Маринованная цветная капуста на зиму пошаговый рецепт. Маринованная цветная капуста на зиму.
В сегодняшнем рецепте я расскажу вам как мариновать цветную капусту на зиму.
В сегодняшнем рецепте я расскажу вам как мариновать цветную капусту на зиму. Получается очень вкусная, достаточно хрустящая, ароматная и пикантная холодная закуска. Такую аппетитную маринованную цветную капусту не стыдно поставить даже на праздничный стол, не говоря уже о семейном обеде. Попробуйте и вы!
Приготовление маринованной цветной капусты - дело не хлопотное, но для заготовки ее на зиму важно понимать несколько моментов. Прежде всего, важно подготовить соцветия таким образом, чтобы в процессе хранения маринованная цветная капуста в банках не забродила. Кроме того, нужно сделать так, чтобы нежные соцветия максимально сохранили хруст и остались упругими.
Из указанного количества указанных в рецепте ингредиентов получается ровно 1,5 литра овощной заготовки на зиму. Банки с маринованной цветной капустой хорошо хранятся в сухом и темном месте - лучше всего подойдет погреб или подвал. Однако не испортится такая закуска и в чулане в квартире (главное, чтобы там не было жарко и сыро).
Ингредиенты:
Закладка:Цветная капуста ( 800 граммов ) Морковь ( 50 граммов ) Чеснок ( 2 зубка ) Перец черный горошек ( 15 штук ) Перец душистый ( 9 штук ) Семена горчицы ( 1 чайная ложка )
Маринад:Вода ( 750 миллилитров ) Сахар ( 50 граммов ) Поваренная соль ( 35 граммов ) Уксус столовый 9% ( 40 миллилитров )
Маринованная цветная капуста «Хрустяшка».
Пошаговый кулинарный рецепт приготовления маринованной цветной капусты на зиму с фото.
Разобрать на соцветия, не большие и желательно одинакового размера.
В чистые и стерильные баночки положить ломтиками нарезанный чеснок, по лавровому листу и ломтику острого перца с семенами.
Положить по веточке петрушки и венчику укропа.
Положить в банки цветную капусту.
Сверху положить тертую морковь.
Залить кипятком и прикрыть крышками на 20 минут.
Слить воду в кастрюлю и добавить соль и сахар из расчета по 2 ст. ложки на 1 литр воды.Добавить уксус на 1 литр воды 3ч. Ложки.
Залить маринад в банки с цветной капустой и закатать. Убрать в одеяло на 12 часов.
Маринованная цветная капуста «Хрустяшка» готова. Остывшие банки хранить в погребе.
Приятного аппетита и вкусной зимы!
Маринованная цветная капуста «Хрустяшка», рецепт, рецепт маринованной цветной капусты, рецепты из цветной капусты, рецепты, рецепты заготовок, заготовки из капусты, рецепты заготовок с фото, рецепты из цветной капусты на зиму, Пошаговый кулинарный рецепт приготовления маринованной цветной капусты на зиму с фото Закуски на зиму европейская, русская
Маринованная цветная капуста по-корейски » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. Цветная капуста по-корейски.
Быстрая маринованная цветная капуста с морковью по-корейски: пошаговый рецепт и фото от фуд-стилиста для вас. Этот салат - настоящее украшение стола
Из сезонных овощей можно приготовить отличную закуску. Как всегда, рецепт быстрый и несложный. Всего лишь за 15 минут цветная капуста по-корейски будет уже готова, останется только подождать, пока овощи пропитаются маринадом! Ее можно хранить в холодильнике неограниченное количество времени, поэтому я обычно готовлю это блюдо впрок. Если вы любите острое, то дополнительно можно добавить колечки чили.
Обратите внимание, в составе рецепта маринованной цветной капусты по-корейски есть куркума. Ученые доказали, что она помогает в регенерации клеток головного мозга. Не случайно в Индии на 30% реже встречается болезнь Альцгеймера. Я стараюсь ее есть как минимум раз в неделю. Очень классно — отварил картошки и с маринованной цветной капустой можно замечательно поужинать с пользой для здоровья.
Прекрасная легкая закуска. Если любите салаты с корейским колоритом, посмотрите еще рецепт остренькой белокочанной капусты с куркумой.
