Рецепты варенья из чёрной смородины.

Лучшая подборка рецептов варенья из чёрной смородины собрана здесь. Вы всегда ее найдете в рецептах варенья из смородины. Еще у нас есть семьдесят шесть рецептов варенья из апельсинов и смородины.

Варенье из чёрной смородины

Для приготовления смородинового варенья нам понадобится чёрная смородина, сахар и вода. Смородину перебрать, помыть. В кастрюлю засыпать подготовленные ягоды смородины, добавить воду и сахар. Довести до кипения и варить на слабом огне, помешивая, 8-10 мину. Ингредиенты: Вода - 300 мл, Сахар - 1300 г, Смородина чёрная свежая - 1000 г

Варенье из чёрной смородины «Пятиминутка»

Кроме ягод необходимы вода и сахар. Ягоды заливаем холодной водой, убираем всплывшие сухие листья, ветки, затем промываем под проточной струёй. Избавляемся от жидкости. Соединяем воду и сахарный песок — ставим на огонь. Кипятим и растворяем кристаллы сахар. Ингредиенты: Вода - 100 мл, Сахар - 750 г, Смородина чёрная свежая - 500 г

Варенье из чёрной смородины и яблок

Для приготовления варенья нам понадобится чёрная смородина, сахар ,яблоки, лимон. В чаше кухонного комбайна соединить смородину и сахар. Измельчить до пюреобразного состояния. Перелить смесь в ковшик и проварить 5 минут. Яблоки очистить от сердцевины и поре. Ингредиенты: Лимон - 0.25 шт., Сахар - 400 г, Смородина чёрная свежая - 300 г, Яблоко - 300 г

Брауни с вареньем из чёрной смородины

Подготовьте все ингредиенты непосредственно перед приготовлением пирожных, так как это то случай когда всё нужно делать побыстрее. Масло смешать с шоколадом и поставить на водяную баню, дать полностью растопиться ингредиентам. Снять с огня. Сахарную пудру с. Ингредиенты: Шоколад темный (70% какао) - 250 г, Масло сливочное (комнатной температуры) - 220 г, Сахарная пудра - 200 г, Какао-порошок (натуральный) - 20 г, Яйцо куриное (большие) - 4 шт, Мука пшеничная|Мука - 190 г, Порошок пекарский - 0,5 ч. л., Варенье (чёрной сморо.

Кекс-запеканка творожный с чёрной смородиной

Приготовим для теста творог 9%, сварим кашу манную (250 г), сметану, растительное масло рафинированное, сахар, яйца, муку, разрыхлитель, ванильный сахар, соль, варенье из чёрной смородины. Для наполнения и украшения нам нужен творожный мягкий сыр, творог зе. Ингредиенты: Варенье смородиновое - 150 мл, Масло подсолнечное рафинированное - 30 мл, Мука пшеничная - 170 г, Разрыхлитель - 2 ч. л., Сахар - 100 г, Сахар ванильный - 2 ч. л., Сметана - 80 г, Соль - 1 щепотка, Творог - 300 г, Яйца куриные - 2 шт., Крупа манная - 30 г, .

Варенье из замороженной чёрной смородины

Для варки варенья я всегда беру ягоды и сахар в соотношении "объём на объём", за исключением очень сладких или очень кислых ягод или фруктов. В этот раз в ингредиентах я указала вес, но взяла просто одинаковые мисочки, это очень удобно. Замороженные ягоды п. Ингредиенты: Смородина чёрная (замороженная) - 230 г, Сахар - 300 г

Варенье-желе из чёрной смородины

Смородину промойте в проточной воде и переберите, удаляя плодоножки и листики. Если сначала удалить плодоножки, можно при промывании потерять много сока. Ягоды залейте водой и добавьте половину сахара, то есть 3,5 стакана. Поставьте кастрюлю на огонь и пров. Ингредиенты: Смородина чёрная - 5,5 стаканов, Сахар - 7 стаканов, Вода - 1 стакан

Повидло из яблок и чёрной смородины

Для работы нам понадобятся яблоки, сахар, чёрная смородина. Яблоки очистить от кожицы и серцевины. Измельчить с помощью кухонного комбайна(насадка - металлический нож). Также можно пропустить яблоки через мясорубку или натереть на тёрке с крупными отверстия. Ингредиенты: Сахар - 1.2 кг, Смородина чёрная свежая - 300 г, Яблоко - 1 кг

АРОМАТНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ СМОРОДИНЫ

Апельсины вместе с цедрой порезать крупными кусками, поместить в чашу блендера, прибавить ягоды чёрной смородины, измельчить. Вылить полученную массу в тазик, прибавить сахар. Поставить тазик на огонь и, помешивая деревянной ложкой, довести до кипения. При . Ингредиенты: 1 кг смородины, 2 апельсина, 2 кг сахара

Варенье из чёрной смородины

5кг.чёрной смороды через мясорубку,добавила5кг.сах.песка,перемешала, по банкам и в холодильник. Ингредиенты: 5кг.чёрной смороды 5кг.сах.песка

Конфеты мармелад из черной смородины в шоколаде рецепт с фото пошагово. Конфеты мармелад из черной смородины в шоколаде.

Привет, друзья! Домашние конфеты мармелад из черной смородины в шоколаде. Знаете, вкусы так меняются с возрастом. Напишу как-нибудь об этом пост) Но вот, например, мармелад. Я его ненавидела!😂 Но просто попробуйте приготовить его, настоящий домашний мармелад из домашней черной смородины. Это невероятно насыщенный вкус! Нереально! И готовится очень просто👌🏻 Специально подсчитала все по внесению, без температур👌🏻. .

600 г ягод черной смородины300 г сахара 1100 г сахара 220 г пектина50 г инвертоного сиропа1/2 ч.л лимонной кислоты

Для покрытия 300 г шоколада

Как приготовить Конфеты мармелад из черной смородины в шоколаде рецепт пошагово

1. Смешать сахар 1 с пектином. В сотейнике смешать сахар 2, инвертный сироп и пюре, довести до кипения, ввести дождиком пектин с сахаром и уваривать на среднем огне около 30 минут.

3. После этого разрезать и покрыть шоколадом. Для покрытия понадобится около 300 г шоколада. Разумеется, темперированного

Варенье из смородины с какао рецепт пошагово с фото. Варенье из смородины с какао.

Варенье из смородины с какао – вкусное, полезное и очень ароматное смородиновое варенье. Для варенья будем использовать чёрную смородину любого сорта. В принципе для варенья можно использовать красную и белую смородину или сделать ассорти. Сколько вы добавите сахара в варенье, зависит от сладости смородины. Какао добавляйте в варенье по своему вкусу. Вкус варенья будет зависеть от качества самого какао. Ванилин придаст варенью определённый вкус и аромат. И в самом конце добавим желирующую смесь «Конфитюрка» с натуральным яблочным пектином. У вас получится густое и вкусное варенье из смородины. Приступим к приготовлению варенья из смородины с какао!

Варенье из черной смородины на зиму: рецепты с фото пошагово. Варенье из черной смородины: оригинальные рецепты домашних заготовок.

Варенье из черной смородины – классическая зимняя заготовка, которая ценится за превосходные вкусовые качества и высокое содержание полезных веществ. Черная смородина богата витаминами С, А, Е, Р и группы В. Ягоды содержат органические кислоты, калий, кальций, фосфор, магний, йод, железо и другие макро- и микроэлементы. Благодаря лечебным свойствам черную смородину широко применяют не только в кулинарии, но и в народной медицине.

Душистая смородина с приятной кислинкой и легким терпким послевкусием прекрасно подходит для приготовления десертов: варенья, джемов, сиропов, мармелада и других лакомств

Предлагаем вам несколько оригинальных рецептов варенья и джемов, которые доставят вам не только гастрономическое удовольствие, но и принесут пользу организму, восполнив запас витаминов в зимнюю пору.

Общие рекомендации

Варенье из смородины готовят разными способами. Для начала ягоды перебирают, удаляют сухие и порченые экземпляры, очищают от хвостиков, моют и сортируют: целые ягодки используют для приготовления варенья, а слегка помятое сырье перерабатывают в джемы и конфитюры. Ягоды с толстой кожицей предварительно бланшируют 2-3 минуты. Затем засыпают сахаром и оставляют до появления сока или заливают горячим сахарным сиропом, приготовленным на основе воды, цитрусового или смородинового сока. Варенье варят в один прием (ягоды богаты пектином, поэтому консистенция получается густой уже после 30-минутной варки) или уваривают в несколько этапов с интервалами. Многие хозяйки готовят классическую «пятиминутку» или сырое варенье – просто перетирают плоды с сахаром и хранят в холодильнике.

