Суп-пюре с брокколи и сыром чеддер рецепт. Суп-пюре с брокколи и сыром чеддер.

Суп-пюре с брокколи и сыром чеддер - подробный рецепт приготовления.

Пищевая ценность одной порции:

Калории 589 , всего жиров 34 г., насыщенные жиры 18 г., белки 22 г., углеводы 50 г., клетчатка 8 г., холестерин 97 мг., натрий 931 мг., сахар - г.

В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Суп пюре из брокколи с сыром рецепт с фото. Суп пюре из брокколи с сыром.

Чудесное блюдо на ужин! Приготовь, удиви родных! Суп-пюре нам еще не успел надоесть. Он имеет насыщенный вкус основного компонента (в данном рецепте это брокколи), а дополнив его поджаренной грудинкой и сухариками, вы получите настоящее ресторанное блюдо. Моя дочка так и просит: "Мам, мне суп, как в ресторане!"

Способ приготовления

- лук очищаем, споласкиваем, нарезаем небольшими кубиками, обжариваем на сливочном масле до мягкости и прозрачности (не нужно ждать пока лук подзолотится, в этом рецепте это не нужно);

- капусту тщательно промываем, разрезаем на соцветия, выкладываем в небольшую кастрюлю вместе с луком;

- добавляем соль, перец черный молотый, вливаем кипяток, варим суп на среднем огне примерно 20 минут до полной готовности брокколи (проткните вилкой одно из соцветий - если мягкое, значит капуста готова);

- трем сыр на терке, выкладываем в суп и измельчаем все вместе погружным блендером до полной однородности;

- добавляем в получившуюся массу молотый мускатный орех, вливаем сливки;

- разливаем суп по тарелкам (перед подачей желательно немного подогреть), добавляем обжаренную грудинку . Подаем с сухариками.

Суп из брокколи с сыром.

Брокколи-чиз-суп - это вкуснейший суп-пюре из капусты брокколи с большим количеством сыра и сливок. Нежная текстура супа, приятный вкус, а главное польза для вашего желудка!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Овощной бульон 1,5 Стакана можно мясной
• Брокколи 2 Стакана порезанная
• Лук репчатый 1 Штука
• Морковь 1 Штука
• Соль 0,25 Чайных ложки
• Перец черный молотый 2-3 Щепоток
• Чеснок 2 Зубчика
• Сливки 0,5 Стакана
• Сыр тертый 2 Стакана
• Петрушка 1 Пучок для подачи

Шаг 1

1. Подготовьте продукты для супа. Если брокколи замороженная, как у меня, то размораживать ее не нужно. Очистите и порежьте остальные овощи: лук кубиками, морковь тонко кружочками, чеснок на 4 части. Вместо бульона можно использовать воду, но вкус будет менее насыщенным.

Шаг 2

2. Сложите в кастрюлю порезанные овощи, добавьте соль, перец, бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости капусты, примерно 10-15 минут.

Шаг 3

3. Погружным блендером пюрируйте суп до однородного состояния.

Шаг 4

4. Добавьте сыр, дайте ему расплавиться в горячем супе, необходимости снова ставить на огонь нет. Добавьте сливки, перемешайте. Суп готов!

Шаг 5

5. Разлейте суп по тарелочкам, положите сверху рубленную петрушку и столовую ложку тертого сыра. Приятного!

Суп-пюре из брокколи с сыром.

Суп-пюре из брокколи с сыром - быстрый и простой рецепт сытного супа с очень необычным внешним видом.

Ингредиенты

Брокколи - 400 г

Сыр плавленый - 125 г

Сыр твердый - 50 г

Вода - по потребности

• 58 кКал
• 25 мин.
• 25 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Суп-пюре из брокколи можно приготовить, конечно, разными способами и с разными добавками, но я хочу показать сегодня, как приготовить крем-суп с брокколи и сыром таким образом, что он будет совсем не похож сам на себя: он получится белым! На вкус - нежнейшая кремовая консистенция с легким сливочным оттенком. По деньгам крем-суп из брокколи с плавленым сыром - подешевле, чем аналогичный суп с жирными сливками.

Особую пикантность моему рецепту придает использование кусочков твердого сыра, который мелко режут и бросают в тарелки. Сыр плавится и превращается в маленькие упругие "тянучки", которые очень-очень приятно жевать. Для вот этой цели следует брать молодые твердые сыры (которые самые дешевые). Выдержанные твердые плавиться при той температуре, которая у супа в тарелке, не станут, и интересной консистенции поэтому не дадут.

Брокколи разделяем на кусочки, которые реально уложить в один слой в кастрюлю.

Картошку чистим и мелко режем.

