Рецепт пюре из цветной капусты с фото пошагово на Вкусном Блоге. Пюре из цветной капусты.

Хочу предложить вам замечательную альтернативу картофельному пюре - менее калорийную, но не менее вкусную. Идеально подходит к блюдам из рыбы и птицы. Главное условие - обязательно попробовать капусту перед готовкой и убедиться, что она не горчит, иначе пюре будет испорчено. Замороженная цветная капуста для этого гарнира тоже подходит - на ее приготовление потребуется даже меньше времени ;)

Ну и надо ли говорить, что зелень можно выбирать во своему вкусу? ;)

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

Капусту разбираем на соцветия, кладем в сотейник и заливаем водой так, чтобы она покрывала капусту почти полностью, доводим до кипения на сильном огне, накрываем крышкой, уменьшаем огонь почти до минимума и тушим, пока капуста не станет мягкой.

Снимаем с огня, сливаем воду и перекладываем капусту в миску. Добавляем масло, чеснок и раскрошенный голубой сыр. Измельчаем в пюре при помощи блендера. Солим по вкусу.

Добавляем мелко нарубленную зелень и перемешиваем. Подаем.

Приятного аппетита!

Ооооо! Супер! Я часто делаю, но без сыра голубого, даже в голову не приходило, что его можно добавить… Обязательно попробую))) Спасибо)

Голос против

а можно ли это блюдо разогревать на следующий день? на вкусе ночь в холодильнике как может отразиться?

Голос против

Практически все блюда – если э то не борщ, суточные щи или солянка – на следующий день имеют уже не тот вкус. Греть, разумеется, можно, но вкус будет уже отличаться.

Голос против

Ну надо же, все гениальное – просто! Татьяна, спасибо за свежую идею! Да, вопрос хранения в холодильнике актуален.

Голос против

Я за здоровую еду! Цветную капусту обожает вся семья, но в качестве пюре еще не пробовали! Варить примерно минут 10?

Голос против

Да, примерно столько.

Голос против

Очень вкусное блюдо! сестра живёт в Вашингтоне, так у них подобное блюдо является повседневным, но только вместо сыра с плесенью они используют творожный сыр. уверена, что вкусно, спасибо Татьяна:)

Голос против

Нет, это не “вкусное блюдо”…это просто бомба! Честно скажу…немного опасалась примут ли домашние цветную капусту в таком варианте, но результат превзошел все ожидания. Правда голубого сыра не было под рукой, использовала филадельфию с зеленью. Абсолютный конкурент картофельному пюре, тем более, что по-калорийности намного ниже

Голос против

А что, если из брокколи попробовать? Или пополам с цветной капустой? Кто-нибудь пробывал?

Голос против

Делала в разных пропорциях с брокколи) цвет веселенький получается – светло-зеленый))) если брокколи любите – понравится)

такое нежное… мммм….

Голос против

а если масло сливочное не добавлять, то получится пюре?

Голос против

Получится, но вкус будет немного отличаться.

Голос против

К цветной капусте отношусь спокойно, т.е. почти не готовлю. А сегодня сделала по памяти по этому рецепту.Ела, не могла остановиться, хорошо, что головку небольшую купила. Добавляла масло, сыр. соевый соус, перец, а про чеснок забыла. Ну, очччень вкусно! Спасибо!

Голос против

Попробовала чеснок добавить, не понравилось.

Голос против

У меня какие-то странные взаимоотношения с этим рецептом, первый раз готовила из смеси с брокколи, которую люблю, а вместо голубого сыра положила творожный (в комментариях писали, что так можно) – в целом было съедобно, но что-то не то… Второй раз попробовала приготовить точно по рецепту, но то ли мне с сыром не повезло, то ли просто блюдо не мое – было невкусно, ощущался навязчивый привкус сыра… Самое интересное, что муж, несмотря на все мои опасения это пюре ел и не морщился, хотя он привередливый… Видимо, это все-таки на любителя. Наверное буду еще экспериментировать – сама идея легкого овощного пюре уж … Читать весь »

• ViolaAn
• 0 гостей

Голос против

Оно превосходно. Идеальная замена картофельному. Молодой человек, который ненавидит цветную капусту, ест, и за ушами трещит

Пюре из цветной капусты.

