Куриные отбивные в панировочных сухарях на сковороде.

Многие не любят куриное филе, так как считают, что мясо получается суховатым. Но это не так, нужно просто уметь его правильно готовить. Чтобы куриное филе получилось сочным, мягким, его надо сначала как следует подготовить и конечно же правильно пожарить. Мы сегодня будем готовить на сковороде куриные отбивные в панировочных сухарях. Именно благодаря панировке, мясо максимально сохраняет сочность. Существует и ещё одна тонкость - необходимо жарить отбивные на достаточно сильном огне. Приготовьте отбивные по этому подробному рецепту и убедитесь в том, насколько мягким, очень вкусным и сочным получается куриное мясо!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Подготовить продукты. Если яйцо большое (С0), то хватит одного яйца.

Куриное филе острым ножом нарезать на кусочки толщиной 1-1,5 сантиметра. 500 грамм куриного филе я обычно нарезаю на 7-8 кусочков. Затем кусочки мяса отбить кулинарным молоточком с одной стороны (до прозрачности отбивать не нужно), посолить.

Куриные яйца вбить в глубокую миску и венчиком (или вилкой) перемешать их до получения однородной смеси.

Выложить куриные отбивные в яичную смесь и хорошенько в ней "искупать" мясо со всех сторон.

Насыпать на достаточно плоскую тарелку панировочные сухари. Доставать по одной отбивной из яичной смеси, обваливать в панировочных сухарях с двух сторон.

Отбивную в панировке переложить на отдельную тарелку. Таким образом подготовить все отбивные.

Сковороду поставить на сильный огонь и влить в неё растительное масло. Как только сковорода хорошо разогреется, выложить в один слой куриные отбивные, покрытые панировочными сухарями. Огонь сделать средним и жарить отбивные в течение 2-3 минут (до золотистого цвета).

Затем отбивные перевернуть и жарить 3-4 минуты с другой стороны, накрыв сковороду крышкой и сделав огонь чуть ниже среднего. Не стоит долго жарить куриные отбивные, иначе они получатся сухими. Само по себе куриное филе не очень сочное, так как содержит минимальное количество жира, поэтому если долго его жарить, оно очень быстро станет сухим.

Постепенно пожарить все отбивные.

Посмотрите, какие сочные, аппетитные получились у меня отбивные из куриного филе, жаренные в панировочных сухарях на сковороде. Лучше всего их подавать в горячем виде, но и после остывания они очень хороши на вкус!

Куриные отбивные в сухарях, на сковороде рецепт с фото пошагово. Куриные отбивные в сухарях, на сковороде.

Сухари рекомендую брать или приготовить самостоятельно из светлых видов хлеба.

• 45 минут
• Порций 6
• Легко

Ингредиенты

Предлагаю разнообразить рецепт приготовления отбивных и вместо муки для панировки использовать сухари. Получаются с нежной, хрустящей корочкой снаружи и очень мягкими внутри. Но при обжаривании нужно следить и не отвлекаться, т.к. очень быстро сгорают.

Доготовить послe обжарки можно в микроволновой пeчи 3-4 минутки, это в случае если не уверены, что мясо внутри приготовилось. Для этого вида приготовления лучше использовать куриное филе или индейку.

Пошаговый рецепт

Филе промыть, обсушить и нарезать биточными кусочками по размеру на свой вкус. Кусочки отбить, посолить и поперчить.

Взбить яйца и насыпать сухари в глубокую тарелку, так удобнее обваливать мясо, не рассыпаются.

Разогреть с растительным маслом сковородку и выложить на нее мясо, предварительно обмакнув наши кусочки в сухари потом в яйцо и опять в сухари. Обжаривать с двух сторон до появления золотисто-коричневой корочки.

Доготовить после обжарки 3-4 минуты в микроволновой печи, но не обязательно. Приятного аппетита!

Куриные отбивные в панировочных сухарях.

Есть множество рецептов приготовления куриного филе. В моей семье очень все любят куриные отбивные. Мясо получается абсолютно не сухим, нежным и вкусным.

Можно подавать отбивные с гарниром или свежими овощами, с соусом или без него.

Панировочные сухари подойдут любые, мне нравятся мелкого помола, с добавлением перца и сушеных трав.

Подготовить ингредиенты для приготовления куриных отбивных в панировочных сухарях.

Филе разрезать вдоль на две части и отбить. Если филе не толстое, можно не разрезать.

Обмазать филе соевым соусом и оставить на 5 минут.

В одну тарелку насыпать сухари. В другую разбить яйцо, немного подсолить.

Кладем отбитое мясо сначала в яйцо, затем в сухари.

Обваливаем филе с двух сторон.

Жарить куриные отбивные в панировочных сухарях на небольшом количестве масла. С двух сторон до румяной корочки. Филе жарится очень быстро, имейте в виду, чтобы не пересушить. Буквально 2-3 минуты с каждой стороны.

Отбивные в панировочных сухарях на сковороде рецепт с фото пошагово. Отбивные в панировочных сухарях на сковороде.