Заливаем брокколи с картошкой водой так, чтобы брокколи только-только начала всплывать, и варим на среднем огне при закрытой крышке 15 минут с момента закипания.

Поближе к концу варки супа режем твердый сыр на мелкие кубики.

В сварившийся до мягкости картошки суп добавляем кусочки плавленого сыра и тщательно взбиваем все блендером (до полного измельчения брокколи). Суп-пюре из брокколи с сыром покрывается в результате вот такой вот пышной белой пеной. Пока он свежевзбитый, даже почти не видно, что он на самом деле внутри зеленый. Солим на этом этапе, после введения сыра.

При сервировке добавляем в тарелки кусочки нарезанного мелкими кубиками сыра. Кстати, обратите внимание, какова пышность взбитого супа-пюре: кусочки сыра даже какое-то время держатся на поверхности, не сразу тонут.

Крем-суп из брокколи и сыра, пошаговый рецепт на 244 ккал, фото, ингредиенты. Крем-суп из брокколи и сыра.

Перед вами рецепт вкусного и питательного крем-супа из брокколи со сливочным сыром Филадельфия. Суп имеет приятную густую консистенцию и изумрудный цвет. Отлично подойдет для диетического питания.

Уверена, Вы не устоите перед его тонким ароматом и насыщенным вкусом овощей и сыра !

P.S. Идея от Эллы Мартино.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Капуста брокколи — одна из разновидностей цветной капусты. Ее родиной считается Италия, откуда она перекочевала в страны с мягким климатом.

Головка белого лука отличается плотной кожурой белого цвета и аккуратной формой. Это двухлетнее растение имеет богатую историю, ведь его употребляли в пищу еще несколько тысячелетий назад.

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

С давних пор корень и зелень петрушки находят применение в кулинарии, медицине и косметологии.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все овощи: брокколи помыть и разбрать на соцветия, сельдерей и петрушку помыть, картофель и лук почистить. Лук, картофель и сельдерей нарезать крупными кусочками. Кастрюлю с овощным бульоном (или водой) поставить на огонь. Как только бульон закипит, положить лук, картофель, сельдерей и петрушку. Варить овощи в бульоне 10 минут на умеренном огне.

Затем добавить брокколи, соль, черный молотый перец и варить суп еще 10-12 минут. Убрать кастрюлю с огня, измельчить овощи в пюре с помощью погружного блендера. Густоту супа можно регулировать, если перед взбиванием овощей отлить один половник овощного бульона в чашку и постепенно добавлять его до нужной консистенции супа.

Добавить в суп сливочный сыр и хорошо размешать до однородного состояния. Вернуть кастрюлю с супом на огонь, прогреть и тут же снять с плиты.

Крем-суп из брокколи. Пошаговый рецепт крем-супа с брокколи и плавленым сыром. Крем-суп из брокколи.

Нежный крем-суп из брокколи — классика французской кухни. Это блюдо с тонким ароматом пряностей, насыщенным сливочным вкусом и приятной однородной консистенцией.

Французы любят наслаждаться таким супом за ужином, ведь он вкусный, питательный и содержит мало калорий.

Включать это аппетитное первое блюдо в свой рацион стоит не меньше чем несколько раз в неделю. Благодаря большому количеству клетчатки, витаминов и кальция в брокколи зеленый крем-суп стимулирует пищеварение и способствует укреплению иммунитета. Поэтому идеально подходит всем, кто следит за фигурой и заботится о своем здоровье. Легким крем-супом из брокколи могут разнообразить меню и вегетарианцы, а также люди, соблюдающие пост.

Готовят этот полезный супчик на овощном или мясном бульоне. Чем меньше воды, тем гуще получается блюдо.

Легкий крем-суп с брокколи и плавленым сыром

Готовый крем-суп из брокколи можно украсить сметаной, а также измельченной зеленью. Для контраста вкуса и текстуры блюдо посыпают грецкими орехами или сухариками.

А если любите сытнее, добавьте обжаренные слайсы бекона, отварное мясо или кусочки козьего сыра.

Крем-суп из брокколи.

Суп-пюре из брокколи со сливочным сыром и овощами - вкусный и легкий супчик на обед. Брокколи - очень полезный продукт, но много кто его не любит, особенно дети, вот в таком сырном супчике можно легко замаскировать эту прекрасную капусту, а вместе с ней и морковку с луком. Овощной крем-суп из брокколи будет еще вкуснее и интереснее, если в конце его приправить сливками и подать с домашними сухариками.

Как приготовить "Крем-суп из брокколи"

Обжаривать овощи будем на сливочном масле.Кусочек сливочного масла поместите на разогретую сковороду.

Туда же сразу выложите мелко нарезанный репчатый лук. Помните, что сливочное масло быстро начинает гореть. Лук обжарьте помешивая пару минут.

