Апельсиновый джем с лимоном за 30 минут.

Ароматный, кисло-сладкий, с выраженным цитрусовым вкусом домашний джем, который варится 25-30 минут. К чаю, кофе, молоку; с оладьями, блинчиками, тостами, гренками или просто с кусочком белого хлеба; в качестве начинки пирогов, пирожков, булочек и тортов - вот неполный перечень применения этого замечательного десерта. Технология приготовления джема требует немного времени и сахара, что значительно увеличивает пользу этого продукта. Варится джем на максимальном огне, поэтому жидкость быстро испаряется и апельсины увариваются до густой консистенции. Получается не просто джем, а мармелад. С наступлением осенне-зимнего периода, связанного с простудными заболеваниями, такое блюдо еще и очень полезно. Приготовьте апельсиновый джем с лимоном и будете здоровы.

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Для приготовления джема из апельсинов и лимона нужно взять апельсины, лимон и сахар.

Понадобится штук пять-шесть крупных апельсинов и один большой лимон. Апельсины и лимон хорошо помыть. Очистить кожуру. Если вы любите вкус лимонной цедры - не очищайте лимон, но джем будет в этом случае немного горчить.

Апельсины и лимон нарезать дольками или просто небольшими кусочками. Форма нарезки не имеет значения, все равно фрукты будут измельчаться. Удалить очень тщательно косточки, они дают горечь.

С помощью блендера взбиваем апельсины и лимон до однородной массы. Взвешиваем полученную смесь. У меня получился чистый вес - один килограмм. Сахара берем наполовину меньше. Можно было взять даже не 500 грамм, а 350-400 грамм, очень сладкие попались апельсины.

В измельченную смесь апельсинов и лимона кладем сахар.

Перемешиваем апельсиново-лимонную массу с сахаром. Ставим на плиту и включаем максимальный огонь. Варим джем в посуде с антипригарным покрытием, желательно с высокими бортиками, потому что джем будет сильно булькать. Берегите руки! После того, как вы включите огонь, смесь в кастрюле из густой начнет становится все жиже. Появится пена, но ее убирать не надо. Пена постепенно в процессе варки исчезнет. Уходить от джема далеко не нужно, периодически его мешайте. Через 10-15 минут вы увидите, как он стремительно начнет густеть в процессе выпаривания жидкости. А еще через 25 минут его уже можно выключать. Ароматом апельсинов наполнится вся квартира. Из указанного количества ингредиентов получается 700-750 грамм джема.

Даже если вам покажется, что джем жидковат, не волнуйтесь. Он остынет и станет густым. В моем стоит ложка. А если отправить его в холод, то он станет густым, как мармелад. Готовый джем раскладываем в баночки и храним на холоде.

С кусочком белого хлеба и молоком очень вкусно.

Апельсиновый джем с лимоном - десерт для всех времен года. Приготовьте это яркое, ароматное, вкусное и полезное лакомство. Приятного аппетита!

Рецепт: Апельсиновый джем на. Апельсиновый джем.

Только нежная мякоть апельсина с кусочками цедры в собственном соку! Без добавления воды! Вкуснейший, красивый и ароматный апельсиновый джем с насыщенным вкусом!

Для приготовления джема понадобятся только апельсины и сахар.

Апельсины промыть, острым ножом срезать цедру, как можно меньше задевая белую часть.

Цедру сначала нарезать тонкой соломкой, а затем - мелкими кусочками.

Апельсины очистить от белой кожуры.

Удалить плёнки и белые прожилки. Должны остаться только мякоть и сок апельсина. Вес мякоти и сока без цедры - 1 кг.

Апельсиновую мякоть вместе с соком засыпать сахаром, перемешать и оставить при комнатной температуре до полного растворения сахара, примерно на 2 часа. Воду не добавлять!

Цедру залить в сотейнике холодной водой, поставить на средний огонь, довести до кипения, варить на медленном огне минут 5. Так мы избавимся от горечи цедры.

Апельсиновую цедру откинуть на сито, чтобы слить жидкость.

