Морковча. Как сделать вкусную морковчу по-корейски – пошаговый рецепт с фото приготовления салата в домашних условиях.
Морковча – это очень вкусный корейский салат, который уже успел стать любимым домашним рецептом у всего восточнославянского народа.
Морковча – это очень вкусный корейский салат, который уже успел стать любимым рецептом у всего восточнославянского народа. Его сможет узнать каждый, поскольку такой характерный пряно-острый вкус и невероятный аромат можно встретить только в блюдах корейской кухни.
Рецепт приготовления морковчи по-корейски очень прост. Но для того, чтобы приготовить ее правильно в домашних условиях и при этом сохранить все полезные свойства, необходимо уметь выбирать морковь. Зная следующие секреты, вы приготовите не только очень вкусную, но и полезную морковчу.
- Хорошая морковь должна быть ярко-оранжевого цвета. Именно в таком овоще содержится максимум витамина А и каротина, а ведь это самое важное, поскольку мы выбираем самую полезную и вкусную морковь. Такой корнеплод будет сладким и сочным. А вот покупать бледно-желтую морковку не стоит, поскольку она считается кормовой, в ней мало вкуса и сока, и она не рекомендована для употребления в пищу.
- Что касается размера и веса моркови, то оптимальный вес корнеплода должен составлять 120-150 граммов. Именно такой размер свидетельствует о том, что во время выращивания она не подпитывалась различными химикатами. А вот слишком большой размер моркови должен вас насторожить: скорее всего, такие корнеплоды выращивались с помощью нитратов.
- Морковь должна иметь гладкую поверхность без каких-либо выпуклостей и наростов. Если вы заметили какие-либо дефекты, то это говорит о заболеваниях корнеплода или об избыточном содержании в нем нитратов.
- Качественная и свежая морковь не должна быть мягкой. Только упругую и твердую морковь можно использовать для приготовления морковчи в домашних условиях.
- Если разрезать морковь, то внутренний срез должен занимать не более трети всего ее диаметра. Именно этот внутренний стержень поглощает нитраты, а все витамины и микроэлементы содержатся в остальной части морковки. Вот почему не стоит покупать крупную морковь, в которой корневая часть занимает весь диаметр плода. Соответственно, в ней почти нет витаминов, зато полным-полно нитратов.
Если ваша морковь соответствует всем вышеперечисленным стандартам, значит, вы на полпути к успеху. А верным помощником в приготовлении морковчи станет наш пошаговый рецепт с фото. Из него вы узнаете, как правильно измельчить морковь, дабы морковча получилась такой же, как у корейцев. А также только для вас будет раскрыт секрет приготовления душистого ароматизированного масла, которое и отличает вкус обычной моркови по-корейски от классической морковчи.
Морковь по-корейски. Морковь по-корейски – морковча — рецепт с фото и видео.
Корейский морковный салат вкусный, красивый и полезный. Морковь по-корейски любят все. Видео и Фото рецепт Корейской морковки - Марковчи от Бабушки Эммы
Как приготовить: Морковь по-корейски – морковча — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Корейский морковный салат не имеет отношения к традиционной корейской кухне. Салат очень вкусный, красивый и полезный. Мы выражаем огромную благодарность советским корейцам за это кулинарное чудо.
Ингредиенты
- Морковь – 1 килограмм
- Растительное масло – 100 грамм
- Чеснок – 2 зубчика
- Лук – 1штука
- Семена кинзы, измельченные – 1-2 чайные ложки
- Уксус 5% – 2 столовые ложки
- Соль – 3 чайные ложки
- Перец жгучий – 1 штука
Пошаговый рецепт приготовления: Морковь по-корейски – морковча
Шаг 1Один килограмм моркови чистим, моем и шинкуем соломкой толщиной 3 миллиметра. Сделать это можно вручную или на шинковке.
Шаг 2В нашинкованную морковь добавляем 3 чайные ложки соли, перемешиваем, слегка переминая, и отставляем в сторону под наклоном, чтобы стёк сок.
Шаг 3Одну луковицу чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. На нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Кулинарные хитрости вы найдете 4 способа нарезки лука, а также способы нарезки других овощей. Нарезаем мелкими кубиками один острый перчик, если хотите поострее, то вместе с семенами.
Шаг 4В сковороде с толстым дном разогреваем 100 граммов растительного масла, обжариваем до прозрачности подготовленный лук, выключаем огонь и добавляем в горячее масло с луком 2 чайные ложки измельченных семян кинзы и измельченный острый перчик, перемешиваем и даем остыть.
Шаг 5Измельчаем два зубчика чеснока. Сливаем выделившийся из моркови сок. В морковь добавляем подготовленный чеснок, 2 столовые ложки 5% уксуса, остывший обжаренный лук со специями, перемешиваем. Даем салату настояться несколько часов и подаем к столу.
Морковча домашняя рецепт с фото пошагово. Морковча домашняя.
