Варенье из арбузных корок.

Необычный десерт, которым можно удивить своих друзей и близких. Плотные прозрачные кусочки, в тягучем сладком сиропе. Сироп по консистенции похож на жидкий мед. Кусочки можно использовать в качестве цукатов, добавлять в выпечку или другие десерты. Для приготовления варенья из арбузных корок лучше всего покупать толстокорые краснодарские арбузы. Если использовать арбуз, у которого будет тонкая кожица, то при варке может оставаться слегка травянистый запах. В этом случае обязательно добавьте кожуру лимона или апельсина. Из указанного количества ингредиентов получается 2 полуторалитровые баночки варенья.

Простое варенье из арбузных корок рецепт с фото. Простое варенье из арбузных корок.

Каждый из нас в конце лета - начале осени ест арбузы, но мало кому приходит в голову, что в еду можно использовать не только сочную красную часть этой ягоды. Практически все из нас выбрасываю арбузные корки, а между тем существует кулинарный рецепт варенья из арбузных корок, о котором я вам и расскажу сейчас. Итак, начинаем мы с того, что очищаем арбузные корки от верхней зелёной полосатой кожицы и отделяем красную мякоть от белой корочки. Теперь белые корки разрезаем на кусочки примерно по 2-3 сантиметра. После этого заливаем корочки кипячёной, слегка остывшей водой и варим в течение 5-7 минут. По прошествии этого времени скидываем корки на сито и охлаждаем их. Теперь сахарный песок заливаем водой и доводим до кипения, не забывая при этом помешивать. Когда сахарный песок растворится полностью, добавляем в жижу лимонный сок и цедру. Затем перекладываем кусочки арбузных корок в наш сироп и варим в течение 30-40 минут. По прошествии этого времени снимаем кастрюлю с огня и оставляем остывать примерно на 3 часа. Потом повторяем эти же действия во второй раз. В третий раз наше варенье ставим на минимальное пламя и варим до полной готовности, то есть когда корки станут прозрачными. Когда варенье приготовится, перекладываем их в стерилизованные баночки и закрываем крышками.

Варенье из арбузных корок на зиму. Как приготовить вкусное варенье из арбузных корок.

Когда на исходе арбузный сезон, закрадывается мысль о том, как ещё можно использовать эту прекрасную сладкую ягоду? Если спросить у домохозяек, то большинство предпочтут съесть кусочек свежего арбуза или, в крайнем случае, засолить на зиму. Однако, это не весь перечень блюд из этой ягоды. В арбузе хороши не только мякоть, но и его корочки. Предлагаем рецепт варенья из арбузных корочек на зиму - это необычный десерт, который сделает зимние вечера ярче, теплее и радостнее. Его оригинальный вкус прекрасно гармонирует с горячими напитками.

После того, как вы проварите корки в сахарном сиропе, они приобретут сладкий и приятный вкус. В этом есть своя прелесть. Вы можете с помощью всевозможных специй и пряностей влиять на вкусовые нотки такой заготовки. В варенье из арбузных корок добавляют цитрусовые, которые гармонично дополняют своим ароматом готовое блюдо. Поэтому, съедая арбуз, не торопитесь выбросить за ненадобностью его корки. А порадуйте близких и себя необычным, янтарным вареньем. Лучше всего подойдут толстокорые арбузы.

• арбузные корки – 700 г;
• сахар – 350 г.

Приготовление

Первое, что необходимо сделать, это вымыть арбузные корки, снять зелёную кожуру, ополоснуть и нарезать кусочками. А уж, какой формы и как фигурно, решать вам. Я воспользовалась волнистой фигурной вырезкой.

Готовые, вырезанные кусочки нужно сложить в миску.

Каждый кусочек корки наколите вилкой, чтобы в дальнейшем они хорошо пропитались сиропом.

А теперь в миску с арбузными корками высыпаем сахар. Конечно, количество сахара, тоже можно регулировать по своему вкусу. Но особенно усердствовать, не стоит.

