Мастерская на кухне: Рис с креветками в сливочном соусе. Мастерская на кухне.

Всем доброго дня, дорогие друзья! Меня немного отпустила жажда печь булки, печеньки, пирожки и торты, и тут я неожиданно вспомнила, что давненько вторых блюд не показывала. Сегодня у нас очень простое, быстрое, но безумно вкусное сочетание - рис, креветки и сливки. Креветочно-сливочный дуэт в сочетании с обжаренным лучком хорош и с макаронами (так мы его тоже частенько готовим). Итак, меньше слов :)

около 150-200 гр. очищенных креветок (я брала килограмм неочищенных и замороженных, получилось как раз около 150 гр. "чистого продукта") 200 мл. сливок не менее 20% жирности (можно заменить сметаной, но будет не так сливочно) 1 крупная луковица репчатого лука 10-20 гр. сливочного масла

Готовим: 1. Рис отварить до готовности. *Я очень долго искала рецепт идеального приготовления риса. Нравился мне раньше пропаренный рис - он получался "рисинка к рисинке". А теперь покупаю обычный длиннозерный. Просто перед варкой замачиваю на часок. А при варке добавляю капельку подсольнечного масла. Варю на среднем огне около 15 минут. Если мне необходимо более "клейкое" состояние риса, тогда варю чуть дольше. 2. Креветки разморозить и очистить.

4. Обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета (я жарила минут 5, постоянно помешивая). Следить, чтобы лук не пригорел.

6. Вынуть из сковороды лук и креветки, влить сливки. Оставить под закрытой крышкой, пока не начнут густеть (около 5-7 минут). Добавить креветки с луком, перемешать и оставить еще на пару минут. Выключить. Соус готов. 7. Подать рис с креветками и соусом. Или макароны :). Вкусного вам ужина!

Рис с креветками и чесночным соусом, пошаговый рецепт с фото. Рис с креветками и чесночным соусом.

Предлагаем вам простой рецепт интересного блюда — сегодня у нас рис с креветками и чесночным соусом. Нам понадобится буквально 15 минут времени, чтобы приготовить замечательный гарнир с морепродуктами. Для сервировки мы будем использовать сыр пармезан и свежую зелень петрушки.

• Рис длиннозерный 1 стакан
• Креветки Королевские 500 граммов
• Молоко коровье 3 ст. ложки
• Масло сливочное (тёплое) 6 ст. ложек
• Чеснок 4 зубчика
• Сыр Пармезан ¼ стакана
• Петрушка 2 ст. ложки
• Соль ⅛ чайной ложки
• Перец чёрный молотый ⅛ чайной ложки
• Сыр Пармезан 25 граммов

Подготовим продукты. Нам нужно почистить примерно полкило креветки и натереть пармезан — должно получиться 1/4 стакана. Измельчаем зубчики чеснока.

Перекладываем в чесночное масло 500 граммов креветки, хорошо перемешиваем и готовим 2-3 минуты. Готовые креветки станут более упругими и розовыми.

Добавляем 1/4 стакана тёртого пармезана, измельчённую петрушку, молоко (не жирное). Немного подсаливаем блюдо и добавляем свежемолотый чёрный перец — по вкусу. Ещё раз всё перемешиваем и готовим 1-2 минуты.

Готовый рис с креветками можно украсить свежей зеленью и слайсами пармезана. Подаём блюдо тёплым. Это угощение можно приготовить к любому праздничному или семейному ужину.

Ждём ваших отзывов или вопросов по рецепту в комментариях под текстом. Будем рады видеть вас в списке наших друзей в социальных сетях. Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом.

Рис с креветками в сливочном соусе, подробное приготовление с фото. Рис с креветками в сливочном соусе.

Креветки разморозить. Лук очистить и измельчить. Обжарить на сливочном масле, затем добавить креветки и жарить еще три минуты.

Выложить креветки и влить в сковороду сливки, варить до загустения, затем смешать с креветками и луком, посолить.