Черная смородина хорошо сочетается с яблоками, грушами, цитрусами и бананами. Также ее часто комбинируют с красной и белой смородиной, малиной, клубникой, земляникой, клюквой, крыжовником и вишней. Для усиления аромата и придания изюминки в варенье добавляют цедру и пряности (ваниль, корицу, бадьян, мяту, мелиссу), а также мед, фруктовые ликеры, тертый шоколад и какао. Варенье рекомендуется готовить в эмалированном тазу и помешивать деревянной или силиконовой лопаткой, чтобы избежать окисления при контакте с металлом.

Смородиновое варенье

Начнем со старинного рецепта. Такое лакомство готовили еще наши бабушки, поэтому ингредиенты в данном случае измеряются стаканами (200-250 мл). Количество сахара можно уменьшить на треть или вдвое, но тогда заготовку нужно будет хранить в погребе или холодильнике.

Объем: 1 л

Ингредиенты:

• черная смородина – 4 стакана;
• сахар – 4 стакана;
• вода/сок смородины или апельсина – 1 стакан.

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, очистить от веточек и оборвать хвостики. Помыть и обсушить на бумажном полотенце.
2. Сварить сироп из стакана воды (сока) и стакана сахара. В кипящий сироп добавить стакан ягод и варить 5 минут, аккуратно помешивая лопаткой. Снимать пену.
3. Спустя указанное время добавить в заготовку еще по одному стакану ягод и сахара. Варить 5 минут.
4. Повторять процесс, пока не закончатся ингредиенты, с интервалом на варку в 5 минут. Помешивать и снимать пену.
5. Готовое варенье разлить по стерильным банкам, закатать крышками и перевернуть. Остудить и убрать на хранение.

При постепенной закладке сырья ягоды провариваются разное время, что создает интересную комбинацию текстур в готовом продукте.

Варенье-ассорти из смородины с малиной, земляникой и крыжовником

Для ароматного густого варенья подойдут любые садовые ягоды. Доминировать в данном рецепте будет черная смородина, остальные ингредиенты будут оттенять и подчеркивать ее вкус. На фото к рецепту видно, каким красивым и аппетитным получается такое ягодное ассорти. Смородина и крыжовник в сухом виде (не мытые) хорошо хранятся в холодильнике 3-4 дня, остальные ягоды лучше собирать или покупать непосредственно перед варкой.

Объем: 2 л

Ингредиенты:

• черная смородина – 1 кг;
• красная смородина – 0,5 кг;
• малина – 250 г;
• земляника/клубника – 250 г;
• крыжовник – 150 г;
• сахар – 2 кг;
• желирующий сахар (1:1) – 0,5 кг.

Приготовление:

1. Малину перебрать, очистить от плодоножек. Растворить в миске с водой щепотку соли, выложить ягоды и оставить на несколько минут, чтобы на поверхность всплыл мелкий мусор. Мусор убрать шумовкой, малину промыть, аккуратно перебирая рукой. Выложить на дуршлаг, а затем в емкость для варки.
2. Остальные ягоды перебрать, очистить от веточек и хвостиков. Срезать сухие кончики с крыжовника. Поместить ягоды в дуршлаг и промыть под проточной водой. Дать воде стечь, переложить все ягоды в емкость для варки и засыпать сахаром. Оставить на 30 минут.
3. Поставить заготовку на медленный огонь и довести до кипения. Емкость иногда встряхивать и покачивать, чтобы содержимое не подгорало, а пенка собиралась к центру. Проварить 25-30 минут, снимая пену.
4. Небольшими порциями ввести желирующий сахар и аккуратно помешивая довести до кипения. Варить 5 минут после закипания. Снимать пенку. Снять с огня и остудить варенье до комнатной температуры.
5. Остывшее варенье разлить по сухим стерильным банкам и закрыть плотными крышками или вощеной бумагой. Убрать на хранение в темное прохладное место. Такая заготовка может храниться при комнатной температуре.

Вместо желирующего сахара можно добавить обычный, смешанный с пектином или агар-агаром (в количестве, указанном на упаковке) и лимонной кислотой (на кончике ножа).

Смородиновый джем с бананом и апельсином

Густой ароматный джем с легким терпким послевкусием. Такой десерт можно не варить, а просто перетереть ингредиенты с сахаром, довести смесь на медленном огне до растворения кристаллов, остудить, расфасовать по баночкам, герметично закрыть и хранить в холодильнике.

