Запечённая говядина в рукаве в духовке рецепт с фото пошагово и видео. Запечённая говядина в рукаве в духовке.

Как приготовить запечённую говядину в рукаве в духовке: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Попробуй вкусную говядину, запечённую в духовке целым куском. Говядина полезное и вкусное мясо. В нём много полезных веществ и витаминов. Поэтому для разнообразия рациона его нужно хотя бы раз в неделю включать в своё меню. Благодаря запеканию в рукаве, мясо получается мягким, необыкновенно сочным и ароматным.

Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать запечённую говядину в рукаве в духовке? Подготовьте указанные ингредиенты. Маринад для запекания говядины в рукаве, можно брать на ваш вкус. Я выбираю маринад из сметаны и горчицы в зернах. Для аромата добавляю чеснок. Соль, перец по вкусу.

Шаг 2:

Говядину выбирайте с жировыми прослойками для сочности. Промойте филе под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Лучше всего подойдет свежее охлажденное мясо, но если вы купили замороженное, то размораживайте его медленно переложив из морозильника в холодильник.

Шаг 3:

Для маринада смешайте в небольшой емкости сметану с горчицей, добавьте соль и перец (я добавляла смесь перцев). Чеснок порежьте вдоль на половинки или четвертинки. Сметану можно заменить жирными сливками или натуральным густым йогуртом без добавок.

Шаг 4:

В мясе сделайте по всей площади надрезы ножом и вставьте в них чеснок, аккуратно переворачивая.

Шаг 5:

Рукав для запекания разверните, положите в него кусок говядины с чесноком и равномерно смажьте маринадом. Закрепите прилагающимися клипсами и оставьте мариноваться минимум на час. После чего мясо немного потрясите в пакете и поставьте запекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 2 часа (ориентируйтесь на особенности своей техники), периодически поворачивая рукав с мясом.

Шаг 6:

Готовая говядина должна быть мягкой, легко протыкаться ножом. Достаньте из духовки, дайте немого остыть, переложите на разделочную доску и тонко нарежьте на порционные куски. Выложите на тарелку, украсив листочками кудрявой петрушки. На гарнир можно подать овощи, макароны, рис.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.

Мясо проткните ножом: если нож входит легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление.

Вкусная и сочная говядина запеченная в духовке в рукаве.

» Вкусная и сочная говядина запеченная в духовке в рукаве

Наверное, каждая хозяйка хоть раз в жизни готовила говядину. Рецептов ее приготовления множество. Ее варят, тушат, запекают, используют в виде фарша для котлет и прочих блюд. Сегодня ХозОбоз предлагает приготовить не совсем обычную говядину, а именно – маринованную в соевом соусе. Это просто, доступно и очень вкусно. Уж поверьте ХозОбозу! Итак, говядина в духовке.

История употребления говядины

Слово «говядина» имеет древнеславянские корни, оно означает «крупный рогатый скот». А, собственно, значение «мясо» это слово приобрело только два-три столетия назад. На сегодняшний день можно насчитать около сотни пород крупного рогатого скота. Говорят, что весь крупный и рогатый скот произошел от дикого быка. Он был приручен и одомашнен человеком приблизительно 7000 лет назад.

Известно, что говядину в пищу употребляли еще древние греки и древние римляне. Правда, в то время этот продукт слыл деликатесом. На Руси, кстати, тоже употребляли говяжье мясо с древнейших времен. Его готовили на горячих камнях. Скифы запекали говяжьи куски в золе. Ранее на Руси скот забивали в качестве жертвоприношения. Но когда люди приняли христианство, отойдя от язычества, они предпочли мясо в том числе говяжье вегетарианству. Правда, запекание говядины в духовке им тогда еще не было знакомо.

Что касается соевого соуса, то он, как один из важнейших компонентов азиатской кухни, появился в Китае задолго до нашей эры. Позже соус распространился по Восточной, а также Юго-Восточной Азии. Эту приправу в Древнем Китае готовили из ферментированной рыбы, добавляя соевые бобы. Со временем она и превратилась в соевый соус. Вследствие Ост-Индской компании в 1737-ом году в Нидерланды доставили 35 больших бочек соевого соуса. Он распространился по Европе, а Людовик XIV даже называл его «черным золотом». Сегодня ХозОбоз предлагает соединить говядину и соевый соус, и это будет великолепная и сочная говядина в духовке.

Полезна ли запеченная говядина

Несмотря на то, что говяжье мясо достаточно калорийно, оно весьма полезно для нормальной работы нашего организма. Оно богато аминокислотами и белками, минеральными веществами (и цинком в том числе), а насыщение после его употребления происходит скорее, чем от других продуктов. Говядина нейтрализует соляную кислоту и прочие раздражители, которые содержатся в желудочном соке. Именно так в кишечнике и желудке нормализуется кислотность. Поэтому говядина, запеченная в духовке и божественно вкусна, и полезна. А приготовим мы ее по рецепту неслыханной простоты, но в то же время необычному.

