Лечо из кабачков на зиму рецепт с фото пошагово и видео. Лечо из кабачков на зиму.
Как приготовить лечо из кабачков на зиму: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Яркая, вкусная и ну очень ароматная закуска на зиму! Лечо из кабачков на зиму можно подавать на стол в дополнение к чему-то, например, к картофелю с мясом, рису с курицей или как самостоятельное блюдо с ломтиком хлеба. Попробуйте!
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Как сделать лечо из кабачков на зиму? Для начала подготовьте следующие овощи для будущего лечо, а именно: морковь, кабачки и болгарский перец. Тщательно вымойте овощи, после чего очистите морковь и нарежьте ее с помощью ножа или «слайдера» в виде тонкой соломки. Кабачки нарежьте брусочками или кружочками. Лук очистите от шелухи и нарежьте его полукольцами. Болгарский перец, как и морковь, нарежьте соломкой, но более крупного размера.
Шаг 2:Теперь приступите к помидорам. В каждой помидорине острым ножом сделайте неглубокие надрезы крест-накрест и положите их в глубокую мисочку. Далее вскипятите воду, после чего залейте крутым кипятком емкость с помидорами и оставьте их так на минуту. Затем слейте воду, дайте немного остыть помидорам и снимите с них шкурку. Очищенные от шкурки помидоры нарежьте на среднего размера кусочки и пропустите через мясорубку или блендер.
Шаг 3:Возьмите большую кастрюлю с толстым дном и в нее влейте пятую часть растительного масла, поставьте кастрюлю на огонь. В уже разогретое масло выложите подготовленные ранее морковь и репчатый лук. Слегка обжарьте их.
Шаг 4:Когда лук с морковью размякнут, добавьте ранее нарезанные кабачки и болгарский перец, еще немного масла. Затем добавьте соль и тушите в кастрюле все ингредиенты в течение 5 минут. Лечо готовьте на среднем огне. Растительное масло добавьте по мере необходимости.
Шаг 5:Далее в кастрюлю к остальным ингредиентам добавьте пюре из томатов, всыпьте сахар и добавьте чеснок, измельченный через чеснокодавилку. Тушите блюдо еще в течение 15-20 минут, но уже на маленьком огне. За 5 минут до готовности лечо, влейте уксус и перемешайте все составляющие кастрюли.
Шаг 6:Перед приготовлением лечо или каких-либо других заготовок на зиму лучше всего подготовить тару заранее, чтобы потом заготовки можно было бы сразу переложить в емкости. Готовое лечо из кабачков разложите уже в стерилизованные баночки. После чего банки переверните и накройте одеялом или пледом до полного остывания.
Те люди, которые делают заготовки на зиму, часто готовят и лечо. В привычном исполнении основными составляющими являются болгарский перец и помидоры. Это очень вкусное блюдо! Но бывает лечо и из кабачков. Именно его я сегодня представляю вашему вниманию. Это прекрасная закуска, которую можно подавать в дополнение, например, к картофелю с мясом или как самостоятельное блюдо с ломтиком хлеба.
У меня получилось лечо чуть больше чем показано на фото (в кастрюле осталось совсем немного). Но итоговое количество зависит от многих факторов. Сказать точно, сколько лечо у вас получится, сложно сказать. Это зависит от свойств овощей, в него входящих, и от того, сколько и как вы будете тушить. Тару лучше готовить с запасом, чтобы не делать двойную работу. Возьмите банки объемом 2 литра.Точное количество лечо, которое получилось у меня видно в шаге 6 (объем кастрюли 5 литров и она далеко не целая.
Помните, что такие специи, как соль, сахар, а также уксус и его заменители, в рецептах заготовок на зиму используются не только для вкуса, а в первую очередь в качестве консервантов. Поэтому ни в коем случае нельзя снижать концентрацию соли и сахара, а также заменять уксус (эссенцию) на более слабые по концентрации, чем указано в рецепте, иначе уксус (соль/сахар) не проявят свои консервирующие свойства и заготовка будет испорчена.
Соблюдайте основные правила консервации, чтобы ваша заготовка хранилась долго и без проблем:- тщательно мойте овощи, даже если снимаете с них кожуру- удаляйте с плодов и зелени любой мусор, грязь, землю- избавляйтесь от подгнивших продуктов- не снижайте объем консервантов и следуйте советам, описанным в рецепте- стерилизуйте пустые банки (10 минут - 0,5 литра; 15 минут - 1 литр; 20 минут - 2 литра; 25 минут - 3 литра), кипятите крышки 10 минут- при закатывании банок закаточной машинкой следите, чтобы крышки прилегали к банке плотно- переворачивайте банки донышком кверху, чтобы проконтролировать качество закрутки
Если вы новичок в консервировании, имеете мало опыта в домашних заготовках, лучше подстраховаться и стерилизовать банки с овощами, даже если в рецепте написано обратное. Это гарантирует вам то, что банки не вздуются в процессе хранения, если вы что-то сделали не так, чего-то не доложили/переложили или нарушили технологию.Помните, что банки вздуваются чаще по единственной причине: в них образуются излишки газов. А те, в свою очередь, появляются потому, что их выделяют микроорганизмы, попавшие в заготовку.В любом случае, вздутие банок никак не связано с качеством рецепта, по которому уже удачно готовили.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Лечо с кабачками и перцем на зиму.
Проверенный рецепт приготовления лечо с кабачками и перцем на зиму, шаг за шагом с фотографиями.
Из всего многообразия рецептов приготовления лечо каждая хозяйка может выбрать рецепт по своему вкусу. Лечо - проваренный в томате сладкий перец. Можно готовить с помидорами, а можно - с томатной пастой. Можно взять только перец, а можно и добавить другие овощи. Предлагаю вашему внимаю замечательный рецепт - лечо с кабачками и перцем на зиму.
Ингредиенты
Помидоры - 1,5 кг
Перец болгарский - 800 г
Лук репчатый - 200 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Перец острый - 1 шт.
Масло растительное - 70 мл
Перец чёрный горошком - 5-7 шт.
Перец душистый горошком - 3 шт.
Фото готового блюда
Оценить рецепт
Пошаговый рецепт с фото
В сезон кабачков их бывает так много, что хозяйки уже не знают, что бы такого вкусного с ними приготовить. Попробуйте лечо с кабачками и перцем - уверяю вас, вы будете довольны, это очень вкусно!
