Рецепт омлета на кефире.

Предлагаю вам замечательный рецепт омлета на кефире. Этот омлет можно быстро приготовить к завтраку для ваших родных и близких. Блюдо получается очень вкусным, нежным, с красивой поджаристой корочкой. Такой омлет можно сделать с начинкой, например, из курицы, мяса, колбасы. Очень вкусно!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Яйца поместить в миску, добавить щепотку соли. Добавить измельченный зеленый лук и кефир.

Хорошенько все расколотить вилкой или взбить венчиком, добавить муку и черный молотый перец. Все тщательно размешать. Вылить смесь в разогретую с растительным маслом сковороду, сверху посыпать натертым сыром (я посыпала брынзой, можно - твердым сыром).

Накрыть сковороду крышкой, огонь уменьшить до минимального. Готовить омлет около 5-7 минут, низ должен зарумяниться, а верх не должен остаться жидким.

Сложить необычайно вкусный и нежный омлет, приготовленный на кефире, вдвое, переложить со сковороды на тарелку и подать со свежими овощами к столу.

Омлет на кефире на сковороде.

Омлет из яиц - самое популярное блюдо на завтрак, ведь готовится оно очень быстро, а различные добавки позволяют получать разные вкусы. Чаще всего в яичную смесь добавляют молоко или сливки. Предлагаю попробовать омлет, приготовленный с добавлением кефира на сковороде. Структура у такого омлета получается более нежной и сочной, а во вкусе появляются пикантные нотки. Для этого рецепта лучше всего подойдёт кефир жирностью от 2,5%. Уверена, такой омлет станет отличным началом дня!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Яйца промыть в тёплой воде, разбить в миску, посолить и поперчить.

В миску с яйцами влить кефир комнатной температуры.

Яично-кефирную смесь перемешать до однородности венчиком.

На сковороду налить, примерно, 1 столовую ложку растительного масла, раскалить на сильном огне, вылить яично-кефирную смесь. Накрыть сковороду крышкой, огонь убавить до минимума. Готовить омлет в течение 5-7 минут. На поверхности не должно быть сырой массы. Во время запекания омлет сильно поднимается.

С помощью лопатки переложить омлет на тарелку для подачи, свернуть пополам. Украсить, по желанию, помидорами и зеленью.

При остывании омлет, приготовленный на кефире на сковороде, немного осядет, а структура останется пышной и нежной. Это блюдо станет прекрасным завтраком, разнообразит привычное меню и, наверняка, придётся по вкусу вашим близким.

Омлет на кефире на сковороде – можно ли, рецепт. Омлет на кефире… такое возможно? Еще как!.

А можно ли на кефире приготовить омлет? Конечно, можно! Да еще какой! Сегодня мы вам это докажем и покажем. Чтобы омлет на молоке получился по-настоящему пышным, нужно выверять точные пропорции и соблюдать температуру. Тогда как здесь кефир, еще кое-что и пышный, воздушный омлет на сковороде вам обеспечен. Ловите 2 рецепта с пошаговыми фото.

1. Омлет на кефире с мукой, сыром и зеленью
2. Омлет на кефире с колбасой – рецепт с фото пошагово

Омлет на кефире с мукой, сыром и зеленью

Очень вкусный пышный омлет получается по этому рецепту. Мука помогает ему стабилизироваться, так что после жарки она сковороде он не упадет. В готовом блюде она чувствоваться совсем не будет.

• яйца – 3 шт.;
• кефир – 150 мл;
• мука – 1 ч.л.;
• соль – шепотка;
• сода – на кончике ножа;
• сыр – 100 г;
• зеленый лук – небольшой пучок;
• растительное масло.

Количество: 2-3 порции

Время приготовления: 10 минут.

1. В миску разбиваем яйца.
2. Наливаем кефир.
3. Насыпаем муку, соль и соду. Сода поможет омлету стать еще воздушнее. Она загасится кислотой кефира – вступит с ней в реакцию с выделением углекислого газа, пузырьки которого и ответственны за пышность омлета, а сама потеряет свой вкус. Так что готовое блюде не будет иметь привкус соды.
4. Перемешиваем.
5. Добавляем нарезанный мелкими колечками лук. Снова смешиваем венчиком.
6. В сковороду наливаем масло, нагреваем его и выливаем омлетную смесь. Закрываем крышкой и готовим 3 минуты на среднем огне.
7. Затем посыпаем сверху тертым на мелкой терке сыром и снова закрываем крышку еще на 3 мин.
8. Смотрите, как омлет хорошо понялся. Выключаем.

Снимаем сковороду с плиты и делим омлет на порции. Подаем сразу горячим с ветчиной или колбасой, сыром и свежими помидорами.

