Шашлык из филе индейки на мангале.

PT300M Горячие блюда из индейки Шашлык из филе индейки на мангале — простой и пошаговый рецепт приготовления блюда с фото. Расскажем про ингредиенты, калорийность и время приготовления. Вкусные и полезные рецепты «Пава-Пава».

Не стоит готовить шашлык из индейки на слишком жарких углях и, тем более, на огне. Он отлично прожарится и на углях средней температуры, но при этом его корочка не станет слишком зажаристой, особенно если куски нарезаны крупно.

Шашлык из индейки отличается нежной структурой и при хорошем маринаде даже грудка получается мягкой и сочной. Попробуйте замариновать мясо с добавлением лимонного сока — он размягчит филе, и при укусе оно будет буквально распадаться на волокна.

1. Индейку нарезать средними кубиками со стороной 4-5 см. На терке стереть с лимона кожуру. Полученную цедру отложить отдельную миску, добавить к ней нарезанный полукольцами лук, перемешать и размять руками. Выложить к луку мясо и хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был смазан соком.

2. В другую чашку выжать лимон, влить масло, всыпать перец и петрушку, хмели-сунели, горчицу и соль, выдавить через пресс чеснок. Все ингредиенты хорошо перемешать. Вылить полученный маринад к мясу, тщательно перемешать. Накрыть пленкой и оставить на три часа.

3. Нанизать мясо на шампуры и обжарить на углях до румяной корочки, регулярно переворачивая. Подать к столу со свежими овощами и зеленью.

Маринад для шашлыка из индейки: пошаговый рецепт. Варианты вкусных маринадов для шашлыка из индейки.

Покажите мне человека, который не любит шашлык! Но как быть тем, кто не может есть жирную свинину или жесткую баранину? Или тем, кому просто не по вкусу красное мясо? Индейка – превосходный компромисс. Шашлык из нее разрешен даже тем, кто вынужден придерживаться диеты. Мягкое мясо легко жевать, его с удовольствием едят дети и пожилые люди. Однако по-настоящему нежным и сочным шашлык из индейки делает маринад, подходящий для этого постного мяса. Рецепт достаточно простой и сейчас Вы в этом убедитесь. Погнали готовить!

К счастью, прошли те времена, когда приходилось возиться с целой тушкой индюка. Сейчас легко найти на выбор любую часть птицы. Для шашлыка больше всего подходят голени, грудка или бедра (назвать эти огромные куски бедрышками язык не поворачивается). Основная проблема мяса индейки – оно слишком постное, особенно грудка. Чтобы шашлык получился достаточно сочным, возьмите бедра или голени.

Сочный маринад для шашлыка из индейки

Задача маринада – размягчить мясо и придать ему определенный вкус. Индейка, в отличие от курицы, обладает «собственным характером», полностью перебить ее привкус специями не так просто. В качестве острых приправ подойдут чеснок, хрен, черный перец. Соевый соус поможет раскрыть аромат кориандра, майорана. куркумы или зиры. Если Вы любите яркие вкусы, можно положить в маринад мяту или базилик, но будьте готовы к тому, что эти травы приглушат остальные специи. Луковый сок добавит сочности маринаду, поможет размягчить мясо.

На 1 кг индейки (филе).

• репчатый лук – 2 шт. ;
• хрен – 1 ч. л. ;
• сухая аджика – 1 ч. л. ;
• соевый соус – 50 мл ;
• оливковое масло – 2 ст. л. ;
• сушеный чеснок – 1-2 ч. л. ;
• соль, перец – по вкусу .

Пошаговый рецепт маринада для шашлыка из индейки

Сухая аджика – довольно неожиданный выбор, но именно она придаст маринаду традиционный «грузинский акцент». В составе смеси есть как душистые травы, так и острые специи. Примерный состав сухой аджики:

• жгучий перец (обычно чили);
• пажитник;
• лавровый лист;
• майоран;
• сухая петрушка и укроп;
• куркума;
• семена горчицы;
• чесночный порошок;
• фенхель.

Точный состав смеси должен быть указан на упаковке. Не стоит искать именно такой набор трав, подойдет любая аджика, которая Вам нравится. Один из компонентов приправы – хмели-сунели. Это смесь пажитника, майорана, базилика, петрушки, шафрана и сельдерея. Если не получилось найти аджику, можно частично заменить ее хмели-сунели, а острый привкус добавить чесноком и перцем чили.

