Джем из красной смородины рецепт. Джем из красной смородины.
Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Джем из красной смородины
3 Заливаем ягоды водой. Перемешиваем, доводим до кипения и варим 5 минут на маленьком огне, чтобы ягоды начали лопаться и выделять сок.
4 Берем кастрюлю, в которой будем варить джем, ставим на нее сито или дуршлаг с марлей. Выливаем в него получившийся сок с ягодами.
5 Начинаем ягоды толочь. Полностью перетираем. В сите или дуршлаге остаются остатки от ягод. В кастрюле получился сок из красной смородины.
6 Ставим кастрюлю на огонь. Засыпаем сахарный песок. Хорошо все размешиваем и доводим до кипения. Делаем маленький огонь, периодически помешивая, варим 30 минут.
8 Время кипения джема прошло. Готовый джем получается жидкий. Разливаем его по банкам. Закрываем их закручивающими крышками. Ставим на свободное место и сутки не трогаем, так как будет происходить процесс желирования и загустения. Если же пектина в ягодах мало, то загустение может проходить дольше.
Варенье из красной смородины на зиму, пошаговый рецепт с фото. Варенье из красной смородины на зиму.
Варенье из красной смородины на зиму. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
Не хотите пить таблетки во время простуды - непременно варите варенье из красной смородины на зиму. Ведь варенье из этой ягоды обладает такими же свойствами, как и популярное малиновое - это прекрасное средство для снижения температуры во время болезни.
- 1,2 кг красной смородины
- 380 мл воды
- 1,6 кг сахара
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для варенья из красной смородины на зиму переберите ягоды, удалите веточки. Положите смородину в таз и промойте в холодной воде. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
Налейте воду в широкую кастрюлю или таз для варенья, добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Помешивая, доведите до кипения и варите сироп 10 мин.
Добавьте в сироп красную смородину и снова доведите до кипения. Снимите пену и варите варенье на медленном огне при легком кипении до загустения, 30 мин.
Снимите варенье с огня и полностью остудите. Разложите остывшее варенье из красной смородины по стерилизованным сухим банкам. Закатайте железными крышками. Храните при комнатной температуре.
Во время варки варенья из красной смородины на зиму важно не допускать сильного кипения сиропа, иначе ягоды теряют форму, и вместо варенья с ягодами вы получите сироп со смородиновыми косточками. Варите варенье на слабом огне, кипенье должно быть едва заметным. Если вы видите, что сироп кипит сильно, снимите кастрюлю с огня и немного подождите.
Варенье из красной смородины на зиму можно использовать как заготовку для пропитывания пирогов, коржей для тортов или приготовления соусов. Для этого лучше сразу пропустить еще теплое варенье через сито, чтобы удалить косточки и снова довести до кипения.
Варенье из красной смородины на зиму. Варенье из красной смородины на зиму — 10 простых рецептов заготовок.
Собрали богатый урожай красной смородины? Пора сделать из нее что-нибудь вкусненькое! В нашей статье вы найдете 6 рецептов варенья из красной смородины!
Сегодня я готовлю варенье из чудесной витаминной ягоды, красной смородины. Конечно же, полезнее всего кушать смородину в свежем виде, пересыпав с сахаром, например. Но все равно кисловато на мой вкус и много такого угощения никогда в меня не влезает. А вот варенье — совсем другое дело, и к чаю и на хлеб намазать.
Но больше всего я люблю смородиновое варенье в приготовлении десертов. Его можно класть в сладкие слойки, кексы, творожные муссы и, конечно же, пропитывать домашние тортики. Получается просто безумная вкуснятина, отказаться невозможно!
Всеми этими вкусными находками я обязательно поделюсь на страницах своего блога. А пока остановимся на вареньице из красной смородины. Я собрала в одну статью свои самые лучшие рецепты, которые уже неоднократно проверены и которые очень любит моя семья. Надеюсь, что и вам они понравятся так же как и мне, тем более что все они очень просты в приготовлении. Давайте готовить! 😉
Чтобы быстро перемещаться по рецептам, пользуйтесь ссылками в рамочке.
