Рецепт вьетнамский суп фо бо. Вьетнамский суп ФО БО - любовь с первой ложки.

Суп Фо Бо – одно из самых любимых традиционных блюд во Вьетнаме. Его могут подавать к завтраку, к обеду или к ужину. Фо Бо готовится на основе наваристого бульона, лапши и зелени, и является полноценным приемом пищи, питательным, богатым различными витаминами и микроэлементами.

История появления этого общепопулярного супа уходит в начало 19 века. Суп Фо тогда продавали разносчики еды на улице. Сейчас во Вьетнаме куча ресторанчиков, в которых готовят и подают этот супчик.

Вначале суп фо готовили исключительно с говядиной, и лишь позднее появились разновидности с курицей, с полусырой говядиной (фо бо тай), либо с варенной говядиной (фо бо тьин).

Суп фо в отдельности можно считать полноценным приемом пищи, ведь он содержит и мясо, и лапшу, и зелень.

Ингредиенты:

• Широкая рисовая лапша Арой-Д 454 г;
• Мясная нога с костями, порубленная 1,5 кг;
• 1 луковица, разрезанная пополам;
• 1 лавровый лист;
• 1 звездчатый анис;
• 2 шт. гвоздики;
• 1/2 ч.л. семян фенхеля;
• 1 палочка корицы;
• 12 чашек воды;
• 150 г мясного филе;
• Кусочек свежего корня имбиря;
• Немного рыбного соуса;
• Соль;
• Сок лайма.

Приготовление:

1. Положите рисовую лапшу в горячую воду, готовьте 3 мин, пока не станет мягкой, промойте в холодной воде, отложите в сторону.

2. Обжарьте лук, пока не приготовится.

3. Выложите мясо, все ингредиенты, лук и воду в большую кастрюлю, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 3 часа. В конце добавьте немного сока лайма и рыбного соуса.

4. Нарежьте ломтиками мясо и подавайте с приготовленной рисовой лапшой в бульоне, обязательно горячими!

Фо-бо. Фо-бо — вьетнамский суп.

Рецепт настоящего вкусного вьетнамского Фо-бо, немного упрощенный мной, чтобы не погибнуть на кухне смертью храбрых. Поскольку ингредиентов много и немудрено запутаться, поделю рецепт на три главы: бульон, пиала и травки. Финальным шагом будет залить бульоном все то, что будет в пиале, и отдельно подать травки.

2 Пока будущий бульон закипает, подготавливаем лук и имбирь: режем их кружками толщиной 1-1,5 см, и обжариваем на открытом огне (оставьте половинку лука для торжественного финала). Если не знаете, где добыть открытый огонь — обратитесь к газовой плите (да, ее чистотой придется пожертвовать и выложить кружки прямо на комфорку, периодически их переворачивая, пока они слегка не размягчатся. Сгоревшая поверхность лука и имбиря не возбраняется, а лишь приветствуется). Если и газовой плиты нет — проделайте то же самое на сухой сковороде. В любом случае не забудьте включить вытяжку — дым будет стоять коромыслом. Немного остудите, очистите ножом от черных горелых пятен, промойте под водой. И не пугайтесь — это не так сложно и долго, как кажется.

3 Снимаем с закипевшего бульона пенку, закидываем туда погорельцев, а также звездочки аниса, гвоздичинки, целую корицу, соль с сахаром и рыбный соус. Закрываем крышкой, на маленький огонь и забываем на 1,5 часа.

4 Через 1,5 часа вынимаем бОльшую часть мякоти (кости и оставшуюся часть мякоти оставляем еще на 1,5 часа). Замачиваем то, что вытащили в холодной воде на 10 минут — чтобы мясо не темнело и не обветривалось потом. и откладываем до второй главы. Как вы догадались, мы это сделали для того, чтобы мясо не выварилось окончательно в нечто безвкусное, и его было приятно смаковать в готовом супчике.

5 Когда бульон варится не менее 3х часов в целом, выключаем, процеживаем. Пробуем бульон — он должен быть немного перенасыщенным — чуть-чуть пересоленым и очень насыщенным специями. Если он не такой — смело добавляйте соль, сахар, рыбный соус. Когда зальем таким бульоном пресные травки и лапшу, все сбалансируется.

Суп Фо, вьетнамские супы. Суп Фо, вьетнамские супы - 24 домашних вкусных рецепта приготовления.