В апельсиновую массу добавить цедру, перемешать.

Варить апельсиновое варенье на среднем огне. Появившуюся пенку удалять ложкой. Чтобы варенье не пригорело, время от времени перемешивать.

Варенье варить, пока оно не станет густым и не приобретёт красивый янтарный цвет, примерно 1,5 часа. Можно варить в два этапа. Первый раз варить 40 минут. Затем варенье полностью остудить. После чего варить ещё 40 минут.

Когда варенье будет готово, пробить погружным блендером, чтобы получился нежный апельсиновый джем.

Апельсиновый джем довести до кипения, непрерывно помешивая, и снять с огня.

Джем из апельсинов остудить, разложить в банки. Такой джем можно есть ложкой с чаем или добавлять в десерты и выпечку. Приятного аппетита!

А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)

По этому рецепту получается скорее варенье, чем джем. Вкус насыщенный, очень сладкий. Для йогурта очень подходит.

Из указанного количества ингредиентов получилось чуть больше литра варенья.

После того как остынет, будет густой однородный джем.Количество сахара зависит от сладости апельсинов.Спасибо большое за фото и комментарий!Приятного Вам аппетита!

Если пробить блендером до начала варки, т.е. на этапе смешивания цедры с мякотью, то после варки получается более нежная масса, больше напоминающая конфитюр. Нам так больше понравилось.

Если пробить блендером до начала варки, т.е. на этапе смешивания цедры с мякотью, то после варки получается более нежная масса, больше напоминающая конфитюр. Нам так больше понравилось.

Благодарю за комментарий и что поделились своим советом и мнением. Приятного аппетита!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Рецепт пряного апельсинового джема с фото пошагово на Вкусном Блоге. Пряный апельсиновый джем.

Я уже не раз говорила о том, что не варю варений, не мариную огурцы и не закатываю всякие лечо и помидоры на зиму. Это прекрасно делают моя мама и свекровь, они же и снабжают нас этими вкусностями. Но иногда я все же делаю исключения. Такие, как сегодняшний апельсиновый джем с пряностями :) Он очень вкусный и ароматный. Отличное дополнение к сырникам, утреннему творогу, блинчикам и много чему еще.

По раскладке из рецепта получается около 1 кг джема. Поэтому если вы хотите приготовить больше - просто пропорционально увеличивайте количество ингредиентов.

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

Апельсины и лимон моем в горячей воде и насухо вытираем. Овощечисткой или острым ножом срезаем с апельсинов и лимона цедру. Стараемся снять только верхний слой, без белой мякоти, иначе джем может горчить в готовом виде.

Кладем цедру в миску, заливаем холодной кипяченой водой, ставим в холодильник и забываем на сутки. За это время цедра размягчится и из нее уйдет горечь.

Сливаем воду, цедру отжимаем или обсушиваем бумажными салфетками. Нарезаем тонкой соломкой.

С цитрусов срезаем белый слой до самой мякоти. Вырезаем мякоть так, чтобы она была без перегородок.

Из обрезков выжимаем сок и добавляем его к цедре и филе апельсинов и лимона. Взвешиваем. У меня получилось почти 700 граммов.

Добавляем в кастрюлю такое же по весу количество сахара, бадьян и корицу.

Ставим на средний нагрев, доводим до кипения и варим, периодически помешивая, 30-40 минут, пока мякоть не разварится.

Апельсиновый джем.

Это густой, яркий, очень насыщенный цитрусовый джем, по рецепту французского кондитера Пьера Эрме . Рекомендую делать его заранее и в большом количестве, не только потому, что джем удивительно вкусный, но еще и потом, что он входит в состав многих десертов и тортов. К примеру, торт «Роза пустыни» .

Особенная благодарность Александре Lisichk@ за помощь с переводом рецепта.

Ингредиенты на 1,5 кг джема:

8 крупных апельсинов 1 лимон Сахар

П р и г о т о в л е н и е:

С лимона и апельсина очень аккуратно срежьте тоненький слой кожицы, стараясь как можно меньше задеть белой части. Хорошо подойдет для этой работы картофелечистка.