Простое варенье из красной смородины Минутка
Очень вкусный и простой вариант, с которым справится даже начинающая хозяйка! Мой любимый рецепт.
Можно назвать его вареньем без варки. И что мне особенно в нем нравится — этим способом приготовления ягодки смородины остаются целыми. Потом они лопаются на языке сладкими сочными «бомбочками». Это просто супер-вкусно!
- Красная смородина — 500 г
- Сахар — 500 г
Ягоду промоем и избавим от веточек. Засыпаем ее сахаром и перемешаем.
Оставим на 4 часа, чтобы смородина пустила сок.
Если ягода не пускает сок, прогрейте ее на плите в течение 1-2 минут и оставьте дальше настаиваться.
Ставим кастрюлю на максимальный огонь и, аккуратно помешивая, доводим содержимое до кипения.
Как только ягода закипит — снимаем с плиты.
Убираем выступившую пенку ложкой.
Разливаем наше варенье по стерилизованным баночкам и закрываем.
Варенье готово! Оно получается очень ярким, вкусным и сладким.
Минимальное время варки помогает сохранить больше витаминов и полезных веществ! 👍
Варенье из красной смородины 5 минутка на зиму
Еще один очень быстрый рецепт. Это варенье варится всего 5 минут! Ягодки остаются целыми, красивыми.
- Смородина красная — 1 кг
- Вода — 200 мл
- Сахар-песок — 1 кг
Очистим ягоду от мусора и плодоножек, аккуратно промоем и выложим сушиться на бумажное полотенце.
Пока она сохнет, приготовим сироп из воды и сахара. Для этого нужно сахар поместить в кастрюлю и залить водой.
Доводим до кипения и варим 5 минут на слабом огне, нужно чтобы сахар полностью растаял и сироп стал прозрачным.
Когда он готов, засыпаем туда нашу смородину.
Варим еще 5 минут, не забывая убирать пену, после чего разливаем по стерильным баночкам.
Быстро, вкусно и очень красиво!
Быстрое варенье из красной смородины без варки
Если не хочется подвергать смородину термической обработке и терять ценные витамины, то это рецепт для вас. И вкусно и полезно. Я обязательно закрываю хотя бы пару баночек этим способом, это замечательная заготовка. Смородина на вкус остается такой же, как будто ее только что собрали свежую и перетерли с сахаром.
- Красная смородина — 1 кг
- Сахар — 1,5 кг
В данном рецепте можно регулировать количество сахара по своему вкусу.
Если не любите сильно сладкое — кладите меньше. Для этого варенья ягоду выбираем самую спелую, она даст больше сока.
Очистите ее от веточек и промойте. Высушите на бумажном полотенце. Подготовленную ягоду измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
Смешайте натертую ягоду с сахаром, размешивайте до полного его растворения. После чего поместите сладкую массу в стерилизованные баночки. Храните такое варенье в холодильнике или в темном прохладном месте.
Вот и все дела. Пожалуй, это самый нетрудоемкий мой рецепт. Многие почему-то побаиваются делать сырое варенье, и я хочу сказать, что совершенно зря. Сахар — отличный консервант, а кислота смородины также способствует хорошему хранению. Главное — хорошо простерилизовать баночки и крышки, тогда стоять такое варенье будет долго.
Рецепт варенья из красной смородины с апельсином на зиму
Интересный рецепт! Апельсин придает красной смородине вкусную цитрусовую нотку и они великолепно сочетаются друг с другом.
Чудесное варенье без косточек на зиму, чтобы пить с чаем долгими вечерами, завернувшись в теплый плед. Особенно когда болеешь, при простуде, такое лакомство хорошо бодрит и быстро ставит на ноги.
