Корн дог пошаговый рецепт Сергея Джуренко. Корн дог.

Простой рецепт как приготовить корн дог. Хорошие сосиски обмакиваются в густой кляр с использованием кукурузной муки и жарятся во фритюре.

Автор более 1150 рецептов.

Удивительно вкусное и неимоверно популярное блюдо, одна из визитных карточек американского стрит-фуда – корн дог. Это сосиска на деревянной палочке, покрытая слоем кукурузного кляра и обжаренная в масле. Как и у большинства известных и популярных блюд, у сосисок в кляре много историй и вариантов происхождения, а также споров о первенстве и «классичности» рецепта. Тем не менее, блюдо в разных видах и вариантах встречается по всему миру.

Важно, чтобы они были натуральными. Это могут быть сосиски из любого мяса, которое вы считаете приемлемым. Старайтесь покупать изделия в пленочной оболочке – их легче чистить. А также ориентируйтесь по длине сосисок – их надо будет полностью погрузить в масло.

Сосиски в кукурузном кляре чем-то сходны с домашними сосисками в тесте, которые многие готовят достаточно часто. Но этот рецепт проще, так не надо готовить тесто, раскатывать его, формировать заготовку. В этом рецепте сосиска нанизывается на палочку для шашлычков и окунается в кляр, затем погружается во фритюр. Примечательно, что подготовка теста с кукурузной мукой и жарка первого изделия – это всего 10-15 мин. Понадобится только миксер, масло для фритюра и доступные ингредиенты для теста.

Конрн дог: рецепт с фото в домашних условиях. Корн дог.

Не будем скрывать, но многие из нас время от времени употребляют фастфуд. Ведь такая еда очень удобная, быстро утоляет голод и экономит время. Сегодня предлагаю приготовить популярное американское блюдо – корн-дог. Это почти та же сосиска в тесте, только покрыта она кляром из кукурузной муки и подается на шпажках.

• Общ.\актив. время готовки: 25 минут \ 25 минут
• Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге

Как приготовить корн-дог

• Сосиска – 8 шт.
• Соль – 0.5 ч.л.
• Мука кукурузная – 100 г
• Сахар – 2 ч.л.
• Масло подсолнечное – 350 мл
• Паприка – 1 ст.л.
• Мука пшеничная – 100 г + 1 ст.л.
• Сода – 0.5 ч.л.
• Яйцо куриное – 1 шт. (маленькое)
• Молоко – 150 мл или чуть больше
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Приготовить такой фастфуд совсем просто.Для начала смешайте в глубокой миске все сухие компоненты, а именно пшеничную и кукурузную муку в равных пропорциях, паприку, соль, разрыхлитель, соду, сахар.

Не игнорируйте присутствие паприки в составе, именно она придаст кляру красивый цвет и пикантный вкус.

Вбейте одно яйцо. Чуть вмешайте в мучную смесь.

Влейте молоко. Тщательно перемешайте кляр. Советую вливать молоко постепенно, контролируя густоту теста. Кляр должен быть довольно густым, тягучим.

Возьмите сосиски. Лучше брать тонкие, не слишком длинные сосиски в натуральной или желатиновой оболочке.

Наденьте каждую сосиску на шпажку, протыкая ее приблизительно наполовину.

Обваляйте сосиски в муке. Это важно! Ведь так кляр лучше держится на сосиске.

Возьмите высокий стакан или бокал, который по высоте будет больше, чем сосиска. Перелейте в него кляр.

Опустите сосиску на шпажке в стакан с кляром.

Проверните сосиску в стакане так, чтобы кляр полностью ее покрыл. Подержите немного на весу, чтобы излишки кляра стекли с сосиски. Не переусердствуйте, слой кляра все же должен оставаться довольно толстым.

Возьмите небольшую глубокую сковороду, чтобы нагреть в ней масло для фритюра. Чем меньше диаметр сковороды, тем выше будет в ней масло.

Хорошо нагрейте подсолнечное масло и положите в него корн-дог. Быстрыми движениями прокрутите сосиску на шпажке в масле, чтобы кляр равномерно зазолотился. Не оставляйте сосиску лежать в сковороде – красивого кляра не получится. Чтобы корн-дог был ровным, без угловатых краев, нужно постоянно прокручивать сосиску. Готовиться все довольно быстро, буквально 1 минуту.

