Постный суп из зеленой чечевицы.
Постный суп из зелёной чечевицы — вкусное, полноценное первое блюдо, которое насытит организм в период поста и не только. А ещё он прекрасно подойдёт для тех, кто по совету врача соблюдает диету.
Постный суп из зелёной чечевицы — вкусное, полноценное первое блюдо, которое насытит организм в период поста и не только. А ещё он прекрасно подойдёт для тех, кто по совету врача соблюдает диету.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Зеленая чечевица 150 Грамм
- Картофель 2 Штуки
- Морковь 1 Штука
- Лук репчатый 1 Штука
- Подсолнечное масло 40 Миллилитров
- Помидор 1 Штука или 1 ст.л. томатной пасты
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Чеснок 1-2 Зубчиков
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления супа из зеленой чечевицы.
Шаг 2
Чечевицу хорошо промойте, переложите в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на огонь и варите 30-35 минут, поскольку зелёная чечевица варится дольше, нежели красная и жёлтая.
Шаг 3
Картофель очистите, ополосните, нарежьте и добавьте в кастрюлю с чечевицей.
Шаг 4
Морковь и лук очистите, помойте и нарежьте мелко. Выложите в сковороду и добавьте подсолнечное масло.
Шаг 5
Обжарьте овощи на небольшом огне до мягкости.
Шаг 6
Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с чечевицей и картофелем.
Шаг 7
Помидоры измельчите любым способом и добавьте в кастрюлю. Можно заменить помидоры томатной пастой. Суп посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 8
На небольшом огне проварите суп ещё минут 15-20 до готовности. В конце приготовления добавьте в кастрюлю измельченный чеснок.
Суп из зеленой чечевицы.
Мой любимый постный суп из чечевицы с болгарским перцем и чесноком! Очень вкусный! Показываю приготовление пошагово! Ингредиенты: 250 зеленой чечевицы,
Очень вкусный суп из чечевицы с болгарским перцем, сельдереем, чесноком и ароматными травами, который я готовлю довольно часто. Это наш любимый постный супчик. Не смотря на отсутствие картофеля он получается сытным и насыщенным, как впрочем и другие супы из бобовых.
Рекомендую использовать именно зеленую, а не красную чечевицу. У нее свой особенный пикантный вкус и пряный аромат черного перца, который прекрасно здесь раскрывается.
Чечевица имеет успокаивающие свойства, возможно потому что богата магнием и фолиевой кислотой. Замечено, что от этого супчика все успокаиваются, добреют, а сон улучшается!
-
На 2.5 литра супа:
Зеленую чечевицу перебрать (это важно, т.к. могут попадаться даже камешки). Промыть, залить водой, около 1.5 л, оставить на 8-12 часов для набухания. Удобно залить на ночь.
Хотя чечевицу можно и не замачивать (это не так критично как для фасоли), я все же рекомендую ее замочить в воде, поскольку тогда белок хорошо разбухнет и бобы не полопаются при варке, будут ароматнее. К тому же разные сорта зеленой чечевицы бывают разными по времени приготовления, а предварительное замачивание сокращает время варки.
Воду, в которой набухала чечевица, необходимо слить. Пересыпать чечевицу в кастрюлю, в которой будет вариться суп, снова залить ее чистой водой (чуть больше 1 л).
Варить чечевицу до готовности (около 15 минут), воду в которой она варилась не сливать — это основа для супа.
На хорошо прогретой сковороде с 2-3 ст.л. растительного масла обжарить смесь лука и перца на среднем огне 10 минут. Время от времени помешивайте, чтобы не пригорело.
Пассеровку забросить в кастрюлю с чечевицей, добавить 2 ст.л. томатной пасты. Закинуть корень сельдерея.
Влить в нашу суповую основу еще 1 л воды или немного больше в зависимости от того какую густоту супа вы хотите. Довести до кипения.
Кипятить 10 минут.
Затем закинуть измельченный чеснок, орегано (1 ч.л.), куркуму (1 ч.л.), лавровый лист (1 шт.), черный перец (пара щепоток) и соль (1,5 ч.л.).
