Мраморная говядина в духовке.

Мраморная говядина считается одним из элитных сортов мяса. Во время термообработки тонкие прослойки жира в этой говядине тают, насыщая собой мясные волокна, отчего мясо получается сочным и нежным на вкус.

Стейки из мраморной говядины готовятся быстро, важно не передержать мясо во время приготовления, чтобы оно не стало сухим. Запеченная в духовке мраморная говядина отлично сочетается с овощами, можно подать ее с соусами и сухими винами.

Стейки мраморной говядины (толщина - 1 см) разложить на поверхности и промокнуть салфеткой, убирая лишнюю влагу. Посыпать перцами (через мельничку) и чесноком (через чеснокодавилку).

Сложить стейки друг на друга, вкладывая между ними по веточке тимьяна. Оставить на 20 минут (если мясо из холодильника, то оставить до потепления его до комнатной температуры).

Духовку разогреть до 250 градусов (режим - "гриль" с вентилятором). Противень застелить пекарской бумагой, смазать бумагу маслом и выложить стейки чесноком вниз, чуть присыпать молотыми перцами и кисточкой смазать маслом.

В оставшемся масле растворить соль. Готовить мраморную говядину в духовке (толщина - 1 см) 7 минут. Затем доставать по одному на тарелку, смазывать просоленным маслом и укладывать стейки друг на друга. Закрыть сверху другой тарелкой и оставить на 5-7 минут.

Мраморная говядина. Блюда из мраморной говядины: 10 домашних вкусных рецептов.

Из мраморной говядины получаются восхитительные вторые блюда. Их можно сделать еще и эффектными, если постараться сохранить текстуру “мрамора” на поверхности. Готовь вместе с нами по лучшим рецептам с пошаговыми фото. Читай дальше…

Что можно приготовить из мраморной говядины

Мраморным мясо называют потому, что на его поверхности из соединений красных мышечных волокон и жировых прослоек образуется красивый, словно бы мраморный узор. Из всех видов мяса оно является наиболее востребованным. Из-за этого, да еще из-за сложности производства стоит оно дорого. Дело в том, что только определенные породы домашнего скота производят такое мясо. Но и среди этих животных способны давать его далеко не все. Их кормят определенным кормом в определенное время. На сегодняшний день самыми крупными странами-поставщиками мраморного мяса являются Япония, США, Канада, Австралия. Родина его - Япония, где существует выше ста его разновидностей.

Самые лакомые куски туши “мраморных” коров - это стейки, вырезанные из спинной части. Именно они самые нежные и мягкие из всех. К слову, эти качества достигаются за счет прослоек жира, которых не должно быть слишком много. Принято маркировать мраморную говядину буквами А и В и числами от единицы до пяти, где А5 - самый смак, с баснословной ценой. Даже в самых лучших ресторанах Москвы можно найти категорию А3 максимум. В очень редких случаях - А4. Как правило говядину марки А5 производит только Япония. В ее производстве используются дорогостоящие техники, наработанный сотней лет опыт. Например, японским бычкам дают слушать классическую музыку, делают им вибромассаж, держат мышцы в тонусе, но максимально обездвиживают тело. Те кушают рис и пьют пиво, вися под потолком до момента забивания.

Калорийность мраморной говядины составляет 170 кКал, БЖУ: 18, 10 и 0 соответственно. Химический состав: витамины группы В, РР, Н, Е, много фтора, натрия, кальция, калия, цинка, магния, селена, марганца, меди, хлора, железа, йода, серы, хрома, олова, молибдена, кобальта, кремния, фосфора, никеля.

Самое главное в приготовлении мраморной говядины - не испортить ее пересушкой, пережаркой. За счет жиров готовится она быстрее обычной, что нужно учитывать при выборе рецепта.

Стейк из мраморной говядины на сковороде рецепт с фото пошагово. Стейк из мраморной говядины на сковороде.

Насладись настоящим деликатесом и изысканным вкусом! Стейк Рибай, сделанный из бычков породы Black angus отличается высокой степенью мраморности, которая образуется за счет мелких жировых прослоек и напоминает мраморный рисунок. Стейк, приготовленный по этому рецепту, получается ароматным и сочным.

Пошаговое приготовление

Достаем стейк из упаковки и с помощью бумажных полотенец убираем лишнюю жидкость, аккуратно промокнув ими кусок мяса. Оставляем мясо лежать при комнатной температуры на полчаса.