Автор: Виктория С.

Омлет на кефире с колбасой – рецепт с фото пошагово

Омлет – одно из самых популярных блюд на завтрак, допускающее многочисленные импровизации со способами приготовления, составом и добавками. Предлагаю интересный рецепт омлета, в котором традиционное молоко заменяется на кефир. А добавки делают блюдо ярким вкусным и сытным. Для рецепта предпочтительнее кефир с жирностью 3,2% и вареная колбаса с натуральным составом.

• яйцо – 3 шт.;
• кефир – 110 г;
• колбаса – 60 г;
• масло сливочное – 30 г;
• соль, перец – по вкусу;
• зелёный лук, укроп, петрушка – по 2 веточки.

Количество: 1-2 порции

Время приготовления: 10 мин.

1. Яйца промыть в проточной воде, обтереть. Вбить яйца в миску для взбивания омлета. Добавить соль. Слегка взбить смесь венчиком.
2. Влить кефир, добавить щепотку перца. Перемешать массу.
3. Колбасу нарезать мелкими кубиками и выложить к яйцам.
4. Чистую зелень измельчить, добавить в миску. Перемешать до однородного распределения компонентов.
5. Сковороду со сливочным маслом разогреть. Вылить омлетную смесь. Сковороду накрыть крышкой. Готовить на среднем огне до стабилизации текстуры.
6. Омлет сильно поднимется. После отключения огня слегка осядет.
7. Омлет переложить на тарелку с помощью силиконовой лопатки. Подать к столу.

У омлета сочная нежная структура и потрясающий вкус. Дополнить подачу можно соусами, серым хлебом.

Омлет на кефире на сковороде рецепт с фото пошагово и видео. Омлет на кефире на сковороде.

Сытный, простой, бюджетный и вкусный завтрак для всей семьи! Омлет на кефире на сковороде ничем не уступает классическому, приготовленному на молоке. Омлет получается с легкой кислинкой и кефирным вкусом. Отличная замена, если в доме не оказалось молока.

Пошаговое приготовление

Как сделать омлет на кефире на сковороде? Очень просто и легко! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Кефир и яйца лучше использовать комнатной температуры, ведь в холодной смеси соль растворяется плохо. Вместо растительного масла можете использовать для смазывания сковороды сливочное масло.

Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

Сыр натрите на крупной или средней терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Яйца разбейте в глубокую миску. Посолите, поперчите. Если яйца мелкие, возьмите 3 штуки.

Влейте кефир комнатной температуры. Все взбейте венчиком до однородности. Долго взбивать не нужно. Кристаллики соли должны полностью раствориться.

Муку просейте через сито в омлетную смесь и перемешайте, разбивая все комочки. Смесь должна иметь консистенцию жидкой сметаны. Можете сделать ее пожиже, если вам больше нравится более нежный омлет.

Добавьте в омлет измельченную зелень и перемешайте.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Вылейте в сковороду яично-молочную смесь. Сверху посыпьте тертым сыром.

Уменьшите огонь до минимального и жарьте омлет под крышкой 5-7 минут. Учтите, что от размера вашей сковороды напрямую зависит диаметр и толщина готового омлета. У меня диаметр сковороды 22 см.

Готовый омлет переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию яичной смеси.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Что же сделать на завтрак? Был у меня утром вопрос! Поискала на любимом сайте и понравился мне омлет на кефире. Очень интересный рецепт захотелось воплотить в жизнь, так сказать. Я не знала, что омлет можно сделать на кефире, готовила исключительно на молоке всегда. Имея все продукты под рукой, я пошла на кухню готовить омлет на кефире по этому рецепту. Свежие листья салата нарвала и порезала. Перец взяла замороженный, нарезав кубиками. Домашние яйца перемешала с кефиром, посолила и поперчила, острый перец только не клала по своим соображениям. Добавила семена льна, листья салата и перец болгарский. Обжарила омлет на масле, аккуратно перевернуть у меня не получилось, порвался мой омлет на кусочки, но на вкус это совершенно не повлияло. Завтрак готов! Очень получился воздушный, нежный и сочный омлет на кефире. Ещё и полезный! Всем советую попробовать приготовить необыкновенный завтрак! Это очень вкусно!

Омлет на кефире - это не совсем обычно, но зато очень вкусно. Он получается нежным и воздушным. А если в омлет добавляются овощи и зелень, это придает блюду небывалую сочность. Я еще добавила семена льна. Это супер полезная добавка в завтрак, за которую организм обязательно отблагодарит здоровьем! Еще лучше всего готовить из свежих яиц.

Омлет на кефире.

Обычно омлет готовят на молоке, но я попробовал приготовить омлет на кефире. Должен сказать получилось очень даже вкусно. Нисколько не хуже, чем на молоке.