Захотелось необычной восточной экзотики – приготовь суп Фо. Находи известные и новые рецепты с обстоятельными поэтапными фото. Постигай тонкости восточной кухни, узнавай время и особенности приготовления, калорийность и разнообразие вариаций. Читай дальше…

Суп Фо, вьетнамские супы – потрясающий восточный насыщенный и ароматный изыск.

Отдавай предпочтение всемирно известным и новым рецептам супа Фо, вьетнамских супов на сайте великолепных гастрономических подборок 1000.menu. Попробуй варианты с пророщенной фасолью и грибами, с жареной рыбой, рыбными шариками и морепродуктами, говядиной и курицей. Создай непредсказуемую оригинальность в каждом варианте!

Основой успешно приготовленного супа Фо является ароматный, насыщенный бульон. Он готовится чаще всего из говядины или курицы. Хотя есть вариации и из рыбы и морепродуктов. И особенный акцент во вьетнамских супах – это специи. Идеальным решением станет готовая смесь Фо. Но при отсутствии её можно добиться нужного эффекта применением отдельных компонентов и соусов. Лапша покупается или готовится только из рисовой муки.

Интересный рецепт: 1. Отварить говядину на кости в течение 2-х часов, тщательно снимая пену и следя за прозрачностью бульона.2. Добавить в бульон бадьян, перчик, корицу и гвоздику.3. Имбирь, лучок и морковь почистить и крупно нарезать.4. Подсолить бульон, добавить имбирь и лимонграсс.5. Достать мясо и нарезать на широкие пластинки.6. В бульон додать лук и морковку. Варить до готовности.7. Мясо присыпать специями. Залить небольшим количеством бульона. Дать настояться.8. Приготовить рисовую лапшу до полуготовности.9. Кинзу и зелёный лучок мелко нарезать.10. Разложить по тарелкам лапшу, мясо и зелень.11. Залить кипящим бульоном.

Полезные советы: • Украсит супы Фо, Фо Бо, Фо Ка или Фо Га можно мятой, проростками бобов мунг, базиликом, и так далее.• Вместо говядины можно использовать курицу, морепродукты или рыбу.• Зелень для заправки можно предварительно растереть в ступке с лимоном и солью.

Суп Фо Бо. Суп Фо Бо - вкусное и необычное блюдо для любого стола.

Вьетнамской кухне характерно применение соусов, риса, свежих овощей, а также широкого ассортимента зелени и специй. Суп Фо Бо – это гармоничная смесь перечисленных продуктов, с легкостью превращающихся в первое блюдо с восхитительным вкусом!

Как приготовить суп Фо Бо?

Сложно найти во вьетнамской кухне более легкое блюдо, чем суп Фо Бо. Состав, помимо низкой калорийности, обладает массой полезных свойств. Мясо – кладезь белка, рисовая лапша насыщает организм аминокислотами и витаминами группы В. Чтобы пища получилась не только полезной, а и аппетитной нужно соблюдать некоторые закономерности.

1. Покупать сырье высшего качества.
2. Лапша для супа Фо Бо варится до полуготовности.
3. Соль по желанию заменять соевым соусом.
4. Травы слегка разминать.

Для большинства людей суп исключительно обеденное блюдо, но вот вьетнамцы любят им полакомиться утром. Вьетнамский суп Фо Бо подается в непривычном виде. На родине его делают с двумя видами мяса. Одно варят, а второе режут тончайшими слайсами и обдают кипятком. В остальном же подача супа происходит так:

• в глубокую тарелку кладут отдельно сваренную лапшу, тонкие куски мяса;
• заливают только что снятым с огня бульоном;
• заправка для супа Фо Бо: зелень, ростки, дольки лайма и каждый добавляет себе в тарелку столько сколько захочет;
• едят деревянными палочками.

Классический суп Фо Бо варят из говядины. Для наваристости используют мясо с косточкой. Лучше, чтобы они были трубчатыми, как на бедрах. В крайнем случае используют грудинку. Сначала отваривают бульон. Вмести с ним провариваются пряности. Лук лучше не обжаривать на масле, а запечь в гриле до корки.

• говядина – 1 кг;
• рисовая лапша – 300 г;
• вода – 2 л;
• гвоздика – 3 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• палочка корицы, звездочка бадьяна, лайм – 1 шт.;
• корень имбиря – 3 см;
• семена кориандра – 1 ч. ложка;
• зеленый лук, кинза – 1 пучок.

