Оякодон рецепт с фото. Оякодон (курица по-японски).

Оякодон (в переводе «родители и дети») — очень вкусное японское блюдо, получившее название за счет своего состава — здесь одновременно присутствует и курица, и яйцо. В Японии это кушанье весьма популярно: его готовят дома, подают в многочисленных закусочных и ресторанах.

p, blockquote 2,0,0,0,0 -->

Данный рецепт не совсем оригинальный, скорее адаптированный к отечественным реалиям и доступным продуктам. Полностью воспроизвести японскую рецептуру в наших условиях сложно, так как некоторые ингредиенты найти в продаже проблематично. Предложенный нами вариант приготовления позволяет из простых компонентов создать вкусное блюдо по мотивам первоисточника.

Рецепт Оякодон. Оякодон - японский омлет с рисом и курицей.

Чтобы приготовить Оякодон - японский омлет с рисом и курицей необходимо.

Это японское блюдо подойдет не только для завтрака, но и для обеда или ужина.

Подготовить все продукты для японского омлета с начинкой. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. На среднем огне разогреть сковороду, влить в нее соевый соус и как только соус начнет кипеть, добавить лук и посыпать сверху сахаром. Готовить, периодически помешивая, 2-3 минуты.

Пока готовится лук, куриное филе нарезать небольшими кусочками. Положить курицу в сковороду и перемешать с соусом. Когда мясо побелеет с одной стороны, перевернуть аккуратно ломтики и тушить еще 3-4 минуты.

В отдельной миске вилкой или венчиком быстро взбить яйца в однородную смесь. Перелить яйца в сковороду, стараясь равномерно покрыть мясо. Накрыть сковороду крышкой и готовить омлет 3-4 минуты, не мешая, пока яйца как следует не схватятся.

Для сервировки готового японского омлета зеленый лук вымыть, обсушить на бумажных полотенцах и нарезать мелко. На тарелку выложить горкой теплый вареный рис. Поверх риса аккуратно разложить нарезанный крупными кусочками омлет с курицей. Посыпать готовый оякодон зеленым луком и сразу подавать, пока блюдо горячее.

Оякодон.

Говоря простым языком, оякодон - это японский омлет, дополненный гарниром из риса и кусочками курицы, свинины, говядины и даже угря. По сведениям некоторых источников, этому блюду уже более двух сотен лет. Очень удобно подавать оякодон в круглой глубокой тарелке, на дно которой кладется рис, а сверху он накрывается японским омлетом с мясом.

Для приготовления японского омлета оякодон с курицей и рисом подготовьте нужные ингредиенты. Список не так уж велик, все продукты привычные и найдутся если не в вашем холодильнике, то в ближайшем магазине точно.

Куриное филе промойте и обсушите, нарежьте тонкими полосками или кусочками. Репчатый лук почистите и нарежьте половинками или четверть-кольцами.

На горячую сковороду налейте немного растительного масла, соевый соус, насыпьте сахар и переложите нарезанный лук. Первые пару минут накройте сковороду крышкой и пассеруйте лук на слабом огне, затем можно снять крышку и перемешать лук.

Спустя несколько минут положите в сковороду кусочки курицы. Солить не нужно, но можно добавить специи. Обжаривайте на слабом огне еще минут 7.

Взбейте два куриных яйца и вылейте их в сковороду, чтобы яичная масса покрыла кусочки мяса и лук.

Рис нужно залить двумя частями воды, подсолить и варить минут 20, до мягкости. Затем переложите рис в круглую пиалу и слегка утрамбуйте его. Через некоторое время опрокиньте пиалу на блюдо, чтобы рис остался лежать круглой горкой.

Сверху на рис аккуратно выложите кусочки омлета или его же целиком. Подавайте японский омлет Оякодон горячим.

Оякодон (японский омлет с курицей) » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. Оякодон: японский омлет с курицей.