Как приготовить морковчу домашнюю: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Салат-закуска из моркови с пикантным острым вкусом! Морковча домашняя – известный практически всем салат под названием «морковка по-корейски». Это простая по составу и способу приготовления закуска любима многими. Ее пикантный остренький вкус обладает какой-то притягательной силой. Ведь стоит лишь попробовать немного этого салата, и уже остановится сложно, хочется. Секрет, конечно, кроется в специях, которые входят в состав заправки салата. Однако у каждой хозяйки есть свой рецепт морковчи со своими секретами приготовления вкусной закуски.
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Приготовим ингредиенты. Морковь лучше брать молодую и сочную, тогда салат получится более вкусный, сочный и нежный. Набор специй можно изменить или уменьшить/увеличить их количество по своему вкусу.
Шаг 2:Морковь моем, чистим, натираем на терке. Терку необходимо взять специальную для корейской морковки, чтобы она была красивой ровной соломкой. Если салат необходимо приготовить в большом количестве, то работа с ручной теркой будет долгой и трудоемкой. В этом случае можно воспользоваться кухонным комбайном со специальной насадкой для корейской моркови. Натертую морковь кладем в глубокую миску, добавляем сахар и соль, перемешиваем.
Шаг 3:Репчатый лук чистим и нарезаем ножом кубиками. На сковороде разогреваем растительное масло. Кладем на нее порезанный репчатый лук. Обжариваем лук до румяности. Убираем сковороду с огня. Лук вынимаем из масла, а масло сливаем в мисочку. Туда же добавляем соевый соус, молотый красный перец, пропущенный через пресс чеснок, молотый кориандр, сладкую паприку и уксус. Перемешиваем хорошо смесь, чтобы специи соединились.
Шаг 4:В миске с морковью появится выделившийся сок, нужно слить его, чтобы он не разбавил вкус специй, а салат не был водянистым. Заливаем тертую морковь заправкой. Хорошо перемешиваем салат и убираем в холодильник на пару часов. Салат можно подать к столу. Однако чем дольше морковча будет стоять в холодильнике, тем ее вкус будет насыщеннее и ярче, поэтому в идеале эту закуску лучше оставлять пропитаться в холодильнике на ночь.
Шаг 5:Аромат специй от салата очень сильный, поэтому миску с салатом лучше закрыть крышкой, чтобы другие продукты в холодильнике не напитались этим запахом. Приятного аппетита!
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Похожие рецепты
Остальные категорииКомментарии к кулинарному рецепту
Мне еще такой рецепт нравится. Морковка с кабачками по корейски на зиму.
Готовила в основном для мужа, он большой любитель всего острого. Немного отступила от рецепта, муж очень попросил добавить дайкон, а лук наоборот не добавлять. Это был эксперимент. В общем, он удался. Специи я брала обычные, смесь для моркови по-корейски, готовую. Заливала после слития сока кипящим маслом, на мой вкус так специи лучше раскрываются. Настаивался у нас салат с утра до обеда, дольше муж не выдержал, начал дегустировать. Получилось очень вкусно, в меру остро, ароматно-соблазнительно. Однозначно, это одна из любимых закусок.
Пришло время приготовить самый вкусный и сочный зимний салат из моркови и захотелось какой-то новой заправки. Недавно видела этот рецепт в отзывах, состав салата привлек внимание. Хоть у меня и есть терка для корейских салатов, но натирать на ней килограмм моркови не хотелось, воспользовалась специальной насадкой на мясорубке) Для заправки взяла все, что предлагается по рецепту. Лук обжарила в масле, с нарезкой лука особо не возилась, нарезала крупно. Потом с удовольствием съела жареный лук с хлебом) Все специи соединила в мисочке, а затем влила туда масло. Смесь зашипела, хорошо, что не обожглась. Ведь надо было сделать наоборот, если кто будет готовить, не игнорируйте эту последовательность. Затем заправила салат, дала ему настояться ночь в холодильнике. Салат очень вкусный, сочный, острый. Очень похоже на обычную морковку по-корейски, но чувствуется соевый соус. Замена привычного чеснока на лук придала морковке новый интересный вкус. Рецепт мне понравился, мужу тоже)
Корейский салат морковча.
Корейский салат "морковча" Заправляем салат горячим маслом, перемешиваем, пробуем…. Добавляем по вкусу того, чего не хватает – может быть, добавляем уксуса, или сахара…. Вкус вам подскажет, и вот
Заправляем салат горячим маслом, перемешиваем, пробуем…. Добавляем по вкусу того, чего не хватает – может быть, добавляем уксуса, или сахара…. Вкус вам подскажет, и вот морковча готова!
Вкуснее этот салат становится на следующий день, а в холодильнике может храниться несколько дней
Дополнительная информация
Этот салат с того же сайта, что и манты с говядиной. На сайте представлены фотографии всех процессов. Опасную работу - натирать морковку на терке делал я сам, заправляла салат жена. Этому рецепту жену обучила соседка кореянка, которая в настоящее время снабжает различными салатами один немаленький российский город. Хотел добавить рецепт как вариант, но он, хоть и в мелочах, отличается от всех приведенных. А от мелочей в данном конкретном случае сильно зависит вкус.
Корейский салат морковча по-домашнему.
