Баранья лопатка с картофелем, пошаговый рецепт с фото. Баранья лопатка с картофелем.

Купите баранью лопатку заранее, натрите солью и перцем, затем оливковым маслом, заверните в пергамент и положите в холодильник на 24–36 ч.

Картофель вымойте щеткой, не очищайте. Сделайте в картофелинах по 4–5 проколов вилкой. С лимона снимите цедру, выжмите сок.

Измельчите петрушку, добавьте лимонный сок и цедру, анчоусы, очищенный чеснок и примерно 80 мл оливкового масла. Взбейте до однородности.

Частью получившейся пряной пасты намажьте лопатку. В оставшейся обваляйте картофель. Выложите лопатку в кастрюлю 3,5 л. Вокруг лопатки разложите картофель. Закройте крышкой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 2 ч. За это время один раз переверните мясо и переме­шайте картофель.

Баранья нога в духовке с картошкой.

Вкусное блюдо для обеда или ужина - запеченная баранья нога с гарниром из картофеля. Мужчины будут на седьмом небе от счастья, особенно если вы подадите блюдо с горчицей, острым кетчупом или соусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Баранина 700 Грамм нога
• Картофель 600 Грамм
• Соль 1 Чайная ложка
• Приправа для плова 1 Чайная ложка
• Масло растительное 1 Чайная ложка для смазывания формы

Шаг 1

Шаг 2

Очистите картофельные клубни от кожуры, промойте их в воде. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Разрежьте каждую картофелину пополам, затем каждую половинку нарежьте ломтиками в форму. Присолите картофельную нарезку.

Шаг 3

Баранью ногу промойте в воде, срежьте с нее жилы и пленки. Обмажьте ее приправой для плова. Лучше всего разрубить ее на небольшие кусочки - она быстрее пропечется. Кстати, можно попросить об этом мясника сразу же после покупки мяса.

Шаг 4

Выложите баранью ногу в специях на картофель в форме. Мясо обязательно должно быть сверху, чтобы жир, выделяемый им при запекании, впитывался картофелем.

Шаг 5

Накройте форму фольгой и поместите ее в разогретый духовой шкаф при 220 градусах на 45 минут. Спустя указанное время снимите фольгу и запеките мясо еще 5-10 минут до румяности.

Шаг 6

Аккуратно раскройте фольгу, извлекая форму из духовки.

Шаг 7

Выложите ломтики картофеля и кусочки баранины на блюдо, подайте к столу со сметаной любой жирности, соусами, кетчупом и т.д.

Баранья лопатка, запеченная с картофелем и чесноком.

Приготовление бараньей лопатки, запеченной с картофелем и чесноком.

Баранья лопатка, запеченная с картофелем и чесноком, будет отличным угощением к праздничному столу, хотя и на обед можно побаловать семью такой вкуснятиной. Готовить это вкусное и ароматное блюдо очень просто. Мясо сочное, нежное, просто тает во рту, овощи пропитываются мясными соками. Специи и травы применяйте по своему вкусу, но, на мой взгляд, чеснок и розмарин как нельзя лучше подходят для баранины, придают ей особенный вкус. Очень рекомендую приготовить!

• Баранья лопатка-600г (у меня лопатки молочного ягненка).
• Картофель-700г.
• Морковь-2шт.
• Чеснок-1головка.
• Оливковое масло-3ст.л.
• Прованские травы-1ч.л (или по вкусу).
• Веточка розмарина.
• Свежемолотый перец.
• Соль.

Чеснок очистим, мелко нарубим.

С веточки розмарина счистим иголочки. Получится 1ч.ложка.

В миску вольем оливковое масло.

Добавим чеснок, розмарин, прованские травы и соль. Перемешаем.

С бараньей лопатки срезаем лишний жир.

Я, жир не срезала, т.к на лопатках молочного ягненка он отсутствовал.

Щедро натираем лопатку со всех сторон маринадом.

Заворачиваем в пленку и оставим мариноваться на 2-3 часа, а лучше на ночь в холодильнике.

Картофель очистим, помоем, нарезаем крупными кусочками.

Морковь очистим, помоем, нарезаем колечками толщиной в 1 -1,5 см.