Объем: 2 л

Ингредиенты:

• смородина черная – 1 кг;
• апельсин – 0,5 кг;
• банан – 0,5 кг;
• сахар – 1,5-2 кг.

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, помыть и обсушить. Прокрутить через мясорубку.
2. Апельсины помыть и обдать кипятком. Разрезать, удалить косточки и дважды пропустить через мясорубку.
3. Бананы очистить кожуры и взбить блендером.
4. Смешать все ингредиенты и засыпать сахаром. Поставить заготовку на огонь, довести до кипения, снимая пену. Проварить, помешивая, 5-7 минут после закипания. Остудить. Повторить процедуру еще 2 раза.
5. После третьей варки разлить джем по стерильным банкам и закатать крышками. Перевернуть и остудить. Хранить в темном прохладном месте.

Любителям оригинальных заготовок предлагаем еще один интересный рецепт черносмородинового джема с цитрусами и красным вином.

Смородиновый конфитюр с какао

Необычный и очень вкусный ягодный десерт с шоколадным оттенком. Можно использовать тертый горький шоколад или обычный какао-порошок хорошего качества.

Объем: 1,5 л

Ингредиенты:

• смородина черная – 1 кг;
• какао-порошок – 50 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• пектин – 7 г;
• сахар – 0,7 кг.

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, очистить от хвостиков, помыть и обсушить. Поместить в емкость для варки и слегка помять деревянной толкушкой, чтобы часть ягод осталась целой. Засыпать ягодную массу сахаром, перемешать и оставить на 30 минут.
2. Поставить заготовку на огонь и довести до кипения. Варить 10 минут. Помешивать и снимать пену. Добавить какао и ванилин, варить еще 10-15 минут.
3. Пектин смешать с сахаром и при постоянном помешивании ввести в заготовку. Варить 3-5 минут, не переставая помешивать.
4. Готовый джем расфасовать по стерильным банкам и закрыть крышками твист-офф. Перевернуть и остудить.

Многие хозяйки добавляют какао в сливовое варенье, добиваясь изысканного вкуса «сливы в шоколаде».

Видео

Предлагаем к просмотру несколько видеорецептов по теме статьи:

В прошлом – бизнес-аналитик, ныне – фрилансер, кулинар и путешественник со стажем. В поездках по миру познакомилась с особенностями национальных кухонь разных стран. Любит кулинарные эксперименты и открыта всему новому. Поклонница восточной, мексиканской и средиземноморской кухонь. Проживает в теплой климатической зоне, выращивает в саду оливки, цитрусы и виноград. С радостью готова поделиться с читателями накопленным опытом и знаниями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» - лишь маркетинговый ход).

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Современная Прага с черной смородиной, пошаговый рецепт с фото. Современная Прага с черной смородиной.

Этот вкуснейший торт стал украшением наших праздничных застолий. Любители шоколадных тортов (в том числе классической «Праги») не должны остаться равнодушными. Смородина замечательно сочетается с темным шоколадом и привносит в торт новые нотки. Особого упоминания заслуживается деликатный хрустящий слой — шоколадно-фундучный сroquant в сочетании с сочными шоколадными коржами, черносмородиновым ганашем и сливочно-шоколадным кремом. Он просто великолепен! Коржи — на круглую форму диаметром 19–20 см, начинка — на 18–19 см.

• шоколад черный горький 100 г
• сливочное масло 40 г

• вода 150 мл
• сахар 3 ст.л.
• ликер 1 ст.л.

• черная смородина 200 г
• вода 40 мл
• сахар 15 г
• лимонный сок 5 мл
• шоколад черный горький 150 г
• сливочное масло 50 г

• черная смородина 200 г
• желатин 12 г
• сахар 3 ст.л.
• вода 30 мл

• яичные желтки 2 шт.
• молоко сгущенное 200 г
• вода 25 мл
• какао 15 г
• шоколад черный горький 25 г
• сливки 33-35% 350 мл
• ванильный экстракт 1 ч.л.