Варить суп на маленьком огне под крышкой еще 5 минут. Снять с плиты и дать отдохнуть под крышкой 10 минут.
Суп-пюре из чечевицы, фото-рецепт. Суп-пюре из чечевицы.
Нежный и очень вкусный суп-пюре из чечевицы. Чечевичный суп-пюре на самом деле очень полезный и питательный. Простой рецепт с пошаговыми фотографиями.
Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.
Чечевица – очень полезный продукт и из нее можно приготовить вкусные супы, а также другие блюда, которыми я с вами скоро поделюсь. А сегодня предлагаю вам рецепт вегетарианского чечевичного супа-пюре – нежного, полезного и вкусного. Как и тыквенный, он больше подходит для зимы.
Суп-пюре из чечевицы
В чечевице содержится много белка, сложных углеводов, а также различных витаминов и минералов. И что особенно радует, она не накапливает вредные элементы и хорошо влияет на нашу нервную систему. Поэтому рекомендую не пренебрегать таким ценным продуктом питания.
Чечевица бывает разных видов: зеленая, желтая, красная, черная, коричневая. Можете использовать любой, все они очень полезны и вкусны.
Состав:
- 2 л воды
- 1 чашка (300 мл) чечевицы
- 2 шт картофеля
- 1 морковь
- кусочек корня сельдерея
- 1 помидор (свежий или консервированный)
- 2 ст. л. растительного масла (или гхи)
- кусочек сливочного масла (или 1 ст. л. гхи)
- 1 ст. л. соли
- специи: по 1/2 ч. л . молотого кориандра, куркумы, асафетиды, карри (или гарам масалы, что больше любите)
- 2 ч. л. натертого свежего имбиря (или 1/2 ч. л. молотого сухого)
- зелень (или пряные травки)
- 2-3 ст. л. сметаны
Приготовление супа-пюре из чечевицы:
- Чечевицу перебрать на всякий случай, чтобы не попались камушки, и промыть.
Зеленая чечевица для супа
Отваривание чечевицы
Поджаривание специй
Пассерование овощей
Зажарка для супа
Суп-пюре из чечевицы почти готов
Вегетарианский чечевичный суп-пюре
Подавать чечевичный суп-пюре можно, украсив сухариками, зеленью или сметаной, а также оригинально будет подать его в хлебе. А такое украшение понравится детям :
Суп-пюре из зеленой чечевицы с сухариками и сметаной
Суп по этому рецепту получается не очень густой, поэтому если вы захотите приготовить его погуще, берите 1,5 л воды.
P. S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые интересные блюда.
Юлия Сандеш автор рецепта
Вкусные рецепты с пошаговыми фото:Отзывы и комментарии (78) к записи "Суп-пюре из чечевицы"
Буду благодарна, если оставите комментарий:
Получилось просто божественное.Специи делают свое дело.
Скажите, пожалуйста, если нет сельдерея,можно ли без него и какой вкус он привносит?никогда не ела даже))))
Нанда, конечно можно без сельдерея! Даже не знаю как описать его вкус, у него он специфический, возможно не всем нравится, но в пассерованном виде он придает больший аромат блюду.
Добрый день, Юлия! Спасибо за замечательный рецепт! Супчик получился чудесный. Жаль только, что не было свежего имбиря и пришлось готовить с сухим,поэтому он не был таким ароматным и остроты не хватало. Благодарю.
Скажите, это блюдо, то что в Индии называют далом?
Kotora, да, можно назвать его далом. В Индии любой суп из чечевицы, гороха, маша называют далом
Спасибо! Очень вкусный супчик.
В который раз готовлю чечевичный суп по этому рецепту – на ура! Гражданский муж,точно после этого, решил узаконить наши отношения )) Ест по две тарелки! А мелкий двухлетка просто обожает этот супчик! Спасибо огромное!
Юля, добрый день! Благодарю!