Итак, для приготовления лечо с кабачками и перцем на зиму возьмём продукты по списку.
Сначала нужно сделать томатную основу для лечо. Порежем помидоры произвольными кусочками, отправим их в кастрюлю вариться на 15-20 минут.
Пока варятся помидоры, займёмся другими овощами. Перец освободим от семян и нарежем кусочками или полосками.
Кабачки очистим от шкурки и семян, порежем ломтиками или кубиками. У меня кабачки молодые, поэтому я нарезала их кружочками, а потом поделила ещё на 2-4 части. Лук режем полукольцами. Репчатый лук придаёт лечо вкус и аромат, но если вы его не любите - можете не класть лук.
Проваренные помидоры измельчим погружным блендером.
Далее нужно протереть томаты через сито, снова отправить в кастрюлю и проварить 5-10 минут на среднем огне, для загустения, снимая пенку. Отправим в томаты нарезанный перец, лук, соль, сахар, масло и специи.
Оставим овощи вариться в томате на 15 минут, потом добавим кабачок.
Перемешаем и проварим всё вместе ещё 15-20 минут (попробуйте кусочки кабачка и перца, все любят разную степень готовности овощей). Тем временем нарежем мелко острый перчик, чеснок пропустим через пресс, добавим их и уксус за 5 минут до окончания варки.
Лечо с кабачками и перцем на зиму готов! В заранее простерилизованные банки раскладываем лечо, плотно закрываем крышками и переворачиваем до остывания. У меня получилось 1,5 л лечо и чуть-чуть - на пробу. Гармоничный вкус, нежный аромат, сладость и острота - вот что у нас получилось.
Лечо из кабачков, помидор и перца. Кабачки как лечо на зиму.
Замечательный вариант классической заготовки на зиму - лечо. Сегодня лечо с кабачками, помидорами и перцем - вкусно!
Лечо с кабачками — это мой вариант. Именно такое лечо готовлю своему семейству не первый год. И всегда до следующего сезона моя заготовка не доживает — съедается гораздо быстрее.
И мы как-то раньше частенько готовили такое лечо. В этом году вспомнила и выложила рецепт сюда!
Сколько литров получается из этого количества?
Сказать по правде, я никогда не измеряла количество литров. Но для приготовления понадобится большая кастрюля.
Жаль, хотелось бы знать, сколько банок нужно подготовить((((
Готовила впервые по этому рецепту, вкуснятина необыкновенная получилась! По объему получилось примерно 5-5,5л. СПАСИБО!
Анна, спасибо за отзыв! И про выход икры информация полезная, многие интересуются!
заменить кабачки синими баклажанами и добавить одну морковку и выйдет татарская пеня
Ооо, спасибо! Не знала, что пеня готовится по схожему принципу
Готовлю лечо каждый год очень нравится,но с баклажанами ещё не пробовала надо попробовать.Спасибо.
Татьяна Вилиевна, если вам нравится вкус лечо, то и такой вариант с баклажанами придется по вкусу. Очень на это надеюсь и жду комментарии по поводу вкуса :)
Спасибо большое за рецепт!получилось очень вкусное лечо!
На здоровье, Алена!
Подскажите уксус сколько %? Спасибо
Стандартный столовый уксус 9%.
Спасибо , пошла творить
Здравствуйте всем ! Впервые занялись заготовками ))но дело это оказалось интересное , занятное , а содержимое баночек с заготовками невероятно вкусное получается. Дважды за осень делали лечо по этому рецепту -вкуснятина))))) Угощали друзей и сами ели, всем понравилось . Заглянула на полку осталась одна баночка….)))Сегодня на дворе ноябрь , а мне захотелось повторить рецепт , начинаю готовить , думаю получится объеденье как всегда. Авторам спасибо за рецепты. так же вкусно и с баклажанами получилось. Всех с Наступающим годом , благополучия семьям и вкусной, здоровой еды на ваших столах .
Олечка, о как же мне приятно! А повтор рецепта — лучшая похвала!
Ну оооооочень вкусно получилось, просто бомба.
Екатерина, полностью с вами согласна. Одна из лучших заготовок на зиму из кабачков :)
Это действительно очень вкусно, готовьте, не пожалеете.
Делала 3 года назад по Вашему рецепту — это очень вкусно! В этом году решила повторить!
Согласна с вами полностью, Мария. Многие рецепты заготовок давно прижились в нашей семье и из года в год готовлю их для своего семейства.
Лечо из кабачков на зиму. Лечо из кабачков на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь.
Лечо из кабачков на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь. Заходите на kylinariya.ru - будет вкусно! Новые рецепты каждый день!
Лечо из кабачков – аппетитная заготовка на зиму «Пальчики оближешь». Самым удачным по вкусу и разнообразию всегда получается лечо из кабачков. Мы предлагаем попробовать десять разнообразных рецептов лечо, которые станут удачным дополнением к основным блюдам и праздничному столу.
Лечо из кабачков, болгарского перца и помидор – пальчики оближешь
Аппетитный насыщенный лечо из кабачков и томатов с болгарским перцем – очень красивая и вкусная заготовка, которая прекрасно хранится на протяжении года и дольше. Лук и острый перец в составе добавляют закуске пикантность и аромат.
Время приготовления: 1 час
Время готовки: 40 минут
Количество порций: 2 литра
- Кабачок 2 кг
- Помидоры 1 кг
- Перец болгарский ½ кг
- Лук репчатый ⅓ кг
- Чеснок 1 головка.
- Перец чили по вкусу
- Масло оливковое 100 мл.
- Сахар-песок 30 гр.
- Соль 10 гр.
- Специи и Приправы по вкусу
- Уксус столовый 9% 4 ст.л.
Кабачки промойте в проточной воде и, при необходимости, очистите. Со старых кабачков нужно обязательно снимать кожицу, а молодые можно сразу же нарезать на ломтики.
Заранее подготовьте томаты, перец и чеснок с луком. Эти овощи нужно промыть, очистить корнеплоды и удалить плодоножки и сердцевину у перцев. Затем нарежьте ингредиенты на небольшие кусочки, которые сможет измельчить ваш блендер.
