Домашняя сладкая картошка без сгущенки и без печенья простой рецепт пошаговый. Домашняя сладкая картошка без сгущенки и без печенья.

Как сделать Домашнюю сладкую картошку без сгущенки и без печенья рецепт простой. Я очень картофельной души человек! Люблю ее в разном исполнении, ну и конечно же сладкую 😋 Ведь это пирожное из моего детства.

✔️Б̲и̲с̲к̲в̲и̲т̲4 яйца С0120 г сахара120 г муки1 ч.л. ван сахаращепотка соли⠀✔️К̲р̲е̲м̲0,5 яйца(25 г)130 г сл.масла75 мл молока100 г сахара1 ч.л.коньяка⠀1 ст.л. сах.пудры1 ч.л какао

Как приготовить Домашняя сладкая картошка без сгущенки и без печенья просто рецепт пошаговый

1. Бисквит. К яйцам добавила соль, сахар, ван. сахар, взбила до увеличения массы в 2 раза. Масса будет густой и устойчивой, рисунок от венчика сразу не исчезает. По времени ≈ 12 мин (зависит от мощности миксера). ⠀ В 2 приема ввела просеянную муку складывающими движениями: снизу вверх и от краев к центру. ⠀ Тесто вылила на застеленный противень, аккуратно и равномерно разровняла по всей поверхности. Выпекала при t180º С духовке ≈ 14 мин. Учитывайте особенности своей духовки. ⠀ Готовый бисквит остудила не решетке, после сняла пергамент. Бисквит порвала на произвольные кусочки, оставила подсохнуть на 2-3 часа.

2. Лучше приготовить бисквит на ночь,оставить целым подсыхать, а утром сделать пироженко. ⠀ Приготовила сироп: половинку яйца тщательно перемешала до однородности. Добавила немного молока, перемешала. Вылила остальное молоко, добавила сахар, перемешала до растворения сахара. ⠀ Массу поставила на огонь ниже среднего. Постоянно помешивая довела до кипения. После закипания при интенсивном помешивании проварила массу около 3-х мин. , перелила в пиалу, накрыла пленкой в контакт до полного остывания.

3. Важно, чтобы масло, сироп и коньяк были одной комнат. tº. Масло взбила добела и пышности. По 1 ст. л. ввела сироп, после каждой хорошо перемешивая. Добавила коньяк, перемешала. Крем убрала в хол-к. Сразу отделила для декора, буквально 1 ч. л. ⠀ Бисквит измельчила блендером в крошку, соединила с кремом, тщательно перемешала. Выход массы ≈ 600 г. Я раделила на 12, каждую подкатала, придала форму картошки. Сах. пудру, какао просеяла ч/сито, перемешала, обваляла заготовки. Палочкой д/суши в пирожных сделала углубление, заполнила кремом. Пирожным дать 1-2 часа настояться.

Классические пирожные Картошка из печенья со сгущенкой рецепт с фото пошагово и видео. Классические пирожные Картошка из печенья со сгущенкой.

Без выпечки, из самых доступных продуктов! Классические пирожные Картошка из печенья со сгущенкой любят все - его не только вкусно есть, но и очень легко и быстро готовить! Когда хочется чего-нибудь вкусного, когда гости неожиданно появились на пороге, да и просто к вечернему чаепитию - этот десерт выручит вас!

Пошаговое приготовление

Как сделать классическое пирожное Картошка? Подготовьте продукты. Печенье обычно берется самое простое сахарное типа юбилейного, к чаю. Но очень многие делают с тем, что есть под рукой: овсяное, галетное, бисквитное. Я всегда готовлю только с традиционным, поэтому какой получится вкус с другим, не знаю. Сгущенку выбирайте настоящую, без заменителей молочного жира. То же самое касается и масла. Выньте его из холодильника заранее, оно должно стать мягким.

Печенье измельчите любым удобным для вас способом. У меня есть удобный большой комбайн, в него помещается сразу большое количество продуктов, я измельчаю в нем. Кто-то предпочитает мясорубку, так, кстати, делали печенье в моем детстве. А можно обойтись простой скалкой. Сложите печенье в плотный пакет и как следует побейте его скалкой. В этом случае крошка будет достаточно крупной, что, впрочем, никак не повлияет на вкус пирожных.