1. Мясо отваривают со специями и обжаренными луком и имбирем.
2. Мясо делят на кусочки, бульон процеживают.
3. Вторую луковицу нарезают кольцами, рубят зелень.
4. В тарелки кладут отварную лапшу, мясо, бульон.
5. Посыпают зеленью и подают суп Фо Бо с дольками лайма.

Рецепт супа Фо Бо с курицей состоит из похожих ингредиентов. Вот только весь кулинарный процесс пройдет быстрее. Куриное мясо скорее доходит до нужной степени готовности. Чтобы бульон получился насыщенным его лучше варить из голеней, с которых не нужно снимать шкурку, и мягкой грудинки без костей.

• куриное мясо – 700 г;
• рисовая лапша – 100 г;
• рыбный соус – 1 ст. ложка;
• лайм – 1 шт.;
• свежая мята, зеленый лук – 1 пучок;
• укроп, петрушка, кинза – по ½ пучка;
• ростки сои – по вкусу.

1. В бурлящую воду с мясом отправляют по полпучка зелени, ростки.
2. Заправляют соусом.
3. По тарелкам раскладывают вареную лапшу, мясо, рубленую мяту, лук, цитрус.

Рецепт супа Фо Бо с говядиной делается на основе бульона, сваренного на говяжьих голяшках. Однако в этом способе готовки из бульона не извлекают все мясо, как только оно сварится. С него лишь срезают большую часть мякоти, которую перед нарезкой рекомендуется подержать какое-то время в морозильнике, чтобы кусочки получились ровными.

• говяжьи голяшки – 1 кг;
• рисовая лапша – 300 г;
• имбирь – 100 г;
• анис, бадьян – 4 шт.;
• лайм, лук, палочки корицы, перец чили – 1 шт.;
• мята, базилик, кинза, зеленый лук – 1 пучок;
• рыбный соус – 4 ст. ложки;
• ростки фасоли.

1. В кипящую воду с мясом вводят поджарку их кружков лука и имбиря.
2. Забрасывают бадьян, гвоздику, корицу, соус и варят 1,5 ч.
3. Срезанную мякоть режут слайсами.
4. Спустя еще 1,5 ч бульон процеживают.
5. В пиалы кладут отварную лапшу, мясные слайсы, бульон.
6. Посыпают зеленью, чили, кольцами лайма.

Рецепт вьетнамского супа Фо Бо может включать в себя и кусок свиной туши. Идеально подойдет вырезка без косточек. Свиная мякоть очень жирная, поэтому на ней не варят бульон. Для готовки используют куриный, сваренный заранее. А свинину лишь обжаривают и раскладывают по тарелкам, чтобы залить жижей.

• свинина – 400 г;
• рисовая лапша – 250 г;
• куриный бульон – 1 л;
• вода – 500 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• лук, бадьян, лайм – 2 шт.;
• имбирь – 3 см;
• кунжутное масло – 1 ст. ложка;
• рыбный соус – 2 ст. ложки;
• ростки фасоли – по вкусу;
• палочка корицы.

1. Тонкие кусочки мяса с чесноком обжаривают в полпорции масла по 4 мин.
2. Остаток масла прогревают и жарят на нем 3 мин. кусочки лука, имбирь соломкой, специи.
3. Заливают жидкостями, варят 15 мин., процеживают.
4. Разливают по тарелкам с отварной лапшой, кусочками мяса, лайма.

Суп Фо Бо с креветками – отличный способ разнообразить меню в период поста. Подобный способ готовки понравится и людям, придерживающимся правильного питания. В нем не присутствуют жирные сорта животного мяса и приготовленный на них бульон. Поэтому без угрызений совести можно будет съесть даже большую порцию.

• креветки – 300 г;
• рисовая лапша – 200 г;
• имбирь – 15 г;
• лук-порей, бадьян – 1 шт.;
• лук, лайм, морковь – 1 шт.;
• гвоздика – 5 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• соевый соус, растительное масло – 3 ст. ложки;
• вода – 2 л.

1. В бурлящую воду отправляют поджарку из мелких кусочков овощей, варят 1 ч.
2. В процеженный бульон, вливают соус, доводят до кипения.
3. Забрасывают очищенные креветки варят 7 мин.
4. Разливают по тарелкам со сваренной лапшой.
5. Посыпают зеленью, дольками лайма.

