Пикантные огурчики на зиму: рецепты маринования с фото и видео. Рецепты маринования пикантных огурчиков на зиму.
Вкусные и интересные рецепты засолки пикантных огурчиков на зиму, полезные советы хозяйкам, секрет хранения огурцов.
Многие хозяйки летом практически не отдыхают, используя это время года плодотворно: солят помидоры, огурцы на зиму. Сейчас мы научимся делать огурцы пикантные и изучим разные рецепты их приготовления.
Огурцы маринованные или соленые в зимний период времени особенно вкусны. Их можно использовать не только в качестве обычной закуски, но и для приготовления большого количества блюд: салатов, различного рода супов, татарского азу и многого другого. Сегодня изучим самые популярные рецепты пикантных огурчиков на зиму.
Для начинающих хозяюшек
Для выполнения этого рецепта понадобятся такие продукты:
- огурцы (желательно мелкие);
- лавровый листок — три штуки;
- перец — 0,5 штуки.
- чеснок — несколько зубчиков;
- укроп;
- семена горчицы;
- уксус 9 % — 3 большие ложки.
На один литр потребуются:
- Сахарный песок — 3 большие ложки.
- Соль пищевая крупная — 1,5 ложки.
- Обратите внимание, что количество овощей указано примерно, но чтобы получились пикантные огурчики, необходимо выбирать молодые плоды. Банки перед использованием нужно тщательно простерилизовать.
- В подготовленную емкость вначале кладутся лавровый лист, чеснок, перец (порежьте небольшими частями).
- Далее добавляем несколько зонтиков укропа.
- Консервировать лучше маленькие огурцы. Тщательно моем овощи, убираем хвостик и ровненько укладываем в емкость.
Кипятим воду, добавляем в нее соль из расчета 1 л воды на 1,5 ложки соли, сахар. В банку с огурцами вначале нужно залить 3 большие ложки 9 % уксусной эссенции. Залитые банки держат открытыми около пятнадцати минут, до изменения цвета огурцов. Затем закатывают и оставляют остывать под полотенцем в перевернутом состоянии до следующего утра. Вот и все, пикантные маринованные огурчики можно убирать в погреб на зиму.
Огурцы с хреном
На банку таких огурцов понадобятся:
- молодые огурцы;
- хрен— 4 листка;
- листья ореха и вишни — по 5 штук;
- листья смородины — 4 штуки;
- лаврушка — 3 штуки;
- острый перец — 1 штука;
- лук с чесноком — по половине головки;
- вода;
- соль — 1 ложка;
- сахарный песок — 5 ложек;
- уксус — 70 %;
- перец душистый — 5 штук;
- кориандр;
- укроп — 1 пучок.
Огурцы замачиваем в воде и оставляем на шесть часов. После хорошо вымываем их и обрезаем верхушку. Подготавливаем банки — их следует помыть и подвергнуть стерилизации, необходимо помыть все ингредиенты. На дно каждой емкости нужно положить несколько листочков смородины, хрена, вишни и ореха, не забудьте про лаврушку и перец (его режем мелкими кусочками). Последними помещаем огурцы ровненькими столбцами, плотно, один к одному.
Кипятим воду и аккуратно заливаем банки, ждем двадцать минут. По окончанию этого времени сливаем воду с банок, добавляем все ингредиенты и еще раз кипятим. Добавляем одну маленькую ложку уксуса. Заливаем рассолом и заказываем банки. Переворачиваем емкости с огурцами, оставляем до следующего утра.
Такие пикантные маринованные огурцы придутся по вкусу всем домочадцем. Но это еще не все, есть и другие интересные рецепты, о которых стоит рассказать!
Огурчики с долькой лимона
Этот рецепт очень простой, но несмотря на это, заготовка получается очень вкусной и полезной. Для приготовления огурчиков с лимоном потребуются:
- огурцы (желательно брать небольших размеров, их удобнее закрывать в литровые банки);
- лук (головки, резанные колечками);
- свежий лимон;
- чеснок, гвоздика, лаврушка;
- перец;
- упаковка лимонной кислоты;
- сахарный песок, соль.
Берем чистую банку и кладем на дно лавровый лист, чеснок, душистый перец и гвоздику. С луком придется повозиться — его нужно аккуратно поместить, чтобы колечко не повредилось. Далее укладываем огурцы (предварительно срежьте хвостик). В последнюю очередь добавляется кружок лимона — его нужно аккуратно поместить в бок банки.
