Окрошка с куриной грудкой » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. Окрошка с куриной грудкой.

Представляете?! Даже у нас в это году было лето! На прошлой неделе температура в тени поднялась чуть выше 20 градусов. Правда, сейчас опять + 10 за окном, так что кто устал от жары – приезжайте к нам! Главное в этом всём то, что я успел побаловаться окрошкой. И приготовил её по новому, для себя, рецепту. Вместо варёного мяса – варить некогда, нужно ловить момент и греться на солнышке. Или колбасы (тут я скромно промолчу), я положил в любимый холодный суп отварное куриное филе.

Ингредиенты для окрошки с куриной грудкой:

Приготовление окрошки с куриной грудкой:

Процесс варки и измельчения ингредиентов мы уже много раз обсуждали, поэтому коснусь наиболее интересных моментов. Начинаем с зелени. Её моем, перебираем и мелко рубим. Складываем в тару под окрошку, немного солим и хорошо мнём до появления сока. К середине лета зелень уже довольно жёсткая, даже если молодая. Описанная операция позволяет сделать её немного нежнее.

Картошку варим, если свежая обязательно в мундирах. Мелко рубим её в общую чашку. Куриное филе отвариваем и нарезанное отправляем туда же. К ним также отправляются тёртые варёные яйца, резаный огурец. Если есть, можно добавить редиски, редьки или репы. В последних двух случаях получается очень интересный вкус. Тщательно перемешиваем.

Получившийся «салат» накладываем в индивидуальную тарелку. Тут уже каждый может по своему вкусу посолить. Для себя обязательно перчу. Можно добавить свежей домашней горчицы или хрена (у нас всё таки прохладно, хочется чего-то погорячее). Заправляем окрошку сметаной и (или – по вкусу) майонезом. Добавляем холодный квас и подаём к столу.

Что сказать… Эксперимент удался! Окрошка с куриной грудкой это вкусно и готовится довольно быстро. Приятного аппетита.

Окрошка с куриной грудкой на кефире.

Вот и настало время холодных, освежающих супов. Окрошка в нашей семье занимает почетное место в жаркий период. Ведь она действительно освежает, утоляет голод и готовится очень легко. Предлагаю приготовить очень вкусную, насыщенную окрошку, в которой привычную колбасу заменяет куриная грудка, а квас - кефир. Попробуйте, вам, наверняка, понравится!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Все овощи и зелень тщательно вымыть и обсушить салфетками. Редис нарезать тонкими кольцами.

Огурец нарезать мелкими кубиками и соединить в глубокой миске с редисом.

Вкрутую отварить яйца, остудить, очистить от скорлупы, нарезать кубиками и добавить к редиске с огурцами.

Куриную грудку зачистить от пленок и жира, залить холодной водой, отправить на огонь. Во время закипания снять образовавшуюся пену, по вкусу добавить соль. Варить грудку 30 минут при слабом кипении. Остывшее мясо нарезать небольшими кубиками и соединить с другими нарезанными ингредиентами.

До готовности отварить картофель в мундире. Очистить от кожуры, нарезать кубиками и выложить в миску к остальным нарезанным продуктам.

По вкусу всыпать соль и перемешать всю массу.

Разложить овощи с мясом в миски.

Зеленый лук, петрушку и укроп мелко нарезать и посыпать сверху каждую порцию.

Освежающую, вкусную и очень аппетитную окрошку на кефире с куриной грудкой подать к столу.

Окрошка с куриной грудкой.

Окрошка с куриной грудкой на кефире - отличный вариант окрошки, если вы приверженец правильного питания.

Ингредиенты

Куриная грудка - 250 г

Картофель молодой - 3 шт.

Яйцо куриное - 2-3 шт.

Лук зеленый - 1 шт.

Укроп - 4-5 веточек

Уксус белый винный - 2 ст.л.

Соль морская - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

• 63 кКал
• 20 мин.
• 5 мин.
• 25 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Этот вариант окрошки с вареной куриной грудкой должны оценить приверженцы и любители правильного питания. Вкусная, полезная, малокалорийная, и при всех этих достоинствах достаточно сытная.

Картофель молодой почистите, помойте, отварите до готовности. Яйца отварите не дольше 10 минут. Овощи помойте под проточной водой вместе с зеленью, обсушите. Куриное филе помойте, срежьте лишний жир, отварите 20 минут в подсоленной воде, бульон сохраните.

Редис и огурцы нарежьте тонкими ломтиками.

Вареное куриное филе и картофель нарежьте мелким кубиком.

Зеленый лук и укроп также достаточно мелко нарежьте.

Сложите все ингредиенты в глубокую большую миску, добавьте нарубленные куриные яйца.

Влейте кефир, посолите, поперчите окрошку по вкусу, перемешайте, добавьте белый винный уксус (также по своему вкусу).

Поставьте окрошку на час в холодильник до подачи, спустя время попробуйте на вкус и посмотрите на густоту. Если необходимо - добавьте остывший бульон, в котором варилась куриная грудка.

