Чкмерули из курицы рецепт в сливочном соусе. Грузинская кухня. Чкмерули из курицы грузинская кухня.

1. Куриную грудку вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Затем нарезать на кусочки среднего размера, накрыть кулинарной пленкой слегка отбить, приправить солью и молотым перцем.

2. Оставить на 30-40 минут, чтобы курочка промариновалась.

3. Обжарить кусочки курицы на сковороде на небольшом количестве растительного масла до аппетитной корочки.

4. Приготовить соус. Чеснок очистить и раздавить в чеснокодавилке или очень мелко нарезать. Кинзу вымыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нашинковать, добавить приправу хмели-сунели или приправы для сациви,влить сливки и перемешать сливочный соус.

5. Этим соусом залить курицу в сковороде, добавить сливки и тушить под крышкой примерно 30-35 минут. Рекомендую вам посмотреть мой рецепт курицы с рисом приготовленной в духовке:

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Мои Видео рецепты ▼▼▼

Классика грузинской кухни чахохбили из курицы, рецепты с фото. Классика грузинской кухни — чахохбили из курицы.

Чахохбили — популярное блюдо грузинской кухни. Это блюдо схоже с мясным рагу. Готовят чахохбили чаще всего из курицы. Как и все блюда грузинской кухни, чахохбили — блюдо яркое и ароматное!

В качестве приправ используют хмели-сунели, кориандр, зелень кинзы или базилика. Также немаловажным компонентом в этом блюде являются томаты. Лучше использовать грунтовые помидоры — сочные, мясистые, спелые и ароматные. Если же для таких помидоров не сезон, лучше взять баночку консервированных томатов в собственном соку.

Приготовление:

Курицу разделала на порционные кусочки. Размер кусочков — по вашему желанию. С крыльев срезала крайние фаланги «махалки», у голени ножом обрубила крайние суставы. Также обрезала хребет и удалила реберные косточки и грудную кость. Мясо обмыла и хорошо просушила бумажным полотенцем. Натерла кусочки солью и перцем. В сковороде разогрела 1 ст.л. растительного масла и выложила курицу кожей вниз. Поджарила кусочки со всех сторон до аппетитной румяности. Репчатый лук нарезала соломкой, чеснок измельчила. Поджаренное мясо выложила в миску. В сковороде, где жарилась курица, обжарила репчатый лук и измельченный чеснок. Добавила лавровый лист, соль, хмели-сунели, молотый кориандр и сухой базилик. К обжаренному луку добавила томаты в собственном соку. У меня томаты были уже резанные. Если используете целые томаты, предварительно очистите их от кожуры (разрезав, погрузив на несколько секунд в кипяток), затем нарежьте кубиком.

Потушила соус на медленном огне 10 минут, чтобы смешались все вкусы овощей и специй. На данном этапе добавила немного воды. Воду можно заменить сухим красным вином. Поверх томатного соуса выложила кусочки курицы. Накрыла сковороду крышкой и на медленном огне тушила 40 минут.

Подавать чахохбили с рисом или картофельным пюре, присыпав рубленым базиликом или кинзой. Любителям острого можно добавить красного острого перчика.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Чахохбили (Грузинское рагу из курицы) рецепт – Грузинская кухня: Основные блюда. «Еда». Чахохбили (Грузинское рагу из курицы).

1 Курицу моем, сушим бумажными полотенцами и режем на порционные куски. Лук чистим и нарезаем полукольцами или кубиками. Помидоры моем, на каждом делаем крестообразный надрез и опускаем в кипяток на 1 минуту. Снимаем с помидор кожицу и нарезаем кубиками. Чеснок чистим и мелко рубим. Зелень моем, сушим. Кинзу рубим, а остальное нарезаем мелкими кусочками.

2 Толстодонную сковороду или сотейник (желательно использовать чугунную посуду) нагреваем на сильном огне. Разогреваем сливочное масло и выкладываем подготовленные кусочки курицы (желательно кусочки выкладывать неплотно друг к другу).

