Хрустящие маринованные огурцы с уксусом на зиму.

Рецепт приготовления огурцов, маринованных с уксусом на зиму, я получила от своей мамы. Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными. Не трудно догадаться почему такие огурцы так любимы мной - ведь это вкус моего детства. Буду рада поделиться с вами рецептом.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Огурцы хорошенько вымыть теплой водой.

Банки простерилизовать, я обычно стерилизую в микроволновке. Чистые банки ставятся в микроволновку и на максимальной мощности держатся минут 5-7.

Горячей водой вымыть укроп, листья вишни, чёрной смородины, дуба и хрена. Очистить зубчики чеснока. Банки вынуть из микроволновки.

В каждую баночку положить по несколько листиков смородины, хрена, вишни, дуба, укроп и 2-3 зубчика чеснока.

В банки с зеленью плотно уложить огурцы.

Каждый стерилизует огурцы своим способом! Я стерилизую просто: воду вскипятить и залить в банки с огурцами крутым кипятком, отставить их в сторону минут на 5-10, затем кипяток слить.

Приготовить маринад: 3 литра воды вскипятить, добавить туда соль, сахарный песок и уксус. Прокипятить минуты 2-3 до растворения сахара и соли, залить простерилизованные огурцы, закатать крышками и перевернуть банки крышками вниз. Закутать банки в одеяло и оставить до полного остывания. У меня получилось 7 литровых банок.

Такие огурцы у меня прекрасно хранятся в квартире. Мои любимые очень вкусные, хрустящие огурчики, маринованные с уксусом на зиму, готовы.

Огурцы маринованные хрустящие – Рецепты. Всё про заготовки на зиму. Огурцы маринованные хрустящие.

Огурцы маринованные хрустящие – мечта каждой хозяйки. Чтобы добиться желаемого результата, очень многим их них приходится пройти нелёгкий путь проб и ошибок. А на самом-то деле приготовить огурцы маринованные хрустящие на зиму совсем не сложно, нужно только знать несколько важных секретов.

Например, для того чтобы маринованные огурцы получились вкусными и хрустящими, они должны быть молодыми, с тонкой кожицей и тёмными пупырышками, небольшого размера (7-8 см) и собраны не позднее, чем за сутки до маринования. Лучше, конечно же, если это будут огурчики со своей грядки. Но если такой возможности нет, берите проверенные огурчики на рынке. Перед маринованием огурцы необходимо вымачивать от 2 до 6, а то и до 8 часов (в зависимости от рецепта) в холодной воде, часто её меняя. Причём, чем холоднее будет вода, в которой будут предварительно замачиваться огурцы, тем более хрустящим получится результат.

К специям тоже нужно отнестись с должным вниманием. К примеру, чеснока много класть не стоит, огурцы получатся мягкими. А вот гвоздику, душистый перец, листья чёрной смородины и лавровый лист кладите по желанию, они не повлияют на результат. Можно добавлять и другие специи, если они предусмотрены выбранным рецептом. Вот собственно и всё. Выбирайте рецепт, благо мы подыскали их для вас немало, выполняйте все действия, указанные в рецептах, и вкусные маринованные хрустящие огурчики разбавят своим присутствием ваш уютный «погребок» со всевозможными заготовками.

Маринованные огурцы хрустящие (способ №1)

Ингредиенты (на 1 л банку): 2 кг мелких огурчиков, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 1 зонтик укропа, 1 веточка петрушки, 1 ч.л. уксусной эссенции. Для маринада: 1 л воды, 1 ст.л. соли (с горкой), 2 ст.л. сахара, 5 горошин чёрного перца, 3 листика вишни, 3 бутона гвоздики.

Приготовление: Вымочите в воде огурцы в течение 6 часов, затем уложите в банки вместе с чесноком, морковкой, укропом и петрушкой. Залейте банки с огурцами кипятком и оставьте на 10 минут. Слейте воду и залейте повторно кипятком ещё раз, после этого добавьте в слитую воду сахар, соль, специи, листья и дайте закипеть. Готовым маринадом залейте огурцы, добавьте в каждую банку по 1 ч.л. уксусной эссенции, закатайте и укутайте до полного остывания.

Огурцы «Душистые» (способ №2)

Ингредиенты на 1 л банку: огурцы, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 5 горошин душистого перца, 1 лавровый лист. Для рассола: 500 мл воды, 4 ч.л. сахара, 2 ч.л. соли, 4 ч.л. 9% уксуса.

