Рецепт приготовления куриного филе в сливочном соусе » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. Куриное филе в сливочном соусе.

Рецепт куриного филе в сливочном соусе у меня получился абсолютно случайно и спонтанно.

Куриную грудку я готовлю часто, этим меня не удивить, вас думаю тоже. А в связи с пристрастием к пломбиру: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/domashnij-plombir-bez-e/. В холодильнике всегда водятся сливки. В один из вечеров, я решил это совместить. В стиле Вкусно и Просто.

Ингредиенты для куриного филе в сливочном соусе:

Приготовление куриного филе в сливочном соусе:

Нарезать на маленькие кусочки.

Сковороду разогреть с растительным маслом на сильном огне. Очень быстро обжарить кусочки. Посмотрите, у меня получилось запереть сок внутри. Кусочки курятины выглядят слегка надутыми. На это уходит буквально две-три минуты.

Не уменьшая огня, добавляем сливки. Они не должны покрывать кусочки филе.

Постоянно помешивая, выпариваем излишки влаги. При этом сливки обволакивают каждый кусочек. Огонь не убавляем. Должен получиться довольно густой сливочный соус. На это уходит ещё три-четыре минуты.

Филе готово. Можете попробовать его. Осталось посолить и поперчить. Конечно, хорошо перемешать.

Готовое блюдо снимаем с огня. Будет вкуснее всего, если его сразу подавать к столу, не давая остынуть. Конечно, подобное не составит труда приготовить для семейного ужина. При этом я могу рекомендовать мужчинам приготовить это блюдо для романтического ужина. Более того, это можно сделать в присутствии дамы. Процесс выглядит довольно эффектно, а вкус получается довольно нежным и утончённым. Приятного аппетита.

Куриные грудки в сливочном соусе на сковороде рецепт с фото пошагово и видео. Куриные грудки в сливочном соусе на сковороде.

Вкусное и сытное блюдо на каждый день без забот и хлопот! Куриные грудки в сливочном соусе на сковороде - один из рецептов, которые есть в запасе у каждой хозяйки, когда надо быстренько приготовить что-то вкусное и сытное для всей семьи. Разнообразить такую курочку можно различными гарнирами и салатами.

Пошаговое приготовление

Как потушить куриные грудки в сливочном соусе на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты.

Филе куриных грудок ополосните в проточной воде и обсушите с помощью бумажного полотенца. Затем нарежьте мясо на кусочки. Посыпьте нарезанную курицу паприкой, солью и перцем. Перемешайте и оставьте постоять минут на 30.

Несколько зубчиков чеснока очистите от шелухи и нарежьте каждый зубчик вдоль на 2-4 части. Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите нарезанный чеснок в горячее масло и обжарьте пару минут до золотистого цвета. Затем чеснок уберите из сковороды - он нам больше не нужен. Весь свой аромат он отдал маслу.

Выложите в сковороду кусочки курицы и обжаривайте их 5-7 минут, чтобы они начали подрумяниваться. Затем подлейте в сковороду немного горячей воды и накройте крышкой. Тушите куриное филе на небольшом огне 20-25 минут.

В отдельную чашу натрите на терке сыр. Добавьте измельченную зелень и залейте все сливками. Перемешайте. должна получиться однородная масса.

После тушения курочка должна стать мягкой. Залейте её получившимся сливочно-сырным соусом. В горячей сковороде сыр начнет плавиться и соус станет гуще.

Все перемешайте и прогрейте на огне еще пару минут. Готовое блюдо снимите с огня и подавайте к столу в горячем виде. Дополните гарниром из макарон, риса или картофеля. Приятного аппетита!

Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Тушеная куриная грудка в сливочном соусе.

Приготовив курицу в сливочном соусе, Вы получите универсальное блюдо, которое можно подать с гарниром из круп, картофелем, макаронными изделиями или просто со свежим хлебом и овощным салатом. Куриная грудка в сливочном соусе - одно из "дежурных" блюд на моей кухне. Этот рецепт всегда выручает, когда надо быстро, просто, и по-домашнему очень вкусно.

Ингредиенты

Куриная грудка - 700 г

Сливки 20% - 150 мл

Чеснок - 2 зубчика

Паприка сладкая - 1 ч.л.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Растительное масло - для обжаривания

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото и видео

Подготовим необходимые продукты.

Куриную грудку вымыть, просушить салфетками, отделить от кости и нарезать небольшими кусочками. Посыпать курицу солью, паприкой и черным молотым перцем, перемешать, оставить на 30 минут.

Чеснок нарезать тонкими пластинками.

Обжарить чеснок в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Затем чеснок удалить из сковороды.

