Творожное печенье на кефире.

Очень быстрое в приготовлении творожное печенье отлично разнообразит ваше утреннее чаепитие, ведь замесить творожное тесто на кефире - это дело десяти минут, ну и еще минут двадцать потребуется его испечь. В итоге за очень короткое время перед вами - вкусное, воздушное, очень аппетитное и в меру сладкое печенье.

Ингредиенты

Растительное масло - 100 мл

Для смазывания:

Для обсыпки:

• 304 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовим необходимые ингредиенты для творожного печенья на кефире.

В объемную миску выложим творог, всыплем сахар, вобьем яйцо.

Перебьем эти ингредиенты погружным блендером до получения однородной смеси.

К творожной смеси зальем кефир и добавим соду. Перемешаем.

Просеем муку частями, для того чтобы скорректировать итоговую консистенцию творожного теста. Вмешаем муку.

Зальем растительное масло. Продолжим добавлять муку и замешивать тесто.

Творожное тесто должно получиться мягким и немножко прилипать к пальцам.

Хорошо припылим рабочую поверхность мукой и раскатаем тесто в тонкий пласт (толщина - 3-4 мм). Вырубим сначала кружочки-заготовки.

Затем каждый кружочек сложим два раза пополам, выложим на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Каждую заготовку можно немного придавить вилкой, нанося на поверхность будущего печенья полоски-следы, также можно смазать поверхность каждого печенья взболтанным яйцом и присыпать сахаром.

Выпекать печенье из творога и кефира будем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Готовое творожное печенье на кефире получается мягким, в меру сладким и очень вкусным. Приятного аппетита!

Пирог на кефире с творогом рецепт с фото пошагово и видео. Пирог на кефире с творогом.

Шарики из творога можно сделать цветными, подкрасив соком. Если творожная начинка получилась жидковата и шарики либо вообще не получается лепить, либо они разваливается, можно добавить 1 ст. л. муки.

Пошаговое приготовление

Кефир соединить с содой. Перемешать и оставить на 10 минут.

Яйцо размешать с сахаром до однородности.

Соединить яйцо с кефиром и перемешать.

Влить растительное масло. Все хорошо перемешать.

Муку просеять с разрыхлителем и всыпать в тесто.

Все хорошо перемешать. Должно получиться достаточно густое тесто.

Творог растереть с яйцом, сахаром и ванилином. Должна получиться достаточно плотная масса.

Из творога сформировать небольшие шарики.

В форму для запекания вылить тесто и разровнять. Сверху выложить творожные шарики на расстоянии друг от друга. Выпекать пирог в разогретой до 180ºС духовке около 40 минут.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Простой и вкусный пирог. Рецепт пригодится, спасибо. Еще пеку вот такой творожный пирог с цукатами.

Прекрасный рецепт! Попробую приготовить)

Если вы любите творог, пирог должен понравиться. Только старайтесь творог не очень сухой брать. Чем жирней, тем лучше.

Сегодня пробую ваш рецептик

Мария, приготовила сегодня этот чудесный пирог. ОЧЕНЬ вкусный получился, воздушный такой, мягкий с очень сочными мягкими творожными шариками. Сахара положила 75 г в тесто, но мне пирог показался все равно очень сладким. Вместо ванилина брала 10 г ванильного сахара. Мария, спасибо огромное за рецепт. Такой отличный пирог получился из простых ингредиентов. И готовится очень быстро Мой фотоотчетик

Вероника, спасибо за очередной отчет! Очень рада, что наши вкусы в выпечке совпадают.

А вот и мой пирог поспел! Очень вкусный мягкий нежный! Мария, спасибо за рецепт! Мой фотоотчёт -->>

Творожные шарики жёлтенькие из-за домашних яиц получились наверное? Но всё равно вкусно.

Пирог на кефире с творожными шариками.

Пышное тесто и нежная начинка из творога, напоминающая густой крем. Если вы любите ватрушки, то этот пирог точно придётся вам по вкусу.

Версия для печати

(требуется ваше участие)

Ингредиенты

Можно добавить

Приготовление

Хорошенько перемешайте кефир и соду и оставьте на несколько минут. Масса должна стать более воздушной.

Добавьте 2 яйца, 200 г сахара, масло и ванильный сахар. Взбейте всё миксером.

Соедините муку и разрыхлитель. Просейте и частями введите в кефирную смесь, взбивая миксером. Тесто не должно быть слишком густым, оно легко будет стекать с ложки.

Отдельно смешайте творог с оставшимся яйцом и сахаром.

Дно формы для выпечки застелите пергаментом. Бока и бумагу смажьте маслом.