Корейский салат морковча по-домашнему Наверное, нет таких людей в Узбекистане, которые бы не любили морковчу. В нашем рецепте мы раскроем некоторые секреты и тонкости приготовления этого
Наверное, нет таких людей в Узбекистане, которые бы не любили морковчу. В нашем рецепте мы раскроем некоторые секреты и тонкости приготовления этого универсального салата.
Для морковчи очень важно выбрать хорошую морковь — необходимо, чтобы плод был целым, не треснутым, сочного цвета. Обратите внимание на корешок: если он зеленый и занимает больше 1/3 плода — такая морковь не подходит. Хорошо, если вы попробуете ее во время готовки, чтобы понять, отдает ли она горечью.
Во время приготовления салата обязательно пробуйте соль, она бывает у всех разная, посолили — попробуйте. Такая же история и с уксусом: добавляйте его постепенно, чтобы контролировать кислоту.
Салат морковча простая в домашних условиях рецепт с фото пошагово. Салат морковча простая в домашних условиях.
Готовим вкусный салат морковча простой рецепт в домашних условиях. По-русски называют Морковь по-корейски. Этот рецепт салата готовила много раз. Это самый удачный и вкусный рецепт. Смотрите видео до конца. Нам понадобятся: морковь (я на видео готовлю 1 порцию) небольшой лук, чеснок, красный перец,
Готовим вкусный салат морковча простой рецепт в домашних условиях. По-русски называют "Морковь по-корейски". Этот рецепт салата готовила много раз. Это самый удачный и вкусный рецепт. Смотрите видео до конца. Нам понадобятся: морковь (я на видео готовлю 1 порцию) небольшой лук, чеснок, красный перец, сахар, соль, кориандр и черный перец. .
Морковь - 1 кгЛук - 1 шт. (небольшой)Чеснок - 1 зубчикКрасный перец - 1 ч.л.Сахар - 0,5 ч.л.Соль - 1 ч.л.Кориандр - 0,5 ч.л.Черный перец - 0,5 ч.л.Уксус - (7-8%) 3-4 капли или (70%) - 1-2 капли
Как приготовить Салат морковча простая в домашних условиях рецепт пошагово
1. С начала протираем морковь на специальной терке для морковчи. Затем кладем соль, сахар, черный перец и кориандр. Хорошо всё перемешиваем. В сковороду наливаем подсолнечное масло. Как масло нагреется, кладем лук. Лук не режьте мелко. Достаточно порезать на крупные части. После того, как обжарим лук, мы его уберем. Нам нужно обжаренное масло.
2. Лук стал коричневого цвета. Гасим огонь. Сверху добавляем красный перец. Если не достаточно, то можно еще добавить. Кто любит острый салат, можно тогда добавить много красного перца. Огонь потушен. Перемешала. Теперь не кладем лук, переливаем только масло. Горячее масло, перемешанное с красным перцем, дает прекрасный вкус. А обжаренный лук не добавляют в салат.
3. Кладем чеснок, пропущенный через пресс. На свое усмотрение, можете положить побольше. Но я не сильно люблю чеснок, поэтому мало положила. Хорошо всё перемешаем. Добавим 3-4 капли уксусной кислоты. Можно добавлять 7-8% или 70% уксусную кислоту. Если 70% уксусная кислота, то достаточно 1-2 капли. Хорошо перемешаем. Наш салат "Морковча" готов. Можно есть сразу. Мой совет, поставить в холодильник 1-2 часа.
Морковь по-корейски с готовой приправой, рецепт с фото. Морковь по-корейски с приправой.
Морковь по-корейски с приправой - роскошная корейская морковка по рецепту: "проще некуда". Сколько не приготовлю, всегда мало :) Угощайтесь!
Морковь по-корейски с приправой станет не только превосходной закуской, но и замечательным овощным блюдом, которое можно приготовить на собственной кухне.
Чтобы приготовить корейскую морковку вам нужно будет приобрести специальную терку, которая делает чудесную красивую соломку. А если у вас такая терка есть, то больше никакого дополнительного инвентаря вам не понадобится.
Специальная корейская терка продается в любом кулинарном магазине и на дешевых распродажах, поэтому не упустите возможность приобрести такое чудо.
Доступная закускаГотовую морковку по-корейски можно купить и на рынке, но по цене она будет на порядок дороже, чем приготовленная в домашних условиях.
Купив сочную, крупную морковь, вы сможете ее натереть и замариновать. Морковка по цене стоит сущие копейки, останется запастись приправами и специями. Они также не опустошат ваш семейный бюджет. При желании можно воспользоваться вот этим рецептом морковки по-корейски, в котором заправку из специй готовят самостоятельно.
Морковка по-корейски настолько доступное блюдо, что каждый удивится, как только приготовит его самостоятельно.
Я сама часто готовлю такую морковку, так как родные просят это делать почаще. А я не отказываю, ведь овощи должны присутствовать в рационе и как можно чаще.
Приготовив такую морковку дома, вы сможете сделать и множество других блюд. Часто в рецептах звучит, что нужно добавить корейскую морковку. А у вас уже она будет готова. Можно будет приготовить мясные рулетики с морковкой по-корейски.