Уточнение на «всякий случай»

Мясо индейки имеет своеобразный запах, который не всем нравится. Старайтесь выбирать птичку помоложе – ее мясо пахнет не так сильно.

Маринад с хреном и аджикой превратит даже самое сухое мясо индейки в сочный вкусный шашлык. Перед началом работы убедитесь, что все компоненты под рукой, птица разделана на равные кусочки, а миска достаточно большая, чтобы все свободно перемешать.

Готовить нужно следующим образом:

1. В миску высыпать все сухие компоненты, смешать их.
2. Влить соевый соус и оливковое масло.
3. Растереть смесь, чтобы не оставалось крупных комочков.
4. Нарезать кольцами лук.
5. Выложить в миску луковые кольца и индейку.
6. Все смешать и выдержать в холодильнике пару часов.

Не стоит начинать с жидких компонентов – сухие приправы гораздо легче перемешивать. Лук можно нарезать крупно, если Вы планируете нанизывать луковые колечки на шампур, или же измельчить в блендере, если нужен только вкус и запах. Долго оставлять индейку в маринаде рискованно: птица станет рыхлой, и шашлык получится сухим. Два часа в холодильнике – оптимальное время. Если мясо маринуется при комнатной температуре, особенно в жаркую погоду, стоит сократить время до 1-1,5 часов.

Уточнение на «всякий случай»

Индейку легко пересушить. Чем меньше кусочки шашлыка, тем короче время их приготовления. Кубики размером 5х5 см готовятся минут за 15-20, а может и быстрее. Все зависит от возраста птички и количества жара в мангале.

Быстрый маринад для шашлыка из индейки на гранатовом соке

Маринад с гранатовым соком – именно то, что нужно для сочного, но нежирного шашлыка из индейки. Сок размягчит мясо, придаст особый вкус и красивый оттенок. Для этого рецепта можно взять даже самую постную часть тушки – грудку.

Ингредиенты (на 0,5 кг грудки):

• гранатовый сок – 200 мл;
• сладкий болгарский перец – 1 шт. (примерно 200 г);
• приправа для курицы – 1 ч. л. (или любая смесь пряностей по Вашему выбору);
• соль – 0,5 ч. л.

Готовим так: в миску выложить приправы, залить их гранатовым соком и погрузить в маринад нарезанное кубиками мясо. Болгарский перец понадобится нам позже, во время нанизывания шашлыка. Если перчики небольшого диаметра, их можно нарезать кольцами (как лук). Крупные перцы удобнее нарезать кубиками размером примерно 5х5 см. При нанизывании индейку чередуют с кусочками перца.

Этот рецепт удобен тем, что можно варьировать вкус шашлыка. Гранатовый сок и болгарский перец создают кисло-сладкий фон, которому Вы можете добавить любые акценты. Любители острого могут смело добавлять в маринад перец чили или чеснок. А шашлык для детей или пожилых людей можно оставить сладковатым или слегка приправить ароматными травами.

Кефирный маринад

Кефир – признанный мастер в шашлычном деле. Он размягчает волокна не хуже, чем томатная паста или кетчуп, но при этом не забивает нежный вкус. Кефир можно заменить кислым молоком или айраном, но не стоит брать ряженку или сладкие йогурты: в них почти нет нужной для маринования кислоты.

Ингредиенты (на 0,50-0,6 кг мяса):

• лук репчатый– 2 шт.;
• кефир – 0,5 ст.;
• уксус бальзамический – 1, ст. л.;
• паста томатная – 2-3 ст. л. (по желанию);
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль, перец, любые приправы (хмели-сунели, для курицы, смесь перцев и т. д.).

Как готовить: выложить сухие компоненты в миску, залить кефиром и бальзамическим уксусом, вмешать томатную пасту, выложить в смесь лавровый лист, мясо и лук. Потом все осторожно перемешать и оставить на 1,5-2 часа. Добавлять томатную пасту в маринад на кефире не обязательно, но она придаст шашлыку из индейки золотистый оттенок и небольшую кислинку. Вместо лука можно взять болгарский перец. Его режут крупными квадратами и нанизывают на шампур между кусками индейки.

Рецепт с соевым соусом

Соевый соус присутствует во многих рецептах маринада, иногда он даже полностью заменяет соль. Соус сам по себе обладает характерным вкусом, но его можно обогатить горчицей, пивом, чесноком и медом.