Подавайте готовую окрошку с куриной грудкой на кефире холодной. Приятного.

Окрошка с куриным филе рецепт с фото пошагово. Окрошка с куриным филе.

Эта окрошка очень освежает. Самое то, чтобы готовить летом! В этом рецепте нет специфических ингридиентов, что делает его вкусным практически для каждого.

Пошаговое приготовление

1. Сварить курицу, картофель и яйца. Дать им остыть.

2. Нарезать курицу. Бульон оставить.

3. Нарезать огурцы.

4. Нарезать яйца.

5. Нарезать картофель.

6. Нарезать укроп.

7. Ссыпать все ингридиенты в кастрюлю и перемешать.

8. Добавить сметану и снова все перемешать.

9. Добавить бульон и соль. Ни в коем случае не заливайте окрошку горячим бульоном, иначе свернется сметана.

10. ОБЯЗАТЕЛЬНО добавить лимонную кислоту! Снова все перемешать и дать настояться 30 минут. Готово!

Это очень простой и летний рецепт окрошки.

Я пробовала очень много разных рецептов у своих знакомых, в кафе и столовых. Но самая вкусная, на мой взгляд, оказывалась у моей мамы. В ней нет специфических ингридиентов (оливок, грибов, соленых слив и подобного), поэтому такая окрошка понравится многим. Особенно тем, кто ее еще не пробовал.

Также в этом рецепте я люблю заменять курицу на колбасу, а свежие огурцы - на соленые. В этом случае, ее можно кушать и зимой. Но вкуснее всего ее кушать летом, так как свежая окрошечка из холодильника очень освежает в невыносимую жару. Если же у вас лежит душа к определенным ингридиентам, то вы можете добавить их на свой вкус без всякого зазрения совести. Также вы можете добавить на свое усмотрение различных приправ, если любите более острый или насыщенный вкус. Лично мое мнение, что с окрошкой отлично сочетаются пирожки с мясом, они отлично подчеркивают вкус и дают больше насыщения.

Окрошка с куриной грудкой на отваре.

Окрошка как никогда популярна летом, в жару. Есть много разных вариантов окрошки, но обычно ее готовят с колбасой. Я в первый раз готовила окрошку с куриной грудкой, получилось очень вкусно!

• Картофель 5-6 шт.
• Яйцо (отварное) 6 шт.
• Огурец 2 шт.
• Грудка куриная 350 гр.
• Вода 1 л.
• Соль по вкусу
• Зелень по вкусу
• Кислота лимонная по вкусу
• Сметана 3 ст.л.
• Майонез 3 ст.л.
• Вода газированная 0,5 л.
• Перец черный по вкусу

Картофель режем небольшими кубиками, и отвариваем до готовности вместе с кусочками куриной грудки. При варке солим. Следим, чтобы картофель не разварился. Данный отвар оставляем полностью остыть.

Окрошка с куриной грудкой на квасе.

Окрошка - одно из самых популярных летних блюд, которое прекрасно освежает и насыщает в жару. Предлагаю приготовить окрошку с куриной грудкой на квасе. Блюдо получается более лёгким и диетическим, чем окрошка с колбасой, но не менее вкусным и сытным. Приготовьте эту аппетитную окрошку и она, наверняка понравится вашей семье и друзьям!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Сначала подготовим куриную грудку. Снимаем с грудки кожу, отделяем от кости и ополаскиваем филе в прохладной воде.

В кастрюле кипятим, примерно, 1,5-2 литра, добавляем соль и кладём куриную грудку в кипящую воду, варим с момента закипания на умеренном огне 20-25 минут. Проверить готовность куриного мяса можно, проткнув его ножом, - если из прокола выходит прозрачная жидкость, значит грудка сварилась. После отваривания достаём мясо и оставляем его остывать.

Картошку тщательно моем, кладём в холодную воду, не очищая от кожуры, и варим до готовности (примерно, 25 минут, готовые картошины будут легко прокалываться вилкой). Сливаем с картофеля воду и оставляем остывать.

Яйца варим 8-10 минут с момента закипания, затем остужаем их в холодной воде.

Остывшую куриную грудку нарезаем небольшими кусочками.

Картошку очищаем от кожуры и нарезаем средними кубиками.

С остывших яиц счищаем скорлупу и нарезаем их на кубики.

Огурцы моем и нарезаем соломкой (или небольшими кубиками).

С вымытой редиски срезаем хвостики и также, как и огурцы, нарезаем соломкой (или маленькими кубиками).

Зелень для окрошки можно взять любую, на свой вкус. Я взяла зелёный лук и укроп, по желанию, можно добавить петрушку и кинзу.

Все нарезанные ингредиенты перекладываем в кастрюлю и аккуратно перемешиваем. Если вы не планируете съесть всё сразу, то добавлять соль не надо.

Перед подачей к столу перекладываем смесь овощей с куриной грудкой, яйцами и зеленью в порционные тарелки, солим по вкусу и наливаем квас. На каждую порцию уходит около 200 мл кваса. Вкусная, сытная и освежающая окрошка с куриной грудкой на квасе готова.