Запеканка из цветной капусты в духовке » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. Запеканка из цветной капусты в духовке.

За что я люблю рецепт этой овощной запеканки? Конечно же, за сочетание простоты и изысканности. Нежная цветная капуста с фаршем, запеченные в духовке, составляют такой сочный, нежный и ароматный ансамбль вкусов! Кстати, с говядиной блюдо получается весьма легким и годится для ужина.

Этот вкусный рецепт запеканки из цветной капусты с фаршем, приготовленной в духовке, напоминает греческую мусаку. В принципе любая запеканка из фарша и овощей (баклажанов, картошки, кабачков, капусты) — это и есть знаменитое балканское блюдо мусака. Для греческого колорита можно бросить в фарш щепотку молотой корицы.

Кочан капусты очистим от листьев. При необходимости вырежем темные или поврежденные места на соцветии. Помоем капусту под проточной водой. Цветную капусту можно варить целиком или предварительно разобрать кочан на соцветия. В первом случае капусту после закипания нужно проварить чуть дольше – 10-15 минут, отдельные соцветия варятся быстрее, 5-7 минут будет достаточно.

Для нашего рецепта понадобится цветная капуста, сваренная до полуготовности. Поэтому время приготовления необходимо сократить вдвое, чтобы соцветия капусты сохранили свою форму после запекания. Положим цветную капусту в большую кастрюлю с холодной подсоленной водой.

Чтобы сохранить цвет капусты, добавим в воду немного молока (50 мл на 1 литр воды). Поставим кастрюлю с капустой на средний огонь, не накрывая крышкой (чтобы капуста во время варки не пожелтела). Когда вода закипит, уменьшим огонь до минимума и проварим капусту до полуготовности. Затем откинем цветную капусту на дуршлаг. Когда капуста остынет, разберем ее на маленькие соцветия.

Тщательно помоем говядину. Зачистим мясо от пленочек и жира. Нарежем мясо на небольшие кусочки, чтобы его удобнее было измельчить.

С помощью блендера со специальной насадкой или мясорубки измельчим говядину в фарш.

Почистим репчатый лук. Нарежем его небольшими кубиками.

На сухую сковороду нальем подсолнечное масло и хорошо его разогреем. Выложим на сковороду лук, ровным слоем распределим его по поверхности сковороды. Иногда помешивая, обжарим лук до мягкости на медленном огне.

Затем добавим к луку фарш из говядины. Перемешаем ингредиенты и обжарим их вместе несколько минут, разбивая фарш на мелкие комочки. Затем добавим соль, специи, измельченные зубчики чеснока.

Накроем сковороду крышкой и потушим ингредиенты в течение 15-20 минут. В конце приготовления добавим мелко порубленную зелень петрушки.

В отдельной глубокой посуде взобьем 4 куриных яйца до появления пены.

Затем добавим пастеризованное молоко комнатной температуры. Посолим по вкусу.

Снова немного взобьем смесь венчиком, чтобы она стала однородной.

Форму для запекания тщательно смажем кусочком сливочного масла. Потом посыплем форму панировочными сухарями, чтобы она была полностью покрыта ими изнутри. На дно формы выложим половину соцветий бланшированной цветной капусты. Сверху капусты равномерным слоем выложим готовый фарш с луком и специями.

Затем выложим сверху вторую половину цветной капусты.

Зальем все ингредиенты взбитыми яйцами с молоком. Выложим сверху небольшие кусочки сливочного масла. Посыплем верхний слой панировочными сухарями, чтобы на запеканке получилась красивая золотистая корочка.

Отправляем запеканку в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Форму накрывать не нужно. За это время запеканка должна пропечься и подзолотиться сверху. Проверьте, чтобы запеканка не была жидкая внутри. В таком случае подержите ее в духовке еще 5-10 минут.

Готовую запеканку из цветной капусты аккуратно достанем из духовки и остудим 7-10 минут (чтобы она легко отделилась от формы). Затем разрежем запеканку на порционные кусочки и будем подавать, украсив зеленью петрушки.

Если вам интересно, как приготовить цветную капусту, посмотрите подборку моих любимых рецептов — тут я что только с любимым овощем не делаю — и запекаю, и жарю, и варю. Куча блюд национальных кухонь, одно другого проще и интереснее.

Запеканка из желудков.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Запеканка из кабачков и куриных желудков. Запеканка из кабачков, куриных желудков и крабовых палочек.