- Красная смородина — 3 кг
- Сахар — 2,5 кг
- Апельсины — 2 шт
- Вода — 400 мл
Приготовление смотрите в данном видео-рецепте. А под видео я напишу список ингредиентов и пошагово распишу весь процесс для тех, у кого нет времени на просмотр.
Краткое пошаговое описание приготовления:
- Начнем с сиропа. Для этого возьмем эмалированную большую кастрюлю и нальем в нее воду.
- Засыпаем в нее весь сахар, размешиваем и ставим на огонь до полного растворения.
- Когда сахар весь разошелся высыпаем в кастрюлю смородину и доводим все это до кипения.
- Апельсины разрезаем на ломтики вместе со шкуркой и пропускаем через мясорубку или блендер, получаем оранжевую ароматную кашицу.
- И когда сироп со смородиной закипел, добавляем к нему апельсиновое пюре и уменьшаем огонь до минимума.
- Варим все вместе 30-35 минут, помешивая деревянной лопаткой.
- Размещаем варенье по стерилизованным баночкам и закатываем.
- Укутываем и пусть остывают под укрытием. Затем убираем на хранение в темное, прохладное место.
🚩 Мой вариант этого рецепта:
В этом рецепте мне не очень понравилось длительное время варки, поэтому я стала экспериментировать и сделала немного по-другому. Воду не добавляла вообще. Хорошо очищенную смородину сразу смешала с сахаром и подавила ее толкушкой для картофеля, но без фанатизма, не в полную кашу, а только для того, чтобы ягода пустила сок. Поставила на огонь, довела до кипения, чтобы сахар полностью растворился. И также как в видео-рецепте внесла апельсиновое пюре. Проварила вместе еще 5 минут и закатала. Получилось отлично и не потребовалось такое длительное вываривание воды.
Тут нужно заметить, что чтобы варить варенье без воды сама ягода должна быть очень крупной, сочной. Если у вас мелкая и суховатая, то подлить водички скорее всего придется.
Еще мне кажется, что будет отлично, если добавить лимон. Цитрусовый вкус станет более выраженным и наверняка будет очень вкусно. Тоже обязательно попробую, но уже в другой раз. 😋
Густое варенье из красной смородины в мультиварке
Очень удобно готовить варенье, пользуясь современной техникой. Все получается очень легко и просто! Можно сказать: все засыпал и забыл, подскакивай только изредка убрать пенку. У меня мультиварка Редмонд M-92s, если у вас другая, то это не критично, потому что принцип и последовательность приготовления у всех одинаковые.
- Смородина красная — 1 кг
- Сахар-песок — 1 кг
Подготовленную, заранее промытую и очищенную от мусора и плодоножек, ягоду поместите в чашу мультиварки.
Пересыпьте ее с сахаром, осторожно помешивая, чтобы не раздавить ягоды. Оставьте на час, чтобы смородина дала сок.
Когда это произойдет, выставите режим Десерты на 35 минут. Если у вас нет такого режима, то можно использовать «Тушение» с таким же таймингом. Пока варенье варится, периодически снимайте с него пену.
По истечении указанного времени, отключите мультиварку и разлейте варенье по стерилизованным банкам, укупорьте. Баночки укутайте в теплое полотенце и дайте остыть при комнатной температуре. После этого убираем на хранение в погреб или кладовую.
Горячее варенье может показаться вам жидким, но после остывания оно заметно загустеет.
Пользуюсь этим вариантом, когда вообще нет времени, получается хорошо, вкусно! И это хорошая база для экспериментов. Один раз добавляла в варенье грецкие орешки, было очень необычно и вкусно. Сейчас хочу попробовать с кедровыми. В общем, пробуйте, творите, а мультя вам в этом поможет. 😉
Варенье из красной смородины желеобразное пятиминутка
Яркий и сочный, с освежающим вкусом ягод и лета! Как приятно намазать такую вкуснятину на гренки ранним утром и получить заряд позитива.
