Заморозка брокколи на зиму.
Ежегодно у меня вырастает хороший урожай капусты брокколи. Всё съедать не успеваем, поэтому часть замораживаю на зиму. Заморозить её совсем несложно, а зимой такая заготовка из брокколи будет очень кстати. Для приготовления замороженной брокколи на зиму понадобится: брокколи - произвольное
Ежегодно у меня вырастает хороший урожай капусты брокколи. Всё съедать не успеваем, поэтому часть замораживаю на зиму. Заморозить её совсем несложно, а зимой такая заготовка из брокколи будет очень кстати.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Брокколи разделить на соцветия желаемого размера. Опустить в подсоленную холодную воду, чтобы избавиться от возможных жучков-червячков-мошек. Промыть.
В кастрюле вскипятить достаточное количество воды. Соцветия брокколи небольшими партиями (кусочки брокколи должны свободно плавать) опустить в кипящую воду и бланшировать (варить в кипящей воде) 1 минуту.
Затем сразу же выложить на сито и окунуть в холодную воду.
Повторить эти же действия с оставшейся брокколи.
Обработанную таким образом брокколи разложить в один слой на полотенце и дать обсохнуть.
Затем переложить брокколи на поднос, поместить в морозильную камеру на несколько часов (или на ночь) и заморозить.
Замороженную брокколи разложить по пакетам, закрыть пакеты и сложить для дальнейшего хранения в морозилку.
Зимой такую заготовку, не размораживая, можно добавлять в супы, омлеты, рагу и другие вкусные и полезные блюда.
Как заморозить брокколи на зиму в домашних условиях для ребенка? Русский фермер. Сохраняем пользу: как правильно заморозить капусту брокколи на зиму в домашних условиях?.
Что поможет сохранить цвет, вкус и полезные свойства капусты брокколи зимой? Можно ли заморозить брокколи в домашних условиях? О том, как правильно заморозить брокколи на зиму для ребенка или вместе с цветной капустой, расскажет статья.
Брокколи – это однолетнее растение семейства капустные. Капуста брокколи была получена с помощью гибридизации и является генетическим предшественником цветной капусты и ее близким родственником.
В пищу употребляются части растения – нераскрывшиеся соцветия, которые представляют собой «головки» зеленого или фиолетового цвета.
Брокколи – продукт с высоким содержанием белка, содержащий витамины и минералы, аминокислоты, клетчатку. Этот овощ полезно употреблять в пищу людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также для профилактики раковых заболеваний.
Заморозка является одним из способов хранения капусты в домашних условиях, а вот о том, можно ли хранить брокколи в погребе или подвале, вы можете узнать на нашем сайте.
Плюсы метода
Можно ли замораживать капусту брокколи на зиму? Замороженные на зиму продукты удобнее хранить, они всегда под рукой, экономят время и семейный бюджет. О других способах хранения брокколи, а также о том, как высушить капусту на зиму в домашних условиях, вы можете узнать из наших статей.
Заморозить можно все, и брокколи не исключение, самое главное, чтобы процесс заморозки был выполнен правильно.
Замороженная капуста брокколи: польза или вред? Капуста брокколи, прошедшая правильную заморозку, сохраняет в себе полезные свойства и вкусовые качества свежей капусты.
Основные правила
Как заморозить брокколи на зиму свежим? Замораживать брокколи лучше всего в середине лета, в июне — июле.
Для заморозки нужно выбрать самые молодые и зеленые соцветия, которых не коснулись вредители и без следов гнили и ушибов.
Идеальным будет, если вы будете собирать свежую капусту со своей грядки или приобретать на рынке.
Как подготовить капусту брокколи для заморозки на зиму? Чем лучше будет состояние овощей, тем дольше будет их хранение в морозилке. А чтобы подготовить овощ к замораживанию нужно выполнить ряд следующих простых действий:
- Промойте овощ проточной холодной водой, чтобы смыть пестициды и загрязнения. Если на брокколи есть насекомые, то замочите ее в соляном растворе на пол часа, а затем сполосните.
- С брокколи удалите все листья, срежьте жесткие стебли. Соцветия разберите на более мелкие, чтобы все они были примерно одного размера.
В чем морозить капусту брокколи?
Замораживать брокколи лучше всего в герметично закрывающихся полиэтиленовых пакетах или контейнерах, из которых по возможности удален весь воздух.
