Закуски на один укус на разные случаи жизни. Закуски на один укус на разные случаи жизни - день рождения, вечеринка, пикник или поездка.

Должна признаться, что я довольно долго готовилась написать этот рецепт. Я хотела сделать все максимально ясным и уверенным. Сразу предупреждаю, что на приготовление всего одного перекуса уйдет много времени, но результат будет отличным, красивым и вкусным. Все собравшиеся гости или члены семьи будут приятно удивлены.

В жизни постоянно есть всевозможные возможности, поэтому перекусы тоже нужны довольно часто. Так что я надеюсь, что в этом рецепте вы найдете больше одной идеи, которая вам понравится.

Мы начнем с производства крема маскарпоне, который мы будем использовать в большинстве закусок. Такого крема хватит примерно на 100 штук закусок.

Закуски на день рождения.

День рождения – такой праздник, который всегда хочется отметить с самыми близкими родственниками и друзьями. И угостить всех в этот особенный день надо как-то нестандартно, чтобы праздник запомнился надолго. Основное блюдо и торт – это главные «герои» стола. Но немаловажная роль отводится закускам. Самые разные варианты рецептов закусок на день рождения помогут подобрать что-то оригинальное, красивое, недорогое и не слишком обременительное для желудка. Закуски подают в самом начале застолья, а также в период перемены блюд, чтобы праздничный стол не пустовал и радовал всех привлекательным видом. Закуски также призваны сопровождать поздравительные тосты. Стоит заранее внимательно изучить вкусы и пристрастия приглашенных, чтобы каждый гость нашел на столе то, что ему обязательно понравится.

Что приготовить на праздник для большой компании на природе: блюда для дня рождения, свадьбы, юбилея. Пикник по случаю: что приготовить на праздничный стол на даче.

Как же здорово собраться летом душевной компанией на свежем воздухе! Особенно если для этого есть приятный повод — длинные выходные, юбилей, свадьба, годовщина или любой другой семейный праздник. В такой атмосфере хочется по-настоящему расслабиться и насладиться живым общением. Остается решить, что приготовить на праздничный стол на природе. Без обилия закусок, горячих блюд и салатов по случаю долгожданного дня рождения, который будет шумно праздноваться на даче, точно не обойтись. Берите себе на заметку яркие и простые блюда из нашей подборки, если в ближайшее время вы планируете устроить на природе красивое семейное торжество.

Шашлычки из креветок

Итак, что из закусок приготовить на дружескую вечеринку на природе, например, по случаю дня рождения? Хорошим вариантом праздничной закуски станут шашлычки из креветок. Деликатный вкус морепродуктов лучше всего подчеркнет лимонный сок в сочетании с чесноком. Панцири креветок можно оставить. Они красиво зарумянятся на огне и будут аппетитно хрустеть. Не забудьте заранее замочить деревянные шпажки в воде, иначе они могут подгореть.

Ингредиенты:

• креветки — 500 г
• лимоны — 1 шт.
• чеснок — 2–3 зубчика
• розмарин — 2 веточки
• оливковое масло — 3 ст. л.
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Креветки хорошо промойте и обсушите.
2. Чеснок пропустите через пресс.
3. Выжмите из лимона сок. Смешайте с оливковым маслом и чесноком.
4. Разомните руками веточки розмарина, добавьте в маринад.
5. Полейте получившейся ароматной смесью креветки и оставьте на 10–15 минут.
6. Нанижите морепродукты на шпажки, жарьте на решетке до золотистого цвета.

Конвертики из лаваша с сырно-яичной начинкой

Тонкий лаваш — универсальный продукт, которому на праздничном пикнике всегда найдется достойное применение. Сделаем с ним горячие конвертики с тягучей сырной начинкой. На мангале они приготовятся моментально. Если делаете такую закуску дома, обмакните конвертики из лаваша в яйцо и затем поджарьте на сковороде.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш — 3 шт.
• яйца куриные — 3 шт.
• сыр твердый — 150 г
• кинза — 1 пучок
• лук зеленый — 3–4 пера
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите яйца вкрутую, очистите от скорлупы.
2. Натрите на терке сыр и яйца. Кинзу и зеленый лук мелко порубите.
3. Смешайте начинку, посолите. Можно добавить немного майонеза.
4. Листы лаваша разрежьте на 3–4 части, выложите на каждую из них начинку, сверните конвертиком.
5. Подрумяньте на решетке по минуте с обеих сторон. Подавайте незамедлительно, пока сыр еще горячий.

Треугольнички с авокадо, моцареллой и вялеными томатами

Хотите удивить друзей и виновника торжества чем-то необычным? Приготовьте оригинальные бутерброды в средиземноморском стиле. Сделайте ставку на необычное сочетание вкусов. В этом рецепте мы соединили бархатистое авокадо, пряные вяленые томаты и нежнейшую моцареллу.

Ингредиенты:

• черный хлеб — 6 ломтиков
• авокадо — 2 шт.
• вяленые томаты — 200 г
• моцарелла в шариках — 200 г
• чеснок — 1 зубчик
• лимонный сок — 1 ст. л.
• укроп — 0,5 пучка
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Удалите у авокадо косточки, снимите кожуру и натрите мякоть на терке. Добавьте к авокадо соль, измельченный чеснок и лимонный сок.
2. Разрежьте квадратные ломтики хлеба по диагонали.
3. Смажьте хлебные треугольники тертым авокадо. Сверху положите вяленые томаты и шарики моцареллы.
4. Украсьте каждый бутерброд веточкой укропа.