Говядина в рукаве: пошаговый рецепт приготовления с фото. Говядина запеченная в рукаве.

Говядина запеченная в рукаве: пошаговый рецепт приготовления. Список ингредиентов. Как приготовить говядину в рукаве в домашних условиях, рецепт с фото.

Каждая домохозяйка, должна хотя бы один раз в жизни приготовить говядину! Существует множество рецептов по ее приготовлению, можно варить, жарить, тушить, вялить, делать котлеты и прочее. Самые вкусные и сочные блюда получаются из запеченной говядины. Небольшое количество маринада размягчает мясо, делая его нежным и приятным на вкус.

Предлагаем приготовить блюдо – говядина запеченная в рукаве. Готовится рецепт просто, а для приготовления необходимы самые обычные ингредиенты. Говядину готовили еще в древней Руси, ее запекали в печах и вялили на открытом воздухе. Мясо очень богато необходимыми для организма белками и незаменимыми аминокислотами. Приступим к приготовлению!

Говяжья вырезка 1500 гр
Чеснок 5 зуб
Соус соевый 120 мл
Масло оливковое 120 мл
Соль 10 гр
Перец чёрный молотый 1/2 ч.л
Специи и Приправы по вкусу

Первое — сделаем маринад. Для этого чеснок очищаем и мелко натираем. Можно пропустить через давилку, главное чтобы он пустил сок.

Необходимо добавить травы и специи, можно использовать ваши любимые! Не более 10 грамм. Чем насыщенней будем маринад, тем вкуснее получится мясо!

Подготовим мясо к маринованию. Берем целый кусок, промываем водой, высушиваем бумажными полотенцами. Выкладываем мясо в миску и заливаем маринадом. Плавными движениями рук, обтираем мясо, чтобы маринад полностью покрыл поверхность. Накрываем мисочку пленкой и ставим говядинку в холодильник на 3-4 часа. Этого времени будет достаточно, чтобы мясо хорошо промариновалось.

Духовой шкаф разогреваем до температуры 190-200 градусов. Мясо помещаем в рукав для выпечки (можно использовать пищевую фольгу) и отправляем в духовку. Запекать будем примерно 1.5-2 часа. Говядина более жесткое мясо, поэтому готовится дольше, чем свинина. Незабываем сделать несколько отверстий в рукаве, чтобы пар выходил наружу.

Такая говядина будет идеальной закуской на любом праздничном столе. Ее можно кушать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира. В любом случае, запеченная говядина понравится всем вашим друзьям и родственникам. Надеемся, что Вам понравился данный рецепт!

Сочная и мягкая говядина запеченная в рукаве в духовке. Сочная и мягкая говядина запеченная в рукаве в духовке - 5 рецептов с фото пошагово.

Сочная и мягкая говядина запеченная в рукаве в духовке - 5 рецептов с фото пошагово - рецепт с пошаговыми фото. Самые вкусные и простые рецепты ищите на сайте kulinarenok.ru

Всем известно, что говядина имеет массу преимуществ по сравнению со свининой, но многих смущает один недостаток говяжьего мяса: зачастую оно получается жестким и сухим. Эта проблема решается просто: запекать говядину нужно в рукаве, тогда мясо сохраняет сочность. Обязательным условием приготовления блюд из говядины, является предварительное маринование мяса. В рукаве можно запекать говяжью вырезку без дополнительных компонентов или вместе с другими продуктами, например, с различными овощами.

Говядина в рукаве. Классический рецепт

В этом рецепте используется минимум ингредиентов, а сам процесс приготовления предельно прост. Говядина маринуется в специях и оливковом масле, а после запекается в рукаве с луком и морковью. При соблюдении нескольких простых условий мясо получается сочным и мягким.

Ингредиенты

Говяжья вырезка 400 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 головка Чеснок 4 зуб. Приправа для мяса по вкусу Масло оливковое по вкусу Соль по вкусу

Процесс приготовления

Подготовить необходимые для приготовления блюда продукты. Что касается приправ к мясу, можно брать готовую смесь, в которую входит и соль. Тогда чистой соли потребуется меньше. А можно смешать приправы самостоятельно, взяв немного паприки, кориандра, кумина, орегано или других специй по вкусу.

Говяжью вырезку вымыть, обсушить, ножом проделать небольшие отверстия в разных частях мяса, чтобы после поместить в них чеснок.

Зубчиками чеснока нашпиговать вырезку, стараясь равномерно распределять чеснок по площади мясного куска. Смазать говядину оливковым маслом и оставить, чтобы промариновалась. Время маринования – минимум один час.

