Огурцы в желе. Огурцы в желе — удивительная закуска на зиму.
Огурцы в желе — удивительная закуска на зиму Казалось бы, что уже известны все способы заготовку огурцов на зиму, но есть один рецепт, который превращает такие простые маринованные огурчики в
Казалось бы, что уже известны все способы заготовку огурцов на зиму, но есть один рецепт, который превращает такие простые маринованные огурчики в эксклюзивный деликатес. Это маринованные огурцы в желе. Сам рецепт прост, но результат поразительный. Огурчики получаются невероятно хрустящими, сам маринад в виде желе съедается едва ли не быстрее, чем сами огурцы. Читайте рецепт и готовьте банки.
Для маринования можно использовать не только огурцы. Можно делать разнообразное ассорти из огурцов, помидор, перца, репчатого лука и других сезонных овощей, в различных комбинациях. Сделайте несколько вариантов закуски по данному рецепту, и найдите свой идеал.
На 3 кг огурцов:
- 1.5 л. воды;
- 3 крупные луковицы;
- 2 сладких болгарских перца;
- 5 зубчиков чеснока;
- 4 ст. л. соли;
- 4 ст. л. сахара;
- 150 гр уксуса;
- 4 ст. л. желатина;
- Специи: по-вкусу.
Овощи вымойте, очистите и нарежьте их кольцами, или дольками, как удобней.
Простерилизуйте банки и уложите овощи слоями, или вперемешку.
Залейте в кастрюлю воду, добавьте соль, сахар и специи. Вскипятите воду, и варите, до растворения соли. Снимите маринад с огня, добавьте уксус с желатином и размешайте, чтобы желатин растворился.
Залейте ещё не остывшим маринадом огурцы, прикройте банки крышками, и пастеризуйте на водяной бане:
- 1 л банки — 40 минут;
- 0.5 л банки — 20 минут.
После пастеризации закатайте крышки закаточным ключом и накройте банки тёплым покрывалом. Переворачивать банки не нужно.
Такая консервация великолепно хранится, даже в кухонном шкафчике. Желе достаточно плотное и оно предохраняет огурцы от брожения, даже если пастеризация выполнена не очень хорошо. Перед подачей на стол, поставьте банку с желатиновыми огурцами на один час в холодильник.
Смотрите на видео, как приготовить огурцы в желатине на зиму и удивить ваших гостей:
Огурцы в желатине на зиму. Огурцы в желатине на зиму - рецепт салатной заготовки.
Огурцы не только маринуют и солят, но и готовят салаты. Как приготовить огурцы в желатине на зиму - рецепт салата с фото и инструкцией в нашей статье.
Только наши русские хозяюшки способны стоять у плиты, чтобы сделать огурцы в желатине на зиму. Рецепты, уникальные, старинные и самые современные, есть в копилке у каждой хозяюшки. Заготовка огурцов в желатине простая и быстрая в приготовлении. Такая необычная консервация с желе станет замечательным украшением праздничного стола. На ужин огурчики можно подать с горячей картошкой. В восторге от закатки окажутся дети, которые с удовольствием будут поглощать огуречные ломтики, окутанные желейной заливкой. Пол-литровая баночка уходит за мгновение, поэтому делать надо много, пока сезон огурцов не закончился.
Огурцы в желатине - рецепт
Вариантов приготовления огурцов с желатином множество, большая часть из них - салаты. При желании банки можно стерилизовать или готовить способом многократной заливки. Формируя содержимое, предлагается заполнять банки овощами по-разному, чтобы иметь в кладовке разные варианты салатов с желатином на зимнее время, приготовленные по одному классическому рецепту.
- огурцы разного размера (или смесь овощей: помидоры, лук, огурцы, перец) – 3 кг;
- зелень – по желанию и вкусу;
- чеснок – по 1 зубчику на баночку;
- специи: гвоздика, лавровый листик, горошек перца – по желанию.
- 1,5 л воды;
- 6 ст. л. сахара;
- 3 ст. л. соли;
- 50 г уксуса;
- 50 г желатина.
Способ приготовления огурцов с желатином:
Процесс создания салата начинается с чистки чеснока. Лучше брать зимний сорт: там зубчики крупные, поэтому чистятся быстрее. Снять кожицу добела с каждого зубчика, отправить в пустую тару на дно. Получится так, как на фото.