Приготовление: Тщательно вымойте огурцы, обрежьте кончики и замочите на 3 часа в холодной воде. В банку на дно уложите специи, нарезанный кольцами лук, чеснок. Затем плотно уложите в банку огурцы. Вскипятите рассол, залейте им огурцы и стерилизуйте банки 10 минут. После чего закатайте, переверните и укутайте.

Маринованные огурчики (способ №3)

Ингредиенты (на 3 л банку): 1,8 кг огурцов, 2 зонтика укропа, 1 лист хрена, 3-4 зубчика чеснока, 6-7 горошин чёрного перца, 2 листика смородины, 6 ч.л. сахара, 3 ч.л. соли, 5 ст.л. столового уксуса.

Приготовление: Вымойте зелень и огурцы под проточной холодной водой. На дно подготовленных банок выложите зелень, нарезанный небольшими кусочками чеснок и перец. Затем плотно уложите в банку огурцы, добавьте прямо в банку соль, сахар и уксус и залейте холодную воду. После чего поставьте банку с огурцами в кастрюлю с холодной водой и на медленном огне доведите до кипения. Через 2-3 минуты с момента закипания банки закатайте. Огурцы в момент закатывания обязательно должны оставаться зелёными. Банки переверните, накройте и оставьте остывать.

Хрустящие маринованные огурчики с тёртым хреном и эстрагоном

Ингредиенты (на 1 л банку): маленькие огурчики, 2-3 веточки петрушки, 2 зубчика чеснока, 2 листика вишни, 1 колечко сладкого перца, листья хрена, укроп, эстрагон, горький перец – по вкусу. Для маринада (на 500 мл воды): 30 г сахара. 40 г соли. лавровый лист, перец горошком, 70 мл 9% уксуса.

Приготовление: Для этого рецепта выберите маленькие огурчики (не больше 7 см) без дефектов, горечи и пустот внутри. Вымойте их и замочите на 3 часа в холодной воде, затем промойте проточной водой и срежьте кончики с обеих сторон. На дно 1 л банок уложите листья вишни, хрена, укроп, петрушку, перцы, чеснок и эстрагон. Заполните банки огурцами, залейте кипятком и оставьте на 20 минут, после чего повторите эту процедуру. Приготовьте маринад, добавив в воду всё, кроме уксуса (его добавите, когда закипит вода). Кипящим маринадом залейте огурчики и банки закатайте.

Огурчики «Лимонные»

Ингредиенты (на 3 л банку): 1 кг огурцов, 2-3 зубчика чеснока, 1-2 лавровых листа, 2 ст.л. укропа с семенами, 1 ст.л. рубленого лука, 1 ч.л. тёртого хрена, 1 л воды, 100 г соли, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. лимонной кислоты, несколько горошин чёрного перца.

Приготовление: Тщательно вымойте огурцы, срежьте кончики и вымачивайте в холодной воде в течение 3 часов. На дно 3 л банки положите укроп, лавровый лист, хрен, лук, чеснок и перец горошком. Затем в банку плотно уложите подготовленные огурцы. В кастрюлю влейте воду, добавьте в неё сахар, соль, лимонную кислоту, доведите до кипения и залейте этим кипящим маринадом огурцы в банке. Прикройте банку сверху заранее стерилизованной крышкой и стерилизуйте банки с огурцами в кипящей воде 15-20 минут. Закатайте и оставьте остывать при комнатной температуре.

Хрустящие маринованные огурцы в яблочном соке

Ингредиенты (на 3 л банку): небольшие огурчики (сколько в банку войдёт), 2-3 горошины чёрного перца, 1 зонтик укропа, 1 веточка мяты, 1 смородиновый лист, 2 бутона гвоздики. Для маринада: яблочный сок, соль – 1 ст.л. на 1 л сока.

Приготовление: Ошпарьте огурчики кипятком и обрежьте кончики. На дно каждой из банок уложите лист смородины, мяты, добавьте пряности и заполните банки огурцами, а затем залейте их доверху кипящим маринадом, приготовленным из яблочного сока с солью. Стерилизуйте банки, почти полностью погрузив в кипяток, в течение 12 минут с момента закипания, но не больше, иначе ваши огурчики хрустящими не получатся. Когда время выйдет, закатайте банки крышками, переверните и укутайте, оставьте в таком виде до полного остывания.