Рис отварить в подсоленной воде. Подавать рис вместе с креветками в сливочном соусе.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты, основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин D (D2 + D3)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Совет по приготовлению

Рис с креветками в сливочном соусе - восхитительный рецепт, по которому при этом очень просто готовить. Мы советуем выбирать ваш любимый сорт риса, а если вы стараетесь придерживаться правильного питания, можно взять коричневый неочищенный рис. Также с креветками можно приготовить Жареный рис по-тайски.

Креветки с рисом в соусе.

Креветки с рисом в соусе отлично подойдут для того, чтобы разнообразить ваш обыденной стол. Это легкое и изысканное блюдо, после которого остается чудесный сливочный привкус, и съев его вы не испытаете никакой тяжести в животе. Не смотря на удивительную палитру вкуса, приготовить креветки с рисом в соусе совсем не сложно и вам не понадобятся умения профессионального шеф-повара, а только хорошее настроение и желание приготовить что-нибудь вкусненькое, и необходимые ингредиенты, конечно.

Ингредиенты для приготовления креветок с рисом в соусе

1. Рис длиннозерный 1 стакан
2. Вода очищенная 2 стакана
3. Масло растительное 1 столовая ложка

1. Креветки замороженные очищенные 600 грамм
2. Масло сливочное 50 грамм
3. Сливки 250 миллилитров
4. Чеснок 2–3 зубчика
5. Перец белый молотый по вкусу
6. Соль по вкусу

Приготовление креветок с рисом в соусе:

Для того чтобы блюдо получилось действительно восхитительным необходимо правильно сварить рис. Но для начала хорошенько промойте крупу несколько раз под проточной холодной водой. После чего переложите рис в кастрюлю, залейте парой стаканов очищенной воды, добавьте немного соли и поставьте все на плиту. Закройте кастрюлю крышкой и доведите ее содержимое до кипения, после чего убавьте огонь и варите 20 минут. Как только нужное для варки риса время пройдет, выключите плиту, но не открывайте кастрюлю, дайте крупе настояться еще 5-7 минут. Затем добавьте столовую ложку растительного масла, хорошенько перемешайте и оставьте еще на 1-2 минуты. В результате у вас должен получится отварной рассыпчатый рис.

Перед тем как начать готовить соус, подготовьте чеснок. Для этого отделите нужное количество зубчиков, очистите их от шелухи и измельчите с помощью специального пресса.Теперь в сковороде с толстым дном растопите сливочное масло и добавьте в него чеснок. Перемешайте все как следует и влейте туда же сливки. Доведите жидкость до кипения и высыпьте в соус очищенные креветки. Не забудьте так же посолить по вкусу и приправить белым молотым перцем. Продолжайте готовить на медленном огне в течении 7-8 минут все время помешивая. По прошествии этого времени креветки сварятся, но сливочный соус еще немного не готов. Поэтому шумовкой аккуратно достаньте морепродукты и на время отложите их в сторону. А соус продолжайте варить до тех пор пока он чуть-чуть не загустеет, а некоторая часть жидкости испарится. На это может потребоваться еще 5-7 минут. После чего верните креветки в вареные сливки и снимите все с огня.

Отварной рис разложите в тарелки небольшой горочкой. Поверх риса, словно на подушку, уложите креветки и полейте все большим количеством соуса. Вот и все готово, приступайте к подаче блюда.

Креветки с рисом в соусе подавайте горячими, сразу после приготовления. Это уже полностью готовое и самостоятельное блюдо, которое не требует никаких дополнений. Поэтому наслаждайтесь чудесным внешним видом и прекрасным вкусом вашего маленького кулинарного шедевра. Кушайте сами и угощайте других.Приятного аппетита!

– Для того чтобы придать сливочному соусу легкий розоватый оттенок, просто добавьте в него небольшую ложку томатной пасты.

– Готовый рис с креветками в соусе можно украсить мелко нарубленной свежей зеленью петрушки или укропа.

– Если вы не любите чеснок, то во время приготовления этого блюда можете смело заменить его репчатым или зеленым луком.

Рис в сливочном соусе с креветками рецепт. Рис с креветками в сливочном соусе.

