. Классическая творожная запеканка. Творожная запеканка. Творожная запеканка, как в детском саду.
Размер шрифта:
Классическая творожная запеканка. Творожная запеканка. Творожная запеканка, как в детском саду.

Классическая творожная запеканка. Творожная запеканка. Творожная запеканка, как в детском саду.

Play

Классическая творожная запеканка.

Вкуснейшая творожная запеканка с манкой и изюмом в духовке. Рецепт из ресторана. Творог надо выбирать качественный, лучше домашний. Ингредиенты: 1 кг творога, 6 ст.л. сахара

Рецепт классической творожной запеканки с изюмом. Вкусная, ароматная, «правильная». Такая творожная запеканка готовится вот уже много лет на завтрак в одном ресторане при старом, знавшем еще советские времена, отеле. Несколько советов: — На вкус запеканки очень влияет качество творога, он не должен быть кислым или старым, лучше всего подходит домашний жирный творог, который обязательно нужно протереть или взбить блендером до состояния крема, напоминающим консистенцию сыра «Филадельфия». Дешевый магазинный творог так взбить не получается, все равно остаются мельчайшие комочки. — Верх испеченной запеканки надо обязательно смазать сливочным маслом или жирной сметаной, тогда корочка станет нежной и ароматной. — В тесто творожной запеканки помимо ванильного сахара можно добавить лимонную цедру, она придаст бесподобный аромат.

Изюм перебрать от мусора и промыть в проточной воде. Замачивать изюм не нужно, просто промыть. Включить духовку разогреваться до 180 С.

Творог протереть через сито или хорошенько взбить блендером. Он должен приобрести кремообразную консистенцию. Если творог суховат добавьте пару ложек жирной сметаны или сливок. Консистенция взбитого творога должна быть похожа на мягкий крем.

Аккуратно вмешать ложкой взбитые белки в творожную массу. Это делается вручную, чтобы максимально сохранить пузырьки воздуха, которые и сделают запеканку суфлеподобной.

Накрыть запеканку фольгой и отправить в хорошо разогретую до 180 С духовку на 30 минут. Через 30 минут снять фольгу и не снижая температуры выпекать запеканку еще 20 минут, она должна зарумяниться.

Горячую запеканку облить остатками сливочного масла, удобно нанести его кисточкой. Так корочка станет мягкой и ароматной.

Творожная запеканка.

Творожная запеканка - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома простой и вкусный рецепт с пошаговыми фотографиями

Творожную запеканку любят все: от мала до велика, поэтому у каждой хозяйки есть в арсенале проверенный рецепт! Я не исключение!))) Поэтому хочу предложить вашему вниманию свой любимый рецепт творожной запеканки, проверенный годами. Я с удовольствием поделюсь им с вами, и уверена, что творожная запеканка, приготовленная по моему рецепту, также станет и вашим любимым домашним лакомством. Готовится запеканка быстро, из самых доступных ингредиентов (причем, я готовлю творожную запеканку без муки), а получается необыкновенно нежная и вкусная! Вся ваша семья будет в восторге, а детки обязательно попросят добавки!

Творожная запеканка, как в детском саду.

Творожная запеканка, как в детском саду Оторваться от запеканки не смогла, съела ТРИ кусочка. Потом весь вечер страдала от переедания. Зато душа была довольна. Творог растереть с

Оторваться от запеканки не смогла, съела ТРИ кусочка.

Потом весь вечер страдала от переедания.

Зато душа была довольна.

Творог растереть с сахаром, добавить молоко, перемешать.

Добавить оставшиеся ингредиенты и еще раз аккуратно смешать до исчезновения комочков.

Масло должно быть мягким.

Оставить на 40 минут для набухания манки.

Выпекать в духовке 180-200 С до золотистой корочки.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Искала я рецепт творожной запеканки, только что-бы было "как в детском саду". И нашла конечно. Чего только у нас здесь нет. Прочитала основу рецепта и спускаюсь по коментам, посмотреть мнение народа. И тут lenchik0862 пишет, что она работает в детском саду и у них готовят запеканку так: 500 гр. творога. у меня рука автоматически потянулась за ручкой. Быстро черкнула ингредиенты и побежала на кухню. Сделала из расчета на одну порцию. Оторваться от запеканки не смогла, съела ТРИ кусочка. Потом весь вечер страдала от переедания. Зато душа была довольна. Поблагодарила lenchik0862 в личке (но ответа к сожалению не было).

