Острые огурчики на зиму.
Пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовления острых маринованных огурцов на зиму.
Приготовить все специи и листья смородины, очищенный чеснок.
Заложить в каждую баночку по 2-3 горошины, по 2 лавровых листа, по 2 зубчика чеснока, по 1/2 ч. ложки семян горчицы и по 2-3 ломтика острого перца с семенами.
Срезать хвостики у огурцов и плотно уложить в банки.
Залить кипятком и оставить на 20 минут. Слить в кастрюлю воду из банок. Добавить сахар и соль, из расчета по 2 ст. ложки на 1 литр воды.
Хорошо прокипятить и залить маринад в банки. Добавить по 2 ст. ложки 9% укуса.
Закрыть крышками. Дать остыть при комнатной температуре.
Можно хранить как на холоде так и дома.
Приятного аппетита и Вкусной Зимы!
Острые огурчики на зиму, заготовки на зиму, огурцы, рецепты с фото, рецепт маринованных огурцов, рецепты с фото, рецепты приготовления на зиму, рецепты с огурцами, рецепты блюд, рецепты приготовления на зиму, рецепты маринованных огурцов с фото, пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовления острых маринованных огурцов на зиму Маринование европейская, русская
Рецепт острых маринованных огурцов на зиму.
Хочу поделиться своим любимым рецептом приготовления острых маринованных огурцов на зиму. Огурчики получаются достаточно острыми из-за немалого количества уксуса и очень вкусными, для настоящих ценителей именно маринованного, а не соленого или малоуксусного варианта (соленые я тоже очень люблю, но
Хочу поделиться своим любимым рецептом приготовления острых маринованных огурцов на зиму. Огурчики получаются достаточно острыми из-за немалого количества уксуса и очень вкусными, для настоящих ценителей именно маринованного, а не соленого или малоуксусного варианта (соленые я тоже очень люблю, но это другая тема). Банки прекрасно хранятся при комнатной температуре всю зиму, а то и не одну, только выбирайте сорта огурцов пригодные для консервирования и НЕ используйте йодированную или экстра соль, берите самую простую каменную - не ошибетесь.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Замачиваем огурцы в холодной воде на несколько часов.
В чистые, предварительно стерилизованные банки помещаем необходимые специи.
У огурцов срезаем "попки" и укладываем в банки со специями. Можно добавлять в качестве разнообразия или для заполнения свободного пространства другие овощи (помидоры, кабачки, патиссоны и т.д.)
Для приготовления рассола возьмем воду, сахар, соль и доведем до кипения, добавим уксус.
Сразу же разольем горячий рассол по баночкам. Прикроем их крышками, пока что не закатывая для дальнейшей стерилизации. Стерилизуем как кому больше нравится, в духовке или в кастрюле с водой, или другим способом.
Затем закатаем и укутаем банки с маринованными огурцами до остывания. Через неделю можно снимать пробу. Прекрасный рецепт для любителей остренького! Зимой такие огурчики прекрасно разнообразят меню.
Острые и хрустящие маринованные огурцы на зиму, рецепт с фото.
Острые и хрустящие маринованные огурцы на зиму, рецепт с фото Самые вкусные домашние маринованные огурцы на зиму в банках, острые и хрустящие Острые и хрустящие огурцы на зиму в банках – это
Самые вкусные домашние маринованные огурцы на зиму в банках, острые и хрустящие
Острые и хрустящие огурцы на зиму в банках – это замечательная закуска, которая будет особо востребована в холодное время года. Маринованные огурцы могут быть самостоятельной закуской на праздничном или обыденном столе, их можно добавлять в разного рода салаты, например, в классический салат оливье, рецепт которого вы найдете по ссылке.
Также огурцы можно добавлять в пиццу, горячие бутерброды, бризоль, с ними готовится вкуснейшая домашняя солянка и классический рассольник с перловкой.
Каких только рецептов маринования огурцов не знают наши хозяюшки. И с разными специями, пряностями, добавками, и сладковатые, и кисло-сладкие.