Все продукты кроме кабачков отправьте в блендер либо мясорубку, чтобы подготовить пюре. Доведите овощи до максимально однородного состояния, чтобы получилось пюре.
Овощной соус влейте в кастрюльку, добавьте масло, уксус, сахар, соль и специи. Доведите соус до кипения на умеренном огне, после чего проварите его на протяжении десяти минут. В это же время можете заранее обдать кипятком литровые банки и вложите в них нарезанные на кусочки кабачки.
Проваренное пюре из овощей влейте в банки с кабачками, после чего не забудьте простерилизовать заготовку. Для этого прикройте банки с лечо крышками и поместите их в кастрюлю с теплой водой. Дно кастрюли нужно выстелить полотенцем, чтобы не повредить банки. Стерилизуйте лечо на протяжении пятнадцати минут с момента закипания воды.
Лечо закатайте и переверните вверх дном до полного остывания. После этого можно убирать аппетитную закуску на длительное хранение в погреб или кладовку.
Лечо из кабачков с томатной пастой на зиму
Ароматный и насыщенный лечо получается при заливке овощей томатной пастой. Этот рецепт давно проверен временем и многими хозяйками. Лечо из кабачков с овощами в заливке из томатной пасты прекрасно подходит к различным блюдам из мяса и картофеля, хорошо хранится и просто красиво выглядит на столе.
Время приготовления: 2 часа
Время готовки: 1 час
Количество порций: 3 литра
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 кг.
- Перец сладкий – 7-8 шт.
- Лук репчатый – 5-6 шт.
- Паста томатная – 0,5 кг.
- Масло растительное – 1 ст.
- Соль поваренная – 50 гр.
- Вода очищенная – 2 ½ ст.
- Перец горошком – 4-5 шт.
- Уксус 9% — 3 ст.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для начала нужно выбрать свежие качественные овощи, промыть их и слегка обсушить.
Шаг 2. Кабачки нужно очистить от кожицы, если они старые, а также удалить семенную коробку. Плоды после этого нарежьте на небольшие кубики одинакового размера.
Шаг 3. Сладкий перец очистите от семян, удалите плодоножки и нарежьте плоды на ломтики или дольки небольшого размера.
Шаг 4. Затем нужно очистить от шелухи репчатый лук и нарезать его кольцами либо полукольцами. Нарезать нужно не слишком толсто, но и не тонко.
Шаг 5. В кастрюльке, где будет вариться лечо, разведите томатную пасту с водой. Добавьте специи, соль и растительное масло, после чего хорошо перемешайте смесь и поставьте ее на огонь.
Шаг 6. Когда соус в кастрюле закипит, добавьте в кастрюлю кабачки и проварите их на протяжении пятнадцати минут. Затем добавьте перец, а через пять минут введите в лечо репчатый лук. Варите лечо около получаса, после чего добавьте в заготовку уксус и распределите блюдо по стерильным банкам.
Простой и вкусный лечо из кабачков с луком и морковью
Этот рецепт лечо из кабачков на зиму можно по праву считать классическим. Рецепт предельной простой и легко получится даже у начинающих «консерваторов». Стерилизовать эту заготовку не нужно, такое лечо прекрасно хранится в темном месте на протяжении года.
Время приготовления: 1,5 часа
Время готовки: 1 час
Количество порций: 3 литра
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг.
- Томаты – 1 кг.
- Перец сладкий – 1 кг.
- Морковь – 0,5 кг.
- Лук репчатый – 200 гр.
- Чеснок – 2-3 зуб.
- Масло подсолнечное – 150-200 мл.
- Уксус 9% – 2 ст.л.
- Соль поваренная – 30 гр.
- Сахарный песок – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для начала подготовьте овощи для заготовки. Хорошо промойте их под проточной водой, очистите лук и морковь. У перцев удалите сердцевину и плодоножки, очистите старые кабачки от кожицы и сердцевины, а затем нарежьте все овощи кроме томатов на свое усмотрение.
Шаг 2. Помидоры надрежьте крестообразно, а затем ошпарьте их кипятком. Это поможет вам легко снять с томатов кожицу. Очищенные томаты пропустите через мясорубку либо измельчите при помощи блендера.
Шаг 3. Влейте масло в кастрюлю добавьте морковь с луком. Пассеруйте корнеплоды до мягкости на умеренном огне.
Шаг 4. Далее нужно добавить к морковке с луком сладкий перец и кабачок. Посолите смесь, а затем продолжайте тушить на умеренном огне без крышки.
Шаг 5. Спустя пять-семь минут влейте в кастрюлю с овощами томатное пюре, добавьте сахар с измельченным чесноком и перемешайте блюдо. Продолжайте готовить лечо на умеренном огне еще около двадцати минут.
Шаг 6. Примерно за пять минут до готовности лечо добавьте в кастрюлю уксус. Спустя пять минут распределите заготовку по стерильным банкам и сразу же закатайте.
Лечо из кабачков – невероятно вкусная заготовка без стерилизации
Лечо без стерилизации – это очень просто. Благодаря уксусу в составе заготовки, она не нуждается в стерилизации. Аппетитная закуска хорошо стоит в кладовке или погребе без проблем до следующего сезона. Приготовить хороший лечо из кабачков легко, если следовать советам в рецепте ниже.
Время приготовления: 1,5 часа
Время готовки: 1 час
Количество порций: 1,5 литра
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 кг.
- Паста томатная – 0,5 кг.
- Перец сладкий – 5 шт.
- Чеснок – 1 гол.
- Перец горький – по вкусу
- Масло растительное – 1 ст.
- Соль поваренная – 2 ст.л.
- Сахарный песок – 1 ст.
- Уксус 9% — 1/3 ст.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Кабачки промойте в проточной воде и очистите от кожицы. Удалите семенную коробку из плодов, а затем нарежьте их на кусочки небольшого размера. Перец промойте и очистите от семян, удалите плодоножку и нарежьте на ломтики удобного для вас размера. После этого очистите и ополосните в проточной воде чеснок.
Шаг 2. В большую кастрюлю с кабачками добавьте томатную пасту и соль, а затем введите взбитые при помощи блендера перцы с чесноком. Добавьте сахар, масло и включите умеренный огонь. Варить лечо нужно на протяжении около получаса с момента его закипания, периодически перемешивая.