В рукав для запекания отправить замаринованное мясо, лук и морковь, оставить пространство внутри рукава и завязать кончики.

Поместить рукав с мясом в форму или на противень, влить немного воды, чтобы не подгорало дно формы, а вместе с ним и мясо. В духовке с температурой 200 градусов выпекать говядину около часа.

Подавать готовое блюдо можно с отварным или жареным картофелем, крупами или овощами.

Говядина со сливами в рукаве

Говядина в этом рецепте запекается кусочками, а сливы придают ей неповторимый аромат и содействуют размягчению мясных волокон. Запекается мясо в смеси горчицы, меда, слив и овощей, что придает ему особую пикантность.

Ингредиенты:

Говядина – 500 гр.
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Горчица – 1 ч.л.
Мед – 1 ч.л.
Сливы – 150-200 гр.
Специи – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вымытый и обсушенный кусок говядины нарезать порционными медальонами.

Шаг 2. Мясо отбить молотком, но не слишком тонко.

Шаг 3. Подготовленные кусочки мяса натереть солью и специями, в их числе могут быть черный молотый перец, кориандр, тмин и другие.

Шаг 4. На 1-2 часа оставить мясо мариноваться.

Шаг 5. Натрите морковь на крупной терке и переложите в отдельную тарелку.

Шаг 6. Сливы очистите от кожицы и косточек, и измельчите.

Шаг 7. Добавьте к моркови сливы, мед и горчицу.

Шаг 8. Кольцами или полукольцами нарезать луковицы.

Шаг 9. Рукав для запекания расстелить в форме или на противне, положить кольца лука, а после половину моркови и слив.

Шаг 10. На эту «подушку» выложить мясные медальоны, а сверху их смазать оставшейся морковно-сливовой смесью.

Шаг 11. Концы рукава закрепить и поставить говядину в духовой шкаф запекаться. Температура в духовке должна быть 190-200 градусов, а время запекания варьируется от 40 до 60 минут.

Говядина в рукаве с картошкой

Говядина в рукаве с картошкой – это готовый полноценный ужин и для будничного, и для праздничного меню. Для блюда подойдет говяжья вырезка или ребрышки, в любом случае мясо перед приготовлением нужно замариновать.

Ингредиенты:

Говядина – 500 гр.
Картофель – 700 гр.
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Зелень – по вкусу.
Зеленый лук – по вкусу.
Укроп – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Растительное масло – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мясо, вымытое и обсушенное, порезать кубиками – если используете вырезку. Ребрышки можно оставить целыми или разрубить на части, если слишком крупные.

Шаг 2. Луковицы порезать кольцами.

Шаг 3. Посыпать кольца лука немного солью и перцем, размять руками, чтобы лук стал мягче и пустил сок.

Шаг 4. Соединить говяжье мясо и лук.

Шаг 5. Перемешать с растительным маслом и отставить в сторону (можно в холодильник) мариноваться на протяжении часа-двух.

Шаг 6. Очищенные картофель и морковь подготовить к дальнейшему запеканию: картофель порезать кубиками, а морковь тонкими кружочками.

Шаг 7. Измельчить зелень.

Шаг 8. Измельчить чеснок.

Шаг 9. Зеленый лук оставить для посыпки готового блюда.

Шаг 10. Перед отправкой в рукав смешать все ингредиенты, распределить их равномерно в рукаве. Закрепить концы, сделать несколько проколов рукава зубочисткой и поставить в противне или форме запекаться. Температура запекания – 190-200 градусов, время – 1-1,5 часа.

Шаг 11. Готовое блюдо посыпать зеленым луком и наслаждаться восхитительным вкусом.

Говядина в рукаве с шампиньонами

В этом рецепте, как дополнение к мясу, используется необычный соус на основе оливкового масла с миндалем, что придает блюду неповторимый вкус и аромат. Шампиньоны при запекании впитывают сок остальных продуктов и обогащают вкус блюда, а говядина получается нежной и сочной, как из русской печи.

Ингредиенты:

Говядина – 600 гр.
Шампиньоны – 150 гр.
Помидоры – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Сахар – 0.25 ч.л.
Соль – 0.25 ч.л.
Паприка – 0.25 ч.л.
Корица – 1 щепотка
Перец черный молотый – 1 щепотка.
Лавровый лист – по вкусу.
Тимьян – по вкусу.

Оливковое масло – 2 ч.л.
Миндаль – 2 ст.л.
Чеснок – 1 зуб.
Петрушка – 1 ветка
Винный уксус – 0.5 ч.л.
Тостовый хлеб – 1 кусок.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Приготовим заправку для говядины. Очищаем и обжариваем на сковороде лук.

Шаг 2. К нему добавляем сахар и соль, и томим на медленном огне минут 15.