А еще мне очень нравится. когда в варенье отсутствуют косточки, такая приятная масса получается. Именно таким вареньем лучше всего пропитывать коржи для домашней выпечки.
- Смородина красная — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Вода — 0,5 л — опционально
Итак, собрали мы смородинку. Ее нужно перебрать, убирать листики. А вот веточки можно оставить, они нам не помешают.
Для желеобразного варенья лучше брать самую спелую ягоду, в ней самое высокое количество пектина и она будет очень хорошо желироваться.
Выкладываем ягоды в тазик и поступаем следующим образом: ставим его на самый маленький огонь и смотрим как будет выделяться сок. Если ягода очень сочная, сама лопается и выделяет много сока, то воду подливать не нужно. А вот знаете, бывает ягода суховата, когда долго стояла засуха или совсем мелкая уродилась, тогда она просто просит добавить водички.
Если это необходимо то подливаем немного. Доводим содержимое тазика до кипения, пенку убираем. Варим 5 минут.
Затем проваренную ягоду вместе с выделившимся соком пропускаем через мелкое сито. Марля в данном случае будет не удобна, нужно что-то твердое. Наша задача протереть всю ягодную мякоть через сито (это лучше всего делать с помощью картофельной толкушки или ложки), чтобы в нем остался только полусухой жмых, веточки и косточки.
Если все получилось удачно, то в посуде у вас окажется однородное, чистое смородиновое пюре вот такого красивого рубинового цвета. Тут за один только цвет уже можно забрать рецепт в разряд любимых. 😊
И, пока пюре еще довольно горячее, всыпаем в него сахар. Хорошо размешиваем. И ставим посуду снова на плиту. Нам нужно довести варенье до кипения. Дать покипеть 1 минутку, размешивая сахар, чтобы он уж точно весь разошелся.
И затем выключаем плиту и горячее содержимое разливаем по баночкам. Сначала это варенье-джем может показаться вам жидковатым, но в процессе остывания, оно будет приобретать все более желеобразную консистенцию и плотность.
Получается оно мягким, слабо текучим, ОЧЕНЬ приятным на вкус, идеальным для всякого рода начинок и десертов.
Варенье из красной смородины с изюмом и апельсином
Вкуснейший вариант, новинка в моей коллекции! Попробовала, очень понравилось. Записывайте рецептик.
- Красная смородина — 600 гр.
- Изюм — 400 гр.
- Сахар — 600 гр.
- Апельсин сладкий — 2 шт.
Начнем с апельсинов, нарезаем их тонкими ломтиками вместе с кожурой и выкладываем на дно кастрюли. Заливаем водой, чтобы были покрыты и ставим на огонь. Наша задача проварить их, чтобы шкурка стала мягкой. Время варки зависит от апельсина, примерно займет около 8 минут.
Когда апельсины размякли, добавляем к ним промытый изюм и очищенную и промытую красную смородину. Добавляем сахар и варим все вместе 10 минут. Горячим разливаем по стерилизованным банкам и укупориваем. Вкуснятина готова!
Вкус получается интересным, цитрусовым, изюм напитывается сиропом и потом как сладкие бомбочки лопается на языке. Это вкусно! Хоть пару баночек, но попробуйте закрыть. 😉
Варенье из красной смородины с бананом
Красная смородина и банан — гармоничное сочетание кислоты и сладости.
Получается мягкий, однородной консистенции, без косточек, сладкий десерт, который очень любят и дети и взрослые!
- Смородина красная — 1 кг.
- Банан — 4 штуки.
- Сахар — 700 гр.
Для этого рецепта смородинку очищаем от веточек и мусора. Помещаем в сито и толкушкой или ложкой продавливаем сок и мякоть смородины через него. Бананы очищаем от шкурки и пюрируем в блендере или хорошо разминаем вилкой. Когда банан спелый и сладкий, он очень легко давится. Именно такие я и советую брать для этого рецепта.