Шаг 3. В самом конце приготовления введите в лечо уксус, перемешайте и сразу же распределите заготовку по стерильным банкам. Закатайте заготовку стерильными крышками и остудите вверх дном, укутав банки полотенцами или одеялом. Остывшие банки с лечо уберите на хранение в темное место.
Острое лечо из кабачков с чесноком
Острый и ароматный лечо из кабачков может получиться только с добавлением горького перца и чеснока! Этот салат придется по вкусу любителям острой еды, а также станет прекрасным дополнением к тяжелым мясным блюдам.
Время приготовления: 1 час
Время готовки: 30 минут
Количество порций: 1 литр
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг.
- Перец сладкий – 0,5 кг.
- Паста томатная – 200 гр.
- Чеснок – 2 гол.
- Перец черный горошком – 2-3 шт.
- Перец красный молотый – 1/2 ч.л.
- Лист лавровый – 2 шт.
- Уксус 9% — ¼ ст.
- Соль поваренная – ½ ст.л.
- Масло растительное – ½ ст.
Процесс приготовления:
Шаг 1. В проточной воде вымойте овощи, удалите плодоножки и сердцевину у перцев. Кабачки можно не чистить, если они молодые, а сразу же нарезать. Чеснок очистите заранее, а все остальное нарежьте на небольшие кубики и положите в кастрюлю для варки. Добавьте томатную пасту, масло и все сыпучие ингредиенты.
Шаг 2. На умеренном огне доведите ингредиенты в кастрюле до кипения, после чего тушите на протяжении получаса, перемешивая смесь время от времени. Спустя полчаса добавьте в кастрюлю продавленный чеснок и лавровый лист. Продолжайте тушить лечо на протяжении десяти минут, а в самом конце введите в кастрюлю с заготовкой уксус и перемешайте.
Шаг 3. Готовый лечо из кабачков с чесноком быстро распределите по стерильным банкам и закатайте стерильными крышками. Баночки переверните вверх дном, укутайте теплым пледом до полного остывания, а после этого уберите банки на хранение в темное место с умеренной температурой.
Лечо из кабачков без уксуса пальчики оближешь
Лечо из кабачков легко заготовить на зиму без использования уксуса. Как правило, кислотности томатов и томатного соуса более чем достаточно для качественного хранения продукта. Обязательно тщательно вымойте и простерилизуйте баночки для закатки, тогда точно сможете не переживать за сохранность лечо из кабачков без уксуса.
Время приготовления: 1,5 часа
Время готовки: 1 час
Количество порций: 2 литра
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг.
- Перец сладкий – 1 кг.
- Томаты – 1 кг.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Чеснок – 3 зуб.
- Томатная паста – 3 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Сахар – по вкусу
Процесс приготовления:
Шаг 1. Томаты промойте в проточной воде, после чего натрите на терке либо взбейте при помощи блендера. Также можете использовать мясорубку, главное – получить томатное пюре на выходе.
Шаг 2. Кабачки вымойте, если они старые – очистите от кожицы и удалите семенную коробку. Молодые кабачки можете сразу же нарезать на кусочки удобного для вас размера.
Шаг 3. Очистите от шелухи чеснок, ополосните зубчики и мелко порубите либо пропустите через чесночный пресс.
Шаг 4. Сладкий перец, лук и морковь тоже нужно промыть, очистить и измельчить. Затем сложите в кастрюлю все овощи и добавьте к ним сахар с солью и томатную пасту. На умеренном огне тушите лечо до готовности, это займет примерно сорок минут с момента закипания блюда.
Шаг 5. Готовый лечо из кабачков распределите по стерильным горячим банкам и сразу же закатайте или закрутите герметичными крышками. После того как ваша заготовка полностью остынет, можно убирать ее на хранение в специально отведенное для этого место.
Как приготовить сладкое лечо из кабачков
Сладкое лечо пользуется большой популярностью, так как отлично подчеркивает вкус мяса. Оно не острое и не пряное, похоже на нежный салат с ароматом перцев и томатов. Такое лечо легко заготовить впрок, чтобы разнообразить зимний рацион.
Время приготовления: 2 часа
Время готовки: 1 час
Количество порций: 4,8 литра
Ингредиенты:
- Кабачки – 3 кг.
- Лук репчатый – 500 гр.
- Перец болгарский сладкий – 1 кг..
- Томаты – 1 кг.
- Чеснок – 1 головка.
- Сок томатный – 1 л.
- Соль поваренная – 2 ст.л.
- Сахарный песок – 1 ст.
- Уксус 9% — 3 ст.л.
- Масло растительное – 1 ст.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Промойте в проточной воде кабачки и снимите кожицу с них, а также удалите семенную коробку из старых плодов. Подготовленные кабачки нарежьте на небольшие кубики.
Шаг 2. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нашинкуйте острым ножом, однако можете нарезать и полукольцами – если вам так больше нравится.Чеснок, также очистите от шелухи и зубчики пропустите через чесночницу.
Шаг 3. Сладкий перец очистите от семян, удалите плодоножки. Плоды нарежьте соломкой, не слишком тонко, но и не толсто. Томаты мелко нарежьте либо перекрутите через мясорубку.
Шаг 4. После того как все овощи будут подготовлены, приготовьте маринад для кабачкового лечо. Для этого в кастрюлю положите соль и сахар, добавьте уксус. Влейте в кастрюлю томатный сок и не забудьте про растительное масло. Соус должен закипеть.
Шаг 5. В кипящий маринад положите кабачки и проварите их около десяти минут, после чего добавьте репчатый лук и варите лечо еще около десяти минут.
Шаг 6. Далее добавьте перец, проварите его на протяжении двадцати минут, введите чеснок и томаты и варите еще двадцать минут до готовности.
Шаг 7. Готовое лечо из кабачков разложите по стерильным банкам и сразу же закрутите банки стерильными крышками. Дайте заготовке полностью остыть при комнатной температуре, после чего уберите на хранение в погреб или кладовку.
Простой и вкусный рецепт приготовления лечо с рисом
Аппетитный лечо из кабачков с рисом может вполне стать полноценным гарниром для горячих блюд в зимнее время года. Заготовить его так же легко, как и лечо из кабачков по классическому рецепту. Ароматная закуска из кабачков и риса хороша и в горячем и в холодном виде.