Шаг 3. Очищаем от кожицы помидор.

Шаг 4. Режем его частями и добавляем к луку.

Шаг 5. После, выкладываем на сковороду лавровый лист и паприку, тушим на медленном огне.

Шаг 6. Очищаем и нарезаем кусками шампиньоны.

Шаг 7. Добавляем шампиньоны к луку и помидорам, а вместе с ними всыпаем корицу и кладем веточку тимьяна.

Шаг 8. Тушим 10 минут и снимаем с огня.

Шаг 9. Говядину, порезанную кубиками, натираем солью и приправами, маринуем буквально 10 минут.

Шаг 10. После снова разогреваем содержимое сковороды и помещаем туда мясо, тушим вместе с помидорами, луком и шампиньонами 20 минут.

Шаг 11. После всё, что в сковороде, отправляем в рукав, завязываем концы и ставим в форме в духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов 40 минут.

Шаг 12. Готовим соус. Рубленый миндаль смешиваем с оливковым маслом и нагреваем в микроволновке около минуты.

Шаг 13. Раскрошенный хлеб добавляем в масло с миндалем, прогреваем все вместе 30 секунд.

Шаг 14. Добавляем толченый чеснок, винный уксус и измельченную петрушку.

Шаг 15. Готовую говядину подаем с миндальным соусом.

Говядина с овощами в рукаве

В этом рецепте вместе с говядиной запекается микс из овощей. Баклажаны, сладкий перец, морковь и картофель в союзе с говядиной создают комплексное блюдо, которое поражает богатым ароматом и вкусом.

Ингредиенты:

Говядина – 400 гр.
Перец болгарский сладкий – 1 шт.
Баклажан – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Сельдерей – 1 стебель
Подсолнечное масло – 50 мл.
Приправа для мяса – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовить мясо к запеканию: натереть его солью.

Шаг 2. Соединить приправу для мяса с растительным маслом, перемешать, обмазать мясо со всех сторон и дать промариноваться в течение часа.

Шаг 3. Баклажан промыть, нарезать кружочками.

Шаг 4. Залить баклажан подсоленной водой на 20 минут, чтобы вышла вся горечь.

Шаг 5. После слить воду и овощ обсушить.

Шаг 6. Очистить картофель и нарезать небольшими кубиками.

Шаг 7. Почистить морковь и тоже нарезать как картофель.

Шаг 8. Очистить перец и нарезать небольшими кубиками.

Шаг 9. Лук очистить от шелухи и нарезать небольшими кубиками.

Шаг 10. Нарезать несколькими частями корень сельдерея.

Шаг 11. Смешать все подготовленные ингредиенты.

Шаг 12. Смешать промаринованное мясо, все овощи и дать им постоять минут 10.

Шаг 13. Переместить все ингредиенты в рукав для запекания, можно сверху все ингредиенты, еще раз немного полить маслом. Завязать концы рукава, выложить заготовку в форму или на противень. Процесс запекания займет около часа: 20 минут при температуре 200 градусов и еще 40 минут при 160-170 градусах.

Шаг 14. Готовое блюдо достать из духовки, разрезать рукав и посыпать свежей зеленью.

Говядина в рукаве запеченная в духовке.

Подробное приготовление говядины в рукаве на 6 порций, сложность приготовления средняя, вкусное блюдо для особого случая

Мясо нужно промыть и обсушить бумажными полотенцами. После этого сделать небольшие надрезы ножом по всему куску мяса.

В пакет для запекания выложить говядину, а чтобы она получилась сочной, добавить 100 мл воды и MAGGI® Приправа для сочного мяса и шашлыка. Закрепить пакет зажимом и аккуратно распределить смесь внутри, избегая резких движений.

Запекать в духовке 70 минут при 200 градусах. Поместить пакет в форму для запекания так, чтобы хвостик от пакета был снаружи.

Аккуратно проткнуть пакет и раскрыть мясо, полить собравшимся соком и запекать до образования аппетитной корочки еще 10 минут.

Говядина в рукаве: 4 простых и вкусных рецепта.

Супер рецепты!

Мясо в рукаве – это просто и вкусно, в этой подборке смотрите вкусные рецепты запекания говядины в рукаве. Говядина иногда может получаться суховатой – в этом главный недостаток этого мяса. Конечно, этого можно избежать, если готовить это мясо в соответствии со всеми рекомендациями, но еще проще – приготовить говядину в рукаве, и тогда она точно не будет сухой или не очень вкусной.

Рецепт 1: Говядина в рукаве с чесноком

Понадобится: 700г говядины одним куском, по 2 ст.л. соли и сока лимона, 1 ч.л. сахара, специи (лавровый лист, чеснок, перец, горчица), растительное масло.