Ингредиенты (на 0,6 кг мяса):

• соевый соус – 4 ч. л.;
• темное пиво – 100 мл (можно немного больше, если Вам по вкусу пиво);
• жидкий мед – 2 ч. л. (засахаренный нужно растопить на водяной бане);
• растительное масло – 2 ст. л.;
• дижонская горчица – 2 ч. л. (русская горчица гораздо острее, ее нужно меньше);
• чеснок – 1-2 зубчика;
• соль, перец.

Как приготовить: измельчить чеснок, растопить мед, смешать все компоненты в большой миске и погрузить в маринад мясо. Выдержать примерно 2-3 часа в холодильнике или 1,5-2 часа при комнатной температуре. Мягкий вкус дижонской горчицы не затмит «звезду» маринада – соевый соус, мед придаст шашлыку красивую золотистую корочку, пиво размягчит индейку, а небольшое количество чеснока оставит приятный аромат, но не слишком повлияет на остроту блюда.

Майонезный маринад

Некоторые гурманы убеждены, что мариновать шашлык в майонезе – преступление. Не факт, но возможно, для жирной свинины это утверждение верно. А вот суховатая индейка только выиграет от соседства с майонезным соусом.

Ингредиенты (на 0,8 кг мяса):

• репчатый лук – 2 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• базилик сушеный – 0,5 ч. л. (если трава свежая, понадобиться примерно треть пучка или меньше);
• приправа – 1 ч. л. (смесь для курицы или что-то другое);
• соль, перец.

Как готовить: нарезать репчатый лук кольцами, мелко нарубить зелень (если базилик свежий), выложить в миску кусочки птицы и приправы, перемешать, мариновать 1,5-2часа. Удобнее сначала натереть кусочки птицы майонезом, а только потом добавлять остальные компоненты.

Обычно для маринада берут нежирный майонез, но шашлыку из индейки не помешает дополнительный жир, поэтому не стесняйтесь использовать соус с высокой жирностью. Свежий базилик «звучит» в маринаде гораздо ярче сушеного. Если у вас сухая смесь, можно не волноваться, но свежая зелень способна затмить все, даже вкус индейки. Вместо приправы для курицы смело используйте любимые специи. Подойдут куркума, кардамон, мускатный орех, паприка и все, что по вкусу Вам и вашим гостям.

Совет от Сошьера

Чем крупнее кристаллы соли, тем сочнее получится блюдо. Для индейки желательно брать соль крупного помола или просеять через сетчатый дуршлаг обычную поваренную соль.

Индейка – один из главных продуктов, разрешенных врачами-диетологами. Но кто сказал, что блюда из этого мяса обязаны быть скучными или пресными? У шашлыка из индейки множество вариантов: он способен стать острой пикантной закуской под пиво, оттенить великолепие сухого вина или украсить детский праздник. А какой из рецептов Вы выбрали для своих гостей? Напишите, понравился ли результат, поделитесь своими достижениями или пожалуйтесь на неудачи. Нам важно Ваше мнение! Ну, а любители мяса могут посмотреть нашу подборку маринадов для шашлыка. Мы постарались подобрать самые разнообразные рецепты.

Маринад для шашлыка из индейки самый вкусный рецепт с фото пошагово. Маринад для шашлыка из индейки самый вкусный.

Самый вкусный маринад для сочного и нежного шашлыка из индейки! Всем известно, насколько полезна индейка, поэтому из нее готовят множество вкусных различных блюд. Делают из мяса индейки даже шашлыки. Но, вкус этого блюда напрямую зависит от маринада, в котором мясо будет замариновано. Поэтому нужно подобрать подходящий рецепт маринада для мяса индейки, приготовить его правильно, хорошо подобрать пропорции всех ингредиентов, чтобы маринад сделал мясо сочным и нежным, а специи и приправы подчеркнули вкус, а не испортили его своим избытком или недостатком.

Пошаговое приготовление

Приготовим ингредиенты для маринада. Существует много разных рецептов маринада для шашлыка из индейки. Один из самых популярных лимонный маринад, его можно назвать классическим. Он состоит из лимонного сока, соевого соуса, растительного масла, чеснока и разных специй. Благодаря кислоте в составе такой маринад делает филе мягким и сочным довольно-таки быстро.

