Запеканка из куриной печени. Запеканка из куриной печени – рецепт с пошаговыми фото, как приготовить в духовке с сыром и зеленью.

Запеканка из куриной печени готовится очень просто и быстро, а получается довольно питательное и вкусное блюдо. Ее можно запечь в духовке, а можно приготовить в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото, который вы сможете найти ниже, подробно расскажет об этапах приготовления данного блюда. Для запеканки из куриной печени необходимо использовать ингредиенты согласно предложенному перечню, а можно дополнить любимыми продуктами − в зависимости от ваших гастрономических предпочтений. Специи и свежую зелень также можно выбирать любые, которые любят ваши близкие. С куриным субпродуктом будут отлично сочетаться разные пряности, такие как майоран, карри, мускатный орех, кориандр или тимьян, и именно по этой причине ими можно воспользоваться.

Приготовить запеканку своими руками в домашних условиях не так сложно, так как она делается довольно быстро. Печень куриная – это самый популярный диетический субпродукт в кулинарии, так как в нем находится большое количество витаминов и аминокислот. А еще продукт не имеет сильного специфического запаха, который присутствует у других видов печени. К тому же куриную печень не составит большого труда разделать, что тоже немаловажно из соображений экономии времени.

Детям, которые не любят кушать куриный субпродукт как отдельное блюдо, можно предложить его в виде запеканки. Возможно, тогда ваши привереды полюбят печень, запеченную с овощами. В качестве гарнира могут выступать различные овощи, например, картошка или бобовые. Готовое блюдо можно также подавать к столу с рисом, гречкой или манкой.

Готовое изысканное блюдо будет прекрасно сочетаться с красным вином. А вот белые сорта напитка предпочтительнее использовать в качестве соусов для куриной печени.

Запеканка из куриной печени в духовке.

Для этой мясной запеканки куриная печень, лук и морковка нарезаются небольшими кубиками, чтобы получился красивый разрез готового блюда.

Ингредиенты

Куриная печень – 600 г

Лук репчатый – 2 шт.

Яйца куриные – 2 шт.

Манная крупа – 0,5 стакана

Растительное масло – 3 ст.л.

Приправа для курицы – 1 ч.л.

• 168 кКал
• 2 ч. 10 мин.
• 2 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Запеканку из куриной печени в духовке можно готовить несколькими способами, я предлагаю тот, в котором печень не нужно перемалывать на мясорубке. Для такой запеканки подготовим все необходимые ингредиенты по списку: кроме куриной печени, нам понадобятся еще лук, морковь, яйца и манная крупа.

Лук и морковку очищаем, моем и нарезаем небольшими кубиками, примерно 1х1 см.

Затем разогреваем в сковородке 2 столовых ложки растительного масла, выкладываем в него кубики морковки и лука и пассеруем на среднем огне минут 5-7, не поджаривая. Пассерованные овощи снимаем с огня и немного остужаем.

Тем временем подготавливаем куриную печень – промываем ее, удаляем остатки жира и желчи, затем нарезаем средними кубиками.

Теперь соединяем все ингредиенты вместе в одной емкости: к печени вбиваем яйца, выкладываем из сковородки овощи, солим и приправляем, а также насыпаем 4 столовых ложки манной крупы. Массу хорошо перемешиваем.

Для запекания форму можно взять любую. Если форма жестяная, как в данном случае, то обязательно застилаем бумагой для выпечки или фольгой, затем обильно смазываем растительным маслом и посыпаем манкой. Только после этого заполняем форму подготовленной массой и выравниваем поверхность.

Помещаем форму с будущей запеканкой из куриной печени в духовку, разогретую до 180 градусов, на 110 минут.

Когда запеканка будет готова, форму достаем из духовки и даем запеканке полностью остыть в форме.

Затем остывшую запеканку аккуратно переносим на плоское блюдо и только тогда освобождаем от бумаги или фольги, осторожно отделяя ее от стенок запеканки.

На стол запеканку из куриной печени подаем охлажденной.

Охлажденная запеканка хорошо держит форму и отлично нарезается на ломтики, как хлеб.

Приготовленная таким способом запеканка из куриной печени очень красиво выглядит в разрезе.

Запеканка из куриной печени в духовке: пошаговый: рецепт с фото от Maggi. Запеканка из куриной печени.

Запеканка из куриной печени готовится в несколько шагов. Для начала, нужно очистить и мелко нарезать лук, а затем обжарить его в разогретой сковороде на сливочном масле до золотистого цвета.

Куриную печень вымыть и измельчить блендером.

Белки отделить от желтков. Белки взбить в пену.

В полученную массу добавить лук, желтки, MAGGI® СУПЕР ПРИПРАВУ 10 ОВОЩЕЙ и сметану. Перемешать и добавить взбитые белки.