Перед тем, как заняться нарезкой овощей, нальем в глубокую кастрюлю литр воды, поставим ее на плиту подогреваться.
Цветную капусту разберем на мелкие соцветия. Крупные кусочки разрежем ножом, чтобы они были примерно одинакового размера.
Перец разрежем, очистим от семян, помоем и порежем кубиком. Морковь почистим и натрем. Для этого подойдет крупная терка, также пригодится специальная терка для овощей по-корейски, как у меня на фото.
Всыплем в кипящую воду крупную поваренную соль и сахар. Перемешаем, чтобы они полностью растворились в кипятке. Затем добавим лавровый лист, бутончики ароматной гвоздики и горошины перца. Всыплем молотую куркуму, она придаст закуске красивый золотистый цвет и пряный вкус. Последними вольем масло и яблочный уксус. Масло можно использовать как подсолнечное, так и кукурузное или оливковое, но обязательно рафинированное.
Сразу после добавления яблочного уксуса высыплем в кипящий маринад соцветия капусты. Накроем кастрюлю крышкой и проварим капусту 1 минуту. Затем выключим огонь.
Далее добавим порезанный перец, натертую тонкой соломкой морковь и мелко порезанный чеснок.
Перемешаем ингредиенты и до полного остывания оставим под крышкой.
Остывшую закуску вместе с маринадом переложим в стеклянную банку или другую плотно закрывающуюся посуду. Накроем крышкой и поставим на полку холодильника. Блюдо промаринуется через сутки, и его можно будет подавать как холодную закуску.
Выложим цветную капусту по-корейски в пиалу или небольшой салатник, украсим листиками зелени и будем угощать родных и гостей.
Если вам интересно, как приготовить цветную капусту, посмотрите подборку моих любимых рецептов — тут я что только с любимым овощем не делаю — и запекаю, и жарю, и варю. Куча блюд национальных кухонь, одно другого проще и интереснее.
Маринованная цветная капуста пошаговый рецепт. Маринованная цветная капуста.
Сегодня маринуем капусту быстрого приготовления, причем не белокочанную, а цветную.
Сегодня маринуем капусту быстрого приготовления, причем не белокочанную, а цветную. Аппетитные кремовые соцветия, душистый сладкий перец, сочная морковь - хрустящие овощи в приятном кисло-сладком маринаде. По этому рецепту получается отменная холодная закуска, попробуйте!
Вес и пропорции ингредиентов (овощей) для маринования цветной капусты может быть произвольным. Объем маринада рассчитан на поллитра воды и идеально подходит для указанного количества продуктов. Хранить готовую закуску можно течение недели в холодильнике. Если вы ищите рецепт маринованной цветной капусты на зиму, обязательно зайдите сюда.
Ингредиенты:
Овощи: Маринад:Вода ( 500 миллилитров ) Уксус столовый 9% ( 2.5 столовые ложки ) Масло подсолнечное ( 2 столовые ложки ) Сахар ( 1.5 столовые ложки ) Поваренная соль ( 1 столовая ложка ) Кориандр ( 0.5 чайной ложки ) Семена горчицы ( 0.5 чайной ложки ) Перец душистый ( 2 штуки ) Лавровый лист ( 2 штуки ) Гвоздика ( 1 штука )
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этой простой и вкусной холодной закуски нам понадобятся следующие ингредиенты: цветная капуста, сладкий перец, морковь, чеснок, вода, столовый уксус, сахарный песок, соль, рафинированное растительное масло, лавровый лист, душистый перец, гвоздика, кориандр и семена горчицы.
В большую кастрюлю наливаем воду (около 1,5 литров) для бланширования капусты и доводим ее до кипения. Вилок цветной капусты (у меня небольшой) разделываем на соцветия. Самые крупные разрезаем вдоль на 2-4 части - главное, чтобы вам потом было удобно есть эти самые кусочки. Чистый вес цветной капусты составляет 500 граммов.
Закладываем соцветия в кипящую воду, ждем повторного закипания на сильном огне. Бланшируем (то есть быстро отвариваем) буквально 20-30 секунд, чтобы не переварить цветную капусту. Нам нужен не мягкий и полностью готовый продукт, а все еще хрустящая, при этом не такая плотная капуста.
