Красивый пирог из дрожжевого теста.

Из дрожжевого теста можно сделать не только пирожки с начинкой и булочки, но и нарядные, красивые пироги. Я хочу поделиться рецептом и рассказать о том, как можно сформировать красивый пирог из дрожжевого теста. Как дополнение можно использовать мак, орехи, кокосовую стружку и т.д. Верх пирога можно покрыть мёдом и тогда он будет с красивой глянцевой поверхностью.

Ингредиенты

Процесс приготовления

В тёплой воде развести дрожжи с сахаром и оставить опару в тепле на 15 минут, чтобы дрожжи ожили. В глубокую миску влить молоко, растопленное сливочное масло, добавить яйцо и соль. Всё хорошо перемешать, затем влить опару. Всыпать просеянную муку и замесить тесто. Выложить тесто на стол и хорошо вымесить руками. Тесто должно получиться мягким, упругим и хорошо держать форму. Накрыть тесто полотенцем и оставить на столе на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в два раза.

При работе с тестом руки смазать растительным маслом. Готовое тесто разделить на две части. Одна часть теста должна быть чуть больше другой.

Большую часть теста раскатать в круг (не тонко!). Для формы размером 30х30 см диаметр круга должен быть примерно 25х25 см.

Форму для выпекания застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Переложить тесто в форму. Разрезать тесто на 8 частей от центра, но не дорезая до края. В каждой из 8 частей (в центре) сделать небольшой надрез.

Из каждой части теста сформировать лепесток и откинуть его на край теста.

Вторую часть теста раскатать в прямоугольник (не тонко!). Смазать пласт теста растительным маслом, посыпать маком и сахаром.

Свернуть тесто в плотный рулет.

Разрезать рулет на 8 частей.

Выложить кусочки теста в середину пирога. В каждый лепесток положить по ядрышку грецкого ореха.

Оставить красивый пирог из дрожжевого теста в тёплом месте на 30 минут, затем смазать взбитым желтком. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 35 минут, до красивого золотистого цвета.

Готовый пирог вынуть из духовки и смазать его мёдом (мёд предварительно растопить в микроволновке). Этот пирог, приготовленный из дрожжевого теста, получается не только красивым, но и очень вкусным.

Дрожжевой пирог с вареньем рецепт с фото пошагово. Дрожжевой пирог с вареньем.

Воздушная, мягкая, сладкая выпечка для домашнего чаепития! Дрожжевой пирог с вареньем настолько уютный, что вам тут же захочется съесть его с молоком или чаем. Варенье для него можно использовать любое. Такой пирог хорошо брать с собой в дорогу в качестве перекуса, готовить на детский праздник.

Пошаговое приготовление

Как сделать дрожжевой пирог с вареньем? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить кислородом. Варенье для начинки выбирайте наиболее густое, чтобы оно не вытекало при выпечке. Дрожжи можно брать сухие или прессованные. Соотношение сухих к прессованным берем 1:3. Молоко нагрейте до теплого состояния.

Дрожжи растворите в теплом молоке. Молоко должно быть, примерно 36-42 градуса. В горячей среде дрожжи погибнут. Добавьте сахар, соль и немного муки. Оставьте постоять минут на 20. За это время дрожжи начнут свою работу и в опаре будут появляться пузыри.

Добавьте в чашу растопленное (но не горячее) сливочное масло. Разбейте яйца. Все смешайте с помощью венчика.

Постепенно подсыпайте в чашу просеянную муку и замешивайте тесто. Вначале удобно замешивать венчиком. Когда тесто станет гуще, можно воспользоваться деревянной лопаткой. Совсем густое тесто замешивайте руками, смазанными растительным маслом.

Сразу всю муку не всыпайте. Ориентируйтесь по консистенции готового теста. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Готовое тесто мягкое и не липнет к рукам. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы оно подошло. В тепле на это хватит и 1 часа.

Тесто хорошо подошло. Можно приступать к приготовлению пирога. Обомните его руками.

Из этого теста у меня получилось 2 пирога, примерно 25-30 см в диаметре. Но можно сделать и один большой или, наоборот 4 маленьких. Часть теста раскатайте в круг. Удобно это делать сразу на листе пергамента.

Выложите на тесто густое варенье (или повидло) и распределите по всей поверхности, немного не доходя до краев. Затем края теста заверните наверх.

Оставшееся тесто оформите по верху пирога. Дайте пирогу постоять минут 10-15. Смажьте желтком и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов на 20-25 минут.

Готовый пирог станет аппетитного золотистого цвета. Извлеките его из духовки, немного остудите и угощайтесь. Очень вкусно с молоком или чаем. Приятного угощения!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Открытый пирог с повидлом «Мамин», пошаговый рецепт на 3466 ккал, фото, ингредиенты. Открытый пирог с повидлом «Мамин».