После того как все будет готово, банки залить кипятком и прикрыть стерильными крышками. Через пятнадцать минут воду выливаем в емкость, добавляем сахар, соль и все кипятим, после этого насыпаем лимонную кислоту. Затем рассол можно разливать по банкам и закрывать крышками. Готовые банки расставляем на полотенце кверху донышком и накрываем тканью. В таком положении пусть постоят сутки, а потом их можно переместить в погреб.
Знайте, что такими пикантными огурцами на зиму вы удивите своих гостей и близких.
Рецепты бывают разные: как видите, этот довольно простой. Но бывают и более сложные варианты засолки, изучим их более подробно!
Маринованные огурцы с горчицей
Хорошо промываем огурцы, замачиваем в холодной воде. Кроме огурцов, потребуются: хрен, листики вишни и черной смородины, листик лавровый, сахарный песок, соль, столовый уксус.
Для пикантных огурцов понадобятся чесночные стручки, семя горчицы (это главный ингредиент), перец душистый, перец черный горошком и гвоздика. Если не хотите гвоздику, ее можно не использовать.
Если огурцы собраны недавно, достаточно их подержать в воде час. Если прошли день и более, оставьте овощи в воде на три чеса. За это время огурцы успеют напитаться водой и станут сочными.
Лавровый лист, листья вишни и смородины нужно залить кипятком на две минуты. Затем воду сливаем и переходим к подготовке огурцов — срезаем верхушки и хвостик. Следует подготовить банки, тщательно простерилизовав их. Когда все будет готово, на дно емкости необходимо положить два листа смородины и вишни, по одному лавровому листу и по одной палочке хрена, пару чесночных стручков. В банку следует бросить по одной гвоздике и по две горошины душистого и черного горошка. Выбираем ровные огурчики и ставим их в ряд: нужно заполнить банку огурцами плотнее, наверх можно укладывать резаные овощи.
Когда все будет готово, можно заливать банки горячей водой, дать настояться двадцать минут.
Теперь приготовим рассол. Воду с банок сливаем в кастрюлю и кипятим, после чего разливаем по емкостям. Через десять минут снова сливаем в кастрюлю воду, но теперь добавляем две большие ложки сахарного песка (расчет на литр воды) и большую ложку соли. Пока рассол готовится, в каждую банку добавляем горчицу и заливаем рассолом, после чего добавляем маленькую ложку уксуса и закручиваем.
Таким образом, консервированные пикантные на зиму огурчики будут готовы, а значит, их можно будет есть через три недели.
Пикантные огурчики на зиму: рецепт с фото пошагово. Пикантные огурчики на зиму — ароматная и вкусная заготовка.
Пикантные огурчики на зиму стоит закатать в том случае, если вы в зимнее время года любите овощные закупорки. Получаются овощи очень вкусными.
Пикантные огурчики на зиму стоит закатать в том случае, если вы в зимнее время года любите овощные закупорки. Получаются такие овощи всегда очень вкусными, немного острыми. Что самое примечательное – для приготовления такого рода консервации можно смело использовать огурцы крупные, как говорят даже «переросшие», так как овощи все равно для закупорки будут нарезаться. Единственный момент, на который стоит обратить внимание – огурцы не должны быть горькими.
Хранить же пикантные овощи желательно в темном месте, подойдет для этого погреб или кладовка, если вы живете в квартире. Для закупорки лучше взять банки не слишком большие по объему, к примеру, подойдут 0,5 литровые просто идеально для этой цели. Подавать же к столу готовые огурчики можно просто так, как самостоятельную закуску. Так как они получаются немного острыми, они также будут отменно сочетаться и с любыми гарнирами, к примеру, отварным картофелем.
Пикантные огурчики на зиму.
В моем арсенале рецептов консервирования есть рецепт, который я люблю. Эти огурчики покорили меня когда-то вкусом. С тех пор пикантные огурчики — непременный гость у меня на столе. Смотрите рецепт!
В моем арсенале рецептов консервирования есть рецепт, который я люблю. Эти огурчики покорили меня когда-то вкусом. С тех пор пикантные огурчики — непременный гость у меня на столе. Смотрите рецепт!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Огурец 1 Килограмм
- Перец болгарский 200 Грамм
- Лук 200 Грамм
- Перец острый 1 Штука чили
- Морковь 200 Грамм
- Чеснок 2-5 Зубчиков
- Соль 0,5 Ст. ложки без горки
- Сахар 40 Грамм
- Масло рафинированное 40 Миллилитров
- Уксус столовый 9% 40 Миллилитров
- Перец черный молотый 1-2 Щепоток
Шаг 1
Подготовьте все необходимое для консервации: овощи, специи, стерильные баночки и крышки. Приступаем!