В мисочку наливаем растительное масло, соевый соус и лимонный сок. Если сок выдавливается из свежего лимона непосредственно перед приготовлением маринада, то можно использовать и его кожуру, сняв немного цедры и добавить ее в смесь.

К жидкости добавляем сухие специи. Можно использовать готовые специи для шашлыка из птицы, но лучше подобрать состав самостоятельно. Добавляем ароматные свежемолотые специи: черный перец, кориандр, паприку, соль и хмели-сунели. Перемешиваем смесь.

Зубчики чеснока очищаем от пленочки и мелко нарезаем ножом или пропускаем через пресс. Свежую зелень петрушки тщательно моем под проточной водой, просушиваем на бумажном полотенце и мелко рубим. Можно использовать замороженную заготовку зелени либо сухую измельченную петрушку.

Отправляем приготовленные чеснок и зелень в мисочку со смесью. Перемешиваем. Маринад готов. Можно переходить к маринованию приготовленного для шашлыка мяса индейки. Для маринования индейки в таком соусе достаточно пары часов. Но, конечно, на время маринования влияет качество мяса, размеры кусочков, на которые оно было порезано. Останется приготовить шашлык на шампурах. Приятного аппетита!

У меня такого количества маринада хватило на 2 кг мяса индейки. Но учтите, что предпочтения у всех разные, поэтому и пропорции маринада относительно количества мяса могут отличаться от моих вкусов. Возможно, вам понадобится больше или меньше маринада на такое же количество мяса. Пробуйте, экспериментируйте и приятного вам аппетита!

Шашлык из индейки (17 рецептов с фото). Шашлык из индейки.

Этот вариант шашлыка подходит для приготовления в духовке. Ведь пикники могут быть не только на природе. Но и дома, например, на балконе или на ковре перед телевизором. Если вдруг дома захотелось шашлыка - этот простейший рецепт всегда выручит!

• 20116
• 930
• 150

Шашлык из индейки в пикантном маринаде

Индейка сама по себе нежная и сочная, но после маринада из ананасового сиропа с чесноком она просто тает во рту. А какой пикантный манящий аромат получается у шашлыка.

• 7126
• 172
• 33

Шашлык из индейки и овощей

Думаю такой пикник Вам запомнится надолго, такие шашлычки. Они не могут не понравиться. Красивые и вкусные, новый способ сборки и маринования. Настоятельно рекомендую приготовить.

• 2345
• 43
• 21

Шашлык из индейки с начинкой

Если вам захотелось приготовить на природе что-то новенькое, то можно поэксперементировать и приготовить шашлык из индейки с начинкой. Получается очень вкусно и необычно.

• 1476
• 73
• 21

Шашлык из индейки с печеными яблоками

Очень вкусный рецепт шашлыка, мясо получается сочным, мягким и ароматным. А секрет его в том, что используется лимон, чеснок и лук. И дополнение к шашлыку - кисло-сладкие печеные яблоки.

• 1857
• 77
• 21

Шашлык из индейки с курагой

Не едите шашлык по той причине, что полностью уверены - понятия "здоровая еда" и "шашлык" несовместимы. Тогда обратите внимание на этот рецепт! Шашлык, приготовленный в аэрогриле из мяса индейки, которое мариновалось в чайной заварке, вполне можно считать здоровой и полезной едой! п. с. время приготовления указано без учета маринования

• 4254
• 82
• 19

Шашлык из индейки с кунжутом и сливой

Шашлык из индейки от ТМ Индилайт, получается сочным и ярким из-за томатного маринада, ароматным - благодаря кунжутным семечкам. Слива для сочности шашлыка, и как гарнир к шашлыку.

• 1145
• 60
• 18

Индейка Томатная паста Вода Соевый соус Масло растительное Чеснок Лук репчатый Кунжут Приправа Лимон Перец душистый Соль Слива

Шашлык из индейки змейка

Каждое блюдо из птицы, каждый рецепт заслуживает отдельной песни, своей личной оды о красоте и нежности, восторженного стиха о гармонии простоты и вкуса! И вот один из них.

• 2255
• 45
• 16

Рулетный шашлык с индейкой, кабачком и помидорами

Вкусный и сочный шашлык из филе индейки с овощами. Особенно вкусным получается шашлык со свежим молодым кабачком.