Пюре из цветной капусты – кладезь полезностей, с лечебными и обогащающими иммунитет свойствами. Аскорбиновая кислота, магний, фосфор и многое другое есть в составе цветной капусты. Ярких красок и радужных оттенков в вашей тарелке Вы не найдете, зато обнаружите огромную пользу для здоровья.

Вкус у капусты обычный, не заметный и не примечательный, однако остается огромное поле для творчества – цветную капусту кладут и в суп, и в салат, и в овощной смузи, и с мясом запекают.

В древние времена цветной капустой лакомились в виде гарниров, ее запекали, обжаривали в кипящем масле. Дорого было просто ею любоваться: на обеденном столе цветная капуста похожа на пышный, только сорванный букет цветов, оттого, кстати, и дали ей такое название.

Пюре из цветной капусты - как приготовить 15 разновидностей

Пюре из цветной капусты классический рецепт

Для приготовления выбирайте свежую или свежезамороженную капусту, поверхность ее должна быть без вмятин и пятен, от белого до кремового цвета с равномерным оттенком.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1 головка
• Молоко – 200 мл.
• Масло сливочное топленое – 40 грамм

Приготовление:

Нам понадобится цветная капуста один кочан среднего размера, ее мы очистим от листьев и плодоножки, порежем на кусочки средней величины и зальем холодной водой. Немного соли не помешает. Варим до готовности 25 минут. Остужаем и с помощью блендера измельчим в пюре. Подогретое молоко и ломтик сливочного масла добавим к капусте, перемешаем.

Разогревайте остывшее пюре из цветной капусты в микроволновке или духовке.

Пюре из цветной капусты на пару

Приготовленные в пароварке овощи отличаются от вареных овощей. Они получаются намного мягче, но сохраняют свой вкус и аромат.

Ингредиенты:

• Цветная капуста - 1 головка
• Сливочное масло – 40 грамм
• Соль – 4 грамма
• Вода – 500 миллилитров

Приготовление:

Для приготовления капусты на пару необходима пароварка или мультиварка с режимом «Пароварка». Капусту помойте и разделите на соцветия удобной для вас величины, главное чтобы они уместились в чаше пароварки. Залейте воду и включите пароварку. Капуста станет мягкой буквально через 20-25 минут. Дивный аромат поспешно вас известит об этом. После остановки процесса приготовления, дайте капусте остыть.

Переложите капусту в удобную чашу и с помощью погружного блендера превратите капусту в пюре. В процессе измельчения капусты закладывайте остальные ингредиенты: сливочное масло, соль. Гладкая кремовая консистенция означает, что блюдо готово.

Молочное пюре из цветной капусты

Молочное пюре – один из множества классических вариантов приготовления блюда, заменить молоко в рецепте вы можете растительным молочным напитком, например, добавить кокосовое молоко и кокосовое несладкое масло.

Ингредиенты:

• Цветная капуста очищенная – 500 грамм
• Молоко жирностью 2,5 % - 200 мл.
• Соль – 3 грамма
• Масло сливочное – 50 грамм

Приготовление:

В кипящую на среднем огне воду загрузите цветную капусту, разломанную или мелко порубленную. Добавьте соль полчайной ложки. Убавьте огонь. Варить капусту необходимо до размягчения, не более 30 минут. Сваренную капусту откинуть на дуршлаг.

Овощной бульон можно реализовать в других блюдах, если нет возможности, то просто заморозьте его в плотных пакетах. Нагрейте на плите молоко, в теплом молоке растворите сливочное масло. В кастрюлю с молоком добавляем капусту и перемешиваем блендером. Вкуснейшее пюре на вашем столе.