Время приготовления: 2 часа
Время готовки: 1 час
Количество порций: 6 литров
Ингредиенты:
- Кабачки – 3 кг.
- Томаты – 3 кг.
- Морковь – 1 кг.
- Лук репчатый – 1 кг.
- Перец сладкий – 3-4 шт.
- Рис – 0,5 ст.
- Масло растительное – 0,5 ст.
- Сахарный песок – 4 ст.л.
- Соль поваренная – 2 ст.л.
- Уксус 9% – 100 мл.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Морковь очистите от кожицы и промойте в проточной воде. Затем нужно ее натереть на терке или измельчить при помощи кухонного комбайна.
Шаг 2. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
Шаг 3. Томаты хорошенько вымойте в проточной воде и пропустите через мясорубку либо взбейте при помощи блендера до состояния пюре.
Шаг 4. Кабачки вымойте и нарежьте кубиками. Старые кабачки перед этим нужно очистить от кожицы и удалить из них все семена.
Шаг 5. Сладкий перец нарежьте на кубики, предварительно удалив из него семена и убрав плодоножки.
Шаг 6. Рис промойте при помощи сита и отварите до полуготовности.
Шаг 7. Томаты поставьте на плиту и доведите до кипения, добавьте сахар, соль и растительное масло. В кипящий соус добавьте овощи и спустя полчаса введите отваренный до полуготовности рис и уксус.
Шаг 8. Спустя полчаса готовое лечо из кабачков с рисом разложите по стерильным баночкам и сразу же закатайте заготовку. Переверните банки вверх дном до полного остывания, а затем уберите на длительное хранение в удобное место.
Лечо из кабачков с фасолью пальчики оближешь на зиму
Сытный лечо из кабачков и фасоли – прекрасный выбор для заготовки на зиму. Этот салат послужит сытным гарниром или даже основным блюдом. Можно с добавление лечо приготовить и различные супы или рагу.
Время приготовления: 1,5 часа
Время готовки: 1 час
Количество порций: 2 литра
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 кг.
- Фасоль – 1,5 ст.
- Перец сладкий – 200-300 гр.
- Паста томатная – 150-200 гр.
- Масло растительное – 200 гр.
- Соль поваренная – по вкусу
- Сахарный песок – 100 гр.
- Уксус 9% — 2 ст.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовьте заранее все ингредиенты для лечо. Фасоль лучше всего замочить примерно за восемь часов, чтобы она быстрее отварилась.
Шаг 2. Промойте фасоль и отварите ее до готовности в воде без соли. Воду слейте.
Шаг 3. Кабачки с перцами промойте в проточной воде, после чего удалите семена и плодоножки. Овощи нарежьте мелким кубиком и отправьте в кастрюлю, после чего добавьте к ним томатную пасту с растительным маслом и сахар с солью.
Шаг 4. Овощи в кастрюле тушите около десяти минут с момента их закипания, после чего добавьте отварную фасоль и проварите лечо еще около получаса. За пять минут до конца готовки введите в лечо уксус и хорошенько перемешайте.
Шаг 5. Горячее блюдо разложите по стерильным банкам сразу же, еще горячим. Банки закатайте стерильными крышками и переверните заготовку вверх тормашками до полного остывания, дополнительно укутав банки пледом или одеялом.
Лечо из кабачков на зиму в мультиварке
Мультиварка очень упрощает приготовление повседневной пищи. Кроме этого она – отличная помощница в приготовлении различных заготовок на зиму. Лечо из кабачков прекрасно получается в мультиварке за счет постоянной температуры и скорости приготовления.
Время приготовления: 1,5 часа
Время готовки: 20 минут
Количество порций: 1 литр
Ингредиенты:
- Кабачок – 500 гр.
- Лук репчатый – 3 шт.
- Перец сладкий – 500 гр.
- Томаты – 500 гр.
- Чеснок – 3-4 зуб.
- Соль поваренная – 1-2 ч.л.
- Сахарный песок – 2-3 ст.л.
- Паста томатная – 1 ст.л.
- Уксус 9% — 1 ст.л.
- Молотый перец – по вкусу
Процесс приготовления:
Шаг 1. Сладкий перец освободите от семян, удалите плодоножку и нарежьте перец на небольшие ломтики. Очистите и нарежьте репчатый лук, а затем отправьте оба овоща в мультиварочную чашу.
Шаг 2. Кабачки очистите от кожуры и удалите семена, если кабачки у вас старые. Молодые кабачки можно сразу же нарезать и отправить в мультиварку к остальным овощам.
Шаг 3. Мясистые красные помидоры промойте и нарежьте кубиками, положите в мультиварку к перцу с луком и кабачкам.
Шаг 4. Затем всыпьте в чашу мультиварки специи по вкусу, сахар и соль и закройте крышку. Включите режим «Тушение» на 45 минут. Спустя это время добавьте в мультиварку томатную пасту с уксусом и перемешайте, снова закройте крышку прибора и установите таймер «Тушение» на 20 минут.
Шаг 5. Готовое лечо сразу же разложите по стерильным банкам, а затем закрутите герметичными крышками. Переверните баночки вверх дном и оставьте до полного остывания при комнатной температуре.
Лечо из кабачков на зиму, пошаговый рецепт с фото. Лечо из кабачков на зиму.
Лечо из кабачков на зиму. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
Хотите всегда иметь под рукой аппетитную овощную закуску? Приготовьте лечо из кабачков на зиму. Кстати, если вас удивляет такой ингредиент в составе этих консервов, значит, вы точно жили в СССР! Дело в том, что тогда существовал только один вариант лечо — из перца и помидоров — который в ограниченном количестве поставлялся к нам из Болгарии и пользовался огромной любовью советских граждан. Товар был дефицитным, поэтому наши мамы и бабушки проявляли кулинарную фантазию и изобретали вариации на тему. Одной из самых удачных было лечо из кабачков: его готовили на зиму довольно часто. Проверенный рецепт этого блюда мы и предлагаем вашему вниманию.
Лечо из кабачков, пошаговый рецепт на 4331 ккал, фото, ингредиенты. Лечо из кабачков.
Как приготовить Лечо из кабачков, пошагово, рецепт на 4331 ккал от автора ВикторияS. Лечо из кабачков, с ингредиентами: томатная паста, кабачки, подсолнечное масло, перец болгарский, сахар
Предлагаю вам вкусную ароматную заготовку из кабачков и перца. Пользуюсь этим рецептом уже давно, поэтому смело предлагаю и вам приготовить!