Перемешаем наши корочки с сахаром и оставим в покое. Накрываем миску пленкой или крышкой и оставляем при комнатной температуре. Пусть они отдадут свой сок. На это нам потребуется достаточно много времени. Я оставляла на ночь.

Утром я увидела вот такую картину. Создаётся впечатление, что в миску добавили воды. Но нет. Это чистый сок арбузных корок с растворённым в нём сахаром.

Содержимое миски переливаем в кастрюлю или в другую посуду, в которой будете варить варенье. Ставим кастрюлю на плиту и на маленьком огне начинаем уваривать наш десерт. Обязательно снимаем пенку. На приготовление у вас уйдёт примерно три часа. В процессе варки, вы можете корректировать вкусовые качества. Если вам вдруг покажется, что варенье слишком сладкое, можно добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты. Это ослабит сладость и придаст цукатам цитрусовую нотку.

Когда кусочки арбузных корок приобретут янтарный цвет и станут прозрачными, это будет знаком, что варенье готово.

Используйте его в выпечке, подавайте к чаю, можно с блинами, оладьями, сырниками. Храните в холодильнике в банке с крышкой.

Варенье из арбузных корок с лимоном

Десерт оранжевого цвета с добавлением лимона сделает теплее и ярче самый холодный зимний день. Такое варенье станет неизменным «участником» ваших семейных чаепитий.

Ингредиенты:

• Корки от арбуза 1,5 кг;
• Песок сахарный 1,8 кг;
• Лимон крупный 1 шт.;
• Питьевая вода 7 ст.;
• Ванилин, кардамон по вкусу и желанию.

1. Для начала подготовьте арбузные корки. Идеально подойдут те, которые остались от толстокорой ягоды. Аккуратно срежьте с корок остатки розовой части это очень удобно делать с помощью чайной ложки. Темно-зеленую оболочку также нужно удалить. Удобнее всего это сделать с помощью овощечистки. У вас должна остаться белая часть корки.
2. Получившуюся мякоть нарежьте кубиками небольшого размера (не больше 1 см).
3. Теперь нужно сварить сироп. Воду налейте в большую кастрюлю. Добавьте к ней половину сахарного песка, после чего отправьте посуду на плиту. Иногда помешивая, доведите жидкость до кипения.
4. В кипящий сироп опустите подготовленные кусочки арбузных корочек. Вновь доведите содержимое кастрюли до слабого побулькивания. Варите их на умеренном огне в течение 20 минуток. Выключите огонь.
5. Прикройте кастрюлю газетой или полотенцем, чтобы в нее не попал мусор. Оставьте варенье до полного остывания, можно и на ночь.
6. Остывшую массу верните на огонь. Когда цукаты закипят, добавьте оставшийся сахарный песок. Помешивая, варите в течение 30 минут. Не бойтесь переварить. Арбузные кусочки не превратятся в «кашу», как большинство остальных плодов. Вновь оставьте варенье до остывания.
7. Третье кипячение последнее. В этот раз варите десерт до тех пор, пока он не станет прозрачным.
8. Пока варенье кипятится последний раз, подготовьте лимон. Вымойте цитрус, а затем оботрите полотенцем. Его цедру измельчите с помощью мелкой терки, а из мякоти выдавите весь сок.
9. Как только лакомство приобрело прозрачность, добавьте в него лимонный сок и цедру. Ваниль и кардамон также кладут на этом этапе. Добавлять их или нет решайте сами. Но эти специи придадут варенью просто волшебный аромат. Прокипятите десерт еще 5 минут, после чего снимите с огня.
10. Остудите заготовку до комнатной температуры, после чего распределите по заранее простерилизованным банкам. Плотно закрутите заготовки крышками, ошпарив их кипятком.
11. Храните консервацию в удобном помещении, где нет доступа прямым солнечным лучам.