Теперь нужен слой огурцов, поэтому их предстоит тщательно вымыть и нарезать ровными кружочками. Если плоды крупные, допускается нарезка полукольцами или четвертинками. Уложить первый слой поверх чеснока.
Салат должен выглядеть празднично. Чередовать слои желательно не только по сорту овощей, но и по цвету. Следующим в банку отправится перец. Его предстоит освободить от семян, нарезать колечками.
Аккуратно выложить слой перца поверх огурцов.
Очистить лук от сухих чешуек. Вымыть головку, нарезать кольцами.
Уложить луковый слой в банку.
Вымыть помидоры, если планировалось их добавлять в заготовку. Тоже порезать кружочками.
Заготовленные томаты отправляются в банку.
Добавить слой огурцов сверху.
Положить в каждую баночку подготовленные заранее специи (перец горошком, лист лавровый).
Приготовить маринад с желатином для заливки огурцов и других овощей. Отмерить 1,5 литра воды, довести жидкость до медленного кипения. Отлить 1 стакан в чашку для растворения желатина. В остальную добавить уксус 9%-ный, соль, сахар. Покипятить 1 – 2 минуты.
Желатин (быстрорастворимый) залить чуть остывшим кипятком (около 70С). Мешать, пока не растворится.
Соединить желатиновую массу с маринадом. Залить подготовленные овощи.
Салат из огурцов с желатином на зиму практически готов. Осталось его простерилизовать. В кипящей воде стерилизация длится 5 – 7 минут.
Банки вынимать из кастрюли на салфетку, разосланную на столе. Закатать и перевернуть сразу вверх донышками. Чтобы овощи дошли до нужной кондиции, накрывают заготовки теплым одеялом.
Готовый салат из огурцов с добавлением перца, лука, помидоров в желатине окажется вкусным лакомством в зимнюю пору. Хранится замечательно в любом прохладном месте.
Огурцы в желатине на зиму: 3 лучших рецепта приготовления заготовки, хранение. 3 лучших рецепта приготовления огурцов в желатине на зиму.
Рецепты огурцов в желатине на зиму. Особенности приготовления огурцов. Необходимые ингредиенты, процесс приготовления, нюансы хранения заготовок.
Один из необычных рецептов консервации — огурцы на зиму в желатине. Этим блюдом можно удивить кого угодно и порадовать себя и своих близких необычной закуской.
Особенности приготовления огурцов в желатине на зиму
Приготовить огурцы в желатине можно без стерилизации банок. Правда, такие закрутки нужно употребить в пищу как можно быстрее, срок хранения у них меньше. Для консервации подходят небольшие молодые огурчики. Крупные перезревшие овощи будут не такими вкусными и хрустящими. Шкурка у огурцов должны быть плотная, без повреждений.
ИнгредиентыДля консервации можно использовать не только огурцы, но и другие овощи. Например, томаты, баклажаны, болгарский перец. Для придания блюду аромата и необычного привкуса добавляют семена укропа, листья смородины, различные пряности или свежую зелень.
Что необходимо подготовить?Для закрутки огурцов в желе на зиму потребуются банки, большая кастрюля и ложка. Также потребуются металлические крышки и специальная закаточная машинка. Все овощи нужно тоже подготовить заранее.
Процесс приготовления
Первое, что нужно сделать — это подготовить огурцы. Плоды тщательно промывают, чтобы на них не остался песок. Затем раскладывают на полотенце или газете, чтобы они подсохли. Зеленцы можно оставить целыми или порезать крупными кубиками.
Зелень промыть под проточной водой и высушить. Чеснок очистить от шелухи. Банки тщательно помыть с содой, простерилизовать их перед тем, как закладывать огурцы.
Особое внимание нужно уделить приготовлению заливки из желе.
От этого зависит вкус консервации. Воду подогреть, высыпать желатин, постоянно помешивая. Главное, чтобы не образовались комочки. Затем налить в кастрюлю воды, поставить на огонь. Довести до кипения, затем добавить сахар и соль. Когда сахар и соль полностью растворятся, вылить уксус и желатиновую массу. Маринад тщательно перемешать. Варить 6 минут. Получившимся маринадом сразу заливают уже разложенные по банкам огурчики. Главное, чтобы он не успел остыть. Заливать можно только горячим маринадом.
Огурцы в желе без стерилизации- 3 кг огурцов;
- 2 веточки свежего укропа с соцветиями;
- несколько листочков смородины;
- 4-5 звездочек гвоздики;
- семена горчицы;
- две чесночных головки;
- готовый желатиновый маринад;
- 3 листа хрена.