• Яйцо куриное — 4 шт.
• Кефир — 0,5 стакана (жирность не менее 2,5%)
• Помидоры свежие — 2 шт. (средние)
• Сахар — 0,5 ч. ложки
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Зелень петрушки или укропа
• Масло постное или топлёное — для жарки

1. Как приготовить омлет, должно быть, знают все с самого детства. Это совсем несложно. Я использовал блендер. Можно использовать венчик, или обычную вилку. Итак, для начала яйца взбиваем с солью, перцем и сахаром. Я добавляю в омлет сахар — он получается более вкусным. Попробуйте!
2. Когда яйца взбиты в пышную пену, добавляем тонкой струйкой кефир, продолжая взбивать несколько минут.
3. Сковороду разогреваем, добавляем 2 ст. ложки масла. Когда масло разогреется на сковороде, добавляем порезанные кружками помидоры. Обжариваем их с обеих сторон 1−2 минуты. После того, как взбитые яйца с кефиром образуют однородную массу, выливаем получившуюся смесь на сковородку.
4. При приготовлении омлета важно, чтобы он не подгорел, поэтому в процессе приготовления с помощью лопатки необходимо аккуратно помешивать омлет между кружков помидор. Время приготовления омлета 5−7 минут на среднем огне.
5. Чтобы омлет получился пышным — накройте сковороду крышкой и убавьте огонь.
6. Итак, когда жидкости не останется — омлет готов! Подаём омлет на тарелки аккуратно, украсив сверху зеленью укропа или петрушки. Можно использовать для украшения оливки или каперсы.

Вам понравился этот рецепт, отзыв или статья?

Оценка: / 5. Количество оценок:

Ваша оценка будет первой

Оригинал рецепта Омлет на кефире на сайте Булочка.ру. Ещё больше рецептов в разделе «Рецепты с фото».

Омлет на кефире рецепт с фото, как приготовить на. Омлет на кефире.

Омлет — быстрое, сытное и вкусное блюдо. У каждого человека, наверное, есть свой любимый рецепт омлета, который ему нравится больше всего. Мы привыкли, что обычно для приготовления омлета используют молоко.

Предлагаю сегодня приготовить омлет на кефире. Получится ничуть не хуже, чем на молоке, а, возможно, даже нежнее и сочнее. Добавьте в омлет немного твёрдого сыра и зелени, чтобы его вкус стал интересней.

Как приготовить "Омлет на кефире" пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобятся яйца, зелёный лук, твёрдый сыр, кефир, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец.

2 яйца соединить с солью (1 щепотка) и чёрным молотым перцем (1 щепотка). Взбить венчиком.

Узнаем как правильно приготовить омлет на кефире.

Большинство людей привыкли считать, что омлет – это пышная масса из яиц, муки и молока. Но хороший кулинар знает, что такие ингредиенты вовсе не являются обязательными. Практика показывает, что при желании можно приготовить очень даже неплохой омлет на кефире. Об этом стоит поговорить более подробно.

Нестандартный рецепт

Изначально омлет не был похож на то, что многие привыкли видеть в повседневной жизни. В его рецептуру входили лишь яйца, которые повар должен был аккуратно взбить, придерживаясь определенной техники. Позднее список продуктов пополнили молоко и мука. Но это не остановило кулинаров. Сейчас известны десятки самых разных рецептов этого блюда, среди которых наиболее интересным является омлет на кефире. Казалось бы, молочнокислый продукт не очень гармонирует с яйцами по вкусовым качествам. На самом деле результат получается довольно неожиданный.

Чтобы убедиться в этом, надо попробовать самому приготовить омлет на кефире. Для этого может понадобиться: 2 яйца, соль, 30 грамм сыра, перец, пару столовых ложек кефира и немного зелени.

Готовить такой продукт нужно следующим образом:

1. В отдельной посуде взбить яйца, добавив в них перец и соль.
2. Не прерывая процесса, постепенно ввести кефир. Масса постепенно начнет пузыриться.
3. Сыр измельчить на терке, а затем добавить его к яйцам.
4. Смесь вылить на раскаленную сковороду и оставить в покое на 10 минут.

Омлет на кефире получается очень нежный и ароматный. Чтобы сделать его еще более аппетитным, надо посыпать блюдо измельченной зеленью.

Существенное дополнение

Французы как создатели омлета считали, что в него нельзя ничего добавлять. Мастерство кулинара состояло в том, чтобы из одного продукта приготовить настоящее произведение искусства. Со временем люди поняли, что хорошее дополнение не вредит блюду, а идет ему только на пользу. Для работы главным образом использовалась сковорода. На ней продукты постепенно преображались, проявляя свои самые лучшие скрытые свойства. Поэтому и сейчас чаще всего готовят омлет на кефире на сковороде. Но с добавлением томатов блюдо становится просто неузнаваемым.