Выложите внутрь половину теста. Слепите из творожной массы шарики и выложите их сверху. Оставляйте небольшое расстояние между шариками. Залейте оставшимся тестом.

Отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 40–50 минут.

Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить из теста чистой. Втыкайте палочку именно в тесто, а не в творог, поскольку творог будет жидковат.

Перед нарезкой дайте пирогу немного остыть, чтобы творожные шарики схватились и не растекались.

Рецепт Пончики из творога с кефиром. Пончики из творога с кефиром.

Чтобы приготовить Пончики из творога с кефиром необходимо.

Творог смешать с кефиром до однородности. Добавить соду и соль. Ввести взбитые с сахаром яйца и просеянную муку. Все хорошенько перемешать, чтобы получилось тесто чуть более густое, чем на оладьи.

Растительное масло нагреть до кипения. Подготовленное тесто выкладывать по чайной ложке и жарить, со всех сторон, до румяности. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от масла и переложить на блюдо.

Рецепт: Пирог на кефире с творогом. Пирог на кефире с творогом.

Кефир — 200 миллилитров, Яйцо куриное (2-тесто,1-творог) — 3 штуки, Сахар (+3 ст. ложки в творог) — 200 грамм, Мука пшеничная — 300 грамм, Сода — 0,5 чайной ложки, Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка, Творог — 250 грамм, Ванилин, Масло растительное — 100 миллилитров.

Соду размешаем в кефире и оставим на 10 мин. Затем добавим сахар, 2 яйца и хорошо размешаем. Добавим растительное масло, размешаем. Просеять муку с разрыхлителем, добавить к жидким составляющим теста, хорошо перемешать. Для творожной начинки растереть творог с 1 яйцом и 3 столовыми ложками сахара вилкой, добавить ванилин. Если будет совсем сухо, добавить молока немного. Но и жидкой начинка не должна быть. Творог с яйцом и сахаром взбила блендером до ровной консистенции. Тесто выложить в форму диаметром 26 см. Сверху распределить начинку шариками, т. е. не по всей поверхности. Поставить пирог в заранее разогретую до 180* духовку на 40 мин. Вы смотрите по своей духовке. Рецепт с Поваренка.

Запеканка из творога, кефира и ягодами в духовке простой рецепт пошаговый. Запеканка из творога, кефира и ягодами в духовке.

Ловите бомбический рецепт. Как сделать Запеканку из творога, кефира и ягодами в духовке рецепт простой.

КБЖУ на 100гр. 102/12/2/8Берите силиконовую высокую формочку, у меня для кулича 14 см

400гр.брикетного творога 0,1%2яйца100 мл кефира 2,5% или йогурта40гр.кукурузной муки (или рисовой)100 гр ягоды, у меня малина3 гр.сахзама (фитпарад 7)Ванилин по вкусу

Как приготовить Запеканка из творога, кефира и ягодами в духовке просто рецепт пошаговый

2. Добавить ягоду, перемешать. Выложить творожную массу в форму! Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 45 минут!

Оладьи с творогом на кефире пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Марины Данько. Оладьи с творогом на кефире - классический рецепт с фото.

Вариант 1: Оладьи с творогом на кефире - классический рецепт с фото

Оладьи с творогом на кефире – прекрасный вариант сытного перекуса для всех членов семьи. Оладьи всегда получаются вкусными, нежными и пышными, в сочетании с молоком или чаем – прекрасный перекус для всех членов семьи.

Также оладьи принято подавать с разными добавками – сметана, мед, сиропы и т.д. Сегодня мы приготовим оладьи с творогом, они получатся в разы вкуснее обычных оладий на кефире или молоке. Оладьи нравятся и деткам, и взрослым, поэтому, в дополнении можно предложить свежие ягоды или фрукты. Непременно попробуйте такой вариант оладий, думаю, что вам понравится результат.

Ингредиенты:

• Кефир – 80 мл
• Мука пшеничная – 3-4 ст.л.
• Творог – 100 г
• Яйца куриные – 1 шт.
• Сахар – 2 ч.л.
• Соль – щепотка
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Творог можно выбирать с любым процентом жирности, тоже самое касается и кефира. Взять миску, вбить в нее крупное куриное яйцо, добавить сразу творог.

Подсыпать к творогу немного сахарного песка и добавить щепоть соли.

Влить следом в миску порцию кефира. Если у вас есть сода, можно сразу всыпать половину чайной ложки, если соды нет, использовать далее разрыхлитель теста.

Всыпать в миску муку пшеничную и разрыхлитель.

Тщательно перемешать все ингредиенты до однородности, чтобы не было ни одного комочка.

