Маринованная цветная капуста на зиму пошаговый рецепт. Маринованная цветная капуста на зиму.

В сегодняшнем рецепте я расскажу вам как мариновать цветную капусту на зиму. Получается очень вкусная, достаточно хрустящая, ароматная и пикантная холодная закуска. Такую аппетитную маринованную цветную капусту не стыдно поставить даже на праздничный стол, не говоря уже о семейном обеде. Попробуйте и вы!

Приготовление маринованной цветной капусты - дело не хлопотное, но для заготовки ее на зиму важно понимать несколько моментов. Прежде всего, важно подготовить соцветия таким образом, чтобы в процессе хранения маринованная цветная капуста в банках не забродила. Кроме того, нужно сделать так, чтобы нежные соцветия максимально сохранили хруст и остались упругими.

Из указанного количества указанных в рецепте ингредиентов получается ровно 1,5 литра овощной заготовки на зиму. Банки с маринованной цветной капустой хорошо хранятся в сухом и темном месте - лучше всего подойдет погреб или подвал. Однако не испортится такая закуска и в чулане в квартире (главное, чтобы там не было жарко и сыро).

Ингредиенты:

Цветная капуста ( 800 граммов ) Морковь ( 50 граммов ) Чеснок ( 2 зубка ) Перец черный горошек ( 15 штук ) Перец душистый ( 9 штук ) Семена горчицы ( 1 чайная ложка )

Вода ( 750 миллилитров ) Сахар ( 50 граммов ) Поваренная соль ( 35 граммов ) Уксус столовый 9% ( 40 миллилитров )

Маринованная цветная капуста.

Цветная капуста, приготовленная по этому рецепту, получается хрустящей и вкусной, а подавать на стол ее можно уже через сутки. Хранится маринованная капуста в холодильнике в стеклянных баночках под крышками 7-10 дней.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Цветную капусту промойте под холодной водой и разберите на соцветия.

Морковь вымойте, почистите и натрите на терке для корейской моркови или нарежьте тонкими кружочками.

Соедините капусту, морковь и дольки чеснока. Добавьте специи.

Приготовьте маринад: влейте в воду растительное масло, положите соль и сахар. Доведите до кипения и проварите 1-2 минуты. Влейте уксус и снимите с огня. Залейте овощи горячим маринадом, накройте крышкой и оставьте до полного остывания. Затем уберите в холодильник.

Маринованная цветная капуста по-корейски быстрого приготовления на зиму. Как быстро замариновать цветную капусту по-корейски.

Маринованная цветная капуста по-корейски быстрого приготовления – это в меру острая, вкусная и пряная закуска, которую полюбит каждый член семьи. Блюдо получается аппетитным, его можно подавать к праздничному столу или для обычного будничного обеда. Зимой можно мариновать по-корейски замороженную цветную капусту вместо свежей.

Блюдо не только вкусное, но и имеет аппетитный вид

О блюде

Корейская кухня отличается обилием всевозможных острых салатов, которые дополняют гарнир в виде риса. Цветная капуста – универсальный овощ, который маринуют, жарят, тушат или просто отваривают в подсоленной воде. Продукт богат пищевой клетчаткой, содержит витамины, полезные элементы. Регулярное употребление блюд с содержанием цветной капусты стимулирует обмен веществ, оказывает на организм антиоксидантное, омолаживающие и антидепрессантное воздействие. Продукт активно нормализует уровень глюкозы в крови, выводит лишний холестерин. Закуску можно назвать диетическим блюдом, а для уменьшения калорийности можно отказаться от использования подсолнечного масла в рецепте.

Советы по приготовлению

Все секреты вкусного приготовления корейских салатов кроются в качественных и ароматных специях. Следует покупать приправы от проверенных фирм или отправляться на рынок, где всегда можно найти свежие специи. Еще один секрет приготовления закуски – горячий маринад. Воду кипятят в отдельной кастрюле на плите или греют в микроволновой печи.

В рецепте рекомендуется взять болгарский перец красного цвета. Это никак не влияет на вкус готового блюда, только добавляет ему внешней привлекательности. Также можно добавить в маринад щепотку куркумы, чтобы белый овощ приобрел желтоватый цвет.

Ниже представлен простой и вкусный рецепт маринования цветной капусты по-корейски на зиму.

Как мариновать цветную капусту быстро: рецепт с фото. Маринованная цветная капуста быстрого приготовления.