Посолим, поперчим по вкусу, сбрызнем оливковым маслом.

Если вы готовите барашка (у меня молочный ягненок), то масло не понадобиться.

Переложим овощи в пакет для запекания, сверху положим баранью лопатку.

Концы пакета плотно закрепим.

Сверху пакета зубочисткой сделаем 2 прокола для выхода пара.

Переложим пакет в форму для запекания или на противень.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа.

Пакет осторожно (чтобы не обжечься паром!) разрезаем, выкладываем мясо и овощи на блюда, посыпаем рубленым чесноком и свежей зеленью.

Рецепт Баранья лопатка в духовке с картофелем в домашних условиях. Рецепт Баранья лопатка в духовке с картофелем.

Как приготовить Баранья лопатка в духовке с картофелем

Идеальное блюдо для небольшой семейной вечеринки делается не сложно, а результат совершенно восхитительный. На гарнир можно запечь картофель или перец.

Ингредиенты (На 4 чел. )

1. Духовку разогрейте до 200 С. Чеснок очистите, нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Отделите листики тимьяна от веточек.

2. Баранину натрите солью и перцем, смажьте оливковым маслом и положите на противень для запекания, застеленный бумагой для выпечки. Острым маленьким ножом сделайте в мясе небольшие надрезы - 2 см глубиной, всего их должно получиться столько же, сколько кусочков чеснока.

3. В каждый надрез вложите по кусочку чеснока и несколько листиков тимьяна. Поставьте противень с мясом в духовку.

4. Через 20 мин. полейте баранину вином, уменьшите температуру духовки до 150 С. Запекайте еще 1 ч.

5. Когда мясо готово, достаньте его из духовки, переложите на теплое блюдо, неплотно накройте фольгой и оставьте «отдохнуть» в теплом месте на 10-15 мин.

Рецепт: Баранья нога с картошкой. Рецепт: Баранья нога с картошкой - в духовке.

Ингредиенты: баранья нога - 1 шт ; картошка крупная - 5-6 шт ; лук репчатый - 1 шт ; чеснок - 6-7 зубчиков ; сушеный орегано - 1 чайная ложка ; лимонный сок - пол чашки ; масло растительное - пол чашки ; соль - по вкусу ; перец черный молотый - по вкусу

Сегодня делюсь рецептом приготовления очень домашнего и любимого в Греции блюда - баранья нога с картошкой в духовке. Я до сих пор не могу привыкнуть, что на праздники здесь готовят баранину. После новогодних праздников в холодильнике осталась баранина и надо ее использовать. Сегодня готовила, делала фото и теперь делюсь с вами.Баранья нога оказалась очень жирная, поэтому я срезала с нее весь лишний жир и хорошо вымыла.

Для этого блюда нам понадобится 1 большая луковица и 5-6 зубчиков чеснока. Все чистим и моем.

Половину чеснока и лук мелко нарезаем.

Другую часть чеснока оставляем для шпиговки бараньей ноги.

Мне чеснока не хватило и я еще добавляла ( уже и не помню сколько). Вообще, берите столько чеснока, сколько вам хочется.В мисочке смешиваем соль и перец.

Делаем надрез в мясе, всыпаем в него треть чайной ложки смеси соли и перца и, туда же, в надрез, засовываем четвертую часть зубчика чеснока.

Так шпигуем всю баранью ногу.Чистим картошку.

Нарезаем картофель произвольными кусочками, но не мелко. Высыпаем его в противень. Туда же добавляем порезанный лук и чеснок, орегано, соль и перец. Вливаем лимонный сок и растительное масло. Вливаем воды столько, чтобы картофель до половины был покрыт водой. Сверху на картофель выкладываем баранью ногу. Баранью ногу, в процессе готовки, надо будет перевернуть 2-3 раза.

У меня большой противень, на большую компанию. Поэтому мне пришлось добавить и картошки (не только чеснока для бараньей ноги). Можете не использовать лимонный сок, в Греции без него практически ничего не готовят, но далеко не всем нравится такой вкус.Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и запекаем до готовности.Обычно, картофель и баранья нога пропекаются одновременно. Сегодня мне пришлось доготавливать баранью ногу на 10 минут дольше в другом противне. И на старуху бывает проруха. То ли баран старый попался, то ли картошка попалась не того сорта, что всегда.Но, все получилось вкусно и красиво.Вот такая была картошечка:

И вот так получилась баранья нога.