Кростини с луковым мармеладом

Если вы планируете отметить семейный праздник с размахом, сразу возникает вопрос — что приготовить для большой компании на природе? Угостите друзей маленькими итальянскими бутербродами кростини. Прелесть заключается в том, что готовятся они просто и с любой начинкой. В нашем случае — с пикантным луковым мармеладом.

Ингредиенты для лукового мармелада:

• лук красный — 1 кг
• мед — 60 г
• десертное вино — 100 мл
• сахар — 50 г
• уксус бальзамический — 2 ст. л.
• растительное масло — 3 ст. л.
• паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
• тимьян — 2 веточки
• розмарин — 1 веточка
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Очищенные луковицы нарежьте полукольцами. Обжарьте на растительном масле 15–20 минут.
2. Добавьте сахар, мед и специи, влейте вино и бальзамик. Веточку розмарина положите целой.
3. Равномерно перемешайте лук и томите на слабом огне с приоткрытой крышкой.
4. Периодически помешивая луковую массу, выпарите всю жидкость. Остудите.
5. Остывший луковый мармелад перелейте в стеклянную баночку с плотно прилегающей крышкой.

Ингредиенты для кростини:

• багеты — 1 шт.
• луковый мармелад — по вкусу
• сливочный сыр — 150 г
• тимьян — по вкусу

Способ приготовления:

1. Багет нарежьте ломтиками и слегка подсушите на мангале или в духовке.
2. Выложите на каждый ломтик по 1 ст. л. лукового мармелада.
3. Сверху положите немного сливочного сыра и украсьте тимьяном.

Тарелка закусок

Блюда на день рождения для пикника на даче не должны быть сложными. Если вы поставите на стол обычную тарелку с нарезкой, никто не будет против, но мы предлагаем оформить закуски оригинально. Среди них могут быть свежие овощи, домашние соленья, копчености, сыр, зелень. Такое ассорти понравится и ребенку, и взрослому. Предлагаем свой вариант простой и вкусной закуски.

Ингредиенты:

• ломтики хлеба — 10 шт.
• колбаса любимого сорта — 200 г
• твердый сыр — 200 г
• оливки без косточек — 300 г
• вяленые томаты — 300 г
• петрушка — пучок

Способ приготовления:

1. Колбасу нарежьте тонкими кружками, сыр — крупными кубиками.
2. Оливки и вяленые томаты разложите в красивые пиалы.
3. Ломтики хлеба слегка подсушите.
4. Красиво сервируйте все на большом деревянном блюде.
5. Рядом можно положить маленькие шпажки, чтобы гости смогли сделать себе канапе.

Брускетта с помидорами и оливками

Чтобы гости на отдыхе не успели заскучать и проголодаться, предложите им брускетты. Сочетание сладких томатов и пряных оливок так и просится на хрустящие ломтики белого хлеба. Немного свежей сочной зелени — и идеальная летняя закуска для пикника готова.

Ингредиенты:

• батон — 6 ломтиков
• помидоры — 300 г
• оливки без косточек — 80 г
• оливковое масло — 1 ст. л.
• базилик — 2–3 веточки
• красный лук — половина головки
• чеснок — 1 зубчик
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Ломтики батона сбрызните оливковым маслом и подрумяньте на решетке мангала. Слегка натрите чесноком.
2. Помидоры нарежьте кубиком, оливки — колечками, лук нарубите как можно мельче.
3. Смешайте томаты, лук и оливки, посолите и поперчите, заправьте маслом.
4. Выложите начинку на горячий поджаренный хлеб, украсьте зеленью и скорее подавайте.

Шашлык из свинины

Праздничное меню нельзя представить без жареного мяса во всевозможных вариациях. И без традиционного шашлыка из свинины точно не обойтись. Вам подойдет свежее охлажденное мясо с небольшой прослойкой жира. Желательно достать его из холодильника в маринованном виде за час до приготовления.

Ингредиенты:

• свинина — 1 кг
• лук репчатый — 3–4 шт.
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Свинину промойте, обсушите, нарежьте кусочками шириной не более 5 см.
2. Одну луковицу натрите на терке, остальные нарежьте полукольцами.
3. Посыпьте куски мяса перцем и солью, добавьте лук, равномерно перемешайте, маринуйте 2–3 часа.
4. Мясо нанижите на шампуры плотно друг к другу.
5. Выложите шашлык на мангал с горячими углями.
6. Как только с мяса начнет капать сок, можно переворачивать шампуры на другой бок.
7. В среднем шашлык жарится по 5–7 минут с каждой стороны.

Свиные ребрышки на гриле

Свиные ребрышки — еще одно удачное блюдо для семейного пикника в честь именин или дня рождения. Старайтесь выбирать некрупные ребра. У них самое сочное мясо с тонким и равномерным слоем жира. Следите за временем и переворачивайте ребра на решетке каждые 5 минут. А чтобы они не пересушились, смазывайте соусом или маринадом.

Ингредиенты:

• свиные ребра — 1,5 кг
• соль — 1 ч. л.
• черный перец — 1 ч. л.
• молотая сладкая паприка — 2 ч. л.
• сушеный чеснок — 2 ч. л.
• соус барбекю — по вкусу

Способ приготовления:

1. Свиные ребра промойте и хорошо обсушите, снимите пленки.
2. Натрите специями и оставьте мариноваться на 40–50 минут.
3. Выложите ребра на решетку гриля на небольшом расстоянии друг от друга.
4. Подержите ребра на одной стороне 5–7 минут, затем переверните на другую.
5. Смазывая соусом барбекю с помощью кисточки, продолжайте жарить ребра, пока они не покроются карамельной глазурью.

Куриные бедра на мангале

Какой же праздник на природе без блюд из курицы? Главная тонкость — не дать птице пересушиться на мангале. Избежать этого поможет маринад. В его состав может входить оливковое масло с травами, мед с горчицей, сок цитрусов со специями, соевый соус с острыми приправами. Мы же предлагаем сделать маринад на основе кефира.

