Манты с картошкой. Манты с картофелем.
Приготовить вкусные манты с картошкой сможет каждая хозяйка. В рецепте используется два вида теста и вкусный соус для мантов.
Манты являются одним из самых популярных блюд у народов Центральной Азии, Пакистана и Турции, и не зря, ведь манты – это не только очень сытное, но и вкусное блюдо, которое можно подавать как на праздничный стол, так и во время повседневного обеда. Рецепт мантов может быть самым разнообразным. Манты могут быть с мясом, с картофелем, и даже с тыквой. В этом рецепте вы узнаете, что такое манты с картошкой и как их готовить.
Манты с картошкой – это довольно оригинальное решение, ведь в оригинале манты готовятся с мясом, да и мы привыкли к такой начинке. Но кто сказал, что нельзя делать манты с картошкой? Ведь по вкусовым качествам они не уступают мантам с мясом.
Итак, для приготовления этого прекрасного блюда нам понадобится 2 набора продуктов: один для теста, а другой – для начинки.
Приготовление теста
Вариант теста на водеНабор продуктов для теста:
- мука – 500 гр.
- вода – 1 стакан
- соль – 1 ч. л.
Тесто на манты с картофелем готовится очень просто, и вы убедитесь в этом, когда начнете его готовить. Для него, как говорит рецепт, нужны самые обычные продукты, которые есть под рукой у каждой хозяйки. Давайте приступим к замешиванию теста:
- Для начала нужно просеять муку в миску.
- Затем добавить щепотку соли.
- Наконец, вливаем стакан воды и тщательно перемешиваем. Конечно, имеют значение размеры вашего стакана. Тесто должно быть крутым. Поэтому, если вы видите, что тесто недостаточно крутое, добавьте немного муки.
- Накрыть тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставить при комнатной температуре на 1 час или более. За это время тесто успеет стать более пластичным и мягким.
Можно приготовить и другое тесто. Такой рецепт считается более удачным. По сути, он почти не отличается от предыдущего, но некоторые нюансы все же есть. Итак, для этого понадобится:
- яйца – 2 шт
- мука – стакан
- соль – 1 ч.л.
Опять же, все ингредиенты перемешать и замесить тугое тесто. Можно добавлять теплую воду, если тесто слишком тугое. На самом деле, тесто на воде почти не отличается от теста на яйцах. Правда, во втором случае вкус у теста будет не таким пресным, да и работать с ним будет легче. Какой рецепт выбрать – дело ваше. И тот, и другой рецепт теста отлично подойдут для приготовления такого блюда, как манты с картошкой.
Приготовление начинки
Пока наше тесто настаивается, можно приготовить начинку. Итак, рецепт начинки:
- Очищаем сырой картофель, хорошо моем и нарезаем маленькими кубиками, иначе картошка не успеет приготовиться.
- Нарезаем лук. Лучше нарезать его мелко, чтобы он не хрустел на зубах. Некоторые люди не любят, когда в блюдах попадаются огромные куски лука. Отправляем его к картофелю.
- Теперь нужно начинку приправить. Посолить, поперчить и добавить очень важный компонент – зиру, одну из самых популярных в Азии пряностей. Наверное, поэтому их блюда имеют свой собственный и неповторимый вкус и запах. Для того чтобы начинка получилось сочной и имела приятный аромат, нужно добавить растопленное сливочное масло.
- Хорошо все перемешать и отставить в сторону.
Рецепт предлагает снова вернуться к тесту:
Его нужно разделить на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку. В каждую лепешку накладываем начинку, и не скупимся. Теперь может возникнуть вопрос: как правильно лепить манты? Итак, сначала нужно слепить серединки двух противоположных сторон одним защипом, в результате чего образуется полукруг. Затем нужно слепить две оставшиеся противоположные стороны и объединить с другими. Получится квадратик с уплотнением посередине.
Манты делаются на пару. Поэтому нужно в кастрюлю с кипящей водой опустить мантоварку и аккуратно уложить туда манты, предварительно смазав их донышки маслом, чтобы не прилипли. Манты с картошкой будут готовиться около 30 минут под закрытой крышкой, а вы в это время можете накрыть на стол.