Вкусную и сочную закуску, такую как маринованная цветная капуста, можно создать всего лишь за сутки. Овощ легко приобрести в сезон созревания на рынке или в супермаркете, но при этом обязательно нужно следить, чтобы головка капусты не была покрыта черным налетом, который означает ее непригодность.

Заранее отваривать соцветия овоща нет нужды, так как они могут потерять свою плотность и закуска не будет хрустящей. Растительное масло в маринад не добавляется – им сбрызгивают уже замаринованную цветную капусту при подаче. Можно использовать оливковое, подсолнечное, кукурузное, но без запаха.

Как мариновать цветную капусту быстро. Как мариновать цветную капусту.

Хрустящая маринованная капуста — отличная популярная закуска, которую с радостью готовят многие кулинары. Цветная капуста содержит в себе витамины, минералы и микроэлементы. Такая капуста отлично усваивается организмом и легко переваривается.

Мариновать можно не только белокочанную, но и цветную капусту. В сезон, когда цветная капуста очень доступна по цене, популярностью пользуется быстрый рецепт, при котором вы получите отличную, хрустящую маринованную цветную капусту уже через 12 часов.

Для маринада быстрого приготовления выбирайте свежую и непривялую капусту, без тёмных пятен. Перед работой обязательно промойте капусту в проточной воде. Готовую маринованную капусту держите в холодильнике и используйте по мере надобности.

Цветная капуста маринованная, рецепты с фото на: 46 рецептов маринованной цветной капусты. Цветная капуста маринованная.

Маринованная цветная капуста - рецепт пикантной закуски на вашем столе. Особенно любима летом цветная капуста маринованная. Рецепт быстро и без особых хлопот позволит приготовить это нарядное блюдо. Маринованная цветная капуста быстрого приготовления, например, маринованная цветная капуста по-корейски, готовится всего за несколько часов. Маринованная цветная капуста на зиму - популярный рецепт зимней консервации.

Блюда из цветной капусты → Цветная капуста маринованная

Маринованная цветная капуста с морковью, болгарским перцем, чесноком и петрушкой - красочная овощная закуска с простейшей технологией приготовления. Благодаря использованию холодного маринада овощи сохраняют насыщенный цвет, получаются упругими и сочными, с интересным кисло-сладким вкусом.

капуста цветная, перец болгарский, морковь, зелень петрушки, масло растительное, уксус, сахар, соль, чеснок, перец чёрный молотый, вода

Хочу поделиться самым элементарным рецептом приготовления закуски из цветной капусты с морковью. Такая маринованная цветная капуста никогда не задерживается на столе, получается очень пряной и ароматной. Рекомендую взять с собой на пикник! Вкусный, простой и быстрый рецепт.

капуста цветная, морковь, чеснок, зелень петрушки, вода, соль, сахар, уксус, масло растительное, приправа

Цветная капуста прекрасно соседствует с другими овощами. Предлагаем вам замариновать на зиму цветную капусту с помидорами, сладким болгарским перцем и морковкой. Получается отличная овощная закуска, которую вполне можно использовать для праздничного стола.

капуста цветная, перец болгарский, помидоры, морковь, чеснок, семена горчицы, лавровый лист, перец душистый горошком, сахар, соль, уксус столовый

Делаем на зиму маринованную цветную капусту. Рецепт отличной закуски.

Для любителей домашних заготовок на зиму предлагаем пополнить копилку рецептов - маринованная консервированная цветная капуста с морковью и специями пригодится в качестве хорошей овощной закуски.

Хороша цветная маринованная капуста. Заготавливаем?Для приготовления этих консервов пригодна цветная капуста с плотными, нераспустившимися головками белого или слегка кремового цвета, без темных пятен.

Очень простой, вкусный и яркий салат, сделанный на основе всего лишь 3-х компонентов и сладкого маринада, поможет разнообразить наше меню в холодное время года. Плоды получаются очень аппетитными, хрустящими и красочными. Маринованные пикули украсят собой любое застолье.

Маринованная цветная капуста станет не только вкусной закуской для праздника, но и украшением вашего стола. Сегодня будем мариновать капусту с добавлением свеклы, которая придаст насыщенный колер готовому блюду.

Сегодня делаем оригинальную заготовку на зиму - маринуем с чесноком и петрушкой цветную капусту. Прекрасное сочетание зелени и капусты становится интереснее с добавлением сладкого перца. В кисло-сладком маринаде важную роль сыграет чеснок - он обогатит салат и сделает его чуть пикантным.