Как приготовить говядину в рукаве. Растворить соль в 1л воды, добавить сок лимона, сахар, растворить его, промытое мясо опустить в этот раствор (он должен полностью покрыть мясо), всыпать 4 горошины перца, положить 2 лавра, сверху поставить тяжелый груз и выдержать так 12ч при комнатной температуре. Если в помещении слишком жарко, через час уберите мясо в холодильник. Достать говядину из рассола, обсушить, натереть смесью горчицы, перца и растительного масла. Сделать в мясе надрезы, нашпиговать чесноком, на полчаса оставить. Выложить мясо в рукав для запекания, влить 100мл воды, запечь в разогретой до 180 градусов духовке до закипания воды в рукаве, после закипания снизить нагрев духовки до 120-150 градусов, запекать мясо еще 1ч 20мин. Выключив духовку, мясо оставить в ней еще на 20мин. Подавать такую говядину можно в виде горячего или холодной закуски.

Рецепт 2: Говядина в рукаве в горчичной корочке

Понадобится: 1 кусок говядины весом 1,5кг, горчица, майонез, соль, перец.

Как приготовить говядину в рукаве с горчицей. Натереть мясо перцем и солью, на час оставить, натереть горчицей и на ночь убрать в холодильник. Обмазать майонезом, выложить в рукав, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать час, убавить температуру до 180 градусов и запекать еще 1,5ч.

Рецепт 3: Говядина в рукаве по-восточному с имбирем

Понадобится: говядина кусок весом 1кг, 1-2 зубчика чеснока, ½ стакана соевого соуса, ¼ стакана растительного масла, 3 ч.л. имбиря свежего кусочками, острый перец.

Как запечь говядину в рукаве с имбирем. Измельчить чеснок и имбирь в блендере, перемешать с маслом и соевым соусом, в маринад выложить мясо и оставить на полчаса – за это время несколько раз перевернуть. Выложить замариновавшееся мясо в рукав для запекания, выложить рукав на противень, поставить в разогретую до 200градусов духовку, готовить час или до готовности. Рукав разрезать, выложить мясо на блюдо и полить образовавшимся на дне рукава соусом.

Рецепт 4: Говядина в рукаве с луком и паприкой

Понадобится: 800г говядины одним куском, 1 луковица, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. паприки молотой, молотый черный перец.

Как запечь говядину в рукаве с луком. Нарезать лук полукольцами, соединить с соевым соусом, маслом, специями, выложить в соус мясо, оставить для маринования на 1ч при комнатной температуре, за это время несколько раз перевернуть. Выложить мясо (можно вместе с луком) в рукав для запекания, по бокам его закрыть, поставить в духовку, разогретую до 200градусов, запекать 1ч или до готовности. Выбирайте любой из рецептов и готовьте вкусную говядину на радость мужчинам и всем любителям мяса!

Говядина в рукаве в духовке – 6 рецептов приготовления с пошаговыми фото. Говядина в рукаве в духовке – 6 пошаговых рецептов приготовления.

Говядина в рукаве в духовке – 6 пошаговых рецептов приготовления. Заходите на kylinariya.ru - будет вкусно! Новые рецепты каждый день!

Говяжье мясо, которое запекается в духовом шкафу в рукаве – это неимоверно вкусное блюдо, которое покорит вас с первого кусочка, что и вовсе неудивительно. Ибо при томлении в духовке, да еще и с добавлением овощей, компоненты максимально пропитываются соком и ароматом друг друга, дополняют и оттеняют вкус говядины, не перебивая его.

Cочная говядина, запеченная куском в рукаве

Говядину можно готовить по-разному: кто-то ее варит, жарит или тушит, но сегодня вашему вниманию представляется оригинальный рецепт мяса, запеченное цельным куском и пропитанное соевым соусом с чесноком и травами.

Говяжий биток 1.5 кг
Чеснок 5 зуб.
Соус соевый 6 ст.л.
Масло оливковое 6 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Перец чёрный молотый ¼ ч.л.
Смесь трав Прованса 1 ч.л.

Говяжью мякоть тщательно промываем под струей воды и обсушиваем при помощи бумажных полотенец – укладываем в тарелку с высокими бортиками.

Натираем говядину маринадом со всех сторон, накрываем крышкой и убираем в холод на 2-4 часа для пропитки.

Говядина с овощами в рукаве в духовке

Как правило, на праздничный стол, большинство людей подают именно свинину, но если заменить ее постной говядиной, то блюдо получится гораздо менее калорийным, но не менее вкусным и ароматным. А благодаря запеканию со сладким перцем, морковью и томатами – отдельный гарнир можно не готовить.