Гарнир из цветной капусты «Баунти»

Экстравагантные блюда на вашем обеденном столе, почему нет? Кокосовая стружка идеально дополняет вкус цветной капусты, вы получите несладкое блюдо среднее между десертом и гарниром.

Ингредиенты:

• Карри молотые специи – 3 грамма
• Куркума – 3 грамма
• Капуста цветная без стеблей – 600 грамм
• Соль – 5 грамм
• Кокосовое молоко – 100 мл.
• Вода – 50 мл.
• Кокосовая стружка– 20 грамм

Приготовление:

В небольшую кастрюлю добавить кокосовое молоко и кипяченую воду довести до кипения, помешивая. Загрузить в кастрюлю капусту, заранее подготовленную и порезанную. Посолить. Варить до готовности капусты. После выключения плиты засыпать специи и измельчить капусту в пюре. Через сито с помощью силиконовой лопатки или блендером. Вмешать в пюре кокосовую стружку.

Пюре из цветной капусты с растительным молоком

Для рецепта можно также использовать сухое растительное молоко или сухие сливки.

Ингредиенты:

• Соевое молоко – 150 мл.
• Цветная капуста (замороженная) – 500 грамм
• Соль – 3 грамма
• Масло оливковое – 2 ст.л.

Приготовление:

Соевое молоко разогреть на плите в толстостенной кастрюле, добавить мелко порубленную капусту, томить 20 минут. Посолить и добавить оливковое масло. Размять вилкой до консистенции пюре и перемешать.

Пюре из печеной цветной капусты

Чтобы запекаемая капуста получилась более ароматной, добавьте в масло молотые зерна кориандра.

Ингредиенты:

• Капуста, запеченная в духовке – 600 грамм
• Чеснок – 3 зубчика
• Масло сливочное – 20 грамм
• Сливки 15% жирности -100 грамм
• Соль и специи, растительное масло

Приготовление:

Капусту разъединить соцветиями от плодоножки, чеснок натереть на терке, добавить чеснок, немного растительного масла, соль к капусте и растереть ее руками. На противень, смазанный маслом, выложить капусту и выпекать в духовке при 180 градусах 20-30 минут. В сотейник добавить сливки и масло, нагреть до однородности. Смешать капусту с соусом и измельчить.

Сливки в рецепте можете заменить сметаной.

Как сделать пюре из цветной капусты в мультиварке

Если у вашей мультиварки расширенные функции, приготовьте овощи в режиме «На пару». Цветная капуста варится недолго, достаточно 20 минут.

Ингредиенты:

• Очищенная цветная капуста – 500 грамм
• Овощной бульон – 1 литр
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль – 5 грамм
• Масло сливочное – 50 грамм

Приготовление:

В чашу мультиварки выложить капусту разобранную на соцветия и залить овощным бульоном, закинуть лавровый лист. Мультиварку поставить на режим «Суп». После закипания вынуть аккуратно лавровый лист, посолить. Варить капусту не более 30 минут. Капусту вынуть из бульона, дать стечь воде. Масло растопить на водяной бане, после добавить к капусте. Пюрировать.

Сливочный крем-пюре из цветной капусты

Сливочный сыр для рецепта следует выбирать с мягкой консистенцией. Можно взять сыр с любым вкусом, например грибы, ветчина, от этого вкус крем-пюре станет интереснее.

Ингредиенты:

• Цветная капуста без стеблей и листов – 600 грамм
• Сливочный сыр плавленый в контейнере – 150 грамм
• Молоко нежирное – 150 мл.
• Соль – 5 грамм

Капусту отварить в воде или на пару до крайне мягкой консистенции. Протереть через сито. В сотейнике смешать молоко и сыр, расплавить до однородности, высыпать в сотейник перетертую капусту, перемешать. Посолить. Томить на умеренном огне еще 10 минут, помешивая. Подавать к столу теплым или горячим.