Ингредиенты:

• куриные бедра — 2 кг
• лук репчатый — 2–3 шт.
• чеснок — 5–6 зубчиков
• кефир 2,5% — 1 л
• кинза — 1 пучок
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриные бедра промойте и обсушите. Выложите в глубокую стеклянную емкость.
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Кинзу мелко нашинкуйте.
3. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с солью и перцем.
4. Чесночной смесью натрите куриные бедра. Равномерно засыпьте кинзой и луком.
5. Влейте кефир, чтобы он полностью покрыл курицу.
6. Затяните емкость пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.
7. Жарьте куриные бедра на решетке 20–25 минут, время от времени переворачивая.

Греческий салат

В жару хочется чего-нибудь легкого и освежающего, тем более если вы отмечаете день рождения на даче. Что приготовить в этом случае? Классический греческий салат. Овощи можно взять с собственного огорода, оливки и фету купить по дороге на пикник. На праздничном столе такой салат будет смотреться ярко и аппетитно. Кстати, дома греки подают этот салат в общем блюде с одним большим куском сыра поверх овощей. Каждый гость может отломить себе кусочек сыра вилкой или ложкой. Это символизирует дружбу и единение семьи во время трапезы.

Ингредиенты:

• помидоры — 2 шт.
• огурцы — 2 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• красный лук — 1 шт.
• сыр фета — 50 г
• оливки — 30 г
• оливковое масло — 2 ст. л.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• каперсы — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Огурец очистите и нарежьте произвольно, томаты — дольками, перец — крупными ломтиками.
2. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами.
3. Соедините в салатнике овощи и оливки.
4. Посолите греческий салат, заправьте лимонным соком и оливковым маслом. Сверху положите большой кусок сыра фета и украсьте каперсами.

Крабовый салат

Кто сказал, что крабовый салат подают лишь на новогодний стол? Одним своим видом он создает праздничное настроение. Так что приготовить его, скажем, на бабушкин юбилей на природе будет вполне уместно. Некоторые хозяйки добавляют в салат сладкий перец, фасоль и даже яблоки. Мы напомним всем классический рецепт.

Ингредиенты:

• крабовые палочки — 200 г
• яйца куриные — 3 шт.
• кукуруза консервированная — 150 г
• огурцы свежие — 1 шт.
• рис круглозерный — 80 г
• лук красный — 1 шт.
• уксус — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• майонез — по вкусу

Способ приготовления:

1. Рис отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг.
2. Яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы.
3. Луковицу очистите, мелко нарежьте, залейте слабым уксусным раствором на 10 минут и затем промойте.
4. Крабовые палочки, огурец и яйца нарежьте кубиком.
5. Можно поэкспериментировать с подачей. Например, выложить ингредиенты слоями в стеклянную салатницу, полить майонезом и украсить зеленью.
6. Порционно подавайте салат в прозрачных стаканах или креманках.

Кобб-салат

Не забывайте летом об овощах. Для эффектной подачи сделайте кобб-салат. Главная особенность рецепта — много ингредиентов. Нарезают их кубиком одинакового размера и выкладывают секторами.

Ингредиенты:

• помидоры — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• зеленый лук — 2–3 пера
• зеленый салат — 3–4 листа
• куриное филе — 100 г
• бекон — 100 г
• авокадо — 1 шт.
• сыр с плесенью — 60 г
• яйца куриные — 2 шт.
• растительное масло — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• специи для птицы — по вкусу
• лимоны — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Филе нарежьте кубиком, обжарьте в масле, приправьте солью и специями.
2. Бекон подрумяньте в сковороде, также нарежьте кубиком.
3. Яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы.
4. Нарежьте кубиком яйца, репчатый лук, авокадо, томаты и сыр.
5. Салат и зеленый лук крупно нашинкуйте.
6. Выложите ингредиенты в тарелке треугольными секторами.
7. Перед подачей сбрызните салат лимонным соком или заправьте любимым соусом.

Решая, что приготовить летом на природе на день рождения, свадьбу или любой другой праздник, воспользуйтесь нашей подборкой. Сделайте свой праздник веселым, а еду — вкусной и аппетитной!

Закуски на день рождения: пошаговые рецепты с фото. Закуски на день рождения.

День рождения является особенным днём для каждого человека. Его ждут целый год, к нему готовятся, предварительно обдумывая каждую мелочь до деталей. Ведь каждый именинник желает, чтобы его день рождения прошёл непросто хорошо, а замечательно.

Чувство предвкушения праздника, позитивные эмоции заставляют человека обращать внимание на всё, что связано с празднованием его дня рождения. В этот день не стоит забывать и о праздничном столе. Он занимает далеко не последнее место.

Многим именинникам хочется порадовать своих гостей не только радушием и гостеприимством, но и вкусной едой. Не стоит забывать о том, что еда на праздничном столе должна не только присутствовать, а выглядеть аппетитно и красиво.

Особая роль на праздничном столе отводится закускам. Они помогают утолить лёгкий голод, пробудить дальнейший аппетит к основным блюдам. Поэтому приготовлению закусок стоит уделить особое внимание.

1. Фаршированные шампиньоны в духовке порадуют презентабельным видом и весьма оригинальным вкусом. Это достаточно питательная закуска. Особенностью блюда являются составляющие компоненты. Разве можно придумать сочетание вкуснее, нежели курица с грибами.

В закуске это возможно. Сегодня сложно найти человека, не любящего эти продукты. Поэтому приготовив это блюдо, основная часть гостей будет удовлетворена. Этот рецепт станет находкой для тех, кто постоянно следит за весом.