Простой рецепт варенья из арбузных корок с корицей

Корица специя, прекрасно гармонирующая со многими продуктами для десертов. Попробуйте проверить это, добавив ее в варенье из арбузных корок. Получается невероятно вкусно и очень ароматно! Простой рецепт наверняка понравится вам за свою легкость и отсутствие тяжелой работы.

Ингредиенты:

• Корица 1 ч.л.;
• Корки арбузные 1000 г;
• Вода очищенная 600 мл;
• Сахарный песок 5 ст.

1. Корки нужно подготовить стандартным образом: освободить от розовой части и грубой темной кожуры. После этого продукт следует нарезать брусочками, размером около 2 см.
2. Очищенную воду залейте в удобную емкость. Добавьте к ней весь сахарный песок. Поставьте посуду на плиту и, при периодическом помешивании, доведите жидкость до кипения. Проварите сироп еще 3-5 минут. Весь сахарный песок должен полностью раствориться.
3. В это же время в отдельной кастрюле нужно закипятить воду для варки арбузных корок. Основной ингредиент опустите в кипящую жидкость. Варите на протяжении 10 минут. За это время корки станут более мягкими.
4. Откиньте корки на дуршлаг. После того, как вся жидкость будет вылита, отправьте арбузные брусочки в горячий сироп. Прикройте емкость с будущим вареньем крышкой или бумагой, оставьте на 12 часов для настаивания.
5. Спустя указанное время поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения, после чего варите 15 минут. Не забывайте помешивать десерт, чтобы он равномерно прогревался и не подгорал. Снимите посуду с огня и остудите ее содержимое.
6. Повторите процедуру «варка-остывание» еще два раза.
7. В момент последнего кипячения, буквально за 5 минут до готовности, добавьте в варенье лимонную кислоту и корицу. Хорошо перемешайте.
8. Остудите арбузно-коричное варенье, после чего разложите его по стерильным банкам и закатайте крышками.

Варенье из арбузных корок и мякоти на зиму

Варенье из арбузных корок на зиму это вкусно. А десерт, в который добавлена еще и мякоть гигантской ягоды это безумно вкусно! Такое лакомство по достоинству оценят все сластены. Оно идеально в самостоятельном виде, а также изумительно подходит для создания домашней выпечки.

Ингредиенты:

• Мякоть арбуза 1,5 кг;
• Корки арбуза 0,5 кг;
• Песок сахарный 1,7 кг;
• Кислота лимонная 5 г;
• Корица, кардамон, ваниль по желанию.

Приготовление:

Мякоть арбуза отделите от корочек. Последние отмеряйте, а затем освободите от темно-зеленой и розовой части. Нарежьте корочки кубиками, размером около 1,5-2 см.

Ягодную мякоть освободите от косточек. Это, конечно занятие не из легких, но поверьте оно того стоит! Очищенную мякоть нарежьте на кусочки такого же размера, как и корочки.

Мякоть арбуза поместите в глубокую посуду. Засыпьте ее половиной сахарного песка. Оставьте массу до тех пор, пока мякоть полностью не покроется соком. На это может уйти от одного до трех часов.

Пока мякоть настаивается, вам нужно подготовить корочки. Их следует отправить в кипящую воду на 10-15 минуток. Корки должны стать довольно мягкими, когда их кусаешь, но при этом не разваливаться, а оставаться упругими. Как только нужный эффект достигнут, откидывайте продукт на дуршлаг пусть стечет вся жидкость.

Когда мякоть выделила достаточно сока, можно приступать ко второй фазе приготовления вкусного варенья. Образовавшуюся арбузную жидкость слейте в посуду, пригодную для нагрева. Отправьте ее на плиту, добавив к соку оставшийся сахарный песок.

Доведите сироп до кипения, периодически помешивая его ложкой. Проварите его еще около 5 минут. Все кристаллики сахара должны полностью раствориться.