Если белая часть все-таки попала, аккуратно снимите ее ножом.

Вам понадобиться только половина всей цедры. Порежьте ее тонкими полосками.

Очистите лимон и апельсины, разделите на дольки.

И очистите от пленок.

Взвесьте фрукты и цедру, затем добавьте воды по весу равной весу цитрусовых. Оставьте на 24 часа.

Отожмите фрукты и взвесьте. Добавьте сахар, равный по весу отжатым фруктам. Сложите в кастрюльку.

Доведите до кипения и варите 15-30мин, пока фрукты не разварятся.

Сразу переложите в стерилизованные банки и закройте.

15/12/2020 at 15:57

Приготовила и это очень, очень вкусно! Апельсины покупала БИО, чтобы использовать и цедру. Сахара положила 200 гр, ведь апельсины сладкие. Я, кстати, во все варенья кладу по 100-200 гр сахара на 1-1,5 кг фруктов и стоят они по пару лет. В этот раз я также добавила пектин. На второй день джем не сильно загустел, но за счет мякоти апельсина это все равно очень приятная текстура. Несколько долго длилась чистка от кожици, потому что апельсины оказались сочные, с маленькими дольками и тоненькими пленочками. Так как я хочу теперь сделать 3 порции, пойду искать более «подходящие» апельсины. Сейчас скупаю их по пару штучек везде где найду БИО и смотрю как они чистятся.

Джем из апельсинов, рецепт с фото. Как сделать апельсиновый джем?. Джем из апельсинов.

Апельсиновый джем - это отличный десерт, начинка для пирогов и тортов, а также дополнение к чаю или кофе с кусочком хлеба, тостом или булочкой. В общем, масса удовольствий.

Для приготовления такого джема понадобятся апельсины, лимон и сахар.

Апельсины и лимон моем и очищаем от кожуры.

Затем разрезаем на дольки или кусочки и удаляем косточки.

С помощью блендера измельчаем мякоть апельсинов и лимона.

Добавляем сахар из расчета 1:2. То есть берем 500 грамм сахара на 1 кг апельсин. Если апельсины сладкие, то можно положить и меньше. Я не люблю приторные джемы, поэтому кладу как можно меньше сахара.

Перемешиваем сахар с измельченными фруктами и ставим кастрюлю на огонь. Она должна быть с толстым дном или антипригарным покрытием, чтоб ничего у вас не пригорело. Включаем сразу сильный огонь, доводим до кипения и варим на среднем огне до загустения, периодически перемешивая. Образующуюся пену снимать не нужно. Через 20-25 минут апельсиновый джем будет готов.

Апельсиновый джем рецепт с фото пошагово и видео. Апельсиновый джем.

Ароматнейший солнечный джем из апельсинов! Апельсиновый джем не претендует на звание здорового блюда полного витаминов и микроэлементов, поскольку подвергается серьезной тепловой обработке. Данный рецепт будет актуален в случае, когда есть много недорогих апельсинов, апельсины, которые каким-либо образом нужно "утилизировать" или просто хочется именно апельсинового джема!

Пошаговое приготовление

Для приготовления апельсинового джема потребуется минимальный набор вполне доступных продуктов: непосредственно сами апельсины, лимон и сахарный песок. Безусловно, нужны сочные сладкие, спелые мясистые фрукты. Суховатые плоды, с большим количеством плотных пленочек и перегородок в данном варианте джема не годятся поскольку для приготовления апельсинового джема потребуется сама мякоть!

Апельсины и лимон тщательно промойте. В некоторых случаях используют соду или в меру жесткую щеточку для более качественного очищения шкурки фруктов. При помощи специальной терки для цедры или обычной мелкой терки счистите цедру (сочную цветную часть шкурки без белой мякоти) с апельсинов и лимона.

