьями и наслаждаться летней порой. Наверное, всем хочется вернуться в то время. Детство, к сожалению, вернуть не получится, но вот испечь пирожки можно всегда.
Редакция «Так Просто!» делится рецептом пирожков, которые получаются прямо как в детстве. Пышные и вкусные!
Пирожки с капустой на молоке
Ингредиенты для теста- 550 г муки
- яйцо
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 30 г сливочного масла
- 150 мл молока
- 25 г дрожжей
- 400 г капусты
- 1 луковица
- щепотка соли
- Чтобы приготовить добротные пирожки с капустой на молоке, нужно сначала настроиться. Берись за тесто только с хорошим настроением. Моя бабушка всегда говорила, что это работает. Если готов, принимайся за приготовление теста. Для этого подогрей молоко. Используй половину молока, добавь к нему дрожжи и сахар. Перемешай до однородности и оставь ненадолго.
После недолгих стараний дом наполнится ароматом пирогов. Заваривай чай и подавай румяную выпечку к столу. Пирожки получаются невероятно пышными и мягкими. Уверена, всем твоим домочадцам понравятся сочные пирожки с капустой на молоке. Ты создашь своим родным такие же приятные ассоциации с ними, как у тебя. Приятного аппетита!
Главное хобби Екатерины — литература. А еще она любит смотреть хорошее кино, наслаждаться осенью, гладить котов и слушать группу «Сплин». Увлекается японской культурой, мышлением и образом жизни японцев, мечтает побывать в этой стране. Катя стремится прожить насыщенную, полную впечатлений и путешествий жизнь. Любимая книга девушки — «Невыносимая легкость бытия» Милана Кундеры.
Похожие статьи Мы в Facebook Ошибки невнимательных хозяек Как приготовить сельдь под шубой Притча о благих целях Увидела, как свекровь подсыпает что-то в мой чай, решила незаметно поменять кружки Тихая старость Сын оставил старенького отца одного в холодном доме, однажды утром к дряхлой избушке подкатил дорогой автомобиль Справедливость восторжествовала Новая коллега вызвала насмешки в серпентарии, но все обомлели, когда начальник пришел на корпоратив со своей женой Трюк с разоблачением Прикладываю к обуви влажную салфетку прямо в магазине, убеждаюсь, что продавец нагло обманывает Проверка любимой Решил проверить чувства девушки и оставил записку с сообщением, что ухожу навсегда, но такой реакции не мог предсказать Золото предков Что делать с золотом, которое перешло в наследство от ушедших родственников Неожиданный удар Внезапный уход мужа меня подкосил, а когда я увидела его завещание, и вовсе потеряла дар речи Безопасность прежде всего Малышка исчезла во время полета в самолете, вскоре бедная мать узнала правду Откровение барахольщицы Муж насмехался надо мной из-за старого яйца, которое я купила на барахолке, но потом оно открылосьTo provide the best experiences, we and our partners use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us and our partners to process personal data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Click below to consent to the above or make granular choices. Your choices will be applied to this site only. You can change your settings at any time, including withdrawing your consent, by using the toggles on the Cookie Policy, or by clicking on the manage consent button at the bottom of the screen.
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes. The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
Пирожки с капустой и яйцом на молоке в духовке простой рецепт пошаговый. Пирожки с капустой и яйцом на молоке в духовке.
Как сделать Пирожки с капустой и яйцом на молоке в духовке рецепт простой. Кому пирожки с капустой? Налетай! Вкусные, горячие, румяные, пуховые! И, кстати, пуховые - это не метафора. Это чистая правда - смотрите видео в карусели. Тесто изумительное/ Рецепт этого теста давно гуляет по интернету, и
Как сделать Пирожки с капустой и яйцом на молоке в духовке рецепт простой. Кому пирожки с капустой? Налетай! Вкусные, горячие, румяные, пуховые! И, кстати, пуховые - это не метафора. Это чистая правда - смотрите видео в карусели. Тесто изумительное/ Рецепт этого теста давно гуляет по интернету, и копируется один в один. Благодарю от всей души за него! Лучше теста для пирожков я ещё не встречала❤ Обязательно попробуйте!
640 г муки8 г свежих дрожжей9 г соли46 г сахара310 г молока70 г яиц70 г сливочного маслаДля начинки:1 кг капусты100 г сливочного масла4-5 отварных яицсоль, перец по вкусу
Как приготовить Пирожки с капустой и яйцом на молоке в духовке просто рецепт пошаговый
1. Дрожжи растворить в молоке, добавить сахар, яйцо, соль, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Сливочное масло нарезать на кубики и частями вмесить в тесто. Тесто получится гладкое и очень мягкое. Оставить на брожение на 2-3 часа с 1 обминкой. Для начинки нашинковат капусту и припустить на сливочном масле под крышкой до полуготовности.