Ведь шампиньоны низкокалорийный продукт, а в сочетании с куриным филе и нежным сыром помогают отлично утолить голод. Приготовить эту закуску на день рождения на праздничный стол сможет даже начинающая хозяйка. Процесс приготовления не требует особых знаний, умений и времени.

Результат готовой закуски поразит гостей. Так что потом не стоит удивляться, что некоторые присутствующие на дне рождении представительницы прекрасного пола попросят вас поделиться этим секретом.

2. Маринованные огурцы. Станут находкой для тех, у кого на приготовления праздничного стола практически не осталось времени. Хрустящие, слегка островатые огурчики и помидорчики послужат отличной закуской для водки.

Их можно использовать в качестве овощного гарнира к основным и горячим блюдам. Особенность малосольных огурчиков заключается в их процессе приготовления. Многим может показаться, что это сложно, но на самом деле сделать это кухонное лакомство проще простого.

Достаточно соединить произвольно порезанные огурчики и помидорчики с чесночком и зеленью. Подождать два часа… и блюдо готово. Разве может быть что-то проще? Малосольные овощи можно подавать с зеленью и соусом на сметанной основе.

3. Еврейская закуска. Известно, что евреи отличаются особыми гастрономическими пристрастиями. В их национальной кухне можно встретить разные вкусы, но особое место в ней занимает островатый привкус. Именно этим и стали популярны все еврейские блюда. Эта закуска необычна.

Для многих в ней сочетается несочетаемое. Но попробовав одну тарталетку, рука непроизвольно будет тянуться уже за второй. Идеальное сочетание куриного яйца, сыра и помидор делают это блюдо незабываемым. Особенность его в том, что для любителей остренького чесночка можно добавить побольше.

4. Овощной салат с сыром достойно украсит любой праздничный стол на день рождения. Он является незаменимым. Его можно использовать в нескольких вариациях: подавать как самостоятельное блюдо и предлагать гостям в качестве овощного гарнира.

Овощной салат с сыром является отличным «предметом» для экспериментов. Если заправить салат сметаной, получится достаточно питательное блюдо. При добавлении майонеза, салат будет обладать лёгкой кислинкой.

А растительное масло поможет овощам не потерять своего привлекательного внешнего вида. Салат отлично подойдёт для всех гостей на дне рождения. Он содержит лишь полезные компоненты, поэтому его можно смело давать детям употреблять в пищу.

5. Селёдка с луком и уксусом. Традиционная закуска под водку! Так считают многие. Но вариаций её подачи множество. Селёдка с луком отлично сочетается с отварным картофелем или картошкой, приготовленной на костре.

Закуску можно приготовить даже если празднование дня рождения планируется на природе.

6. Салат с тунцом консервированным слоями. Эта холодная закуска придётся по душе любителям морепродуктов. Тунец обладает ярко выраженным вкусом, но по сравнению с другой рыбой совершенно не имеет столь характерного рыбного запаха.

А использование в салате консервированного тунца лишь упрощает задачу имениннику. Достаточно всего лишь открыть баночку и достать основной ингредиент салата. Тунец невероятным образом сочетается с помидорами и листьями салата. Внешний вид закуски поражает красочностью.

В салатике присутствует красный, чёрный и зелёный оттенки. Всё вместе они создают непросто изумительный внешний вид, но и вызывают аппетит. Так и хочется его съесть сию же минуту.

7. Бутерброды. Что может быть проще бутербродов? Ничего. Но речь пойдёт не о банальном кусочке хлеба с колбасой и маслом, а об изысканном кулинарном творении. Бутерброды на день рождения можно приготовить в горячем и холодном виде.

Холодные бутербродики отлично подойдут для мероприятий, которые проводятся за пределами дома: в парке, на природе. Это отличная альтернатива быстрому перекусу. Но если добавить в бутербродики плавленый сырок и свежий огурчик можно получить вполне сытное и вкусное блюдо.

Горячие бутерброды лучше готовить дома, так как они требуют наличия бытовой техники. Это горячая закуска со слоёным тестом выглядит весьма оригинально и необычно. Поможет привести гостей дня рождения в восторг.

8. Канапе всегда пользовались спросом. В народе их называют маленькими бутербродами, которые удобно и легко есть. В статье представлены три вида наиболее востребованных канапе с различными вкусами. Канапе с маслинами и сыром послужат отличной закуской к белому вину или шампанскому.

Канапе с колбасой являются достаточно питательными и помогут избавиться от голода. Канапе с копчёной селёдочкой отлично подойдёт для пива и может послужить гарниром для основного блюда.

МЕНЮ на День Рождения. Готовлю 8 блюд. ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: Торт, Салат, Закуски.

На мой взгляд, самое сложное — это продумать Меню на Праздничный стол. В этом видео я вам предлагаю меню из 8 разнообразных и вкусных блюд. В меню входит — салат, закуски и торт. Это летнее меню на день рождения и поэтому в нем много блюд из овощей и фруктов. Только для Вас, дорогие мои подписчики! Скидка 10% на все товары по промокоду: GotovimDoma

Понравилось видео? ✔ Жми на палец вверх! =) ☝ ✔ Оставляй своё мнение в комментариях! ✍

Если Вы планируете отмечать юбилей дома, самое время решить, что приготовить на праздничный стол. Я уже составила меню на день рождения, и готова поделиться с Вами мои дорогие. От слов к делу, сегодня будем готовить 8 блюд.