Вчера была пятница, приехали родственники из деревни (как и все предыдущие пятницы в течение последних 15 лет), привезли натуральное молоко, сливки и творог. Молоко детям - это святое. Сливки - мужу. А творог - мне. Однозначно ЗАПЕКАНКА. И сделала сегодня ДВОЙНУЮ порцию. Пришла старшая сестра с семьей. Поужинали. От десерта (то есть запеканки) через десять минут остался только один кусочек, который я грудью закрыла, что бы успеть сфоткать. Дети, в количестве трех штук, в один голос сказали, что ВКУС ТОТ САМЫЙ, как в садике. Им можно верить, они еще помнят. Промолчать об этом изумительном вкусе я не смогла.

Варианты были только в том, с каким дополнением кушать. Дети ели со сгущенкой (как в садике). Взрослые со сливками. И еще. У меня был натуральный творог. Я его протёрла через металлическое сито, что бы структура запеканки была нежнее. Форма силиконовая 28 см. Лучше сделать двойную порцию, тогда вкус более выражен. Забыла добавить. В эту запеканку я добавила пенку, снятую с кипяченого молока. Дети не любят, а мне было жалко выбрасывать. Если увеличить последнюю картинку в пошаговых, то можно увидеть структуру запеканки. Огромное спасибо lenchik0862 .

Творожная запеканка, 116 рецептов с фото на сайте. Творожная запеканка.

Творожная запеканка с изюмом, курагой, яблоками, тыквой, манной крупой. Пошаговые рецепты с фото. Удобный поиск рецептов на сайте Gastronom.ru

Творожная запеканка – идеальный вариант для сытного завтрака или легко ужина. К тому же она подходит для детского и диетического питания. Что, собственно, представляет собой рецепт творожной запеканки? Основа его – творог, яйца (2-3 штуки на килограмм), немного манки или муки (не больше 3-5 ложек, иначе запеканка получится не такой нежной). Творог предварительно протирают через сито, чтобы не было комочков. Яйца перед тем, как вводить в творог, лучше взбить венчиком или блендером. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать.

Но это, как мы уже сказали, основа. Дальше все зависит от вашей цели и фантазии: в творожную запеканку можно положить сахар, добавить сухофрукты, пряности, ягоды, свежие фрукты. Но можно сделать и несладкую запеканку, например с пряными травами, перцем, чесноком. Что касается фруктов, то для творожной запеканки подойдут любые фрукты, за исключением цитрусовых. Персики, яблоки, груши, абрикосы, любые ягоды… Их можно смешивать с творожной массой, а можно – и это даже лучше – проложить слоями. Главное правило одно: сочные фрукты-ягоды нужно предварительно бланшировать в масле (фрукты можно обжарить на гриле), чтобы удалить лишнюю воду. Если вы этого не сделаете, вместо запеканки получится запеченный творожный суп.

В качестве соуса к творожной запеканке хорошо подойдут взбитые сливки… Впрочем, можно никакого соуса не подавать, взять пару белков, взбить с некоторым количеством сахара в плотную пену, вылить ее на готовую запеканку и поставить еще на 10–15 минут в духовку. Когда она станет золотистой, то вы вытащите из духовки фактически творожный торт!

Творожная запеканка (как в детском саду), пошаговый рецепт на 2021 ккал, фото, ингредиенты. Творожная запеканка (как в детском саду).

Как приготовить Творожная запеканка (как в детском саду), пошагово, рецепт на 2021 ккал от автора Галочка. Творожная запеканка (как в детском саду), с ингредиентами: творог, сахар, манная крупа, сливочное масло, яйца куриные

Творог активно используется в лечебном диетическом питании, он показан при лечении заболеваний печени и кишечника. Кроме того, творог содержит железо, кальций и фосфор.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Получается манная крупа при размалывании зерен пшеницы. По структуре она находится между мукой и крупчаткой. Размер крупинок манки должен быть максимум 0,75 мм.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Изюм — это виноградные ягоды, высушенные в тени или на солнце.

Чаще всего добавляют ванилин в тесто. Немного порошка на кончике ножа вполне достаточно. Именно благодаря этому готовая выпечка приобретает соблазнительный аромат.

Сметана — это кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски.

фотоотчеты к рецепту 19

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/5 # шаг 2/5 # шаг 3/5 # шаг 4/5

Форму смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить массу в форму, разровнять, смазать поверхность сметаной и сбрызнуть маслом.