Будьте осторожны, работая с горячим маслом, обжечься им очень просто.

Готовый корн-дог обязательно складывайте на тарелку, покрытую бумажными полотенцами. Благодаря им излишнее масло впитается в бумагу, и ваше блюдо не будет таким жирным.

Подавайте корн-дог горячим, когда у него потрясающая ароматная хрустящая корочка.

Из соусов к такому фастфуду лучше всего подойдут горчица и кетчуп.

Когда корн-дог остынет, он будет уже не таким хрустящим, но и подогретый в микроволновой печи он все равно останется вкусным.

Корн-Дог. Сосиска в Тесте. Пошаговый рецепт с фото. Корн-Дог. Сосиска в Тесте.

Корн-дог - популярный фаст-фуд, который легко приготовить дома. От такой сосиски в тесте не откажется никто!

• 40 мин
• Порций: 16
• Легко

Ингредиенты

Описание

Корн-доги наверняка понравятся вашей семье, если иногда вы любите побаловать себя и близких вкусной, но не очень полезной едой. Только представьте: сладковатое тесто с хрустящей корочкой, а внутри сочная и горячая сосиска, да еще и с любимым кетчупом, горчицей или томатным соусом… Это просто объедение! Особенно любят такой перекус дети. Хотя взрослые тоже вряд ли откажутся от такого лакомства. Корн-дог очень популярный в Америке вид фаст-фуда. Он представляет собой сосиску в кляре на палочке, обжаренную во фритюре. Такое блюдо легко готовится и в домашних условиях. Основной и незаменимый компонент кляра — это кукурузная мука. Именно благодаря ей получается воздушная и хрустящая оболочка. Порадуйте и вы своих родных горячими корн-догами, от такой сосиски в тесте не откажется никто!

Пошаговый рецепт приготовления

Начнем с приготовления кляра для корн-догов. В большой миске смешиваем все сухие ингредиенты: кукурузную и пшеничную муку, паприку, разрыхлитель, соду, соль и сахар. Все перемешиваем.

В мучную смесь разбиваем одно яйцо и немного перемешиваем. Сюда же небольшими порциями вливаем молоко, при этом постоянно перемешивая. Молока добавляем столько, пока тесто не станет нужной густоты.

Густота теста должна быть такой, чтобы тесто оставалось на венчике, но при этом медленно с него стекало. Кляр переливаем в высокий стакан. Так будет удобнее обмакивать в него сосиски.

Кастрюлю ставим на огонь и наливаем в нее рафинированное подсолнечное масло. Желательно влить столько масла, чтобы сосиска могла в него полностью погрузиться. Я налила примерно пол литра масла.

Пока греется масло подготовим сосиски. Шпажкой протыкаем сосиску на всю длину для того, чтобы сосиска не соскочила со шпажки, пока будем обмакивать ее в кляр и обжаривать. Длина шпажки должна быть такой, чтоб она вместе с сосикой полностью погрузилась во фритюр. Если у вас шпажка длиннее диаметра кастрюли, то ее нужно укоротить.

Для корн-догов желательно брать не очень длинные сосиски небольшого размера. Их удобнее обмакивать в кляр. Если у вас длинные сосиски, то их лучше будет разрезать пополам, а затем половинки нанизать на шпажки.

Идеальная температура масла для жарки во фритюре 160-175 градусов. Если у вас нет термометра, то определить нагрелось ли мало до нужной температуры можно опустив деревянную шпажку. Вокруг деревянной палочки образуются маленькие пузырьки. Старайтесь не перегревать масло и не доводить его до температуры, когда оно начинает дымиться.

Сосиску на палочке полностью обмакиваем в стакан с кляром. Лишний кляр струшиваем обратно в стакан. А затем саму сосиску прокручиваем, чтобы кляр равномерно распределился по всей сосиске. Сосиску в кляре аккуратно окунаем в раскаленное масло. Сначала немного прокручиваем ее, держась за палочку, а затем опускаем полностью.

Первые несколько секунд сосиску обязательно нужно переворачивать вилкой для того, чтобы она получилась идеально круглой формы. Как только у сосиски появилась корочка, то можно начинать окунать в кляр и подготавливать следующую сосиску. Кладем вторую сосиску в масло, а первую вынимаем.

Готовый корн-дог аккуратно вынимаем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Делать все это нужно очень осторожно. Помните, что температура масла в кастрюле почти 200 градусов.