Время готовки – 2 ч. 30 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Ингредиенты:

Вырезка говяжья– 1 кг.
Лук красный – 2 шт.
Перед болгарский – 2 шт.
Помидоры (некрупные) – 6-7 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – 1 ч.л.
Смесь перцев – ½ ч.л.
Лист лавра – 3-4 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вырезку хорошенько промываем водой, обсушиваем бумажными полотенцами и зачищаем от белых пленок и жестких прожилок.

Шаг 2. Очищенный красный лук и морковку нарезаем полукольцами.

Шаг 3. В рукав для запекания кладем ½ часть нарезанных овощей.

Шаг 4. Поверх лука и моркови выкладываем один сладкий перец, порезанный соломкой.

Шаг 5. Томаты разрезаем на две части и половину также отправляем в рукав.

Шаг 6. На овощную «подушку» кладем вырезку и приправляем ее разломанными листьями лавра, солью и смесью перцев – поверх остатки перца, томатов, морковки и лука.

Шаг 7. Завязываем с двух сторон рукав, острым ножом делаем два прокола для свободного выхода пара и выпекаем при температуре 180 градусов в течение двух часов.

Шаг 8. По истечении времени аккуратно перекладываем содержимое рукава на большое плоское блюдо и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Говядина с картошкой в рукаве для запекания

Готовим сочное и невообразимо вкусное жаркое из говядины с картофелем, в духовом шкафу. Такое блюдо можно смело подавать к праздничному столу и будьте уверены, что гости обязательно попросят вас поделиться этим рецептом!

Время готовки – 1 ч. 35 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Ингредиенты:

Говядина – 500 гр.
Картошка – 4 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Сметана – 4-5 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем продукты, указанные в списке ингредиентов: мясо и овощи хорошенько промываем под струей воды и даем немного времени обсохнуть.

Шаг 2. Говядину зачищаем от пленок и нарезаем кубиками среднего размера.

Шаг 3. Очищенный картофель режем на 4 либо 8 частей, в зависимости от его размера.

Шаг 4. Морковь стругаем колечками толщиной около трех миллиметров.

Шаг 5. Луковицу мелко крошим.

Шаг 6. В глубокой емкости объединяем все компоненты и сдабриваем их солью и молотым перцем – перемешиваем для равномерного распределения приправ.

Шаг 7. Нарезанные продукты укладываем в рукав для запекания и щедро поливаем сметаной.

Шаг 8. Крепко завязываем рукав с обеих сторон и отправляем составляющие будущего жаркого на 60 минут в духовку при 180 градусах. По истечении времени, надрезаем пакет вдоль и подрумяниваем овощи с мясом еще 10-15 минут. Приятного аппетита!

Очень вкусные говяжьи ребрышки в рукаве

Когда хочется чего-то очень вкусного и необычного – запекаем говяжьи ребрышки, порубленные на кусочки с добавлением овощей. Такое кушанье понравится всем, кто только его попробует, а его аромат заполнит все ваше жилище.

Время готовки – 3 ч. 30 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Ингредиенты:

Ребра говяжьи – 700 гр.
Картошка – 1 кг.
Лук – 2-3 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Майонез – 2 ст.л.
Аджика – 1 ст.л.
Масло сливочное – 50-70 гр.
Соль – по вкусу.
Приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Ребрышки разрубаем на сегменты, вырезаем осколки косточек и хорошенько промываем под струей воды.

Шаг 2. Зубки чеснока очищаем от шелухи и пропускаем через пресс либо натираем на мелкой терке и перекладываем к мясу.

Шаг 3. Добавляем необходимое количество аджики и майонеза.

Шаг 4. Посыпаем любимыми специями и солью.

Шаг 5. Также отправляем к говядине очищенный от шелухи репчатый лук, нарезанный кольцами средней толщины.

Шаг 6. Тщательно размешиваем подготовленные компоненты и убираем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше – на ночь.

Шаг 7. Не теряя времени, крупно шинкуем очищенную морковку.

Шаг 8. Очищенную картошку нарезаем дольками или произвольными кусочками.

Шаг 9. Перекладываем овощи к мясу и снова перемешиваем для того, чтобы картофель и морковь тоже пропитались соусом и приправами.

Шаг 10. Укладываем в рукав для запекания ребрышки с овощами и поверх раскладываем небольшие кусочки масла – завязываем пакет. Для свободного выхода пара, зубочисткой накалываем рукав в нескольких местах.

Шаг 11. Выпекаем блюдо на протяжении часа при 200 градусах, после, разрезаем рукав и подрумяниваем ингредиенты еще около 10 минут.

Шаг 12. Раскладываем ароматное кушанье по тарелкам и приступаем к дегустации. Приятного аппетита!

Нежная и сочная говядина в соевом соусе в рукаве

Если вы хотя бы однажды приготовите говядину по этому рецепту, он определенно, станет одним из самых любимых, потому как мясо, замаринованное в соевом соусе и запеченное в рукаве – это неимоверно вкусно и ароматно, а готовится такое кушанье очень легко, поэтому справится абсолютно каждый.