# шаг 5/5

Эта запеканка для людей, которые придерживаются правильного питания! Можно есть без вреда для фигуры. Сочная, нежная и очень вкусная. Настоящая находка! Готовлю ее всегда с вечера, а утром

Вкусная творожная запеканка — отличный вариант для завтрака, полдника или легкого ужина. С применением комплекта Steam Plus Pot запеканка готовится в СВЧ-печи Panasonic NN-GD39HSZPE на пару, поэтому

В детстве мама готовила замечательное блюдо, которое называла ленивыми варениками. Мама отваривала макароны, смешивала их с творогом и сахаром и поливала сметаной. Было безумно вкусно, мы с братом

Рецепт участвует в номинации «Здоровый обед без хлопот!»

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

29 сентября (16 сентября по старому стилю) чтится память святой Евфимии Всехвальной.

Эксперты рассказали о полезных свойствах баклажанов. Как оказалось, они способны замедлить процесс

Певец Филипп Киркоров поделился секретами о своих слабостях. Главная из них — любовь к вкусной

Даже диетические напитки без сахара способны навредить человеку. Исследователи из Америки выяснили,

Запеканка не получилась совсем. Она не пропеклась даже за 40 минут, хотя в рецепте 30, а самое главное, запеканка совсем не поднялась. Ни соды, ни разрыхлителя в рецепте нет. Сразу это обстоятельство вызвало сомнения, и не зря. Думаю, потому и не поднялась. Замечу для комментаторов, которые пишут, что если запеканка не получилась, то руки не оттуда, так вот руки у меня откуда надо, и духовка супер (немецкая), и продукты свежие и качественные. Решила попробовать новый рецепт и. Не тратьте время и деньги. Прочитав один из отзывов, поняла, что это блюдо для собак. Так и есть! В точку.

Как ни прискорбно,а значит дело в Вас).

Делаю в обычной мини печи Simfer.

Открытие,но подниматься она не должна

А кто вам сказал что руки у вас от куда надо?)

Все восхищенные отзывы - полный фэйк, рецепт ужасен😡! В духовке стояло вместо 30 минут - 1 час 15 минут, на выходе просто горячий творог с изюмом. Видимо автору хочется славы и лайков, а проверять рецепты, высосанные из пальца - не хочется совсем.

Хотя бы почитайте что такое творожная запеканка и не позорьтесь)))

Ручки выправить бы вам)

Автор,вы не умеете готовить!Выбросиоа продукты только и приготовила заново по нормальному рецепту!нужно больше манки больше яиц ,и нужно все взбить ,вы плохой повар и хозяйка тока все испортила вся переплювалась.

согласна не правильно указано в рецепте сколько яиц

Наличие ошибки говорит лишь о наличии ошибки. Они не говорят ни о том, какой автор повар, ни о том какая из автора хозяйка. Давайте соблюдать корректность и избегать оскорблений друг друга.

Готовить не умеете тут только Вы и остальные комментаторы которые не смогли сделать такое простецкое блюдо. Сочувствую Вашим близким 😶

Я думаю если продукты испортили вы то и вы тогда плохой повар) ну и хозяйка тоже)

Лучше больше не пишите рецепты- это не Ваше. Вышел просто перевод продуктов

Лучше больше не готовьте - это не ваше, перевод продуктовl

Уважаемые, с рецептом все в порядке лично попробовал, повар со стажем, в данной рецептуре описано все элементарно так что по моему даже собака по нему приготовить сможет, если у вас руки ростут из одного места или вы не понимаете что у всех духовка разная и нужно следить за температурой и про жаркой или у вас не хватает знаний на то чтобы проверить запеканку на готовность не нужно заваливать человека негативом, если у вас не выходит приготовить элементарные вещи призадумайтесь стоит ли вам вообще к плите подходить. Дети съедают эту запеканку за 1 присест и просят еше

Классическая творожная запеканка рецепт. Классическая творожная запеканка.

Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Классическая творожная запеканка

1 В творог положить 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, 0,5 чайные ложки соли, ванилин. Все это тщательно перемешать ложкой или деревянной лопаточкой, добавив очищенный и промытый изюм.

2 Творожную массу выложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду или неглубокую кастрюлю, сровнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом.

3 Запечь в горячем духовом шкафу в течение 25–30 минут. Подавать запеканку горячей, с сиропом или сметаной.