Самые вкусные корно-доги сразу после приготовления, пока они еще горячие. Сладковатое кукурузное тесто отлично сочетается с сосиской. Корн-доги хорошо подавать с кетчупом или горчицей.

Корн-дог пошаговый рецепт с фото в домашних условиях на. Корн-доги.

Такие блюда обычно называют «уличная еда» и это всегда вкусно, но не всегда полезно. Такая еда годится для перекуса на ходу и без неё невозможно в наше стремительное время. Для приготовления корн-догов используют обычно специальные аппараты, но я покажу как это просто и быстро сделать дома.

Обычно от этих «собак» в восторге дети, а то, что они на палочке, придаёт им особую привлекательность. Для удобства жарки берите маленькие сосиски, а если большие, то порежьте. За 15 минут вы приготовите целую кучу еды, и сможете накормить небольшую футбольную команду.

Рецептов кляра для корн-догов великое множество, но кукурузная мука в них обязательно присутствует. Я буду готовить кляр с добавлением красного перца, для любителей погорячее.

Как приготовить "Корн-доги" пошагово с фото в домашних условиях

1 стакан 200 миллилитров. Этого количества кляра хватит на 17 маленьких сосисок или 8 обычных.

Классические корн-доги.

Корн-доги хороши как горячими, так и холодными. Только не пытайтесь заменить кукурузную муку пшеничной, иначе вкус будет совсем другим.

Версия для печати

(требуется ваше участие)

Ингредиенты

Приготовление

Одну ложку муки отложите. Остальную соедините с разрыхлителем, солью и сахаром.

Смешайте сухие ингредиенты сначала с яйцом, а после с молоком. Тесто должно напоминать густую сметану.

В глубокую сковороду налейте столько масла, чтобы можно было погрузить сосиски целиком.

Разогрейте масло до 150–170 °С. Если термометра нет, налейте в сковороду каплю кляра. Если он быстро зарумянится, можно жарить.

Сосиски обваляйте в муке, наденьте на шпажки и окуните в кляр. Проследите, чтобы каждая сосиска была покрыта тестом со всех сторон.

Обжаривайте сосиски по несколько минут и постоянно вращайте, чтобы они подрумянились равномерно.

Чтобы избавиться от лишнего масла, готовые корн-доги подсушите на бумажных полотенцах.

Доступ к этой странице запрещен. Удерживать.

Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек

ID ссылки: #45fe35ee-3abb-11ed-a4ed-454d50445762

Это может произойти в результате следующего:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie

Пожалуйста, убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и что вы их не блокируете.

Сосиски на палочке (корн-дог) » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. Сосиска на палочке (корн-дог).

Сегодня я наконец-то решился приготовить необычное блюдо — сосиски на палочке в кляре. Штуки эти в классическом рецепте называются «корн-дог», и тесто для этих корн-догов, как следует из названия, готовится из кукурузной муки. Блюдо пришло к нам из штатов и постепенно приобрело популярность и в нашей стране. Что может быть вкуснее горячей сосиски в пикантном, немного сладковатом хрустящем кляре в сочетании с острой горчицей или кетчупом? Для детей -это просто праздник какой-то!

Благодаря интересной подаче корн-доги удобно окунать в соус или горчицу, поэтому его лучше подавать в порционном соуснике. Чтобы блюдо получилось вкусным, используйте качественные колбасные изделия высшего сорта.

Блюдо очень калорийное, но интересное. Если не хотите заморачиваться с палочками, вот тут можно посмотреть рецепт простых сосисок в кляре.

Для начала возьмем глубокую миску или пиалу, чтобы кляр было удобно перемешивать. Всыплем в нее два вида муки: кукурузную и пшеничную. Чтобы смесь получилась однородной и не содержала комочков, просеем муку через сито. Если вы хотите приготовить настоящие корн-доги, а не обычные сосиски в кляре, обязательно используйте кукурузную муку. Именно она придает блюду особенный вкус и красивый золотистый цвет. В крайнем случае вместо кукурузной муки можно использовать поленту.

Затем добавим в смесь сахар. Согласно рецепту сахара в кляре должно быть много, поэтому не удивляйтесь такому количеству. В готовом блюде его вкус не будет ярко выражен. Также добавим щепотку соли, разрыхлитель и соду. Для пикантности всыплем ложку молотой паприки.