Сложите в миску мягкое сливочное масло и сгущенку. При помощи вилки размешайте их до состояния крема. Можно, конечно, взять и миксер, но в этом рецепте это не принципиально - состояние крема может быть любым, это никак не повлияет на конечный результат. А миксер вам еще мыть. Вместо вилки можете взять венчик.

Всыпьте к масляному крему крошку из печенья. Перемешайте ингредиенты той же вилкой до полной однородности.

Тесто получится достаточно густым, его можно будет лепить.

Насыпьте на тарелку какао-порошок. Слепите из теста пирожное продолговатой формы. Обваляйте его в какао со всех сторон и положите на пергамент. Вообще форма у картошки может быть любой - и овальной, и круглой. Можно сделать их максимально похожими на картофель - слепить неровные клубни.

Готовую шоколадную картошку уберите в холодильник минимум на час. Масло должно хорошо охладиться и застыть, что сделает пирожные более твердыми. Их будет удобно и вкуснее есть. Перед подачей картошку можно украсить - кремом, шоколадом, посыпками. Я сделала из крема белые точки, похожие на картофельные росточки.

Готовлю шоколадную картошку давно по разным рецептам. Мы ее очень любим всей семьей. Этот классический рецепт ничуть не хуже других. Понравились пропорции, запомню их обязательно.В пирожное можно добавить столовую ложку алкоголя типа коньяка, но это при условии, что его не будут есть дети. Потому что здесь алкоголь не испарится, а останется таким, как есть.Также готовят картошку с добавлением дробленых орехов, кокосовой стружки, различных ароматизаторов - корицы, ванили.

Пирожное «Картошка», пошаговый рецепт на 1534 ккал, фото, ингредиенты. Пирожное «Картошка».

- Это единственный десерт, который я смогу приготовить в твое отсутствие, - сказал мне муж! Пиши подробно. Что ради любимого мужа не сделаешь? Тем более, я тоже очень люблю с детства всем знакомое пирожное;))) Да и времени на его приготовление затрачиваешь минимум, и продукты всегда под рукой. Вариантов приготовления пирожного несколько. Мне очень нравится с сухарями, а вот мои мальчишки любят исключительно с печеньем, но не бисквитным, а именно песочным… и без сгущеного молока… Для деток самое то.

10 лучших рецептов пирожного «картошка». 10 лучших рецептов пирожного «картошка» — вкуснейшего десерта родом из детства.

Неожиданная классика и ещё более оригинальные варианты с варёной сгущёнкой, финиками, арахисовой пастой и, конечно же, самым разным шоколадом.

Старший редактор Лайфхакера

1. Классическое пирожное «картошка»

Хоть это для многих и необычно, но настоящая «картошка» изнутри должна быть светлой. Ведь изначально этот десерт готовился из бисквита и сливочного крема и посыпался смесью какао и сахарной пудры.

• 240 г муки и картофельного крахмала (возьмите 4 столовые ложки крахмала, а остальной вес доберите мукой);
• 8 яиц;
• 240 г сахара.

• 150 мл молока;
• 220 г сахара;
• 1 яйцо;
• 250 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка коньяка;
• несколько капель ванильной эссенции.

• 10 г какао;
• 30 г сахарной пудры.

Просейте вместе муку и крахмал. Взбейте яйца миксером, постепенно всыпая сахар. Масса должна стать белой и кремообразной, но не слишком густой. Частями введите в яичную смесь муку с крахмалом.

Выложите половину теста на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 15–20 минут при температуре 180 °C. Проверьте готовность с помощью зубочистки: палочка должна выходить из бисквита сухой.

Слегка остудите выпечку в течение 10–15 минут, затем переверните и снимите пергамент. Таким же образом приготовьте и остудите вторую часть. Дайте бисквитам постоять ночь или 10–12 часов. Но не дольше, иначе пирожное будет суховатым.

Затем разотрите бисквиты в мелкую крошку.