• 1441
• 59
• 15

Шашлык из индейки в соусе барбекю

Шашлык в соусе барбекю – это мясо, замаринованное в пикантном томатном соусе. Замаринованный в этом соусе шашлык, несомненно порадует Вас своей мягкостью и сочностью. А на гарнир - кабачок.

• 2202
• 80
• 15

Индейка Лук репчатый Чеснок Кетчуп Вода Масло растительное Уксус Горчица Перец черный Кабачок Соевый соус Сахар Соль

Шашлык из индейки. Шашлык из индейки может быть очень сочным, одновременно диетическим, ведь это малокалорийный и нежирный вид мяса. Сочность и вкус готового шашлыка из индейки могут зависеть от правильно подобранного маринада для этого вида мяса. Мариновать мясо индейки длительное время совсем не обязательно. Достаточно одного часа в маринаде на кухонном столе или 3-5 часов в холодильнике и можно готовить маринованное мясо птицы на огне и горячих углях. Мясо индейки хорошо проявляет себя из маринадов следующего вида.

Маринад для мяса индейки из кефира. Данный маринад состоит из кефира (жирность – не важна), репчатого лука, нарезанного кольцами и полукольцами, сладкого болгарского перца, нарезанного соломкой, томатной пасты или томатов, нарезанных мелко. Соль и специи в маринаде применяются по желанию и вкусу хозяйки.

Маринад для индейки с майонезом. В таком маринаде добавляют к майонезу нарезанный репчатый лук, немного столового уксуса, соль, из специй можно применить молотый черный и жгучий красный перец, паприку.

Маринад для мяса индейки с лимонным соком. На один средний лимон и выжатый из него сок понадобится растительное масло, также соевый соус, репчатый лук, соль, сухие травяные специи (базилик, майоран), молотый черный перец.

Промаринованное мясо индейки надевают на шампуры или выкладывают на решетку и готовят на горячих углях, обжаривая мясо со всех сторон в течение 10-15 минут. Очень важно это мясо не пережарить, иначе оно будет суховатым и жестким.

Шашлык из индейки (маринад).

Не только из мяса можно сделать добротный шашлык, но и из птицы. Это не раз доказала практика. Тут главное подобрать подходящий маринад, который бы сделал филе сочным. Мой вариант должен вам подойти.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Индейка 1 Килограмм филе
• Лимон 1 Штука
• Репчатый лук 1 Штука
• Чеснок 3 Зубчика
• Растительное масло 100-150 Миллилитров
• Горчица 1 Ст. ложка
• Соль 1 Ст. ложка
• Чёрный молотый перец 1 Чайная ложка
• Хмели-сунели 1 Чайная ложка
• Петрушка сухая 1 Чайная ложка

Шаг 1

С лимона натрите цедру. Добавьте к ней нашинкованный соломкой лук. Ингредиенты помните, чтобы пошёл сок.

Шаг 2

Индейку нарежьте кусочками для шашлыка. Добавьте к ним лук.

Шаг 3

Сделайте маринад, смешав масло, все специи и соль, сок лимона и горчицу.

Шаг 4

Затем влейте маринад к индейке. Оставьте её мариноваться на 3 часа.

Шаг 5

После этого обжарьте индейку на шампурах. Сочный шашлык готов! Приятного аппетита!

Как замариновать индейку для шашлыка: способы мариновать, популярные рецепты. Как мариновать индейку для шашлыка.

«Судьба – индейка, а жизнь – копейка», – так утверждает старая русская пословица. Почему такая прекрасная во всех отношениях домашняя птица получила у наших предков столь негативный окрас – это большая загадка.

С точки зрения гастрономии и теории здорового питания, индейка представляется настоящим даром богов. Ее мясо лишено всех недостатков говядины, свинины, баранины, другой птицы. Оно – диетическое, при этом обладает прекрасными вкусовыми качествами и является настоящим кладезем быстроусваиваемого белка.

Поэтому было бы настоящим гастрономическим преступлением не использовать мясо индейки во время пикников, для приготовления шашлыков, бургеров и прочих аппетитных блюд на свежем воздухе.

Главный простор для творчества здесь – это выбор одного из множества способов, как замариновать индейку для шашлыка. В кухнях разных народов давно сложились традиционные подходы к приготовлению блюд из мяса этой домашней птицы. Вполне можно использовать эти наработки для собственного кулинарного креатива.