Смешиваем в кастрюле смородиновый сок и мякоть и банановое пюре, засыпаем все сахаром. На слабом огне доводим до кипения и варим 20 минут, можно и дольше, если вы хотите консистенцию погуще.
Распределяем по стерилизованным баночкам и укупориваем. Под теплым укрытием даем остыть до комнатной температуры и убираем на хранение в прохладное, темное место. Вкусняшка на зиму готова! Как ее применить: мазать на тосты утром, можно добавлять в качестве начинки в пироги и промазывать домашние тортики — получится улетно! 👍
Рецепт варенья из красной смородины с яблоками на зиму
Замечательный рецепт с яблочно-смородиновым ароматом и ярким вкусом. В противовес к кисловатой смородине я рекомендую брать сладкие яблоки. Получится очень здорово!
Если же яблоки у вас тоже с кислинкой, то количество сахара можно увеличить.
- Смородина красная — 600 гр.
- Яблоки сладкие — 400 гр.
- Сахар — 600 гр.
Смородину очистить от веточек, перебить блендером и пропустить через сито, чтобы отделить сок и мякоть от шкурки и косточек. Старайтесь, чтобы жмых остался почти сухим. Яблоки очистить от шкурки и тоже пюрировать блендером.
Смешать все в одной кастрюле и засыпать сахаром. Варим 10-30 минут в зависимости от желаемой вязкости варенья. Чем меньше варим, оно будет более текучим, чем дольше варим — тем оно становится гуще.
Разлить горячее варенье по стерилизованным баночкам и закатать. Поставить на крышки, укутать теплым полотенцем или пледом. До полного остывания оставить при комнатной температуре и затем убрать на хранение. Вкусно и просто!
Варенье с лимоном и красной смородиной
Вкусный вариант с ароматом цитруса.
- Красная смородина — 1 кг.
- Лимон крупный — 1 шт.
- Сахар — 1 кг.
Смородинку промыть под проточной водой, убрать мусор, листья и веточки. Пересыпать ягоды с сахаром. И тут есть 2 варианта: отжать полностью сок лимона и влить его к ягодам или разрезать лимон на ломтики и в таком виде добавить к смородине. Выбирайте, как вам больше нравится.
Ставим на слабый огонь и доводим до кипения. Варим 10 минут. Оставляем на ночь остывать и настаиваться, прикрыв от пыли крышкой. Утром снова доводим до кипения и в горячем виде разливаем в стерильную тару.
Переворачиваем, укутываем и даем полностью остыть, прежде чем убирать на хранение. Вкуснятина с тонким цитрусовым ароматом готова!
Вот такая подборка, друзья. Надеюсь, что вы выбрали свой рецепт! 😉
Если вам понравилась статья — сохраните ее в социальные сети с помощью кнопок ниже, делитесь ею с друзьями.
🚩 А также не пропустите большую подборку нежнейшего густого и не очень желе из красной смородины! До встречи в новых вкусных заметках!
Классическое варенье из красной смородины.
Проверенный рецепт приготовления варенья из красной смородины на зиму, шаг за шагом с фотографиями.
Варить варенье из красной смородины на зиму можно множеством способов. Я хочу поделиться с вами рецептом, который особенно приглянулся мне в последние годы.
Варенье по этому рецепту можно приготовить менее, чем за полчаса. Оно варится в один приём при использовании небольшого количества сахара. Стандартные пропорции - 1:1 или 1:1.5 ягод и сахара, по этому же рецепту можно добавлять всего 0.5–0.7 килограмма сахара на килограмм ягод. Получится очень вкусно, и храниться варенье будет так же хорошо, как и традиционные варианты.
Такая технология заготовки позволяет сохранить не только текстуру, но и натуральный свежий аромат, вкус и цвет ягод. Готовое варенье получается в меру сладким, густым и очень вкусным. По текстуре - нечто среднее между желе и густым джемом, варенье обладает очень приятным и свежим вкусом, без излишней сладости, которая часто выходит в варенье на первый план.