Рецепты на день рождения

1. 00:16 Мясной рулет. Это замечательное блюдо, к тому же рулет можно приготовить заранее.
2. 03:36 Рулетики из баклажанов. Красивые и сочные рулетики готовятся очень просто, и с простых продуктов.
3. 06:23 Запеченная скумбрия с лимоном. Рыбка получается сочная, очень вкусная с пикантным ароматом, гости обязательно попросят записать рецепт.
4. 08:12 Ягодный торт без выпечки. Торт готовится очень просто, и не отнимет у Вас много времени.
5. 10:48 Канапе из сыра и овощей. Канапе легко приготовить, это оригинальная закуска, а на праздничном столе смотрятся очень гармонично.
6. 12:18 Рулет из лаваша. Ещё одна быстрая закуска с оригинальной подачей украсит праздничный стол.
7. 13:42 Гусарский салат. Прекрасное сочетание продуктов, очень легкий и вкусный овощной салат с колбаской.
8. 15:05 Кабачковый торт. Прекрасный легкий тортик без использования майонеза получается сочный, сытный и служит настоящим украшением праздничного стола на день рождения.

После того как мы определились со списком — что приготовить на день рождения, можем переходить к практической части.

1. Мясной рулет

• мясо (свиная корейка) 1 кг
• бекон нарезанный 10 полосок
• чеснок 5 зубчиков
• майоран 2 ч. л.
• соль По вкусу
• перец молотый По вкусу

Для свиного рулета, нужно взять свиную вырезку 1 килограмм и разрезать по всей длине полоску толщиной 1-2 сантиметра. Весь плат мяса нужно отбить с внутренней стороны, присыпаем солью, перцем по вкусу, а также притрусить 2 ложками майорана. Давим 5 зубчиков чеснока, все содержимое растираем по всей поверхности мяса. На половину поверхности выкладываем тонкие слайсы бекона по всей длине и плотно завернем в рулет. На рулет укладываем внахлёст полоски бекона, он не даст высушить наш рулет, за счет чего рулет получиться очень сочный и вкусный.

Рулет необходимо сжать кулинарной или хлопчатобумажной нитью по всему периметру. Форму для запекания смазываем растительным маслом, укладываем в неё рулет и отправляем запекать на 60 минут при температуре 190 °C, если у Вас больше мяса, увеличиваем время выпекания с расчетом +20 минут на каждые пол килограмма мяса.

Готовый рулет вытаскиваем из духовки, после его остывания нужно снять нитки и нарезаем порционными кусочками. Мясо получается очень нежным, сочным и сочетается с приправами, именно по этому я его использую в меню на день рождения дома.

2. Рулетики из баклажанов

• баклажаны 3 шт.
• яйца 2 шт.
• сыр полутвердый 100 г
• сыр фета 100 г
• петрушка 1 пучок
• чеснок 1-2 зубчика
• майонез 2 ст. л.
• помидор (для украшения) 1 шт.
• соль
• перец черный молотый
• масло растительное для жарки

Вкусные рецепты на день рождения дополнят сочные рулетики из баклажанов. Нужно взять 3 мерных баклажана и нарезать вдоль тонкими полосками, толщиной 3-5 миллиметров. Нарезанные пластинки выкладываем в емкость, посыпаем солю и оставляем на 15-20 минут пока не пустят сок. Баклажаны нужно промыть в холодной воде и промокнуть каждый кусочек салфеткой.

Обжариваем пластинки в сковороде на среднем огоне. Для начинки нам понадобится 100 грамм полу твердого сыра, 100 грамм сыра фета, натираем их на крупной терке, после натираем 2 вареных куриных яйца. Пучок петрушки мелко нарезаем и высыпаем в миску, добавим тертый сыр, яйца, сыр фета, выдавливаем 2 зубца чеснока, все посыпаем солью и душистым перцем, добавляем 2 столовые ложки майонеза и хорошо перемешиваем.

Далее нам понадобится не большой помидор который режим на 4 части, удаляем серединку, оставшуюся мякоть нарежем полосками. Возьмем ранее приготовленную пластинку румяного баклажана и кладем 1 столовую ложку приготовленной начинки, листик петрушки и кусочек помидора, баклажан заворачиваем в рулет, также делаем и с остальными пластинками.

Ароматная закуска с баклажанов получилась красивая, очень сытная, с чесночным с приятным вкусом, не поленитесь добавить её в блюда на день рождения. Обязательно приготовьте такую закуску, особенно в сезон свежих баклажанов, ведь приготовление не занимает много времени, а свежесть вкуса, обязательно порадует Ваших гостей.

3. Скумбрия с лимоном

• скумбрия свежемороженая 2 шт.
• лимон 1 шт.
• лук 1 шт.
• сметана (майонез) 2 ст. л.
• соль 1 ч. л.
• молотый перец По вкусу

Какой праздничный стол может обойтись без запеченной скумбрии. Нам понадобится 2 скумбрии, но для начала нужно вычистить внутренности, притрусить солю с перцем и хорошенько растереть. Всю поверхность рыбы покрываем майонезом или сметаной, режим на одинаковые кусочки. Один репчатый лук нарезаем полукольцами, то же самое делаем с лимоном.

Подготовим посуду для выпекания, покрыть маслом и уложить кусочки скумбрии с луком и лимоном. Отправляем рыбу в духовку, и запекаем 40 минут, температура духовки должна быть на отметке 180 °C. В итоге рыба получается сочная, с цитрусовой ноткой и пикантным вкусом, а благодаря сметане, бонусом получаем блестящую корочку.

4. Ягодный торт без выпечки

• малина 400 г
• черника 200 г
• сметана 800 г
• сахар 1 ст.
• вода 100 мл
• желатин 30 г
• ванильный сахар 8 г

Праздничный стол на день рождения украсит летний ягодный тортик. В глубокую тарелку высыпаем 30 грамм желатина, заливаем воду 100 миллилитров, мешаем и оставим на некоторое время. В другую посуду ложем 800 грамм йогурта или сметаны, далее засыпаем стакан сахара, 8 грамм ванильного сахара, и хорошо перемешаем.