Разложите капусту в пакеты небольшими порциями, чтобы впоследствии было удобно доставать нужное количество. А также не забудьте указать дату замораживания.
Где замораживать капусту брокколи? Капусту брокколи заморозить можно в обычной морозильной камере без посторонних запахов, желательно с функцией быстрой заморозки.
При какой температуре замораживать капусту брокколи? Оптимальной температурой для заморозки брокколи на долгосрочное хранение будет температура от-18 °C до -23 °C.
Сроки хранения
Правильно замороженный овощ хранится до девяти месяцев в обычной морозилке, а в отделе с глубокой заморозкой – до четырнадцати месяцев.
Особенности
В чем особенность заморозки капусты брокколи на зиму для детского питания?
К выбору овощей для ребенка подходите особенно тщательно. Они должны быть без повреждений и желтизны. Выбирайте только молодые твердые соцветия.
Как заморозить брокколи на зиму для ребенка или детей? Если малыш страдает пищевой аллергией, то нужно вымачивать брокколи перед заморозкой в течение 1-2 часов. Особенно если овощ был приобретен вами, а не выращен на собственной грядке.
Используйте для заморозки небольшие контейнеры. Овощи замораживайте в сухом виде, чтобы не образовывалось много льда.
Можно ли замораживать капусту брокколи совместно с цветной капустой? Заморозка цветной капусты абсолютно идентична заморозке брокколи. Эти два овоща можно замораживать вместе, особенно удобно тем, кто часто готовит из двух капуст.
Способы
Как заморозить брокколи на зиму в домашних условиях? Для заморозки брокколи используется бланширование.
Это процесс, который разрушает особое вещество, содержащееся в капусте, при этом сохраняется вкус и запах капусты после разморозки.
Бланшировать капусту брокколи можно двумя способами:
Ставим на огонь кастрюлю, заполненную водой на две трети. Вторую кастрюлю готовим с ледяной водой. Когда вода закипит, опускаем в нее брокколи, кипятим 1-2 минуты, затем опускаем в ледяную воду.
Совет! Для сохранения яркого зеленого цвета брокколи добавьте в холодную воду сок половины лимона.
В пароварке обработайте овощи в течение 3-4 минут.
После бланширования вынимаем капусту и оставляем сушиться на кухонном полотенце.
Чтобы брокколи остались после заморозки такими же вкусными и хрустящими, лучше всего замораживать их в сухом виде.
Замораживать капусту брокколи на зиму очень просто, главное соблюдать все правила заморозки и хранения. Тогда зеленый овощ будет радовать вас своим вкусом до следующего сезона.
Как заморозить брокколи на зиму в домашних условиях рецепт с фото пошагово. Как заморозить брокколи на зиму в домашних условиях.
Как заморозить брокколи на зиму в домашних условиях: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Как правильно и быстро заморозить брокколи! Как быстро и просто заморозить брокколи, чтобы соцветия не слиплись, а капуста сохранила максимум полезных веществ? Смотрите рецепт и я поделюсь с вами всеми тонкостями заморозки брокколи!
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Подготовьте все необходимые продукты. Собственно нам понадобится только сама капуста брокколи. Выбирайте кочаны яркого зеленого цвета, упругие на ощупь. Брокколи - очень полезная капуста, и при правильной заморозке она практически не потеряет своей ценности. Но ее заморозка возможна двумя способами.
Шаг 2:Капусту хорошо помойте. Лучше всего это сделать очень горячей водой или даже с помощью специального средства для мытья овощей. Соцветия брокколи очень мелкие и могут содержать большое количество грязи, поэтому их надо хорошо промыть. Обсушите капусту - делать это надо обязательно, чтобы при заморозке в свежем виде на капусте не образовывалась наледь. Отрежьте большую кочерыжку и разрежьте кочан на соцветия желаемого размера.
Шаг 3:Если вы решили замораживать капусту в свежем виде, то как раз в таком виде можно выложите соцветия в пакеты для заморозки. Не кладите много капусты в один пакет, - лучше сделать много пакетиков с капустой в том количестве, которое будет использовано сразу, - ведь повторной заморозке размороженный продукт не подлежит!
Шаг 4:Если позволяет морозилка, можно разложить капусту соцветиями вниз в пластиковые или керамические контейнеры с крышкой. Это конечно гораздо более симпатично, но занимает больше места, а на качество продукта никак не влияет.