3 Потом добавляем лук и обжариваем все вместе. Кусочки курицы часто переворачиваем, до появления румяной корочки. Добавляем к курице помидоры, чуть-чуть посолить (если готовите чахохбили зимой, можно добавить к помидорам столовую ложку хорошего томатного соуса). Добавляем в чахохбили острый красный перец, хмели-сунели, имеретинский шафран. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем сотейник крышкой и готовим 10–15 минут.

4 Добавляем в чахохбили рубленую зелень, чеснок. Все перемешиваем, накрываем крышкой и даем покипеть на слабом огне еще 5–7 минут. Подаем, посыпав свежей зеленью.

Чахохбили из курицы.

Чахохбили из курицы – одно из блюд, являющееся визитной карточкой национальной грузинской кухни. Оно дословно переводится, как «приготовленный фазан». Именно эта птица изначально была основным ингредиентом блюда. Но время идет, рецепт адаптировался в современных условиях жизни и сейчас его главным составляющим является куриное мясо. Курица готовится вместе с овощами и приправляется пряными травами и специями. Блюдо относится к категории легких и диетических. Блюдо имеет специфический острый и пряный вкус, но именно это сочетание и считается «изюминкой», подчеркивающее его изысканность. Исходя из технологии приготовления чахохбили из курицы, блюдо можно назвать мясным рагу из птицы. Несмотря на то, что сегодня существует масса различных рецептов приготовления данного блюда, традиционными компонентами, помимо самой курицы, остались: помидоры, чеснок, лук. Основная ценность блюда в том, что оно может стать полноценным комплексным обедом, так как в его составе есть и мясо, и овощи. При приготовлении не используют воду или другие жидкости, в некоторых вариантах исключение составляют разве что сухие вина. В качестве жидкости используют непосредственно сок овощей и мяса. В чахохбили из курицы добавляют традиционные грузинские специи:хмели-сунели, кинзу, шафран, базилик, укроп. Для придания остроты кладут измельченный перец чили или молотый красный перец. Прибавляют блюду густоту, аромат и новые вкусы, грецкие орехи. Некоторые кулинары вместо свежих помидоров используют консервированные томаты в собственном соку, что придает ему интересный и необычный вкус. Если вы хотите порадовать свою семью, родных и друзей вкуснейшим блюдом грузинской кухни, не пожалейте времени и сил на приготовления чахохбили с курицей по этому рецепту.

1. Курицу тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на порционные куски.

2. Раскалить на сковороде сливочное масло, выложить подготовленное мясо, обжарить до образования румяной корочки. Переложить курицу в толстостенный казан.

3. В сковороде с маслом, где подрумянивалось куриное мясо, обжарить очищенный и порезанный полукольцами лук до приятного золотистого оттенка. Переложить лук к мясу.

4. Томаты промыть, надрезать у основания, выложить в миску, залить на две минуты кипятком. Обдать холодной водой, очистить от шкурки, нарезать мелкими кубиками. Положить к курице с луком.

5. Выставить казан с чахохбили из курицы на средний огонь, тушить мясо с овощами 20 минут, пока помидоры и лук не начнут выделять сок.

6. Добавить измельченный чеснок, мелко нарезанную кинзу, по вкусу соль и хмели-сунели. Тщательно перемешать, тушить на медленном огне 30 минут.

7. Перед подачей мясо с овощами нужно настоять в закрытом казане около 10 минут. Готовое блюдо подают в глубоких тарелках, залив образовавшимся во время приготовления томатным соусом, по желанию украшают свежей зеленью и измельченными грецкими орехами, с лавашем или настоящим грузинским хлебом шоти.

Чахохбили из курицы – самостоятельное блюдо, которое не требует дополнительного гарнира, но при желании можно приготовить: отварную картошку или картофельное пюре, рис, гречку, макаронные изделия.