Шаг 2
Овощи все тщательно вымойте. У огурцов срежьте попки. Сами же огурчики порежьте на 4-6 частей вдоль. Болгарский перец освободите от семян, промойте внутри и порежьте тонкими полосочками вдоль.
Шаг 3
Очищенный лук и чеснок порежьте не слишком тонко, например — полукольцами и дольками соответственно.
Шаг 4
Морковь натрите на крупной терке или терке для приготовления моркови по-корейски. Острый перец порежьте тонкими колечками.
Шаг 5
Сложите все ингредиенты: огурцы, морковь, оба вида перца, лук, чеснок, масло подсолнечное, уксус, соль, сахар, щепотку перца черного молотого для аромата. Перемешайте хорошо и накройте крышкой. Оставьте стекать соком на 2-3 часа минимум.
Шаг 6
Спустя три часа разложите овощи очень плотно по баночкам, заполняя пространство образовавшимся соком.
Шаг 7
Накройте стерильными крышками и отправьте стерилизоваться каждую баночку по 15 минут. После чего закатайте ключом, банки переверните вверх дном до полного остывания.
Пикантные огурцы быстрого приготовления, яркие и хрустящие! рецепт с фотографиями. Пикантные огурцы быстрого приготовления, яркие и хрустящие!.
Ну кто их не любит? Яркие, хрустящие, в меру остренькие огурчики - это идеальная закуска к любому горячему. Огурцы быстрого приготовления одно из самых востребованных летних блюд. Я готовлю их очень часто, несколько раз в неделю точно, это сейчас самый мой любимый рецепт.
Ну кто их не любит? Яркие, хрустящие, в меру остренькие огурчики - это идеальная закуска к любому горячему. Огурцы быстрого приготовления одно из самых востребованных летних блюд. Я готовлю их очень часто, несколько раз в неделю точно, это сейчас самый мой любимый рецепт.
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Огурцы пикантные на зиму рецепт с фото. Огурцы пикантные на зиму.
Как приготовить огурцы пикантные на зиму: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты
Приготовь огурцы с острым перцем к зимнему столу! Пикантные огурцы, вкус которых идеально дополняет чеснок и перец чили придется по вкусу многим. Уже нарезанные ломтиками, они готовы к употреблению сразу после открывания банки. Идеальное дополнение к основным блюдам и даже бутербродам.
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млСпособ приготовления
Плотные огурчики небольшого размера укладываем в глубокую миску и заливаем холодной водой. Замачиваем на 2 часа. Процедура позволит овощам напитаться водой и хорошо храниться в закрытом виде.
Спустя два часа сливаем воду, а огурцы хорошо моем. Насухо протираем овощи, отрезаем носик и хвостик. Нарезаем огурцы вдоль на 4 или 6 частей, в зависимости от размера овощей.
Складываем нарезанные огурцы в глубокую миску, засыпаем их солью, хорошо перемешиваем руками, протирая каждый кусочек. Оставляем огурцы настаиваться в течение 6 часов.
За это время образуется большое количество воды. По прошествии шести часов всю ее необходимо слить. Чистим чеснок, промываем его проточной водой, просушиваем и нарезаем небольшими ломтиками. Добавляем чеснок к огурцам.
Из перца чили удаляем семена, промываем его холодной водой и рубим на очень мелкие кусочки. Добавляем перец к огурцам и чесноку. Хорошо перемешиваем овощи, лучше делать это в перчатках, чтобы избежать контакта острого перца с кожей.
В кастрюлю выливаем уксус, растительное масло и сахар, хорош размешиваем, ставим на медленный огонь. Провариваем до тех пор, пока смесь не дойдет до кипения и весь сахар не растворится.
Заливаем огурцы с перцем и чесноком полученным рассолом, оставляем на 12 часов для настаивания, прикрыв крышкой и убрав в темное место.
Через 12 часов огурцы перекладываем в подготовленные банки. Маринад снова доводим до кипения, заливаем им огурцы и закатываем крышками. Этот рецепт огурцов не предусматриваем пастеризацию огурцов, но банки предварительно лучше простерилизовать. Это может увеличить срок хранения заготовок.
Закатанные банки переворачиваем на крышки и оставляем до полного остывания. После чего переносим в прохладное место (в подвал, погреб, кладовую). Подаем в качестве дополнения к любым блюдам.