Гарнир из цветной капусты с твердым сыром и сливками

Сыр и сливки сделают и без того сливочный и нежный вкус цветной капусты более выразительным.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 700 грамм
• Картофель – 3 шт.
• Сливки – 100 мл.
• Сыр твердый – 150 грамм

Приготовление:

Овощи помыть и порезать на кусочки средней величины. Картофель вариться медленнее, стоит это учесть. Залить овощи молоком и поставить на огонь. Варить 30 минут. Сыр натереть на мелкой терке. В кастрюле измельчить погружным блендером овощи в пюре, добавляя сливки до нужной консистенции. Вмешать сыр. Посолить.

Пюре из цветной капусты и брокколи

Выбирая замороженную брокколи, обратите внимание на срок хранение и целостность упаковки. Капуста в упаковке должна прощупываться отдельными соцветиями без толстого слоя льда. Если капуста смята или в упаковке много льда, значит ее замораживали повторно или неправильно хранили.

Ингредиенты:

• Брокколи – 500 грамм
• Цветная капуста – 500 грамм
• Лук – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 грамм
• Соль – 5 грамм
• Сахар – 7 грамм

Приготовление:

Брокколи и цветную капусту сварить до готовности в подсоленной воде. Лук обжарить в небольшом количестве - 10 грамм сливочного масла с добавлением сахара до золотистого оттенка. Овощи измельчить блендером, добавить масло и лук, перемешать.

Летний гарнир - пюре из сырой цветной капусты

Сырая цветная капуста легко переваривается и не оставляет чувство голода.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 650 грамм
• Вода – 50 мл
• Соль мелкого помола – 3-7 грамм

Приготовление:

Кипятком обдайте капусту, порежьте в произвольной форме. Загрузите в кухонный комбайн, влейте теплую воду. Перемалывайте цветную капусту до мягкой консистенции, добавляя воду. Посолите.

Пюре из цветной капусты, кабачка и сладкого перца

Из кабачка, сладкого перца и цветной капусты будет актуально сделать домашние заморозки. Сырые овощи порезать, смешать и сложить порционно в ёмкость для хранения. При необходимости отварить и измельчить в пюре. Быстрый и аппетитный гарнир готов.

Ингредиенты:

• Цветная капуста очищенная – 250 грамм
• Кабачок очищенный – 200 грамм
• Сладкий перец без мякоти – 150 грамм
• Сметана – 50 мл.
• Чеснок – 3 зубчика
• Черный молотый перец – 2 грамма
• Соль – 3 грамма

Приготовление:

В глубокой сковороде на оливковом масле обжарьте измельченный чеснок, добавьте порезанную капусту, кабачок и перец, на сильном огне обжарить овощи, интенсивно перемешивая. Спустя 5 минут влить теплую воду и тушить овощи до готовности – 25 минут. Посолить и измельчить овощи пюре, например блендером.

Пюре из цветной капусты для грудных детей

Для детского пюре лучше взять ингредиенты на одну порцию. Нет необходимости хранить или консервировать пюре из цветной капусты, важно, чтобы продукт сохранил все свои полезные качества.

Ингредиенты:

• Цветная капуста свежая или замороженная – 200 грамм
• Вода кипяченая – 200 мл.
• Щепотка соли - порционно

Приготовление:

Капусту залить водой и отварить до готовности. Размять вилкой и посолить. Для детей постарше можно добавить кипяченое молоко, для совсем малышей оставить пюре без топпинга.

Потемневшие соцветия капусты не пригодны для приготовления.