Юля, здравствуйте! Благодарю за рецепт супа! Очень вкусно! У меня не получилось однородной консистенции, т.к. шкурка у чечевицы не размололась до конца погружным блендером Что с этим делать? И еще вопрос – я знаю, что растительные белки с животными не усваиваются вместе. Получается – лучше готовить этот суп без сметаны?
Добрый день, Евгения! В комментариях к рецепту Английский пастуший пирог я выкладывала табличку совместимости, посмотрите, сметана хорошо сочетается с зерновыми и бобовыми. А по поводу шкурок – может, Вы не доварили чечевицу, раз они жесткие остались? Или они не размололись, но при этом мягкие? А вообще их можно отделить до того, как варить суп, способ очищения чечевицы от шкурок описан в рецепте этого супа из чечевицы.
Огромное спасибо за такой замечательный рецепт. Суп получился очень вкусный и красивый (я его не пюрировала). На радость мужской части семейства очень наваристый
Елена, добрый день! Спасибо Вам! Очень приятно, что суп пришелся по вкусу
Приготовила только что этот супчик, только без асафетиды, сельдерея (не люблю) и сметаны. Волшебно. Спасибо Вам огромное за рецепт!
Спасибо большое! Я использовала красную чечевицу тоже, разварилась она очень быстро. из трав был майоран, базилик, укроп и эстрагон. получилось хорошо! единственное, имбиря бы меньше, чем по рецепту положила, так как немного изжога от этой остроты была, хоть на вкус и не очень остро. еще раз благодарю!
Спасибо за рецепт Чечевица в супе понравилась больше красная, она нежнее и цвет очень красивый, с помидорами сочетается) С зеленой плавали оболочки (блендера нет у меня), но тоже вкусно.
Приготовила! Готовила из зеленой чечевицы. Замочила её на ночь,таким образом, сварилась она у меня буквально минут за 10 – экономия времени! Измельчала при помощи погружного блендера, заметила, что оболочки зеленой чечевицы собираются на блендере, как бы, “засоряя его”. Каждый раз как такое происходило, я снимала ошметки и откладывала их, обратно в суп не клала. Благодаря этому, мой суп получился достаточно однородным. Единственное, корень сельдерея не смогла найти ни в одном из ближайших магазинов, но, думаю, суп от этого не сильно пострадал, все равно получилось очень даже не плохо Сейчас сижу и думаю, как бы его так подать, что бы муж не отказался есть, он любитель ассоциаций подобных, диковинных для него, субстанций зеленоватого цвета. Спасибо, мне понравился рецепт, буду рекомендовать.
Суп из зеленой чечевицы с курицей рецепт с фото пошагово и видео. Суп из зеленой чечевицы с курицей.
Как приготовить суп из зеленой чечевицы с курицей: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Прекрасный вариант для сытного и полезного обеда! Зелёная чечевица уникальное бобовое растение, содержащее в себе витамины, много полезных веществ и элементов. Суп из неё получается очень вкусный и насыщенный, понравится и взрослым и детям!
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Первым делом подготовить все продукты, которые понадобятся для приготовления супа из зелёной чечевицы. Нам потребуются: курица, картофель, зелёная чечевица, лук, морковь, перец болгарский, помидор, чеснок, лавровый лист и свежая зелень.
Шаг 2:Курицу или любые части от неё хорошо помыть. Бульон можно сварить из окорочков, крылышек, куриных спинок или использовать суповой набор. Отправить курицу в кастрюлю, налить воды и поставить на сильный огонь. После закипания снять пенку, воду посолить, огонь убавить до среднего и варить 40-50 минут.
Шаг 3:В это время подготовить всё остальное, необходимое для супа. Картофель, лук, морковь и чеснок почистить, с перца удалить плодоножку и семена. Овощи помыть, а чечевицу залить холодной водой.
Шаг 4:Когда мясо сварится, вынуть его из бульона, кастрюлю вернуть на сильный огонь. Слегка остывшую курицу разобрать на небольшие кусочки.
Шаг 5:Картошку нарезать кубиками среднего размера и отправить в бульон.
Шаг 6:Следом добавить зелёную чечевицу. После закипания плиту убавить на минимум и варить суп не менее сорока минут под закрытой крышкой.