В кастрюлю влейте молоко и всыпьте почти весь сахар, оставив примерно пару столовых ложек. На среднем огне, непрерывно помешивая, доведите смесь до кипения. Проварите 1–2 минуты и снимите с плиты.

Венчиком взбейте яйцо с оставшимся сахаром. Не останавливаясь, тонкой струйкой введите молоко. Перелейте смесь в кастрюлю и отправьте на умеренный огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения и проварите ещё 1–2 минуты. Консистенция должна быть не слишком густой.

Остудите массу до комнатной температуры, периодически перемешивая. Миксером пробейте слегка размягчённое масло. Понемногу добавляйте молочную массу, тщательно взбивая. Влейте коньяк и ванильную эссенцию и вспеньте ещё раз.

Отложите примерно 1½ столовой ложки крема для украшения. Остальное смешайте с бисквитной крошкой. Слепите из массы овальные «картошки» и обваляйте в смеси какао и пудры.

Деревянной или другой палочкой проделайте по несколько отверстий на пирожных. Оставшийся крем выложите в кондитерский мешок и начините ямки. Пирожные должны полежать несколько часов для пропитки.

2. Пирожное «картошка» из печенья со сгущёнкой

Более простой и привычный вариант пирожного. Возможно, именно такой шоколадный десерт многие ели в детстве. Да и в наши дни «картошку» в основном готовят таким образом.

• 500 г песочного печенья (отлично подойдёт «Топлёное молоко»);
• 7 столовых ложек какао;
• 100 г сливочного масла;
• 250 г сгущённого молока;
• 1–2 столовые ложки коньяка, рома или ликёра — опционально.

• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 чайная ложка сахара или сахарной пудры.

Измельчите печенье блендером в крошку и смешайте с 5 столовыми ложками какао. Добавьте размягчённое или растопленное масло и тщательно перемешайте.

Частями добавьте сгущёнку, перемешивая массу до однородной консистенции. Для аромата можно влить алкоголь. Слепите из массы овальные «картошки». Присыпьте оставшимся какао и уберите в холодильник на 10 минут.

Ложкой разотрите размягчённое масло с сахаром или пудрой. Выложите крем в кондитерский мешок и украсьте пирожные.

3. Пирожное «картошка» из сухарей

Необычен этот рецепт ещё и тем, что в нём используется шоколадный сироп.

• 100 г сливочного масла;
• 150–200 г сахара;
• 3 столовые ложки какао;
• 500 мл молока;
• 1 столовая ложка коньяка, рома или ликёра — опционально;
• 400 г обычных или панировочных сухарей;
• немного любых орехов — опционально;
• несколько столовых ложек кокосовой стружки или какао — для обсыпки.

Выложите масло в кастрюлю и растопите на слабом огне. Добавьте сахар, какао и молоко. Помешивая, проварите несколько минут, пока песок и какао не растворятся. Для аромата можно добавить алкоголь. Снимите сироп с плиты.

Обычные сухари измельчите блендером. Если используете орехи, раскрошите их тоже. Добавьте сухари и орехи в сироп и хорошенько перемешайте.

Остудите массу до комнатной температуры и сформируйте пирожные. Обваляйте их в кокосовой стружке или какао и уберите в холодильник на 1–2 часа.

• Чтобы приготовить эти торты, не понадобится духовка. Сохраняйте рецепты в закладки
• 10 тортов без выпечки, которые не отличишь от печёных

4. Пирожное «картошка» в глазури

Оболочка из двух видов шоколада делает эти пирожные удивительно похожими на настоящие корнеплоды.

• 160 г муки;
• 30 г какао;
• 10 г разрыхлителя;
• 200 г сахара;
• 5 яиц;
• 100 мл молока;
• 60 мл растительного масла.

• 100 г тёмного шоколада;
• 100 мл сливок жирностью 33%.

• 200 г белого шоколада;
• 100 г молочного шоколада;
• 1 столовая ложка какао;
• 1 столовая ложка сливочного масла.

Разогрейте духовку до 180 °C, форму застелите пергаментной бумагой. Просейте и перемешайте муку, какао и разрыхлитель. Яйца взбейте миксером с сахаром в пышную светлую пену. Снизьте скорость миксера до минимальной и, не прекращая взбивать, постепенно влейте к яйцам молоко и масло. Затем частями всыпьте сухую смесь, аккуратно перемешайте тесто.

Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке 40–45 минут. Готовый бисквит немного остудите и достаньте из формы. Заверните корж в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 3 часа: так он станет сочнее.

Для крема разломайте шоколад на небольшие кусочки. Сливки доведите до кипения и влейте к шоколаду, оставьте смесь на 2–3 минуты, после чего хорошо перемешайте до однородности — у вас получится ганаш.

Бисквит достаньте из холодильника и измельчите в мелкую крошку. Хорошо перемешайте крошку с ганашем. Уберите массу на 30 минут в холодильник.

Руками слепите из массы немного неровные пирожные, напоминающие по форме клубни картофеля. Уберите «картошку» в морозильник на 15 минут. Белый и молочный шоколад разломайте на небольшие кусочки, растопите на водяной бане и перемешайте. Окуните каждое пирожное в растопленный шоколад.

Оставьте «картошку» в холодильнике ещё на 30 минут до полного застывания глазури. Присыпьте пирожные какао и сделайте «глазки» из сливочного масла.

5. Творожная «картошка»

Внутри этих необычных пирожных, очень напоминающих по вкусу оригинальные, спрятана чудесная начинка из орехов.

• 250 г творога;
• 1 яйцо;
• 30 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки какао;
• 5–6 столовых ложек сгущённого молока;
• ⅓ чайной ложки соды;
• 120 г панировочных сухарей.

Для начинки и обсыпки:

• 30 г грецких орехов;
• 2 столовые ложки варёного сгущённого молока;
• 2 столовые ложки какао.

В большой миске перемешайте творог, яйцо, сливочное масло, какао, сгущённое молоко и соду. Если смесь получилась неоднородной, измельчите её блендером до гладкости. Нагревайте творожную массу на водяной бане, периодически помешивая, пока она не станет жидкой.

Снимите смесь с огня и всыпьте в неё сухари, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на час. Для начинки грецкие орехи порубите и смешайте с варёным сгущённым молоком. Из творожной массы сформируйте небольшие пирожные, внутрь положите немного начинки. Обваляйте «картошку» в какао и уберите в холодильник на 15–20 минут.

• Как сделать обычный творог намного вкуснее
• 10 рецептов с творогом на любой вкус

6. Пирожное «картошка» из кешью и фиников

Такая оригинальная версия десерта подойдёт веганам. Впрочем, попробовать это пирожное стоит и всем остальным.

• 100 г кешью;
• 5–6 фиников;
• 2 столовые ложки кокосового масла;
• 2 столовые ложки коричневого сахара;
• 3–4 столовые ложки кокосовой муки или стружки;
• 3 столовые ложки какао.

Кешью залейте водой и оставьте на ночь. Удалите косточки из фиников. Измельчите с помощью блендера замоченные орехи, финики, кокосовое масло и сахар. Добавьте к массе кокосовую муку или перемолотую кокосовую стружку и хорошо перемешайте. Сформируйте из массы пирожные и обваляйте их в какао.

7. Пирожное «картошка» с варёной сгущёнкой

Простой крем из двух ингредиентов придаёт этому десерту лёгкий карамельный вкус.

• 4 яйца;
• 120 г сахара;
• 100 г муки;
• 1 столовая ложка какао;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Для крема и украшения

• 150 г сливочного масла;
• 200 г варёного сгущённого молока;
• 2–3 столовые ложки какао.

Разогрейте духовку до 180 °C, застелите форму пергаментной бумагой. Миксером взбейте яйца с сахаром в светлую плотную пену. Муку, какао и разрыхлитель просейте и перемешайте.

Частями всыпьте сухую смесь к яйцам и осторожно замесите тесто складывающими движениями. Вылейте тесто в форму и выпекайте 30–35 минут. Готовый бисквит достаньте из формы и полностью остудите на решётке.

Взбейте миксером 130 г размягчённого сливочного масла со сгущённым молоком. Остывший бисквит измельчите в мелкую крошку и смешайте с кремом. Уберите массу на 40 минут в холодильник, затем слепите из неё пирожные и обваляйте их в какао.