Маринование: пятиминутка теории

Латинское слово «marinata» (маринад) имеет прямое «морское» происхождение. Исторически, первым естественным маринадом была соленая морская вода. Ее использовали для увеличения срока сохранности сырой рыбы.

Современные маринады для мяса и рыбы уже не преследуют прямой цели сохранить их как можно дольше в приемлемом для употребления в пищу виде. Их задача – ароматизация исходного сырья, придание им различных вкусов. Для этого используются самые разнообразные приправы или сложносочиненные смеси из них.

Львиная доля маринадов, как правило, состоит из трех основных частей:

• масло (оливковое, подсолнечное, кукурузное и т. д.);
• кислота (сок лимона, томатная паста, уксусы);
• специи.

При этом масло, увлажняя мясо, придает ему нежности. Плюс оно также выступает своеобразным проводником для специй, максимально раскрывая их аромат.

Роль кислоты в маринаде – расширение волокон мяса, придание ему мягкости. Кислота способствует легкому проникновению ароматов маринада в мясо.

Специи в кулинарии в целом и в частности при приготовлении шашлыков – как краски для художника. С их помощью можно придать мясу самые необычные вкусы.

Чем лучше мариновать мясо индейки?

Замахиваясь на шашлык из индейки, было бы неплохо знать, что «наработал» опыт предыдущих поколений «шашлычников» в этом вопросе.

Мировая практика барбекю гласит, что для маринования индейки лучше всего подходят:

• из кислот: вина белые и красные, сок лайма или лимона;
• из масел: кукурузное и оливковое;
• из приправ: острый перец чили, сладкая паприка, смеси карри и масала, чеснок, эстрагон, базилик, орегано.

Общепринятой классикой является использование при мариновании индейки и другой домашней птицы меда, гранатового, вишневого сока, коньяка, бренди, соевого соуса, кефира, майонеза.

Популярные маринады на базе кисломолочных продуктов не очень хороши в слишком жаркую погоду или при значительных расстояниях до места пикника. Тем не менее, именно кефирный маринад многие считают наиболее гармоничным для птицы.

Важно помнить, что время маринования шашлыка, как и состав ингредиентов маринада, сильно зависят от свежести основного продукта (мяса, рыбы).

Популярные рецепты маринадов для индейки

Многие сочетания ингредиентов для маринования индейки стали классическими. Далее приведены рецепты этих маринадов.

• растительное масло – 4 столовые ложки;
• один лимон;
• две луковицы;
• пучок петрушки;
• один зубчик чеснока;
• соль;
• молотый черный перец.

1. Выжать сок лимона.
2. Смазать куски индейки растительным маслом, соком лимона. Посыпать мелко нарубленным чесноком, нашинкованной зеленью петрушки. Нарезать луковицы кольцами, покрыть ими мясо. В конце посолить, поперчить.
3. Мариновать шашлык два часа.

Быстро (в течение часа) можно замариновать мясо индейки в следующем маринаде.

• растительное масло – 4 столовые ложки;
• несколько листочков мяты;
• четверть стакана белого вина;
• одна луковица;
• пара зубчиков чеснока;
• майоран;
• тимьян;
• молотый красный перец.

1. Измельчить чеснок. Луковицу превратить с помощью блендера в кашицу. Листики мяты мелко нарезать.
2. Смешать все ингредиенты в стеклянной или керамической емкости. Куски индейки смазать маринадом. Подержать в этой же емкости перед жаркой в течение часа.

• полстакана несладкого йогурта;
• один зубчик чеснока;
• чайная ложка молотой сладкой паприки;
• несколько листиков свежей мяты.

1. Раздавить зубчик чеснока прессом. Листья мяты мелко нарезать.
2. Смешать с йогуртом чеснок, мяту и порошок паприки. Равномерно нанести на куски индейки.
3. Мариновать около двух часов.

Отличный маринад для барбекю из индейки получается на базе яблочного сока.

• пол-литра яблочного сока;
• стакан белого сладкого вина;
• пучок кинзы;
• соль;
• молотый красный перец.

1. Мелко нашинковать листья кинзы. Растереть их в ступке с солью, молотым красным перцем.
2. Смешать сок и вино. Добавить смесь из кинзы. Хорошо размешать.
3. Мариновать мясо индейки два часа.