Пюре из цветной капусты с рубленой зеленью

Сервировать данное блюдо Вы можете следующим образом, на листья зеленого салата выложите пюре и украсьте листочками рукколы.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1 качан
• Кинза – 1 пучок
• Укроп – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Свежая мята, майоран - понемногу

Приготовление:

Капусту разобрать на соцветия, залить водой и отварить до готовности. Зелень промыть под проточной водой, удобно промывать зелень в дуршлаге. Обсушить с помощью бумажных полотенец и мелко порубить. Цветную капусту сварить, измельчить и добавить в пюре измельченную зелень.

Пюре из цветной капусты с картошкой с ореховым соусом

Сделать из орехового соуса острый соус - отличная идея. Для этого добавьте 1/3 чайной ложки красного молотого перца, чили или табаско.

Ингредиенты:

• Картофелины среднего размера – 3 шт.
• Цветная капуста замороженная – 250 грамм
• Соль – 5 грамм
• Для соуса:
• Масло сливочное – 40 грамм
• Соевый соус – 50 мл.
• Арахисовая паста – 60 грамм
• Молотый арахис – 50 грамм
• Соль – 3 грамма

Приготовление:

Орешки измельчим с помощью кофемолки, но не доводите до мелкой крошки, должны быть небольшие кусочки. В кастрюльке на водяной бане смешаем соевый соус, масло, не доводим до кипения. Добавим арахисовую пасту, интенсивно перемешаем до консистенции сметаны. Соль добавьте по вкусу.

Молотый арахис можно всыпать в уже остывший соус. Для пюре картофель и капусту промыть под проточной водой, порезать, поставить на плиту и варить до готовности. 25-30 минут. Посолим и пюрируем. Молоко вливаем по вкусу и желанию, соус получается очень насыщенного вкуса и прекрасно дополняет моно пюре.

Пюре из цветной капусты и пармезана. Пюре из уветной капусты.

Разберите цветную капусту на соцветия и отварите в подсоленной воде в течение примерно 15 минут. Пока натрите пармезан на мелкой терке. Когда капуста готова, слейте воду и добавьте сливочное масло. Начинайте постепенно вливать сливки, оставив плиту включенной на самом минимуме. С помощью блендера сделайте пюре, добавьте тертый пармезан, мускатный орех и соль с перцем по своему вкусу. Сохраните до подачи пюре теплым.

Рекомендованное

Комментировать через ВКонтакте:

Комментировать через Facebook:

Москва, Фридриха Энгельса, 31/35

приходите в кафе «Открытая кухня»

© 2016-2022 cooklikemary.ruВсе права защищены При использовании материалов сайта, ссылка на источник обязательна

ООО "Открытая кухня" ОГРН 1137746738766 г.Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35

Пюре из цветной капусты рецепт с фото пошагово и видео. Пюре из цветной капусты.

Необычный, нежный и вкусный гарнир для мяса и рыбы! Пюре из цветной капусты готовится просто и быстро. Я добавляю в него сливки для специфичного вкуса, но его можно приготовить на воде или овощном отваре. В таком виде рецепт подойдет для поста, а в оригинальном - для детского питания.

Пошаговое приготовление

Как сделать пюре из цветной капусты? Подготовьте продукты. В кастрюлю налейте фильтрованную холодную воду и поставьте на сильный огонь закипать. У меня обычная небольшая кастрюлька из нержавеющей стали. Можете накрыть кастрюлю крышкой, так вода закипит быстрее.

Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную. Свежую нужно заранее вымыть под проточной водой и разобрать на соцветия. Замороженную сразу кладите в кастрюлю, не размораживая. Капусту посолите и варите на среднем огне около десяти минут после повторного закипания. Готовность проверьте вилкой: соцветия должны быть мягкими внутри. Считается, что если на этом этапе накрыть кастрюлю крышкой, то капуста пожелтеет, а нам этого не нужно.

Готовую цветную капусту отбросьте на дуршлаг и переложите в чашу блендера. Добавьте мягкое сливочное масло. Для того чтобы масло размягчилось, достаточно за двадцать минут до начала приготовления пюре достать масло из холодильника и оставить при комнатной температуре.