Добавить в сковороду, где обжаривали чеснок, курицу.

Обжаривать до золотистого цвета со всех сторон на небольшом огне.

Затем добавить к курице немного воды, уменьшить огонь, тушить мясо 20-25 минут под крышкой.

Для соуса сыр натереть на крупной терке.

Добавить к сыру сливки.

Затем добавить мелко нарезанную зелень. У меня базилик, можно взять укроп, петрушку или другие ароматные травы на свой вкус.

Влить соус к курице, перемешать. Готовить куриную грудку в сливочном соусе 10-15 минут на небольшом огне.

Подавать куриную грудку в сливочном соусе горячей. Приятного аппетита!

Похожие подборки и рецепты .

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Удивительно нежная получилась. Думала, что от такой долгой готовки получится резиновая, но на деле оказалась вкуснятина!

Замечательный рецепт! Грудка получилась легкая и насыщенная! Соус божественный! Я порезала грудку мельче, чем у автора рецепта. Получилось великолепно! Спасибо автору!

А я чеснок просто выдавила и в конце добавила в соус, отлично получилось. Не жарила его вначале на масле. И чайную ложку муки добавила тоже в конце, чтобы соус стал густым.

Елена, соус сворачивается ввиду разных причин. Во-первых, это происходит, если сливки нежирные и некачественные. Во-вторых, если для соуса вы используете сливки прямо из холодильника. Также причиной может стать сильное кипячение соуса. И это далеко не весь список. Спасибо вам за обратную связь! Надеемся, что в следующий раз всё обязательно получится!

Вадим, чеснок нужен в данном рецепте лишь для того, чтобы придать маслу, в котором затем будет готовится курица, свой вкус и аромат. Поэтому чеснок обжаривается, удаляется со сковороды и больше не требуется в рецепте.

Спасибо за рецепт.Грудку и все ингредиенты умножил на два и в путь.Воды не добавлял,а заменил большим количеством сливок.Это так называемый "мой" рецепт так,что сложностей не возникло.Фото оставил.Спасибо.Дмитрий.

тоже почему то через 10 сек сливки превратились в мелкую крупинку. как свернулись, сливки свежий. в чем причина.

антонина, сливки порошковые - они при высокой температуре сворачиваются. В следующий раз тушите курицу в них не более 2-3 минут на минимальном нагреве.

Получается очень вкусная грудка. Но на этапе добавления воды, я думала, что у меня резиночки на сковородке , они выглядели ужасно. я думала муж меня прибьет (он и так не любит грудку, а тут я ее еще и резиновой ее приготовила), но она оказалась настолько нежной и сочной, просто объедение. Спасибо за рецепт.

Ирина, как правило, в таких случаях чеснок потом выбрасывают) он отдает свой аромат маслу, миссия выполнена))

Очень вкусно. Просто и быстро. Я добавила вообще 350 мл 20% сливок, люблю больше соуса. Спасибо большое автору

У курицы вкусны только крылышки!-всегда была убеждена, пока не попробовала грудки по ВАШЕМУ рецепту! Обалденно нежно, сочно, смачно! Большой плюс, что быстро, и для старого и для малого отменное блюдо! С П А С И Б О.

Я сметанку добавляю, если сливок нет под рукой. Тоже очень вкусно получается) Процентов 15 вполне достаточно. С 20% довольно густо получится)

Присоединяйтесь к нашим сообществам в социальных сетях

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Нашли ошибку в рецепте?

Свежие рецепты

АЙМКУК © 2007-2022 год. Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Куриная грудка в сливочном соусе с грибами на сковороде. Куриная грудка в сливочном соусе с грибами.

Куриная грудка в сливках, а точнее в сливочном соусе готовится с грибами на сковороде очень быстро. Практически за 20 минут вкусное диетическое блюдо будет готово. Мясо получается мягкое, сочное и нежное. Рецепт простой и низкокалорийный, в ПП варианте. Основные и главные ингредиенты блюда — филе курицы, шампиньоны, сливки и сыр. Дополнительно понадобится чеснок и специи.

Чтобы грудка сохранила свою сочность, мясо обжариваем крупными кусками. Именно образовавшаяся, во время готовки, корочка и сохранит сок внутри, как бы “запечатав” его. Главное не передержать диетическое мясо, чтобы не высушить его.

Для приготовления, желательно, иметь две сковороды и обжаривать шампиньоны и мясо отдельно. А после, просто соединить компоненты воедино и потомить их еще несколько минут, дабы они пропитались соками друг друга. Грудка в сливочном соусе получается очень вкусная и ароматная. Поскольку рецепт для ПП, сливки в приготовлении используются нежирные — 10%. Сыр также лучше брать маложирный, например, моцареллу. Но в случае чего, обычный твёрдый сыр, типа российского, также подойдет (только используйте меньше, чем в рецепте, около 50 г).