Приготовить суп Фо Бо дома можно даже не имея под рукой свежей мясной вырезки. В методе готовки, детально описанном ниже, она вовсе не пригодится. Наваристость бульону придадут грибы. Необыкновенный вкус получится благодаря уникальному соусу, который можно найти в специализированных магазинах.

• грибы – 400 г;
• рисовая лапша – 200 г;
• вода – 1,5 л;
• имбирь – 4 см;
• чеснок – 3 зубка;
• морковь – 1 шт.;
• устричный соус – по вкусу.

1. Грибы обжаривают с тертой морковью, имбирем и чесноком, рублеными соломкой.
2. Заливают водой и через 5 мин. суп овощной Фо Бо выключают.
3. В тарелки кладут отварную лапшу и бульон, приправленный соусом.

Суп Фо Бо, рецепт которого включает в себя зародыши зерновых, несет неоценимую пользу человеческому здоровью. Они помогают сохранять энергичное состояние, препятствуют быстрой утомляемости. Не даром их используют в спортивном питании. Ведь во время тренировок нужен неисчерпаемый запас сил.

• говядина – 300 г;
• ростки пшеницы, лапша рисовая – 150 г;
• бульон говяжий – 1,5 л;
• соевый соус – 80 мл;
• лук – 1 шт.;
• лемонграсс – 2 шт.;
• лук зелёный – 1 пучок;
• имбирь, анис молотые – 1 ч. л.;
• палочка корицы.

1. Сваренное мясо вынимают, режут.
2. В бульон бросают корицу, луковицу, варят 20 мин.
3. Лапшу отваривают, раскладывают по тарелкам с мясом, зеленью, специями и ростками
4. Добавляют бульон, лемонграсс.

Многие не знают насколько просто сделать суп Фо Бо в домашних условиях! Рецепт необязательно должен включать мясо. Он существует в десятках разновидностей, среди которых есть те, где роль главных составляющих играют морепродукты. Понадобятся креветки (мелкие или средней величины) и филе лосося.

• лосось – 200 г;
• рисовая лапша – 100 г;
• вода – 2 л;
• креветки — 10 шт.;
• бадьян, морковь, лук – 1 шт.;
• имбирь – 3 см;
• рыбный соус, молотая корица – 1 ст. ложка;
• гвоздика, лавровый лист – 2 шт.;
• кинза, зеленый лук – по ½ пучка.

1. В бурлящую воду бросают бадьян, лавровые листки, треть рубленой зелени, кусочки овощей, варят 10 мин.
2. Подсаливают, посыпают корицей и закладывают лапшу с гвоздикой.
3. Когда тесто размякнет, вводят морепродукты, 5 мин. проваривают.
4. Разливают по пиалам, подают с лаймом, зеленью, соусом.

Вьетнамский суп Фо Бо, рецепт которого не подразумевает добавление острых компонентов непосредственно в варево. Его по желанию едят вприкуску с чили. Так любители острой пищи могут сами регулировать степень остроты, а остальные, кому не очень нравится жгучий вкус, смогут наслаждаться традиционной похлебкой.

• говяжья вырезка – 400 г;
• ростки фасоли, рисовая лапша – 150 г;
• имбирь – 100 г;
• говяжий бульон – 1,5 л;
• лайм, гвоздика – 4 шт.;
• лук, звездочки бадьяна, палочки корицы – 1 шт.;
• растительное масло, рыбный соус – по 1 ст. ложке;
• базилик, кинза, мята – 1 пучок;
• перец чили.

1. Обжаренные кольца лука и имбиря, специи отправляют в бурлящий бульон с полуготовым мясом.
2. Вливают соус, солят, сахарят и томят.
3. Мягкое мясо вынимают, бульон процеживают.
4. Раскладывают по тарелкам вареную лапшу, мясные слайсы, заливают бульоном.
5. Рубленую зелень, ростки, ломтики лайма и перец чили кладут в суп острый фо бо.

Основа для супа Фо Бо в тайской интерпретации варится из бычьего хвоста и мякоти говядины. В похлебку входит много специй, но их сначала прогревают на среднем огне для того, чтобы лучше раскрыть аромат каждой добавки. Потом их помещают в мешочек из хлопчатобумажной ткани или закрывающееся сито.