Это делается для того, чтобы в итоге говядина получилась равномерно прожаренной. Если же мясной стейк из холодильника сразу же отправить на сковороду, то мясо получится красивым, у него будет золотистая аппетитная корочка снаружи. Но вот внутри мясо будет иметь неравномерную прожарку. Необходимо также учесть, что если стейк больше, чем указано в рецепте, то необходимо мясо оставлять «доходить» до комнатной температуры дольше.

Стейк смазываем растительным маслом. Не солим и не перчим. Соль вытягивает влагу из стейка, следовательно, мясо получится более сухим.

Теперь разогреваем сковороду до максимальной температуры и обжариваем на ней стейк с двух сторон до образования корочки.

Далее продолжаем жарить стейк до получения нужной прожарки (я жарила мясо еще в течение 6 минут, чтобы получить хорошо прожаренный стейк).

Когда стейк будет доведен до нужной прожарки, перекладываем его на теплую тарелку, которую накрываем фольгой. Это делается для того, чтобы мясной сок равномерно распределился по волокнам мяса. Если же сразу после обжарки разрезать стейк, то весь сок вытечет на тарелку. Поэтому даем мясу «отдохнуть» несколько минут, но не менее двух, после чего добавляем соль и черный перец по вкусу.

Рибай – самый известный и популярный стейк в мире. Он универсален, поскольку его можно готовить на гриле, раскаленной сковородке или углях. А вот мариновать его не рекомендуется, потому, как и без маринада получится превосходный стейк. Допустимо лишь использование классических приправ: соли, перца и масла.

Степени прожарки и время приготовления:Rare (с кровью) – 1 минута;Medium rare (слабой прожарки) – 2 минуты;Medium (средней прожарки) – 4 минуты;Medium well (почти прожаренное) – 5 минут;Well done (хорошо прожаренное) – 6 минут;Too well done (полностью прожаренное, без сока).

Мраморная говядина на сковороде.

Мясо хорошо промыть, обсушить бумажными полотенцами и срезать все прожилки. Нарезать на порционные куски.

Смазать каждый кусок мяса маслом, солью, перцем и розмарином.

Разогреть сковородку-гриль и обжарить мраморную говядину без масла с двух сторон по 5-8 минут. Дать “отдохнуть” 2-3 минуты.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты, основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Совет по приготовлению

Сочный стейк из мраморный говядины, приготовленный на сковороде - это настоящая классика жанра. Один из секретов вкусного жареного мяса - это использование минимума специй, чтобы насыщенный аромат нежной говядины пропитывал каждый кусочек стейка и таял во рту. А сколько готовить мраморную говядину, зависит от толщины куска - чем он толще, тем дольше жарится.

Гуляш из мраморной говядины, пошаговый рецепт с фото. Гуляш из мраморной говядины.

Лук очистить и нарезать на маленькие кубики. Мясо промыть, обсушить и нарезать поперек жировых волокон. Морковь очистить и нарезать брусочками. Картофель очистить и нарезать на крупные кусочки.

В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем выложить мясо и морковь, добавить соль, перец и паприку по вкусу. Обжаривать на сильном огне 7 минут.

Добавить томатную пасту, перемешать. Выложить картофель, лавровый лист, добавить воды и довести до кипения.

Говядина мраморная Мираторг. Быстрые рецепты вторых блюд.

Говядина мраморная "Мираторг" - это великолепный полуфабрикат. Из него получаются очень вкусные вторые блюда - котлеты, отбивные, стейки, гуляш и, конечно же, шашлыки. Остановимся немного на том, как приготовить мраморную говядину "Мираторг" правильно. Помимо этого, расскажем о правилах выбора этого полуфабриката.

Что такое мраморная говядина?

Свое название этот полуфабрикат получил из-за того, что он похож на одноименный камень. В мясе имеются очень тонкие прослойки жира, благодаря которым оно такое сочное и нежное. Не является исключением говядина мраморная "Мираторг". Из этого полуфабриката можно приготовить великолепные блюда.

При выборе необходимо обратить внимание на поверхность среза. Рисунок на полуфабрикате должен напоминать мрамор.