Время готовки – 4 ч. 20 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Ингредиенты:

Мякоть говяжья – 800 гр.
Картофель – 7 шт.
Соус соевый – 3 ст.л.
Аджика – ½ ч.л.
Масло подсолнечное – 3 ст.л.
Соль – ½ ч.л.
Перец черный молотый – 2-3 щепотки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Говядину хорошенько промываем под водой и насухо обтираем при помощи бумажных полотенец.

Шаг 2. Для маринада в отдельной пиале соединяем соевый соус, аджику, масло без запаха, соль и несколько щепоток перца – перемешиваем.

Шаг 3. Натираем мясо полученным соусом, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильную камеру на 3-4 часа для полной пропитки.

Шаг 4. Когда говядина практически промаринуется – очищаем картошку и присыпаем ее смесью соли и перца – укладываем на дно рукава для запекания.

Шаг 5. Поверх овощной «подушки» кладем мясо и выливаем остатки соуса, завязываем рукав и в нескольких местах его прокалываем. Запекаем мясо на протяжении полутора-двух часов при температуре 180 градусов.

Шаг 6. По истечении времени, аккуратно вынимаем блюдо из духовки, нарезаем говяжью мякоть кусочками и подаем к столу со свежим легким салатом. Приятного аппетита!

Как запечь говядина с черносливом в рукаве в духовке?

Этот рецепт посвящается всем тем, кто любит «сочетать не сочетаемое» и объединять, казалось бы, совсем не гармонирующие между собой продукты. Однако говяжье мясо в сочетании со сладкими сухофруктами, а именно с черносливом – это не только оригинально, но и безумно вкусно.

Время готовки – 2 ч. 20 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

Говядина – 600-700 гр.
Чернослив – 30 гр.
Масло оливковое – 3 ст.л.
Приправы для мяса – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем мясо: промываем и обсушиваем мякоть. Для этого рецепта отлично подходят жесткие части, которые не годятся для приготовления стейков, однако, при длительном запекании, даже такое мясо будет расходиться по волокнам.

Шаг 2. Обсушенную говядину старательно натираем любимыми специями и солью. Шаг 3. Поливаем мясо качественным оливковым маслом первого отжима и слегка натираем.

Шаг 4.Сухофрукты заливаем кипятком на 15 минут, а после отжимаем и промазываем маслом.

Шаг 5. Говядину с черносливом перекладываем в рукав и отправляем в духовку на полтора-два часа (время может варьироваться в зависимости от толщины куска) при 180 градусах. После окончания термической обработки, настаиваем блюдо еще около получаса. Приятного аппетита!

Говядина, запеченная в фольге » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. Говядина, запеченная в фольге.

На днях мне пришла мысль запечь говядину в духовке целым куском в фольге. Хотелось получить буженину из говядины. Результат порадовал - мясо получилось невероятно нежное и при этом совсем нежирное. Благодаря маринаду и фольге говядина запекается в собственном соку, поэтому получается такой мягкой, сочной и ароматной.

На днях мне пришла мысль запечь говядину в духовке целым куском в фольге. Хотелось получить буженину из говядины. Результат порадовал — мясо получилось невероятно нежное и при этом совсем нежирное. Благодаря маринаду и фольге говядина запекается в собственном соку, поэтому получается такой мягкой, сочной и ароматной. Теперь позвольте представить на ваш суд мой рецепт запеченной в фольге говядины.

Чтобы мясо хорошо промариновалось, необходимо Для маринада очень мелко измельчим чеснок. Это можно сделать любым способом: порезать чеснок ножом, натереть его на мелкой терке, пропустить через пресс или измельчить молоточком для мяса, предварительно накрыв чеснок пищевой пленкой. Главное, чтобы чеснок был измельчен как можно мельче.

Теперь переложим чеснок в посуду, в которой будет мариноваться мясо и добавим классический соевый соус. Он придаст блюду приятный вкус и сделает мясо в меру соленым.

Теперь высыплем в маринад специи. Это могут быть любые пряности, которые у вас есть и вкус которых вам нравится. С мясом хорошо сочетаются такие специи, как: сушёный чеснок, красный перец, перец чёрный, душистый перец, кусочки перца красного сладкого, сушёный лук репчатый, мускатный орех, куркума, сушёный майоран, корица, сушёная зелень базилика, кориандр, паприка, сушеный орегано, кумин, гвоздика. Если вы хотите добавить в маринад свежую зелень, то она не должна быть мелко порублена, иначе ее потом будем трудно извлечь. Вообще свежую зелень в маринад лучше не добавлять, в процессе приготовления она может пригореть.