Рис в сливочном соусе с креветками рецепт. Рис с креветками в сливочном соусе

Всем доброго дня, дорогие друзья! Меня немного отпустила жажда печь булки, печеньки, пирожки и торты, и тут я неожиданно вспомнила, что давненько вторых блюд не показывала. Сегодня у нас очень простое, быстрое, но безумно вкусное сочетание - рис, креветки и сливки. Креветочно-сливочный дуэт в сочетании с обжаренным лучком хорош и с макаронами (так мы его тоже частенько готовим). Итак, меньше слов :)

Время приготовления: около 20 минут

На 2 порции нам потребуется:

около 150-200 гр. очищенных креветок (я брала килограмм неочищенных и замороженных, получилось как раз около 150 гр. "чистого продукта")200 мл. сливок не менее 20% жирности (можно заменить сметаной, но будет не так сливочно)1 крупная луковица репчатого лука10-20 гр. сливочного масла Готовим: 1. Рис отварить до готовности. *Я очень долго искала рецепт идеального приготовления риса. Нравился мне раньше пропаренный рис - он получался "рисинка к рисинке". А теперь покупаю обычный длиннозерный. Просто перед варкой замачиваю на часок. А при варке добавляю капельку подсольнечного масла. Варю на среднем огне около 15 минут. Если мне необходимо более "клейкое" состояние риса, тогда варю чуть дольше .2. Креветки разморозить и очистить.

3. Лук нашинковать достаточно мелко.

4. Обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета (я жарила минут 5, постоянно помешивая). Следить, чтобы лук не пригорел.

5. Добавить креветки к луку и обжарить до золотисто-розоватого цвета (минуты 2-3 на среднем огне).

6. Вынуть из сковороды лук и креветки, влить сливки. Оставить под закрытой крышкой, пока не начнут густеть (около 5-7 минут). Добавить креветки с луком, перемешать и оставить еще на пару минут. Выключить. Соус готов.7. Подать рис с креветками и соусом. Или макароны :).Вкусного вам ужина!

Креветки в сливочном соусе. Рецепты приготовления креветок в сливочном соусе

Креветки – вкусный и полезный морепродукт, уместный как на домашних посиделках, так и на роскошных фуршетах. Очень важно уметь правильно приготовить ракообразных. Здесь на помощь придут сливочные соусы, лучшие рецепты которых и будут описаны в данной статье.

Известно около двух тысяч разновидностей креветок. Основное разделение осуществляется по территориальному происхождению – если креветки из холодных водоемов, например, северных морей, они холоднокровные, если из теплых – теплокровные.

Холоднокровные рачки хоть и мельче своих южных «собратьев», по вкусовым качествам и содержанию полезных веществ намного превосходят их. К тому же и стоимость их гораздо ниже.Теплокровные рачки поступают к нам из Южной и Юго-Восточной Азии, а также из некоторых стран Центральной и Южной Америки. Это так называемые королевские и тигровые креветки. Они отличаются гигантскими размерами: тигровые рачки – до 20 см в длину, а королевские – до 30 см.

Свежие креветки не относятся к продуктам длительного хранения, поэтому их чаще всего замораживают и в таком виде продают. Но и тут есть тонкости – рачков могут заморозить сразу после вылова либо сначала отварить, а затем подвергнуть заморозке.

Также этот морепродукт продают в панцирях или очищенным. Во втором случае вы экономите свое время и силы, ведь вам не нужно очищать ракообразных в процессе приготовления. Тем не менее многие кулинары утверждают, что креветки, сваренные в панцирях, гораздо вкуснее.

При приобретении этих рачков обращайте внимание на их внешний вид:

• окраска панциря должна быть равномерной;
• хвост подогнут;
• сухой панцирь, желтоватое мясо и черные пятнышки на лапках и хитине – признаки старости.

Черноголовых рачков выбрасывайте, это больные экземпляры. Зеленоголовые вполне вкусны и безопасны, окраску им придал планктон, которым они питались. Самые полезные – креветки с коричневой головой, которая указывает на наличие икры. Креветки, замороженные сразу после отлова, имеют серо-бурый оттенок и сохраняют в себе наибольшее количество приносящих пользу веществ.

Перед приготовлением ракообразных обязательно очищают от панциря и внутренней кишечной жилки. Если вы купили замороженный продукт, лучше перед варкой обдать его кипятком.