Арбузные корки соедините с мякотью, после чего залейте их горячим сиропом. Поставьте варенье на умеренный огонь, доведите до кипения, а затем варите в течение 15 минут. Снимите емкость с десертом с огня. Оставьте на 8-10 часов.

Вновь верните лакомство на плиту и доведите до кипения. Теперь уваривайте варенье до необходимой консистенции.

Как только нужная густота будет достигнута, добавьте в десерт лимонную кислоту и, по желанию, специи (корицу, ваниль или кардамон). Кипятите еще 7 минут.

Горячий десерт разложите в стерильные банки, наполняя их до самого верха.

Закрутите емкости с заготовками стерилизованными крышками. Переверните банки кверху дном и укутайте теплым полотенцем. Оставьте в таком виде до полного остывания.

Переместите консервацию в удобное для хранения место.

Мармелад из арбузных корок как у бабушки

Летом у нас в селе созревало много арбузов, семья у нас большая, арбузы очень любили, в те времена бабушка часть арбузных корок давала кроликам, они их охотно ели, а из части делала варенье, которое мы практически сразу съедали, оно по вкусу напоминает мармелад.

Предлагаем заготовить на зиму пару баночек этого лакомства. Оно имеет желеобразную консистенцию и очень напоминает мармеладные конфетки. Такой десерт уж точно не останется без внимания!

Ингредиенты:

• Корочки арбузные 1,2 кг;
• Песок сахарный 3 ст.;
• Вода горячая 150 мл;
• Лимон 1 шт.

Приготовление:

Приготовление арбузного мармелада начинается стандартным образом: с подготовки корочек. Как всегда, их нужно освободить сначала от розовой части, а затем и от грубой зеленой.

После окончания процесса подготовки их следует нарезать брусочками, толщиной около 1 см и длиной порядка 2 см. Кстати, измельчить продукт можно с помощью фигурного ножа. В этом случае кусочки в заготовке будет смотреться очень и очень аппетитно. Измельченный ингредиент сложите в глубокую миску.

Теперь засыпьте кусочки арбуза сахаром. Хорошенечко перемешайте их, чтобы добиться равномерного распределения всех ингредиентов.

Влейте в полученную массу кипяток. Вновь перемешайте. Благодаря горячей воде арбузные корки быстрее дадут сок, который нужен для варки варенья.

Теперь можно заняться своими делами, ведь будущий мармелад должен настаиваться в течение 10 часов.

Итак, время прошло, а значит можно приступать к увариванию десерта. Поставьте емкость на плиту, сделав под ней умеренный огонь. При частом помешивании доведите массу до кипения, после чего варите ее в течение 20 минут.

Снимите варенье с плиты и оставьте до полного остывания.

Остывший десерт верните на огонь. Вновь доведите его до кипения, а затем варите еще 20 минут. Опять снимите емкость с огня и дождитесь полного остывания ее содержимого.

Перед третьим кипячением нужно подготовить лимон. Вымойте его и обрежьте хвостики. Разрежьте цитрус на четыре части, удалите косточки, а мякоть вместе с цедрой пропустите через мясорубку.

Повторите процедуру снова. Поставьте миску на медленный огонь. После закипания добавьте лимонную массу и хорошо перемешайте. Варите мармелад еще 20 минут. Технология уваривания позволит коркам пропитаться сахарным сиропом насквозь, в результате чего обычные шкурки превратятся в лакомство с неземным вкусом.

Распределите горячий десерт по заранее простерилизованным баночкам. Наполняйте тару до самого верха.

Закатайте все емкости крышками, предварительно ошпарив их крутым кипятком.

Осталось лишь остудить заготовку традиционным способом: перевернуть банки вверх дном и укутать теплым пледом. Хранить такую консервацию следует в прохладном месте.