• два стакана соевого соуса;
• две столовые ложки ликера из вишни;
• один зубчик чеснока;
• одна чайная ложка молотого имбиря;
• сок из банки с консервированными ананасами;
• cоль.

1. Раздавить прессом чеснок.
2. Смешать в стеклянной емкости соевый соус с вишневым ликером. Влить сок от консервированных ананасов. Добавить имбирь, чеснок.
3. Тщательно все перемешать. Замариновать в этой же посуде мясо индейки.
4. Маринуем не менее двух часов.

Как приготовить шашлык из индейки?

Из индейки, без всякого преувеличения, можно приготовить замечательный шашлык. Лучшим гарниром к нему будут овощи и грибы, приготовленные одновременно с мясом на шампурах. Отличительная особенность шашлыка из индейки – его быстрое приготовление. Овощи с грибами не пережариваются за это время, сохраняя витамины.

• полкилограмма филе индейки (грудки);
• несколько луковиц шалота;
• несколько шампиньонов;
• сладкий красный перец.

• один зубчик чеснока;
• перья зеленого лука;
• лаймовый сок;
• жидкий мед;
• оливковое масло;
• горчичный порошок;
• орегано;
• свежемолотый черный перец;
• соль.

1. Сначала нужно сделать маринад. Для этого – измельчить чеснок, нарезать несколько луковых перьев большими фрагментами. Перья давить пестиком. Добавить чеснок, четверть стакана сока лайма, столовую ложку жидкого меда, четыре столовые ложки оливкового масла, по щепотке горчичного порошка, орегано, черного перца. Тщательно перемешать до однородного состояния.
2. Шампиньоны разделить на шляпки и ножки. Аккуратно надрезать шляпки «крестиком».
3. Мясное филе нарезать, как «на шашлык», кусками длиной около трех см. Мясо с грибными шляпками поместить в маринад. Хорошо помешать, отложить в холодильник на шесть часов.
4. Перед непосредственным приготовлением разжечь угли, довести их до белого пепла.
5. Сладкий перец очистить от сердцевины, нарезать на куски соразмерно мясу индейки.
6. Лук-шалот ошпарить в кипятке в течение двух минут. Откинуть на дуршлаг, охладить водой, очистить от шелухи.
7. Замаринованные куски индейки с грибными шляпками нанизать на шампуры, чередуя с луковицами шалота, кусками перца.
8. Жарить шашлык в течение пяти-семи минут до готовности, регулярно вращая шампуры.
9. Подавать в горячем виде.

Что касается других частей тушки индейки, то, например, из бедер принято делать фарш. Из него потом можно изготовить аппетитнейшие бургеры на гриле. Крылья же так же маринуют и запекают на гриле или в духовке.

Доступ к этой странице запрещен. Удерживать.

Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек

ID ссылки: #faa1604e-3ebb-11ed-bb84-7a6f64554766

Это может произойти в результате следующего:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie

Пожалуйста, убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и что вы их не блокируете.

Шашлык из индейки, пошаговый рецепт с фото. Как приготовить маринад для шашлыка из индейки. Шашлык из индейки.

Рецепты блюд из мяса индейки все чаще появляются на страницах сайта iamcook, и это не спроста. Ведь оно обладает целым рядом гастрономических преимуществ, начиная с низкой калорийности и заканчивая отменным вкусом. Индейка для шашлыков, на мой взгляд, ничем не хуже свинины - главное выбрать именно ту ее часть, которая для этого подходит. Так например из грудки они получаются суховатыми, а филе с бедра - то, что надо. В качестве маринада я предлагаю использовать сок лимона вместо уксуса.

Маринад для шашлыка из индейки готовится очень просто. Мясо выложить в кастрюлю. Добавить нарезанный ранее лук. Приправить базиликом, красным молотым перцем, солью, добавить черный душистый перец горошком. Все аккуратно перемешать руками, так чтобы не поломать лук.

Лимон разрезать пополам и выдавить обе половинки в кастрюлю. Еще раз немного перемешать. Оставить на 1-2 часа. Затем влить полстакана прохладной воды, а сверху положить блюдце и придавить. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить мариноваться не менее чем на 8 часов.

Жарить шашлык периодически вращая шампуры. Когда мясо поджарится со всех сторон можно попробовать его на вкус, самое главное не пересушить. Я люблю шашлык даже слегка недожаренный.