Рецепт, который хочется представить вашему вниманию, довольно-таки популярный, особенно в компании мужчин под не простые напитки, а горячительные. Хрустящие и острые огурчики — самая популярная закуска под водку.
Кроме того, крепенькие, хрустящие, с ярко выраженным ароматным и аппетитным острым и пряным вкусом огурчики станут отличной закуской к любому гарниру на ваш вкус: они дополнят и жареную картошечку с чесноком, и гречку с мясом и подливой, и рисовые гарниры с рыбой.
Ингредиенты:
- Огурцы – 1,2 кг
- Перец красный острый – 0,5-1 шт.
- Листья смородины – 3 шт.
- Листья вишни – 3 шт.
- Укроп – 1 зонтик
- Лист хрена – 1 шт.
- Чеснок – 10 шт.
- Перец черный – 10 горошин
- Соль – 1 столовая ложка
- Сахар – 1 столовая ложка
- Уксус 9% – 1,5 столовые ложки
- Долма с рисом
- Абрикосовый джем рецепт с фото
- Как варить гречку на гарнир
Как приготовить острые и хрустящие маринованные огурцы на зиму, пошаговый рецепт
1. Перед началом консервации огурцы, купленные на рынке, необходимо обязательно часа на 3 замочить в холодной воде, время от времени меняя ее. За это время овощи станут более упругими и твердыми. Если вы только собрали огурцы на своем участке, то процесс замачивания можно пропустить.
2. Далее огурцы хорошенько перемываем и складываем буквально минут на 5, чтобы они слегка обсохли. Можно ускорить процесс и вытереть их хлопчатобумажным полотенцем.
3. Срезаем с чистых огурчиков с одной и с другой стороны хвостики.
4. Теперь подготовим тару под огурцы. Банки необходимо простерилизовать, а крышки прокипятить. Стерилизуем емкости удобным способом: над паром, в микроволновке или в духовке.
5. Укладываем зелень на дно стерильной банки: листья хрена, вишни, смородины, зонтик укропа. Небольшую часть листа хрена оставляем.
6. Далее в банку отправляем очищенный и вымытый чеснок, также горошины черного перца.
7. А вот теперь начинаем укладывать в банку огурцы. Стоя, довольно плотно друг к другу в нижний ряд их становится примерно штук 7-8, что зависит от размера самих плодов. Параллельно с огурцами ставим и перчину. Если любите очень острую закуску, и перец приобрели довольно длинный, то его можно разрезать и на две части. Поскольку банка литровая, то во второй ряд огурцы стоя уже не поместятся. Разрезаем их пополам и укладываем в емкость.
8. Заполнив полностью банку, сверху на огурцы кладем отложенную часть листа хрена. Это делаем для того, чтобы потом кипяток лить не на сами плоды, а на лист.
9. Вот так приблизительно выглядит заполненная огурцами литровая банка.
10. В процессе наполнения банки овощами параллельно ставим на плиту нагреваться очищенную воду.
11. Как только закипит вода, заливаем ее в банку с огурцами, накрываем металлической крышкой и оставляем овощи прогреваться минут 10. Чтобы емкости слишком быстро не остыли, их можно укрыть.
12. Через 10 минут на банку надеваем крышку с отверстиями и сливаем полностью воду.
13. Слитую воду вновь отправляем нагреваться.
14. Пока нагревается вода, в банку с огурцами насыпаем соль, сахарный песок и добавляем также уксус.
15. Как только закипела вода, заливаем ее в банку и сразу же укупориваем емкость. Переворачиваем банку дном вверх и хорошенько укутываем. Оставляем консервацию в таком положении не менее чем на сутки, до полного остывания емкости. Потом уже можно и на хранение в холодное помещение перенести.
16. Острые и хрустящие маринованные огурцы на зиму готовы! Приятного аппетита и уюта в доме в холодные времена!