Этот пирог я помню столько, сколько помню себя! Моя мама прекрасно готовит самые разнообразные блюда и в том числе у нее великолепно получается выпечка, как пример, этот пирог! И сегодня, в честь ее дня рождения, я решила сделать ей такой вот подарок, испечь ее пирог и поделится им с вами. Он безумно вкусный и я уверена, что те, кто решит его испечь будут довольны результатом на все 100%! он всегда получается и всегда радует своим вкусом и праздничным видом! Итак, мы начинаем.

Пирог цветок из дрожжевого теста рецепт с фото, как приготовить на. Цветок из дрожжевого теста.

Очень понравилось работать с тестом. И вот сегодня хочу вам показать ещё один пирог. Может кто-то и знает его уже, а кто то нет. Такие пироги делают обычно из хорошего тугого теста, которое не «плывет». Поэтому, если будете подбирать своё тесто, замешивайте его покруче. Иначе не будет красивого узора. За идею рецепта спасибо Валентине Цуркан.

Как приготовить "Цветок из дрожжевого теста" пошагово с фото в домашних условиях

Итак, возьмём дрожжевое тесто. У меня тесто на сгущёнке. Рецепт его вы найдете на сайте. Вы можете взять любое своё любимое тесто. Единственное, ваше тесто не должно быть слишком мягким, плавучим. Оно должно быть довольно плотным. Вот этот рецепт хорошо сюда подходит. Из этого количества теста выйдет 3 пирога.

Как испечь красивый пирог без трещин: бабушкин секрет: новости, выпечка, ошибки, советы, приготовление еды, кухня, кулинария. Как испечь красивый пирог без трещин: бабушкин секрет.

Оказывается, чаще всего трещины появляются на пирогах, которые в духовке активно поднимаются. Это может случиться с кексами или пирогами.

Причина первая

Если в тесто добавить много пищевого разрыхлителя или соды, то пирог будет расти, даже когда сверху запеклась корочка.

Причина вторая

Если в духовке высокая температура, то верхушка пирога запечется раньше, чем его внутренняя часть, тогда пирог продолжит расти и макушка треснет.

Причина третья

Если выпекаете из дрожжевого теста, то макушку нужно обильно смазать любым маслом либо проткнуть зубочисткой, после чего отправлять в духовку.

Причина четвертая

Когда выпекаете пирог из жидкого теста, то если его не вытащить из духовки после того, как прошла половина времени приготовления, то он точно треснет.

Достав пирог из духовки, подержите его 10 минут при комнатной температуре, после чего выпекайте оставшуюся часть времени.

Данная методика не подходит только для бисквита, а в остальных случаях отлично выручает.

Рецепт вишневого пирога на дрожжевом тесте с фото пошагово на Вкусном Блоге. Вишневый пирог на дрожжевом тесте.

В этом году у мамы случился невероятный урожай вишни. Я уже закатала компот, варенье, джем, сироп, поставила вишневую наливку и заморозила полведра ягод. Но вишня не заканчивается. Поэтому ловите первый из серии вишневых рецептов на этой неделе - прекрасный вишневый пирог :)

Я выпекала его в низкой форме для тарта, т.к. в ней удобнее формовать пирог с начинкой. Но при желании можно сделать это на застеленном пергаментом противне.

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

Дрожжи разводим в теплом молоке (примерно 42 градуса), добавляем сахар, перемешиваем и даем постоять до появления шапочки, около 10-15 минут.

Муку просеиваем с солью в большую миску. Вливаем молочно-дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим, иначе дрожжи могут погибнуть), замешиваем гладкое не липкое тесто. При необходимости добавляем еще муки, но следим, чтобы тесто не получилось слишком крутым.

Формируем из теста шар, кладем в смазанную маслом миску, накрываем и ставим в теплое место подходить примерно на час.

За это время тесто должно увеличиться в объеме в полтора-два раза.

Готовим начинку. Вишню соединяем с сахаром в сотейнике и ставим на средний нагрев (замороженную предварительно размораживать не нужно). Доводим до кипения и варим около 10 минут. Крахмал разбавляем небольшим количеством холодной воды и при постоянном помешивании водим в кипящую начинку. Варим до загустения и снимаем с огня.

Подошедшее тесто обминаем и делим пополам. Одну половину раскатываем в круг и укладываем в форму, формируя бортик.

Выкладываем начинку и разравниваем.

От второй половины теста отделяем треть и оставляем на декор. Остальное тесто раскатываем и кладем в форму поверх начинки. Соединяем с бортиком, защипываем.

Декорируем остатками теста.

Даем пирогу подойти при комнатной температуре в течение 30-40 минут. Смазываем смешанным с молоком желтком и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности и румяной корочки, около 30 минут.

Пирог с черникой из дрожжевого теста.