С очищенных фруктов срежьте белую плотную кожицу. Теперь самый трудоемкий и медитативный процесс - отделение мякоти от пленочек. В интернете есть масса информации как это можно сделать наиболее просто и эффективно. Как правило, очищенная мякоть цитрусовых используются в различных видах салатов, мы же будем готовить из нее джем.

Полученную в результате приложенных усилий сочную мякоть и выделившийся в процессе отделения апельсиновый и лимонный сок засыпьте сахаром, перемешайте и дайте постоять некоторое время. Масса сахара должна равняться массе цитрусовой мякоти!

Варите апельсиновый джем на небольшом огне после закипания до получения джема нужной густоты. Капелька джема, будучи помещенной на сухое блюдце, не должна быстро растекаться, капелька должна быть вязкой, медленно текучей.

Готовый джем остудите и переложите в сухую емкость.

Подавайте ароматный апельсиновый джем как самостоятельный десерт, а также как дополнение к домашним блинчиками, оладьям, панкейкам, печенью.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Джем апельсиновый, пошаговый рецепт на 5061 ккал, фото, ингредиенты. Джем апельсиновый.

"Проспер сидит напротив, в белых брюках и белой расстегнутой рубашке, высоко положив ноги. На завтрак у нас тосты, масло, яйца, настоящий английский апельсиновый джем, горько-сладкий, с большими кусочками корочки, я это обожаю. К этому кофе, апельсиновый сок и шампанское. Я принесла с кухни грубую деревенскую синюю посуду, толстые, пузатые керамические чашки, положила к ним желтые салфетки и поставила на стол красивый букет роз. С улицы не доносится шума, большинство парижан уже отправилось в отпуск. Здесь наверху спокойно, тихо, тень и прохлада, будто за городом."

отрывок из романа Сызан Кубелки «Офелия учится плавать»

Когда впервые я прочла этот роман, то описание английского апельсинового джема засело прочно в моей голове. Кажется, я даже почувствовала его вкус, читая эти строки. Если бы не предстоящая выпечка, а там мне понадобится апельсиновый джем (он же мармелад) наверное, я долгое время была в неведении каков он на вкус и не приготовила бы его. Безусловно, мой джем отличается, в нем нет больших кусочков апельсиновой корочки, но таким он мне и нужен.

На фото запечатлен джем, который я делала впервые. Рецепт, который представляю сегодня, я немного подкорректировала, и даю уже с изменениями. Хотелось бы заметить, что джем который приготовила сегодня намного гуще и им можно смело начинять выпечку, а не только смазывать бисквитные коржи. И вообще, с уверенностью могу сказать, что он очень вкусный, апельсиновый и с горчинкой, как ему положено быть.

Апельсиновый джем: рецепт с фото. Апельсиновый джем.

Я очень люблю апельсиновый джем – достаточно густой, янтарного цвета, с волшебным ароматом и удивительным вкусом, он так хорош к утренним тостам и чашечке кофе! Обычно я его покупаю или его привозят друзья-знакомые мне из Испании или Италии, зная мою страстную любовь к такому джему.

Рекомендую приготовить: Варенье из мандаринов

Но недавно я подумала, что можно приготовить апельсиновый джем в домашних условиях, самостоятельно: ведь апельсины есть в продаже практически круглый год, и цена на них относительно невысокая. Изучив множество рецептов, которые предлагает интернет и печатные издания, я остановила свой выбор на довольно простом варианте апельсинового джема – с цедрой.

Мне понравилось в нем то, что апельсины легко подготовить перед варкой, да и сам процесс не занимает много времени. Я очень переживала за конечный результат: уж очень мне хотелось, чтобы мой джем вышел не хуже магазинного. И знаете, мои опасения были напрасны: получилось очень вкусно! Так что теперь я могу и с вами поделиться удачным рецептом, как приготовить апельсиновый джем. Непременно попробуйте, уверена, вам тоже понравится!

Ингредиенты:

• 1 кг апельсинов;
• 800 г сахара;
• 200 мл воды.