Оякодон – одно из самых любимых и популярных блюд в Японии. Это слово в переводе с японского означает «родители и дети» или «мать и дитя». Такое название блюдо получило потому, что в его состав входит и курица, и яйцо. По сути это омлет с курицей, обжаренной в соевом соусе. Готовится оякодон быстро и просто, из доступных продуктов, которые всегда есть под рукой. Традиционно его готовят не только дома, но и повсеместно подают на обед в закусочных и знаменитых ресторанах.

Оякодон относят к так называемым блюдам донбури. Это чаша (дон) с вареным рисом, на котором лежат другие продукты (кусочки жареной говядины или свинины, креветки темпура или жареный угорь). Первым в конце XIX века появился унадон — рис с жареным угрем. Изначально блюдо продавали в театре людям среднего достатка.

Оякодонбури появилось позже благодаря одной любознательной женщине и большого количества саке. Однажды в токийском ресторане почетный гость выпил слишком много саке и совершил недопустимый поступок – случайно вылил на свою порцию риса набе (куриный суп с яйцом), перемешал и с удовольствием съел.

В то время это считалось дурным тоном, но гости решили сгладить его проступок и сделали то же самое. Такое необычное поведение гостей ресторана заметила хозяйка заведения. Последовав их примеру, она тоже вылила суп на вареный рис. Вкус нового блюда ей очень понравился.

Немного усовершенствовав рецепт, женщина стала предлагать своим клиентам новое блюдо. Но японцы стеснялись есть его прилюдно, боясь, что их неправильно поймут. Тогда хозяйка нашла выход из положения и начала доставлять блюдо на дом в закрытой чаше. Так оякодон стал любимым блюдом японского фастфуда. Со временем традиции изменились и сейчас многие рестораны специализируются на приготовлении только оякодонбури.

Попробуйте приготовить это сытное и оригинальное японское блюдо для своих друзей или родных. Курица получается очень нежной, сочной и немного сладковатой, пикантной ноткой. В сочетании с соевым соусом, обжаренным луком и рисом блюдо получается интересным и невероятно вкусным.

Оякодон рецепт с фото пошагово. Оякодон.

Оякодон – одно из любимейших блюд в Японии. Готовится быстро и просто. Если Вам захотелось сделать что-нибудь необычное из привычных продуктов, оякодон блюдо для Вас!

Пошаговое приготовление

Варим рис. Режем лук полукольцами. А куриное филе кубиками. Ставим широкую сковороду на плиту. Наливаем в нее соевый соус и обжариваем в соусе лук около 2 минут.

Затем добавляем филе и жарим до готовности.

Яйца взбиваем. Добавляем к курице с луком. Перемешиваем, плотно накрываем сковороду крышкой и держим на среднем огне около 4 минут.

Сверху на сваренный рис выкладываем получившуюся смесь. Посыпаем мелко нарезанным лучком.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

у японцев кухня такая интересная. чтоли попробовать этот ваш оякодон ради разнообразия? мне бы как то в голову не пришло в поджареный рис добавлять яйца, это что-то дает блюду или все таки нет? и сюда никаких специй не нужно типа перца там?

Рис здесь как гарнир и поджаривать его не надо.Очень вкусное блюдо получилось.Спасибо за рецепт.

Мне тоже очень понравилось! Правда, я делала "по-студенчески" не с филе, а с куриной сарделькой.

Оякодон, пошаговый рецепт с фото. Оякодон.

Оякодон – одно из любимых блюд японцев. В переводе с японского «оякодон» означает «родители и дети» – ведь в его составе есть и курица, и яйцо. Готовится оно быстро и просто, а продукты, которые нужны для этого блюда, всегда под рукой. Его едят дома, продают в закусочных на обед, готовят в ресторанах

• 300 г филе куриных бедрышек
• 1 стакан круглозерного риса
• 5 яиц
• 1 средняя луковица
• 1 перо зеленого лука
• горсть ростков сои
• 1 стакан бульона даши или воды
• 4 ст. л. мирина (или полусладкого белого вина)
• 4 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. мелкого сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Положите в миску и залейте водой, оставьте на 1 ч. Переложите рис в кастрюлю, залейте 350 мл холодной воды, доведите до кипения на сильном огне, уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой. Варите 20 мин.