Пряное варенье из корок абуза в мультиварке

Имбирь придаст варенью волшебный аромат и усилит полезные свойства лакомства. Сочетание пряного корня и сладких корок ягоды довольно необычно, но выходит на самом деле вкусно и оригинально. Лимонный сок разбавит гармонию этих продуктов, удалив из десерта приторную сладость. Мультиварка же ускорит процесс приготовления варенья до максимума.

Ингредиенты:

• Имбирь тертый 0,5 ст.;
• Корки арбузные 0,5 кг;
• Песок сахарный 0,5 кг;
• Сок лимонный свежевыжатый 0,25 ст.

Приготовление:

1. Снимите с арбузных корочек грубую шкурку, а затем счистите с них розовую мякоть. Нарежьте продукт кубиками небольшого размера (до 1 см).
2. Уложите подготовленный ингредиент в чашу мультиварки. Добавьте туда же тертый на средней терке корень имбиря. Засыпьте все компоненты сахарным песком. Перемешайте содержимое чаши силиконовой лопаткой.
3. Закройте крышку мультиварки. Установите режим «тушение», время 1 час. В процессе приготовления крышку прибора нужно несколько раз открыть, чтобы перемешать содержимое чаши.
4. После звукового сигнала, крышку мультиварки нужно открыть и оставить варенье до полного остывания.
5. После того, как варенье охладится, вновь закройте крышку и выберите режим «тушение», время 40 минут.
6. Через 20 минут десерт нужно перемешать.
7. За 10 минут до конца приготовления влейте в мультиварочную чашу лимонный сок, опять хорошо все перемешайте.
8. Как только прозвучит звуковой сигнал, достаньте чашу с десертом из мультиварки. Горячее варенье распределите по стерилизованным емкостям, и закатайте их крышками.
9. Остудите лакомство в перевернутом и укутанном виде, после чего переместите на хранение в погреб, подвал или кладовую. Приятного аппетита!

В корках от арбуза собираются все вредные вещества, которыми обрабатывалась ягода во время выращивания. Чтобы избавиться от них, измельченный продукт нужно наколоть вилкой и поместить в содовый раствор (на 6 ст. воды понадобится 1 ч.л. с горкой соды) на 4 часа. После замачивания, жидкость с корок сливается, а затем они заливаются холодной проточной водой. В таком состоянии продукт должен постоять 30 минут. После корки промываются, а затем опять заливаются холодной водой на полчаса. Затем жидкость сливается окончательно. Такие корки полностью безопасны для здоровья.

Варенье из арбузных корок рецепт. Варенье из арбузных корок.

1 Арбузные корки очистить от верхней кожицы и отделить мякоть от белой корки. Белую корку разрезать на кусочки размером 2-3 см.

3 Сахар залить водой и, помешивая, довести до кипения. Когда сахар полностью растворится, добавить цедру или лимонный сок.

4 Кусочки арбуза переложить в сироп и варить 20-30 минут, после чего снять с огня и оставить в сиропе на 2 — 3 часа. Затем повторить эту операцию, после чего снять с огня и оставить кусочки арбуза в сиропе на 2-3 часа. В третий раз варенье поставить на слабый огонь и варить до готовности — корки должны стать прозрачными. Варенье готово.

Варенье из арбузных корок с лимоном. Пошаговый рецепт с фото.

Сегодняшним рецептом варенья из арбузных корок хочу разубедить всех в том, что неожиданная покупка недозрелого арбуза с толстыми стенками — это не катастрофа, а настоящее счастье. Да-да, именно так. Арбузные корки, которые мы обычно выкидываем, могут превратиться в изысканный деликатес. Кто и когда придумал варить такое варенье, остается загадкой. Считается, что все-таки историю его происхождения следует искать на востоке, где арбузы используют в качестве сырья для заготовки цукатов.

Готовое варенье из арбузных корок по вкусу напоминает варенье из кабачков. Для его приготовления идеально подойдут толстошкурые арбузы. Такое варенье можно не только употреблять вместе с пряниками, булочками и батонами, но и использовать в качестве прослойки тортов, как начинку для рулетов и пирогов.