Хрустящие острые огурчики быстро и просто солим огурцы на зиму, рецепты с фото. Хрустящие острые огурчики – быстро и просто солим огурцы на зиму.
Да-да, соленые огурцы на зиму такими и должны быть – вкуснющими и хрустящими. Я умею готовить такие, причем быстро и нехлопотно. Вот и решила поделиться своими секретами. Первый...
Да-да, соленые огурцы на зиму такими и должны быть – вкуснющими и хрустящими. Я умею готовить такие, причем быстро и нехлопотно. Вот и решила поделиться своими секретами.
Первый секрет – огурцы. Они должны быть свежайшими, упругими, без малейшего намека на присутствие горечи, небольшим по размерам, без пустот и с не гладкой поверхностью, а с пупырышками.
Второе – вода. Важный момент. Ведь хорошая вода при засолке огурцов на зиму – половина успеха. Но не надо печалиться, если у вас нет колодезной воды. Берем бутилированную или фильтрованную, прокипяченную из-под крана.
Ну, а о других секретах расскажу по ходу действий.
Время приготовления: процесс обработки и засолки длился в моем случае 30 минут, прибавьте к этому четверо суток на засол; но у каждого время будет разным – это зависит, в том числе, от количества огурцов
Сложность: средняя
Основные ингредиенты:
Для рассола:
Зелень и специи:
зелень (корень или листья хрена, черной смородины, вишни, грецкого ореха или дуба, укроп, петрушка - поровну) – так, чтобы хватило пересыпать каждый слой огурцов
Приготовление Давайте начнем с обработки огурцов. Просмотрим их на предмет мягкости – это третий секрет, т.е. выбирайте огурцы с темными пупырышками, точно будут хрустеть после засолки. Смотрим подпорченные места – такие убираем однозначно. Промоем водой. Еще один секрет – замачивание. Лучше сделайте это, залив огурцы, очищенные от плодоножек и пр., холодной водой и оставив их на пару-тройку часов, меняя воду на холодную, если она нагреется. Пока огурцы замачиваются, давайте все приготовим для засолки. Все – это травы и прочее. Ножницами можно все искромсать, а можно и руками поломать. Нарубим и чеснок на дольки. Когда огурцы отлежатся в воде, начнем укладку огурцов и других участников действа. На дно я кладу первый слой этой красоты, распределяя равномерно. Затем водружаю огурцы. Так поступаю, пока не закончатся огурцы и все, что к ним полагается. И, накрыв последний слой листом хрена (в идеале — виноградным) заливаю приготовленным из воды, сахара и соли рассолом. Ставлю блюдце, которое накроет содержимое кастрюли, а на него гнет – у меня была банка с водой. Ждем, когда появится пена на поверхности рассола. Это первый признак того, что надо продолжить. Я закипятила рассол, процедив из него все, что клала в кастрюлю, и вынув огурцы. Промыла их кипятком, разложила в стерильные банки, залила прокипяченным рассолом и закрутила. Эта красота идеальна зимой – и так похрустеть с картошечкой, и в салатик, и в супчик.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Острые Хрустящие Маринованные Огурцы: Рецепт с Фото и Секреты Как Заготовить в Банках на Зиму. Острые хрустящие огурцы на зиму.
Маринуем очень вкусные острые огурчики на зиму в банках. Расписала для вас как консервировать по шагам с фото. Отзывы, комментарии, фотоотчеты хозяек на сайте 8 Ложек.
Кто же не любит маринованные на зиму огурчики – ароматные, хрустящие, очень вкусные и аппетитные? Это отличная закуска, которая прекрасно подходит ко множеству мясных блюд, маринованные огурцы незаменимы и в будни, и на праздничном столе…
Конечно, есть очень много рецептов консервирования огурцов на зиму. Но этот, с которым я хочу вас сегодня познакомить, понравится тем, кто любит острые блюда. Ведь эти огурцы получаются острее, чем большинство традиционных маринованных огурцов – и именно в этом их прелесть.