Прогреть сковороду, влить немного растительного масла. Выкладывать тесто в сковороду столовой ложкой. Жарить оладьи с обеих сторон по несколько раз. Излишки масла убрать бумажными полотенцами, после оладьи можно подавать к столу.

Вариант 2: Оладьи с творогом на кефире - новый рецепт

Существует достаточно способов сделать оладушки на кефире более воздушными, у каждого кулинара есть свой маленький секрет. Кто-то увеличивает норму рыхлителя или использует вместо него дрожжи, а кто-то добавляет манку.

Есть ещё одна небольшая хитрость, которая позволяет любое замешанное на кефире тесто, сделать более нежным и пышным – добавить творог. Готовить такие оладьи просто и столь же быстро, но по вкусу они больше будут напоминать сырники. Важно правильно вымесить тесто, чтобы оно не расплывалось при жарке.

Ингредиенты:

• 9-процентный творог – 120 гр.;
• 200 мл кислого кефира;
• два яйца;
• кристаллический ванилин – ложечка;
• 210 гр. муки;
• четверть ложечки пищевой соды;
• рафинированное масло.

Кефир, творог и яйца следует за час до приготовления выложить из холодильника, чтобы они равномерно прогрелись до комнатной температуры.

Пошаговый рецепт оладий с творогом на кефире

Вылив кефир в глубокую миску, гасим в ней соду. Засыпаем рыхлитель в кисломолочный продукт и тщательно перемешиваем ложкой, а чтобы лучше активировался, даём смеси постоять дополнительно четверть часа.

В другую миску через металлическое сито перетираем творог. Разбиваем к нему яйца и тщательно растираем плоской ложкой.

Подливаем к творожной массе масло, всыпаем соль, ванильный и обычный сахар. Снова растираем, пока не растворятся все крупинки.

Вылив к творожной основе кефир, и тщательно размешивая, небольшими частями подсыпаем муку. Должно выйти густое, медленно сползающее, но не стекающее с ложки тесто.

В сковороде прогреваем масло. Его не должно быть много, но и немало. Смазать дно сковороды кисточкой, как под блины – недостаточно. Желательно чтобы масло прикрывало дно сковороды хотя бы на 3 мм.

Ложкой выкладываем тесто на сковороду, обжариваем примерно по 4 минуты каждый «бок». Крышкой не накрываем, оладьи хорошо пропекутся и так.

Не стоит брать водянистый творог. После смешивания с кефиром получится излишне редкая основа, которая потребует больше муки. Она, в свою очередь, изменит не только структуру теста, но и вкус оладий. Если такой творог подвесить в марлевом мешочке на час, вся лишняя сыворотка сойдёт.

Вариант 3: Оладьи с творогом на кефире - быстрый рецепт

Творожные оладьи на кефире возможно приготовить и заметно быстрее. Сода моментально активируется в тёплой кислой среде, поэтому кефир нужно разогреть. Заварные оладьи на кефире с творогом несравненно нежнее и воздушнее.

Ингредиенты:

• кефир, жирностью выше 3% – 150 мл;
• 200-граммовая упаковка творога;
• одно яйцо;
• 200 гр. муки;
• две ложки сахару;
• ложечка соды.

Как быстро приготовить оладьи с творогом на кефире

Складываем творог в миску, где будем замешивать тесто. Большие комки разминаем толкушкой или вилкой. Чтобы получить более однородное тесто, можно творог перебить блендером.

На небольшом огне слегка прогреваем кефир. Огонь устанавливаем минимальный, чтобы кисломолочный продукт не успел быстро створожиться.

Как только кефир начинает расслаиваться (схватываться хлопьями), снимаем с плиты и добавляем соду. Смешав, выливаем пенящуюся смесь к творогу, добавляем взбитое в отдельной посуде с сахаром яйцо. Слегка подсаливаем для вкуса и тщательно перемешиваем ложкой.

Вмешивая небольшими порциями пересеянную муку, заводим густое, чуть гуще, чем для обычных оладий тесто.

На интенсивном огне в толстостенной сковороде разогреваем масло. Его не должно быть мало, наливайте столько, чтобы дно было прикрыто минимум на 4 мм.

Уменьшив нагрев до среднего, и выкладывая с ложки, опускаем в раскалённый жир творожное тесто. Готовим оладьи по полторы минуты на сторону, переворачиваем только после того, как низ хорошо зарумянится.

Лучше всего для оладий брать домашний творог, но он всегда зернистый. Перетирание на сите отнимает лишнее время. Чтобы ускорить процесс, перебейте творог блендером или используйте сырковую массу, она зернистой не бывает.