Яйца слегка взбейте вилкой. Луковицу очистите и нарежьте перьями. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.

Налейте в широкий сотейник даши, соевый соус и мирин, добавьте сахар и доведите до кипения. Положите репчатый лук, на него разложите кусочки курицы и готовьте, потряхивая сотейник, 5 мин.

Положите на курицу ростки сои, вылейте взбитые яйца и сразу убавьте огонь до минимального. Накройте сотейник крышкой и оставьте на 30 сек., затем выключите огонь. Не открывайте крышку еще 1 мин. Яйца должны схватиться, но не превратиться в омлет. Разложите по мискам рис, сверху выложите курицу в соусе. Посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте.

Оякодон относится к так называемым блюдам домбури, или домбуримоно. Блюда домбури – это чаша (дон) с рисом, на котором лежит еще что-то: кусочки говядины или свинины, жареный угорь, креветки темпура. Считается, что первым в конце XIX века появился унадон, то есть рис с жареным угрем. Это блюдо начали продавать для небогатых людей в театре, добавляяпресному рису вкус дорогого угря.

Оякодомбури появилось благодаря любознательной женщине и изрядной доли саке. В одном токийском ресторане во время чествования почетный гость превысил свою норму саке и совершил недопустимое – вылил на рис набе, куриный суп с яйцом, перемешал и съел. Гости, чтобы сгладить его проступок (класть что-либо на рис в то время было дурным тоном), сделали так же. Это необычное поведение своих гостей приметила хозяйка заведения. Последовав их примеру, она попробовала вылить суп на рис – вкус ей очень понравился. Она немного усовершенствовала рецепт и стала предлагать своим клиентам новое блюдо. Но японцы стеснялись есть его прилюдно. И чтобы не потерять репутацию заведения, находчивая хозяйка стала доставлять блюдо на дом в закрытой чаше – кому какое дело, что едят люди у себя за закрытыми дверями? Так оякодон стал одним из любимых блюд японского фастфуда, и сейчас многие рестораны специализируются только на приготовлении оякодомбури.

Оякодон (японский омлет с рисом и курицей) пошаговый рецепт с видео и фото. Оякодон (японский омлет с рисом и курицей).

Оякодон — разновидность традиционного японского блюда донбури, представляющего собой круглую чашу с рисом, дополненную различными ингредиентами, от куска свинины или говядины до угря. Если верить источникам, оякодон придумали в Осаке около 1900 года, бросив на рис кусочки курицы с весенним луком и залив их яйцом. Название блюда, к слову, буквально означает на японском «мать и дитя». Кстати, готовить оякодон можно не только с курицей, с говядиной тоже вкусно. И еще это не только завтрак — он может быть и обедом, и ужином.

1 Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. На среднем огне разогреть сковороду и влить в нее шесть столовых ложек соевого соуса.

2 Как только соевый соус начнет кипеть, бросить в сковороду луковые полукольца и посыпать сверху сахаром. Готовить, периодически помешивая, две-три минуты.

3 Тем временем куриное филе нарезать небольшими кусочками — сильно измельчать мясо не нужно, готовые ломтики должны остаться сочными и плотными.

4 Положить курицу в сковороду и перемешать с соусом. Когда мясо побелеет с одной стороны, перевернуть аккуратно ломтики и потушить еще пару минут. Куриное филе готовится удивительно быстро: максимум три-четыре минуты.

5 В отдельной миске вилкой или венчиком быстро взбить яйца в однородную смесь. Добавлять соль при этом не нужно — соевый соус, в котором тушится мясо, и так достаточно солон.