Украсьте «картошку» оставшимся маслом и отправьте в холодильник ещё на час.

8. Арахисовое пирожное «картошка» из печенья

Корица и ореховая паста прекрасно сочетаются с какао и придают десерту интересный вкус и аромат.

• 200 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 5 столовых ложек какао;
• 200 мл молока;
• 500 г песочного печенья;
• 2–3 столовые ложки арахисовой пасты;
• 1 щепотка молотой корицы;
• 2 столовые ложки арахиса.

Смешайте в сотейнике сливочное масло, сахар, 3 столовые ложки какао и молоко. Нагревайте смесь на небольшом огне 5–7 минут, пока сахар не растворится, затем остудите.

Превратите печенье в мелкую крошку, смешайте с арахисовой пастой, остывшей масляной смесью и корицей. Уберите массу в холодильник на час, затем сформируйте из неё пирожные. Обваляйте их в оставшемся какао, украсьте арахисом и поместите в холодильник ещё на 30–40 минут.

9. Пирожное «картошка» с вишней

Терпкие кисло‑сладкие ягоды внутри пирожных приятно оттеняют сливочный вкус крема.

• 3–4 столовые ложки замороженной вишни;
• 60 мл коньяка;
• 1 столовая ложка сахара.

• 5 яиц;
• 1 щепотка соли;
• 180 г сахара;
• 180 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Для крема и обсыпки:

• 150 г сливочного масла;
• 5 столовых ложек сгущённого молока;
• 3 столовые ложки варёного сгущённого молока;
• 2 столовые ложки какао.

Вишню перемешайте с коньяком и сахаром и оставьте на 40–60 минут при комнатной температуре. Разогрейте духовку до 180 °C и застелите форму пергаментной бумагой.

Отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером с щепоткой соли в крепкую пену. Продолжая взбивать, частями всыпьте половину сахара. В результате должна получиться плотная блестящая пена.

Просейте муку с разрыхлителем. Миксером взбейте желтки с оставшимся сахаром в светлую пышную массу. Порциями добавьте муку с разрыхлителем и хорошо перемешайте. Осторожно вмешайте взбитые белки в тесто.

Тесто выложите в подготовленную форму и выпекайте 40–45 минут в разогретой духовке. Дайте готовому бисквиту немного остыть, затем выньте его из формы, полностью остудите и измельчите в крошку.

Размягчённое сливочное масло взбейте с двумя видами сгущённого молока. Бисквитную крошку соедините с соком, выделившимся из вишни, и ¾ крема и отправьте в холодильник на 40–50 минут.

Сформируйте из массы пирожные, внутрь каждого положите 1–2 вишни. Обваляйте «картошку» в какао, украсьте оставшимся кремом и уберите в холодильник ещё на час.

• Классные рецепты для тех, кто не знает, что делать с вишней
• 9 вишнёвых пирогов с ярким ароматом и приятной кислинкой

10. Пирожное «картошка» из печенья с заварным кремом

Изюминка этого десерта с насыщенным шоколадным вкусом — в ароматном роме и ореховой крошке.

• 2 яйца;
• 120 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 2 столовые ложки муки;
• 400 мл молока;
• 150 г сливочного масла;

• 500 г песочного печенья;
• 100 г грецких орехов;
• 80 г какао;
• 30 мл рома;
• 2 чайные ложки сливочного масла.

Яйца взбейте венчиком с сахаром, всыпьте ванильный сахар и муку, хорошо перемешайте. Доведите молоко до кипения и влейте тонкой струйкой в яичную смесь, тщательно помешивая. Поставьте массу на небольшой огонь и, непрерывно помешивая, варите её до загустения 3–4 минуты. Снимите крем с огня, помешивайте его ещё 2–3 минуты. В полностью остывший крем добавьте размягчённое сливочное масло и взбейте всё миксером.

Блендером превратите печенье и грецкие орехи в мелкую крошку. Добавьте ⅔ какао, крем и ром, хорошо всё перемешайте. Сформируйте из получившейся массы пирожные, обваляйте их в оставшемся какао. Украсьте «картошку» сливочным маслом и уберите в холодильник на 2 часа.