Привет девчули)))Вы знаете у меня получилось вкусно, нотна вид не очень)))тоже слегка развалился))но для своих домашних пойдет, я еше добавила жмых морковки и вместо манки конопляную муку, и запекала наверное час с лишним

Попробуйте так: 600 гр творога 9%, 3 ст. л. манки, 4 ст. л. сахара + пакетик ванильного, изюм по вкусу, я кладу 150 гр пакетик, разрыхлитель 1 ч. л. Пеку в электро духовке 40-45 минут при 180 градусах. Доставать из формы когда чуть остынет, тогда не развалится. По этому рецепту делаю постоянно, очень вкусно

Творожная запеканка в духовке. Как сделать запеканку из творога?. Идеальная творожная запеканка, как в детстве. Лучшие рецепты.

Как приготовить запеканку из детства. Запеканка без муки и манки. Творожная запеканка с фруктами. Пышная творожная запеканка с манкой. Творожная запеканка с тыквой.

Как сделать запеканку из творога? Творожная запеканка не требует дорогостоящих ингредиентов и, как правило, проста в приготовлении. Всего несколько несложных правил – и вы сможете побаловать своих близких новой версией привычного блюда.

Какой творог выбрать для запеканки

На вкус блюда влияет качество продукта. Не стоит использовать сухой или кислый творог.

Творог для запеканки должен иметь однородную консистенцию. Для этого его надо перетереть через сито или воспользоваться блендером.

Если творожная масса для запеканки получилась суховатой, в нее можно добавить пару ложек сметаны или сливок. По консистенции творог должен походить на густой крем.

Выпечка из творога не менее вкусна и на следующий день, поэтому ее можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

Рецепты творожной запеканки в духовке

Пышная творожная запеканка с манкой

Ингредиенты

  • Творог – 250 гр
  • 2 яйца
  • Молоко – 40 мл
  • Крупа манная – 2 ст.л.
  • Масло – 15 гр
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Сухари панировочные

Пошаговое приготовление

Манную крупу залить молоком и оставить до набухания.

Масло лучше достать заранее, чтобы оно стало комнатной температуры. Выложить масло в мисочку и растереть с сахаром.

Отделить яичные белки от желтков. Желтки добавить в масляно-сахарную смесь и тщательно перемешать.

Творог выложить в миску, размешать и влить в него желтки. Затем снова размешать, пока масса не станет однородной.

Белки взбить до плотной пены.

В творог выложить разбухшую манку с молоком и размешать.

Добавить белки и аккуратно размешать.

Форму для выпекания слегка смазать маслом и присыпать панировочными сухарями. Выложить творог.

Выпекать в предварительно разогретой до 220°C духовке. Запеканка должна подняться. После этого температуру можно уменьшить до 200°C.

Время запекания – не менее получаса.

Творожная запеканка с изюмом

Быстрый рецепт традиционной творожной запеканки, которая прекрасно сочетается со сметаной и вареньем.

Ингредиенты

  • Творог (от 5% жирности) – 250 гр
  • 2 яйца
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Крупа манная – 4 ст.л.
  • Сметана – 80 гр
  • Изюм – 50 гр
  • Разрыхлитель – 1\2 ч.л.
  • Ванильный сахар – щепотка
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу

Приготовление

Сметану выложить в мисочку, всыпать туда же манную крупу и оставить до набухания.

Изюм перебрать и промыть. Если он слишком сухой, залить кипятком минут на 10–15. Затем с изюма слить воду и обсушить бумажным полотенцем.

Яйца разбить в миску, добавить оба вида сахара и взбить, пока масса не станет светлого цвета.

В набухшую манку выложить подготовленный творог, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Небольшими дозами добавлять к творогу взбитые яйца, каждый раз взбивая до однородности.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и слегка присыпать манкой. Выложить в нее творожную массу и поставить готовиться в разогретую до 180°C духовку примерно на 40–50 минут.

При подаче на каждый кусочек запеканки сверху можно выложить по ложке сметаны.

Творожная запеканка с овсянкой

Манную крупу, которая часто используется для творожной запеканки, можно легко заменить овсянкой.

Ингредиенты

  • Творог – 200 гр
  • Йогурт (несладкий, без добавок) – 1 ст.л.
  • 1 яйцо
  • Овсяные хлопья – 2 ст.л.
  • 1 ст. ложка сахара (лучше тростникового)
  • Корица молотая – щепотка
  • Соль – по вкусу
  • Сухофрукты

Пошаговое приготовление

Творог выложить в миску. Добавить йогурт, сахар, корицу.