Далее нужно приготовить форму, обмотать пленкой чтоб содержимое не просочилась наружу, вместо формы можно взять глубокую тарелку, её не нужно оборачивать. Желатин разогреваем на плите до 60 °C, выливаем в посуду со сметаной, и хорошенько перемешать.

Подготовим чернику 200 грамм, и малину 400 грамм, немного оставим украсить тортик, остальное пересыпаем в получившееся желе и выливаем в нашу форму, и ложем ягоды для украшения. Тортик застывает в холодильнике в течение четырех часов, после чего нужно убрать пленку и освободить торцы торта ножом, проведя по краям формы, чтоб отделить содержимое. Если тортик застывал в другой посуде, для извлечения тортика, опустите емкость в теплую воду на 10 секунд. Тортик получился сладкий с легкой ноткой кислинки летних ягод.

5. Канапе из овощей и сыра

• огурец 2 шт.
• помидор черри 150 г
• моцарелла мини 150 г
• маслины 1/2 б.
• шпажки или зубочистки 20 шт.

Подготовим помидоры черри 150 грамм и нарежем пополам. Несколько огурцов нарезаем тонкими полу кольцами. 150 грамм твердого сыра нарезаем ломтиками, я использую моцареллу. На шпажку одеваем все ингредиенты, не забываем добавить черные маслины. Канапе вышли красивые и вкусные, мужчины обязательно оценят быструю закуску.

6. Рулет из лаваша

• лаваш большой 1 шт.
• яйца вареные 5 шт.
• листья салата 1 пучок
• паприка сладкая молотая 1/3 ч. л.
• карри 1/3 ч. л.
• соль 1/2 ч. л.
• майонез 2 ст. л.

На терку трем 5 куриных яиц, добавляем треть чайной ложки сладкой молотой паприки, карри 1/3 ч. л., 1/2 ч. л. соли, несколько столовых ложек майонеза, и хорошо перемешать. Далее нужно разрезать лаваш на две части и размажем начинку, следующим слоем будут листики салата, закручиваем лаваш в рулетик, и режем на одинаковые части. Закуска получилась свежей и ароматной, обязательно приготовьте рулет на Ваш праздничный стол.

7. Гусарский салат

• помидоры среднего размера 3 шт.
• колбаса 150 г
• сыр 50 г
• петрушка 1 пучок
• майонез 2 ст. л.
• соль
• перец чёрный молотый

Для начала нужно взять три помидора, нарезать все четвертинками и вырезать серединки, оставшееся нарезаем. Нарезаем 150 грамм копченой колбаски, один пучок петрушки, натираем примерно 50 грамм твердого сыра, все высыпаем в миску, и трусим перец с солью. Заправлять будем майонезом — 2 столовые ложки, все содержимое мешаем и летний гусарский салат готов.

Закуски на День Рождения: простые и вкусные рецепты фото. Закуски на День Рождения: вкусные рецепты.

В ожидании дня рождения каждая именинница задумывается о том, какие закуски подать на праздничный стол. Как приготовить простые, но вкусные кушанья, без особой затраты усилий, а главное, драгоценного времени. Рецепты с пошаговыми фото помогут решить эту проблему.

Огуречные кораблики

Нежное и легкое блюдо, благодаря оригинальному оформлению, станет украшением праздничного стола. Весь процесс займет не больше 20 минут.

Ингредиенты:

• творог – 150 г;
• укроп – 1 пучок;
• батон – 1 шт.;
• свежий огурец – 1 шт.

Приготовление:

1. Нарезаем хлеб на формы, напоминающие лодочку.
2. Творог взобьем в блендере и смешаем, с мелко, рубленой зеленью.
3. Овощ разделим на очень тонкие ломтики.
4. Намазываем, полученную массу на основу.
5. Возьмем декоративную шпажку и насадим на нее кусочки огурца в виде паруса и воткнем в канапе.

Проявив фантазию, можно придать готовой закуске любую форму.

Фаршированные шампиньоны

Классика жанра, сочетание нежного куриного мяса с ароматными грибами, надолго останется в памяти гостей.

Ингредиенты:

• лук репчатый – 1 шт.;
• сыр – 50 г;
• куриное филе – 200 г;
• сметана – 50 мл;
• петрушка – 1 пучок;
• шампиньоны – 200 г;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

• Куриную грудку и лук нарежем на мелкие кубики и обжарим на сковороде.

• Остудим и смешаем со сметаной и зеленью.
• Помоем грибы и удалим ножки.

• Нафаршируем их, полученной массой.
• Запекаем в духовке в течение 15 минут при температуре 200 градусов.
• Посыпаем, мелко тертым сыром и оставляем немного потомиться. Покупаем твердые сорта, такие, как голландский или российский.

Экзотика

Такая закуска легко готовится, но поражает своей изысканностью.

Ингредиенты:

• финики – 100 г;
• миндаль – 50 г;
• бекон – 100 г.

Приготовление:

1. Делим плоды пополам и внутрь каждого положим орех.
2. Ветчину нарезаем тонкими и длинными ломтиками, заворачиваем в них сухофрукты и насаживаем на деревянную зубочистку.
3. Выкладываем рулеты на противень и запекаем в духовом шкафу 8 минут на полной мощности плиты.
4. Достаем их сначала на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Время выпекания может разниться из-за толщины бекона. Вместо миндаля, допускается использование любого острого сыра, который будет прекрасно сочетаться со сладкими плодами.