Филе курицы — прекрасный вариант ужина не только для худеющих. Грудку в сливках оценят все члены семьи, в том числе, блюдо понравится детям.

Ингредиенты:

• 500-700 г куриной грудки или филе;
• 300 г шампиньонов;
• 250 мл нежирных сливок;
• 70-100 г сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• Соль, перец по вкусу.

Пошаговый способ:

1. Грудку помыть, разрезать пополам вдоль. Если филе маленькое, можно готовить из целых кусков.
2. Посолить, поперчить.
3. Обжарить куриную грудку на сухой сковороде или с каплей растительного масла до готовности (на среднем огне, около 6-7 минут с каждой стороны, до образования золотистой корочки).
4. Грибы помыть, почистить, нарезать слайсами.
5. Измельчить два зубчика чеснока. И обжарить его на второй сковороде до появления характерного аромата (следите, чтобы не сгорел).
6. Добавить шампиньоны. Тушить до испарения жидкости. Посолить, поперчить, влить сливки и натертый сыр. Прогреть грибы несколько минут, пока сыр не расплавится.
7. Затем добавить филе и тушить ещё 2-3 минуты.

Куриная грудка в сливочном соусе с грибами готова. Подавать с кашей или спагетти. На ужин едим без гарнира, с овощами. Приятного аппетита!

Куриная грудка. Куриная грудка в сливочном соусе на сковороде.

Всех с радостью приветствуем на страницах нашего сайта. Сегодня наш герой куриная грудка в сливочном соусе. Мы будем готовить курицу быстро, просто и очень ловко и результат получим просто отличный. В мировой истории кулинарии существует тысячи рецептов из птицы. Курицу готовят по-разному: пекут, жарят, варят, маринуют и готовят на костре и в духовке. Для таких творений используют очень разные части куриной тушки: бедра, крылья, грудку и даже потроха.

Часто птицу так же готовят целиком. В нашем случае это будет куриная грудка в сливочном соусе приготовленная на сковороде. А самим приготовлением уже по традиции мы займемся сразу после короткого исторического очерка.

История блюда

Употребление куриного мяса распространено по всему миру от США до Японии. Едят курицу готовой и даже сырой, хотя последнее считается крайне опасным способом. Самой притязательной чертой куриного мяса считается простота его приготовления, которое иногда занимает всего пару минут. Причем при желании можно поморочиться и приготовить что-то изысканное, а можно просто нафаршировать тушку фруктами и ягодами и тогда в считанные часы можно без труда украсить любой стол.

Не менее популярны так же супы и бульоны на основе куриного мяса. Они не только вкусные, но даже целебные так как используются врачами в качестве диетического питания при реабилитации после многих заболеваний. Так же бульон используют для приготовления всеми любимых соусов и являются основой для многих других блюд. В нашем случае выбор пал на одну из частей тушки и мы выбрали рецепт куриной грудки и приготовим ее в сливочном соусе. А чтобы не откладывать в долгий ящик начнем прямо сейчас.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 700 г;
• Сливки 20% - 150 мл;
• Сыр - 100 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Зелень - 2 ст.л.
• Паприка сладкая - 1 ч.л.
• Соль, черный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло - для обжаривания

Приготовление:

1. Подготовим ингредиенты.

Для начала надо подготовить все необходимые продукты.

Грудку курицы надо нарезать кусочками.

Теперь добавим к мясу соль, перец и другие специи.

Хорошенько размешаем все ингредиенты.

Куриная грудка в сливочном соусе и ее рецепт предполагает добавление чеснока. Сейчас нарежем чеснок пластинками.

Измельченный чеснок хорошенько обжарим до золотистого цвета на растительном масле.

Курицу так же обжарим до карамелизации.

Доливаем в курицу примерно 200 мл воды.

Теперь надо тушить куриное мясо под крышкой примерно 20 минут.

В миску помещаем натертый предварительно сыр, а еще нарезанную зелень и сливки.

Хорошенько все перемешаем.

Готовый соус надо вылить в сковородку и размешать с мясом.

Даем прикипеть мясу примерно 10 минут и снимаем сковородку с огня. Все готово.

Польза блюда

Кроме удивительного вкуса можно так же наслаждать пользой курицы. Это ведь не просто мясо, оно диетическое и содержит множество аминокислот и ценный минералов, которые при этом содержатся в весьма скромной по калорийности оболочке, особенно когда речь идет о грудке. Блюда из курицы полезны для пищеварения и удивительно хорошо влияют на состояние кожи и волос.