Шаг 5:Также брокколи можно заморозить и полувареном виде. Для этого отварите соцветия в подсоленной воде в течение 5 минут после закипания, затем воду слейте, а капусту охладите и обсушите. Затем также разложите по пакетам или контейнерам. Во время варки соцветия немного станут мягче и такая капуста займет немного меньше места в морозилке. Расфасованную капусту в пакетах или контейнерах замораживайте сразу при очень низких температурах около -18 градусов.
Шаг 6:Такая турбозаморозка позволяет сохранить в продуктах максимальное количество полезных веществ. Если вы хорошо осушили капусту и правильно заморозили, то соцветия не слипнутся друг с другом и будут хорошо отделяться друг от друга. Приятного аппетита!
Как заморозить брокколи.
Рассказываем, как заморозить брокколи на зиму. Способ очень простой и бюджетный, а в результате у вас в холодильнике всегда очень вкусный и полезный овощ.
Замороженная собственноручно брокколи намного вкуснее покупной, да и стоимость такой капусты намного дешевле магазинной, особенно, если купить ее в сезон или вырастить самому.
Замороженные овощи экономят не только семейный бюджет, но и драгоценное время хозяйки, ведь всегда приятно знать, что морозильная камера не пустая и приход нежданных гостей не застанет хозяйку врасплох.
Итак, давайте заморозим брокколи!
Сохранить этот рецепт: Хотите сохранить себе этот рецепт? Выберите, куда:- Общ.\актив. время готовки: 50 минут \ 20 минут
- Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
Как заморозить брокколи
Ингредиенты:- Брокколи – 1 кг или произвольное количество
- Контейнер для заморозки – 1 шт. любого объема
Видео-рецепт Как заморозить брокколи
Рецепт Как заморозить брокколи с пошаговыми фото
Для заморозки выбирайте брокколи с яркими, плотными зелеными соцветиями, без пятен и ушибов. Важно, чтобы брокколи была без желтых мелких цветочков.
Разберите брокколи на соцветия. Удалите мелкие листики.
Шаг 2Хорошо промойте соцветия под проточной водой. Я набираю в мойку много воды и опускаю все соцветия, потом включаю кран с холодной водой и еще раз промываю соцветия.
Шаг 3Далее необходимо сделать соляной раствор, чтобы окончательно избавиться от насекомых, которые могут жить в соцветиях.
Для этого необходимо в миску набрать холодной воды и растворить соль. На 1 л воды идет 4 чайные ложки соли. Замочить брокколи в соляном растворе, после чего ее тщательно сполоснуть.
Шаг 4Далее необходимо бланшировать брокколи. Это можно сделать с помощью корзинки-пароварки или просто опустить соцветия в кипяток. Если используете корзинку-пароварку, то готовить капусту на пару под закрытой крышкой следует 4-5 минут, если варить в кипятке – 1-2 минут будет достаточно.
Бланширование разрушает ферменты, которые вызывают потерю аромата и вкуса капусты, это позволит брокколи оставаться целой и ароматной после разморозки.
Если вы морозите большую партию брокколи, то бланшировать ее необходимо частями, так как при закладывании сразу всей капусты в кастрюлю вода не будет кипеть и соцветия будут вариться, от чего станут слишком мягкими.
Шаг 5После бланширования брокколи необходимо очень быстро охладить. Можно поместить ее в глубокую миску со льдом или поставить корзинку-пароварку под струю холодной воды. Брокколи должна быть ярко-зеленой.
Шаг 6Разложить соцветия на кухонное полотенце, дать стечь воде. Необходимо, чтобы брокколи хорошо подсохла перед заморозкой.
Шаг 7Подготовьте полиэтиленовые пакеты для заморозки. Будет лучше, если они будут небольшие, чтобы в один пакет поместилась одна порция капусты весом 200-250 г.
Обязательно подпишите пакет, укажите дату заготовки и вес капусты.
Шаг 8Из полиэтиленового пакета удалите лишний воздух, хорошо закройте пакет.
Отправьте брокколи в морозильную камеру и наслаждайтесь вкусными и полезными блюдами из этого овоща.
Как заморозить брокколи на зиму: рецепт с фото. Как заморозить брокколи на зиму?.
Как правильно заморозить брокколи в морозилке на зиму? Пошаговый рецепт с фото.