Приготовить вкусное праздничное блюдо можно не только из дорогих продуктов. Вы удивитесь, но самый обыкновенный кабачок, бюджетные куриные желудки и простейшие крабовые палочки могут составить такое блюдо, что все гости ахнут и попросят рецептик.

По сути, это низкокалорийное, легкое второе блюдо (или закуска) не что иное, как запеканка из кабачков, куриного субпродукта и морепродукта. Подавать ее можно как в горячем, так и в холодном виде. Фуршетное оформление, которое я выбрала, — один из возможных вариантов подачи, удобный и эффектный. В общем, удивляйте своих гостей на здоровье неожиданным, новым блюдом!

Ингредиенты

• кабачки цуккини 2-3 шт.
• куриные желудочки 200 г
• крабовые палочки 4 шт.
• яйцо куриное 3 шт.
• сметана 2 ст. л.
• лук 1 шт.
• чеснок 2 зубка
• манная крупа 1 ст. л.
• топлёное масло 50 г
• соус соевый 2 ст. л.
• соль, сахар
• томаты для подачи

Как приготовить запеканку из кабачков и куриных субпродуктов

Нарежьте кабачки в длину на тонкие полоски. Если шкурка грубовата, обрежьте ее. Залейте заготовки из кабачка кипятком, всыпьте столовую ложку крупной соли. Оставьте на 10 минут, они таким образом частично приготовятся.Крайние полоски кабачка отложите, добавите их потом к жареному луку. Тем временем вымойте и некрупно порежьте куриные желудочки. Сложите их в чашу блендера, добавьте одно куриное яйцо, по щепотке соли и сахара, молотый перец. Измельчите желудочки блендером или прокрутите на мясорубке, переложите мясную массу в ёмкость, всыпьте 1 столовую ложку манной крупы. Очистите и мелко нарежьте луковицу, обжарьте её на топлёном масле. Нарежьте кубиками отложенные полоски кабачка. Так как на них осталась шкурка, они будут хорошо держать форму после обжарки. Добавьте кубики кабачка к луку, готовьте несколько минут, посолите и поперчите. После того как обжаренная овощная смесь слегка остынет, соедините её с мясной массой. Чеснок очистите и измельчите, добавьте в получившийся фарш. Подготовьте небольшую форму для запекания, выстелите дно пергаментом, уложите кабачок. Выложите на овощи фарш и равномерно распределите. Крабовые палочки уложите следующим слоем. Затем опять кабачковые полоски. Взбейте два яйца со сметаной и залейте запеканку сверху. Выпекайте запеканку из кабачков в течение 20-30 минут при температуре 180 градусов. Дайте кабачково-мясной запеканке слегка остыть, переверните форму и снимите пергамент. Подавать можно в виде тортика либо нарезав на порционные куски. Если планируется подавать эту закуску холодной, вынимайте ее из формы и нарезайте непосредственно перед подачей на стол.

Томаты порежьте на дольки, выложите ка каждый кусочек, проткните шпажкой на манер канапе. Поставьте на стол на большом блюде и угощайте своих гостей.

Запеканка из цветной капусты и курицы.

Запеканки из цветной капусты в моей семье очень любят, готовлю их особенно часто в осенне-зимний период. Больше всего нам нравятся капустные запеканки с сыром, а сегодня решила дополнить блюдо куриным филе. Вкусно и сытно! Такое блюдо идеально подойдет на ужин или обед. Вместо сливок в рецепте запеканки можно использовать молоко.

Ингредиенты

Цветная капуста - 600 г

Куриное филе - 300 г

Чеснок - 2 зубчика

Сливки (10%) - 1 стакан

Соль, перец - по вкусу

• 127 кКал
• 35 мин.
• 35 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления нам понадобится: цветная капуста, куриное филе, сыр твердый (у меня российский), яйца, сливки, чеснок, соль и перец.

Цветную капусту разделить на соцветия.

Выложить капусту в кипящую подсоленную воду и варить 3 мин, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем выложить капусту в смазанную форму.

В миске взбить яйца со сливками, солью и перцем.

Куриное филе нарезать на небольшие полоски и обжарить на растительном масле до легкого румянца. Посолить и поперчить.

Выложить куриное филе поверх капусты в форму.

Сыр натереть на средней терке.

Сыр добавить во взбитые сливки с яйцами, добавить натертый чеснок.

Перемешать до однородности.

Вылить заливку поверх капусты с курицей и запекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов, 30-35 мин.

Запеканка из цветной капусты и курицы, готова!

Можно сразу подавать к столу! Приятного аппетита!

Похожие подборки и рецепты .