Яйцо взбить (можно вилкой) и влить в творожную массу.

Сухофрукты помыть, крупные – нарезать помельче.

В творог засыпать овсяные хлопья и сухофрукты, перемешать.

Выложить застеленную пергаментом форму и выпекать в разогретой до 180°C духовке 30–35 минут.

При подаче украсить творожную запеканку свежими ягодами и положить сверху пару ложек сметаны.

Творожная запеканка с яблоками

При желании яблоки можно заменить грушами.

Ингредиенты

  • Творог – 400 гр
  • 2 яйца
  • Сахар – 60 гр
  • Манка – 2 ст.л.
  • Яблоки среднего размера – 2 шт.
  • Панировочные сухари
  • Сода – на кончике ножа
  • Корица и соль – по вкусу

Пошаговое приготовление

В миску вбить яйцо, добавить сахар. Взбить блендером, пока масса не станет однородной.

В яичную смесь положить творог, снова взбить миксером. Добавить соль, манку и соду. Перемешать.

Яблоки помыть, почистить и убрать сердцевину. Нарезать на некрупные кусочки.

Форму для запекания смазать маслом и посыпать сухарями. Кусочки яблок обвалять в корице и выложить на дно, сверху залить творожную массу, разровнять.

Поставить форму в духовку, разогретую до 180°C, примерно на 50 минут (время регулируется в зависимости от индивидуальных особенностей духовки).

После того как творожная запеканка будет готова, достать и оставить на несколько минут, чтобы слегка остыла.

При подаче к запеканке можно положить по ложке сгущенки или варенья.

Творожная запеканка без муки и манки

Ингредиенты

  • Творог – 250 гр
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Сметана (на менее 20% жирности) – 1 ст.л.
  • Крахмал – 1 ст.л.
  • Ваниль – 5 гр
  • Сухофрукты – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Пошаговое приготовление

Подготовленный творог выложить в миску, добавить сахар, соль, ваниль, сметану и крахмал.

Отделить яичные белки от желтков. Желтки переложить в творог, тщательно перемешать.

Сухофрукты перебрать и помыть. Крупные можно произвольно нарезать. Добавить к творогу и перемешать.

Белки взбить, пока не образуется устойчивая пена. Аккуратно выложить их в творожную массу, слегка перемешать.

Форму для запекания выстелить пергаментной бумагой. Положить в нее творог и поставить в разогретую до 180°C духовку примерно на 30–40 минут.

При подаче можно украсить вареньем или джемом, а также свежими ягодами.

Творожная запеканка с тыквой

Приготовленная по этому рецепту запеканка вызовет интерес даже у тех, кто не очень любит творог.

Ингредиенты для тыквенного слоя

  • Тыква (мякоть) – 0,5 кг
  • Яйца – 2 шт.
  • Манка – 3 ст.л.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Сливочное масло

Ингредиенты для творожного слоя

  • Творог – 200 гр
  • 2 яйца
  • Изюм или другие сушеные ягоды – горсть
  • По 1 столовой ложке манки и сахара
  • Соль – по вкусу

Пошаговое приготовление

Мякоть тыквы натереть на крупной терке. Выложить в миску, добавить манку, сахар, соль и яйца. Тщательно перемешать.

Изюм перебрать и помыть. Замачивать заранее его не надо.

В творог вбить яйца, засыпать манку, сахар, соль, изюм и перемешать.

Форму для запекания застелить пергаментной бумагой. На дно выложить половину тыквенной массы, разровнять.

Сверху выложить слой творожной массы и снова тыкву.

Поставить в разогретую до 180°C духовку и выпекать 40-50 минут.

Творожная запеканка с бананом

Запеканка, приготовленная по этому рецепту, хороша в качестве десерта и особенно понравится детям.

Ингредиенты

  • Творог – 500 гр
  • Бананы (крупные) – 2 шт.
  • 3 яйца
  • Манка
  • Сметана – 5 ст.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Манка (мука) – 5 ст.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Ванилин – 1 пакетик
  • Соль – по вкусу

Пошаговое приготовление

Яйца разбить в глубокую миску. Добавить соль, сахар. Взбить все до образования легкой пены.

Добавить творог и растереть. Всыпать разрыхлитель, ванилин и манку (или муку). Манки может понадобиться больше указанного количества, если сметана жидкая.