* Указан вес неочищенных апельсинов со шкуркой

Отбираем свежие, сочные, плотные апельсины с не подпорченной кожицей, тщательно промываем и обтираем насухо. С помощью мелкой терки снимаем цедру.

Удаляем белый подкожный слой (иначе джем будет горчить). Разрезаем апельсины на небольшие части и вынимаем косточки.

Все части мясорубки ошпариваем, чтобы надежно обезжирить ее. Пропускаем апельсины через мясорубку. Апельсиновый джем хорошо варить в кастрюле из нержавеющей стали с толстым дном или в специальном тазу для варки варенья. Если варить джем в эмалированной кастрюле, необходимо будет непрерывно помешивать, чтобы он не пригорел. В кастрюлю наливаем воду, кладем апельсины, пропущенные через мясорубку.

Насыпаем сахар и кладем цедру. Все тщательно перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь.

На огне чуть выше среднего, помешивая, доводим массу до кипения и варим на самом маленьком огне минут 50-60. Периодически помешиваем, не допуская подгорания.

К концу варки джем станет заметно гуще, приобретет красивый янтарный цвет. Снимаем с него пенку.

Отключаем огонь и сразу раскладываем джем по заранее подготовленным (стерилизованным) сухим банкам. Герметично укупориваем прокипяченными крышками. Баночки с джемом переворачиваем вверх дном и выдерживаем так до полного остывания.

Пока джем горячий, он будет жидкий, но, остыв, заметно загустеет.

Хранить такой апельсиновый джем на зиму можно и при комнатной температуре, но в темном месте и подальше от источников тепла.

Теперь вы знаете, как сварить джем из апельсинов просто и легко в домашних условиях. Буду с нетерпением ждать ваших отзывов в комментариях!

Апельсиновый джем в домашних условиях пошаговый рецепт. Апельсиновый джем в домашних условиях.

Спешу к вам с простым, легким в приготовлении и очень вкусным рецептом домашнего десерта – сегодня приготовим необыкновенно ароматный апельсиновый джем. Но не на плите или в мультиварке, а в микроволновой печи! За счет этого процесс приготовления этого солнечного сладкого десерта займет от силы минут 20.

Очень надеюсь, что пошаговый рецепт этого десерта поможет вам порадовать близких домашним джемом. Очень рекомендую подать его к блинчикам или оладьям (я подавала к тыквенным блинчикам на завтрак). Но и с ломтиком белого хлеба с чашечкой чая или кофе – это замечательное начало дня и залог отличного настроения!

Апельсины советую выбирать покрупнее, сочные и упругие – именно в таких содержание мякоти будет самым высоким. Количество лимонного сока можно увеличить, а вот сокращать сахар не советую – тогда апельсиновый джем не сильно загустеет. Ну что, готовим?

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления домашнего апельсинового джема в микроволновке возьмем 2 крупных (или 3 средних) апельсина, сок половины лимона и сахарный песок.

Из свежего лимона выжимаем сок, процеживаем. А апельсины очищаем и делаем филе - то есть каждую дольку избавляем от тонкой белой оболочки. На самом деле это делается очень быстро.

Теперь нам нужно измельчить апельсиновую мякоть с соком лимона. Для этого воспользуйтесь стационарным или погружным блендером.

Получается густой ароматный сок.

Переливаем его в подходящую для микроволновки посуду с высокими стенками (джем будет сильно кипеть и подниматься). засыпаем сахаром, перемешиваем и ставим на 7 минут готовиться при 800 Вт.

Достаем миску, перемешиваем джем (он еще достаточно жидкий) и снова ставим готовиться еще на 5 минут. В общем, чем дольше вы готовите джем в микроволновке, тем гуще он получается, поэтому густоту можно смело регулировать по вашему вкусу.

Вот и все! Ароматный домашний апельсиновый джем готов. Даем ему остыть и переливаем в емкость для хранения.

Такой джем отлично хранится в холодильнике, где он еще больше загустеет.

Приятного вам аппетита, друзья! Готовьте в удовольствие и балуйте любимых!