капуста цветная, перец сладкий, зелень петрушки, чеснок, масло растительное, уксус столовый, сахар, соль

Цветная капуста по-корейски - очень вкусная и ароматная остро-сладкая овощная закуска. В предлагаемом рецепте цветная капуста сперва отваривается, а затем маринуется с овощами и специями.

капуста цветная, перец болгарский, перец острый, морковь, чеснок, соль, сахар, масло растительное, уксус, кориандр, зелень петрушки, вода

Вкусная закуска из цветной капусты на вашем столе!

капуста цветная, соль, масло растительное, уксус столовый, лук репчатый, перец красный, чеснок, сахар, зелень петрушки, зелень сельдерея, соль, перец красный молотый

Если вы любите салаты и заготовки по-корейски, тогда этот рецепт для вас. Маринованная цветная капуста с морковью и болгарским перцем, по-корейски, - это просто шикарный вариант закуски, которая обязательно понравится всем. Капуста и овощи получаются слегка хрустящими и пряными благодаря специям, в меру кисло-сладкими, с лёгкой острой ноткой. Рекомендую обязательно заготовить цветную капусту в таком варианте. Это очень вкусно!

капуста цветная, перец болгарский красный, морковь, чеснок, перец чили, вода, уксус столовый, масло растительное, соль, сахар, орех мускатный, кориандр, базилик.

Быстрая маринованная цветная капуста.

Быстрая маринованная цветная капуста - это отличная закуска, которую можно предложить на завтрак или ужин, подать к любому застолью, а также разнообразить меню в пост. Мариновать такую капусту впрок не следует, так как хранится она в холодильнике 3-4 дня. Если капусту замариновать с утра, то уже на ужин она будет готова, и наоборот, приготовив её с вечера, вы получите вкусную закуску к завтраку.

Ингредиенты

Капуста цветная - 600 г

Сахар - 1 стакан

Масло подсолнечное - 50 г

Уксус 9% - 150 мл

Чеснок - 4 зубчика

Паприка молотая - 0.5 ч.л.

Кориандр молотый - 0.5 ч.л.

Лавровый лист - 4 шт.

Перец красный, чёрный - по щепотке

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Ну что же, приступим! Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут. После этого капусту выложить на сито, облить холодной водой для прекращения процесса варки.

В кастрюле вскипятить литр воды, добавить сахар, соль и подсолнечное масло. Кипятить пару минут до растворения сахара, затем влить уксус. В миску сложить цветную капусту, добавить молотую паприку, кориандр, красный и чёрный молотый перцы, а также лавровый лист. Залить капусту горячим маринадом и дать остыть.

Затем натереть на тёрке морковь, добавить её в остывшую капусту. Также выдавить чеснок, используя чеснокодавку. Ёмкость с капустой накрыть крышкой и убрать в холодильник на 6-7 часов.

Перед подачей с помощью сита слить с капусты весь маринад.

Выложить быструю маринованную цветную капусту в салатник, можно посыпать зеленью - по желанию. Оставшуюся капусту хранить в стеклянной посуде с крышкой 3-4 дня в холодильнике. Приятного аппетита!

Рецепт маринованной цветной капусты с фото пошагово на Вкусном Блоге. Маринованная цветная капуста.

На всякий случай я еще раз повторюсь - сама я консервированием пока не занимаюсь - это у нас в семье делает моя мама. Рецепт капусты, соответственно, от нее :) Такую капусту хорошо использовать для салатов или подавать в качестве. мммм. гарнира к блюдам из мяса или птицы. Типа всяких маринованных огурчиков-помидорчиков.

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

Про стерилизацию банок-крышек я уже писала тут.

Капусту разделяем на соцветия. Бланшируем в кипятке в течение 1 минуты. Если недодержать – капуста получится жесткой, если переварить – будет слишком мягкой.

Вынимаем шумовкой из воды и кладем в банки с предварительно разложенными специями.

Воду для рассола доводим до кипения и растворяем в ней соль и сахар. Заливаем капусту в банках кипящим рассолом. Прикрываем крышками и ставим на стерилизацию на 10 минут. Затем вынимаем, вливаем в каждую банку по 2 ст.л. уксуса. Закатываем.

Интересно, не представляю вкус цветной капусты с корицей!

Голос против

Татьяна Здравствуйте.А нет ли в вашей огромной коллекции рецептов, рецептика заготовки капусты белокочанной на зиму?Как-то с квашеной у нас проблем нет,благо бабуля спец,а вот так чтоб с чесночком или вроде маринованной,такой капусты нет.Готовлю много блюд,по вашим рецептам,потому доверяю вашему вкусу.Всё очень вкусно.Заранее спасибо.