Процесс засолки корнишонов:
- Огурчики промыть в воде, переложить на бумагу или полотенце и дать высохнуть.
- Укроп, лист хрена и смородины также помыть и высушить.
- Чеснок очистить от шелухи, его кладут в банки целиком.
- На дно выложить специи, чеснок и зелень.
- Затем выложить вертикально огурчики.
- Залить соление готовым горячим маринадом.
Накрыть банки крышками, остудить до комнатной температуры. Только тогда их можно будет спускать в погреб или убрать в холодильник. Горячие банки убирать нежелательно, из-за резкого перепада температуры они могут потрескаться и лопнуть.
Рецепт с помидорамиЧто потребуется для приготовления овощного ассорти на зиму:
- 1 кг корнишонов;
- 1 кг маленьких помидорок (можно взять черри);
- семена укропа и несколько листочков смородины;
- головка чеснока;
- небольшая луковица;
- гвоздика;
- желатиновый маринад.
- Овощи помыть и просушить на полотенце.
- Лук и чеснок очистить от шелухи, чеснок можно раздавить ножом, чтобы он был ароматнее.
- Лук нарезать крупными дольками.
- На дно банки выложить гвоздику, укроп и смородиновые листочки.
- Затем слоями выложить огурчики и помидоры.
- Залить все маринадом.
Готовое соление остудить, затем спустить в погреб или убрать в холодильник. Чтобы соление хранилось дольше, банки нужно простерилизовать. Для этого их нужно нагреть над паром или в горячей воде. Перед тем как закладывать овощи, банки должны высохнуть.
Баклажаны в желе на зимуЧто потребуется для приготовления баклажанов:
- 2 кг баклажанов;
- 3 чесночных головки очищенных;
- пучок свежего укропа с соцветиями;
- перец горошком по вкусу;
- 30 г соли;
- 40 г сахара-песка;
- подготовленный заранее желатиновый маринад.
Процесс приготовления консервации:
- Баклажаны промыть под проточной водой.
- Нарезать толстыми кружочками, шкуру не очищать.
- Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
- Чеснок раздавить ножом.
- Приготовить желатиновый маринад.
- На дно банки выложить чеснок и укроп.
- Затем слоями баклажаны.
- Залить все маринадом.
Банки закрыть крышками и убрать в подвал. Убирать нужно после того, как они остынут до комнатной температуры.
Нюансы хранения
Заготовки хранят при низких температурах. Лучше всего для этого подходит погреб или холодильник. Также можно поставить банки в лоджии, если она не утеплена. Срок хранения стерилизованных банок составляет около 1 года. Нестерилизованные огурцы нужно употребить в пищу как можно быстрее. Их лучше хранить в холодильнике. Срок хранения — до 1 месяца.
Огурцы в желатине на зиму рецепт с фото пошагово. Огурцы в желатине на зиму.
Как приготовить огурцы в желатине на зиму: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Оригинальный рецепт заготовки огурцов на зиму в желатине! Маринованными или солеными огурцами вряд ли кого-то можно сейчас удивить. А вот огурчики в желатине, поданные к столу, обязательно вызовут интерес и удивление у большинства. Желатиновая заливка не только придает необычный вкус маринованным огурчикам, огурцы становятся особенно нежными и ароматными, но и делает это блюдо особенно красивым и оригинальным в подаче. Баночка огурцов в желатине обязательно украсит любой праздничный стол и удивит гостей необычным способом заготовки.
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Приготовим ингредиенты. Огурцы для такой заготовки нужно брать молодые и твердые, без дряблости и повреждений, небольшого размера. Однако и большие плоды можно использовать для этой заготовки, если порезать их на кружочки. Первым делом промываем огурцы под проточной водой. Обрезаем у них кончики с обеих сторон, кладем в глубокую миску и заливаем холодной водой, оставляем на три часа. Такую процедуру нужно сделать, если заготовка из целых плодов.
Шаг 2:Пока огурцы вымачиваются, займемся стерилизацией банок. Стеклянные банки размером 1 литр промываем холодной водой с содой, крышки также промываем содовым раствором. И стерилизуем их в духовом шкафу. Ставим банки горлышком вниз на решетку в духовку (они обязательно должны быть влажными), включаем духовой шкаф на 150 градусов, стерилизуем банки 20 минут. Крышки кипятим в воде 5 минут, даем им просохнуть. Корень хрена и зубчики чеснока нарезаем на кусочки.