Чтобы во время холодов и морозов получать полный комплекс ценных аминокислот, витаминов, белков и минералов, нужно подготовиться и правильно заморозить брокколи. Но как это сделать? Проще всего воспользоваться морозилкой. Заморозка — это очень простой и удобный вариант хранения овощей. Привлекательность такого метода заготовки урожая заключается в том, что овощи сохраняют максимум пользы и витаминов. Ко всему прочему, в таком виде капуста брокколи не впитывает посторонние запахи и не занимает много места в морозильной камере. Также этот способ заготовки позволяет избежать лишних трат. Ведь зимой такой продукт в свежем виде обойдётся в кругленькую сумму. А при заморозке овощ всегда под рукой, готов к термической обработке и подаче к столу.
Выбор капусты брокколи для заморозки
Но тут важно не прогадать! Ведь заморозить на зиму с пользой можно только «правильную» капусту брокколи. Как выбрать хороший овощ? Брать первый попавшийся продукт не стоит. Многие неверно полагают, что для хранения в морозилке подходит любой овощ, в том числе не слишком качественный. Но это не так!
Хорошо и долго пролежит в замороженном виде только тот продукт, что соответствует следующим требованиям:
- Капуста должна быть свежей и молодой, в идеале — это брокколи со своих грядок, урожай, который собрали только что.
- Соцветия должны быть плотные, ярко-зелёного оттенка.
- Нельзя заготавливать продукт, который был поражён насекомыми, улитками или какими-то болезнями.
- Не допускается сбор и последующая заморозка соцветий, которые немного пожелтели, увяли или начали подсыхать.
- Запрещается использовать брокколи с проявлением гнили или с вмятинами, в том числе на стеблях.
- Не подходят для заморозки мягкие соцветия.
Не менее важно ответственно отнестись не только к выбору продукции, но и другим условиям. Так, стоит заранее подготовить хорошие плотные полиэтиленовые пакеты для хранения урожая. Тара должна быть без повреждений. В противном случае добиться герметизации овощей будет нельзя, и они утратят большую часть своей пользы.
На заметку! Заморозка брокколи производится в день сбора урожая. Если овощи пролежат несколько дней после срезки, они увянут, станут мягкими и непригодными к хранению в морозилке.
Как заморозить брокколи и цветную капусту на зиму: заготовка с фото ( отзывы). Как заморозить брокколи и цветную капусту.
Готовить просто! Готовим вкусно! Как заморозить брокколи и цветную капусту — рецепт с фото пошагово. Заморозка продуктов - ещё больше рецептов на Nakormi.com.
Замороженная брокколи и цветная капуста может быть использована самыми разными способами – для супа, овощного рагу, дополнения к мясу или рыбе, к гарнирам. Можно даже приготовить самостоятельную закуску из соцветий капусты – пожарить в кляре, замариновать с другими овощами или специями, сварить на пару с солью и специями. Если морозилка обладает функцией быстрой или «шоковой» заморозки, то абсолютно все витамины сохранятся в овощах. Заморозить овощи очень просто, весь процесс состоит из нескольких этапов, один из которых – бланширование.
Ингредиенты
- 200 г капусты брокколи
- 200 г цветной капусты
Приготовление
1. Для начала нужно произвести тщательный осмотр кочанов цветной капусты и брокколи. В глубине соцветий вполне могут быть мелкие насекомые (тля). Тщательно промойте капусту проточной водой.
2. Разделите оба вида капусты на соцветия – так удобнее будет использовать овощи в дальнейшем.
3. Перед заморозкой нужно капусту бланшировать. Можно сложить их в дуршлаг и еще раз ополоснуть. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду.
4. Опустите на пару минут дуршлаг в кастрюлю. Капуста брокколи сразу же станет ярко-зеленого цвета. Спустя несколько минут, достаньте дуршлаг с овощами их кипятка и опустите в другую кастрюлю, уже с холодной водой. Либо подставьте дуршлаг под кран с холодной водой.
5. Доску или плоское блюдо застелите пищевой пленкой или целлофаном. Разложите соцветия капусты, предварительно их нужно обсушить полотенцем. Дождитесь, пока они полностью остынут, затем отправьте в морозильную камеру.
6. Спустя несколько часов цветная капуста и брокколи замерзнут, тогда их можно переложить в пакеты и таким образом хранить в морозилке. Перед добавлением в блюдо размораживать не нужно. Это очень полезная заготовка, особенно, если в семье есть маленькие детки.