Необязательно для оладий брать абсолютно свежий творог и кефир. Если они несколько дней полежат в холодильнике будет лучше. Продукты станут кислее, следовательно, и сода активируется быстрее.

Вариант 4: Вкусные оладьи с творогом на кефире (с яблоками)

Удачный вариант замеса творожного теста для оладий на кефире. Желтки и белки вводятся по отдельности. Важно качественно взбить белки и не осадить пенной массы при смешивании с творожной. Тесто получается воздушным и более нежным.

Ингредиенты:

• 250-миллилитровый стакан муки;
• 180 гр. творога, 9-процентной, или более высокой жирности;
• два яйца;
• 50 гр. сахара;
• пищевая сода – чайная ложечка;
• 375 мл кефира;
• крупное яблоко, ароматного сорта.

Как приготовить

Смешав кефир с содой, даём некоторое время постоять, чтобы рыхлитель лучше активировался в кислой среде.

Разбивая яйца, сливаем белки в сухую миску. В отдельную посуду выкладываем желтки и взбиваем их добела с сахаром.

К желткам через сито перетираем творог, вливаем кефир. Размешав до однородности, подмешиваем постепенно муку.

К белкам добавляем щепоть мелкой соли и взбиваем до крепкой пены. Выкладываем белки на творожное тесто и аккуратно вмешиваем.

Очистив от кожуры яблоки, нарезаем тонкими ломтиками. Небольшими формочками для вырубки печенья вырезаем фигурки.

Ложкой выкладываем в раскалённое на сковороде масло тесто, сверху кладём фигурку из яблочной мякоти и слегка придавливаем её. Лишь только нижняя сторона зарумянится, переворачиваем и прижариваем оладушек с другого бока.

Яблоки должны быть с плотной мякотью. Если попались кислые, увеличьте норму сахара, но совсем немного, песок разжижает тесто.

Вариант 5: Нежнейшие овсяные оладьи с творогом на кефире

Оладушки могут быть не просто вкусными, но и полезными. Довольно простой рецепт на кефире с овсяными хлопьями и творогом. Если хлопья «Геркулес» заменить продуктом ускоренного приготовления, тесто можно будет приготовить быстрее. Их нужно будет выдержать только в кипятке.

Ингредиенты:

• четверть стакана «Геркулеса»;
• полстакана жирного творога;
• 175 граммов кефира;
• одно яйцо;
• ложка сахара;
• половинка небольшого лимона;
• пищевая сода – чуть более половины ложечки;
• ложка рафинированного масла;
• 100 гр. муки;
• ложечка фабричного рыхлителя.

Пошаговый рецепт

Отмеряв нужное количество хлопьев, ссыпаем в миску удобную для приготовления теста. Заливаем крутым кипятком, в количестве, полностью прикрывающем их слой, оставляем на 10 минут.

Подливаем к размякшим хлопьям, прогретый в тепле кефир. Тщательно перемешав, даём постоять ещё около получаса, чтобы хлопья хорошо набухли.

С лимона, ребристой стороной тёрки снимаем яркоокрашенный слой цедры, отжимаем руками сок.

В отдельной посуде взбиваем с сахаром яйцо. Добавляем творог и тщательно перемешиваем. Если творог зернистый, дополнительно перебиваем блендером или перетираем на сите.

Соединяем творожную массу с разбухшими в кефире хлопьями. Слегка присаливаем, добавляем лимонный сок и ложку измельчённой цедры. Посыпав содой, размешиваем.

Обжариваем овсяные оладьи на растительном масле в сковороде. Перевернув, доводим до готовности под крышкой.

К диетическим оладьям лучше подать обезжиренный йогурт или сметану. Для большей сладости добавляйте не сахар, а мёд.

Вариант 6: Вкусные тыквенно-яблочные оладьи с творогом на кефире

Разнообразить вкус можно фруктами и овощами. Яблоки и нежная сладкая мякоть тыквы идеально сочетаются с творогом. Оладушки, благодаря тыкве, имеют приятный цвет, а яблоки наполняют своим ароматом. Тыкву и яблоки нужно натереть на тёрке и вмешать в готовое тесто.

Ингредиенты:

• тыквенная мякоть без кожуры – 400 гр.;
• два небольших яблока;
• 200 гр. «гладкого» творога;
• ложечка рыхлителя;
• пять ложек высокосортной муки;
• крупные яйца – 2 шт.;
• полстакана кислого кефира и столько же изюма без косточек.

Как приготовить

Изюм, промытый горячей водой, заливаем кипятком и оставляем в нём минут на десять. Промыв повторно, обсушиваем полотенцем.