2. Капуста должна стать полупрозрачной. Отварные яйца нарубить кубиком и добавить к капусте. Посолить и поперчить. Готовое тесто разделить на 22-24 кусочка по 50-53 грамма. Подкатат в шары, накрыть пленкой и дать постоять 15 минут.
3. Затем сформовать пирожки, выложить на противень, накрыть пленкой и оставить на расстойку на 45 мин -1 час. / Духовку разогреть до 180 градусов. Перед выпечкой смазать желтком разведенным с молоком 1 к 1. Выпекать до готовности.
Пышные пирожки с капустой в духовке.
Дельный совет хозяйкам, для которых пирожки с капустой это дебют, делайте начинки в два раза больше чем нужно для выпечки пирожков. Рецепт приготовления пирожков легкий, но времени займет довольно много.
Наверное нет такой семьи в которой не пекли бы пироги с капустой. Это всегда любимое лакомство, и кроме того, начинка не всегда доходит до пирогов. Многие хозяйки жалуются на то, что добрую половину домочадцы умудряются съесть еще до того, как начинка попала в пирожок. Поэтому нужно смело дать дельный совет хозяйкам, для которых пирожки с капустой это дебют, делайте начинки в два раза больше чем нужно для выпечки пирожков. Рецепт приготовления пирожков легкий, но времени займет довольно много.
-
Для выпечки пирогов понадобится:
- Капуста 1 кг,
- Полкило муки высшего орта,
- 200 миллилитров молока,
- Дрожжи сухие,
- Одна столовая ложка сахара,
- 1 морковка,
- Яйцо куриное ,
- 5 больших ложек масла,
- Одна маленькая ложка соли,
- Перец на кончике ножа.
Мягкие и пышные пирожки с капустой можно прихватить с собой на учебу или на работу. Они ведь очень сытные благодаря овощной начинке, которые прекрасно утоляют голод и послужат быстрым обедом на колесах.
Пирожки с капустой в духовке пошаговый рецепт с фото
Для приготовления теста нужно разогреть молоко и насыпать в него дрожжи, добавить сахар и ждать минут 10-15. Дрожжи должны стоять в тепле и за это время немного подойти. Берем большую миску и вливаем в нее молоко. Далее нужно всыпать 250 граммов муки и замесить тесто. Держим полчаса и видим, что опара стала вдвое больше. Кладем соль, яичко и масло, мешаем и добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто нужно немного посыпать мукой и держать в тепле пока не поднимется.
Дрожжевое тесто для пирожков Мы уже публиковали лучший рецепт приготовления сдобного дрожжевого теста на сметане. Процесс описан максимально подробно и проиллюстрирован каждый шаг. Прочитав статью, вы узнаете как приготовить тесто для пирожков.
В это время нужно готовить начинку для пирожков. Капусту режем как можно мельче, сыпем соль и немного ее «стираем» до появления сока. Затем наливаем в большую сковородку масло и выкладываем на нее капусту и натертую морковку. Тушим при закрытой крышке до тех пор, пока воды не останется. Капусту нужно периодически мешать. При желании можно добавить репчатый лук. Но это на любителя. Вообще лук вкус не портит, а скорее наоборот. И если кто-то из домашних ее попробует, то 100% съест приличное количество. Да и сам повар может незаметно для себя «попробовать» больше чем планировалось. Именно поэтому начинки нужно готовить больше.
Поле того, как тесто будет готово можно лепить из него шарики, которые скоро будут пирожками. Пальцами делаем кружочки и кладем на середину начинку, и чем больше ее будет, тем лучше. Делаем пирожки и смазываем их яйцом, но можно этого не делать.
Берем противень и застилаем его бумагой для выпечки. Кладем пирожки на противень и держим их так 10 минут. Потом вставляем противень в духовку.
Температура в духовке должна быть не более двухсот градусов и выпекать пирожки 20 минут, как только появится красивая корочка, пирожки можно вынимать из духовки. Испечете 20 пирожков.
Лучшая выпечка – это пирожки с капустой в духовке, приготовленные на сдобном тесте со сметаной или на молоке, которые получаются воздушными и долго сохраняют свежесть.
Дрожжевые пирожки с капустой: быстрые и простые пошаговые рецепты от Марины Выходцевой. Дрожжевые пирожки с капустой.