Увы, с заготовкой капусты я пока не игралась.

Голос против

Если Таня не будет возражать я могу поделиться заготовкой под названием “Огород”. Можно закрывать вместе любые овощи, в том числе и белокочанную капусту.

Голос против

Голос против

Уррраааа. Моя капуста спасена и банки дождались!! Спасибо, Таня, я в Вас не сомневалась))))

Голос против

“Огород” На трехлитровую банку: 3 головки лука, 5 зубчиков чеснока, 3-4 сладких перца, укроп, петрушка по 2 веточки, капуста, помидоры, огурцы, кабачки, патиссоны, цветная капуста, В общем то, что растет в огороде порезать крупно и сложить в банку. Рассол: 1,5 литра воды, 2 ст.ложки соли, 4 ст.ложки сахара, 1 чайная ложка уксусной эссенции. Стерилизовать 15 минут. Вот такой рецепт.

Голос против

Все сделала! Назрел вопрос: когда можно приступать к дегустации? 2-3 недели для маринования хватит?

Голос против

Голос против

Спасибо за рецепт.

Голос против

Таня если вы не против,могу поделиться рецептом *быстрой * маринованной капусты со свеклой.

Голос против

Голос против

Значит я делала так: У меня нет машинки,чтобы закатать банки,я взяла банку полтора литровую с закручивающейся крышкой. В банку плотно набиваем капусту белокочанную,нарезаем крупными кусками. Морковь кружочками,свёклу небольшими дольками. Чеснок ,если дольки большие,то на 3 части,если маленькие пополам. Всё это чередуем. На 1.5литровую банку примерно : 1-1,5 кг. капусты 1 крупная морковь 1 средняя свекла половинка головки чеснока. Маринад: Из расчета на 1 литр воды 3 столовые ложки соли 4 ст.л сахара 10 горошин перца 200 гр. масла 200 гр. уксуса (у меня был яблочный … Читать весь »

Маринованная цветная капуста на зиму в банках рецепт с фото пошагово. Маринованная цветная капуста на зиму в банках.

Оригинальная фантазия на тему зимних закруток. Первый раз я замариновала цветную капусту еще в прошлом году - получилось очень вкусно. Вот и вам предлагаю запастись на зиму маринованной цветной капустой, от вкуса которой вы точно придете в полный восторг, как и все ваши родные!

Пошаговое приготовление

Готовим продукты, которые нам понадобятся для приготовления этого замечательного блюда.

Сначала займемся цветной капустой, а точнее моем ее, разбираем на соцветия.

Потом берем сладкий перец, моем его, чистим от семечек и режем на кубики.

После этого берем морковь, тоже чистим ее и режем на тонкие кружочки.

Репчатый лук чистим и режем толстыми полукольцами.

Берем банки, в которые мы будем укладывать цветную капусту. На дно кладем листики смородины или вишни. На них кладем листик хрена, зелень петрушки-укропа и несколько зубчиков чеснока. Для остроты кладем стручок или два острого перца. Конечно, обязательно надо положить горошки черного перца и лавровый лист. Еще несколько гвоздичек для аромата.

На них выкладываем сначала сладкий перец, а потом капусту. Ее надо утрамбовать.

Овощи сначала заливаем кипятком.

Через 3-5 минут кипяток этот выливаем и заливаем в овощи горячий маринад, который делаем следующим образом. Кипятим в кастрюле или сотейнике литр воды, всыпаем две столовые ложки соли и одну чайную ложку сахара. На маринад в банку наливаем пол чайной ложки уксуса. Все, можно закатывать банку. Переворачиваем и ставим остывать.

Приятного вам аппетита!

О том, как замариновать цветную капусту на зиму в банках, я узнала от своей родной тети еще в прошлом году. Она настоящая мастерица в том, что касается консервации. Особенно она очень любит всякие импровизации, как и в этом случае. Лично я до этого даже не слышала о таком рецепте, который, кстати сказать, сразу прижился в нашей семье. Каждый раз, когда мы вскрываем баночку этой вкуснятины, мы вспоминаем о ней добрым словом! Очень вкусное закусочное блюдо для рядовой семейной трапезы. Его можно подавать ко вторым блюдам, к которым подходят разные соленья: к мясу, рыбе, грибам, а также всевозможным гарнирам: рису, картофельному пюре, гречке, кашам и т. д. Рекомендую к приготовлению!