• бычий хвост – 2 кг;
• говяжья грудинка – 1 кг;
• рисовая лапша, имбирь – 150 г;
• сахар – 80 г;
• рыбный соус – 20 мл;
• морская соль – 4 ст. ложки;
• перец горошком – 1 ч. ложка;
• гвоздика, бадьян – 5 шт.;
• лук – 4 шт.;
• красный перец чили, лайм, корица – 2 шт.
• кинза, базилик – по 1 пучку;
• соус соевый и шрирача – по вкусу.

1. Хвост заливают водой, посыпают тремя ложками соли и оставляют на 1 ч.
2. Специи обжаривают по 2 мин., перекладывают в ситечко.
3. Мелко порезанный лук с имбирем обжаривают 10 мин.
4. Хвост и грудинку заливают 6 л воды и отправляют на огонь.
5. Через 15 минут после закипания бросают мешочек со специями, поджарку, рыбный соус и остаток соли, варят 3 ч.
6. Процеживают, мясо режут соломкой и выкладывают в тарелки с отварной лапшой.
7. Заливают бульоном, посыпают зеленью, сбрызгивают соком цитруса, посыпают рубленым чили.
8. Подают суп Фо Бо с отдельно смешанным соевым соусом и шрирача.

Вьетнамский суп - экзотическое яство, существующее в десятках разновидностей. Невзирая на экзотические названия некоторых, готовка происходит стремительно и не требует отточенных навыков в кулинарном искусстве.

Том ям – рецепт, позволяющий в лучшем виде оценить все прелести тайской кухни и после первой же дегустации стать ее верным почитателем. Традиционно жгучую остроту яства можно уменьшить, подстроив его характеристики под свой вкус.

Рецепт тайского соуса можно варьировать в зависимости от того, к каким блюдам предполагается его подавать. Основой для приправы иногда служат привычные для нас протертые помидоры, но традиционно это перечная база, дополненная всевозможными пикантными компонентами.

Главным компонентом знаменитого тайского супа том ям является перечная паста, которую можно изготовить собственноручно. Далее опишем рецепты, с которым справится каждый кулинар и сможет приготовить этот экзотический суп.

Классический тайский суп Фо Бо.

Суп Фо - классика первых блюд вьетнамской кухни. Он, как и большинство тайских блюд, очень пряный, по-восточному ароматный и сытный.

Суп Фо (или, в переводе с тайского, суп с лапшой) - классика первых блюд тайской кухни. Хотя назвать его в чистом виде супом довольно сложно, поскольку тайцы делят ингредиенты на бульон и закуску, предпочитая обмакивать ингредиенты в отдельный соус дип.

Суп Фо, как и большинство тайских блюд, очень пряный, по-восточному ароматный и сытный. Существует несколько вариаций Фо - Фо Бо - с говядиной, Фо Га - с курицей и Фо Ка - с рыбой.

Вьетнамский суп Фо Бо с говядиной в домашних условиях простой рецепт пошаговый. Вьетнамский суп Фо Бо с говядиной в домашних условиях.

Сегодня хочу порадовать вас чудесным супом азиатской кухни! Очень надеюсь, что вам понравится этот рецепт, также как и мне 😊 Вьетнамский суп Фо Бо с говядиной классический в домашних условиях простой рецепт. Азиатская кухня широко известна в нашей стране. С какого-то момента стал очень популярным вьетнамский суп «Фо бо» — это традиционные вьетнамские супы с рисовой лапшой, на основе очень крепкого бульона из мяса, птицы, или рыбы.

В зависимости от этого эти супы носят названия: «Фо бо» из говядины, «Фо га» из птицы и «Фо ка» из рыбы. Существуют разные вариации приготовления этого вкуснейшего супа. Расскажу об очень простом рецепте «Фо бо» из говядины с фунчозой, который я не раз готовил потому, что он очень нравится моим детям.

Говядина (любые куски на косточке, для бульона) — 500-600 г;Говяжья вырезка — 300 г;Репчатый лук — 1 шт;Морковь — 1 шт;Имбирь свежий — 100 г;Чеснок — 5-6 зубчиков;Стеблевой сельдерей — 1 стебель;Лайм — 1 шт;Зелёный лук — перья;Базилик — 2 веточки;Кинза — 3-4 веточки;Мята — 1-2 веточки;Острый перец Чили — 1 шт;Кориандр цельный — 1,5 ч.л.;Палочка корицы;Бадьян — 2 шт;Гвоздика — 5 шт;Кардамон — 3-4 шт;Душистый перец — 5 шт;Соль — по вкусу;Фунчоза — 1 пачка;Рыбный соус — 2 ч.л.