Аромат и вкус ягод остаётся на первом месте, а небольшое количество сахара лишь немного усиливает естественную сладость ягод. Лёгкий и неутомительный процесс заготовки, небольшое количество сахара, минимальная термообработка и отличный результат! Попробуйте! Возможно, это яркое и вкусное варенье придётся по вкусу и вам?!
Кулинарные советы. Быстрый мастер-класс: варенье из красной смородины. Быстрый мастер-класс: варенье из красной смородины.
Быстрый мастер-класс: варенье из красной смородины. Кулинарные советы От Юлии Высоцкой, полезные и необычные лайфхаки. Едим дома официальный сайт рецептов Юлии Высоцкой.
В конце июня созревает красная смородина. Тот, кто имеет свой участок, возможно, уже успел попробовать кисло-сладкие плоды прямо с ветки. А кого-то это удовольствие только ждет в ближайшие пару недель. Благодаря большому содержанию витамина С смородина повышает иммунитет, а также помогает бороться с простудными и вирусными заболеваниями. Поэтому ее так любят есть в чистом виде. А если хочется сохранить витамины до зимы, можно сварить варенье: наслаждаться им за чашкой чая, добавлять в кашу и готовить ароматную выпечку!
Рецепт
Для приготовления варенья из смородины, как и для любого другого, не требуется много ингредиентов. Как правило, используют только сахар, воду, непосредственно сами ягоды и добавки по желанию. В этом деле ценятся внимательность и желание следовать рецепту, так как инструкция таит в себе несколько важных нюансов.
Ингредиенты:
- красная смородина — 1 кг
- сахар — 1 кг
- вода — 200 мл
Способ приготовления:
- Подготовьте ягоды: переберите, освободите от веток и листьев, выложите в сито и промойте. Аккуратно просушите, используя чистое полотенце.
- Один раз обдайте ягоды кипятком и слегка раздавите их до выделения сока. Так они лучше пропитаются сиропом, а масса будет однородной.
- В кастрюле из нержавеющей стали или меди смешайте ягодное пюре, сахар и воду комнатной температуры. Доведите до кипения.
- Варите на медленном огне до уменьшения массы в объеме в два раза.
- Проверьте готовность варенья с помощью охлажденного в морозилке блюдца. Наклоните его и капните немного варенья. Если капля быстро стечет вниз, то варенье еще жидкое. А если капля будет держать форму, постепенно стекая, такое варенье готово.
- Горячее варенье разложите по чистым сухим банкам и закрутите стерилизованным крышками.
- Храните банки в прохладном месте без прямого попадания на них солнечных лучей.
На заметку
- На этапе подготовки ягод лучше избавиться от помятых плодов. Готовьте варенье только из цельной неповрежденной смородины.
- Хотите получить красивое варенье с ярко выраженными плодами? Тогда сначала сварите сироп и только затем опустите в него ягоды. Причем в этом случае бланшировать их не стоит. Сахар с водой доводят до кипения и варят на медленном огне, пока сироп не начинает стекать с ложки толстой струей.
- Если во время варки на поверхности образуется пенка, аккуратно снимайте ее ложкой. Вовремя не снятая пена может стать причиной скисания будущего продукта.
- Важно вовремя снять варенье с огня: недоваренные ягоды могут забродить, а переваренные — засахариться. Оптимальное время варки — 35–40 минут, если за это время масса приобрела нужную консистенцию.