Маринованные огурцы Пикантные.
Огурцы консервированные
Дорогие поварята, хочу предложить Вашему вниманию свой фирменный рецепт маринованных огурцов: вот уже не один десяток лет готовлю их именно так - хрустящие, в меру кисло-сладкие, с приятной остринкой. Буду рада, если кому-то рецепт пригодится.
Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Пикантные"»:
- Огурец — 7,5 кг
- Хрен (лист) — 7 шт
- Лист вишневый (+ столько же листьев ореха (или дуба) — 14 шт
- Лист смородиновый — 14 шт
- Лист лавровый — 7 шт
- Перец красный жгучий (если маленькие перчинки, если большие - то 3,5 шт.) — 7 шт
- Чеснок — 14 зуб.
- Вода — 8 л
- Соль (без горки) — 8 ст. л.
- Сахар (без горки) — 16 ст. л.
- Уксусная эссенция (70%, о количестве напишу ниже.)
- Перец душистый (на 2-х литровую банку (у меня смесь перцев: белый, розовый, черный и душистый) — 6. 8 шт
- Кориандр (в зернах, на 2-х литровую банку) — 1/2 ч. л.
- Укроп (зонтики с семенами и стебли, по 1 зонтику на 2-х литровую банку) — 1 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал 3359 ккал белки 88.2 г жиры 24.2 г углеводы 725.3 г 100 г блюда ккал20.4 ккал белки0.5 г жиры0.1 г углеводы4.4 гРецепт «Маринованные огурцы "Пикантные"»:
Огурцы залить холодной водой и выдержать 4-6 часов. Затем хорошо вымыть.
Из данного количества огурцов у меня получилось 7 двухлитровых банок огурцов. Банки помыть и простерилизовать, крышки простерилизовать. Все листья хорошо промыть, чеснок очистить и помыть, вымыть перец.
На дно каждой банки положить по листу хрена, по 2 листа смородины, ореха, вишни, лавровых листа, по 1 горькой перчинке (если большая, то по 1/2 перчинке), по 1 большому зонтику укропа, по 2 порезанных зубочка чеснока, по 6-8 штук душистого перца и по 1/2 ч. л. семян кориандра. Плотно уложить огурцы.
В кастрюле закипятить воду и залить ею огурцы, накрыть крышками и оставить на 15-20 мин.
По истечение указанного времени, слить воду с огурцов обратно в кастрюлю. Добавить соль и сахар, перемешать, закипятить.
Пока готовится наш рассол, в каждую банку добавим уксусную эссенцию из расчета: 2 ч. л. на 2-х ЛИТРОВУЮ БАНКУ.
Заливаем кипящий рассол в банки и закатываем крышками.
Переворачиваем банки вверх дном, закутываем (я укрываю старым ватным одеялом) и оставляем до остывания.
Так будет понятнее с пропорциями.: РАССОЛ: на 1 л воды: 1 ст. л. соли (без горки), 2 ст. л. сахара (без горки) Уксусная эссенция идет из расчета: 1 ч. л. на 1-литровую банку, 2 ч. л. на 2-х литровую банку, 3 ч. л на 3-х литровую банку.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?Дорогие поварята, хочу предложить Вашему вниманию свой фирменный рецепт маринованных огурцов: вот уже не один десяток лет готовлю их именно так - хрустящие, в меру кисло-сладкие, с приятной остринкой. Буду рада, если кому-то рецепт пригодится.
Похожие рецепты Огурцы на зиму Огурцы по-болгарски с кетчупом чили Маринованные огурцы без стерилизации Огурцы "Другая жизнь" Вкусные маринованные огурчики с луком Огурцы маринованные "Любимый рецепт" Огурцы "По-болгарски" Хрустящие маринованные огурцы с хреном Маринованные огурцы сладкиеФотографии «Маринованные огурцы "Пикантные"» от приготовивших (14)
Комментарии и отзывы3 августа 2021 года блю перл #
Закрыла на пробу пару баночек. Раньше никогда не добавляла кориандр. Думаю, будут вкусненькие! Женечка, спасибо большое!
23 сентября 2019 года mandarina23 #
Закатала в субботу огурчики по вашему рецепту, посмотрим что выйдет. Только у меня были 1,5 л банки, уксус наливала по 1 ч.л.