Как быстро и вкусно приготовить дрожжевые пирожки с капустой: пять простых пошаговых рецептов
Вариант 1: Классические пирожки с капустой из дрожжевого теста
Пирожки можно делать с любыми овощами и мясом, но особенно удается капустная начинка. Один из самых удачных вариантов. Здесь классический рецепт жареных дрожжевых пирожков с капустой. Готовятся они на сковородке, подрумяниваются до красивой корочки, а тесто на воде. Это делает блюдо дешевым и доступным.
Ингредиенты
- 220 мл воды;
- 1,5 ч. л. дрожжей;
- 400 граммов муки;
- 140 мл масла;
- 500 г белокочанной капусты;
- 1,5 ч. л. сахара;
- 70 г лука репчатого.
Пошаговый рецепт пирожков
В просеянную муку высыпаем дрожжи, размешиваем. Добавляем неполную чайную ложечку соли, вливаем подогретую до 45 градусов воду и начинаем замешивать.
После того, как мука схватится с жидкостью, начинаем ручной замес. Мнем массу около пяти минут, после чего вливаем пару ложек масла, еще немного перемешиваем. Миску можно накрыть и оставить примерно на полтора часа в теплом месте, например, у батареи. Тесто должно хорошо подняться.
Есть время на приготовление начинки. Шинкуем обычной соломкой капусту, лук крошим произвольно. Греем чуть-чуть масла, используем сковороду. Обжариваем лук, затем вводим капусту, доводим до мягкости. Если не хочется слишком насыщенную и жареную начинку, то можно влить пару ложек воды и потушить овощи под крышкой, солим по вкусу. Фарш для пирожков обязательно остужаем.
Делим приготовленное тесто на семь кусочков примерно одинакового размера. Минут через 5 они слегка приподнимутся, можно расплющить либо раскатать скалкой. Раскладываем тушеную капусту, лепим пирожки.
Все масло, которое осталось после замеса и приготовления капустной начинки, нужно разогреть. Выкладываем в него пирожки, каждый пред этим прихлопываем. Обжариваем.
Чтобы тесто не липло к рукам при замесе или разделывании, нужно смачивать пальцы в миске с растительным маслом. Им же можно слегка смазать столешницу. Некоторые хозяйки разделывают пирожки на муке, но она осыпается в сковороду, горит, появляется дым и неприятный запах.
-- А теперь: лучшие рецепты --
Вариант 2: Быстрый рецепт дрожжевых пирожков с капустой
Вариант для занятых и не имеющих много свободного времени хозяек. Тесто для таких дрожжевых пирожков с капустой готовится тоже на воде, но в два этапа. Благодаря быстрой опаре, оно легко подходит и стоит не более часа. Начинка из тушеной капусты, готовим по любому рецепту, например, как выше.
Ингредиенты
- ложка дрожжей;
- 30 граммов сахара;
- 0,18 л масла;
- 0,3 л воды;
- 1 ч. л. соли;
- 600 г тушеной капусты;
- 3-3,5 стакана муки.
Как быстро приготовить
Греем воду, соединяем сразу со всем сахаром, тремя ложками муки и добавляем дрожжи. Размешиваем, но лучше все это взбить венчиком. Ставим в теплое место на двадцать минут.
Добавляем чайную ложку мелкой соли и остальную муку, вводим четвертую часть стакана рафинированного масла. Замешиваем и оставляем тесто еще на полчаса.
Из поднявшейся массы лепим небольшие пирожки с тушеной капустой. Разогреваем масло, которое осталось, жарим изделия на сковородке до красивой корочки.
Бывает, что дома нет хорошего и теплого места для подъема теста, в квартире прохладно или сквозняки. В этом случае можно просто подогреть кастрюлю с водой и поставить миску прямо на нее. Только плиту лучше выключить, горячая водяная баня не нужна.
Вариант 3: Печеные в духовке пирожки с капустой из дрожжевого теста
В духовке пирожки с капустой из дрожжевого теста очень быстро сделать не получится. И дело даже не в виде начинки. Выпечка будет жесткая, не такая воздушная, если не дать тесту хорошо подняться или сделать его слишком пресным. Именно по этой причине чаще всего его заводят на молоке, да с жирами, иногда кладут и яйца.
Ингредиенты
- пол литра молока;
- 16 граммов дрожжей;
- 1 кг капусты;
- 100 г морковки;
- 1 кг муки;
- 50 г подсолнечного масла;
- 120 г лука;
- пол пачки маргарина;
- 0,5 ст. сахара;
- яйцо;
- 40 г томатной пасты;
- 1 пучок укропа.