Крем-суп из брокколи с сыром: рецепт с фото пошагово. Крем-суп из брокколи с сыром.

Крем-суп из брокколи с сыром – невероятно нежное блюдо, как по вкусу, так и по структуре, к тому же аппетитное на вид. Сыр для супа можно взять любой – твердый, плавленый (обычный или подкопченный), с различными добавками в виде специй и зелени. Чтобы придать супу замечательную кремовую структуру, необходимо будет добавить сливки, жирность которых особого значения не имеет.

Ингредиенты

• 150 г брокколи
• 1-2 картофелины
• 1 луковица
• 10 г сливочного масла
• 50 мл сливок
• 50 г сыра
• 1/5 ч. л. соли
• 3 щепотки специй
• 2-3 веточки свежей зелени

Приготовление

1. Подготовьте все нужные продукты для приготовления супа. Кстати, брокколи можно взять и замороженную, перед варкой супа размораживать ее не нужно. Картофель и лук нужно очистить.

2. Репчатый лук мелко нарежьте. На горячей сковороде растопите квадратик сливочного масла, после чего отправьте в сковороду нарезанный лук. На слабом огне обжаривайте в течение 3-4 минут, помешивая.

3. Картофель нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.

4. Брокколи тщательно промойте, затем более крупные соцветия разделите на более мелкие. Если соцветия заморожены, разрежьте их ножом.

5. В небольшую кастрюльку сложите кусочки картофеля, соцветия брокколи, переложите также обжаренный на сливочном масле лук.

6. Влейте в кастрюльку около 1 л воды. Добавьте соль, немного молотого кориандра или любого молотого перца. При желании можно добавить пару щепоток молотого мускатного ореха. Поставьте кастрюльку на огонь, после закипания воды огонь убавьте и варите еще минут 20 под неплотно закрытой крышкой.

7. Сыр натрите на крупной или мелкой терке.

8. Спустя 20-25 минут доведите суп до состояния пюре с помощью погружного блендера. Часть бульона можно слить и затем уже возвращать его в кастрюлю, добиваясь нужной консистенции.

9. Влейте в суп сливки любой жирности, а также отправьте в него почти весь тертый сыр, оставив небольшое количество для подачи. Поставьте кастрюлю с супом на огонь и доведите до кипения, помешивая.

10. Сразу после закипания супа снимите кастрюлю с плиты, суп разложите по тарелкам, сверху присыпьте тертым сыром и украсьте веточками свежей зелени.

Крем-суп из брокколи с сыром и сухариками: рецепт с фото. Крем-суп из брокколи с сыром и сухариками.

Крем-суп из брокколи с сыром и сухариками – ранее необычное, а сейчас уже ставшее достаточно популярным, блюдо на обед или ужин. Для детского стола – идеально, если вы ведете подсчет калорий либо по другим причинам придерживаетесь диеты – тоже смело пробуйте. Такие супы можно назвать «на скорую руку» — ведь готовятся они по-настоящему просто и быстро, как на плите, так и в мультиварке. Можно экспериментировать со вкусом супа, добавляя больше или меньше картофеля, либо львиную долю брокколи – чтобы ее приятный вкус выходил на передний план. Готовый крем-суп заправляют жирными/нежирными сливками либо молоком с кусочком сливочного масла.

Ингредиенты

• 150 г капусты брокколи
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2-3 картофелины
• 1 л воды
• 30 г сливочного масла
• 100 мл молока
• 1 ч. л. соли
• 1 щепотка молотого мускатного ореха
• 70 г твердого сыра
• ржаные сухарики

Приготовление

1. Подготовьте все овощи для супа. Брокколи разделите на соцветия, картофель, лук и морковь почистите, затем все овощи помойте проточной водой.

2. Переложите овощи в кастрюлю, залейте водой и варите до закипания, затем убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой – пусть варятся. Добавьте соль и специи.

3. Минут через 20 овощи сварятся – чтобы определить готовность, проколите ножом картофель или морковь. Брокколи и лук сварятся быстрее. Слейте часть бульона, затем превратите с помощью погружного блендера овощи в пюре и добавьте при необходимости еще бульон – пока не получите нужную консистенцию.

4. Добавьте в кастрюлю молоко и бросьте кусочек сливочного масла. Прогрейте крем—суп на плите до полного растворения масла, перемешайте.

5. Твердый сыр любого сорта натрите на крупной или мелкой терке. Налейте крем-суп в тарелку, присыпьте твердым тертым сыром, положите несколько ржаных сухариков, завершите оформление веточкой свежей зелени. Также к супу подайте сухарики отдельно в пиале – можно сделать их самостоятельно или купить в магазине уже готовые.