Ингредиенты для варенья из арбузных корок:

• Арбузные корки – 1 кг.,
• Сахар – 500 гр.,
• Лимон – 1 шт.,
• Вода – 1,5 литра.
• Сода – 2 ч. ложки

Варенье из арбузных корок — рецепт

Первым делом необходимо приготовить исходный материал. В нашем случае – это арбузные корки, а точнее, белая их мякоть. Срежьте ножом зеленую кожуру и розовую мякоть. Нарежьте корки небольшими кубиками, желательно не слишком мелкими, так как в процессе готовки они уменьшаться еще в объеме. Помимо кубиков можно сделать красивую нарезку с помощью фигурного ножа для сыра и картошки фри, получатся в результате красивые брусочки с волнистыми краями.

Следующий важный этап приготовления варенья – это вымачивания в содовом растворе. Сода поможет кристализировать мякоть и сделать ее в процессе варки стекловидной. В теплой воде разведите соду. Выложите в содовый раствор кубики арбузных корок. Оставьте их на 3 часа. По истечению этого времени выложите корки на дуршлаг и промойте чистой водой. Арбузные корки засыпьте сахаром. Перемешайте. Оставьте на 2-3 часа пускать сок.

Как только сахар раствориться, можно ставить варить варенье.

Арбузные корки вместе с сиропом переложите в кастрюлю.

Помешивая, поварите после закипания 10 минут. После этого снимите кастрюлю с огня. Дайте варенью полностью остыть.

Остывшее варенье следует снова проварить не более 10 минут.

Во время последней третьей варки добавляются лимоны или апельсины. Лимон нужно порезать кубиками вместе со шкуркой.

Добавить в варенье и, как и в предыдущих варках, проварить 10 минут.

Готовым арбузным вареньем янтарного цвета можно не только полакомиться после остывания, но и заготовить на зиму.

Как и яблочное пюре его следует разливать горячим по стерильным баночкам. Крышки для консервации желательно использовать металлические. Баночки с вареньем желательно перевернуть, укутать и дать остыть. Варенье из арбузных корок с лимоном храните в холодном помещение вместе с остальной консервацией.

Варенье из арбузных корок рецепт с фото, как варить на. Варенье из арбузных корок.

Арбуз это очень вкусная, сочная ягода, которая к тому же невероятно полезна, конечно, если выращена в экологически чистых условиях. Если вы думаете, что в нём съедобна только мякоть, то вы ошибаетесь, арбуз абсолютно безотходный продукт, ведь из его корочек можно приготовить очень вкусное варенье.

В нашей семье такое варенье считается летним, потому что оно никогда не «доживает» до зимы. Рецепт его приготовления невероятно простой и требует совсем немного вашего времени. У варенья из арбузных корочек очень тонкий аромат свежести, но если вы любите более яркий вкус, добавьте в него кусочки любимых цитрусовых вместе с кожурой. Кроме того, на ваш вкус можно регулировать густоту сиропа, просто уваривайте его, пока не добьетесь желаемой консистенции. Попробуйте приготовить такое варенье, и вы откроете для себя арбуз совсем с другой стороны.

Варенье из арбузных корок, пошаговый рецепт на 3996 ккал, фото, ингредиенты. Варенье из арбузных корок.