Сразу же откидываем бланшированные соцветия на сито, чтобы стекла вода. Если вы все-таки немного передержали капусту, моментально остудите ее в миске с ледяной водой (водой с кусочками льда).
Следом подготовим остальные овощи для маринования. Сладкий перец моем, обсушиваем и нарезаем мякоть, удалив семена и светлые прожилки, не очень мелкими кусочками произвольной формы. Это может быть соломка, брусочки, квадратики - главное, чтобы было удобно есть.
Морковь моем, чистим и нарезаем тоже произвольно. Мне захотелось сделать вот такие аппетитные шайбочки с помощью приспособления для фигурной нарезки.
Пару крупных зубчиков чеснока чистим и режем тонкими пластинками.
Складываем подготовленные овощи в удобную для маринования посуду, а пока займемся маринадом.
Для маринада берем небольшую кастрюльку или сотейник, складываем туда пряности, добавляем соль, сахар, наливаем растительное (у меня подсолнечное) масло без запаха.
Заливаем 500 миллилитров воды (можно холодной или кипятка - как вам удобнее) и ставим все на огонь.
Доводим маринад до кипения и провариваем на среднем огне буквально пару минут, чтобы пряности раскрыли свой аромат. Выключаем огонь, добавляем столовый уксус, все перемешиваем и снимаем кастрюльку с плиты.
Заливаем горячим маринадом подготовленные овощи. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания, после чего переносим в холодильник и даем овощам промариноваться в течение 6-8 часов. Удобнее всего делать это вечером, чтобы утром маринованная цветная капуста была готова. Хранить такую закуску нужно в холодном месте в течение недели (дольше я не пробовала).
Вот такое простое, но очень вкусное и ароматное блюдо получается из доступных продуктов. Хрустящие овощи в приятном кисло-сладком маринаде - отменная холодная закуска. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Быстрая маринованная цветная капуста.
Проверенный рецепт приготовления быстрой маринованной цветной капусты, шаг за шагом с фотографиями.
Быстрая маринованная цветная капуста - это отличная закуска, которую можно предложить на завтрак или ужин, подать к любому застолью, а также разнообразить меню в пост. Мариновать такую капусту впрок не следует, так как хранится она в холодильнике 3-4 дня. Если капусту замариновать с утра, то уже на ужин она будет готова, и наоборот, приготовив её с вечера, вы получите вкусную закуску к завтраку.
Ингредиенты
Капуста цветная - 600 г
Сахар - 1 стакан
Масло подсолнечное - 50 г
Уксус 9% - 150 мл
Чеснок - 4 зубчика
Паприка молотая - 0.5 ч.л.
Кориандр молотый - 0.5 ч.л.
Лавровый лист - 4 шт.
Перец красный, чёрный - по щепотке
Фото готового блюда
Оценить рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Ну что же, приступим! Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут. После этого капусту выложить на сито, облить холодной водой для прекращения процесса варки.
В кастрюле вскипятить литр воды, добавить сахар, соль и подсолнечное масло. Кипятить пару минут до растворения сахара, затем влить уксус. В миску сложить цветную капусту, добавить молотую паприку, кориандр, красный и чёрный молотый перцы, а также лавровый лист. Залить капусту горячим маринадом и дать остыть.
Затем натереть на тёрке морковь, добавить её в остывшую капусту. Также выдавить чеснок, используя чеснокодавку. Ёмкость с капустой накрыть крышкой и убрать в холодильник на 6-7 часов.
Перед подачей с помощью сита слить с капусты весь маринад.
Выложить быструю маринованную цветную капусту в салатник, можно посыпать зеленью - по желанию. Оставшуюся капусту хранить в стеклянной посуде с крышкой 3-4 дня в холодильнике. Приятного аппетита!
Маринованная цветная капуста на зиму в банках рецепт с фото пошагово. Маринованная цветная капуста на зиму в банках.
Как приготовить маринованную цветную капусту на зиму в банках: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Оригинальная фантазия на тему зимних закруток. Первый раз я замариновала цветную капусту еще в прошлом году - получилось очень вкусно. Вот и вам предлагаю запастись на зиму маринованной цветной капустой, от вкуса которой вы точно придете в полный восторг, как и все ваши родные!