Грузинские блюда из курицы.

Грузинские блюда из курицы – острые, пикантные кушанья, сытные и с уникальным ароматом специй. Нередко их готовят из птицы и грецких орехов, обилия овощей, приправ и трав. Куриное блюдо грузинской кухни может быть холодным и горячим, первым и вторым, даже закуской. В основе всего будет пикантная курица, ведь грузинская кухня невозможна без мяса и различных пряностей.

Первый рецепт: готовим цыпленка табака

Цыпленок табака – неординарное название грузинского блюда из курицы, которое прижилось в народе. Это блюдо грузинской кухни приготовить достаточно просто, а получается оно очень вкусным.

Начнем этот рецепт с подбора подходящих ингредиентов:

• цыпленок – 1 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• красный молотый – по вкусу;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• помидор – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Национальное грузинское блюдо по этому рецепту готовится пошагово так:

1. Подготовим мясо. Возьмем цыпленка, разрежем грудку вдоль и слегка сверху придавим так, чтобы цыпленок табака получился как бы плоским.
2. Слегка отобьем курицу кухонным молоточком так, чтобы не повредить кости.
3. Присыпаем мясо соль, красным перцем. Можно задействовать и другие специи по вкусу. Промазываем мясо сметаной.
4. Отправляем в сковороду сливочное масло и растапливаем.
5. Выкладываем туда же мясо и сверху придавливаем чем-то тяжелым в качестве груза.
6. Обжариваем курицу на среднем огне до формирования румяной корочки. Сторону при этом не меняем.
7. Готовим соус из помидорной мякоти и измельченного чеснока. Соль и перец добавляем по вкусу.
8. Перед подачей переворачиваем мясо прожаренной стороной к верху, а в отдельной емкости подаем соус. Можно украсить ядрами грецких орехов и зернами граната.

Второй рецепт: делаем курицу по-грузински

Это блюдо считается настоящей визитной карточкой грузинской кухни. Многие уверены, что грузины гордятся только куриным чахохбили или сациви. Это не так. Есть немало и других аппетитных вариаций. И это традиционное блюдо грузинской кухни является именно таким.

Вкусное блюдо грузинской кухни готовится из следующих ингредиентов:

• курица – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• вино – 75 мл;
• уксус винный – 30 мл;
• репчатый лук – 3-4 шт.;
• перец душистый горошком – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• вода – 1 стакан;
• растительное масло – 80 мл;
• томатная паста – 50 г.

Это грузинское блюдо готовим по такому пошаговому алгоритму:

1. Разбираем курицу кусками средних размеров.
2. Добавляем в сковороду растительное масло, накаливаем и обжариваем мясо до румяной корочки. Курица должна стать мягкой, но не приготовиться полностью.
3. Раскладываем мясо по горшочкам, сверху равномерно разливаем оставшийся жир.
4. Освобождаем от шелухи лук, нарезаем половинками колец. Раскладываем лучок по горшочкам.
5. Туда же отправляем равномерно уксус винный, воду, вино, томатную пасту. Обратите внимание, что в ингредиентах указано количество этих ингредиентов для каждого горшочка.
6. Закрываем горшочки крышками и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов. Готовим в течение одного часа.

Этот пошаговый рецепт – именно то, что нужно, когда надоела обыкновенная подача курицы. Украсить можно ядрами грецких орехов, гранатовыми зернами, ломтиками лимона или измельченной зеленью.

Третий рецепт: готовим дома чихиртму

В Грузии из курочки также можно сделать аппетитный суп в домашних условиях. И это не обязательно суп харчо. Это пикантная чихиртма. Готовка покажется предельно простой, а результат точно порадует.