4 февраля 2019 года специалист # (модератор)
Женечка, салют! Твой рецепт - навсегда мой) но: не хватило соли во вкусе готовых огурцов. И грешу на соль: производитель поменялся, многие рецепты получились недосоленые, не только этот. Открываю баночку, сливаются рассол немного, грею, добавляю соль и заливаю на сутки. Солила в маленьких банках, уж не знаю, какую по счету открываем) огромная благодарность за рецепт, я ведь совсем не специалист в мариновании огурцов)
24 декабря 2018 года butkin val #
Женечка, мы огурцы и специи заливаем кипятком на 3-5 минут, сливаем. И сразу же заливаем кипящим маринадом. Последней вливаем уксусную эссенцию так, чтобы она попала не на кожицу огурчика, а на лист хрена или смородины. Цвет у огурцов получается зеленее. Валерий.
25 декабря 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
25 декабря 2018 года butkin val #
11 октября 2018 года НВИ4109 #
Открыла баночку, сижу ем , вкусненько так, мне оч понравилось. Банки храню в квартире и не вздулась ни одна. Спасибо за рецептик, только добавила отсебятинку в виде морковки, она там тоже вкусненькая. А еще кладу не только листья дуба, но и веточки или кору. Успехов вам.
2 ноября 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
27 августа 2018 года ved-marina #
Женечка, принимай отчет! Рецепт дождался своего часа! С дубовым листом готовила впервые! Вот так выглядят огурчики на третий день! Правда, огурчиков в банку больше не вошло, добавила несколько помидорок. Надеюсь на вкусе это не отразится! Спасибо, Женечка, за замечательный рецепт!
27 августа 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
27 августа 2018 года ved-marina #
27 августа 2018 года Т-пушка #
28 августа 2018 года ved-marina #
28 августа 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
28 августа 2018 года Dama-Lorik #
28 августа 2018 года ved-marina #
18 августа 2018 года Виленская Елена #
27 августа 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
18 августа 2018 года Гали-28 #
Женечка, готовлю твои огурчики второй год. Забыла первый раз отчитаться. Замечательные, волшебные огурчики. В меру соленые , хрустящие. Готовлю в этот раз, а внук спрашивает, а они будут хрустеть? Я ему- так это ж те, прошлогодние. Закрывала в литровые баночки. Спасибо огромное за чудеснейший рецептик.
18 августа 2018 года Покусаева Ольга #
18 августа 2018 года Гали-28 #
8 августа 2018 года Kirilla #
Женечка,здравствуй! Спасибо большое за рецепт,я тоже сделала твоих огурчиков на пробу! Замечательно получились!
27 августа 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
2 августа 2018 года Ольга6119 #
Женечка,сделала на пробу одну баночку.Я каждый год стараюсь по одной банке нового рецепта закручивать и потом уж увеличивать в масштабах ,если понравится.К твоим рецептам у меня давняя любовь,не все ,конечно испробовано,но полностью доверяю.Зимой будет отчет,сделала пометку ,чтобы не забыть.А листья какого ореха ты используешь?
27 августа 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
31 июля 2018 года Natkati #
И я, и я закрутила огурчики . Женечка, спасибо . Все прошло без всяких заморочек, довольно быстро ! И, думаю, необычайно вкусно .
31 июля 2018 года Лилек3011 #
31 июля 2018 года Natkati #
Лиля, первый раз не забыла дубовых листиков надрать. Хотя дуб растет перед домом в деревне. Все время забываю. Старость.
31 июля 2018 года Лилек3011 #
Натусик не наговаривай на себя!! А я никогда не добавляла дубовые листики. Их сколько нужно добавлять на банку?
31 июля 2018 года Natkati #
31 июля 2018 года Лилек3011 #
31 июля 2018 года Dama-Lorik #
31 июля 2018 года Natkati #
31 июля 2018 года jannasimf #
31 июля 2018 года Natkati #
1 августа 2018 года Просто Мэри #
1 августа 2018 года Natkati #
1 августа 2018 года Глушец #
1 августа 2018 года Natkati #
1 августа 2018 года mtata #
1 августа 2018 года Natkati #
1 августа 2018 года felix032 #
1 августа 2018 года Natkati #
27 августа 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
27 августа 2018 года Natkati #
31 июля 2018 года Сурик #
31 июля 2018 года Лилек3011 #
6 августа 2018 года Сурик #
31 июля 2018 года Dama-Lorik #
6 августа 2018 года Сурик #
1 августа 2018 года mtata #
6 августа 2018 года Сурик #
1 августа 2018 года акчуч #
6 августа 2018 года Сурик #
27 августа 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
19 июня 2018 года Просто Мэри #
Сезон маринованиия огурцов начала, Женечка, Вашим рецептом. После пробы отпишусь о вкусе. Спасибо за рецепт!