Тщательно перемешать. Тесто должно получиться не жидким, но и не очень густым – если набрать его ложкой и наклонить, стекать тесто должно достаточно медленно.

Бананы почистить и нарезать произвольными кусочками.

Форму для запеканки смазать маслом или выстелить пергаментной бумагой. Бананы положить на дно и залить творожной массой.

Запекать в разогретой до 180°C духовке примерно 30–40 минут.

Творожная запеканка с фруктами

Традиционная запеканка заиграет новыми вкусами, если в нее добавить фрукты. Их состав можно изменить на усмотрение хозяйки.

Ингредиенты

  • Творог – 120 гр
  • 1 банан
  • 1 апельсин
  • Сливы – 100 гр
  • 1 яйцо
  • Грецкие орехи (измельченные) – 1 ч.л.
  • 3 ст. ложки масла сливочного
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Лимон (цедра) – 1\4
  • Несколько ст. ложек кукурузного крахмала
  • Сухари панировочные – 1 ч.л.

Пошаговое приготовление

Апельсин и банан почистить и нарезать дольками. Сливы помыть, удалить косточки.

Форму для запеканки смазать маслом, посыпать панировочными сухарями. На дно выложить нарезанные фрукты. Посыпать сахаром и грецкими орехами.

Отделить яичные белки от желтков.

Ложку сливочного масла смешать с оставшимся сахаром, добавить желтки. Растереть до однородности.

Добавить в получившуюся массу творог, крахмал и цедру лимона, тщательно перемешать.

Белки сильно взбить (до устойчивых пиков). Положить в творожную массу и слегка размешать.

Выложить творог на фрукты. Сверху положить оставшееся масло кусочками.

Выпекать в разогретой до 200°C духовке примерно полчаса.

Материалы на сайте 24health.by носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Информация не должна использоваться в качестве медицинских рекомендаций. Ставит диагноз и назначает лечение только ваш лечащий врач. Редакция сайта не несет ответственности за возможные негативные последствия, возникшие в результате использования информации, размещенной на сайте 24health.by.

Родилась в Минске, однако много лет провела за пределами страны. Два высших гуманитарных образования не отбили желание постоянно осваивать и пробовать что-то новое - особенно в кулинарной сфере. Все, что можно употребить в пищу – пробуется и испытывается, в том числе и на себе. Жадностью не страдаю, поэтому с удовольствием делюсь наработанными рецептами.

Творожная запеканка с манкой в духовке пошаговый рецепт Сергея Джуренко. Творожная запеканка с манкой в духовке.

Творожная запеканка с манкой - нежная, ароматная и очень вкусная. Легкий и проверенный способ приготовить запеканку с добавкой изюма, ванили и цитрусовой цедры.

Сколько я себя помню, в домашнем меню творожная запеканка была всегда. Домашний творог и молоко мы привозили из села, и, как я помню, покупали их редко. Дома частенько запекали творожную смесь с яйцами и добавкой манки. Рецепт очень простой и выдержал проверку многими поколениями родственников, хотя каждый из них знал свои необычные рецепты.

Во времена СССР практически во всех столовых и кафе можно было съесть такую запеканку из творога, и весьма сомнительного качества. Скорее всего, такие блюда были палочкой-выручалочкой, помогающей утилизировать просроченные продукты. Впрочем, в заводских столовых часто можно было съесть очень вкусную запеканку со сметаной.

Приготовленные дома творожные запеканки на завтрак были чем-то иным, особенно вкусными. Ранее, как правило, для экономии готовились остатки продуктов, но творог всегда использовался свежий и самый лучший. По желанию, выпечка готовилась сладкой, с добавкой изюма или кураги, домашние яйца окрашивали ее в приятный цвет.

Процесс приготовления выпечки из творога сводится к термической обработке полужидкой смеси размятого творога с сахаром, яйцами, молоком и небольшим количеством муки или манки. Во время выпечки смесь становится более плотной и перестает течь, готовая запеканка получается мягкой и даже сочной.

Творожная запеканка из мягкого творога. Творожная запеканка, как приготовить.

Как приготовить вкусную запеканку из мягкого творога �� Простой рецепт полезного десерта ✅ Калории, оценки и комментарии пользователей ✅

Сегодня у ХозОбоза на кухне блюдо простое и одновременно дающее простор для кулинарного творчества – творожная запеканка. Давайте обратимся к истории кулинарии и постараемся выяснить, откуда к нам пришло это кушанье.