Используем такие ингредиенты по рецепту:

• куриное филе– 700 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• вода – 2,7-3,1 л;
• лимон – 1 шт.;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• растительное масло – 40 мл;
• мука пшеничная – 2-3 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• пряности – по вкусу;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• петрушка (или другая зелень) – по вкусу.

Готовим по пошаговому рецепту так:

1. Нарезаем средними кусочками мясо и отвариваем в кастрюле с водой, перцем и солью.
2. По готовности вынимаем курицу и даем ей остыть.
3. Освобождаем от шелухи, моем и нарезаем мелкими кусочками лук. отправляем на сковороду с растительным маслом. Жарим 5-6 минут до румяности.
4. Вбиваем в миску яйца, взбиваем и в конце вливаем лимонный сок.
5. Отдельно обжариваем муку в сухой сковороде. Достаточно 30-60 секунд, чтобы продукт не изменил свой цвет.
6. Вливаем к муке стакан бульона, перемешиваем так, чтобы избавиться от комочков.
7. Переливаем муку с бульоном к оставшемуся бульону в кастрюлю. Туда же отправляем обжаренный лук и варим на среднем огне в течение пяти минут.
8. Теперь вливаем яично-лимонную смесь, быстро перемешиваем. Добавляем лавровый лист, соль, специи и доводим до кипения, а потом выключаем огонь.
9. Раскладываем порционно мясо по тарелкам, заливаем бульоном, присыпаем зеленью и подаем на стол. Также в качестве украшения используем ломтики лимона.

Четвертый рецепт: готовим сациви дома

Сациви – это знаменитый ореховый соус грузинской кухни. С соусом сациви обычно подают отварную птицу. Но также сациви называют аппетитную закуску, которая поможет разнообразить ежедневный рацион. Рекомендуем по рецепту приготовления блюда использовать самую жирную курицу.

Это вкусное блюдо готовим из таких ингредиентов:

• курица – 1 шт.;
• ядра грецких орехов – 300 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• винный уксус – 1 ст. л.;
• хмели-сунели – 2 ч. л.;
• шафран – 0,5 ч. л.;
• чеснок – 3 дольки;
• сливочное масло – 20 г;
• смесь перцев – 0,5 ч. л.;
• сушеная зелень – по вкусу;
• перец чили – по вкусу;
• соль – по вкусу.

В грузинской кухне рецепт быстрого сациви готовим так:

1. Отвариваем мясо в течение 50 минут на слабом огне.
2. Освобождаем от шелухи репчатый лук, мелко нарезаем и обжариваем в сковороде. Спустя 2-3 минут жарки вливаем 2 ст. л. бульона и добавляем сливочное масло.
3. Удаляем шелуху с чеснока, пропускаем овощ через пресс и смешиваем с измельченными грецкими орехами, по желанию добавляем перец стручковый для остринки.
4. Соединяем лук и чесночную смесь, перемешиваем, всыпаем специи и травы, по желанию вводим немного бульона.
5. Перетираем ингредиенты до однородности, добавляем еще бульона и отправляем вариться на огонь в течение 5 минут. Оставляем остывать.
6. Вареную курицу разбираем на равные кусочки, предварительно удалив кости и шкуру. Подаем в холодном виде, предварительно залив соусом.

Приготовление ленивого сациви оправдывает название блюда, а получается очень вкусно. Это блюдо с зеленью приобретает особенно богатые вкусовые нотки, поэтому перед подачей можно дополнительно присыпать свежей петрушкой или кинзой.

Пятый рецепт: куриное чахохбили

Такие блюда из курицы в грузинской кухне, как чахохбили – большое количество кушаний со своими вариациями. И курица в грузинской кухне используется очень часто. Изначально этим словом назывался фазан (хохоби), но сейчас – это дорогое удовольствие, поэтому используют, например, куриные ножки.Особенностью чахохбили является предварительное сухое обжаривание А к такому блюду по-грузински хорошо подать свежие овощи для идеального вкусового баланса.