Морские рачки прекрасно сочетаются с чесноком, репчатым луком, капустой брокколи, можно попробовать и другие овощи. Часто морепродукт готовят с соком лимона, белым вином, даже коньяком. В качестве специй обычно используют итальянские (прованские) травы, лучшей приправой считается базилик, но и укроп прекрасно подойдет.

Хорошо оттеняет вкус морепродуктов и молотый черный перец.

Рассмотрим несколько интересных рецептов креветок, которые можно освоить в домашних условиях.

• 800 г ракообразных;
• 200 мл сливок;
• 3 столовых ложки соевого соуса;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 столовых ложки подсолнечного масла.

Почистите моллюсков от панциря и внутренностей, промойте в холодной воде. Поставьте сковороду на огонь, налейте масло, киньте измельченный чеснок и очищенные креветки. Жарьте примерно 3-5 минут.

Влейте сливки и соевый соус, помешайте и тушите на медленном огне 2-3 минуты. В качестве гарнира к подобному блюду можно отварить рис.

Есть и еще один способ приготовления креветок под сливочным соусом.

• полкило очищенных креветок;
• 50 мл оливкового масла;
• 50 г сливочного масла;
• 40 г муки;
• несколько зубчиков чеснока;
• 120 мл сливок;
• специи (базилик и тимьян) – 5-6 г;
• 120 мл куриного бульона;
• немного поваренной соли.

Поставьте сковородку на огонь, налейте оливковое масло и пожарьте морских рачков до золотистого оттенка. Выложите их на тарелку. Затем положите на сковородку сливочное масло и растопите его. Тонкой струйкой добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.

Высыпьте нашинкованный чеснок и специи, прогревайте 1-2 минуты. Далее влейте бульон, потом сливки, тщательно размешайте и доведите до кипения. Креветок выкладывают в кипящий соус на одну минуту, затем можно выключить плиту и подавать блюдо.

Ризотто с креветками в сливочном соусе. Ризотто с креветками в пикантном сливочно-вустерширском соусе

Яство по описанной технологии получится действительно необычным, а всё благодаря уникальному сочетанию интересных соусов. Нежные сливки, кисло-сладкий вустерский соус и ароматный чеснок вместе дадут потрясающий привкус. Подобное угощение просто предназначено для праздничного стола, чтобы как можно больше людей смогли оценить особенность такого ризотто.

• Рис «карнароли» или «арборио» — 1 стк.;
• Сухое белое вино – 1 стк.;
• Креветки – 20 шт.;
• Лук зелёный – по вкусу;
• Оливковое масло – 2 ст.л.;
• Лук репчатый – 1 шт.

• Соус вустерширский – 1 ст.л.;
• Чеснок – 3 зубка;
• Сливочное масло – 50 г;
• Сливки – 50 мл.

• Сливочный кусок масла топим на огне в кастрюле. Разбавляем вустерширским соусом, сливками, а напоследок бросаем мельченный чеснок. Несколько минут пассеруем его на умеренном огне. После этого соус будет готов.
• Очищаем креветки, затем на гриле обжариваем их мясо.
• Лук репчатый очищаем от шелухи, нарезаем. Пересыпаем лук в кастрюлю с оливковым маслом, далее бросаем рис и заливаем всё стаканом вина.
• Продукты перемешиваем, прикрываем ёмкость крышкой, томим ризотто около получаса.
• Сдабриваем угощение измельчённым зеленым луком, посыпаем креветками. Подаем в красивой тарелке к столу, предварительно заправив соусом.

• Авокадо — 1 шт. + -
• Креветки — 50 г + -
• Сухое белое вино — 100 мл + -
• Масло сливочное — 100 г + -
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу + -
• Карри — по желанию + -
• Сливки — 300 мл + -
• Рис «арборио» — 250 г + -

Тем, кто желает украсить свою трапезу не просто ризотто, а его максимально элегантной вариацией, предлагаем сделать именно это блюдо. По финансам выйдет недорого, само приготовление дастся легко. А вот вкус окажется роскошным, как это свойственно деликатесу, сделанному в самом дорогом ресторане.

Первым делом надо отварить – креветки и рисовую крупу. Их нужно варить обязательно в разных ёмкостях.