Как приготовить Вьетнамский суп Фо Бо с говядиной в домашних условиях просто рецепт пошаговый

1. Мясо для бульона нарезать крупными кусками, промыть, поместить в кастрюлю, залить 2 л воды. Вырезку поместить на 30 минут в морозильник, для того чтобы она немного подморозила, так ее будет легче нарезать очень тонкими ломтиками. ⠀

Пока закипает бульон, на сухой сковороде обжариваем все специи: бадьян, кардамон, кориандр, гвоздику, палочку корицы и душистый перец (на 8 из 9), постоянно помешивая, до тех пор пока не пойдёт интенсивный запах — это начнут выделяться эфирные масла, это займёт около 2 минут, нужно следить за тем, чтобы специи не подгорели. ⠀

2. На этой же сухой сковороде обжарить до чёрных подпалин, половинки моркови, луковицы и имбиря, только на стороне разреза. Кусочек имбиря, нужно оставить для сервировки блюда. ⠀ Поджаренные овощи выложить в закипающий бульон, туда же поместить крупные куски сельдерея, а также зелёные листья лука порея или стебли петрушки, если есть. ⠀ Как только бульон закипел, убавить огонь до среднего и тщательно убрать всю образовавшуюся пену.

3. Через два часа варки при очень слабом кипении, добавить стебли кинзы, набор специй, чеснок (один зубчик оставить для подачи). Варить бульон еще в течение часа на среднем огне. ⠀ Пока варится бульон, кусок подмороженной вырезки нарезать острым ножом очень тонкими ломтиками. Вырезка — это максимально нежное мясо, которое при этом, очень быстро готовится. ⠀

4. При помощи шумовки вынуть из бульона специи и овощи, они нам больше не понадобятся. Кости из бульона так же удалить, а мясо нарезать небольшими порционными кусочками. ⠀ Фунчозу приготовить в соответствии с инструкцией, я ее просто заливаю холодной водой, и даю настоятся 30-35 минут, этот способ предназначен для первых блюд, в этом случае она полностью сохраняет свою форму и консистенцию, не превращается в кашу.

5. Оставшийся чеснок и имбирь, очень мелко нарубить. ⠀ В порционную глубокую тарелку выкладываем фунчозу, кусочки сырой вырезки, мелко нарезанный зелёный лук, листики кинзы, мяты и базилика, дольку лайма, 2 ч.л. рыбного соуса, измельчённый имбирь, острый перец и чеснок по вкусу. ⠀ Обратите внимание на то, что рыбный соус интенсивно соленый, поэтому при использовании дополнительной соли, соблюдайте меру. ⠀

6. Довести до кипения бульон и сразу же залить содержимое тарелки. ⠀ На горячем бульоне, вырезка и фунчоза, быстро дойдут до готовности, мясо будет просто таять во рту. ⠀ Суп «Фо бо» - блюдо пикантное, оно не должно быть пресным. Вот и готов наш вкуснейший модный суп 😊

Вьетнамский суп Фо.

Существует несколько разновидностей вьетнамских супов Фо.

Фо бо - с говядиной, Фо га - с курицей и Фо ка - с рыбой. Сегодня предлагаю вашему вниманию классический вьетнамский суп Фо, который любят все европейцы - с хорошо проваренной говядиной. Классический северный рецепт вьетнамского супа Фо готовится из рисовой лапши с добавлением большого количества зеленого и репчатого лука и подается с зеленью и лаймом.

Для приготовления бульона для супа Фо Бо нам нужны следующие продукты и специи: говядина на кости (желательны мозговые кости, но за неимением сойдут говяжьи ребра), кусок хорошего говяжьего мяса (у меня - телячья корейка), репчатый лук, морковь, небольшая палочка корицы, гвоздика, бадьян, лавр, кардамон, кориандр, перец горошком, соль и корень имбиря (у меня - маринованный).

Мясо и ребра залить 2 литрами холодной воды, довести до кипения, постоянно снимая пену и жир, варить на тихом огне (иначе бульон будет мутным) 90 минут, до готовности. Готовое мясо должно легко отделяться от костей.

Когда пена и жир с бульона собраны, а бульон - чистый и прозрачный, добавить лавр, репчатый лук и морковь.