Шаг 3:Огурцы еще раз промываем под проточной водой и откидываем на дуршлаг, даем воде стечь.На дно простерилизованных банок кладем несколько кружочков хрена и кусочков чеснока. кладем огурцы, плотно утромбовывая их в банке.
Шаг 4:Готовим маринад. В эмалированную кастрюлю наливаем воду. Доводим ее до кипения, добавляем сахар, соль, лавровый лист и перец горошком и гвоздику, уксус. Даем покипеть маринаду пару минут, выключаем огонь, даем остынуть до теплого состояния. Желатин распускаем в небольшом количестве холодной воды. Вливаем его в теплый маринад. Снова его доводим до кипения, помешивая, чтобы желатин разошелся.
Шаг 5:На дно простерилизованных банок кладем несколько кружочков хрена и кусочков чеснока. кладем огурцы, плотно утромбовывая их в банке. Заливаем их маринадом. Накрываем крышкой и ставим на стерилизацию. В кастрюлю с тряпочкой на дне наливаем воду, ставим банки с огурцами, включаем огонь и стерилизуем в течение 20 минут с момента закипания воды.
Шаг 6:Банки закатываем, ставим вверх дном, накрываем теплым одеялом, даем остыть и убираем в кладовку на хранение. Приятного аппетита!
Помидоры и огурцы в желатине на зиму.
Помидоры и огурцы в желатине на зиму - рецепт с пошаговыми фото. Самые вкусные и простые рецепты ищите на сайте kulinarenok.ru
Летом хочется заготовить как можно больше вкусных и ароматных закаток, которые будут радовать в холодные зимние дни и напоминать своими яркими красками о предстоящем лете. Одной из интересных закаток я считаю помидоры и огурцы в желатине. Не поленитесь приготовить их.
Ингредиенты- 0.5 л.
- 1.0 л.
- 1.5 л.
- 2.0 л.
- 2.5 л.
- 3.0 л.
Огурцы 1 шт. Помидоры свежие 2 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 головка Петрушка 2 ветки Чеснок 2 зуб. Желатин пищевой 1 ст.л. Уксусная эссенция 1 ч.л. Перец душистый 3 шт. Сахар-песок 2 ст.л. Соль 2 ст.л. Базилик сушеный 0,5 ч.л. Гвоздика 2 бутона Горчица французская 0,5 ч.л. Кориандр 0,5 ч.л. Вода 1 л. Зонтики укропа 1 шт. Лавровый лист 1 шт.
Процесс приготовленияПодготовьте необходимые ингредиенты. Чеснок и репчатый лук очистите от шелухи. Огурцы, помидоры, морковь и зелень петрушки тщательно вымойте.
Морковь очистите с помощью овощечистки и нарежьте кружочками. А затем с помощью острого ножа, превратите кружочки в цветочки.
Обсохшие помидоры разрежьте на 4-6 частей в зависимости от их размера и удалите плодоножки. Банки вымойте и простерилизуйте в микроволновой печи или в духовом шкафу. Я иногда стерилизую на водяной бане. На это понадобится 5-7 минут, после закипания воды. Крышки выложите в кастрюлю, залейте водой и кипятите около 10 минут.
На дно стерильных банок выложите черный перец горошком, чеснок, сушеный базилик, гвоздику, кориандр, горчицу и веточку петрушки.
Чередуя овощи между собой, слоями заполните банки до половины, затем всыпьте половину необходимого количества желатина, до конца заполните банки яркими овощами, а сверху засыпьте оставшийся желатин.
В кастрюлю налейте необходимое количество питьевой воды, добавьте поваренную соль, сахарный песок, лавровый лист и зонтики укропа, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Приготовленным маринадом залейте банки с овощами. Банки накройте стерильными крышками и поместите в кастрюлю, залейте теплой водой по плечики банок.
Поставьте на огонь. Доведите до кипения и стерилизуйте примерно 15 минут на умеренном огне. Горячие банки с закуской аккуратно извлеките из кастрюли, в каждую банку влейте уксусную эссенцию и закатайте закаточной машинкой. Банки переверните вверх дном, закутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Затем переверните и переместите банки с помидорами и огурцами в желатине в темное прохладное место на хранение.