Рецепт острых хрустящих огурцов на зиму
Но не переживайте, конечно, острота эта – не обжигающая, как соус табаско, но все же довольно заметная. И как закуска такие огурцы для любителей острой кухни будут как нельзя кстати. Я бы не рискнула давать такие огурцы детям – как правило, в юном возрасте не нравится острое, но вот старшее поколение, уверена, оценит этот рецепт острых маринованных огурчиков на зиму.
Ингредиенты на 1 л банку:
- 600 г огурцов;
- 3 зубка чеснока;
- 4 см острого красного перца;
- 4 горошины душистого перца;
- 1 лавровый лист;
- 1 чайная ложка семян горчицы;
- 1 лист черной смородины;
- 1 зонтик укропа;
- 10 см листа хрена;
- 1 см корня хрена;
- 400 мл воды;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 столовые ложки соли;
- 2 столовые ложки 9% уксуса.
Как закрыть на зиму в банках
Для консервирования отбираем небольшие (до 10 см длиной) огурцы правильной формы, без повреждений на кожице. Можно брать и более крупные огурцы, но их в банку поместится меньше (соответственно, потребуется больше маринада). Огурцы тщательно промываем в холодной воде, отрезаем кончики и заливаем холодной водой на 3-4 часа. Такая процедура сделает огурцы более хрустящими. Если же огурцы у вас свои, только собранные с грядки, их можно не замачивать.
Промываем укроп, листья черной смородины и хрена. Листья хрена нарезаем кусочками по 5 см. Очищаем и промываем корень хрена. Нарезаем корень хрена соломкой или тонкими колечками. Красный острый перец промываем и нарезаем на колечки толщиной 1 см.
На дно заранее стерилизованных банок кладем 2 зубка чеснока, 3 колечка острого перца, душистый перец, лавровый лист, семена горчицы, черносмородиновый лист, укроп, корень хрена и половину листьев хрена.
Плотно друг к другу вертикально выкладываем огурцы, верхний ряд кладем под наклоном.
Сверху огурцы прикрываем оставшимся листиком хрена, кладем колечко острого перца и зубчик чеснока.
Готовим маринад: доводим до кипения воду с сахаром и соль. Варим, помешивая, до полного растворения кристалликов. Наливаем в маринад уксус и сразу отключаем огонь.
Кипящим маринадом заливаем огурцы в банках, наполняя их до самого верху.
Для стерилизации банки с огурцами ставим в кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой, и заливаем теплой водой, не доходя несколько сантиметров до плечиков банок. Накрываем банки крышкой. Кастрюлю с банками ставим на огонь и на сильном огне доводим воду до кипения. Стерилизуем банки с огурцами на среднем огне (чтобы не было слишком бурное кипения) в течение 20 минут.
После стерилизации банки осторожно вынимаем (удобно это делать с помощью специальных щипцов) и сразу герметично укупориваем. Затем банки переворачиваем вверх дном и выдерживаем так до полного остывания.
Храним острые маринованные огурцы в темном месте, можно при комнатной температуре.
Соленые огурцы с острым стручковым перцем и чесноком на зиму рецепт с фото пошагово и видео. Соленые огурцы с острым стручковым перцем и чесноком на зиму.
Как приготовить соленые огурцы с острым стручковым перцем и чесноком на зиму: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Заготовка БОМБА без уксуса и стерилизации! Вкуснейшие соленые огурцы на зиму без добавления консервантов, которые обязательно порадуют своими видом и вкусовыми качествами!
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Подготавливаем специи и зелень необходимые для приготовления соленых огурцов. Обрезаем хвостики, а затем тщательно промываем огурцы, которые предварительно замачивали на шесть часов в воде.
Шаг 2:Выкладываем на дно кастрюли веточки с листьями смородины, добавляем сухой укроп, лист хрена, головку чеснока, половину нарезанного острого красного перца, пучок свежего укропа и выкладываем огурцы.