Пищевая ценность блюда
Белки 57 гЖиры 254 гУглеводы 470 гВойдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Томатную пасту получают путем термической обработки помидоров. Спелые плоды очищают от кожуры и семян и уваривают до плотной консистенции, концентрата из помидоров.
Рецепты с подсолнечным маслом настолько разнообразны, что можно написать толстую книгу с их описанием. Существует несколько видов этого продукта: сырое подсолнечное масло, нерафинированное и рафинированное.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.
Цукини или кабачки лучше всего есть все-таки летом, когда они вскормлены солнцем и все еще помнят тепло земли, на которой они лежали.
Сладкий болгарский перец широко применяется в кулинарии. Наверное, каждому россиянину знакомо такое блюдо из него, как фаршированные перцы.
Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.
фотоотчеты к рецепту 7
Пошаговый рецепт с фото
# шаг 1/8 # шаг 2/8 # шаг 3/8 # шаг 4/8 # шаг 5/8Приготовить сироп. Для этого соединить томатную пасту, подсолнечное масло, воду, соль, сахар, душистый перец и прокипятить 3 мин.
# шаг 6/8 # шаг 7/8После чего добавить к овощам нарезанный лук и варить 10 мин. Всё вместе проварить ещё 20-30 минут. Долить 3 ст л уксуса (на 1 л -1 ст л) Разложить по стерилизованным банкам и закрыть чистыми крышками. Выход - 3, 350л. Хранить заготовку не обязательно в холодильнике, достаточно - в прохладном месте.
# шаг 8/8Попробуйте, не пожалеете.
Этим рецептом поделилась моя соседка, а я в свою очередь хочу поделиться им в вами. Только пошаговых фото нет, что-то не сфотографировала, не думала выкладывать рецепт, но после того как
Универсальная заготовка: Можно подать как холодной так и горячей. Хорошо сочетается и с картошкой и с мясом, можно кушать просто с хлебом, а можно положить в суп.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
Эксперты рассказали о полезных свойствах баклажанов. Как оказалось, они способны замедлить процесс
Певец Филипп Киркоров поделился секретами о своих слабостях. Главная из них — любовь к вкусной
Даже диетические напитки без сахара способны навредить человеку. Исследователи из Америки выяснили,
Пчеловод поделилась секретами выбора меда.
Здравствуйте, в первый раз хочу приготовить по этому рецепту. Подскажите пожалуйста воды нужно 2.5 стакана?
Добрый день! Можете добавить по-больше воды.
Просто божественный рецепт! Спасибо вам большое! Третий год по нему готовим, вся семья ест с удовольствием, друзей угощаем, очень вкусно! И даже то, что не съели в течение года, не портится и никак не теряет свои вкусовые свойства. Отличный способ утилизировать кабачки в сезон, а потом наслаждаться весь год:)
По рецепту делаю всё, как вы описали, только перцы чуть помельче режу. А в объеме получается побольше, первый раз готовила - не хватило банок:)
Скажите, а если на томатном соке готовить. Мне надо помидоры оприходовать. Покупать пасту не хочу)). А на выжатом томатном соке наверно жидковат будет?
Да, со свежими помидорами будет жидковато и другой вкус. Предлагаю вам измельчить помидоры (без шкурок) и хорошо уварить, добавив соль, сахар. Периодически помешивая, до уменьшения объёма, около 2-х часов. Я так на зиму итальянский соус пассату заготавливаю).
Доступ к этой странице запрещен. Удерживать.
Удерживать. Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта. Пожалуйста, подтвердите, что вы человек ID ссылки: #a3a94c9b-3fb0-11ed-baa7-4c4b564a7861
Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта.
Пожалуйста, подтвердите, что вы человек
ID ссылки: #a3a94c9b-3fb0-11ed-baa7-4c4b564a7861
Это может произойти в результате следующего:
- Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
- Ваш браузер не поддерживает файлы cookie
Пожалуйста, убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и что вы их не блокируете.
ТОП-8 рецептов лечо из кабачков на зиму, тонкости приготовления. ТОП-8 рецептов лечо из кабачков на зиму.
Как заготовить лечо из кабачков на зиму в домашних условиях. ТОП-8 лучших рецептов с фото. Тонкости приготовления и советы поваров. Видео-рецепты.
Как заготовить лечо из кабачков на зиму в домашних условиях. ТОП-8 лучших рецептов с фото. Тонкости приготовления и советы поваров. Видео-рецепты.
Лечо — популярная и практичная, яркая, вкусная и ароматная закуска на зиму. Традиционно заготовка готовится из перца и помидоров. Но сегодня существует неимоверное количество различных вариаций. Например, удачным получается лечо с кабачками. Его подают на стол как дополнение к картофелю с мясом или как самостоятельное блюдо с ломтиком хлеба. Опытные хозяйки не нуждаются в подробном описании приготовления лечо из кабачков на зиму. А вот тем, кто только начинает кулинарный путь, предложенные советы в приготовлении закуски будут кстати. Предлагаем ТОП-8 рецептов лечо из кабачков на зиму.
Открываем секреты приготовления
- Лечо — это экономное блюдо, т.к. готовить его можно из любых кабачков, даже с неправильной формой.
- Для заготовки берите молодые плоды с тонкой кожицей. Вкус зрелых плодов уступает молочным, их мякоть жесткая, а внутри большое количество семян.
- Овощи тщательно помойте, отрежьте основание и плодоножку. Если имеются повреждения и дефекты, их вырежьте.
- Классический вариант предполагает нарезку кубиками любого размера. Но это не принципиально, плоды можно нарезать брусками, соломкой и др.
- Стерилизация банок обеспечит длительное хранение заготовки. Перед процедурой емкости помойте горячей водой с содой и обеззаразьте под воздействием горячей температуры, чтобы убить все микробы.
- Маленькие банки можно обработать в микроволновке на максимальном режиме в течение пары минут. Большие емкости кипятите в воде или прокалите в духовке 10 минут при 110-150°С.
Классический рецепт
Лечо из кабачков на зиму по классическому рецепту можно добавлять в любые блюда или подавать на стол в неизменном виде.