Огурцы в желатине на зиму: рецепты, как приготовить без стерилизации. Огурцы и помидоры в желатине на зиму.
Огурцы в желатине на зиму: особенности приготовления и подготовка ингредиентов. Лучшие рецепты консерваций без стерилизации, с помидорами и другими овощами.
Среди многочисленных рецептов заготовок непременно нужно обратить внимание на огурцы в желатине на зиму. Это оригинальная закуска с необычным вкусом. Огурцы в желе отлично дополнят повседневный или праздничный стол. Сделать закуску можно с помощью простого и понятного рецепта.
Особенности приготовления огурцов в желатине на зиму
Главное преимущество такой закуски заключается в том, что банку для заготовки не обязательно подвергать стерилизации. Несмотря на это, необходимо соблюдать несколько правил, чтобы исключить риск того, что маринованные огурцы в желатине на зиму быстро испортятся.
Особое внимание необходимо уделить выбору ингредиентов. Желатин выступает в качестве консерванта и при этом меняет консистенцию маринада, в котором находятся огурцы. Необходимо грамотно рассчитывать концентрацию такого компонента. Иначе маринад загустеет слишком быстро, из-за чего овощи должным образом не пропитаются.
Выбор и подготовка продуктов
Чтобы заготовить на зиму маринованные огурцы в желе, понадобятся плоды небольшого размера. Рекомендуется брать молодые экземпляры, так как перезревшие овощи получаются не хрустящими и менее вкусными. Важно, чтобы кожура не была сморщенной и на ней отсутствовали повреждения.
В сочетании с огурцами можно мариновать другие овощи. Лучше всего в этих целях подойдут помидоры, болгарский перец и лук. В состав салатов и ассорти следует добавлять специи и зелень на свое усмотрение. Необычный аромат таким заготовкам придают укроп, базилик, чеснок и черный перец.
Все компоненты следует подготовить заранее. Огурцы нужно замочить в воде. Можно обрезать кончики, но это не обязательно. После вымачивания, плоды раскладывают на кухонном полотенце и дают высохнуть.
Важно! Огурцы в желе готовят нарезанными. Целиком они полноценно не промаринуются, поэтому их следует измельчить на кубики или кружочки.
Для консервации потребуются стеклянные банки и железные крышки. Также необходим закаточный ключ.
Рецепты огурцов в желе на зиму
Для приготовления такой закуски можно воспользоваться одним из предложенных рецептов. Простейший способ соления огурцов с желатином на зиму предусматривает минимальный набор ингредиентов.
- огурцы – 3 кг;
- вода – 1.5 л;
- чеснок – 4 зубчика;
- хрен – 10 г;
- соль – 60 г;
- сахар – 100 г;
- желатин – 3 ст. л.;
- уксус – 25 мл;
- черный перец – 6 горошин;
- лавровый лист – 3 штуки;
- гвоздика – 6 соцветий.
Необходимо предварительно вымыть банки с использованием антисептического средства, после чего просушить их. На дно емкости кладут хрен и несколько кусочков чеснока. Затем банку наполняют нарезанными крупными частями огурцы. До края банки следует оставить не менее 4 см.
Приготовить огурцы в желатине можно и без стерилизации банок
- Влить воду в эмалированную кастрюлю, закипятить.
- Добавить сахар, соль, лавровый лист и перец.
- Ввести уксус, повторно закипятить.
- Снять с плиты, дать немного остыть.
- Когда жидкость будет теплая, всыпать желатин, размешать.
- Повторно довести до кипения.
Готовым маринадом нужно залить наполненные огурцами банки. Затем их закрывают крышками и укутывают в одеяло. Закатки следует оставить в комнате на сутки, потом вынести на место хранения.
Огурцы в желатине на зиму без стерилизацииЭто еще один вариант оригинальной консервированной закуски из доступных продуктов. Среди множества рецептов засолки огурцов с желатином на зиму этот способ отличается тем, что его можно готовить без предварительной подготовки банок.
На 3 кг основного продукта берут:
- лук – 3 головки;
- чеснок – 5 зубчиков;
- вода – 1,5 л;
- соль, сахар – по 4 ст. л.;
- уксус – 150 мл;
- черный перец, кориандр, другие специи – по вкусу;
- зелень укропа, петрушки или базилик – маленький пучок;
- желатин – 4 ст. л.
Важно! Огурцы лучше всего нарезать кружками толщиной по 1-1,5 см. Их удобно извлекать из банки и при этом они выглядят аккуратнее, чем кубики.