Перемешаем маринад до однородной консистенции.

Тщательно помоем говядину. При необходимости зачистим мясо от пленок и прожилок. Для запекания лучше выбирать мягкую часть туши с небольшим количеством жира. Отлично подойдут именно объемные кусочки, плоские лучше обжаривать на гриле или сковороде в виде стейков. Кусочек мяса для запекания должен быть достаточно большим, весом минимум 500 грамм. Повара рекомендуют выбирать мясо молодого бычка — ростбиф. Это толстый край спинной мышцы, который расположен ближе к шее. Это мясо мягкое и сочное, и готовится оно гораздо быстрее.

При комнатной температуре будем мариновать мясо 1 час. Если у вас более крупный кусок мяса, промаринуйте его дольше 1,5-2 часа. Можно замариновать мясо с вечера. Тогда его необходимо убрать на нижнюю полку холодильника и мариновать 6-8 часов.

С помощью силиконовой кисточки смажем кусок говядины маслом. Подойдет как подсолнечное, так и оливковое масло. Оно поможет раскрыть всю полноту ароматов специй, так как эфиры пряностей отлично в нем растворяются. К тому же, растительное масло обволакивает мясо и сок в процессе запекания не вытекает.

Сложим фольгу двойным слоем и выложим на нее мясо.

Герметично завернем говядину в фольгу. Сделаем в фольге несколько проколов зубочисткой, чтобы фольга не раздулась и не раскрылась во время приготовления. Переложим мясо в фольге на противень и отправим его в разогретую духовку на 1,5-2 часа. Первые 10 минут будем выпекать мясо при температуре 250 градусов. Это необходимо, чтобы на мясе образовалась корочка и мясо осталось сочным, сохранив свои соки. Затем убавим температуру до 190-200 градусов. Готовность мяса проверим зубочисткой или сделаем небольшой надрез.

Говядину, запеченную в фольге можно подавать как горячей, так и охлажденной. Ароматное запеченное мясо можно подавать как самостоятельное блюдо с различными гарнирами или использовать как основу для салатов и бутербродов.

Говядина, запеченная в рукаве в духовке: рецепт с фото пошагово. Говядина в рукаве в духовке.

Рукав для запекания — удобная и универсальная упаковка, альтернатива громоздким казанам и формам, доводит самые твердые овощи и корнеплоды, а также мясо любой жесткости...

Рукав для запекания — удобная и универсальная упаковка, альтернатива громоздким казанам и формам, доводит самые твердые овощи и корнеплоды, а также мясо любой жесткости до мягкости и нежности. Предлагаю запечь таким способом предварительно промаринованную в соевом соусе говядину и подать в качестве горячего блюда, можно с гарниром.

Ингредиенты

Чтобы приготовить говядину в духовке по этому рецепту, кроме рукава возьмите продукты по списку. На самом деле, мясо может быть любым: свининой, бараниной, телятиной, птицей, на кости или только филе — по вашему выбору.

Смело экспериментируйте с маринадом, специями, насыщенностью. В моем рецепте говяжью мякоть следует выдержать порядка суток (не менее 12 часов) в концентрированной жидкости на основе соевого соуса. Вы же вправе изменить состав маринада. Но, так или иначе, позвольте мясу находиться в приправленной жидкости не менее 2-3 часов и по полной насытиться влагой.

Маринад для говядины — простой, без резкой специфики, но сбалансированный по концентрации соли, аромату и остроте. В любом случае пробуйте.

В просторной емкости смешиваем питьевую холодную воду и концентрированный соевый соус, загружаем чеснок и репчатый лук. Перчим. Очищенные луковицы режем четвертинами и бросаем в жидкость, потом запечем вместе с мясом.

Чистую и свежую говядину режем брусками примерно одинакового размера, довольно крупно. Например, такие куски подошли бы для шашлыка.

Погружаем мясную нарезку в коричневый маринад. Все мясо должно находиться под водой/маринадом. Набрасываем крышку или натягиваем пищевую пленку и отправляем полуфабрикат на полку холодильника мариноваться. Я держу минимум 12 часов, лучше — 24 часа.

Следующим днем перекладываем промаринованную говядину вместе с луком и чесноком в рукав для запекания. Вливаем около 150 мл маринада, добавляем немного сливочного масла и туго стягиваем пакет по краям надежными узлами/клипсами.

На противне или удобном поддоне ставим его в раскаленную к тому моменту духовку и при температуре 180 градусов запекаем 60-90 минут. Пару раз упаковку переворачиваем.

Если требуется обугленная корочка, в конце процесса пакет разорвите и подрумяньте мясо под грилем до желаемой степени.

Подаем сочную говядину, запеченную в рукаве в духовке, горячей или остуженной — тоже очень вкусно.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