Влейте в чашу блендера не жирные сливки для более насыщенного и нежного вкуса пюре. А также посолите и добавьте щепотку молотого мускатного ореха. Это придаст особенный аромат блюду. Чтобы понизить калорийность пюре, можете заменить сливки на молоко с низким процентным содержанием жира. Но будьте готовы к тому, что сливочная нотка в блюде пропадёт безвозвратно.

В импульсном режиме взбейте пюре до однородности блендером. Однородная структура в пюре из капусты так же важна, как и в картофельном пюре. Вместо блендера можете использовать обычный металлический пресс (толкушку) для картофельного пюре. Мягкие соцветия отлично разминаются и вручную. Просто выбирайте, с чем вам привычнее работать.

Перед подачей можно полить пюре растопленным сливочным маслом и украсить свежей зеленью.

Для моей семьи такое пюре непривычно, настолько, что у меня спросили: "А картофельного нет?" :)

Поэтому понравится оно только истинным любителям овощей и цветной капусты в частности.

По вкусу пюре, как ни странно, похоже на отварную цветную капусту со сливочным маслом. Лёгкая мускатная нотка значительно обогащает блюдо.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Диетическое, полезное блюдо. Спасибо за идею. Цветную капусту можно приготовить и в пароварке.

Цветная капуста очень полезна как для взрослых так и для деток. Я очень часто варю дочке легкие супчики с добавлением этого овоща, но вот пюре никогда не пробовала. Я думала что пюре будет уж очень пресным и безвкусным,но ошиблась. Сегодня увидела ваш рецепт и решила приготовить, благодаря сыру пюре вышло таким вкусным что словами не передать. Теперь буду постоянно готовить его вместо картофельного!

Добрый день, калорийность блюда за счёт сырков увеличивается до 75ккал/100гр

Тут не столько важна калорийность, сколько гликемический индекс)

Замечательный рецепт)) Простой и интересный, забираю в кк))

Спасибо, большое за рецепт! Приготовила сегодня эту пюрешечку - вкуснотища необыкновенная!

Ох, начиталась комментариев, подумала, что вкуснятина. Все-таки металлический вкус цветной капусты даже сыром не перебить. Не смогла больше ложки съесть :(. Жалко.

Ирина: Ох, начиталась комментариев, подумала, что вкуснятина. Все-таки металлический вкус цветной капусты даже сыром не перебить. Не смогла больше ложки съесть :(. Жалко. Металлический вкус? .. Но так не должно быть Может у Вас с капустой чего. У меня ни разу такого не было. Обычно цветная капуста на вкус никакая.

В рейтинге потребления, цветная капуста занимает почетное третье место. Этот овощ прекрасно подходит для диетического питания, он очень легко переваривается организмом, а также содержит в себе огромное количество полезных белков и разных витаминов, так необходимых человеческому организму. Кстати, в этом овоще содержится большое количество пуриновых веществ, которые не подходят людям, страдающим почечнокаменными болезнями. Однако, всем остальным цветная капуста принесет только пользу. Для того, чтобы избавиться от неприятного горьковатого привкуса, перед тем как использовать цветную капусту в приготовлении каких-либо блюд, ее следует отварить в течение нескольких минут в подсоленной воде. После проведения такой процедуры, горький привкус уйдет, а все полезные вещества и и микроэлементы останутся.

Цветная капуста очень полезна, поэтому часто используется в детском питании. Кроме того, найденные в ней вещества оказывают благоприятное воздействие на нервную систему человека и предупреждают возникновение ожирения.

Очень вкусное пюре получается из брокколи! По этому же рецепту. Попробуйте, не пожалеете!

Спасибо за рецепт! Впервые приготовила пюре из капусты. Я еще добавила немного слив. масла. Понравилось пюре и мне и моей семье.