Рис должен остаться слегка недоваренным, т.е. «аль денте». Морепродукты после варки остужаем, а затем очищаем.

• В сковороду наливаем оливковое масло (но можно заменить и сливочным, только не забудьте его растопить), греем его. Теперь высыпаем сваренные креветки. Пару-тройку минут дары моря поджариваем в масле.
• Посыпаем продукты душистой приправой карри, солью, перцем.
• Мешаем ингредиенты, поливаем вином и на большом огне варим, не прекращая мешать.
• Готовьте до тех пор, пока влитое вино не впитается в креветочное мясо. Как только это произойдёт, льём в сковороду сливки.
• Опять всё мешаем, сбавляем пламя и томим до готовности под накрытой крышкой.
• Вымытое очищенное авокадо измельчаем кубиками, пересыпаем нарезку к основным ингредиентам. Продолжаем готовить, пока фрукт не размягчится.
• Добавляем готовый рис, снова перемешиваем, посыпаем тёртым сыром и нашинкованной зеленью (лучше петрушкой). Блюдо готово к подаче – пробуйте!

Авокадо в составе блюда придаст ему особый вкус и нежность. Хоть раз попробуйте приготовить ризотто с этим экзотическим фруктом. И тогда вы поймете насколько в итоге выходит интересное и пикантное угощение.

Креветки с овощами в сливочном соусе. «Гнезда» с креветками в сливочном соусе

Макароны в сливочном соусе с креветками — ресторанное блюдо, которое очень легко воссоздать на домашней кухне. А если взять за основу лапшу тальятелле в виде «гнездышек», то красивая подача будет обеспечена!

Чтобы «гнезда» сохранили форму, их нужно готовить классическим итальянским способом — тушить сразу в соусе на сковороде. Так они не развалятся и удержат внутри начинку. Фаршировать их будем варено-морожеными креветками и пармезаном. К такой начинке идеально подойдет сливочно-чесночный соус.

Готовится блюдо всего лишь 15-20 минут (при условии, что вы заранее очистили креветки). Быстро, вкусно и сытно — попробуйте!

Общее время: 40 минут | Время приготовления: 15 минутВыход: 2 порции | Калорийность: 190.67 кКал на 100 г

• в/м креветки очищенные – 100 г
• лапша тальятелле «гнезда» – 6 шт.
• 15% сливки – 150 г
• вода – 200 г
• твердый сыр (пармезан) – 50 г
• чеснок – 2 зуб.
• соль и черный перец – по вкусу
• укроп и петрушка – для подачи

Варено-мороженые креветки заранее разморозить, а затем почистить. Вес очищенных морепродуктов — 100 грамм.

Сыр измельчить на терке, соединить с креветками. Я использовала литовский твердый сыр по типу пармезана, но можно взять любой доступный, который найдется, например, «гауда» или «российский». Хорошо, если он будет ароматным, а не с «пластмассовым» вкусом.

Макаронные изделия «гнезда» выложить в сковороду (или в сотейник) небольшого диаметра, чтобы они близко лежали друг к другу. Залить кипятком, чтобы он их полностью покрыл, накрыть крышкой и проварить 1-2 минуты. Воду слить, а «гнезда» аккуратно перевернуть — таким образом вы будете уверены, что они приготовятся равномерно, не будет такого, что верхушки окажутся сырыми.

Нафаршировать «гнезда» креветками с сыром.

Смешать сливки и воду (горячую из чайника), добавить соль, свежемолотый черный перец и рубленый чеснок.

Залить получившейся сливочно-чесночной смесью «гнезда». Жидкости должно быть много, но ее уровень не должен быть выше начинки.

Накрыть сковороду крышкой и тушить на небольшом огне до готовности макарон (согласно инструкции на упаковке, я готовила 10 минут). Подавать в горячем виде, посыпав сверху рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Сливочно чесночный соус для риса. Рис в сливочном соусе

Как известно, рис является одним из основных продуктов питания. А есть страны, где он практически заменяет хлеб и является каждодневной пищей. Для того, чтобы разнообразить приготовление риса, представляем рецепт рис в сливочном соусе. Это очень интересное блюдо, обладает богатыми гастрономическими качествами и прекрасным сочетанием как вкуса, так и пользы.