Просто, быстро и очень вкусно, на ужин для всей семьи! Отбивные в панировочных сухарях — рецепт, который выручит вас, когда совсем нет времени на приготовление обеда или ужина. Панировка при обжарке превращается в аппетитную хрустящую корочку, оставляя мясо сочным и мягким.

Пошаговое приготовление

Как пожарить отбивные в сухарях? Подготовьте продукты. Для приготовления отбивных лучше всего брать мясо без сала. Идеальным вариантом является карбонат. У него хорошие формы, чтобы нарезать ровные отбивные. Нарежьте свинину на порционные кусочки толщиной 1,5 - 2 сантиметра.

Кусочек мяса накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте кулинарным молоточком с двух сторон. Пленка необходима для того, чтобы края кусочка не становились рваными и по кухне не разлетались брызги от мяса.

Подготовьте две тарелки. В одну из них разбейте яйца, а в другую насыпьте панировочные сухари.

К яйцам добавьте соль и специи. Немного все взболтайте венчиком или вилкой.

Каждый кусочек отбитого мяса окуните сначала в яйцо, а затем обваляйте в панировочные сухарях.

Сковороду разогрейте на сильном огне и налейте немного растительного масла. Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки. Выложите на неё запанированные отбивные. Обжарьте их на сильном огне по минуте с каждой стороны. При такой обжарке панировка сразу схватится корочкой, и мясной сок останется внутри.

Затем сделайте огонь меньше и готовьте еще по 4-5 минут с каждой стороны, чтобы мясо успело прожариться внутри. Накрывать крышкой не надо. Такие отбивные интересны именно тем, что у них образуется снаружи хрустящая корочка. А под крышкой её не будет. Готовые отбивные разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Отбивные можно приготовить и просто отбив мясо и пожарив его. Но я, все же, рекомендую сделать его в панировке. Мясной сок запечатывается внутри и мясо хорошо пропитывается в собственно соку. Так же плюсом является и то, что в панировке мясо не брызгает горячим жиром при жарке.Такие отбивные вкусны сами по себе. Но их можно и дополнить любым гарниром и вкусным соусом. Но лучшим гарниром к мясу, на мой взгляд, являются свежие или тушеные овощи. Даже можно просто приготовить овощной салат. Будет не только вкусно, но и полезно!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Куриные отбивные в панировке. Рецепт с фото.

Куриные отбивные в панировке не менее популярны, чем отбивные из куриной грудки в кляре. Готовят их по многочисленным рецептам из куриной грудки в том или ином виде панировке. Чаще всего отбивные обжаривают в подсолнечном масле до золотистой корочки, но существуют вместе и с такими рецептами рецепты куриных отбивных, запеченных в духовке.

Как правило, вторые получаются менее калорийными, так как не содержат в себе большое количество жира. Их смело можно отнести к рецептам правильного питания. А вот, если говорить о вкусе, то куриные отбивные в панировке жареные на сковороде получаются в разы вкуснее. Хрустящая панировка идеально сочетается с нежным и сочным куриным фил внутри отбивных.

Разнообразить вкус отбивных можно с помощью разных добавок. К примеру, в миску с панировочными сухарями можно добавить тертый твердый сыр, рубленые орехи, манку, мелко покрошенные чипсы, специи, кукурузные или овсяные хлопья, толченные в крошку магазинные сухарики с тем или иным вкусом, крекеры, кокосовую стружку.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить куриные отбивные в панировке.

• Куриная грудка – 700-800 гр.,
• Панировочные сухари – 100 гр.,
• Яйца – 3 шт.,
• Мука пшеничная – 50-70 гр.,
• Соль – по вкусу,
• Черный перец – щепотка,
• Рафинированное растительное масло

Куриные отбивные в панировке – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление куриных отбивных в панировке.

Куриную грудку ополоснуть, обсушить салфетками. Нарезать тонкими ломтиками вдоль толщиной по 1 см.

Выложить на разделочную доску. Поочередно отбить молоточком каждый ломтик курицы.

Яйца вбить вилкой с солью и черным перцем. Помимо перца можно добавить такие специи, как паприку, кориандр, куркуму, сушеный базилик, тимьян. В миску насыпать пшеничную муку. Кстати, вместо пшеничной муки можно для куриных отбивных использовать рисовую или кукурузную муку. В другую миску насыпать панировочные сухари.

Налить и раскалить в сковороде подсолнечное масло.

Кусочек куриного филе окунуть во взбитое яйцо. Обвалять в муке. Снова опустить в миску с яйцом. Обвалять в панировочных сухарях.

Выложить в горячее масло. Жарить куриные отбивные с обеих сторон до золотистой корочки по 2 минуты.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриных отбивных в панировке вам понравится и пригодится. Рекомендую приготовить куриные отбивные с помидорами и сыром в духовке.

Доступ к этой странице запрещен. Удерживать.

Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек

ID ссылки: #ef8aef14-3c8f-11ed-bb13-7a5267625462

Это может произойти в результате следующего:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie

Пожалуйста, убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и что вы их не блокируете.