Как приготовить
Отмеряем дрожжи, это примерно четыре маленькие чайные ложечки. Соединяем с сахаром и теплым молоком, размешиваем, добавляем растопленный, но уже остывший маргарин. По желанию его можно заменить растительным маслом, спредом.
Как только эти ингредиенты растворятся, вводим муку и просто месим пирожковое мягкое тесто. Оно не должно сильно растекаться, но и чересчур плотную массу, которая будет напоминать пластилин, делать не нужно. В конце замеса вливаем пару ложек растительного масла, как бы смазываем весь комок. После чего его нужно переложить в большую посудину, обязательно накрыть, оставить минимум на 2,5 часа, а лучше на три. После первого подъема обязательно опустить.
На масле, которое осталось после замеса, поджариваем порезанный лучок, кладем тертую большую морковку, а затем и капусту. Доводим фарш для пирожков практически до готовности, после чего заправляем солью, томатной пастой, а через пару минут выключаем. Остужаем, добавляем рубленый укроп.
Из дрожжевого приподнявшегося теста и капустной начинки лепим пирожки. Переносим на противень, но не торопимся ставить в духовку. Пусть они поднимутся на листе.
Яйцо смешиваем с ложкой воды, взбиваем. Макаем кисточку, смазываем пирожки. Выпекаем при 200 градусах.
Можно готовить капустную начинку только с луком или только с морковью, если нет желания добавлять пасту, то это необязательно делать. Приветствуются разные специи, количество и виды на свое усмотрение.
Вариант 4: Дрожжевые пирожки с капустой и мясом
Рецепт вкусных жареных пирожков с капустой из дрожжевого теста. Дополнительно для начинки нужен буде фарш или просто порезанное мелкими кусочками сырое мясо. Тесто с молоком и водой, для него будут использоваться сухие дрожжи.
Ингредиенты
- 150 мл молока;
- 0,3 кг фарша;
- 150 мл воды;
- луковица;
- 500 г муки;
- 150 мл масла;
- 600 г капусты;
- 12 граммов дрожжей;
- 15 граммов сахара;
- специи.
Пошаговый рецепт
Молоко и воду перемешать, подогреть. Либо просто водой из чайника разбавляем молоко до теплого состояния. Добавить к ним дрожжи с сахаром, ввести три ложки масла и муку, тесто обязательно солим, насыпаем примерно 1 ч. л. Дожидаемся, пока тесто подойдет, можно всего раз.
Нарезанный лучок обжариваем в трех ложках масла, вводим мясо или перекрученный фарш, готовим пару минут, после чего закладываем капусту. С ней тоже слегка обжариваем, затем накрываем и даем начинке немного потушиться. Специи, томат или зелень кладем по своему вкусу. Начинку обязательно остужаем.
Лепим из приподнявшегося теста и капустной начинки с мясом пирожки. Закладываем в разогретое растительное масло, жарим до румяной корочки по несколько штучек за один раз.
Точно также можно делать пирожки с рыбой, которую добавляют в сковородку вместе с капустой, доводят до готовности.
Вариант 5: Пирожки с капустой из дрожжевого теста (на кефире в духовке)
На кефире тоже получаются отличные дрожжевые пирожки с капустой. Также вместо него сгодится кислое молоко, которое могло застояться в холодильнике. Капусту будем просто жарить на сковородке, она успеет постоять и остыть, пока подходит тесто.
Ингредиенты
- стакан кефира;
- 20 граммов сахара;
- 800 граммов капусты;
- 10 граммов дрожжей;
- 100 граммов лука;
- четыре стакана муки;
- яйцо;
- пара ложек пасты томатной;
- 7 ложек масла.
Как приготовить
Дрожжи, сахар и воду смешиваем, даем раствориться, переливаем в теплый кефир, добавляем две ложки масла, а затем и муку. При замесе вводим еще ложку масла. Помять тесто, убрать в тепло. Даем ему хорошо подняться в течение 70-90 минут.
Обжариваем на остатках масла лук, вводим порезанную мелкой и тонкой соломкой капусту. Как только она приготовится, заправляем начинку пастой, специями, накрываем и даем минутки три потушиться. Выключаем плиту, остужаем.
Лепим небольшие пирожки, сразу же их раскладываем на противне, оставляем на четверть часа, чтобы изделия выправились, приподнялись, после чего смазываем яйцом и выпекаем до готовности. Ставим при 200 градусах.
Необязательно готовить начинку для пирожков из свежего овоща, кислая капуста также отлично подходит. Только нужно учесть один момент – жарится она дольше, тушить под крышкой придется не меньше получаса.