Соус для мантов
А для того, чтобы ваши манты были еще вкуснее, предлагаем вам приготовить к ним замечательный соус. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- томатная паста — 1 ст.л.;
- чеснок – 6 зубчиков;
- молотый красный перец;
- растительное масло – 150 г.;
- аджика
Для начала в сатейнике разогреваем растительное масло до первого дымка. В другой сковороде смешиваем перец, томатную пасту, аджику по вкусу, мелко рубленный чеснок. Все это заливаем раскаленным маслом и дать соусу настояться. Такой соус украсит вкус ваших мантов и придаст этому блюду азиатской нотки.
Ну вот, теперь вы знаете, как приготовить замечательное узбекское блюдо – манты с картошкой. Как вы уже поняли, рецепт этого блюда очень простой. Гости точно будут в восторге, если вы не просто купите готовые манты в магазине, а сделаете их своими руками, ведь для их приготовления не требуется много времени и сил! Не бойтесь экспериментировать, и тогда ваши блюда будут разнообразными, и ваши подруги обязательно попросят рецепт.
Манты с фаршем и картошкой рецепт с фото пошагово. Манты с фаршем и картошкой.
Вкусное, сытное, бюджетное блюдо для всей семьи! Манты с фаршем и картошкой – традиционное блюдо кухни Средней Азии. Манты с такой начинкой получаются не только более сытными и вкусными, но и бюджетными, в отличие от тех, где используется лишь одно мясо. Snezhana Автор рецепта
Вкусное, сытное, бюджетное блюдо для всей семьи! Манты с фаршем и картошкой – традиционное блюдо кухни Средней Азии. Манты с такой начинкой получаются не только более сытными и вкусными, но и бюджетными, в отличие от тех, где используется лишь одно мясо.
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Как сделать манты с фаршем и картошкой? Начните приготовление блюда с теста. Как сделать тесто? В глубокую миску всыпьте просеянную пшеничную муку. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда тесто получится воздушным и мягким.
Шаг 2:В центре муки сделайте углубление, вбейте туда куриное яйцо, добавьте соль и влейте холодную кипяченую воду. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Шаг 3:Замесите крутое, эластичное и гладкое тесто. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте полежать минут на 20. За это время мука окончательно впитает жидкость, в ней хорошо разовьется клейковина, и тесто будет более податливым и удобным в работе.
Шаг 4:Приготовьте начинку. Как сделать начинку? Для фарша я буду использовать мясной фарш из свинины и говядины, взятых в равных частях. Манты с таким мясом получаются более сочными и вкусными. Но вы можете готовить их с традиционным мясом — бараниной или говядиной. Фарш можно взять готовый или прокрутить его самостоятельно.
Шаг 5:Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом.
Шаг 6:Картофель помойте, очистите и мелко нарежьте ножом. Если манты готовятся в большом количестве, то картофель можно натереть на крупной терке. Только нужно делать это очень быстро, чтобы картофель не успел потемнеть и испортить своим внешним видом блюдо.
Шаг 7:Соедините в миске мясной фарш, картофель и репчатый лук. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте.
Шаг 8:Выньте из пленки тесто. Разделите его на небольшие кусочки, из каждого раскатайте тонкий пласт квадратной формы на подпыленной мукой рабочей поверхности.
Шаг 9:В центр каждого сочня выложите немного приготовленного фарша.
Шаг 10:Слепите манты. Защипните два противоположных края лепешки.
Шаг 11:Затем два других края, получится что-то похожее на конверт.
Шаг 12:Теперь соедините уголки. Получаются красивые и аккуратные манты.
Шаг 13:Манты традиционно готовят в мантоварке, сейчас же это можно сделать в пароварке или в мультиварке на пару. В мультиварке манты варите на программе «на пару» в течение 40 минут.
Шаг 14:Подавайте манты к столу со сметаной, майонезом или иным соусом. Приятного аппетита!
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Манты с мясом и картошкой.
Проверенный рецепт приготовления мантов с мясом и картошкой, шаг за шагом с фотографиями.