Выбирая перезревшие плоды для консервации, они будут не такими вкусными и хрустящими
- Измельчить лук кольцами.
- Смешать с нарезанными огурцами и зеленью.
- Поместить на дно банки чеснок.
- Наполнить емкость овощами.
- Нагреть воду, добавить соль, сахар, специи и уксус.
- Ввести желатин, довести до кипения.
- Залить маринадом содержимое банок.
После застывания образуется плотное желе. Оно предохраняет овощи от брожения, поэтому такие закрутки могут храниться длительный период времени несмотря на отсутствие стерилизации.
Салат из огурцов и помидоров в желатине на зимуОвощное ассорти из таких ингредиентов обязательно порадует любителей холодных закусок. С помощью этого рецепта можно без каких-либо затруднений сделать обалденные огурцы с помидорами в желе на зиму.
- желатин – 50 г;
- огурцы – 600 г;
- помидоры – 500 г;
- болгарский перец – 2 штуки;
- лук – 2 головки;
- петрушка – 1 пучок;
- чеснок – по 1 зубчику на каждую банку;
- вода – 1 л;
- сахар – 5 ст. л.;
- соль – 3 ст. л.
Прежде всего в каждую банку нужно поместить измельченный зубчик чеснока и немного петрушки. Затем следует добавить нарезанные овощи. Их можно смешать или выложить слоями. Салат должен заполнять 2/3 банки. Оставшееся место заливают маринадом.
В салат также можно добавить и баклажаны
- Желатин размешать в стакане воды и оставить набухать.
- Остальную жидкость довести до кипения.
- Ввести соль и сахар.
- Тщательно размешать, чтобы компоненты растворились.
- Снять жидкость с плиты, немного остудить.
- Добавить предварительно замоченный желатин в маринад и хорошо перемешать.
- Поставить смесь на огонь, довести до кипения, варить 3-5 минут.
- Залить маринад в банки, оставляя 1-2 см до края горлышка.
Готовый салат из огурцов с желатином на зиму необходимо закрывать горячим. Консервацию держат сутки при комнатной температуре, затем выносят в прохладное место.
Еще один рецепт консервированных овощей в желе:
Сроки и правила хранения
Наличие стерилизации – основной фактор, влияющий на пригодность консервации. Также существенное влияние оказывает температура хранения. Если закуску закрывали на зиму в стерильных банках, то при 6-8 градусах она простоит не меньше 1 года. Оптимальным местом для хранения считают холодильник или подвальное помещение.
Закуску, закрытую на зиму без стерилизации, при низких температурах рекомендуют хранить не дольше 6 месяцев. Лучше всего съедать заготовку спустя 8-10 недель с момента приготовления.
Заключение
Огурцы в желатине на зиму – необычная закуска, отличающаяся оригинальной консистенцией и вкусовыми качествами. Несмотря на это, приготовить такую заготовку очень просто, так как для этого требуется минимальный набор ингредиентов. Огурцы в желе можно дополнять другими овощами или закрывать самостоятельно. Применение проверенных рецептов позволяет делать заготовки без стерилизации банок.
Огурцы в желатине.
Овощи маринованные
Попробуйте вкусные хрустящие огурчики в желе, проверенный рецепт на протяжении 17 лет, съедаются очень быстро. И я почти уверена, что на следующий год вы обязательно сделаете снова эти огурцы.
Ингредиенты для «Огурцы в желатине»:
- Огурец (свежий) — 2 кг
- Помидор (свежий можно черри) — 3-4 шт
- Желатин (пищевой) — 3 ст. л.
- Вода (+3 стакана для желатина) — 1 л
- Соль — 1,5 ст. л.
- Сахар (песок) — 0,5 стак.
- Лист лавровый — 4 шт
- Чеснок — 16 зуб.
- Укроп
- Перец душистый (горошком) — 12 шт
- Лук репчатый — 2-3 шт
- Уксус (столовый 9%) — 125 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал 1143.7 ккал белки 89.3 г жиры 5.1 г углеводы 203.7 г 100 г блюда ккал27.7 ккал белки2.2 г жиры0.1 г углеводы4.9 гРецепт «Огурцы в желатине»:
1. Огурцы с помидорами промыть, порезать на дольки, лук нарезать кольцами.