Холодные закуски

Придумывая меню на день рожденье, не стоит забывать про салаты, это не только вкусное блюдо, но и эстетическая составляющая праздничного стола. Приготовить простые закуски можно, используя рецепты с фото.

Остановить свой выбор на этом салате стоит хотя бы потому, что он имеет оригинальный вид, початка с листьями.

Ингредиенты:

• консервированная кукуруза – 250 г;
• крабовые палочки – 250 г;
• капуста – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• майонез – 50 мл.

Приготовление:

1. Крабовые палочки и капусту шинкуем.
2. Морковь натираем на мелкой терке.
3. Добавляем полбанки кукурузы, майонез и перемешиваем.
4. На овальном блюде из, полученной массы формируем початок.
5. Поверхность выкладываем желтыми зернышками, делаем это очень плотно, чтобы не оставалось просветов.
6. Перья лука разрезаем пополам по всей длине и украшаем салат.

Экстравагантное оформление блюда, сразу повысит к нему интерес, а если праздник приходится на зимний период, то оно напомнит о теплых, летних денечках.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• сыр – 150 г;
• уксус – 2 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• лук – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• маслины без косточек – 10 шт.;
• майонез – 50 мл.

Приготовление:

1. Нарежем лук полукольцами и поместим в маринад, для этого смешаем уксус и сахар с половиной стакана воды.
2. Мясо отварим и порежем кубиками.
3. Сыр и яйца трем на мелкой терке, а огурец на крупной.
4. Томаты освобождаем от кожицы и шинкуем на маленькие кусочки.
5. Начинаем формировать салат, для этого берем большое блюдо и выкладываем полукругом куриную грудку, маринованный лук и яйца.
6. Смазываем майонезом и покрываем помидорами.
7. Затем украшаем полукольцо ободком из сырной массы, а после зеленым из огуречной смеси, которая будет символизировать арбузную корку.
8. Маслины режем пополам и раскладываем их поверх томатов, они выполняют, роль косточек.

Если среди приглашенных присутствуют люди, которые не любят лук, то можно обойтись без него.

Фуршетные блюда

В последнее время все большую популярность набирают вечеринки в свободном стиле, предполагающие оживленное общение в пику к застольям с чрезмерным количеством тяжелых и жирных кушаний. Проведение день рождения в формате фуршет, предусматривает разнообразие простых и вкусных закусок.

Рецепты с пошаговыми фото, позволят справиться с задачей даже самой неопытной хозяйке.

В качестве основы можно взять копченую куриную грудку, буженину или окорок.

Ингредиенты:

• молоко – 300 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 100 г;
• ветчина – 200 г;
• огурец – 3 шт.;
• сливочный сыр – 150 г;
• помидор – 2 шт.;
• листья салата.

Приготовление:

1. Смешиваем молоко, яйцо, муку и взбиваем миксером.
2. Из жидкого теста жарим блинчики.
3. Ветчину и овощи шинкуем мелкими кубиками.
4. Поверхность лепешки намазываем сыром, выкладываем, полученную массу и сворачиваем.
5. Рулеты разрезаем на порционные кусочки.
6. Подаем кушанье на листьях салата.

Этот рецепт позволит за короткий срок приготовить шикарное и изысканное блюдо для фуршетного стола.

Ингредиенты:

• сухое печенье – 300 г;
• сыр «Президент» – 100 г;
• слабосоленая семга – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• петрушка – 1 пучок.

Приготовление:

1. Выдавливаем чеснок через пресс, зелень мелко рубим и смешиваем с сыром.
2. Выкладываем массу на крекер.
3. Рыбу режем на тонкие ломтики, сворачиваем трубочкой, пытаясь ей придать форму розочки, и помещаем в сырную смесь.
4. Для красоты втыкаем в центр каждого «цветочка» веточку петрушки.

Приготовить такое блюдо быстро, можно, если заранее замесить тесто, оно прекрасно хранится в прохладном месте.

Ингредиенты:

• сметана – 80 мл;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 70 г;
• мука – 150 г;
• молотая паприка – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.

• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сыр – 100 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• петрушка – 1 пучок.

Приготовление:

1. Накануне торжества, соединяем все составляющие и замешиваем крутое тесто, помещаем его в холодильник.
2. Раскатываем пласт, толщиной 3-4 мм, стараясь придать ему прямоугольную форму.
3. Нарезаем полоски, шириной 2 см и наматываем на железный конус.
4. Выпекаем в духовом шкафу 10 минут при средней температуре.
5. Вареные яйца освобождаем от скорлупы и разминаем при помощи вилки.
6. Выдавливаем через пресс чеснок.
7. Сыр натираем на мелкой терке.
8. Смешиваем ингредиенты с майонезом.
9. Наполняем, остывшие трубочки начинкой при помощи кондитерского шприца.
10. В более широкую часть втыкаем веточки петрушки, которые будут имитировать ботву.

Благодаря паприке и томатной пасты готовое изделие приобретет оранжевый цвет, отсюда оно и получило свое название «морковка».

Легкая и простая в исполнении закуска позволит разнообразить праздничный стол, накрытый в день рождения. Подробные рецепты с фото помогут приготовить вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• сливочный и твердый сыр – по 100 г;
• крабовые палочки – 100 г;
• огурец – 1 шт.;
• укроп – 1 пучок.

Приготовление:

• Нашинкуем зелень, голландский сыр натрем на мелкой терке и смешиваем с мягким.
• Крабовые палочки нарежем кубиками.
• Огурец при помощи специального приспособления разделим на тонкие части.

• Из сырной массы скатаем валики и обернем их овощными пластинками.

• Установим роллы на тарелку и сверху положим кусочки крабовых палочек.
• При подаче украшаем веточками зелени.