Как заморозить брокколи на зиму правильно в домашних условиях на. Как заморозить брокколи.
Как заморозить брокколи Сезон свежей брокколи наступает в середине лета. Если вы хотите лакомиться этим замечательным и полезным овощем круглый год, то лучше всего её в сезон заморозить.
Сезон свежей брокколи наступает в середине лета. Если вы хотите лакомиться этим замечательным и полезным овощем круглый год, то лучше всего её в сезон заморозить. Замороженная брокколи сохраняет практически все витамины, минералы и аминокислоты.
Старайтесь заготовить брокколи именно в разгар сезона, в июне и июле, когда брокколи содержит в себе максимальное количество полезных веществ. Выбирайте для заморозки свежие соцветия, без коричневых пятен и ушибов. Соцветия должны быть плотными, которые не начали разделяться.
Перед заморозкой тщательно промойте брокколи и убедитесь, что удалили всю грязь, насекомых и мусор. Лучше всего замораживать брокколи порционно. Разберите капусту на соцветия и пробланшируйте несколько минут, а дальше обязательно охладите в ледяной воде — это моментально прекратит готовку капусты.
Вы сможете использовать замороженную брокколи для приготовления гарниров, пюре, запеканок, первых и вторых блюд.
Как правильно заморозить брокколи, чтобы сохранить пользу: новости, брокколи, заморозка, польза, способы, ошибки, кулинария. Как правильно заморозить брокколи, чтобы сохранить пользу.
Пытаясь замораживать брокколи в домашних условиях, многие допускают ошибки.
Свежие фрукты можно потреблять сразу. А если их заморозить, то срок потребления значительно увеличится.
Можно вспомнить несколько причин, почему брокколи стоит замораживать:
1. Если раскладывать в компактные пакеты, их можно легко поместить в морозильную камеру.
2. При правильной заморозке сохраняются полезные вещества.
3. Если предварительно выполнить термическую обработку, сразу после размораживания его можно потреблять.
Как выбрать брокколи
Брокколи собирать для заморозки следует в июле. Дело в том, что в этот период массово созревают плоды, а в их составе находится максимальное количество питательных веществ. А так как в июле хороший урожай, можно правильно выбрать плоды для хранения.
Есть несколько критериев выбора, брокколи должны быть:
• без темных пятен;
Если овощ подобран правильно, то срок его хранения по итогу может составить 12 месяцев. Хотя многие специалисты рекомендуют потребить замороженные брокколи в течении 6 месяцев.
Термическая обработка
Есть несколько действий:
1. Выбор соцветий. Важно подобрать только те овощи, которые соответствуют параметрам. Если к внешнему виду есть вопросы, от их хранения лучше отказаться.
2. Тщательно промыть. Напор не должен быть сильным. Дело в том, что овощи легко повредить.
3. Брокколи помещаются в соленую воду на полчаса. Этот процесс является ключевым, так как он позволяет избавиться от насекомых и даже различных заболеваний.
4. После замачивания овощи необходимо ополоснуть под проточной водой. Важно не жалеть воду, так как соль должна хорошо смыться с овоща.
Завершающий этап – это удаление всех твердых частей и листьев. Далее соцветия можно разделить для удобства, здесь все зависит от предпочтений каждого.
Как выполнять замораживание
В первую очередь нужно подготовить емкости для хранения. Рекомендуется использовать:
• полиэтиленовые пакеты с застежкой;
• пластиковые контейнеры, которые плотно закрываются крышкой.
Если перечисленного нет, можно использовать обычные пакеты. Перед хранением капусту обязательно нужно подсушить. Если есть влага, испортится вкус овоща в процессе заморозки. Замораживать брокколи следует постепенно, чтобы они не касались друг друга. Можно выложить овощи на доску и отправить в морозильную камеру.
Когда сформируется форма и они примерзнут, можно приступать ко второму этапу: перекладывание в емкости для хранения. Овощи рекомендуется хранить на отдельной полке с сородичами. Недопустимо, если рядом хранится рыба или мясо.
Как использовать в кулинарии
Перед применением специалисты рекомендуют отваривать брокколи на протяжении 7 минут в подсоленной воде.
Далее их можно обжаривать, тушить, добавлять в мясные блюда и различные салаты. Спектр применения огромен, поэтому каждый найдет оптимальный вариант.