- Калорийность на 100 г — 51 ккал ккал.
- Количество порций — 6 банок по 0,5 л
- Время приготовления — 1 час
- Кабачки — 2 кг
- Соль — 30 г
- Растительное рафинированное масло — 110 мл
- Болгарский перец — 600 г
- Столовый уксус — 40 мл
- Помидоры — 2 кг
- Сахар — 75 г
- Стручки болгарского перца вымойте, удалите семенную коробку и нарежьте кусочками.
- Помидоры промойте, удалите плодоножку, нарежьте и вместе с перцем перекрутите через мясорубку.
- В полученное томатное пюре добавьте соль с сахаром и вылейте массу в большую кастрюлю. Отправьте ее на огонь и доведите до кипения. При закипании на поверхности появится пена, которую снимите и введите растительное масло. Проварите 5 минут.
- Кабачки промойте, нарежьте брусочками по 1,5 см толщиной и засыпьте в кастрюлю с кипящим томатным пюре.
- Кипятите полчаса и влейте уксус. Размешайте и варите еще 5 минут.
- Лечо размешайте, пробуйте на вкус, добавьте соль и уваривайте кабачки 10 минут.
- Готовое кипящее лечо разложите в подготовленные стерилизованные банки с крышками.
- Банки закрутите герметичными крышками либо закатайте ключом.
- Переверните их, поставив на крышки, укутайте теплым одеялом и оставьте медленно остывать.
- Если для классического рецепта лечо из кабачков на зиму используете не очень молодые кабачки, тогда снимите с них шкурку, выньте семечки и нарежьте мякоть. Варите такое лечо на 5-10 минут дольше.
Лечо без стерилизации
Лечо из кабачков на зиму без стерилизации — очень красивое, вкусное и насыщенное блюдо. Оно идеально как гарнир к мясу, и как самостоятельная закуска.
Ингредиенты:- Кабачки — 800 г
- Помидоры — 1,5 кг
- Перец болгарский — 500 г
- Лук репчатый — 200 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Перец острый — 1 шт.
- Масло растительное — 70 мл
- Уксус 9% — 3 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Соль — 1 ст.л.
- Перец чёрный горошком — 5-7 шт.
- Перец душистый горошком — 3 шт.
- Гвоздика — 3 шт.
- Для томатной основы помидоры порежьте произвольными кусочками, отправьте в кастрюлю и варите 15-20 минут. Проваренные помидоры измельчите погружным блендером до консистенции пюре и протрите через мелкое сито. Верните томаты в кастрюлю и проварите 10 минут на среднем огне до загустения. Периодически снимайте пенку.
- Болгарский перец освободите от семян и нарежьте полосками. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Подготовленные овощи отправьте в томатное пюре и добавьте соль, сахар, масло и специи. Варите их 15 минут.
- Кабачки очистите от шкурки с семенами, нарежьте ломтиками и добавьте в кастрюлю ко всем овощам.
- Все перемешайте и проварите 20 минут.
- Затем добавьте мелко нарезанный острый перчик и пропущенный через пресс чеснок.
- За 5 минут до окончания варки добавьте уксус и перемешайте.
- В заранее простерилизованные банки разложите лечо, плотно закройте крышками и переверните. Укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Лечо с томатным соком
Быстрый рецепт лечо из кабачков на зиму с томатным соком идеален тем, что нет свежих помидоров, что упрощает работу с их перетиранием. Обычный томатный сок можно ранее заготовить или купить в магазине.
Ингредиенты:- Кабачки — 3 кг
- Томатный сок — 1,4 л
- Чили перец — 0,5 стручка
- Болгарский сладкий перец — 5 шт.
- Растительное масло — 0,5 ст.
- Столовый уксус 6% — 0,2 ст.
- Томатный сок вылейте в большую кастрюлю и отправьте на плиту.
- Мелко покрошите острый перчик чили и высыпьте в сок. Посолите, влейте масло и оставьте заливку до закипания.
- Кабачки вымойте и порежьте брусками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Отправьте овощи в кипящий томатный сок. Доведите до кипения, убавьте огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут.
- Влейте уксус, размешайте и прокипятите 10 минут не накрывая крышкой.
- Горячее лечо отправьте в стерильные банки и закатайте чистыми крышками.
- Такое лечо на зиму из кабачков можно готовить не на томатном соке, а на разведенной воде с пастой.
Лечо без уксуса
Вкусная и ароматная заготовка из кабачков получается нежирной. А поскольку она без уксуса, то идеально подходит для диетического питания. При этом, не смотря на то, что закуска готовится без уксуса, она замечательно хранится.
Ингредиенты:- Кабачки — 2 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — 1,5 ч.л. или по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Репчатый лук и морковь очистите и помойте. Лук нашинкуйте тонкими четверть кольцами, а морковь натрите на крупной терке.
- Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой.
- С кабачков срежьте шкурки и нарежьте кубиками.
- Томаты вымойте и мелко порежьте.
- В сотейнике нагрейте растительное масло и пассируйте овощи на среднем огне, помешивая 15 минут.
- Добавьте к овощам томатную пасту, мелко порубленный чеснок, посолите и тушите под крышкой на медленном огне 20 минут.
- Горячее лечо разложите по чистым банкам, прикройте чистыми крышками и стерилизуйте в кипящей воде полчаса. Следите, чтобы уровень воды был по самое горлышко, при этом жидкость не затекала в банку. Чтобы банка не скользила по дну кастрюли, под нее положите чистое полотенце.
- Затем сразу закатайте банки крышками, переверните, укутайте теплым одеялом и оставьте медленно охлаждаться.
Лечо с помидорами
Лечо из кабачков на зиму с помидорами — прекрасное угощение в самостоятельном виде и как добавка-гарнир. Вкусный и витаминный зимний овощной салатик хорош к повседневным кашам, картошке и яичнице.
Ингредиенты:- Кабачки — 2 кг
- Болгарский перец — 0,5 кг
- Репчатый лук — 10 шт.
- Помидоры — 1 кг
- Томатная паста — 400 г
- Растительное масло — 200 мл
- Сахар — 200 г
- Соль — 2 ст.л.
- Столовый уксус 9 % — 7,5 ст.л.