Домашнее варенье — лучшее лакомство родом из детства, которое не способно наскучить никогда. Неудивительно, ведь его можно приготовить практически из
Сладкие чудеса: десять рецептов любимого варенья Провести лето и не заготовить ни одной баночки любимого варенья — просто преступление. Если вы еще
Вместе с летом начинается период вкусных заготовок на зиму. Наверняка у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт клубничного варенья. Ведь ягода
ПнВтСрЧтПтСбВс 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 1 2Добрый день. Спасибо Вам за рецепт такого варенья. Я знала только рецепт варенья из черной смородины, а из красной не готовила, считая, что она слишком нежная для варенья. Нужно будет попробовать. Хочу только уточнить: под рецептом в разделе "На заметку" указано, что при желании получить варенье с ярко выраженными ягодами, нужно вначале сварить сахарный сироп, а затем опустить в него ягоды. И при этом ягоды уже не нужно бланшировать. Так вот, правильно ли я понимаю, что после добавления ягод в горячий сироп, их не нужно больше термически обрабатывать и можно сразу раскладывать варенье по банкам и закручивать крышками? (Вопрос возник, потому как ниже в заметках идёт информация о том, что недоваренные ягоды могут забродить. Так всё таки, если я хочу получить ярко выраженные ягодки, не бланшировать их после добавления в готовый сироп или бланшировать? 😊 )
здравствуйте! да, сначала вы варите сахарный сироп, затем опускаете в него целиковые ягодки (до этого их обдавать кипятком не нужно, только перебрать и аккуратно промыть) и варите, помешивая, около 15 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы варенье не забродило.
Варенье из красной смородины, пошаговый рецепт на 4420 ккал, фото, ингредиенты. Варенье из красной смородины.
Как приготовить Варенье из красной смородины, пошагово, рецепт на 4420 ккал от автора Дарья. Варенье из красной смородины, с ингредиентами: красная смородина, сахар, вода
Ягоды красной смородины вымыть, снять с кисточек и обсушить. В кипящий сахарный сироп положить ягоду. Чтобы смородина равномерно погрузилась, емкость, в которой варится ягода нужно встряхнуть, затем варить на среднем огне. Через 20 минут с момента закипания ягод в сиропе снять их с огня и взять пробу. Ложку с охлажденным сиропом наклонить: если сироп из ложки не вылился, а удержался в виде желе, то варенье готово. В готовое варенье можно добавить немного ванилина в порошке.
Рецепт домашнего варенья из красной смородины на зиму » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. Варенье из красной смородины.
Как сварить вкусное домашнее варенье из красной смородины: пошаговый фото-рецепт приготовления
Рецепт из разряда «срочно в студию». Дело в том, что красная смородина, созрев, собирается один раз и как говорят огородники «отходит». Таким образом шанс заготовить варенье из этой ягоды на зиму есть в течение где-то двух недель, конечно если вы покупаете её как я.
Варенье из красной смородины отличается полезностью для организма, оно очень вкусное и есть ещё одна особенность, что делает его особенно ценным для кулинаров, о чём я напишу ближе к концу рецепта.
Ингредиенты для варенья из красной смородины:
Приготовление варенья из красной смородины:
Ягоду собирать или покупать без плодоножек, на которых она растёт. В любом случае перед варкой варенья ягоду придётся перебирать и эти плодоножки отрывать. Красную смородину хорошенько промыть и дать стечь воде.
Засыпать смородину сахаром и оставить, пока она не даст сок. Если хотите ускорить процесс, то можно поставить на плиту с очень слабым нагревом.
Когда красная смородина даст сок, поставить её на средний огонь и довести до кипения. Варить варенье около 2-х минут, помешивая, до растворения сахара. При варке ягоды красной смородины теряют вид, поэтому варенье нужно процедить.
После чего ягоду протереть через сито, чтобы все самое вкусное и полезное осталось в варенье. Красная смородина сама по себе очень хороший консервант. Поэтому банки для варенья, заготавливаемого на зиму, достаточно хорошо помыть и обдать кипятком, после чего разливать по ним варенье. Банки с вареньем охладить и убрать в прохладное место.
Варенье из красной смородины можно есть просто с булочкой и чаем, при этом оно отлично подходит в качестве наполнителя для различных булочек и кондитерских изделий. Приятного аппетита!