19 июня 2018 года Гали-28 #
19 июня 2018 года Просто Мэри #
19 июня 2018 года Гали-28 #
19 июня 2018 года Natkati #
19 июня 2018 года Просто Мэри #
19 июня 2018 года Natkati #
19 июня 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
31 июля 2018 года Dama-Lorik #
1 августа 2018 года Просто Мэри #
21 марта 2018 года Akira Shinrei #
27 марта 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
НЕ успели закрутить и уже открываете. Как китайцы. Те 1 мая рис посадили, а 2 мая уже урожай собирают: сильно кушать хочется.
17 августа 2018 года Akira Shinrei #
Нееее, это были прошлогодние банки. Кстати последнюю открыли. Просто забыла отчитаться вовремя. Ну, в принципе с огурцами так и получается. как с китайцами. Уж сильно мы их любим.
Говорят, что от добра добра не ищут! Ну скажите, зачем рисковать и закрывать по неизвестному рецепту, если имеется свой собственный, годами проверенный, отличный рецепт?! Приготовить подтолкнуло то, что рецепты JeSeKi имеют у меня очень высокую степень доверия - всё, что готовила по ним, получалось великолепным! А тут ещё она сама очень хвалила эти огурчики. Вот я и решилась! И теперь, когда запасы заготовок на исходе, когда всё испробовано-перебровано, могу с чистой совестью поделиться впечатлениями! Ребята! Огурцы ПОТРЯСАЮЩИЕ. Не успеваешь съесть один, как рука тянется за следующим! ))) Поскольку мы любим всё острое, то в каждый баллон я положила по целому красному перцу, от чего огурчики стали жгуче-острыми! Что касается соли, то поначалу мне показалось, что её маловато, но в последующем пришла к выводу, что в самый раз. Хотя на 2-х литровый баллон маринад готовила из расчёта воды, которую слила с залитых огурцов, и результат был, как мне показалось, ещё лучше. Ну это дело вкуса и собственных пристрастий! Кстати, рассол можно использовать для приготовления пирожков (есть на сайте рецепт), а также сырно-мясных шариков https://www.povarenok.ru/recipes/show/142263/. Буду ли закрывать по Жениному рецепту в дальнейшем? ОД-НОЗ-НАЧ-НО буду! И вам советую! ))) А то, что сейчас не сезон, так говорят же, что готовь сани зимой, а телегу летом! Так что готовьте сейчас "телегу", а как пойдут огурчики - вспомните об этом рецепте! ))) А ты, Женечка, принимай, очередные мои слова благодарности за это хрустящее чудо!
4 марта 2018 года ved-marina #
4 марта 2018 года ved-marina #
4 марта 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
Олечка, ну ты целый трактат в комментарии написала. А фото какое замечательное: такое уютно-домашнее. Мне очень прятно, что рецепт не разочаровал.
Ага, увлеклась, разговорилась не на шутку, и в результате хрень написала: готовь сани зимой, а телегу летом! А надо, как раз наоборот! Сани - летом, а телегу - зимой! Вчера открыла предпоследний баллон, который на фото пузатенький. И вывела такую закономерность: с уменьшением запасов, огурцы каждого последующего всё вкуснее и вкуснее! Я даже боюсь представить, какими будут огурчики из последнего баллона!
7 марта 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
7 марта 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
15 марта 2018 года ирпенчанка #
16 марта 2018 года ирпенчанка #
21 августа 2017 года Халветка #
добрый день! слышала, что огурцы без стерилизации не стоят, взрываются. или в данном рецепте достаточное количество уксуса?
31 августа 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
5 сентября 2017 года Олюня Коляновна #
Никогда не стерилизовали огурцы и никогда ничего не взрывалось! Более того, в отличие от автора рецепта, пустые банки не стерилизовались - хорошо мылись и всё. Стерилизовались только крышки!
16 августа 2017 года MarinaDacenko #
31 августа 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
14 августа 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
13 августа 2017 года Светике #
Оставить комментарий или отзыв о рецептеЗарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Пикантные огурчики или кабачки с луком на зиму. Пикантные огурчики или кабачки с луком на зиму - быстрый рецепт.
Пикантные огурчики или кабачки с луком на зиму - быстрый рецепт Положить в каждую лук, резаный тонкими кольцами, чеснок, специи и укроп. Огурцы помыть, отрезать кончики и нарезать кружочками
Положить в каждую лук, резаный тонкими кольцами, чеснок, специи и укроп.