• фундук 65 г
• сахарная пудра 50 г
• сливочное масло 50 г
• мука 10 г
• какао 5 г

• яичные желтки 150 г
• сахар 125 г
• яичные белки 125 г
• мука 75 г
• миндальная мука 35 г
• какао 25 г
• разрыхлитель 10 г
• шоколад темный горький 25 г
• оливковое масло 50 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Готовим шоколадные коржи. Яйца разделить на белки и желтки, довести до комнатной температуры. Желтки соединить с 40 г сахара и взбить до посветления и увеличения массы в объеме.

Белки взбить на средней скорости до пышной пены, постепенно добавить оставшиеся 85 г сахара. Взбить меренгу до плотных пиков (около 2 минут).

Муку, миндальную муку, какао и разрыхлитель соединить и просеять. На меренгу вылить шоколадно-желтковую смесь, вымесить лопаткой. Затем ввести мучную массу и вручную широкими круговыми движениями вымесить тесто только лишь до полного объединения муки с жидкими ингредиентами (стараясь долго не вымешивать!).

Духовку разогреть до 175°C. Кольцо установить на силиконовый коврик, выстеленный на противень. Ничем не смазывая и не посыпая, в кольцо вылить тесто. Выпекать примерно 23–25 минут. Выключить духовку, оставив зазор, оставить бисквит в таком виде еще на 10 минут.

Остудить на решетке, аккуратно извлечь из кольца, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 12 часов. Перед сборкой торта выпеченное тесто разрезать на три равных коржа.

Готовим черносмородиновое желе. Черную смородину измельчить погружным блендером и протереть через сито (у меня было уже готовое пюре). Замочить желатин в холодной воде (либо ориентируйтесь по инструкции на упаковке). Пюре смородины смешать с водой, добавить сахар и довести до кипения, остудить примерно до 60°C, добавить отжатый желатин, перемешать. Вылить в силиконовую форму диаметром 18 см, заморозить.

Готовим черносмородиновый ганаш. Для приготовления ганаша черную смородину измельчить погружным блендером и протереть через сито (либо взять уже готовое пюре). В воду добавить сахар, лимонный сок, протертую смородину и довести до кипения. Соединить черносмородиновый сироп и шоколад, перемешать до полного объединения, добавить черносмородиновый ликер и взбить легкими движениями.

Остудить, в остывший ганаш ввести кусочками размягченное сливочное масло комнатной температуры. Охладить в холодильнике несколько часов.

Готовим шоколадно-фундучный сroquant. Для фундучного кроканта масло нарезать кубиками, смешать с сахарной пудрой (у меня из сахара мусковадо), добавить муку, какао, перемешать. Добавить порубленные орехи, перемешать до однородной массы.

Раскатать в тонкий пласт между двумя листами бумаги для выпечки и выпекать в предварительно разогретой до 190°C духовке около 10 минут. Я выпекала в силиконовой форме диаметром 18 см.

Для шоколадно-сливочного крема смешать желток с водой, добавить сгущенное молоко и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Охладить.

Торт «Черная смородина в шоколаде». Джемиз черной смродины с шоколадом.

Если вы считаете, что нет удачнее сочетания, чем шоколад и клубника, то вы просто не пробовали сочетать шоколад с черной смородиной. Поверьте, это настолько гармоничная пара, дуэт, который заслуживает того, чтобы посвятить ему не только одну публикацию на сайте, но, пожалуй, целую книгу. На сайте уже есть не один рецепт тортов с черной смородиной, и мы даже готовили торт «Элина» с ганашом из черной смородины. Трудно представить, как гармонично звучит эта комбинация. Трудно, пока не попробовали. Поэтому, если для вас пока это сочетание ново, то смело уверяю, что следует поторопиться. Пусть 2018 г запомнится таким ярким вкусовым открытием!

Ну а мы, команда AlenaKogotkova.com спешим поздравить вас, друзья, с наступающим Новым Годом и дарим вам вот такой волшебный новогодний подарок. Пусть он станет торжественным украшением вашего праздничного стола. Счастья и вкусовых открытий вам в новом году!

*В данном рецепте использовался стаут Гинесс. Рекомендуем именно стаут, а не темное пиво. В противном случае результат может отличаться от приведенного.

*В рецепте использованы замороженные ягоды черной смородины. Разморозив и перебив вместе с соком, протереть сквозь мелкое сито, не проваривая и не добавляя дополнительно сахар.

2. Муку соединить с крахмалом и разрыхлителем, просеять. Яйца разделить на белки и желтки, довести до комнатной температуры.