Рецепты по ингредиенту

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Классно получилось, только немного изменила, вместо курицы - индейка, а вместо сливок - сметана в тех же пропорциях! Секретный ингредиент чеснок - надо обязательно класть! Спасибо огромное!

Не ожидал что будет настолько вкусно! Казалось бы, подумаешь капуста залитая сливочной жижей с чесноком, а на деле получилось очень вкусно! В закладки однозначно, летит рецепт.

Хороший рецепт Получилось очень нежно)) , хотя я добавляла молоко с маслом-сливок не оказалось под рукой .. буду готовить часто-спасибо!

Я готовлю чуть иначе. Раньше делал заливку из 10 процентных сливок, а теперь кладу 2 ст. ложки сметаны и 2 ст. ложки майонеза. Конечно это более калорийно, но вкусно.

Анастасия, какой именно ингредиент из майонеза становится вредным после термообработки? Растительное масло? Уксус? Яйца? Горчица?

Анастасия, что есть майонез? Это яйца и масло. По отдельности их можно подвергать термической обработке, а в смешанном виде нельзя?

Присоединяйтесь к нашим сообществам в социальных сетях

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Нашли ошибку в рецепте?

Свежие рецепты

АЙМКУК © 2007-2022 год. Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Запеканка из цветной капусты с ветчиной.

Запеканка из цветной капусты с (колбасой/ветчиной/сосисками по вкусу) получается очень нежной, вкусной, сочной и очень просто готовится. Кроме того, сама по себе цветная капуста весьма полезна - содержит большое количество витамина C и витаминов группы B. Если вы придерживаете вегетарианского образа жизни или соблюдаете пост, просто исключите ветчину. Для приготовления этого блюда, я использовала форму размером 20 на 30 сантиметров.

Подготовьте необходимые продукты для запеканки.

Цветную вымойте в теплой воде, затем разделите на соцветия и быстро отварите в кипящей подсоленной воде в течении 3-4 мин.

Лук мелко нарежьте. Ветчину нарежьте кубиками. Обжарьте на растительном масле лук до золотистого цвета, добавьте к луку ветчину и обжаривайте еще 1 минуту.

Приготовьте заливку. Для этого яйца взбейте венчиком, добавьте к ним молоко, пропущенный через пресс чеснок, немного посолите и еще немного взбейте венчиком.

Сыр натрите на крупной терке.

Отварную цветную капусту сложите в форму для запекания, сверху посыпьте лук и ветчину. Затем притрусите нарезанным укропом.

Залейте капусту яичной заливкой и посыпьте тертым сыром.

Поставьте форму с цветной капустой в разогретую до 190°С духовку на 25-30 минут.

Готовой запеканке из цветной капусты дайте немного остыть, а затем разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Куриные желудки с цветной капустой.

Куриные желудки, теперь и с с цветной капустой Продолжаю готовить куриные желудки. Это же чистое мясо и мышцы. Почти никакого жира. Диетическое питание, можно сказать. Ну и форм-фактор интересный, косточек нет, минимум возни. Срезал лишний жир и жилы, и порядок! Сегодня приготовлю куриные желудки с цветной капустой. Никогда не понимал почему ее зовут цветной, она же БЕЛАЯ! Но я все равно ее приготовлю. Говорят, она для чего-то там полезна!

Ингредиенты:

● Куриные желудки – 400-500 гр ● Капуста цветная -400 гр ● Тыква – 200 гр ● Лук репчатый – 2 шт ● Морковка -1 шт ● Мука пшеничная – 3 – 4 ст.л. ● Соль, перец, специи, укроп -по вкусу

1.Промываем куриные желудки, очищаем лишнее. Выкладываем желудки на сковородку и немного обжариваем их. Перчим. При желании можно не обжаривать, а тушить их с водой. Так даже полезнее. Теперь чистим лук и нарезаем его полукольцами или в произвольном порядке. Обжариваем куриные желудки с луком до прозрачности лука.

2. И куда жы мы без тыквы то?! Чистим тыкву, нарезаем ее на кусочки. Тоже самое проделываем и с морковью. Добавляем овощи в сковородку. Перемешиваем, убавляем огонь и тушим.

3. Я взял пакет замороженной цветной капусты. Закинул капусту в сковородку не размораживая. Тушим блюдо минут 15. Капуста даст много воды. Добавляем муку и доводим блюдо до густой массы. Солим, добавляем специи по вкусу. Хорошо подойдёт соевый соус вместо соли. Может быть придется добавить еще воды. Накрываем крышкой и тушим на малом огне минут 20.