Простое грузинское блюдо с курицей готовится из таких ингредиентов:

• курица – 1,2 кг;
• помидор – 3-4 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• грецкие орехи – 2 ст. л.;
• вино красное сухое (подойдет и белое) – 60 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• петрушка – 1 пучок;
• соль – по вкусу;
• хмели-сунели;
• чеснок – 4 дольки;
• перец болгарский красный – 1 шт.;
• кориандр – 2 ч. л.

Готовим это знаменитое грузинское блюдо так:

1. Моем мясо и нарезаем равными кусками. Обжариваем в сковороде без масла. Кстати можно использовать, сердце куриное – и будет тоже вкусно.
2. Освобождаем от шелухи лук, мелко нарезаем.
3. Добавляем сливочное масло, растапливаем.
4. Отправляем в сковороду лук, жарим до полупрозрачности.
5. Вливаем вино и тушим мясо.
6. Томаты мелко нарезаем, можно предварительно удалить кожицу. Освобождаем от семечек и уплотнения от плодоножки болгарский перец и нарезаем полосочками.
7. Отправляем к мясу помидоры, болгарский перец, соль, кориандр, хмели-сунели и другие специи. Тушим курицу в течение получаса на медленном огне под закрытой крышкой. По желанию добавляем горячей воды, если кажется, что курица суховата.
8. Измельчаем орехи и чеснок, отправляем к мясу и тушим еще 5 минут.
9. Присыпаем блюда из курицы по-грузински зеленью и сразу же снимаем с огня.

Вместо вина можно использовать сливки и будет тоже интересно по вкусу.

В грузинской кухне из курицы готовят и многие другие блюда, например, суп харчо, чкмерули и многие другие. Все они сытные и вкусные, даже на фото. Грузинская кухня богата национальными блюдами из курицы, и все их можно сделать в домашних условиях. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

Вкусный рецепт чкмерулей из курицы с фото для приготовления дома. Чкмерули из курицы.

Срезаем с курицы лишнюю кожу, жир и гузку. Разрезаем курицу в длину пополам. Разрезаем на четверти. Две четверти отбиваем и натираем солью. Поперчим. Смазываем растительным маслом.

Готовим соус. Очищаем и нарезаем чеснок. Выкладываем в миску. Измельчаем зелень петрушки и кинзы. Добавляем к чесноку. Вливаем сливки. Поперчим, посолим. Перемешиваем. Вливаем немного воды. Перемешиваем. Добавляем хмели-сунели с мятой и хмели-сунели с кориандром. Перемешиваем.

Выкладываем курицу на разогретую сковороду. Обжариваем с двух сторон до полуготовности. Перекладываем курицу в форму для запекания. Поливаем соусом. Ставим в духовку 185 С на 20-25 минут. Подаем к столу. Приятного аппетита!

Комментарии 32 комментария

Изумительное блюдо, я ещё добавили перчик острый, и посыпала готовое блюдо зернами граната, благодаря этому появились яркие нотки в оформлении и появился более яркий вкус у блюда. Спасибо большое за рецепт. И ещё, использовала домашние сливки, разбавив их водой, ничего не с вернулось. Отличное блюдо

Елена, возможно, Вы были невнимательны в процессе приготовления. Рекомендуем Вам посмотреть видео для того чтобы избежать ошибок в приготовлении в дальнейшем.

Сливки свернулись как у многих. Внизу оказалась вода. Вид неаппетитный. Вкус обычный. Ничего особенного. Повторять точно не буду.

А у меня почему то сверху сливки загусткли, а внизк стали наоборот жидкие. Хотя брала 35 процентные. И была густая паста. Не знаете, почему так?