2. На дно литровой банки положить 1 лавр. лист, 2 -3 зубчика чеснока, 2 -3 черного перца горошком. Затем помидоры и огурцы, сверху - репчатый лук кольцами.
3. 3 стол. ложки желатина развести 3 стаканами холодной воды (кипяченой) и оставить на 30 -40 минут.
4. В 1 литр воды добавить 1, 5 стол. ложки соли и 0, 5 ст. сахара все это вскипятить и смешать с разбухшим желатином, подогреть до полного растворения желатина (этой заливки хватит на 4 литровых банки) вливаем уксус, перемешиваем.
5. В раствор вливаем 125 мл 9 % уксуса, заливаем банки с овощами, и стерилизуем 15 мин. Закатать, укутывать в шубу не надо.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?Попробуйте вкусные хрустящие огурчики в желе, проверенный рецепт на протяжении 17 лет, съедаются очень быстро. И я почти уверена, что на следующий год вы обязательно сделаете снова эти огурцы.
Похожие рецепты Маринованная капуста "Светофор" Жемчужный лук Маринованный чеснок с крыжовником или виноградом Перцы "Колобок" фаршированные луком Маринованная капуста по-корейски Быстрые маринованные баклажаны Фаршированные помидоры Баклажаны на зиму Тыква маринованная Комментарии и отзывы20 сентября 2011 года белошвейка #
20 сентября 2011 года мисс #
20 сентября 2011 года Wasssabi #
Отличный рецепт Помидорок в желе наделала,а вот огурчиков-и мысли такой не было) Спасибо огромное за идею) Вам +! И вопрос,храните при комнатной температуре?)
21 сентября 2011 года OVT96 # (автор рецепта)
19 сентября 2011 года OVT96 # (автор рецепта)
133 месяца назад tkachuchka #
Спасибо большое за рецепт, думала уже расправилась с консервацией,ан нет!Завтра куплю огурцов и попробую,одна проблема-терпеть не могу стерилизовать! Нельзя ли как-нибудь с пропариванием? Ткните, пожалуйста, на ссылку, не могу найти рецепт с горчицей
19 сентября 2011 года Венерик #
19 сентября 2011 года OVT96 # (автор рецепта)
19 сентября 2011 года tomi_tn #
Оставить комментарий или отзыв о рецептеЗарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Желе из огурца к молодому картофелю. Рецепт с фото. Желе из огурца к молодому картофелю.
Лето подходит к концу, а огурцы всё растут и растут. Если вы не придумали, как ещё использовать зеленцы на благо себе, то вот вам необычный рецепт огуречного желе, по вкусу напоминающее малосольные огурцы, и которое отлично подойдет к картошке.
Лето подходит к концу, а огурцы всё растут и растут. Если вы не придумали, как ещё использовать зеленцы на благо себе, то вот вам необычный рецепт огуречного желе, по вкусу напоминающее малосольные огурцы, и которое отлично подойдет к картошке.
Для рецепта желе вам потребуется:- огурцы свежие - 1.5кг
- чеснок - 1 зубчик
- соль - 1/4 ч.л.
- сахар - 1/2 ч.л.
- перец чёрный (молотый) - по вкусу
Огурцы любых размеров (можно крючковатые) моем и очищаем от кожицы. Совершенно не обязательно их взвешивать. Две порции желе будем делать из четырёхсот миллилитров сока, а приготовить его можно сколько угодно. Излишки с удовольствием выпьем.
Сок из огурцов можно приготовить и без соковыжималки. В чаше блендера в несколько приёмов измельчаем огурцы.
Отжимаем сок через сито, а затем через двойной слой марли.
Отмеряем мерной кружкой 400 мл сока. Он получается с небольшим количеством мякоти, поэтому берём пакетик быстрорастворимого желатина, рассчитанного на приготовление 500г желе. Смешиваем желатин с соком в сотейнике, перемешиваем и прогреваем до кипения, но не кипятим.
В сотейник с горячим огуречным желе добавляем соль, сахар и раздавленный ножом зубчик чеснока. Перемешиваем до растворения соли и сахара.
Желе разливаем по формам. Можно добавить ломтики помидор и огурцов для украшения. Остывающее желе убираем в холодильник на 3-4 часа.
Пока застывает «малосольный огурец», отварим или запечем в фольге молодой картофель. Второй вариант даже полезнее, он не разварится, а будет держать форму. Горячий картофель подаём, посыпав укропом, на разных тарелках с холодным огуречным желе. Приятного аппетита!