Если честно, специально зарегистрировалась чтобы оставить отзыв:) мне очень понравилось! Для худеющих, можно добавить меньше сыра и молоко использовать обезжиренное, получается тоже очень приятно, При этом ещё легче:) с запечеными куриными котлетками и томатной пастой вместо кетчупа, получилось очень похоже на картофельное пюре:) так что большое спасибо автору рецепта за вкусный обед:) более того, ребёночек тоже с радостью покушал:)

Спасибо!Очень понравилось.Муж долго ходил вокруг моей тарелки. и нюхал,и ковырял.Попробовал и сказал,чтобы и на него готовила к мяску)

Очень полезный овощ. И очень интересный способ приготовления!

Про диетичность и низкокалорийность этого блюда по сравнению с картофельным пюрe это шутка что ли?

Если посчитать плавлённые сырки, то общая калорийность на 100 грамм блюда будет не ниже, а то и выше чем у обычного картофельного пюре (88 кК на 100 г)

Новый кулинар: Про диетичность и низкокалорийность этого блюда по сравнению с картофельным пюрe это шутка что ли?

Если посчитать плавлённые сырки, то общая калорийность на 100 грамм блюда будет не ниже, а то и выше чем у обычного картофельного пюре (88 кК на 100 г) Вообще то не так уж плохо. 1. Б/Ж/У: 33 / 11 / 56 это в процентах 2. ГИ и Углеводы низкие. Конечно, можно рассказать о трансгенных жирах, которые точно есть в плавленных сырках и это точно не есть хорошо. Ну а где их нет? Вот в капусте нет Не хочу устраивать подробный разбор, но это блюдо лучше чем пончики, или "диетические тортики"

гликемический индекс у картофеля очень высокий, а у капусты низкий) Для худеющих этот показатель один из главных.

Хрумкин папа, все верно) Когда я худела, пюре из цветной капусты меня здорово выручало. На картофельном пюре не получилось бы

Приготовила по такому рецепту не цветную, а брокколи

С брокколи еще вкуснее!

Очень интересно. Всегда варила цветную капусту и на этом моя фантазия заканчивалась. Надо будет попробовать сделать такое пюре)

Очень люблю цветную капусту, но делать пюре из неё ещё не пробовала. Вчера купила пачку замороженной, сегодня приготовлю пюре на ужин по вашему рецепту, уверена, что вкус мне понравится!

Пюре из цветной капусты (8 рецептов с фото). Пюре из цветной капусты.

Puré de patata "estrella"- что в дословном переводе означает пюре картофельное "звезда". Увидев, какой фурор вызывает у поварят пюре, я решила незамедлительно воплатить в жизнь этот рецепт и поведать вам все тайны его приготовления известнейшим знаменитым испанским поваром Пако Ронсеро (Paco Roncero), владельцем ресторана "La Terraza del Casino"с 2-мя звездами michelin "мичелин" в Мадриде. Стоимость этого " шедевра", то есть пюре с кусочком курицы, составляет 75€ ( видела собственными глазами). А рецепт увидела на голубом экране, когда вышеуказанный повар давал мастер- класс. Вкус действительно потрясающий, как будто вкушаешь облако! Милости прошу в тайные закрома высшего пилотажа ресторана "Terraza del Casino".

• 9502
• 150
• 56

Капустное пюре

Друзья, предлагаю простой, но в то же время вкусный и интересный гарнир. Он прекрасно подойдет на обед и ужин в качестве дополнения к любимым основным блюдам.

• 17229
• 196
• 55

Пюре из картофеля и цветной капусты

Нежное пюре, гарнир к мясу, рыбе.

• 26824
• 77
• 51

Пюре из цветной капусты

Предлагаю приготовить красивое, вкусное и невероятно полезное пюре из цветной капусты. Лёгкое, воздушное, красивое и полезное пюре прекрасно подойдёт и к мясу и к рыбе, а так же к овощным блюдам.