Мраморная говядина - это дорогое мясо. Рассмотрим более внимательно причины такого явления. Это мясо получают только от молодых бычков, выращенных по особой технологии. Животное кормят три-четыре месяца перед забоем зерном, максимально ограничивая в движении.

Далее расскажем о том, как приготовить мраморную говядину "Мираторг". Предлагаем несколько несложных и быстрых рецептов.

Стейк из мраморной говядины "Мираторг"

Мясо необходимо приобрести без кости. Понадобится говядина мраморная "Мираторг" (один килограмм). Мясо промыть холодной водой и просушить бумажными полотенцами. С помощью острого ножа разрезать кусок широкими стейками поперек волокон. Толщину необходимо выставить два сантиметра.

Для получения сочного стейка мясо рекомендуется замариновать сухим способом. Для этого натереть его приправами и солью со всех сторон. Оставить говядину на полчаса в глубокой миске под крышкой. Обжарить стейки в оливковом масле. При желании степень готовности можно варьировать. Готовое блюдо посыпать немного морской солью и зеленью. Подать к нему рекомендуется свежие овощи и ароматную зелень.

Ужин "Сытный" с мраморной говядиной

Это блюдо получается очень питательным. Говядина мраморная "Мираторг" режется крупной соломкой. Нужно посыпать мясо крупной солью и молотым перцем. Тщательно перемешать и оставить его на час. В сотейник влить оливковое масло, добавить измельченный чеснок и мясо и обжарить все вместе до появления золотистой корочки. Далее убавить огонь и готовить под крышкой в течение пятнадцати минут. В это время поставить вариться рис. Брюссельскую капусту разделить на соцветия. Положить их в соленую кипящую воду и готовить в течение пяти-десяти минут. Воду слить и полить оливковым маслом.

На дно тарелки положить рис, сверху мясо. По бокам разложить брюссельскую капусту. Блюдо сбрызнуть немного оливковым маслом и посыпать черным молотым перцем. Подавать рекомендуется сразу горячим.

Гуляш "Сочный" из мраморной говядины

Приготовить это блюдо можно очень просто и быстро. Для этоого мраморную говядину нарезать крупным кубиком, промыть и просушить полотенцем. Всыпать в тарелку муку, посолить и поперчить ее. Мясо обвалять в ней, таким образом, чтобы покрылись все кусочки.

В сотейнике разогреть оливковое масло и положить в него говядину. Готовить полуфабрикат на небольшом огне. Мясо должно дать сок. Как только выделится жидкость, закрыть сотейник крышкой и готовить в течение двадцати минут. При желании можно добавить немного говяжьего бульона.

Пока мясо готовится, нарезать несколько стрелок зеленого лука и стручковую фасоль. Добавить к говядине, тщательно перемешать. Блюдо посыпать свежемолотым черным перцем. Потушить под крышкой еще минут пять и выключить. Мясо рекомендуется оставить на некоторое время, чтобы оно настоялось и пропиталось ароматом лука. Подавать его можно с любым гарниром. Идеальным вариантом является рис и вареный круглый картофель.

Для многих мясных блюд идеальным полуфабрикатом является мраморная говядина "Мираторг". Рецепты могут быть различными. Согласно отзывам, приготовление ее не отнимет у хозяйки много времени. Благодаря способу выращивания и тонким прослойкам жира, оно получается очень нежным и быстро готовится. Поэтому высокую стоимость полуфабриката можно компенсировать великолепным кулинарным результатом. Рекомендуем попробовать приготовить.

Каждая хозяйка задается вопросом о том, где купить самое качественное и недорогое мясо, чтобы приготовить вкусный и полезный ужин для своей семьи. Лучше, конечно, сходить на рынок и купить там кусочек парной говядины или свинины. Но прогресс не .

Тазобедренная часть говядины считается мясом первого сорта, носит название «огузок». Обрез говядины с этой части имеет очень нежную мякоть, поэтому на вопрос о том, что можно приготовить из тазобедренной части говядины, ответить легко: абсолютно все!

В данной статье собрана полезная информация о компании "Мираторг". Можно узнать о качестве и достоинствах продукции, особенностях производства, а также ознакомиться с отзывами сотрудников компании.

Говяжье мясо пользуется заслуженной популярностью у профессиональных поваров и обычных хозяек. Оно прекрасно сочетается с овощами, грибами, ягодными соусами и крупами. Потому из него получаются невероятно вкусные супы, стейки, жаркое, салаты и .