История блюда

Судя по названию, запеканка – это блюдо, запеченное в духовке, причем основным компонентом должен быть не обязательно творог. Считается, что первую запеканку решила приготовить Эльмира Джоликер из города Берлин (США), и было это в 1886 году. Как говорится в одной из версий, хозяйка собрала из холодильника остатки продуктов, положила их в форму, залила яйцами – и через полчаса вынула из духовки новое кушанье, которое стало очень популярным. Любопытно, однако, что еще задолго до этого в разных странах с удовольствием готовили и ели самые разнообразные запеканки, которые просто назывались по-другому. У англичан уже давно очень популярен пудинг, французы любят готовить гратен, итальянцы – лазанью, финны – каалилатикко, в Россию же это блюдо перекочевало из европейской приблизительно в XVIII в. и первоначально называлось лапшевником.

Приготовить запеканку можно практически из любых ингредиентов. Это могут быть овощи, грибы, мясо, рыба, картофель, макароны, фрукты и, наконец, творог. Именно запеканка творожная так любима многими, и неспроста, ведь заботливые мамы и жены не просто хотят баловать членов семьи вкусностями, но и заботятся об их здоровье.

Чем полезен творог и творожная запеканка

Сегодня, просмотрев несколько рекламных роликов, даже дети скажут, что творог – это белок, кальций и витамины. Это действительно так. Обезжиренный творог, к примеру, содержит 17% белка – даже мясо не догонит его по концентрации этого компонента. Как мы знаем, из белка строятся клетки наших органов, а это значит, что он необходим для роста и правильного развития детей и поддержания здорового состояния организма у взрослого человека. Творог легко усваивается и содержит мало жиров, зато богат кальцием и железом, что важно для крепости костей и зубов и здоровья кровеносной системы. Еще в твороге в изобилии присутствуют витамины A, D, B2, благодаря чему улучшается обмен веществ и острота зрения.

Как видим, запеканка из творога способна принести очевидную пользу нашему здоровью. Кроме того, она вкусная, поэтому ее с удовольствием едят взрослые и даже малыши. Кстати, многим с детства запоминается особенно нежная творожная запеканка как в детском саду, в состав которой входят еще манка и сливочное масло. Именно такую запеканку мы и будем сегодня готовить.

Ингредиенты

  • творог мягкий – 500 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • манка – 100 г;
  • сахар – 100 г;
  • сливочное масло (размягченное) – 50 г.

Приготовление запеканки

Весь секрет популярности этого блюда в его нежности. Такая творожная запеканка с манкой получается похожей на воздушный пудинг. Чтобы добиться такого эффекта, нужно при замешивании постоянно взбивать смесь, постепенно добавляя новые ингредиенты. В холодном виде она должна напоминать суфле – тогда после выпечки получится как раз такой, как мы хотим. Итак, приступим к приготовлению.

    Для начала аккуратно отделяем желтки от белков. Помните: в белки не должна попасть ни одна посторонняя капля, иначе они не взобьются, а для пышности запеканки это важно. Поэтому выливаем их в абсолютно сухую посуду и ставим пока в холодильник.

Разбиваем куриные яйца в посуду

Взбиваем миксером яичные желтки с сахаром до однорожного состояния

Добавляем творог в нашу смесь для запеканки

После чего туда же бросаем сливочное масло и продолжаем взбивать

После чего необходимо яичные белки взбить с сахаром

Смешиваем взбитые белки с творожной смесью для запиканки

Выкладываем то, что у нас получилось, в форму для выпечки

Вот такая красивенная запеканка получилась на кухне ХозОбоза

Варианты приготовления запеканки

Мы приготовили классическую творожную запеканку, но есть множество других вариантов этого блюда:

  • можно взять не мягкий творог, а обычный; тогда его нужно протереть через сито и к ингредиентам добавить еще 50 мл молока;
  • вместо манки можно добавить муку – тогда блюдо будет больше напоминать пирог;
  • можно поэкспериментировать с добавками; например, очень вкусной получается творожная запеканка с яблоками, бананами, лимонной или апельсиновой цедрой, корицей или творожная запеканка с изюмом, курагой, черносливом. Каждый может приготовить ее так, как больше нравится.

ХозОбоз желает вам приятного аппетита и новых вкусных и полезных рецептов.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