Я тоже очень рада, что могу смотреть канал ЕДА в НДи качестве! Уметь готовить красиво, вкусно, не банально это надо уметь. И повара прививают нам культуру еды. Очень нравится подача, оформление блюд. Рассказывают про специи, не знакомые овощи и т.д.. Сервировка стола: ложечки, ножички. бокальчики. Где и кто нам это будет показывать и учить, а на канале всё есть. Всё про всё. С удовольствием смотрим, съёмки отличные! О поварах , что и говорить - молодцы! Несут в массы культуру еды!Есть возможность познакомиться и с кухнями других народов-соседей. Всем спасибо.

Чахохбили из курицы по-грузински.

Чахохбили из курицы - популярное блюдо грузинской кухни. Курица, тушенная с овощами, получается очень сочная, нежная и ароматная. Для большей остроты и пикантности в блюдо можно добавить шафран и вместо молотого красного перца - измельченный свежий красный перец.

• Курица 1 кг
• Лук 200 гр
• Болгарский перец 300 гр
• Помидоры 400 гр
• Чеснок 3 зубчика
• Вино сухое 100 мл
• Зелень 50 гр
• Красный перец 0,5 чайн.л
• Хмели-сунели 0,5 чайн.л

Как приготовить чахохбили из курицы по-грузински

• Курицу разрезать на кусочки.
• Болгарский перец нарезать полукольцами. С помидор снять кожицу и нарезать на кубики.
• Лук нарезать полукольцами.
• Чеснок и зелень мелко порубить.
• Лук обжарить до мягкости на сливочном масле.

Без добавления вино можно? Еслий можно как получится? Или чем можно заменить вино

Слишком много тушится курица,она же разлажится и не будет вкусной потом ..

Чахохбили без томатной пасты это не чахохбили а просто тушёная курица в пасте весь смысл

давно уже делаю по похожему рецепту, обалденная штука))) только хмели-сунели не добавляю, кто готовит советую с и без них попробовать

Сейчас готовлю,думаю очень вкусно получится. Спасибо за рецепт.

Спасибо. Очень понятно изложено и поэтому легко в приготовлении. Очь вкусно.

Добрый день!завтра придут гости,хочу приготовить это блюдо с вечера…Как думаете,оно не потеряет свой вкус?может лучше утром приготовить? Посоветуйте пожалуйста!)

Нам очень понравилось! Будем так готовить всегда))

Превосходный рецепт! Нисколько не пожалела, что из всего обилия рецептов чахохбили в интернете, остановилась именно на этом. Вкуснейшее блюдо получилось! Автору огромное спасибо!

Сегодня приготовила чахохбили, только без красного перца и вина (только хмели-сунели и чеснок) т.к. блюдо готовила для всей семьи с детками. Добавила много зелени в т.ч. кинзы, мне кажется она придает особый грузинский колорит блюду. Аромат на кухне стоял восхитительный, и по вкусу получилось все просто замечательно. Огромное спасибо за рецепт.

А моим не понравилось! Не спорю, для взрослых рецепт хорош, а вот для семьи слишком переперчёное блюдо. Взяла не молотый перец, а измельчёный свежий,- это и сгубило блюдо. Как в Карлсоне «общество юных огнеедов»,- слёзы наворачиваются. Кто любит жгучий перец,- рецепт подойдёт, а вот я в следующий раз чеснока убавлю и свежий жгучий перец уберу. А, в целом, очень вкусно! (но не семейно)

В остроте вашего блюда вы сами виноваты((( Зачем положили так много красного острого перца? Этим и испортили его вкус. Там же в пошаговом рецепте показан нашинкованый сладкий красный болгарский. Вы или читали невнимательно или с чили переборщили зачем-то,увы.

а без сухой вины нельзя? без нее кто попробывал?

Спасибо! Это мой любимый рецепт в течение полугода)

Очень вкусно. Заменила сухое вино на портвейн. Аромат более насыщенный. Попробуйте.

очень вкусно,семья в восторге,а у меня она не маленькая трое детей. я и муж. всем рекомендую.кто еще не пробовал…

спасибо за рецепт,очень вкусно,готовиться легко и просто.