6 Вылить яичную смесь на сковороду, стараясь равномерно покрыть все мясо. Накрыть сковороду крышкой и готовить омлет три-четыре минуты, не мешая, пока яйца как следует не схватятся.

8 Сверху на рис аккуратно выложить омлет — для удобства его можно разделить лопаткой на треугольные сегменты. Посыпать оякодон измельченным зеленым луком — и подавать горячим.

Совет к рецепту К вопросу о сервировке оякодона. Для оякодона используется глубокая большая пиала. На дно выкладывается рис, закрывая собой чуть более половины. Сверху сплошным куском выкладывается омлет. В идеале лучше всего использовать сковороду таким же диаметром, как и пиала. Но у меня такой нет, поэтому просто выкладываю омлет кусками, а не цельным кругом. Дополнительно оякодон можно посыпать свежей зеленью. Не забываем поставить на стол соевый соус и чайник с горячим чаем. Палочки или вилку используйте, исходя из ваших убеждений.

Оякодон (японский омлет с рисом и курицей), пошаговый рецепт на 1271 ккал, фото, ингредиенты. Оякодон (японский омлет с рисом и курицей).

Оякодон — разновидность традиционного японского блюда донбури, представляющего собой круглую чашу с рисом, дополненную различными ингредиентами — от куска свинины или говядины до угря. Если верить источникам, оякодон придумали в Осаке около 1900 года, бросив на рис кусочки курицы с весенним луком и залив их яйцом. Название блюда, к слову, буквально означает на японском «мать и дитя». Кстати, готовить оякодон можно не только с курицей, с говядиной тоже вкусно. И еще это не только завтрак — он может быть и обедом, и ужином.

Японский оякодон с курицей и рисом рецепт с фото пошагово. Японский оякодон с курицей и рисом.

Готовим супер рецепт японского оякодон с курицей и рисом. Если я публикую рецепт второго блюда, значит он точно заслуживает вашего внимания, так как делаю я это очень редко. ТАКУЮ курицу вы еще не ели! С этим блюдом меня познакомил молодой человек. Простым языком это японский омлет с курицей, который подается с рисом. Увидев сколько добавляется лука, я уже и не надеялась, что мне понравится. Да и рис я особо не люблю. Как же сильно я ошибалась, потому что большое количество лука делает это блюдо только вкуснее, так как он карамелизуется в соевом соусе, становится сочным и сладким 🤤. В общем, обязательно пробуйте, тем более готовится из доступных ингредиентов и всего за полчаса, а ощущение будто в ресторане побывали 🤗.⠀p.s. с макаронами тоже вкусно, но не думаю, что японцы бы оценили 😆. Примерное КБЖУ на 100 грамм: 183/17/7/13 (без риса); 177/13/5/20 (с рисом). Автор: change__yourself. .

Ингредиенты (На 6 чел. )

15 грамм растительного масла (2 столовые ложки)15 грамм чеснока (5 зубчиков) 45 грамм сахара (3 столовые ложки) 150 грамм соевого соус 430 грамм лука (4 средних головки)550 грамм курицы (у меня смесь мяса с грудки, с бедер и с голени)3 яйца200 грамм риса

Как приготовить Японский оякодон с курицей и рисом рецепт пошагово

1. На масле обжарить мелко порезанный чеснок, добавить сахар, соевый соус и держать на среднем огне минут 5-7, чтобы сахар растворился. Лук порезать на кольца или полукольца, главное не режьте сильно тонко, добавить в сковородку и карамелизировать его около 10 минут, постоянно помешивая.

2. Он потемнеет и станет мягким. Если жидкость вся выпарится, можно подлить немного воды. К готовому луку добавить порезанное куриное мясо, все перемешать и тушить до его готовности.

3. Яйца разбить в миску, взболтать вилкой, залить ими мясо, подержать на огне 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы они схватились. Убрать с огня. Рис отварить до готовности. Подавать оякодон, сверху посыпав свежим зеленым луком.