Шаг 3:Не очень мелко нарезаем половину острого красного перца.
Шаг 4:Сверху огурцы прикрываем слоем из листьев смородины, хрена, добавляем укроп и чеснок с острым красным перцем.
Шаг 5:Огурцы заливаем кипяченой холодной водой, около пяти литров и добавляем соль для засолки, из расчета на один литр воды пятьдесят граммов соли, сверху прикрываем марлей, тарелкой и придавив грузом оставляем на три дня для естественного процесса брожения и выработки молочной кислоты.
Шаг 6:По прошествии трёх дней выкладываем огурцы из кастрюли, процеживаем рассол через дуршлаг в кастрюлю поменьше и удаляем всю использованную зелень.
Шаг 7:Кастрюлю с маринадом ставим на плиту доводить до кипения и промываем холодной водой каждый огурец.
Шаг 8:Нарезаем немного острого красного перца, несколько зубчиков чеснока и раскладываем по банкам, добавляем черный перец горошком, лавровый лист и несколько зонтиков укропа.
Шаг 9:Заливаем кипятком на две минуты листья смородины, дуба, черемухи, хрена, которые придадут особенный вкус огурцам.
Шаг 10:Выкладываем в каждую банку довольно плотно огурцы, добавив пучок сушеного укропа.
Шаг 11:Очень аккуратно разливаем закипевший рассол по банкам, затем прикрываем банки крышкой и отставляем на десять минут остывать.
Шаг 12:Сливаем из остывших банок рассол в кастрюлю и ставим на большой огонь кипятить.
Шаг 13:Очень аккуратно заливаем банки с огурцами вскипевшим рассолом, закрываем плотно крышками и перевернув банки проверяем их на герметичность, затем закрываем пледом и оставляем в таком виде на сутки.
Шаг 14:Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные соленые огурцы по нашим рецептам! Приятного аппетита!
Вкуснейшие соленые огурцы на зиму без стерилизации и добавления консервантов. По вкусу схожи с бочковыми прекрасно подойдут для рассольника, салатов, пиццы и других блюд! А так же как самостоятельная закуска - просто СУПЕР! Хозяйки, готовьте очень вкусные хрустящие огурчики! Удачных заготовок!
Острые маринованные огурчики.
Чтобы огурчики получились острыми, понадобится очень острый перчик! Можно использовать перец чили, огонек или комнатный мини-чили, как у меня. Итак, давайте смотреть, как приготовить острые огурчики!
Чтобы огурчики получились острыми, понадобится очень острый перчик! Можно использовать перец чили, огонек или комнатный мини-чили, как у меня. Итак, давайте смотреть, как приготовить острые огурчики!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Огурцы 1 Килограмм
- Перец чили маленький по 2 Штуки на банку
- Чеснок по 1 Зубчик на банку
- Вода для маринада 1 Литр
- Соль 3 Ст. ложки
- Сахар 2 Ст. ложки
- Уксус столовый 9% 2 Ст. ложки
- Зелень 1 Пучок лист вишни, смородины, мята, хрен
Шаг 1
Приготовьте огурчики, специи и стерильные баночки с крышками. У огурцов срежьте хвостики, замочите их на 2 часа в ледяной воде.
Шаг 2
На дно баночек уложите специи и зелень: по парочке листочков вишни, смородины, веточку мяты, хрен, по зубочку чеснока.
Шаг 3
Плотно уложите огурцы в банки, вставьте по 1-2 перчику.
Шаг 4
Из воды, соли, сахара и уксуса приготовьте маринад. Для этого воду доведите до кипения, растворите в ней соль и сахар, влейте уксус, а затем выключите огонь. Готовым маринадом залейте баночки с огурчиками. Поставьте баночку в горячую воду, стерилизуйте каждую по 5 минут. После баночки закатайте. Переверните их вверх дном и оставьте остывать. Всё.
Хрустящие соленые огурцы на зиму с перцем.