Как заморозить брокколи в домашних условиях. Заморозка брокколи.
Как выбрать и подготовить брокколи для заморозки в домашних условиях? Какие существуют способы заморозки капусты? Заморозка брокколи для ребенка.
Заморозка брокколи позволяет использовать продукт с его полезными свойствами и получать весь набор витаминов в любое время года. В таком виде капусту удобно хранить, употреблять в пищу.
Выбор овоща для заморозки
Брокколи собирают в июне, июле. Это время лучше всего подходит для заморозки брокколи на зиму, т. к. она свежая и наполнена целым комплексом витаминов. Выбор брокколи для заморозки на зиму в домашних условиях делают ответственно, нужно находить созревшие кочаны. Соцветия должны быть плотными, без гнили, вмятин и желтых оттенков.
Успеть заморозить брокколи нужно в день среза или покупки, чтобы капуста не начала портиться.
Подготовка брокколи к заморозке
Заморозить брокколи можно в домашних условиях, при этом нужно ее подготовить. Овощ очищают от зеленых листьев, отделяют соцветия от кочана, ножом срезают жесткие части.
Затем капусту промывают. Для удаления насекомых, которые могли поселиться в верхушках соцветий, капусту вымачивают в соляном растворе. Для его приготовления в 1 л холодной воды растворяют 40 г поваренной соли. Чтобы правильно заморозить брокколи на зиму, ее держат в соленой воде около 30 минут. В конце вымачивания капусту промывают.
Способы заморозки в домашних условиях
Чтобы правильно заморозить брокколи на зиму в домашних условиях, выбирают один из следующих методов ее замораживания:
- с бланшированием на воде или пару;
- без бланширования.
При данном способе заморозки готовят одну кастрюлю с холодной водой, вторую доводят до кипения. Для сохранения яркого цвета капусты во вторую кастрюлю добавляют 5 г лимонной кислоты на 1 л воды.
Во вторую кастрюлю маленькими частями в дуршлаге укладывают соцветия для бланширования в течение 1-2 минуты. Чтобы в домашних условиях заморозить брокколи, после бланширования ее охлаждают в холодной воде.
Бланширование капусты на паруЗамораживание проходит в 2 этапа
Кипячение заменяют бланшированием на пару. Соцветия кладут в дуршлаг, устанавливают его над кипящей водой. Овощи накрывают крышкой и держат на пару в течение 5 минут. Дуршлаг не должен касаться воды. Далее капусту охлаждают — брокколи готова к замораживанию.
При этом способе у овоща сохраняется цвет, хрустящие свойства и полезные вещества.
Капусту сушат при помощи бумажных полотенец. Чтобы заморозка брокколи на зиму прошла верно, овощ полностью охлаждают, укладывают порциями по пакетикам и убирают на хранение.
Чтобы соцветия не прилипли друг к другу, замораживание брокколи осуществляют в 2 этапа:
- Предварительное замораживание. Соцветия выкладывают на лоток, покрытый пергаментом или пленкой, чтобы они не касались друг друга, прячут в морозилку.
- Окончательная заморозка. Ее производят, после того как соцветия стали твердыми от заморозки, их кладут в пакеты нужными порциями и прячут на хранение.
Овощ на зиму замораживают и без бланширования. Капусту хорошо промывают холодной водой, просушивают, а далее — распределяют по порциям, упаковывают в пакеты и замораживают. Если замораживать капусту этим методом, она сохраняет цвет, но теряет твердость и упругость. Такой способ заморозки идеально подойдет для приготовления пюре.
Срок хранения замороженной брокколи, как и цветной капусты, составляет от 9 до 12 месяцев. На емкостях обязательно отмечают дату заморозки капусты при укладывании в морозилку.
Заморозка брокколи для ребенка
Заморозку овоща для ребенка осуществляют идентично описанным выше принципам, она похожа на правила заморозки цветной капусты.
Если у ребенка наблюдается аллергия, брокколи держат в чистой холодной воде около 2 часов, а после — 30 минут в соленом растворе.
Для детей овощ замораживают как соцветиями, так и в виде пюре. Для варианта заморозки в виде пюре капусту отваривают в течение 10-15 минут под закрытой крышкой.
Чтобы заморозить брокколи, готовую смесь из нее раскладывают по стерильным емкостям. Для этого подходят пластиковые стаканчики. Емкости плотно закрывают пищевой пленкой и отправляют в морозилку.