• 1 стакан риса
• 1 ст.л. муки
• 100 мл молока
• 1 ст.л. масла сливочного
• соль по вкусу
• специи, которые больше нравятся
• 2 ст.л. сливок жирностью 20%

Для начала готовим рис. Его нужно предварительно подготовить, то есть промыть несколько раз под холодной водой, и отваривать до готовности. Чтобы рис получился рассыпчатым и нежным есть свои секреты как правильно это делать. Заливаем промытый рис кипящей водой и включаем сильный огонь. После того, как рис в воде вскипел, посолить и убавить огонь. Снять крышку и оставить на очень медленном огне на 10-15 минут, периодически помешивая. Идеальный рассыпчатый рис готов!

Далее займемся приготовлением соуса. В сотейнике расплавляем сливочное масло на небольшом огне, постепенно подсыпаем муку, перемешивая, чтобы не было комков. Сюда же вливаем тонкой струей сливки и молоко, не останавливаясь помешиваем. Варим соус пока он не превратится в однородную массу необходимой густоты. Это займет не более 10 минут. Солим, добавляем любимые специи, снимаем с огня.

Остается только смешать готовый рис с соусом. Еще раз немного подогреть и подать волшебное блюдо из риса в сливочном соусе в качестве основного кушанья или гарнира.

Рис с морепродуктами в сливочном соусе. Ингредиенты

• Рис Арборио – 200 гр.;
• Креветки мороженные очищенные – 150 гр.;
• Мидии замороженные – 150 гр.;
• Чеснок – 1 зубок;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Оливковое масло – 2,5 ст.л.;
• Вино сухое белое – 5 ст.л.;
• Рыбный бульон – около 1 л.;
• Сыр твердый пармезан – 60 гр.;
• Сливки жирные (25%) – 90 мл.;
• Черный перец – щепотка;
• Соль – по вкусу.

1. Сперва нужно разморозить морепродукты для итальянского сливочного ризотто – для этого оставляем их в удобной посуде, пока не станут мягкими. В это время можно заняться приготовлением рыбного бульона: поставить на огонь кастрюлю, залить в нее очищенную воду и довести до кипения, после чего проварить подходящий сорт рыбы до готовности. Рыбу вынимаем из кастрюли, а бульон процеживаем.

2. Головку репчатого лука очищаем от кожуры и шинкуем так меленько, как только получится. После этого принимаемся и за зубчик чеснока, нарезая его тончайшими пластиночками. На огонь помещаем большую сковороду, вливаем в нее 2 столовые ложки оливкового масла. В кипящее масло опускаем лук и обжариваем его до прозрачности. После добавляем чеснок.

3. В готовый лук всыпаем наш рис, размешивая его лопаточкой, чтобы равномерно прокалился и прожарился. Понять по его виду, когда можно продолжить готовку очень просто – рисинки становятся немного прозрачными, а в центре остается беловатое ядрышко.

4. Выливаем в сковороду белое вино, на небольшом огне размешивая рис и выпаривая из спиртного алкоголь. Когда этот шаг сделан, добавляем в сковороду неполный стакан горячего рыбного бульона и ждем, пока рис впитает в себя всю влагу.

4. Когда это произойдет, выкладываем сверху в сковороду (прямо на рис) размороженные морепродукты. Вновь заливаем содержимое сотейника стаканом бульона и ждем, когда масса разбухнет.

5. Приправляем морское ризотто солью и перцем, можно добавить смесь сушеных трав, базилик или шафран – по вашему усмотрению. После отправляем в сковороду подогретые жирные сливки. Выключаем огонь и убираем посуду с ризотто с плиты.

6. Осторожно вымешиваем блюдо, чтобы добиться густой сливочной консистенции. Затем натираем на терке кусочек пармезана и приправляем им рис сверху. Сразу же раскладываем угощение по теплым тарелкам (чтобы рисинки не прилипали к посуде) и подаем на стол.