Форму для запекания смазать маслом, переложить печеночную массу. Запекать в разогретой до 180°С духовке 40-50 мин. Запеканка из куриной печени готова!

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты, основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин D (D2 + D3)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Совет по приготовлению

Запеканка из куриной печени готовится чуть больше часа, причем большую часть времени займет выпекание в духовке. К тому же, диетическая запеканка из куриной печени с яйцом идеально подойдет приверженцам правильного и здорового питания, а МАГГИ® СУПЕР ПРИПРАВА 10 ОВОЩЕЙ превратит ваше блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Чтобы блюдо получилось более ярким, в него можно добавить кукурузу или зеленый горошек.

Запеканка из куриной печени Царская рецепт с фото пошагово. Запеканка из куриной печени Царская.

Печень пропустить через мясорубку. Добавить манную крупу, молоко, перемешать и убрать в холодильник на 1 час.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке, обжарить всё вместе до готовности.

Форму смазать маслом и присыпать сухарями.

Выкладываем 1-ый слой: 1/2 печеночной массы, солим, перчим.

Затем лук с морковью.

Затем выкладываем оставшуюся массу, солим, перчим.

Посыпаем тёртым сыром.

Запекаем в духовке около часа при температуре около 180 градусов до румяной корочки.

Подаём в горячем виде с любимым гарниром, овощами и зеленью. Приятного аппетита!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Натусик, отличный рецепт! И вкусный и полезный и простой. Очень мне понравилась идея с добавлением манки. Но дома есть овсянка мелкая, что если её использовать? И как это всё без яиц не развалилось? Может всё-таки добавить одно-два? Спасибо большое! Забираю себе в кулинарную книгу с удовольствием!

Ириша, спасибо! Попробуй добавить овсянку, я люблю экспериментировать. Потом расскажи, что у тебя получилось. Без яиц всё нормально получается.

Мое - мое - мое. и даже некогда сказать ,что это очень при очень вкусно. А интересно мясорубку можно блендером заменить? (может и не поверите, но в моем доме нет мясорубке)

Можно, а возможно и лучше взбить блендером. Очень вкусно, нежная текстура, запеканка тает во рту. В холодном виде-закуска, в горячем-основное блюдо. Огромная благодарность автору рецепта!

Vanya: Можно, а возможно и лучше взбить блендером. Очень вкусно, нежная текстура, запеканка тает во рту. В холодном виде-закуска, в горячем-основное блюдо. Огромная благодарность автору рецепта! Спасибо за ответ.

Танюшка, тебе уже ответили, и это ответ правильный. Можно блендером взвить, будет даже нежнее.

Правда что царская запеканка получается по вашему рецепту, попробуйте и мою

Наташенька все получилось ну просто превосходно!Все как я люблю :просто. быстро. без проблем. и конечно же обалденно вкусно! СПАСИБО. Ах! Да забыла сказать -- и очень красиво!

Танюшка, как я рада, мой рецепт тебе понравился! Выглядит очень красиво и очень аппетитно. Ты умничка.

Татьяна. Какой завидный фотоотчётец у тебя! Прям не могу глаз отвесть! И ты попробовала эту вкусняшку, я тоже хочу, надо тоже поспешать заняться этим рецептиком на досуге.

Ирочка,хотела тебе ответить,а почему то мой ответ слился с твоим комментарием.Извини повторю ответ: рискну посоветовать использовать блендер ,его удобнее и быстрее мыть.

Нет слов! Просто СУПЕР.

Спасибо! Очень вкусно получилось! Запеканка похожа на печёночный тортик, только более диетичный вариант.

Возможно или нет это приготовить в мультиварке?

ЛИЛИ - КУЛИНАР: Возможно или нет это приготовить в мультиварке? Думаю что возможно, попробуйте. Напишите что получилось

Запеканка из куриной печени с овощами. Рецепт с фото. Запеканка из куриной печени с овощами.

Мы уже показывали, как приготовить отличную запеканку из куриной печени по мотивам румынской кухни. Там она называется дроб. Новый вариант такой же простой, но есть небольшие отличия, а именно - добавление взбитых белков, что придает куриной запеканке сходство с суфле. Что особенно приятно, так это то, что запеканка не опадает после остывания и хорошо держит форму. Итак, рецепт запеканки из куриной печени, которую легко порезать ломтиками.

• печень куриная - 500г
• яйцо - 5 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• сметана (жирность 20%) - 2 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• смесь прованских трав (готовая) - 1 ч.л.
• перец черный молотый - по вкусу
• масло растительное для жарки.

Куриную печень вымыть, обсушить на бумажном полотенце и порезать на небольшие кусочки (достаточно разделить дольки на 2 части).

Морковь очистить, натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови. Лук мелко порубить.