Огурцы помыть, отрезать кончики и нарезать кружочками толщиной около 1-1,5 см.
Сложить в банки и залить крутым кипятком.
Оставить на 20 минут, накрыв крышкой.
В каждую баночку добавить уксусную кислоту.
Если берете 9% уксус, то его следует добавлять в маринад при закипании.
Залить маринад в баночки..
Для маринада смешать воду, соль и сахар, дать закипеть.
Закрутить крышки и укутать банки.
Подробнее смотрите в видео.
Видео рецепт
Дополнительная информация
Такие огурчики с луком на зиму делаются очень быстро. Получаются хрустящими и ароматными, лук придает особый пикантный вкус. Можно подавать как закуску, можно добавлять в салаты. По этому же рецепту делаю молодые кабачки.
Пикантные маринованные огурчики. Пикантные маринованные огурчики – хрустящие и вкусные!.
Пикантные маринованные огурчики – хрустящие и вкусные!
Можно с уверенностью отметить тот факт, что вряд ли найдутся обыватели, которым бы не нравились вкусные домашние огурчики, замаринованные для зимних запасов с лета или осени. А как приятно открыть за праздничным застольем баночку хрустящих огурчиков и полакомится ими наряду с другими закусками! Впрочем, и повседневное меню вполне можно разнообразить таким разносолом.
Многие хозяйки, и уже умудренные гастрономическим опытом, и только начинающие осваивать азы маринования и соления, мечтают о том, чтобы их огурчики были самыми-самыми. Только вот добиться желаемого конечного результата не всегда получается. Иногда огурчики «не выдерживают» процесс обработки, и в банках мы потом встречаем вялые плоды, не имеющие привлекательного хруста и вида. В чем же дело? Казалось бы, вовсе не трудно замариновать огурчики на зиму, используя советы подружек или электронные закладки множества кулинарных ресурсов. Мы делимся с вами, дорогие хозяюшки, секретами маринования изумительных хрустящих огурцов и рецептом их приготовления на зиму.
Что делать, чтобы маринованные огурцы были хрустящими?
Пополняем копилку полезных советов по маринованию этими простыми рекомендациями:
- для маринования берем только плоды огурцов, длина которых не превышает 7 или 8 см;
- с грядки собираем огурчики для маринования не позже, чем за 24 часа до процесса их готовки (на рынке выбираем плоды только у проверенных продавцов);
- маринование не начинаем до тех пор, пока огурчики не вымочатся в холодной воде минимум пару часиков (лучше больше – до 8 часов);
- для великолепного вкуса огурцов берем специальную приправу CYKORIA , в составе которой: лаврушка, хрен, корица, перчик душистый, чеснок, черный перец. Такое соседство специй – отличный результат маринования!
Мы рассчитываем на то, что эти указания вам обязательно пригодятся для достижения желаемого результата: ваши маринованные огурчики будут с великолепным хрустом!
Рецепт пикантных хрустящих огурчиков на зиму
Итак, у нас в наличии есть свежие, подходящие по размеру огурцы, приступаем после предварительного отмачивания их в холодной воде к обработке и маринованию.
Рецепт пикантных хрустящих соленых огурцов на зиму, фото. Пикантные хрустящие огурцы на зиму.
Хрустящие соленые огурцы на зиму рецепт которых включает сладкий зеленый перец, имеют кисло-сладкий вкус и пикантный аромат, который украсит любой стол
Хрустящие соленые огурцы на зиму, рецепт которых включает в себя сладкий перец, получаются необычайно вкусными и пикантными. Их невозможно заготовить много, так как только что открытая банка разойдется в один миг.
Рецепт
Время приготовления: 00:30 Порций: 5
- Огурцы - 2 кг.
- Лавровый лист - 8 шт.
- Чеснок - 4 шт.
- Перец сладкий зеленый - 2 шт.
- Зонтик укропа - 3 шт.
- Уксус столовый (9%) - 50 мл.
- Сахар - 8 столовая ложка
- Соль поваренная - 6 столовая ложка
Способ приготовления
- Маленькие огурчики хорошо вымыть и срезать кончики (в данном рецепте вымачивать овощи не обязательно, особенно если они домашние);
- Банки с крышками стерилизовать, наполнить чесноком (по 1 зубку в каждую) и специями;
- Перец очистить от семян и нарезать небольшими кусочками, равномерно распределить по банкам и сверху плотно заложить огурцами;
- Вскипятить 2 л воды и всыпать соль с сахаром;
- Перед заливкой в каждую банку добавить по 3 столовые ложки уксуса, затем наполнить кипящим рассолом;
- Банки накрыть и стерилизовать в большой кастрюле с водой пока огурцы не поменяют свой цвет (до 20 минут);
- Аккуратно достать банки и закатать крышками.