4. Выкладываем куриные желудки с цветной капустой на тарелку и наслаждаемся.

Рецепт Куриные желудки тушеные с морковью и цветной капустой для детей, быстро и просто, с фото, пп рецепты. Куриные желудки тушеные с морковью и цветной капустой.

Куриные желудочки, тушеные с морковью и цветной капустой подходят для детей до года и после года. Кусочки делайте такого размера, который подходит вашему ребенку. Мясо с куриных желудочков очень нежное и вкусное, главное хорошо их сварить заранее. Это блюдо получается вкусное и сочное, хороший вариант что приготовить на обед для ребенка.

Желудочки хорошо промыть и отварить до мягкости. Морковь натереть, цветную капусту можно натереть или мелко нарезать, лук мелко нарезать. С желудочков срезать нежную мясную часть и тоже измельчить.

В сковородку или кастрюльку сложить измельченные овощи и желудочки. Налить воду, чтобы почти покрывала овощи. При желании подсолить. Тушить под крышкой до мягкости овощей.

Суп из куриных желудков с кускусом и цветной капустой.

Подготовьте продукты для супа из куриных желудков с кускусом и цветной капустой. Картофель, лук, морковь и чеснок очистить, промыть под проточной водой вместе с помидорами, капустой и зеленью.

Также вымойте желудки, уберите все лишнее, удалите жир ножом. Желудки нарезать тонкими ломтиками, лук - мелкими кубиками, выложить все в кастрюлю, залить литром воды, варить 40 минут.

Через некоторое время положите в кастрюлю нарезанные кубиками картофель и морковь, нарезанные любым способом. Готовьте в течение 10 минут.

Далее положите в суп мелко нарезанный помидор, готовьте 5-7 минут. Удалите листья с цветной капусты, нарежьте их тонкими ломтиками, руками разберите капусту на небольшие соцветия, добавьте вслед за помидорами, готовьте еще 5 минут.

Долейте воды до верха кастрюли, всыпьте кускус, доведите до кипения, снимите пену с поверхности. Приправьте бульон солью и перцем по вкусу. При желании можно положить немного универсальной приправы.

В последнюю очередь добавьте измельченную свежую зелень и сразу же выключите плиту. Дайте супу настояться 10 минут, за это время все ароматы смешаются, а кускус хорошо набухнет.

Суп из куриных желудков с кускусом и цветной капустой готов. Разлейте по порциям и подавайте к столу.

Если хотите, можете положить в каждую порцию немного сметаны. Приятного вам.

Рагу с куриными желудками, капустой, морковью, луком, тмином, паприкой и зеленью «Краковское». Рагу и запеканки. Рагу с куриными желудками, капустой, морковью, луком, тмином, паприкой и зеленью «Краковское».

Очищенные куриные желудки разрежьте каждый на 2–3 части, залейте холодной водой, посолите и сварите до готовности, сохранив полученный бульон. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте тонкими кольцами и быстро обжарьте на растительном масле до золотистого оттенка. Добавьте морковь и обжарьте все, помешивая, 1–2 минуты.

Капусту нарежьте квадратиками со стороной 2 см. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками. В кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла, положите капусту и быстро обжарьте.

Влейте полстакана бульона, в котором варились куриные желудки, добавьте сладкий перец и обжаренные овощи. Посыпьте все паприкой, тмином и потушите 5–7 минут. Затем добавьте вареные желудки, влейте, если нужно, немного бульона и потушите вес до готовности капусты.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Пирог из лаваша с куриными желудками, картофелем, луком и сметаной «Винница – Тель-Авив» Ингредиенты2 листа лаваша, 150 г сметаны, 2 яйца.Для начинки:700–800 г куриных желудков, 5–6 картофелин, 3–4 луковицы, 1 стакан бульона или воды, перец, соль.Способ приготовленияОчищенные

Запеченное рагу с говядиной, цветной капустой, сладким перцем, морковью, луком, сыром и зеленью «От шеф-повара Франсуа» ?500 г мякоти говядины?500 г цветной капусты (свежей или замороженной)?1 шт. сладкого перца?1 шт. средней по величине моркови?1 крупная луковица?200 г твердого

Рагу с копченой свининой, фасолью, капустой, морковью, луком и зеленью «Українське» ?1 кг копченой свиной рульки или копченых ребрышек?1 стакан фасоли? 1/ 4небольшого кочана капусты?3–4 картофелины?1 шт. моркови?1 луковица?1 ст. ложка растительного масла?любая зелень, перец и