3. В сотейнике соединить шоколад, нарезанное мелким кубиком сливочное масло и сливки. Помешивая, нагреть до полного растворения и объединения.

5. Белки взбить на средней скорости миксера до пышной однородной пены, добавить соль. Далее ввести треть белого сахара, затем весь остальной сахар в 3-4 приема. Добиться плотной глянцевой меренги, не увеличивая скорость миксера.

6. Половину получившейся меренги добавить во взбитые желтки и тщательно перемешать до однородности. В получившуюся массу ввести мучную смесь и перемешать вручную широкими движениями из центра. Тонкой струйкой влить остывшую шоколадную массу, также вручную аккуратно перемешать. В конце подмешать вторую половину меренги, окончательно вымесить тесто лопаткой и сразу выложить в кольцо.

7. Выпекать ~50-55 минут, проверить готовность на сухую зубочистку. Извлечь из духовки и остудить на решетке. Аккуратно удалить кольцо, обернуть корж пищевой пленкой и убрать в холод на 10-12 часов.

8. Перед сборкой срезать неровную верхушку, при помощи кондитерской лески разделить бисквит на 4 равных коржа.

Соединить все составляющие в сотейнике, довести до кипения и немного уварить. Процедить и остудить до комнатной температуры.

2. Пюре, стаут и сахар нагреть в сотейнике практически до кипения, удостоверившись, что сахар полностью растворился.

3. Остудить до 80 С и ввести набухший желатин, полностью распустить. Остудить до комнатной температуры и взбить блендером до пышной, явно посветлевшей массы. 4. Разлить по четырем силиконовым формочкам d=12 см, заморозить. До сборки торта оставить в морозильной камере.

(Если нет форм, вылить на простеленный пищевой пленкой противень с бортиками, заморозить, перед сборкой торта вырезать кольцом четыре круга).

Аметист торт с черной смородиной и белым шоколадом простой рецепт пошаговый. Аметист торт с черной смородиной и белым шоколадом.

Как приготовить Аметист торт с черной смородиной и белым шоколадом просто рецепт пошаговый

1. Прогреваем духовку до 180 градусов. Режим верх-низ. Разделяем белки и желтки. Взбиваем белки с половиной сахара до мягких пиков. Отставляем. В желтки добавляем вторую часть сахара и взбиваем их до побеления. Взбитые желтки добавляем цедру и сок апельсина, перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло(не горячее), перемешать до однородного состояния. Затем поочерёдно в 2-3 приёма добавляем муку с белками и вымешиваем аккуратно до однородного состояния. Перекладываем бисквит в подготовленную форму и ставим выпекать, примерно 40-45 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

2. Пропитка. В сотейник отвешиваем пюре, добавляем сахар и воду. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим 1-2 минуты.Переливаем в другую посуду и оставляем остывать.

3. Ганаш из чёрной смородины. Подготовить 2 кольца диаметром 16см. Желатин замочить в холодной воде. В сотейник отвешиваем пюре чёрной смородины, наливаем сливки. Ставим на плиту, доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем с плиты, добавляем желатин и затем шоколад, перемешиваем и доводим до однородного состояния. Добавляем размягчённое сливочное масло, перемешиваем до однородного состояния. Делим на два кольца. Убираем в холодильник для стабилизации.

4. КремВ дежу миксера кладём размягчённое сливочное масло и сахарную пудру. Ставим взбивать, затем добавляем сливки и творожный сыр. Продолжаем взбивать. Цедра и сок апельсина по желанию. Сок вмешивать по не многу, чтоб крем не расслоился.

5. СборкаБисквит-пропитка-крем(тонкий слой)-ганаш смородиновый-крем(тонкий слой)-бисквит-пропитка с двух сторон-крем(тонкий слой)-ганаш смородиновый-крем(тонкий слой)-бисквит-пропитка с двух сторон.

Рецепт торта Смородина в шоколаде с фото пошагово на Вкусном Блоге. Торт “Смородина в шоколаде”.

Придумала для вас новый вкусный торт :) Его основа - классический бисквит на яйцах с добавлением какао. Плюс два вида крема - итальянский сливочный и крем из маскарпоне с темным шоколадом. И вкусовой акцент - черная смородина, которая удивительно здорово сочетается с шоколадом. Ну и пропитка из смородинового сиропа с рижским бальзамом. Если вы хотите угощать этим тортом детей - бальзам можете убрать.

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

Готовим бисквит. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков.