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Готовим продукты, которые нам понадобятся для приготовления этого замечательного блюда.
Шаг 2:Сначала займемся цветной капустой, а точнее моем ее, разбираем на соцветия.
Шаг 3:Потом берем сладкий перец, моем его, чистим от семечек и режем на кубики.
Шаг 4:После этого берем морковь, тоже чистим ее и режем на тонкие кружочки.
Шаг 5:Репчатый лук чистим и режем толстыми полукольцами.
Шаг 6:Берем банки, в которые мы будем укладывать цветную капусту. На дно кладем листики смородины или вишни. На них кладем листик хрена, зелень петрушки-укропа и несколько зубчиков чеснока. Для остроты кладем стручок или два острого перца. Конечно, обязательно надо положить горошки черного перца и лавровый лист. Еще несколько гвоздичек для аромата.
Шаг 7:На них выкладываем сначала сладкий перец, а потом капусту. Ее надо утрамбовать.
Шаг 8:Овощи сначала заливаем кипятком.
Шаг 9:Через 3-5 минут кипяток этот выливаем и заливаем в овощи горячий маринад, который делаем следующим образом. Кипятим в кастрюле или сотейнике литр воды, всыпаем две столовые ложки соли и одну чайную ложку сахара. На маринад в банку наливаем пол чайной ложки уксуса. Все, можно закатывать банку. Переворачиваем и ставим остывать.
Шаг 10:Приятного вам аппетита!
О том, как замариновать цветную капусту на зиму в банках, я узнала от своей родной тети еще в прошлом году. Она настоящая мастерица в том, что касается консервации. Особенно она очень любит всякие импровизации, как и в этом случае. Лично я до этого даже не слышала о таком рецепте, который, кстати сказать, сразу прижился в нашей семье. Каждый раз, когда мы вскрываем баночку этой вкуснятины, мы вспоминаем о ней добрым словом! Очень вкусное закусочное блюдо для рядовой семейной трапезы. Его можно подавать ко вторым блюдам, к которым подходят разные соленья: к мясу, рыбе, грибам, а также всевозможным гарнирам: рису, картофельному пюре, гречке, кашам и т. д. Рекомендую к приготовлению!
Маринованная цветная капуста, пошаговый рецепт на 2434 ккал, фото, ингредиенты. Маринованная цветная капуста.
Как приготовить Маринованная цветная капуста, пошагово, рецепт на 2434 ккал от автора НАТАЛИ. Маринованная цветная капуста, с ингредиентами: капуста цветная, морковь, чеснок, вода, уксус 9%
Маринованная цветная капуста — это отличная пикантная закуска на вашем столе! Рецепт ее приготовления из разряда «быстро, просто, вкусно». Любителям капусты и маринованных овощей скажу только одно — это надо приготовить.
Пищевая ценность порции
Белки 4 гЖиры 15 гУглеводы 23 гВойдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Есть на свете цветная капуста ярко-фиолетовая, желто-оранжевая и даже нежно-салатовая. По вкусу такие чудеса селекции от белой ничем не отличаются.
Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.
Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.
Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
фотоотчеты к рецепту 2
Пошаговый рецепт с фото
# шаг 1/5 # шаг 2/5Морковь нашинковать тонкой соломкой или натереть на терке для корейской моркови. Чеснок нашинковать слайсами.
# шаг 3/5Смешать в кастрюле капусту, морковь и чеснок. В отдельном сотейнике вскипятить маринад из воды, уксуса, соли, сахара и растительного масла и горячим залить капусту.
# шаг 4/5 # шаг 5/5Филе лосося не стоит запекать в духовке дольше 17 минут. Так вы не пересушите рыбу, и она останется сочной. Чтобы мидии приобрели дополнительную нежность и сливочный вкус, во время приготовления
Домашний сливочный сыр идеален для бутербродов с огурчиком, помидором, малосольной рыбой, с вялеными сливами и помидорами. Этот сыр хорош и как намазка на хлеб, и к блинам, и в салат, и в десерты.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
Долгожители поделились секретами.