• 9462
• 84
• 26

Пюре из цветной капусты

Для всех тех, кто любит цветную капусту и сидит на диете!

• 17860
• 57
• 21

Овощное пюре с грибами

Это пюре абсолютно идеальное сочетание. Его можно подать к мясу, картофелю, рису, макаронам и просто намазать на кусочек булки или хлеба. А также заготовить впрок.

• 3844
• 44
• 19

Цуккини Морковь Лук репчатый Помидор Грибы Брокколи Капуста цветная Чеснок Соль Перец красный жгучий Масло подсолнечное Куркума

Кето-мясной рулет с овощным пюре

Вкуснейший рулет из фарша.

• 1475
• 64
• 13

Пюре из капусты

Необычность этого рецепта в том, что здесь смешаны три вида капусты: пекинская, брокколи и цветная. Можно добавить в эту компанию еще брюссельскую или обычную белокочанную, но варить ее придется немного дольше. Легкое, воздушное капустное пюре – замечательное сопровождение почти к любым мясным блюдам. Впрочем, к рыбным оно тоже подходит идеально.

• 3738
• 51
• 12

Пюре из цветной капусты. Пюре из цветной капусты готовят для диетического питания, для детского, также как гарнир к любому второму блюду – мясу, рыбе, птице.

Такое блюдо может быть приготовлено самыми различными способами. Простой вариант приготовления пюре из цветной капусты – отваривание ее соцветий в молоке или воде, затем взбивание на блендере с добавлением к блюду специй и соли по вкусу.

Вариант более сложный, но более насыщенный по вкусу – отваривание капусты до полуготовности в подсоленной воде, затем обжаривание ее на сливочном масле, можно для любителей, с добавлением репчатого лука при пассировании. Далее этот вариант подготовки капусты для пюре взбивается в блендере и подается к столу.

В процессе взбивания отварной капусты в блендере можно добавлять к пюре творог, сыр, картофельное пюре, молоко, сливки, сливочное масло, растительное масло, специи и приправы по вкусу. Иногда хозяйки добавляют, чтобы капустное пюре не имело бледный вид, немного куркумы к ней. Тогда пюре приобретает приятный желтый или золистый оттенок.

Подавать пюре из цветной капусты следует в теплом виде. Сверху для украшения пюре можно посыпать нарезанной свежей зеленью, или тертым сыром, семенами обжаренного кунжута.

Вкусным будет блюдо, поданное к столу с лепешками, гренками, тостами, обжаренным хлебом или с сухариками.

Сливочное пюре из цветной капусты с базиликом, пошаговый рецепт с фотографиями. Сливочное пюре из цветной капусты с базиликом.

Пюре из цветной капусты — необыкновенный гарнир. Он служит отличной заменой картофельному пюре, не уступая ему по вкусу, но обладая наиболее полезными свойствами. У картофеля, прошедшего термическую обработку, довольно высокий гликемический индекс, что влияет на уровень сахара в крови, поднимая его вверх. Цветная капуста при этом не вызывает всплеска инсулина, богата клетчаткой, содержит много калия и витамины группы В, витамин С, никотиновую кислоту, а также множество минералов.

Пюре из цветной капусты для грудничка.

Чаще всего одна из первой пищи грудничка — это пюре из цветной капусты. И выбор этот не случайный, ведь этот полезнейший овощ практически не вызывает аллергию.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Капуста цветная 150 Грамм
• Вода 1,5 Стакана

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Цветную капусту разберите на соцветия и промойте под проточной водой.

Шаг 3

Переложите капусту в кастрюлю.

Шаг 4

Залейте водой и варите после закипания 15-20 минут (до мягкости).

Шаг 5

Слейте воду. Немного отвара я оставляю, для того, чтобы в дальнейшем добиться желаемой консистенции пюре.

Шаг 6

Пюрируйте капусту погружным блендером или перетрите через мелкое сито. Затем частями добавляя отвар, регулируйте густоту.