Берём толстокорый арбуз, аккуратно срезаем с корок оставшуюся розовую часть - можно поскоблить ложкой добела, срезаем зелень(я срезал картофелечисткой), нарезаем на кусочки с фигурными краями(это традиция!), размер кусочков небольшой, примерно, чтобы нужно было один раз откусить. Накалываем вилкой и отправляем в содовый раствор - 3 чайных ложки на 3 литра холодной воды. Оставляем мокнуть 4-6 часов, промываем хорошенько, даём пару раз по 30 минут отстояться в чистой воде. Из воды и половины сахара варим сироп, опускаем туда корки, доводим до кипения и кипятим на слабом огне минут 20. Выключаем и даём постоять часов 8 или больше. Снова доводим до кипения, всыпаем оставшийся сахар, кипятим минут 20-30(не бойтесь, переварить трудно:)) и оставляем на 8 часов. В третий раз кипятим до полупрозрачного состояния, дольки должны легко откусываться, чуть хрустеть, если соку мало, добавляем примерно стакан кипятка. Перед концом добавляем цедру лимона или апельсина. Я положил цедру в бумажный мешочек, чтобы потом не искать по всей кастрюле кусочки. Выдавливаем сок одного лимона(можно и 2-х), добавляем ваниль, даём остыть и раскладываем по банкам.

Доступ к этой странице запрещен. Удерживать.

Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек

ID ссылки: #2d99172e-39a2-11ed-b984-4b7965446f5a

Это может произойти в результате следующего:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie

Пожалуйста, убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и что вы их не блокируете.

Рецепт Варенье из арбузных корок. Варенье из арбузных корок — Русская кухня.

Варенье из арбузных корок – интересное блюдо русской кухни. Варенье из арбузных корок обычно готовят в конце лета, в самый сезон спелых арбузов. Варенье из арбузных корок получается очень вкусным и довольно густым, тягучим. А сами арбузные корки в результате приготовления становятся прозрачными, золотистыми, похожими на цукаты. Варенье из арбузных корок еще и очень экономичный продукт, так как готовится из остатков арбуза, которые не едят в чистом виде. Арбуз съели, а из корок приготовили варенье.

Ниже мы приводим рецепт варенья из арбузных корок с ванилью и лимоном. Для приготовления используется белая часть арбузных корок, а жесткая, зеленая корочка аккуратно срезается.

Ингредиенты – Варенье из арбузных корок:

• Арбузные корки, очищенные – около 1 кг,
• сахар – 500 гр,
• сок лимона – 1 ст. ложка,
• ванилин – 1/3 ч. ложки.

Рецепт – Варенье из арбузных корок:

1. Арбузные корки, очищенные от жесткой зеленой корочки, нарезать на маленькие кубики.
2. Положить нарезанные арбузные корки в кастрюлю, залить водой так, чтобы она полностью покрывала корки, и поставить на огонь.
3. Как только вода закипит, убавить огонь до минимума и варить в течение 7 минут.
4. Откинуть арбузные корки на дуршлаг и дать стечь воде. Оставить арбузные корки в таком виде примерно на час. За это время выделится еще большое количество воды, поэтому нужно установить дуршлаг с арбузными корками над глубокой миской.
5. В кастрюлю всыпать сахар, добавить 150 мл воды. Перемешать и поставить на огонь.
6. Как только весь сахар растворится и превратится в сахарный сироп, положить остывшие арбузные корки. Варить на медленном огне около 30 минут. Затем выключить огонь и оставить без крышки примерно на 3-4 часа.
7. После этого кастрюлю с арбузными корками снова поставить на медленный огонь. Добавить лимонный сок, ванилин и варить в течение 15 минут после закипания.
8. Выключить огонь, остудить кастрюлю до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник на 8-10 часов или на ночь. За это время сироп станет густым и практически полностью впитается в арбузные корки.
9. Еще раз поставить кастрюлю с арбузными корками на огонь и варить на медленном огне еще около 15-20 минут после закипания. Арбузные корки должны стать прозрачными.
10. Горячее варенье из арбузных корок разложить по стерилизованным банкам (здесь мы собрали 8 проверенных способов, как стерилизовать банки)и убрать в темное, прохладное место.
11. Такое варенье из арбузных корок получится очень густым и вкусным. Оно хорошо хранится и станет отличным украшением стола и дополнением к десертам, например к блинчикам или сырникам.

Видеорецепт – Варенье из арбузных корок:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт варенья из арбузных корок. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.