Сегодня у нас на обед - популярное и очень полезное традиционное узбекское блюдо! Кто не в курсе, что такое манты и с чем их едят – рассказываю. Манты – это приготовленные на пару конвертики из теста с начинкой. Тесто бывает только пресным и замешивается на воде с добавлением муки, яиц и соли – точь-в-точь, как на пельмени. Вот только пельмени отвариваются в кастрюле, а наши конвертики готовятся в мантоварке.
В отличие от теста, начинка для мантов может быть различной. Классический вариант – мясная начинка из рубленой баранины или говядины с добавлением репчатого лука и приправ.
Я предлагаю отклониться от стандартов узбекской кухни и приготовить манты из картофельно-мясного фарша. Манты с мясом и картошкой без специй и пряностей подходят для диетического питания.
Для теста берутся пшеничная мука, питьевая вода, куриное яйцо и соль.
В стеклянную миску горкой просеивается мука.
Разбивается куриное яйцо. Добавляется соль. Замешивается пресное тесто.
В процессе замешивания вводится теплая кипяченая вода.
Сначала тесто необходимо перемешивать ложкой или лопаткой, а затем лучше перейти на ручной способ. Тесто месится не менее 10 минут на столе, до тех пор, пока не превратится в эластичный отстающий от рук шар. На «подпыл» используется дополнительная порция муки.
Готовое тесто накрывается миской на 1 час, и пусть себе «отдохнет» перед работой. Еще лучше, если перед лепкой мантов поместить его на 10 минут в морозилку.
Пока тесто отлеживается, готовится начинка. Потребуется: говядина с жирком, картофель, лук и соль.
Говядина промывается водой, нарезается кусочками и перекручивается в фарш.
Предварительно очищенный картофель и лук отправляются в мясорубку вслед за мясом.
Фарш приправляется солью.
Тщательно перемешивается руками. Если вы не боитесь лишних калорий и хотите, чтобы ваша начинка стала более аппетитной, то добавьте в фарш сливочное масло.
Отдохнувшее тесто делится на 4 части.
Каждый кусок теста раскатывается в тонкий прямоугольный пласт.
С помощью ножа для пиццы пласт нарезается прямоугольниками.
В середину каждой фигурки выкладывается ложка фарша.
Противоположные уголки теста подтягиваются к центру и слепляются между собой.
Аналогичным способом соединяются оставшиеся два уголка.
Свободные края теста слепляются между собой в форме мантов. Готовые к варке конвертики с начинкой поочередно отправляются в сетку с дырочками. Ее нужно смазать подсолнечным маслом.
Из нашего количества теста должно получиться от 35 до 40 небольших мантиков – по 9-10 штучек на сетку.
Готовятся манты с мясом и картошкой не более 20 минут после закипания воды. Крышка мантоварки должна плотно прилегать к кастрюле.
Наше паровое блюдо готово! Нежные, аппетитные конвертики с начинкой подаются на обед в качестве основного горячего вместе с соусом.
При желании блюдо дополняется зеленым луком.
Домашние манты с мясом и картошкой настолько питательны и вкусны, что невозможно устоять. Приятного обеда!
Манты с картофелем. Манты с картофелем (картошка манти) — рецепт с фото и видео.
Манты с картофелем – это очень вкусное блюдо. Как приготовить вкусные Манты с картофелем дома? - Воспользуйтесь Видео и пошаговым фото рецептом Бабушки Эммы
Как приготовить: Манты с картофелем (картошка манти) — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Манты готовят с разнообразными начинками: с мясом, с тыквой. Рецепт манты с мясом и рецепт манты с тыквой вы найдёте в разделе вторые блюда на нашем сайте https://www.videoculinary.ru. Манты также готовят с картошкой и другими начинками. Предлагаем вам рецепт манты с картофелем. Манты с картофелем — это очень вкусное, сытное и недорогое блюдо. Блюдо, которое готовиться и съедается с удовольствием.
Ингредиенты
Тесто: Начинка:Пошаговый рецепт приготовления: Манты с картофелем (картошка манти)
Шаг 1В мисочку разбиваем одно яйцо, добавляем одну чайную ложку соли, перемешиваем и добавляем 200 миллилитров воды. Вливаем полученную жидкость в 500 граммов муки и вымешиваем упругое тесто.