Хрустящие соленые огурцы на зиму с перцем Сезон огурцов в разгаре, не забудьте заготовить на зиму хрустящие огурчики в пряном маринаде с острым перцем. Огурцы по нашему рецепту просто отвал
Сезон огурцов в разгаре, не забудьте заготовить на зиму хрустящие огурчики в пряном маринаде с острым перцем. Огурцы по нашему рецепту просто отвал башки - твердые, хрустящие, а про аромат я вообще молчу. Огурцы для приготовления заготовки нужны небольшие, твердые и без каких-либо повреждений. Я солю свои огурчики сорта Засолочный, если у вас покупные, старайтесь, чтобы огурцы были одинакового размера. Острый перец и пряные травы придают огурцам неповторимый вкус и аромат. Если у вас нет стрелок чеснока, положите в банку 3 зубчика обычного чеснока. рецепт рассчитан на 3-х литровую банку.
Количество порций: 8 Время приготовления: более 2 дней Способ приготовления: варка , соление , консервирование , смешивание Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: праздничный стол , блюдо на каждый день Тип блюда: Заготовки
Ингредиенты:
- свежие огурцы
- острый перец — 3 шт.
- стрелки чеснока — или зубчики чеснока (6 шт. или 3 зубчика)
- листья вишни — 2 шт.
- лист хрена — 1 шт.
- листья дуба — 2 шт.
- зонтики укропа — 1 шт.
- вода
- соль — 3 ст. л. без верха
Способ приготовления:
Подготовим все продукты.
Всю зелень и специи промоем и положим в банку.
Наполним плотно банку огурцами.
Положим соль. Закроем банку крышкой, положим на одну сторону и как следует покатаем по столу, чтобы соль распределилась равномерно.
Затем поставить банку в емкость, крышку снять, положить сверху завинчивающуюся крышку. Оставить банку на 3 дня при комнатной температуре. Когда появится пена, аккуратно снять ее. Не забывайте выливать жидкость из-под банки.
Острые маринованные огурцы с кетчупом чили. Пошаговый рецепт с фото. Огурцы острые из серии "Мужское меню".
Друзья, решила поделиться с вами (возможно, кого-то заинтересует) рецептом острых маринованных огурчиков. Хочу сразу сказать, что вкус на любителя и,
Друзья, решила поделиться с вами (возможно, кого-то заинтересует) рецептом острых маринованных огурчиков. Хочу сразу сказать, что вкус на любителя и, в основном, как показала практика, эти любители мужского рода :)
Огурцов у всех дачников, как правило, вырастает много, несмотря на любую погоду, и мы часто не знаем, как их «утилизировать». Продолжаем искать все новые и новые рецепты дополнительно к уже прижившимся.
Итак, собрали урожай… Беленькие сразу скушали, а остальные пошли в дело.
Ингредиенты- Огурцы (сколько поместится в банки, зависит от размера)
- Укроп (зонтик ) — 1 шт.
- Перец горошком — 3 шт.
- Чеснок — 3 зубчик
- Вода — 750 мл
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 125 г
- Острый кетчуп (чили или любой другой ) — 4 ст. ложки
- Уксус 9%- 90 мл
Огурцы обязательно нужно вымыть и предварительно замочить в холодной воде на 3 часа.
Банки хорошо вымыть и простерилизовать. В литровые (или пол-литровые) банки поместите специи и огурцы (предварительно обрезав хвостики). Вскипятить воду, залить огурцы, сверху положить крышки и оставить на 15 минут.
Затем воду слить в кастрюлю, добавить соль, сахар, кетчуп и довести до кипения. Перед закипанием добавить уксус и перемешать.
Горячим маринадом залить огурцы второй раз и сразу же закатать стерильными крышками. Перевернуть банки, укутать хорошо и оставить до полного остывания.
Зимой будет очень даже хорошо — можно хрустнуть острым огурчиком. А если к мужу придут в гости друзья, то придется только успевать доставать их на стол:) Пробуйте и наслаждайтесь.