Жевать резинку нужно правильно. Врач рассказала, что будет, если пренебречь рекомендациями.
Врачи назвали причины, по которым россияне все чаще страдают онкологией ЖКТ. Все дело в
Бывшая ведущая программы «Ревизорро» все еще держит в страхе персонал магазинов и заведений
Натали, спасибо за великолепный рецепт. 🌹🌹🌹🌹🌹 Это очень вкусно. 😋😋😋 Будем часто готовить. 😉 Мы теперь фанаты цветной капусты. 🙃
Ой спасибо Ленусь за вкусный фотоотчет и за доверие рецепту!😍😚😃👍🌷🌷🌷 С тех пор, как я впервые ее приготовила, мы тоже полюбили ее. уж очень вкусно 😋
Муж на работе расхвалил эту наивкуснейшую закуску так, что рецепт разлетелся в считанные секунды. 😊😉😀
😃рецепт простой в приготовлении, но вкусный😋👍
Я бы сказала, что безумно вкусно.
это точно Ленусь😃😋👍
Вкусный закусончик Наташ👍👍👍
Это точно Оксаночка! Рекомендую😘🌷🌷🌷
Наташ, вкусно такой капусткой похрустеть. 😋😁👍
Очень вкусно похрустеть Ленусь!😋👍😘🌷🌷🌷
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретитедрузей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Рецепт маринованной цветной капусты: хрустящая, ароматная и невероятно вкусная закуска на любой случай: новости, кулинария, рецепт, закуска. Рецепт маринованной цветной капусты: хрустящая, ароматная и невероятно вкусная закуска на любой случай.
Хозяйки готовят маринованную цветную капусту по любому поводу, ведь это блюдо считается отличным дополнением к обеду или ужину.
1. Приготовление закуски начинают с того, что разбирают капусту на небольшие соцветия, которые натирают на «корейской» терке. Болгарский перец нарезают соломкой.
2. Натирают морковь и нарезают пластинами чеснок. Затем в любую удобную емкость слоями укладывают морковь, капусту, перец и сверху посыпают чесноком. Такие слои формируют до самого верха.
3. В кастрюлю вливают воду, доводят жидкость до кипения, затем добавляют сахар, соль, кориандр, паприку, черный и острый перец, куркуму. Кипятят ингредиенты до растворения сахара и соли.
4. Далее вливают растительное масло и уксус. Содержимое кастрюли перемешивают и снимают с огня.
5. Овощи заливают горячим маринадом и ждут, пока блюдо остынет. Далее цветную капусту накрывают крышкой и отправляют мариноваться в холодильник на ночь.
6. В процессе приготовления особую роль играет куркума, которая придает блюду невероятно яркий цвет. Остальные специи превращают цветную капусту в настоящее произведение искусства.
Ароматную и очень вкусную закуску подают к мясу, котлетам или любому второму блюду. Ее готовят и к обычному ужину, и к праздничному столу.
Рецепт салата из маринованной цветной капусты с фото пошагово на Вкусном Блоге. Салат из маринованной цветной капусты.
Салат из маринованной цветной капусты - вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на VkusnyBlog.Ru
Нет, мы не будем открывать закатки, сделанные на зиму. И не пойдем в магазин за маринованной капустой в банках. Мы все сделаем сами. Вкус у капусты получается замечательный. И почему я раньше пренебрегала горчицей для маринадов и заправок? :)
Сразу скажу, что рецепт не для заготовок, а для поедания сразу же.
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Капусту разделяем на соцветия.
В средней кастрюле доводим до кипения подсоленную воду. В 2-3 захода привариваем цветную капусту до мягко-хрустящего состояния (примерно по 2 минут на партию).
Лук мелко рубим.
Смешиваем в миске горчицу и уксус. Тонкой струйкой вливаем масло, постоянно взбивая вилкой. Должна получиться эмульсия. Добавляем соль и перец по вкусу.
Кладем в соус нарубленные каперсы, лук и петрушку. Перемешиваем.
В большой миске смешиваем отваренную капусту и маринад.
Ставим в холодильник на ночь.
Вкусно есть холодной или комнатной температуры. По опыту, выдерживает до 3 дней в холодильнике, но лучше не затягивать и есть сразу.