Перемешаем компоненты до однородной смеси.

Далее вольем в сухие ингредиенты немного молока. Все количество вливать сразу не будем, так как мы будем еще добавлять в тесто куриное яйцо.

Вобьем одно куриное яйцо в смесь для кляра. Тщательно перемешаем все венчиком, чтобы жидкие ингредиенты хорошо соединились с сухими.

Теперь, в зависимости от густоты смеси, добавим в нее небольшое количество молока. В идеале тесто для корн-догов должно получиться густым, однородным и медленно стекать с ложки или лопатки.

Добиваясь нужной консистенции, добавьте еще молока или кукурузной муки, если смесь получилась слишком жидкой.

Чтобы сосиски на палочке было удобно окунать в кляр, перельем его в высокий стакан или бокал.

Копченые или вареные колбасные изделия оденем на деревянные шпажки. Я использовал для рецепта бамбуковые шпажки для шашлыков.

Чтобы тесто держалось на корн-догах равномерным слоем, присыплем каждую пшеничной мукой. Старайтесь, чтобы колбасные изделия были полностью покрыты мукой. Тогда корн-доги получатся идеальными.

Во фритюрницу, сковороду или небольшой сотейник нальем растительное масло. Его количество зависит от размеров вашей посуды. Для рецепта необходимо, чтобы сосиски на палочке были полностью покрыты маслом.

Каждый корн-дог, покрытый мукой, опустим в бокал с тестом, покрывая полностью. Затем аккуратно достанем сосиску, дадим смеси немного стечь и сразу выложим в раскаленное растительное масло. Я изначально обжаривал их в меньшем количестве масла, но потом в процессе обжарки добавил еще. Поэтому с уверенностью могу сказать, удобнее их готовить в большом количестве масла. Так получается удобнее, быстрее и, главное, красивее.

На этом этапе придется потрудиться. Не расстраивайтесь, если ваши корн-доги не получатся идеальными сразу. Постепенно вы приноровитесь и добьетесь идеального результата. Итак, как только вы выложите сосиски в раскаленное масло, аккуратно начнем ее медленно переворачивать по кругу, чтобы она получилась идеальной формы. Видите, что тесто схватилось, аккуратно переверните изделие, помогая себе силиконовой или деревянной лопаткой. Чтобы корочка получилась золотистой, готовьте блюдо на медленном огне. Кляр очень быстро схватывается и становится коричневым, поэтому постоянно следите за готовностью блюда. Не передержите корн-доги, но и делайте их слишком светлыми, иначе внутри тесто может оказаться еще сырым.

Таким образом обжарим до готовности все корн-доги. Как обычно, выложим их на салфетки, чтобы убрать масло.

Готовые сосиски на палочке будем подавать горячими. Обязательно наличие острой горчицы и кетчупа. Это блюдо отлично сочетается со всевозможными соусами, особенно с томатным или чесночным. Можно дополнительно подать овощной салат с ароматной зеленью, он подчеркнет вкус колбасных изделий.

Тесто для корн догов.

Популярное американское блюдо - корн доги. Это аналог нашей сосиски в тесте. Готовится такое блюдо как закуска и употребляется в горячем или холодном виде.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Сосиски 10 Штук
• Кукурузная мука 1 Стаканов
• Пшеничная мука 1 Стаканов
• Молоко 1 Стаканов
• Яйцо 1 Штук
• Сода По вкусу
• Соль и сахар По вкусу
• Растительное масло По вкусу для фритюра

Шаг 1

1. Предлагаю легкий рецепт приготовления этой знаменитой американской закуски. Тесто готовится из двух видов муки с добавлением молока и яиц.

Шаг 2

2. Перед началом замешивания теста наколите сосиски на длинные деревянные шпажки.

Шаг 3

3. Замешиваем тесто из молока, яиц, муки, соды и соли. Тесто по консистенции должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.

Шаг 4

4. Переливаем тесто в стакан, окунаем туда сосиску на шпажке.

Шаг 5

5. Достаем — и сразу же отправляем во фритюр.

Шаг 6

6. Я обычно наливаю растительное масло в небольшую глубокую сковороду, но можно взять железную кружку или другую высокую емкость.

Шаг 7

7. Выкладываем корн доги сразу на тарелку с салфеткой, чтобы ушел лишний жир, а затем перекладываем в другую емкость.