Кроме того, при желании блюдо можно разнообразить и приготовить , например, куриную грудку в сливочном соусе с грибами или каперсами и болгарским перцем. Выбирайте то, что вам по вкусу. А еще не забудьте о своих вкусовых предпочтениях рассказать нам. Давайте готовить вместе, мы будем рады разделить с вами весь процесс и конечно дегустацию. Мы рады творить историю кулинарии вместе. Ваш ХозОбоз!

Куриная грудка с грибами в сливочном соусе.

Как здорово иметь в запасе рецепт, который может выручить в случае, когда гости уже на пороге. Рецепт куриной грудки с грибами в сливочном соусе как раз из таких. Ведь ингредиенты для него запросто можно приберечь в морозилке, а само приготовление займет чуть более получаса. Но самое главное: вкус блюда таков, что его не стыдно подать на праздничный стол. И все это великолепие может создать даже самый неопытный кулинар. Ведь куриное филе с грибами в сливочном соусе практически невозможно испортить.

Подавать блюдо можно с самыми разными гарнирами: овощами, рисом, макаронами или чем-то другим. Курочка, приготовленная таким образом, отлично сочетается, пожалуй, со всеми традиционными гарнирами, а сливочный соус делает их еще вкуснее.

1. Шампиньоны следует помыть, порезать на не слишком мелкие кусочки.

2. Грудку помыть и обсушить бумажным полотенцем. Чтобы куриное филе с грибочками в сливочном соусе приготовилось быстрее, мясо следует нарезать небольшими кусочками.

3. На сковороде растопить ложечку сливочного масла и обжаривать в нем грибы 5 минут, постоянно помешивая, чтобы кусочки не пригорели.

4. Когда грибы дадут сок, добавить к ним курицу. При необходимости можно увеличить порцию масла.

5. Обжаривать до тех пор, пока мясо не побелеет.

6. Залить курицу с грибами сливками.

7. Добавить соль и любимые специи.

8. Оставить тушиться на небольшом огне до тех пор, пока соус не загустеет до необходимой консистенции. Обыкновенно это занимает не более 5 минут.

Куриная грудка с грибами в сливочном соусе подается горячей на подушечке из гарнира. Перед подачей блюдо можно украсить свежей зеленью и овощами.

Курица с грибами в сливочном соусе.

Хотите приготовить куриное мясо так, чтобы оно получилось очень сочным, нежным? Добиться этого совсем несложно, если воспользоваться нашим рецептом курицы с грибами в сливочном соусе. Привычно суховатое филе в сочетании с шампиньонами и сливками приятно удивит Вас мягким, насыщенным вкусом и тонким ароматом грибов.

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Выложите шампиньоны на дуршлаг, ополосните, дайте лишней жидкости стечь.

Нарежьте грибы крупными дольками, обжарьте на разогретом сливочном масле, на среднем огне в течение 5 минут. Не забывайте время от времени помешивать грибы, чтобы они не подгорели и приобрели золотистый цвет со всех сторон.

Грудки ополосните, снимите кожицу, обрежьте пленку, отделите мясо от костей. Нарежьте филе небольшими кубиками, стороной не более 2 см. Добавьте курицу к уже прожаренным грибочкам, перемешайте. Жарьте оба ингредиента в течение 3-5 минут, пока мясо курицы не станет белым.

Влейте сливки, посолите по вкусу, положите любимые специи. Тушите курицу в сливочном соусе 5-8 минут, не допуская закипания сливок. Блюдо должно томиться на медленном огне, а не бурлить и кипеть.

Как только нежный соус загустеет, снимайте сковороду с огня.

Курица в сливочном соусе подходит к любому гарниру, блюдо вкусное и в горячем, и в теплом виде. Перед подачей вы можете посыпать мясо с шампиньонами тертым сыром, зеленью. Если вы неравнодушны к нежному удивительно гармоничному сочетанию грибов, курице и сливок, попробуйте и другие рецепты с этими ингредиентами, например, жульен, который вы найдет в разделе «Блюда из филе и грудки курицы». Приятного аппетита.

Маринуйте курицу столько, сколько позволяет время. Чем дольше мясо выдерживается в маринаде, тем глубже специи проникают внутрь. Разделывая курицу перед тушением, старайтесь резать ее поперек волокон. Так жидкостям проще проникнуть в мясо и сделать его сочным и вкусным. Осторожнее с яркими приправами — лавровый лист, тимьян и розмарин добавляют в блюдо в последний момент, чтобы они не начали горчить.