В сковороде разогреть растительное масло и небольшими порциями добавлять кусочки куриной печенки. Быстро обжаривать кусочки печени со всех сторон до образования корочки. Жарить до готовности не надо! Переложить обжаренную печенку на тарелку.

Протереть сковороду, добавить масла и пассеровать на нет лук до прозрачности. К пассерованному луку добавить морковь, жарить все вместе до мягкости моркови.

Приготовить яичную заливку для запеканки из куриной печени. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки перелить в небольшую миску, добавить соль и сметану, размешать венчиком до однородности.

Белки взбить венчиком или миксером до устойчивой пены, как на фото.

Теперь можно собирать печеночную массу, которую отправлю потом в духовку. Сперва смешать кусочки обжаренной печенки с овощной пассеровкой. Добавить соль, молотый черный перец и сушеные пряные травы.

Вылить смесь желтков со сметаной, перемешать. И наконец, добавить взбитые белки. Аккуратно размешивать снизу вверх, стараясь не осадить белки.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Я взяла стандартную стеклянную форму для кекса. Застелить пекарской бумагой, кулинарной кисточкой промазать её растительным маслом. Перелить печеночную массу, разровняв по форме. Поставить в разогретую до 180С духовку на 30 минут.

Спустя 30 минут проверить готовность запеканки деревянной лучиной: проткните в самом центре, дойдя до дна, и если извлеченная лучина будет без следов от сырого яйца и мясного сока, то форму можно достать из духовки. Пусть запеканка остынет прямо в форме, после чего накрыть деревянной доской или плоской тарелкой, перевернуть форму на тарелку, а после отделить бумагу от запеканки. Снова вернуть запеканку поджаристой стороной вверх и можно нарезать порционными ломтиками. Подавать запеканку из куриной печенки с овощами и яичной заливкой как основное блюдо, гарнировав свежими овощами, картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита!

Румынская Дроб запеканка из куриной печени в духовке рецепт с фото пошагово. Румынская Дроб запеканка из куриной печени в духовке.

Всем большой привет, сегодня приготовим оригинальную, сытную румынскую Дроб запеканку из куриной печени рецепт в духовке к обеду или ужину. .

Яйца 6 штуки.Мука 2 ст. л. или Твердый сыр 100 грамм.Перец 1 ч. л.Зелень лук и укроп.Соль 1 ч. л.Вареные яйца 6 штуки.Куриная печень 600 грамм.

Как приготовить Румынская Дроб запеканка из куриной печени в духовке рецепт пошагово

1. Отварную куриную печень нарежем средними кусочками, нарежем мелко зеленый лук и укроп, вареные куриные яйца нарежем кусочками, для заливки соединим яйца, муку, соль, перец, взбиваем с помощью венчика, вместо муки можно добавить 100 грамм твердого сыра.

2. В большой глубокой миске соединим куриную печень, зелень, яйца и зальем яичной смесью. Очень аккуратно перемешать, чтобы не повредить желтки, форму смазать подсолнечным маслом, выложить смесь, отправить в духовку разогретою до 180 градусов на 40-30 минут.

3. Воспользуйтесь этим быстрым рецептом, у вас получится изумительно! Запеканке дать остыть, нарезать ломтиками, смазать соусом по вкусу. Давайте жить вкусно!

Вкусно и сытно: запеканка из куриной печени.

Предлагаю отличный рецепт запеканки из куриной печени с грибами и овощами. Запеканка готовится очень просто, получается сочной, очень вкусной, идеальный вариант для сытного семейного обеда или ужина!

Ингредиенты

1. Куриная печень 700 г
2. Лук 2 шт.
3. Морковь 1 шт. (крупная)
4. Шампиньоны 200 г
5. Мука 3 ст. л.
6. Зелень петрушки 1 пуч.
7. Мускатный орех 0,5 ч. л
8. Черный перец молотый 0,5 ч. л.
9. Соль по вкусу
10. Растительное масло 50 мл
11. Сметана 200 г
12. Яйца 3 шт.

Приготовление:

Процесс приготовления:

1. Куриную печень моем, убираем пленочки и обсушиваем. Разрезаем на несколько частей.

2. Нарезаем шампиньоны пластинками. Обжариваем.

3. Измельчаем лук и морковь. Обжариваем.

4. Печенку обваливаем в муке и обжариваем, солим, перчим и добавляем мускатный орех.

5. Готовим заливку: смешиваем сметану и яйца, солим.

6. Собираем запеканку в жаропрочной форме: форму смазываем маслом, на дно выкладываем обжаренные овощи, затем грибы, а сверху куриную печень, заливаем все заливкой и посыпаем зеленью.

7. Запеканку отправляем в разогретую духовку на 180 градусов примерно на 25 минут.