Рецептура включает в себя следующий набор компонентов: яйца, полстакана кефира, соль, 2 помидора, 4 грамма сахара, перец, зелень (укроп, петрушка) и немного масла растительного.

Технология процесса такова:

1. Сначала к яйцам нужно добавить все сухие компоненты (соль, сахар и перец), а затем взбить их в блендере в пышную устойчивую пену.
2. Не останавливаясь, тонкой струйкой влить кефир.
3. Сковороду с маслом разогреть, а затем обжарить в ней с двух сторон порезанные кружочками (или кубиками) помидоры.
4. Залить овощи яичной массой, накрыть крышкой и оставить в таком положении на 5-7 минут. Пламя при этом должно быть не очень большим.

Перед подачей на стол ароматное блюдо, как правило. Посыпается зеленью.

Зеленый омлет

Лучший способ для того, чтобы хорошо начать день – это вкусный и сытный завтрак. А для этого прекрасно подойдет омлет на кефире. Рецепт в данном случае можно дополнить продуктами, которые сделают его еще более калорийным.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: 3 картофелины, 4 яйца, соль, 60 грамм муки, 3 столовые ложки кефира, 6 штук шампиньонов, 60 грамм брынзы, перец, 1-2 грамма соды питьевой, масло растительное и много зелени.

Способ приготовления не сложный:

1. Картофель порезать соломкой и обжарить его в масле минут 10.
2. После этого добавить измельченные грибы и еще столько же продолжать термическую обработку при постоянном помешивании.
3. Оставшиеся компоненты собрать вместе и взбить их с помощью миксера.
4. Полученную массу вылить на сковороду, перемещать и оставить ее под крышкой томиться 10 минут на медленном огне.

Приготовленная аппетитная смесь будет отличным зарядом бодрости на весь день. Главное правило: не поднимать крышку на последнем этапе.

Проще простого

Омлет из яиц и кефира – это прекрасный диетический продукт. Он наряду с минимальным количеством калорий содержит в себе богатый витаминный комплекс и множество полезных минералов. Тем более что все это можно приготовить быстро и очень просто. Чтобы блюдо было более нежным и пышным, для работы лучше использовать духовой шкаф.

Из продуктов потребуется: 3 яйца, 2 столовые ложки кефира, соль, 15 миллилитров масла оливкового и немного перца молотого.

Омлет на кефире в мультиварке.

Омлет занимает почетное место среди лидирующих блюд быстрого приготовления. Смесь овощей и кефир делают омлет не только вкусным, но и диетическим. Его, по праву, можно отнести в разряд полезных блюд для приверженцев здорового питания. В мультиварке омлет на кефире получается более нежным, пышным и ароматным. Если нет мультиварки, омлет можно приготовить в микроволновой печи или на сковороде. Рецепт предельно прост. Благодаря несложным рекомендациям, рецепт омлета на кефире станет излюбленным на вашей кухне.

Как приготовить омлет в мультиварке с кефиром

Непосредственно перед готовкой достаем из холодильника куриные яйца, вымываем их под проточной водой. Если имеются замороженные овощи, берём их или нарезаем свежие, исходя из личных предпочтений. С омлетом хорошо будут сочетаться: помидоры, сладкий перец, лук порей, морковь, зелень, шпинат или сельдерей. Количество яиц можно увеличить или уменьшить, соответственно также поступить с кефиром.

В посуду с высоким бортиком вливаем норму кефира любой жирности. Вместо кефира можно брать простоквашу, молоко или сыворотку. Вбиваем куриные яйца и всыпаем по вкусу поваренную соль.

Теперь необходимо взбить омлетную массу в однородную консистенцию. Сделать это можно обычной вилкой, венчиком или миксером. При желании, массе можно придать пикантности с помощью любимых специй и молотого черного перца.

Высыпать в посуду смесь замороженных (свежих) овощей и слегка перемешивать ложкой, чтобы они соединились с яичной массой. В некоторых рецептах рекомендуется добавлять муку, в этом варианте этого делать не нужно.

Смазываем хорошенько сливочным маслом чашу мультиварки. Вливаем полученную массу и отправляем готовиться в мультиварку. Для этого нам необходимо выбрать режим «жарка» на 10 минут или «выпечка» на 15 минут. Готовить с закрытой крышкой.

Готовый омлет делим на порции лопаточкой, достаем из чаши мультиварки и подаем к столу с зеленью. Приятного вам аппетита и удачных экспериментов на кухне с рецептами омлета пошагово с фото.