Для остывания емкости необходимо перевернуть и накрыть пледом или полотенцем. Сладкий зеленый перец и острые специи придадут огурцам необычный кисло-сладкий вкус. Пикантное блюдо станет украшением любого стола.
Поделиться статьей Темы публикации Комментарии Написать комментарий Хрустящие консервированные огурцы с яблокамиХрустящие консервированные огурцы с зелеными яблоками имеют кисловатый фруктовый вкус и витаминный рассол. Пошаговый рецепт с фото поможет в приготовлении
Необычный рецепт приготовления хрустящих огурцовХрустящие огурцы необычный рецепт приготовления которых заключается в отсутствии стерилизации. Огурцы будут упругими и твердыми, подойдут ко всем картофельным блюдам
Острые хрустящие огурцы в томатном соусеХрустящие маринованные огурцы на зиму в томатном соусе с острыми специями, паприкой и чесночком станут идеальным лакомством и любимым блюдом вашей семьи
Вкусные хрустящие огурчики на зиму с мятойВкусные хрустящие огурчики на зиму с листьями мяты и смородины разнообразят привычное меню необычным свежим ароматом, идеально подойдут к горячим блюдам
Острые огурцы на зиму с горчицей и зеленьюКонсервирование огурцов с горчицей рецепт заготовки, который не оставит равнодушными любителей остренького. Готовиться легко, а попробовав - пальчики оближете
Огурцы на зиму с зернами горчицыОгурцы на зиму с лимонной кислотой и зернами горчицы доставят массу наслаждения, а по вкусовым качествам это соленье подойдет к любым картофельным блюдам
Рецепт консервации огурцов с ягодами рябиныКонсервирование огурцов без уксуса и лимонной кислоты, с ягодами смородины и рябины - отличный рецепт ароматных огурчиков для тех, кто страдает болезнью желудка
Пряные огурцы на зиму с лимонной кислотойЗаготовка огурцов на зиму с лимонной кислотой представит огурцы в новом свете - они станут душистыми и мягкими, с острым и в то же время кисловатым вкусом
Огурцы в водке с лимонной кислотойРецепт консервирования огурцов с лимонной кислотой и водкой - оригинальная заготовка, которая легка в приготовлении и подойдет к любому праздничному столу
Простой рецепт огурцов на зиму с лимонной кислотойКонсервирование огурцов на зиму с лимонной кислотой, чесноком, листьями хрена - процесс простой и легкий, а вкус соленья получается остренький и кисловатый
Огурцы на зиму с луком, петрушкой и аспириномОгурцы на зиму с аспирином рецепт приготовления блюда покорит вас с первой ложки. Готовится консервация быстро и очень легко, по силам будет даже новичкам
Консервирование огурцов с аспирином и чесночкомКонсервирование огурцов с аспирином рецепт пошаговый с фото и рекомендациями поможет быстро и легко создать уникальное блюдо, которого вы еще не пробовали
Консервирование огурцов на зиму с аспириномКонсервирование огурцов на зиму с аспирином делать легко и быстро, а результат превзойдет все ваши ожидания, так как вкус этого блюда необычен и приятен
Огурцы консервированные в желатине с лучкомОгурцы консервированные рецепт приготовления очень вкусных и хрустящих огурчиков в рассоле-желе, который тает во рту, идеально подходит к запеченному картофелю
Vsadu.ru - образовательный интернет-журнал о даче, саде и огороде, календарь садовода огородника на каждый день, советы по уходу за садом и огородом.
Бесплатные консультации по строительству таунхауса, загородного дома, дачи. Подбору оборудования для дачи, благоустройству, ландшафтному дизайну, выбору деревьев и кустарников, уход за цветами и растениями. Ответы на вопросы, новости, события, анонсы выставок и мероприятий. Рецепты вкусных и полезных блюд и напитков из овощей, фруктов и ягод.
Копирование и видоизменение материалов сайта возможно только после письменного согласия правообладателей. Статьи защищены законом об авторских и смежных правах, при цитирование материалов проекта «Всаду.ру» прямая открытая ссылка на vsadu.ru обязательна.