Даже не верится, что при помощи обыкновенных картофельных пластинок можно приготовить бесподобное блюдо.

Ингредиенты:

• авокадо – 1 шт.;
• креветки – 250 г;
• помидор – 1 шт.;
• майонез – 50 мл;
• зелень.

Приготовление:

1. Все составляющие, кроме 70 г морепродуктов, взбиваем в блендере.
2. Выкладываем, полученную массу при помощи чайной ложки на чипсы.
3. Сверху помещаем целую, очищенную креветку и веточку петрушки.
4. Бесподобная закуска, а приготовление займет не больше 15 минут.

Ингредиенты:

• яйцо – 4 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• крахмал – 2 ст. л.;
• майонез – 100 мл;
• мягкий сыр – 150 г;
• филе рыбы – 70 г;
• укроп – 1 пучок;
• маслины – 10 шт.

Приготовление:

1. Разбиваем яйца, добавляем майонез, муку, крахмал и замешиваем.
2. Отделяем ¼ часть массы и смешиваем с рубленым укропом.
3. Выливаем жидкое тесто на противень, чайной ложкой капаем в разных местах смесь с зеленью и выкладываем маслины, порезанные кружочками.
4. Выпекаем в духовке 10 минут при температуре 200 градусов.
5. Сворачиваем лепешку в рулет, пока она горячая.
6. Когда он остынет, раскручиваем и смазываем сыром.
7. Добавляем семгу, порезанную на мелкие кубики, и возвращаем прежнюю форму.

При подаче нарезаем на порции и укладываем на тарелку. Необязательно брать дорогую рыбу, это может быть, соленая щука, судак или даже простая селедка.

Детский праздник

Особое внимание стоит обратить на закуски, если они предназначены на день рождение ребенка. Необходимо, чтобы они были не только простые и вкусные, но и имели красочный и оригинальный вид. Рецепты с фото помогут визуально посмотреть, как выглядит готовое блюдо.

Яркие и съедобные «зверюшки» доставят радость маленьким гостям, а прием пищи превратится в сказочное действо.

Ингредиенты:

• багет – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• майонез – 50 мл;
• укроп – 1 пучок;
• листья салата;
• семена гвоздики.

Приготовление:

1. Отвариваем яйца и делим на две части.
2. Морковь очищаем, режем полукольцами и с помощью фигурного ножа выполняем «иголки».
3. Хлеб нарезаем, смазываем майонезом и посыпаем зеленью.
4. Помещаем на каждый кружок багета половинку яйца.
5. Сделав надрезы, укрепляем морковные «колючки».
6. Из семян гвоздики формируем глазки и ротик ежонка.
7. Сказочные бутерброды придутся по вкусу маленьким гостям.

Классический рецепт, но в детском варианте выбираем уменьшенные аналоги из взрослого блюда.

Ингредиенты:

• перепелиные яйца – 12 шт.;
• помидоры черри – 6 шт.;
• петрушка – 1 пучок.

Приготовление:

1. Яйца отвариваем и очищаем от скорлупы.
2. Томаты режем пополам и вынимаем сердцевину.
3. На шпажку нанизываем сначала черри, которые имитируют шляпку, затем яйцо и листик петрушки.
4. На одну палочку помещается два грибочка.

Красочные бутерброды можно приготовить в течение 15 минут.

Ингредиенты:

• длинный батон – 1 шт.;
• сливочный сыр – 50 мл;
• помидор – 3 шт.;
• маслины – 4 шт.;
• майонез – 30 мл;
• перья зеленого лука.

Приготовление:

1. Багет режем на кусочки и подсушиваем в тостере.
2. Смазываем мягким сыром и кладем половинки томатов.
3. Маслины режем пополам и приставляем к помидорам.
4. В дырочки втыкаем перья лука.
5. На поверхности черри, майонезом делаем точки.
6. Вкусное и чудное блюдо украсит праздничный, детский стол.

Современный праздник, это не - застолье с обильными и жирными блюдами, а непринужденное общение под простые и легкие закуски с положительными эмоциями.

Автор материала Татьяна Веселова

Оцените автора материала. Статью уже оценили 12 чел.

Вы любите закуски? 3

Прекрасные рецепты, много интересных идей, даже не знаешь на чем остановиться. А самое главное, что доступные продукты и небольшое количество времени, потраченное на приготовление. Обязательно что-нибудь приготовлю на предстоящее день рождение.

Понравились детские закуски, такие бутербродики детвора будет с удовольствием поглощать, я думаю, уговаривать не придется.

Отличная статья, столько интересных и оригинальных рецептов, почерпнула для себя много идей для праздничного стола. Довольно подробно и понятно описан процесс приготовления. Огромное спасибо.

Ричард Гир и Алехандра Сильва

Подпишись на журнал Kleo.ru в социальных сетях:

• Рекламодателям
• Контакты
• Редакция
• Блог редакции
• Пользовательское соглашение
• Политика конфиденциальности
• Условия использования материалов

Все права на материалы, размещенные в женском интернет-журнале «Клео.ру», защищены законодательством об авторском праве и смежных правах. Материалы женского портала не могут быть использованы без активной ссылки на источник «Клео.ру». За содержание рекламных материалов на женском сайте редакция ответственности не несет. Пользователь сайта kleo.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству. Пользователь сайта kleo.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование владельцами сайта kleo.ru.

Сетевое издание «KLEO.RU» (Клео.РУ) Регистрационный номер серии № ФС 77-74583, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 14 декабря 2018 года. 18+

Учредитель: Исмагилов Евгений Рамильевич Главный редактор: Исмагилов Евгений Рамильевич

Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора): |email protected|, +79677638370