Бурый рис в сливочном соусе. Говяжьи тефтели с бурым рисом

Бурый рис . Бурый рис и кулинарные блюда из него подойдут всем тем людям, кто вообще благосклонно относится к блюдам из обычного белого шлифованного риса. Однако, бурый рис на порядок полезнее белого. Он имеет в своем составе полезные витамины, растительный белок и полезные пищевые волокна. Бурым рисом называются также все разновидности «цветного риса» - красного, коричневого, дикого черного риса.Бурый рис по вкусу несколько жестче белого. К тому же к развариваемости он практически не имеет способностей. С ним можно готовить различного рода гарниры, каши, плов, добавлять его в супы, рассольники, уху.Отварить бурый рис, чтобы он был проваренным, рассыпчатым (в качестве гарнира) достаточно просто. Для этого понадобится вода, можно овощной, мясной бульон или бульон из «бульонного кубика». Также понадобится соль, растительное масло (немного) и сам бурый рис.Рис следует хорошо промыть, сложить в казан или чашу мультиварки, добавить соль, добавить 2-3 столовые ложки растительного масла, долить жидкость так, чтобы она покрывала собой рис, закрыть крышку емкости, в которой варится рис и включить медленный огонь или режимы на мультиварке «тушение», «рис», «каша».Приблизительное время приготовления стакана бурого риса в воде 25-30 минут. По истечении этого времени следует выключить огонь под кастрюлей, оставить рис под крышкой для набухания и впитывания остатков воды в себя.Далее через 10 минут рис следует аккуратно перемешать и использовать далее по назначению – как гарнир, например. Можно добавлять к нему ингредиенты, тем самым усложняя такой гарнир и делая его вкус более разнообразным.

Ризотто в сливочном соусе с креветками рецепт с фото пошагово. Ризотто в сливочном соусе с креветками.

Итальянский ужин - сливочный рис с креветками. Для разнообразия повседневных ужинов можно приготовить блюдо из другой национальной кухни. Например, итальянское ризотто с креветками. Готовится оно просто и достаточно быстро. Но в результате получается очень ароматный, вкусный ужин.

Пошаговое приготовление

Как сделать ризотто в сливочном соусе с креветками? Подготовьте указанные продукты для приготовления ризотто. Рис нужен специальный для ризотто - Арборио или другой подходящий для этого блюда, у меня Арборио среднезёрный. Креветки предварительно отваренные. Рыбный бульон горячий, при отсутствии можно заменить горячей водой. Сливки я взяла 10 %. Сыр твёрдый, например, "Пармезан".

Для приготовления ризотто возьмите глубокую сковороду или кастрюлю/сотейник с толстым дном. В сковороду налейте оливковое масло и нагрейте. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко порежьте. Обжарьте нарезанный лук в масле до прозрачности. Сильный огонь не делайте, чтобы он не начал пригорать.

К луку в сковороду насыпьте рис для ризотто и обжаривайте всё вместе около 2 минут на среднем огне, постоянно перемешивая.

Влейте в сковороду к рису сухое белое вино и дайте алкоголю выпариться, 2-3 минуты.

Дальше подлейте в сковороду половник рыбного бульона и готовьте рис до полного выпаривания жидкости. Если бульон уже солёный, до досаливать рис не нужно (по вкусу),а если бульон не солёный или используете горячую воду, то можете присолить рис. Как только бульон выпарится, добавьте ещё один половник. И также до выпаривания.

Когда рис будет почти готов - слегка твёрдый снаружи, но не жёсткий, и мягкий внутри добавьте очищенные креветки (креветки очищены от панциря, головы и хвоста, а также удалены кишечные венки на хвосте) и продолжайте готовить около 2 минут. Не забывайте помешивать рис.

Влейте в ризотто сливки, перемешайте и прогрейте рис со сливками 1 - 2 минуты. Также на этом этапе можно добавить часть сыра, натерев его на мелкой тёрке. Рис с сыром перемешайте.

Готовое ризотто подавайте сразу по его приготовлению. В каждую тарелку накладывайте рис с креветками и присыпьте натёртым сыром. Это самостоятельное блюдо. К итальянскому ризотто можно предложить бокал белого сухого вина.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Смотрите рецепт классического ризотто не только с креветками, но и с морским коктейлем.