В просторную миску крупно натираем тыквенную мякоть, и той же стороной тёрки трём очищенные от кожуры яблоки. Оставляем фруктово-овощную массу на пять минут. Затем сцеживаем весь сок и добавляем изюм.

В эту же миску, сквозь редкое сито перетираем творог, добавив немного соли и сахар, тщательно размешиваем.

Вливаем в миску кефир, посыпаем разрыхлителем. Тщательнейшим образом перемешивая, вводим муку. Желательно добавлять её по ложке, чтобы удобно было регулировать густоту. Тесто должно выйти негустым и нежидким, как для обычных оладий.

Обжариваем тыквенно-яблочные оладьи в раскалённом масле до румяности. Переворачиваем, как только низ «схватится» и приобретёт приятный золотистый оттенок.

Обычно в тесто для оладий из творога на кефире вмешивают пшеничную муку. Если приготовить смесь из разных сортов муки или добавить только кукурузную, овсяную, ржаную или гречневую, можно добиться совершенно неожиданного вкусового эффекта.

Оладьи из творога и кефира.

Оладушки - просто замечательная еда на завтрак или просто как дополнение к чаю. Конечно, кушать их лучше понемножку и тем, кто не склонен к полноте. Вот, как приготовить оладьи из творога и кефира.

Описание приготовления:

Обожаю такие блюда, как пышки, оладьи, сырники и ленивые вареники. Все это в моем понимании связано с чем-то теплым и уютным. Наверное, это самая частая выпечка, которую готовят в каждой семье. Оладьи с творогом - это нечто среднее между пышками и сырниками, а потому можно угодить сразу всем!

Ингредиенты:

• Мука — 2 Стакана
• Творог — 250 Грамм
• Яйца — 1 Штука
• Кефир — 400 Миллилитров
• Сахар — 3 Ст. ложки
• Сода — 0,5 Чайных ложки
• Соль — 0,5 Чайных ложки
• Масло растительное — 5 Ст. ложек

Как приготовить "Оладьи из творога и кефира"

Выкладываем творог в миску. Растираем его с яйцом, сахаром и солью. Творог желательно брать сухой и рассыпчатый. Если творог будет жидким, то он даст воду. Может потребоваться большее количество муки.

Просеиваем муку с содой. Постепенно всыпаем муку в творог, растирая все вилкой. Всыпав 1 стакан муки, доливаем 200 граммов кефира, потом опять стакан муки и столько же кефира.

Хорошенько взбив тесто миксером, разогреваем сковороду. Наливаем растительного масла так, чтобы оладьи почти плавали в нем. Иначе они получатся сухими. Зато менее вредными. Обжариваем оладушки на среднем огне с двух сторон.

Обжаренные оладьи желательно сначала перекладывать на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Оладушки с творогом получаются вкуснее, чем обычные. Подавайте их с чаем с вареньем и молоком!

Творог из кефира.

Только не давайте массе кипеть,творог может сделаться резиновым.

Как сыворотка отделилась.

Процедить через 2-3 слоя марли.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Долго думала выставлять или нет,потому,как пристроилась к одинаковому почти варианту.

Только там масса кипела,а у меня нет,поэтому творог будет более нежный и мягкий.

К тому же теперь это более дешевле получается,чем купить готовый в магазине и сыворотка пригодится.

Выходит около 250-270 грамм.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярное в сети

Комментарии

Леночка, я из кефира получают творог, только при помощи морозилки, а вот так не делала

Зоя,попробуй,это намного быстрее

Лена, рецепт хороший! Мама так часто творог делала, да и я тоже иногда. А вот как Зоя говорит, через морозилку, то получается типа творожного сыра (без комочков однородной гладкой массой) ,чуть нежнее. Идеально для тортов и десертов. Твой вариант незаменим для мамочек, такой творожок не страшно давать деткам!

Оля,я обязательно попробую из морозилки.Я совсем не давно открыла у себя молочную кухню,как появилась мультя с функцией йогурт,ну ты знаешь о чём я ,вот теперь пробую всё,раньше почему то не интересно было,пошла купила и всё.А сейчас и из молока творог готовила,тот вообще песня,нежный,не зернистый,тоже можно крем для тортов готовить.

Ой, Лена конечно понимаю, мне лично, в мульте маловато будет, у меня больная йогрутница на 8 стаканов по 180. Он у меня вообще очень быстро расходится. Делаю классический. Муж любит отвешенный с чесноком и зеленью в виде густого дип-соуса, дети с карамелизованными фруктами и ягодами.

Оль,а почему малоовато?

Я прям в чаше готовлю срузу из 2 литров молока,без всяких стаканов,потом в банки литровые периливая.выход 2 литра