Свинина не настолько жирна и вредна для организма, как это принято считать людьми, попавшими под влияние массовой культуры. В конце концов, наши предки веками ее употребляли – и, как видим, человечество пока все еще процветает. А тем, кто сомневается в таких выводах, очень подойдет в качестве мясной составляющей свиная лопатка (без кости или с нею). В отличие от шеи или задка, в этой части туши жира совсем мало, что весьма успокоит встревоженную диетологами душу.

На первый взгляд стейк - несложное блюдо, поджаренный на огне кусок говядины, но если разобраться, эта целая культура по его приготовлению, от выбора мяса до создания праздничной атмосферы и особого настроения в период готовки.

Отбитое и поджаренное мясо без всякой панировки – вот что такое антрекот. Рецепт, придуманный в незапамятные времена, предполагал, что для этих целей будет использоваться исключительно говядина. Причем на блюдо шла только межреберная часть туши.

Медальоны из свинины – очень вкусное, но достаточно сложное в приготовлении блюдо. Чтобы его сделать вкусным, кулинару необходимо знать определенные хитрости и особенности тепловой обработки. В статье описаны несколько рецептов, как приготовить медальоны из свинины.

Мясо крупных рогатых животных всегда занимало немаловажное место в рационе людей различных стран и времен. С тех пор как человечество освоило скотоводство, одним из наиболее употребляемых продуктов стала говядина.

Мраморная говядина рецепт. Мраморная говядина рецепт | Как приготовить мраморную говядину.

Любая женщина тратит значительное время и средства для того, чтобы никогда не слышать страшное слово «целлюлит». И при этом не имеет ни малейшего понятия, что, выбирая лучшие кусочки говядины, называемые «мраморным мясом», ищет как раз признаки пресловутого целлюлита в аппетитных розовых срезах.

Мраморное мясо – это редкий и дорогой продукт родом из Японии. Мраморное мясо получило свое название из-за своего внешнего вида, в силу равномерного распределения жировых прослоек в мышечных тканях молодых бычков. На срезе мраморное мясо внешне напоминает мрамор. В процессе кулинарной обработке жировые прослойки тают, что придает продукту особую мягкость. Говоря другими словами: мраморное мясо имеет все полезные свойства мяса, но при этом усваивается значительно легче обычного. Теперь поговорим о том, как приготовить мраморное мясо.

Оптимальными блюдами в применении к мраморной говядине будут рецептуры, предусматривающие обработку на открытом огне, разогретой сковороде, гриле, барбекю или запекании в фольге, золе и другими способами. То есть те рецепты, которые позволяют прожаривать мясо таким образом, чтобы весь вытапливаемый из прослоек жир оставался внутри мясной порции, пропитывая ее, и делая непередаваемо нежной и вкусной.

1. Недосягаемым лидером среди данной категории следует считать так называемый филе-миньон – знаменитую вырезку, получаемую из особой мышцы, не принимающей участия в движениях тела, и потому особо мягкой.
2. Продолжает рейтинговый список отрубов класса премиум стейк-рибай, который в советской кулинарии, не признававшей английских названий, скучно именовался «толстый край».
3. Несколько более структурированный стриплойн – тонкий край – получил характеристику «мужского блюда», однако, правильно приготовленный, он не менее утончен по вкусу.
4. Стейк, по понятным причинам получивший название Нью-Йорк – получится из стриплойна, если Вы срежете окантовывающую полоску жира.
5. Приготовленный в специях, пропорционально посоленный и перченый, стейк великолепно жарится на сковороде, гриле и даже просто на углях. Следует помнить при этом, что сковороду вначале нужно нагреть до появления «белого дыма», затем несколько остудить, чтобы мясо не подгорело – и только тогда жарить. Улучшить вкусовые качества стейка можно, завернув его непосредственно после жарки в фольгу и плотную ткань, дав протомиться некоторое время.

Мраморная говядина рецепт классический

Для того чтобы приготовить мраморное мясо, Вам понадобится:

• мраморная говядина – 200 гр.;
• растительное масло;
• сушеный и измельченный чеснок;
• репчатый лук;
• сладкий перец;
• помидор – 1 шт.;
• молотый черный перец и соль (по вкусу);

Как приготовить мраморную говядину?