Желтки взбиваем с оставшимся сахаром и ванилью до получения пышной светлой массы.

Бережно соединяем белки с желтками. Постепенно добавляем просеянную с какао муку и аккуратно замешиваем легкое тесто движениями снизу вверх.

Кладем тесто в форму (дно застилаем пергаментом). Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, примерно 30 минут.

Смородину кладем в ковш, добавляем сахар и воду. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут. Снимаем с огня, добавляем бальзам и оставляем остывать.

Остывшие ягоды вынимаем из сиропа перфорированной ложкой. Сироп на треть разбавляем кипяченой водой и оставляем для пропитки коржей.

Готовим сливочный крем. 75 г сахара и воду вливаем в ковш. Оставшийся сахар смешиваем с белками и взбиваем миксером до состояния легкой пены.

Ковш с сахаром и водой на средний огонь, доводим до кипения и варим, пока смесь не достигнет температуры 116-118 градусов (для замера вам потребуется термометр для карамели). Можно рискнуть и поймать нужную консистенцию путем пробы на мягкий шарик: если вы капнете сироп в чашку с холодной водой, он застынет в каплю, которую можно размять пальцами. Но с термометром, естественно, вернее.

Снимаем сироп с огня. Продолжаем взбивать белки и в процессе тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Взбиваем до плотной блестящей пены, до жестких пиков.

Взбиваем массу, пока она не примет комнатную температуру, около 5 минут. Затем начинаем добавлять нарезанное на небольшие кубики мягкое сливочное масло, по 2-3 кубика за раз, делая небольшую паузу после каждого добавления. В итоге крем должен стать однородным, гладким и блестящим.

Крем лучше готовить не заранее, непосредственно перед отделкой торта.

Готовим крем из маскарпоне. Для этого разминаем сыр до кремообразного состояния, добавляем растопленный на водяной бане шоколад и перемешиваем до однородного состояния.

Перекладываем оба вида крема в кондитерские мешки с прямыми насадками. Часть крема оставляем для отделки торта.

Готовый остывший бисквит разрезаем на 3 части.

Начинаем собирать торт. Первый корж кладем на блюдо и пропитываем сиропом. Укладываем часть крема вот таким образом.

На стыках разного крема укладываем кольцами смородину.

Повторяем со вторым коржом. Накрываем оставшимся коржом, пропитываем остатками сиропа. Распределяем крем по бокам и верху торта. Украшаем по своему вкусу и желанию.

Джем из черной смородины – пошаговый рецепт приготовления с фото. Джем из черной смородины.

В составе ягод черной смородины главным полезным компонентом называют витамин С. Такая ягода богата природным пектином, и для приготовления по рецепту джема из черной смородины не понадобятся никакие загустители. Основное отличие джема от простого варенья в том, что последнее готовится в несколько подходов. Это требуется для того, чтобы сохранить форму ягод и фруктов, а при изготовлении джема важно добиться однородности и желеобразной консистенции, поэтому варится продукт за один раз.

Автор: Анна Синицына ,кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Продукты для рецепта

добавить в корзину

Для приготовления джема используйте натуральные сахаразаменители, фруктозу или стевию. Учитывайте, что они в несколько раз слаще сахара. А стевия также имеет своеобразное "травяное" послевкусие.

Пошаговый фоторецепт

Смородину промойте холодной водой, удалите мятые и порченые ягоды. Затем ягоды пропустите через мясорубку, так как шкурка у черной смородины довольно плотная, а этот процесс поможет избавиться от грубых кусочков кожуры. После этого массу протрите через сито. Приготовьте небольшие баночки. Простерилизуйте банки для джема на зиму. Тщательно промойте банки и поместите их в духовой шкаф, расставляя неплотно друг к другу. Стерилизуйте при 150-160 градусах примерно 15-30 минут. Время стерилизации зависит от объема банок. Чем больше объем, тем больше времени занимает стерилизация. Не вынимайте горячее стекло из духовки. Дайте банкам остыть. Крышки простерилизуйте, отдельно положив в кипящую воду на 3-5 минут.

Приступите к приготовлению джема. Ягодное пюре перелейте в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, размешайте и поставьте на сильный огонь, прикрыв кастрюлю крышкой. Доведите до кипения, снимите крышку, перемешайте и ложкой соберите образовавшуюся пену. Варите джем на среднем огне, помешивая, 5-7 минут.