- Вымытый репчатый лук очистите от кожуры, болгарский перец от семенной коробки и отрежьте плодоножку. С кабачков отрежьте кончик с плодоножкой. Нарежьте овощи кубами не очень мелко, чтобы ощущались кусочки.
- Томатную пасту разведите в воде (1 литр), поставьте на огонь и доведите до кипения. В кипящую массу добавьте масло, соль, сахар и снова закипятите.
- Затем добавьте кабачки, перец, лук и проварите 10 минут. После этого положите помидоры и кипятите всё 10 минут.
- Влейте уксус и кипятите 5 минут.
- Готовое горячее лечо разложите по стерилизованным банкам, закатайте чистыми крышками и оставьте остывать, укутав теплым одеялом.
Лечо с фасолью и томатной пастой
Лечо на зиму из кабачков с фасолью и томатной пастой — вкусная овощная закуска, которая станет отменным перекусом с кусочком хлеба. Добавленная фасоль делает закуску сытнее и питательнее.
Ингредиенты:- Кабачки — 2 кг
- Белая фасоль — 200 г
- Морковь — 0,5 кг
- Репчатый лук — 0,5 кг
- Томатная паста — 130 г
- Вода — 500 мл
- Помидоры — 0,5 кг
- Чеснок — 1 головка
- Жгучий перец — 0,5 стручка
- Растительное масло — 100 мл
- Каменная соль — 2 ст.л.
- Сахар — 7 ст.л.
- Столовый уксус 9 % — 125 мл
- Белую фасоль помойте и замочите на 1 час. Поменяйте воду и отварите до готовности без крышки в течении 50-60 минут. Опрокиньте ее на сито, чтобы стекла вода.
- Очищенную и вымытую морковь натрите на крупной терке, а репчатый лук нашинкуйте тонкой соломкой. Кабачки очистите от плодоножки и измельчите кубиками.
- Морковь с луком пассируйте в разогретой сковороде на растительном масле до полупрозрачности. Зажарку переложите в казан. Добавьте туда же кабачки с отваренной фасолью и пропущенный через пресс чеснок с мелко измельченным острым перцем.
- Томатную пасту разведите водой и влейте в казан.
- Помидоры пропустите через мясорубку, добавьте сахар с солью и добавьте к продуктам.
- Всё перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут, периодически перемешивая.
- Затем добавьте в казан уксус и проварите все 5 минут.
- Чистые банки наполните горячим лечо с кабачками и закатайте крышками. Отправьте банки под одеяло, крышками вниз для медленного остывания.
Лечо со сладким болгарским перцем
Самый популярный рецепт закуски — лечо из кабачков и сладкого болгарского перца. Перец берите мясистый, а кабачки молоденькие. Тогда закуска будет с превосходным вкусом.
Ингредиенты:- Перец сладкий — 1 кг
- Лук репчатый — 200 г
- Помидоры — 2 кг
- Кабачки — 1 кг
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Паприка сладкая — по вкусу
- Помидоры помойте и пропустите через соковыжималку, чтобы получился томатный сок. Также можете их перекрутить на мясорубке. Томатную массу протрите через мелкое сито до однородности. Но если семечки не мешают, то обойдитесь без протирки. Перелейте ее в кастрюлю, добавьте соль с сахаром и доведите до кипения.
- Репчатый лук очистите, мелко нарежьте, добавьте в закипевший сок и варите 15 минут.
- Сладкий болгарский перец разрежьте пополам, очистите от семечек с плодоножками и нарежьте полосками шириной по 3-5 мм. Кабачки очистите от кожуры, чтобы не портить цветовую гамму. Хотя это не обязательно и нарежьте кубиками. Добавьте овощи в кастрюлю и после закипания варите 20 минут.
- За 5 минут до конца варки приправьте паприкой для яркости цвета.
- Горячее лечо разлейте по стерилизованным банкам, прикройте крышками и стерилизуйте любым способом: на пару — 10 минут, в духовке — 15-20 минут при температуре 110-150 градусов или в микроволновой печи.
- Затем сразу же укупорьте крышкой, переверните банку к верху дном и укутайте теплым одеялом. Оставьте до полного остывания.
Лечо из овощей
Яркая и ароматная заготовка — лечо из кабачков и овощей на зиму. Его можно подавать как в горячем, так и в холодно виде в качестве гарнира к мясу, соуса к пельменям и макаронам. Хотя и как самостоятельная закуска лечо будет идеальным.
Ингредиенты:- Кабачки — 1 кг
- Болгарский перец — 300 г
- Помидоры — 500 г
- Лук — 6 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 200 г
- Уксус 9% — 125мл
- Растительное масло — 1/2 ст.
- Сахар — 5 ст.л.
- Соль — 1,5 ст.л.
- Лук с морковью очистите, у перца удалите плодоножку и очистите от семян. Лук и перец нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке.
- В кастрюле с толстым дном на растительном масле обжарьте нарезанный лук 2 минуты. Затем добавьте морковь, перемешайте и обжарьте 3 минуты.
- Томатную пасту разведите холодной водой (0,5 литра), влейте в сковороду с луком и морковью. Добавьте соль, сахар и доведите до кипения.
- У зрелых кабачков срежьте кожуру и удалите семена. Молодые плоды оставьте целыми, только отрежьте плодоножку. Нарежьте кабачки средними кубиками и добавьте к овощам. После закипания тушите 7 минут.
- Помидоры залейте кипятком на 2 минуты, затем обдайте холодной водой, очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Отправьте натертые помидоры с перцем ко всем овощам, перемешайте и после закипания тушите 20 минут.
- В конце готовки добавьте уксус, перемешайте и разлейте по стерилизованным банкам.
- Закатайте их стерилизованными крышками, переверните на крышки, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Видео-рецепты приготовления лечо из кабачков на зиму.
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
© 2012-2020 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)
Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.
Все материалы на сайте tutknow.ru носят информационный характер, а не рекомендательный.
Все права на информационно-текстовые материалы, опубликованные на данном ресурсе, принадлежат их авторам и охраняются законом об авторских и смежных правах.Полное копирование материалов с сайта запрещено! При частичном цитировании – гиперссылка на tutknow.ru обязательна и не закрыта от индексации.
Все фотоматериалы, что принадлежат Tutknow.ru, должны сопровождаться активной гиперссылкой на наш сайт. Другие фотографии в свободном пользовании.