1. Чтобы приготовить, нарезать мраморное мясо ломтиками толщиной в два-три сантиметра и натереть чесноком; посолить, поперчить и обжаривать в растительном масле до образования аппетитной корочки, но сам бифштекс из мраморного мяса должен остаться внутри розового цвета. Выложить мраморное мясо на жаропрочное блюдо и поставить на водяную баню. Тушить мраморное мясо до готовности.
2. Пока мясо тушиться, нарезать мелко лук и сладкий перец и тушить в течении десяти минут на жире, который остался на сковороде от бифштексов.
3. Разрезать помидор на четыре части и добавить к луку и перцу и приготовить еще в течении пяти минут. Положить готовые бифштексы на блюдо, сверху выложить овощи и подавать в горячем виде с гарниром.

Европейский стейк из мраморной говядины рецепт

Для приготовления европейского стейка из мраморного мяса понадобится:

• мраморная говядина – 300 гр.;
• чеснока;
• цукини;
• морковь;
• соль и перец (по вкусу);
• растительное масло.

Как приготовить мраморную говядину по европейски?

1. Вымыть мраморное мясо, обсушить и нарезать кусками толщиной в 1 см; посолить и поперчить.
2. Проколоть ножом мраморное мясо в нескольких местах и вложить в проколы пластинки чеснока.
3. Вымыть и очистить от кожуры цукини и морковь, а затем нарезать крупными кусками. Разогреть на сковороде растительное масло обжарить мраморное мясо до получения румяной корочки. Выложить стейки на противень и довести до готовности в духовке.
4. Обжарить морковь и цукини на жире, оставшемся от жарки мраморного мяса. Выложить стейки с овощами на блюдо и подавать, полив соусом для барбекю.

Мы описали выше два рецепта, которые дают ответ на вопрос: как приготовить мраморное мясо. Надеемся, что с их помощью вы сможете побаловать свою семью вкусным и полезным мясом.

Немного о мраморной говядине

Откуда взялось столь поэтичное название в приложении к сырому куску говядины, понять несложно, взглянув на него: тонкие белые жировые прожилки создают нежный благородный рисунок, напоминающий срез розового мрамора.

Вырастить такого рода «продукт» гораздо сложнее, чем знаменитый свиной бекон. Но мы не будем останавливаться на сложностях получения деликатеса, подробнее рассказав как приготовить мраморную говядину, раскрыв тонкости кулинарного подхода к ней. Прежде, чем приступать к приготовлению, и даже покупке мяса, нужно не только найти подходящую рецептуру но и понять, с чем Вы имеете дело и в чем особенности этого продукта.

Помните: главная задача при приготовлении мраморного мяса – не высушить его, не пережарить, не дать подгореть!

Как приготовить стейк из мраморной говядины. Готовим стейк из мраморной говядины.

Мраморная говядина считается классическим видом мяса для приготовления стейков. Жировые прослойки, равномерно располагающиеся между волокнами, плавятся во время термической обработки, делая блюдо сочным, нежным и мягким. Но для того, чтобы результат превзошел все ожидания, к продукту требуется особый подход. Мы расскажем, как жарить стейк из мраморной говядины правильно и какие правила готовки следует обязательно учесть.

Выбираем мясо для стейков

Для стейка из мраморной говядины нужно выбирать мясо бычков, возраст которых не превышает 30 месяцев (чем моложе, тем мягче и нежней получится готовое блюдо). Одними из лучших пород считаются ангус и герефорд, откармливающиеся на зерновых культурах и кукурузе. Благодаря такому откорму продукция отличается повышенной мраморностью, а прослойки жира равномерно распределяются и приобретают белый цвет.

Наилучшим выбором станут отрубы из спинных мышцы, меньше других использующиеся животным в процессе жизнедеятельности и отличающиеся наибольшей мягкостью. Имеет значение и способ разделки: для стейков желательно, чтобы мясные волокна были нарезаны поперек, толщиной 2,5-4 см.

При покупке говядины обратите внимание, чтобы продукт был сухой, имел насыщенный красный цвет и гладкую поверхность. Для стейка важно выбирать мясо, которое выдерживалось не менее 10 дней, в идеале – 25-30. За это время оно обретает нужную мягкость и особый концентрированный вкус.