Шаг 2Тесто для манты можно вымесить вручную или в тестомесе. Готовое тесто накрываем миской и оставляем отдохнуть на 30 минут.
Шаг 3Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Тонко шинкуем 700 граммов лука и складываем его в миску. Шинкуем тонкой соломкой или нарезаем кубиками со стороной 4 миллиметра один килограмм картофеля. Отправляем в миску к луку.
Шаг 4Добавляем по 1,5 чайной ложки соли и чёрного молотого перца, по желанию, можно добавить 1,5 чайной ложки зиры. Хорошо перемешиваем, начинка готова.
Манты с картошкой рецепт с фото, как приготовить дома на. Манты с картошкой.
Манты с картошкой и луком получаются вкусными, сытными и не дорогими. Все продукты абсолютно доступные! Готовьте такое блюдо по нашему проверенному пошаговому рецепту с фото.
Это блюдо восточной кухни любят многие. Да и в нашей местности их рецепт с мясом известен практически каждой хозяйке. Но далеко не все знают, что их готовят с самыми разными начинками. В данном рецепте мы решили показать, как приготовить манты с картошкой. А если приготовить тесто без яиц, то это блюдо идеально подойдет для поста.
Блюдо получаются вкусным, сытным и не дорогим. Все продукты абсолютно доступные и, при этом, вы получите отличный результат. Мы точно уверены, что этот рецепт станет у вас коронным и вам непременно придется ни один раз подробно рассказывать о нем подругам.
Как приготовить "Манты с картошкой" пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления нам понадобится картофель, лук, вода, яйцо куриное, мука, соль, перец чёрный молотый.
500 грамм муки просеять. Добавить в муку воду 200 мл. со слегка взбитым яйцом и солью.
Манты с картошкой и фаршем на сковороде простой рецепт пошаговый. Манты с картошкой и фаршем на сковороде.
Готовим Манты с картошкой и фаршем на сковороде рецепт простой и быстрый. Для теста: Мука - 500 гр. Вода - 250-270 мл. Масло растительное - 2 ст.л. Соль - 1 ст.л. Для начинки: Картофель - 500 гр. Фарш мясной - 350 гр. Лук репчатый - 1 шт. (средн.) Масло растительное - 2-3 ст.л. Соль - по вкусу
Для теста:Мука - 500 гр.Вода - 250-270 мл.Масло растительное - 2 ст.л.Соль - 1 ст.л.
Для начинки:Картофель - 500 гр.Фарш мясной - 350 гр.Лук репчатый - 1 шт. (средн.)Масло растительное - 2-3 ст.л.Соль - по вкусуПерец черный молотый - по вкусу
Для обжаривания:Масло растительное
Как приготовить Манты с картошкой и фаршем на сковороде просто рецепт пошаговый
1. Соединяем воду с солью, постепенно вливаем в муку. Добавляем растительное масло, замешиваем тесто. Готовое тесто заворачиваем в пакет или плёнку и даём ему отдохнуть 10-15 минут. Начинка. Картофель и лук очищаем и нарезаем мелким кубиком. Добавляем соль, чёрный перец и растительное масло.
2. Добавляем фарш. Всё хорошо перемешиваем. Тесто перед формовкой ещё раз хорошо вымешиваем. Отрезаем кусочек теста (остальное накрываем), скатываем в жгутик и режем на кусочки. Каждый кусочек теста раскатываем в лепёшку и выкладываем по 1 ст. ложке начинки.
3. Формируем манты: соединяем к центру противоположные края лепёшки теста с четырех сторон, затем попарно соединяем получившиеся четыре уголочка. Манты лучше выкладывать на полотенце, чтобы не прилипли. Из указанного количества продуктов получается ~ 30 штук. На сильном огне, в небольшом количестве растительного масла, обжариваем манты с нижней стороны пару минут, до золотистой корочки.
4. Убавляем огонь. Затем вливаем воду до середины мантов. Накрываем крышкой и готовим манты на сковороде минут 20-25. Минут через 15 можно заглянуть и, при необходимости, добавить ещё немного воды.