- Огурцы: рецепт маринования переросших зеленцов
- Консервируем огурцы по-холодному
- Проверенный рецепт заготовки огурцов на зиму
Блин, хочу. Закрою сегодня или в субботу 2 баночки на пробу. Правда, это — для меня закуска будет, а не для мужа)))
Света, а ты что острое любишь? Я один только съедаю. Мне лучше сладко-соленые А вот мужу и остальным мужчинам, все нравится. И еще, есть вот такой кетчуп, херсонский с ни получается самая бомба, но… он очень острый.
люблю)). Я тоже сладко-соленые огурцы закрываю. Но иногда мне хочется чего-то такого! УХ!)). Для этих целей я закрываю несколько баночек острого перца в сладком маринаде. По рецепту. что я Зульфире давала. Она его тут представляла. Ни муж, ни сын этот перец не едят. Даже старший кум деликатно не отказывается, но жует его без энтузиазма). А мы с подругой, плачем, ржем, ладошками перед ртом машем — но едим)))). Вот хочу и огурцы такие попробовать. Кетчуп этот не видела у нас. Но можно же в любой красного перца добавить, я так думаю. Хотя… в том году я вырастила какой-то атомный горький перец! И часть банок с огурцами попали под раздачу. Ела одна я). Пусть и без кетчупа, но было «УХ»))). так что, я вспомнила, пробовала такое дело. И огурцы в томате раз закрыла, ошибочно удвоив красный перец. Вот! Наверное мое огурцы в томате и были по вкусу твоими острыми огурчиками! Ну что у меня за память девичья. ( Один плюс — рецепт отличный, подтверждаю, ела))).
Ага, скрыть хотела сей факт от общественности А я, Свет, такое острое не люблю. Я мужу пока делала из вот этого кетчупа вся исчихалась и что только со мной не происходило Но ему нравится, надо делать!
Марина, а у тебя есть рецепт соленых огурцов? ( глупый, конечно, вопрос , у тебя все есть!) Люблю соленые огурцы и соленые зеленые помидоры. Помню в детстве, их в бочках в овощных магазинах продавали, и вкусно ведь было
Света, конечно, есть! только огурцы, помидоры никогда не делала зеленые. Это же тоже из серии " Мужское меню". Я сама не люблю такие огурцы, а вот муж напротив, весной аж пищит как хрумкает Делаю для него каждый год 3 3-х литровые банки. Все время делала обычно, заливала водой, а в прошлом году сестра мужа научила как сама делает. я сделала на пробу 2 банки-очень мужу понравились. В этом году обязательно так буду делать еще. Сейчас отвечу всем и потом напишу рецепт вкратце, но понятно.
Света, смотри, обычно я делала так. В 3-х литровую банку складывала огурцы, добавляла чеснок, листья дуба, укроп-зонтик, хрен (лист), сверху высыпала 100 гр. крупной соли, заливала холодной водой из колодца, закрывала капроновой крышкой и в подвал, ставила на поддон, потому что когда бродят-квасятся то могут подтекать. Да, огурцы нужны только большие, я их переростками называю. Маленькие для этого не подходят категорически. А в прошлом году сделала совсем по-новому. Специи все те же, соли столько же, только+чайная ложка горчицы зернами и никакой воды! Огурцы тоже крупные! Часть огурцов натираешь на крупную терку (много надо), добавляешь соль и горчицу, перемешиваешь и оставляешь на 0-40 минут, чтобы огурцы отдали свой сок (много)ю Этим временем моешь, огурцы, приправки и складываешь все в банку и перкладываешь натертыми огурцами и так до веху. Закрываешь крышкой и в подвал. Получается что огурцы солятся в собственном соку. Весной муж огурцы целые съел, а из натертых я сварила рассольник- безотходное производство. Кстати, огурчики получаются зелененькие и очень хрусткие. Ну, а вкус — это не ко мне , мужское блюдо Вот пара фото, чтобы понимать процесс.