Только благодаря этому сайту я научилась готовить. Муж в восторге:) Чахохбили супер!

Очень люблю экспериментировать на кухне. Жаль, что такая возможность выпадает только по выходным. Идея приготовления нового грузинского блюда мне понравилась. Да и домочадцам я думаю она будет по душе, ведь они просто обожают блюда из мяса. Огромное спасибо за идею.

Встречала много интересных рецептов с мясом, таких себе, гарниров. Но рецепт под названием «Чахохбили из курицы по-грузински» привлёк моё внимание. Почитала. Удивилась тому, что в рецепте такие простые ингредиенты. Решила приготовить и не пожалела. Блюдо очень вкусное и по-настоящему грузинское. Деликатности мясу как раз придаёт вино и хмели-сунели. Большое спасибо за грузинский рецепт.

Чахохбили из курицы с зеленью и яйцами.

Чахохбили из курицы с зеленью и яйцами — пошаговый рецепт популярного грузинского блюда. Название блюда произошло от грузинского слова «хохоби», что в переводе означает «фазан». Понятно из чего готовили наши предки чахохбили? Ну и что, из курицы тоже получается очень даже ничего). Обычно чахохбили готовят из целой курицы, но в данном рецепте использованы только куриные грудки.

Чахохбили из курицы с зеленью и яйцами

Ингредиенты

• 500 г куриной грудки,
• 250 г репчатого лука,
• 2 больших помидора,
• 2 зубчика чеснока,
• 3 яйца,
• 3 лавровых листа,
• 1 сладкий красный перец (по желанию),
• 1/2 ч.л. сушеного голубого пажитника (хмели сунели),
• 1/2 ч.л. сухой молотой кинзы (кориандра),
• 20 грамм свежей зелени кинзы или петрушки,
• 1 ч.л. молотого горького перца,
• 70 грамм сливочного масла,
• 50 мл растительного масла,
• соль.

Приготовление

Куриные грудки перед приготовлением чахохбили следует замариновать (подержать в маринаде в холодильнике минимум 12 часов).

Как приготовить маринад

В миске соединить ингредиенты: соль (3 ст.л.) и сахар (3 ст.л.) и томатную пасту (1 ст.л.). Добавить 1 литр воды и все перемешать до полного растворения сахара и соли. К смеси добавить 1 зубчик чеснока (разрезать на 4 части) и лавровый лист.

Маринад готов, поместить в него куриные грудки на 12 часов. По истечению времени курицу достать из маринада, добавить перец и лавровый лист.

Нарезать лук, помидоры, сладкий перец и кинзу. Раздавить или мелко нарезать чеснок.

В сковороду налить масло, разогреть, добавить курицу и тушить на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.

Через 15 минут добавить нарезанный лук и сливочное масло, тушить на среднем огне еще 10 минут.

Добавить нарезанные помидоры, потушить еще 5 минут. Затем добавить нарезанный красный перец, чеснок, хмели сунели и сухую кинзу.

Через 5 минут добавить яйца и перемешать, смешивая все ингредиенты.

Готовим еще 2-3 минуты.

Чахохбили готов! Удалить лавровый лист и подавать в горячем виде, украсив нарезанной кинзой и петрушкой.

При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна! Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

Чахохбили из курицы по-грузински, пошаговый рецепт с фото. Чахохбили из курицы по-грузински.

Чахохбили из курицы по-грузински - известное традиционное блюдо грузинской кухни. Оно несложное в приготовлении и весьма популярное. В двух словах, чахохбили – тушеное мясо птицы в соусе. Соусом служат овощи, в соке которых тушится мясо после предварительного обжаривания. Лучше всего для чахохбили использовать сезонные спелые помидоры или, в зависимости от времени года, консервированные томаты в собственном соку или томатный соус, но с добавлением традиционных для блюда специй: чеснока, кинзы, базилика и перца.