Специи прокалить на чугунной сковороде. Как только пойдет специфический вкусный аромат, добавить их в бульон. Что касается бадьяна, я добавила 1 часть звездочки, т.к. вкус у него слишком насыщенный, и большое количество его в блюде может дать горечь.

Добавить имбирь, посолить. Поставить бульон на самый маленький огонь, т.к. при подаче он должен быть кипящим.

Отварить рисовую лапшу согласно инструкции, как правило, до 3 минут.

Тщательно промыть ее в холодной воде, чтобы при подаче она не склеивалась.

Мясо и ребра достать из бульона, чуть остудить.

Отделить от костей, нарезать. Корейку нарезать небольшими слайсами.

Зеленый лук разрезать на две части, белую и зеленую отдельно. Белую часть разрезать вдоль на две части, зеленое перо нарезать мелко. Репчатый лук нарезать полукольцами, залить холодной водой, оставить на время, чтобы ушла горечь.

Подавать следующим образом: в пиалу для подачи положить порцию рисовой лапши, добавить отварное нарезанное мясо, посыпать репчатым и зеленым луком.

Положить в кипящий бульон белую часть зеленого лука. Как только она станет чуть мягкой, залить кипящим бульоном вместе с этим луком лапшу с мясом. Подают вьетнамский суп Фо с большим количеством свежей зелени - кинза, базилик, петрушка, черемша, с лаймом, чили перцем и даже рыбным соусом. Все эти приправы вьетнамцы добавляют по вкусу себе в тарелку сами.

Суп получается наваристым, ароматным и очень вкусным. Приятного!

Похожие подборки и рецепты .

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Посмотрел рецепт и не удержался от комментария.

Я, на протяжении многих лет, по 3 месяца зимнего времени проживаю во Вьетнаме и суп Fo Bo, мой один из любимых! Фо-лапша, Бо-говядина.

Кушаю его в разных кафешках и ресторанах рыская на байке по всему городу в поисках лучшего вкусного супа. По моему мнению, самый правильный - традиционный, готовят на рынках!) Ты сидишь за стойкой и перед тобой все заготовки данного супа:

котел уже с готовым кипящим говяжьим бульоном, чашки с кусками отварной говядины, сердца, печени, кастрюля с готовой рисовой лапшой, и конечно изобилие зелени:ростки пророщенной сои, чеснок, петрушка, базилик, мята, лайм и конечно тайский соус, кетчуп и супер острый вьетнамский соус Нуок Чам. На стойку перед клиентом ставиться чашка объемом около 1 литра, куда нарезают немножко говядины, сердца, печени и других вареных говяжьих внутренностей (по желанию клиента), берется порция лапшы и окунается в кипяток, а затем добавляется в чашу и заливается кипящим бульоном. Зелень клиент разрывает руками и бросает в чашку(чем больше, тем для меня вкуснее, в общей массе 100-150гр) и ВУАЛЯ)))

Одной такой чаши супа хватает от обеда до ужина

Татьяна, у вас на фото ребрышки не говяжьи, а свиные) Суп лапша со свининой - (Лао) Лау)

Доставка Суп Фо Бо Стандартный из Pho Bo (ТЦ Galleria) в Минске. Суп Фо Бо Стандартный.

Заказать любимое блюдо или попробовать что-то новое? Сравнивайте, выбирайте, заказывайте!

Вы можете оформить заказ всего в несколько кликов или просто позвоните и сделайте заказ по телефону.

Еда из ресторана с доставкой к Вам домой. Проведите уютный вечер дома наслаждаясь лучшими блюдами!

Заказывай через мобильное приложение и получай в 2 раза больше баллов!

2014 © Just-eat — доставка вкусной еды в городах Беларуси.

ООО «ФУД КЛАБ» Республика Беларусь, г.Гомель, ул. Брестская д5 УНП 491067581, Гомельский горисполком, 21.07.2014г. Регистрация в Торговом реестре от 19.11.2018г.

Заказывай через приложение и получай в 2 раза больше баллов!

Заказывай через мобильное приложение и получай в 2 раза больше баллов!

Делись промокодом с друзьями и подари им бонус 3 руб. для заказа в нашем приложении! Как только они сделают свой первый заказ, ты тоже получишь бонус 3 руб.!

Ты тоже можешь поделиться промокодом с друзьями и подарить им бонус 3 руб. для заказа в нашем приложении! И как только они сделают свой первый заказ, мы начислим дополнительный бонус 3 руб. и тебе!