Ризотто в сливочном соусе с креветками - ресторанное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Нежный вкус соуса отлично сочетается с рисом. Рис же готовится необычным способом: бульон добавляется не весь, а частями. Мне очень понравился этот рецепт, спасибо большое!

Жареный рис с креветками соевого соуса рецепт с фото пошагово. Жареный рис с креветками соевого соуса.

Готовим вкусный рис с креветками соевого соуса рецепт. В этот раз с азиатским отливом. Рожденный из остатков риса, забытого в холодильнике пару дней назад. Так даже лучше, хороший жареный рис получается из остывшего и лежалого риса, текстура становится менее липкой и более хрустящей. Тут без фанатизма, рис который уже завел детей и собрался в отпуск, нам не подойдет😎 День, ну два максимум жизни в изобретении Томас Мур и хватит. ⠀ Помимо риса, любимого мною почти во всех агрегатных состояниях, хотелось еще и что-то пожевать, выбор упал на креветки, вернее, они упали мне на ногу из морозильного жерла. .

на 2-3 порции риса— 4 ст. л. соевого соуса— 1 ч. л. сахара— 1/8 ч. л. черного перца— 60 г сливочного масла— 3 яйца— 500 г вареного риса— маленький пучок зеленого лука— желательно палочки для еды⠀Для креветок— 200 г чищеных креветок— 110 г муки— 20 г кукурузного крахмала— ½ ч. л. сушенный чеснока— 1/8 ч. л. соли— масло для фритюра— 100 г льда

Как приготовить Жареный рис с креветками соевого соуса рецепт пошагово

1. В небольшой миске смешайте соевый соус, сахар и перец. Яйца взбейте, как для омлета. Лук мелко нарежьте. Поставьте большую сковороду на средний огонь, добавьте масло, вылейте яйца и начните постоянно перемешивать омлет, тем самым разбивая его на кусочки. Как только яйца приготовятся, добавьте рис, влейте соевый соус и постоянно помешивая готовьте до равномерного коричневого цвета.

2. Выключите огонь, всыпьте лук и перемешайте. ⠀ Если планируете делать топинг в виде креветок в кляре, то вот примерный порядок действий. В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты, отсыпьте пару ст. л. на плоскую тарелку. Обваляйте креветки сухой смеси, стряхните лишнее. Влейте в миску с сухим кляром 160 мл воды, перемешайте вилкой до однородности.

3. Поставьте на сильный огонь фритюр, доведите масло до 180 гр. В кляр добавьте лед и еще раз перемешайте, окуните креветки и отправьте во фритюр, подержите несколько минут, переложите на бумажное полотенце, дайте лишнему жиру стечь. Добавьте креветки к рису и подавайте к столу.

Доступ к этой странице запрещен. Удерживать.

Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек

ID ссылки: #2b275888-3b78-11ed-befd-78586e4e6e6e

Это может произойти в результате следующего:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie

Пожалуйста, убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и что вы их не блокируете.

Ризотто с креветками в сливочном соусе.

Ризотто с креветками в сливочном соусе - вкусный вариант ризотто, который легко можно приготовить в домашних условиях. Стоит лишь взять рис для ризотто, рыбный бульон и креветок, добавить немного сливок и. очень вкусное блюдо готово!

Подготовим все продукты для приготовления ризотто.

Лук репчатый нарежем мелким кубиком. В сковороде разогреем растительное масло и обжарим на нем лук до прозрачности, минуты 3-4.

Рис выложим в сковороду к луку.

Обжарим его до прозрачности, помешивая, 2 минуты.

После этого вливаем в сковороду сухое белое вино. Дадим алкоголю выпариться, 2-3 минуты.

Выливаем в сковороду один половник рыбного бульона. Готовим ризотто до полного выпаривания бульона. Затем снова подливаем бульон и продолжаем готовить ризотто.

Пробуем рис на вкус. Когда рис станет мягким внутри, но еще сохраняет твердость, добавляем креветок, которые следует предварительно очистить от голов и панцирей, также следует удалить кишечные венки на хвосте. Готовим блюдо 5-6 минут.

В самом конце приготовления ризотто добавляем сливки. Прогреваем блюдо еще 2-3 минуты.