Рагу с бараньей грудинкой, шампиньонами, репой, морковью, луком, корнем петрушки и зеленью «Ширли-мырлинское» ?500 г бараньей грудинки?4–5 средней величины шампиньонов?1 шт. небольшой репы?1 шт. моркови?2 луковицы?1 корень петрушки?2–3 ст. ложки сливочного масла?растительное

Рагу с птичьими потрохами, картофелем, морковью, луком, томатной пастой, бульоном и зеленью «Иваньковское» ?500 г птичьих потрохов?600 г картофеля?2 шт. моркови?1 луковица?1 корень петрушки? 1/ 2стакана томатной пасты? 2стакана бульона (воды)?1 ст. ложка муки?растительное масло,

Рагу с картофелем, капустой, кабачками, помидорами, морковью, луком, зеленым горошком и укропом «Витебское» ?300 г картофеля?200 г капусты?1 кабачок?2 помидора?100 г моркови?100 г лука?1 пучок укропа?100 г сливочного масла?консервированный зеленый горошек, перец и соль – по

Рагу с цветной капустой, морковью, сладким перцем и луком-пореем «Бантики кокетки» ?400 г цветной капусты?1 шт. моркови?1 шт. сладкого перца?1 стебель лука-порея?100 мл овощного бульона?2 ст. ложки сливочного масла?соль – по вкусуКапусту разберите на соцветия, морковь нарежьте

Рагу с баклажанами, картофелем, капустой, морковью и луком «Луховицкое» ?3 баклажана?3 картофелины?300 г капусты?2 шт. моркови?1–2 помидора (1–2 ст. ложки томатной пасты)?1 луковица?100 мл растительного масла ?соль – по вкусуВсе овощи очистите, нарежьте крупными кубиками,

Рагу с патиссонами, помидорами, морковью, луком, чесноком и зеленью «Павловское» ?2 патиссона?1 крупный помидор? 2шт. моркови?1 луковица? 2зубчика чеснока?растительное масло, любая зелень и соль – по вкусуМорковь нарежьте кружками, лук – полукольцами и все обжарьте в

Жареные трубочки с куриными желудками, сердечками, сыром, зеленым луком и укропом «Некубинские сигары» • 6 листов лаваша• 200 г куриных желудков• 200 г куриных сердечек• 150 твердого сыра• 2 яйца• зеленый лук, зелень укропа, растительное масло, перец и соль – по

Зельц свиной с морковью и куриными желудками Ингредиенты500 г мяса свиных ножек, 500 г свиной печени, 500 г куриных желудков, 200 г репчатого лука, 200 г моркови, 3 зубчика чеснока, перец черный молотый, соль.Способ приготовленияМясо свиных ножек, печень и желудки нарезать

Запеченное рагу с говядиной, болгарским перцем, цветной капустой, морковью, луком, сыром и зеленью «От шеф-повара Франсуа» Ингредиенты500 г филе говядины, 500 г цветной капусты (свежей или замороженной), 1 стручок болгарского перца, 1 средняя морковка, 1 крупная луковица, 200 г

Жареные трубочки с куриными желудками, сердечками, сыром, зеленым луком и укропом «Некубинские сигары» Ингредиенты200 г куриных сердечек, 150 сыра (твердых сортов), 2 яйца, зеленый лук, зелень укропа, растительное масло, перец, соль. Способ приготовленияЖелудки и сердечки

Борщ с куриными желудками, крыльями и шейками, курагой, шампиньонами, чесноком и зеленью «Приходите завтра» 400 г куриных крыльев и шеек300 г куриных желудков5 шт. кураги3–4 крупных шампиньона1 шт. свеклы200 г капусты3 крупные картофелины1 шт. моркови1 луковица100 г корня

Рагу с черносливом, курагой, картофелем, морковью, квашеной капустой, зеленым луком и чесноком «Утиные истории» 1–1,3 кг утиных шеек, крылышек, печени, сердечек, желудков100 г чернослива без косточек100 г кураги1 кг картофеля150 г квашеной капусты1 шт. моркови2 луковицы2

Борщ с куриными желудками, крыльями и шейками, курагой, шампиньонами, чесноком и зеленью «Приходите завтра» ? 400 г куриных крыльев и шеек? 300 г куриных желудков? 5 шт. кураги? 3–4 крупных шампиньона? 1 шт. свеклы? 200 г капусты? 3 крупные картофелины? 1 шт. моркови? 1 луковица? 100 г