Мясо получилось очень мягким.Надеюсь, мой рецепт вам понравиться. И приятного аппетита.

Баранья нога с картошкой в духовке.

Вкусный, яркий, сочный рецепт запекания баранины в духовке с картофелем, помидорами, кабачками и морковью.

Ингредиенты

Баранья нога – 1 шт.

Картофель – 600 г

Помидор черри – 10 шт.

Чабрец – 3 веточки

Сухие итальянские травы – 1 ч. л.

Кориандр в зёрнах – 0,5 ч. л.

Масло растительное – 1 ч. л.

• 120 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Не секрет, что кухня арабских стран богата блюдами с мясом баранины. Особенно популярна, знаменита и особенно празднична баранья нога, запечённая в духовке, которая подаётся с овощами, приготовленными вместе с ней. Я раньше думала, что это невероятно сложно, а на практике оказалось, что проще не бывает. За вас всё делает духовка, а ваша задача - только уложить всё на противень, добавить специи и овощи в нужное время.

Овощи подойдут любые, какие есть у вас в наличии. Я специально в маркете купила все овощи молодые, маленьких размеров : морковь, молодой картофель и помидоры черри. Блюдо будет эффектно смотреться, если вокруг мяса будут расположены овощи ненарезанные, а цельные. Но это необязательно. Вы можете добавить цветную капусту, баклажан, нарезанный лук, болгарский перец.

Баранью ногу надрубите в нескольких местах, так легче будет потом её делить на порции. Посолите, обмажьте растительным маслом и выложите на противень. Какие нужны специи? Очень рекомендую взять тимьян, смесь сухих трав и кориандр в зёрнах. Можете поперчить по вкусу. В противень к мясу налейте стакан воды. Накройте мясо фольгой и поставьте в духовку для запекания.

Запекается нога в духовке около часа при температуре 200 градусов. Потом выньте и снимите фольгу.

Выложите рядом с мясом подготовленные овощи. Так как у меня овощи все молодые, я их просто помыла и срезала только основания у моркови. Кабачок нарезала кружочками.

Полить овощи жиром с противня, посолить по вкусу и поставить в духовку всё вместе ещё на 25 минут. За это время овощи приготовятся, а мясо подрумянится.

Блюдо подают обязательно горячим, так как баранину холодной есть невозможно.

Разделите ногу на куски и подавайте к столу. Я же говорила, что это невероятно просто.

Баранья лопатка в горчице с картофелем.

лопатку разделать на крупные куски, и замариновать в смеси соли, перца, трав, майонеза, горчицы и чеснока.

Картофель очистить порезать на четверти и бланшировать в горячей воде 10 мин., воду слить.

На противень выложить мясо, в оставшемся маринаде обвалять картофель и выложить к мясу, запекать в духовке в теч.1 часа на 200-ах градусах С.

Дополнительная информация

Очень вкусно получилось, пока мариновалась мясо подготовила картофель,очень не трудоемкое блюдо.

Баранья ножка запеченная с картофелем, пошаговый рецепт на 544 ккал, фото, ингредиенты. Баранья ножка запеченная с картофелем.

Баранью ножку лучше предварительно замариновать на пару часиков в холодильнике. Для этого в небольшой чашке смешиваем 2 ст. л. сушенного розмарина, чеснок, соль, перец и оливковое масло. Затем натираем мясо этим маринадом, обсыпаем лавровым листом и ставим на пару часов в холодильник.

Чистим картошку и режем на небольшие ломтики. Приправляем сушенной зеленью розмарина, оливковым маслом, солью и перцем.

На дно рукава для запекания выкладываем картофель, сверху кладем подготовленное мясо и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно в течении 2 часов. Мясо получается сочным и ароматным. При подаче на стол режем мясо на ломтики, блюдо можно украсить веточками рукколы и свежими овощами. Приятного аппетита!