Шаг 7:Морковку нарезать тонкими брусочками, лук нашинковать не очень крупно, а болгарский перец нарубить соломкой.
Шаг 8:В разогретое на сковороде растительное масло добавить нарезанные овощи и обжарить их некоторое время, периодически помешивая. Степень зажарки определите для себя сами.
Шаг 9:Помидор помыть и нарезать небольшими кубиками. С томата, по желанию можно предварительно снять кожуру.
Шаг 10:Когда чечевица будет готова, а картофель при надавливании будет слегка разламываться нужно увеличить огонь под кастрюлей. Отправить зажарку, лавровый лист и помидор в суп, оставить покипеть пять минут.
Шаг 11:Добавить в кастрюлю мелконарезанную зелень и нарубленный некрупно чеснок (чеснок можно пропустить через пресс). Из зелени хорошо подойдут укроп и петрушка. Дать покипеть супу около одной минуты, огонь выключить, кастрюлю накрыть крышкой и оставить настояться некоторое время.
Шаг 12:Разлить готовый суп по тарелкам, добавить порционно по желанию мясо курицы и посыпать душистым или чёрным молотым перцем.
Зелёную чечевицу можно предварительно не замачивать, что определённо упрощает процесс приготовления. Вполне достаточно промыть её пару раз .
Суп из зеленой чечевицы с овощами и смесью трав рецепт с фото. Суп из зеленой чечевицы с овощами и смесью трав.
Как приготовить суп из зеленой чечевицы с овощами и смесью трав: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Приготовь невероятно вкусное первое блюдо с болгарским колоритом! Для меня любое болгарское блюдо - это ностальгия по детству и всегда изумительное сочетание вкусов и ароматов. Зеленая чечевица стала вполне доступным и обыденным продуктом, не покидающим полки ближайшего магазина. А если добавить к ней немного из болгарской кухни, это уже будет не совсем обычный суп. Кроме того, он полезный и отлично подойдет для вегетарианской диеты.
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млСпособ приготовления
Чтобы приготовить этот вкусный и ароматный суп, нужно:
1. Замочить чечевицу в холодной воде на два часа. Затем слить воду и чечевицу хорошо промыть.2. Нарезать морковку, лук, чеснок и болгарский перец мелкими кубиками.3. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать так же мелко, как остальные овощи.4. В кастрюле с разогретым маслом обжарить в течение 5 минут лук, морковь и перец. 5. Затем добавить помидоры, чеснок и залить стаканом горячей воды. Закрыть крышкой и тушить пару минут.6. Добавить к овощам чечевицу, соль, перемешать и добавить каждую из приправ по отдельности, перемешивая.7. Добавить горячую воду до необходимой консистенции.8. Перемешать и варить 10-15 минут на среднем огне.
Турецкий суп из зелёной чечевицы.
суп из зелёной чечевицы получается очень густым, с приятным ароматом паприки и кумина. Ещё более яркий вкус ему придаёт кисловатый чесночно-лимонный соус.
Суп с бобовыми получается очень густым, с приятным ароматом паприки и кумина. Ещё более яркий вкус ему придаёт кисловатый чесночно-лимонный соус.
Версия для печати
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для супа
Ингредиенты для соуса
Приготовление
Замочите чечевицу на 1 час в холодной воде. Затем слейте жидкость.
Порубите лук и чеснок. В кастрюле разогрейте масло и немного поджарьте лук.
Добавьте чечевицу и помешивайте минуту. Положите чеснок, томатную пасту и специи, тщательно перемешайте.
Сделайте сильный огонь и влейте горячую воду. Доведите до кипения, убавьте огонь, прикройте крышкой и варите около 30 минут до мягкости бобовых.
Количество воды регулируйте на свой вкус, но традиционно суп должен получиться густым. Если предпочитаете мясные супы, можно использовать бульон вместо воды.
Чуть-чуть взбейте суп погружным блендером. Часть чечевицы должна остаться целой.
Выжмите из лимона сок. Измельчите чеснок. Смешайте их с остальными ингредиентами для соуса.