Как жарить мясо на сковороде

Чтобы приготовить стейк из мраморной говядины дома лучше всего подойдет рифленая чугунная сковорода. Она обладает хорошими антипригарными свойствами и долго сохраняет тепло. Ребристое дно оставляет на мясе аппетитные полосочки, при этом лишний жир стекает в углубления, не позволяя ему тушиться в собственном соку.

В большинстве рецептов предусматривается смазывание мяса оливковым или другим маслом, поэтому дополнительно добавлять его в сковороду не нужно. Мраморная говядина сама по себе содержит достаточное количество жира, и не стоит беспокоиться, что она пригорит.

Прежде, чем класть мясо, нужно хорошо раскалить сковороду. За счет этого произойдет практически моментальное схватывание корочки, которая не позволит соку вытечь наружу. Нужно учитывать, что замороженную говядину следует переложить в общее отделение холодильника минимум за 12 часов до приготовления, а непосредственно перед процессом жарки дать ей достичь комнатной температуры.

Как определить степень прожарки

Выделяют шесть степеней прожарки стейков из мраморной говядины на сковороде, и только от ваших предпочтений зависит, какую выбрать:

• Blue (raw) – с кровью.
• Rare – легко прожаренный, без крови.
• Medium Rare – с наружной стороны образуется корочка, но внутри стейк остается теплым.
• Medium – средняя готовность с немного сырым, розовым мясом.
• Medium Well – хорошая прожарка с легким розовым оттенком.
• Well Done – полностью готовое, хорошо прожаренное мясо.

Повара с большим опытом определяют степень готовности визуально. При отсутствии сноровки можно надавить на поверхность – еще сырые внутри стейки мягкие, а по мере приготовления становятся все более твердыми и плотными.

Можно ориентироваться по времени. Для приготовления стейка из мраморной говядины Blue хватит прожарки в течение 2 минут с каждой стороны, Medium Rare – 2,5, Medium – 3, а для Well Done – 4,5. Указанное время актуально для мяса толщиной в 2,5 см, если куски толще, то и жарить их нужно дольше.

Когда нужно добавлять соль и перец

На этот счет ведется множество споров, но все зависит только от ваших предпочтений. Если вам нравится, когда мясо равномерно просолено, следует посыпать его солью за 30-40 минут до начала приготовления, чтобы оно успело хорошо пропитаться. Если предпочитаете соленую корочку и исключительно мясной вкус внутри – тогда этот ингредиент стоит добавлять за несколько минут до жарки, во время самого процесса или к завершению.

Существует распространенное мнение, что соль может «вытянуть» влагу из стейка и он окажется пересушенным. Этот факт существенно преувеличен: незначительное количество потерянной влаги полностью компенсируется замечательными вкусовыми качествами. Некоторые гурманы рекомендуют использовать копченую соль, которая может вывести вкус блюда на совершенно новый уровень.

То же самое касается и перца – его добавляют как заранее, так и непосредственно перед самым приготовлением либо во время жарки.

Рецепт стейка из мраморной говядины

Если вы не знаете, как приготовить стейк из мраморной говядины, попробуйте рецепт классического стейка Рибай (Ribeye). Мясо получается очень нежным и сочным, имеет насыщенный вкус и приятный аромат.

Достав стейк из холодильника, просушите его от лишней влаги бумажным полотенцем. Важно не мыть мясо: из-за воды наружная корочка не сможет вовремя образоваться во время жарки, и сок вытечет на сковороду. Мясо с обеих сторон смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Затем оставьте на 20-30 минут, чтобы его температура сравнялась с комнатой, а соль и перец успели немного впитаться.

Выложите стейк на хорошо разогретую сковороду и прожарьте по 2-4 минуты в соответствии с той степенью готовности, которой хотите достичь. После того, как перевернете его, добавьте чайную ложку сливочного масла, веточку розмарина и несколько зубчиков чеснока. Когда мясо будет готово, достаньте его со сковороды и дайте отдохнуть 3-5 минут. Для этого поместите его на фольгу, положите сверху тот же розмарин и чеснок, и заверните. За это время температура и соки равномерно распределятся по мясу, оно станет еще более нежным и ароматным.

Теперь вы знаете, как жарить мраморную говядину на сковороде, и мы уверены, что у вас получится вкусное и аппетитное блюдо!