Свои первые дрожжевые пироги я начала печь чуть больше 3-х лет назад и, честно говоря, очень боялась, что не получится. Мне казалось, что дрожжевая выпечка - это что-то невероятно сложное. Но на деле все оказалось проще, чем я думала. Главное, что я помню, как должно выглядеть дрожжевое тесто, какое оно на ощупь. А помню я это еще с тех пор, когда пироги пекла моя мама и все соседки приходили к ней за рецептами. Теперь пироги пеку я, и делаю это с большим удовольствием.

Ингредиенты

Мука пшеничная - 400 г

Яйца куриные - 2 шт.

Дрожжи быстродействующие - 5 г

Масло сливочное - 35 г

Начинка:

Сахар - по вкусу

Крахмал кукурузный - 20 г

• 205 кКал
• 30 мин.
• 2 ч. 30 мин.
• 3 ч.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня у меня дрожжевой пирог с черникой. Чернику для начинки можно брать и свежую, и замороженную, но если берете замороженные ягоды, то придется добавить в начинку немного крахмала, так как замороженная ягода дает много сока. И еще очень важно, чтобы все ингредиенты для пирога были не холодными, поэтому заранее достанем яйца из холодильника, масло растопим, а молоко нагреем до 35-38 градусов.

Перед тем как замесим дрожжевое тесто, необходимо сделать опару. Для этого просеем 100 граммов муки от общего количества, добавим к ним быстродействующие дрожжи и чайную ложку сахара.

Зальем все молоком, перемешаем и оставим для подъема на 25-30 минут, накрыв полотенцем или салфеткой.

Через указанное время опара увеличится в объеме. Теперь можно замешивать тесто на пирог.

Перекладываем опару в остальную просеянную муку и всыпаем остальной сахар. Яйца разобьем и взболтаем вилкой до однородной массы. Выльем в общую массу, но при желании немного можно оставить для смазки пирожков перед выпечкой. Смешаем все ложкой.

В последнюю очередь добавим в тесто растопленное и остывшее масло, смешанное с солью, и замесим тесто. Замешивать будем только до тех пор, когда масло полностью вмешается в тесто, не более.

Замешивать можно в миске или на столе, припудривая его немного мукой. Перед тем как оставить тесто на расстойку, очистим миску от остатков муки и смажем ее совсем немного растительным маслом. Переложим тесто в миску, накроем полотенцем и оставим для подъема на 1,5 часа.

С размороженной черники сольем немного сока, чтобы начинка не была слишком жидкой. Добавим крахмал и немного сахара по вкусу, мне достаточно было одной ложки сахара для сладости. Перемешаем.

Через указанное время тесто подошло и увеличилось в 2-2,5 раза в объеме. Теперь можно его обмять и формировать пирог.

Включим заранее духовку и разогреем ее до 180 градусов. Разделим тесто на две части: одну побольше, другую поменьше. Я пекла пирог в форме диаметром 21 см, но этого теста хватит и на пирог большего размера, примерно 26 см в диаметре. Но я из оставшегося теста испекла 3 небольшие булочки. Итак, раскатаем большую часть теста и уложим в смазанную маслом форму так, чтобы получилась заготовка с бортиками.

Выложим сверху начинку из черники.

Вторую часть теста раскатаем, разрежем полосками и сделаем ножом надрезы для красоты. Уложим крест-накрест полоски теста поверх начинки, защипаем края. Оставим пирог в форме еще на 15 минут, после смажем оставшейся яичной массой и отправим форму с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем пирог с черникой примерно 30-35 минут, ориентируйтесь на свою духовку, потому что время может отличаться.

Когда пирог станет красивым и румяным, можно доставать его из духовки. Готовность проверяем деревянной палочкой, которая останется сухой, если пирог будет полностью готов. Готовому пирогу необходимо обязательно дать остыть, ну а после нарезать кусочками.

И вот таким пирог получился в разрезе. Как видите, начинка никуда не утекла и осталась на месте!

Пирог из дрожжевого теста с маком рецепт. Пирог из дрожжевого теста с маком.

1 Замешиваем тесто, должно получится некрутое, ставим его подниматься на полчасика в теплое место, затем обминаем и еще полчаса даем подняться.

2 Пока поднимается тесто, займемся начинкой. Полстакана мака поварить в воде (или в молоке, кому как нравится), можно при варке добавить 3 столовые ложки сахара. Затем воду нужно хорошо слить, чтобы жидкости не было.

3 Итак, тесто готово, делим его на две части, таким образом у нас получится два пирога. Можно, конечно, сделать один, но тогда он получится довольно большой.

6 Сворачиваем тесто в рулет, отрезаем с обеих сторон кончики, из них мы сделаем центральную розочку на пироге. Соединяемся концы рулета в кольцо и начинаем разделывать. Ножницами через 1 сантиметр делаем надрезы, но до конца не дорезаем. Два листика оставляем снаружи, третий выворачиваем наверх к центру и так идем по кругу. Т.е. кусочки, которые мы отрезали с концов рулета, аккуратно выворачиваем, формируя розочку.