Рецепт: Манты с картошкой. Рецепт: Манты с картошкой - без мяса, с картофелем и луком.
Это не совсем обычный рецепт мант. Это манты совсем без мяса. В начинку идет лишь картофель и лук. Такие манты я попробовала однажды в кафе
Ингредиенты: картофель - 5 штук ; мука - 1,7 стакана ; соль - по вкусу ; перец черный молотый - по вкусу ; вода - 50-70 мл ; лук репчатый - 3 штуки ; приправа хмели-сунели - по вкусу ; яйца куриные - 2 штуки ; масло сливочное - 50 грамм ; соль - 0,3 чайной ложки ; масло подсолнечное - 1,5 столовыхложки
Это не совсем обычный рецепт мант. Это манты совсем без мяса. В начинку идет лишь картофель и лук. Такие манты я попробовала однажды в кафе восточной кухни и влюбилась в них. Теперь делая обычные манты, я обязательно делая несколько штук таких мант для себя любимой.
Хотя мужу они тоже нравятся. Это очень вкусные манты. Для меня они пожалуй даже вкуснее чем с мясом. Сегодня на эти манты попала в гости ко мне моя подруга, родом из грузии (наполовину грузинка). Она была в восторге от них, попробовала такие манты впервые. Одновременно я приготовила и манты с мясом, которые ей тоже понравились. После трапезы я задала ей вопрос о том, какие манты ей понравились больше. И что же она мне ответила?) - "Мне стыдно признаться, но с картошкой! Я не одна такая!) Ну, а теперь о рецепте.Для начала делаем пельменное тесто. Смешиваем яйца, воду и соль и замешиваем с мукой. Муку лучше добавить не всю сразу, а доводить ею тесто до нужной консистенции.
Количество муки укзано приблизительно. Нужно тесто довести мукой, чтобы тесто было довольно тугим, но эластичным. Так чтобы тесто можно было раскатать как можно тоньше, и при этом оно не порвалось.
Накрываем тесто (или в пакет) и оставляем отдыхать. В это время готовим начинку.5 средних картофелин нарезаем мелким кубиком.
Три луковицы среднего размера измельчаем в блендере до состояния кашицы. Лука можно добавить больше, но не меньше. Если нет блендера, то можно просто нарезать, н как можно мельче.
Затем добавить соль, хмели-сунели, черный молоты перец по вкусу. Если есть специи специально для картофеля, то и их можно добавить. И еще налит в начинку 1,5 столовых ложки растительного масла (можно даже нерафинированное, дело вкуса). И все перемешиваем.
Теперь начинаем лепить манты. Чаши пароварки смазать растительным маслом. Небольшой кусочек теста раскатываем в форме круга (или квадрата, уж как получится) как можно тоньше, размер с блюдце.
На середину выкладываем начинку (примерно 1,5-2 столовые ложки). И сверху на начинку маленький кусочек сливочного масла. Сливочное масло очень дружит с картошкой).
Далее формируем мант. Здесь слова лишние. За меня расскажут все фотографии).
Выкладываем готовый мант в чашу пароварки. Когда все манты слеплены, ставим их готовиться на пару. В воду в пароварке я добавляю специи для большего аромата.
Через 40 минут манты с картофелем готовы. Очень вкусно).
Подаем просто так или с зеленью). Советую, когда делаете обычные манты, сделайте на пробу несколько таких. Возможно в моем полку любителей мант с картофелем будет пополнение.
Манты с картошкой и грибами рецепт. Манты с картошкой и грибами.
Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Манты с картошкой и грибами
1 Жидкость выливаем в муку, добавляем соль и замешиваем тесто. Вымешиваем его хорошо, не менее 20 минут. Тесто должно получиться достаточно крутым и эластичным. Когда тесто уже хорошо промешано, дайте ему немного отдохнуть. В это время можно поставить на огонь нижнюю часть мантоварки, заполненную водой.
2 Приготовим начинку. Картофель (сырой) нарезать мелкими кубиками. Лук и грибы очистить и мелко нарезать. Все ингредиенты смешать, посолить и перемешать.