Огурцы маринованные с болгарским перцем, базиликом и кориандром «Хрум-хрумчики»

Ингредиенты (на 3 л банку): 500-700 г огурцов, 3-4 сладких перца, 3-4 зубчика чеснока, 1 зонтик укропа, 1 корень хрена, 2-3 веточки базилика, 1 ч.л. зёрен кориандра. 4 горошины душистого перца, 3 горошины чёрного перца. Для маринада (на 1 л воды): 4 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление: Вымойте огурцы и обрежьте кончики, перец очистите от семян и разрежьте на 4 части. На дно подготовленной банки уложите укроп, чеснок, базилик и очищенный корень хрена. Затем в банку плотно уложите огурцы и перцы. Для маринада добавьте в воду соль и сахар, доведите до кипения, снимите с огня, добавьте уксус и залейте им банки с огурчиками. Прикройте крышкой и оставьте на 15 минут. Когда время выйдет, слейте маринад и вновь доведите его до кипения. В банку добавьте кориандр, перец горошком и залейте содержимое банок горячим маринадом. Закатайте, переверните вверх дном, а на следующий день уберите в прохладное место.

Хрустящие огурцы, маринованные с мятными листьями, луком и морковью

Ингредиенты: 2 кг огурцов, 1 небольшая головка чеснока, 1 небольшая луковица, 1 средняя морковь, По 4 листика хрена, вишни, смородины, 1 веточка укропа вместе с зонтиком, 3 веточки с листиками молодой свежей мяты, 1,2 л воды, 3 ст.л. соли (без верха), 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. фруктового уксуса.

Приготовление: Отберите огурцы одного размера, вымойте их, срежьте кончики и замочите в холодной воде на 5-6 часов. На дно сухих стерилизованных банок положите листики вишни, смородины, хрена и мяты, зубчики чеснока и нарезанную кружочками морковь. Туда же, в банку, уложите огурцы, плотно, до самого верха. По огурцам разложите лук, нарезанный кольцами, а на лук – укроп. В воде растворите сахар и соль, дайте воде закипеть и залейте этим рассолом огурцы дважды, а в третий раз влейте в слитый рассол уксус, дайте закипеть и добавьте немного воды. Этим рассолом залейте огурцы, закатайте крышками, переверните и оставьте на 5-6 часов. И только потом уберите на хранение.

Огурцы кисло-сладкие «По-болгарски»

Ингредиенты (на 1 л банку): огурцы, 1 зонтик укропа, 1 лист хрена, 1 веточка морковной ботвы, 5 горошин душистого перца, 1 зубчик чеснока, вода, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 50 мл 9% уксуса.

Приготовление: Замочите огурцы на 1-2 часа в холодной воде. В каждую банку положите укроп, лист хрена, морковную ботву, перец чёрный горошком и зубчик чеснока. Добавьте уксус. У огурцов срежьте кончики и уложите их в банки. Залейте банки с огурцами холодной водой (желательно фильтрованной). В каждую банку добавьте соль и сахар. Поставьте банки в ёмкость и наполните её холодной водой по плечики банок. Поставьте на огонь, воду доведите до кипения и стерилизуйте банки 5-7 минут с момента закипания. Банки во время стерилизации неплотно прикройте крышками. После этого банки закатайте, переверните и, не укутывая, охладите до комнатной температуры. После охлаждения поставьте банки с огурцами на несколько часов в холодильник (можно на ночь), а затем установите на хранение.

Маринованные хрустящие огурцы «Хвойный аромат»

Ингредиенты (на 3 л банку): 1 кг огурцов, 4 молодых веточки сосны (5-7 см). Для маринада (на 1 л воды): 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, ½ стак. 9% уксуса.

Приготовление: Вымойте огурцы, срежьте кончики, обдайте кипятком, а затем ледяной водой. На дно подготовленной банки положите половину сосновых веточек, затем уложите плотно огурцы, а между ними вложите остальные сосновые веточки. Всыпьте сахар и соль в воду, доведите её до кипения и сразу снимите с огня. Залейте кипящей водой банки с огурцами до краёв, прикройте крышкой и оставьте на 15-20 минут. После этого слейте маринад обратно в кастрюлю, доведите до кипения, влейте уксус, размешайте и залейте горячим маринадом огурцы. Банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте на 2 дня. Затем уберите на хранение в прохладное место.

Хрустящие огурцы с дубовыми листочками

Ингредиенты (на 10 1 л банок): 5 кг свежих маленьких огурчиков, 10 зубчиков чеснока, 10 зонтиков укропа, 10 листиков чёрной смородины, 10 листиков дуба, 5 небольших листьев хрена, 30 горошин чёрного перца, 30 горошин душистого перца, 10 ч.л. зерновой горчицы, 2,4 литра воды, 3 ст.л. соли, 5 ст.л. сахара, 150 мл 9% уксуса.

Приготовление: Огурцы хорошо вымойте и замочите в холодной воде на 4-6 часов. В чистые и стерилизованные банки положите пряную зелень, чёрный и душистый перец, зубчики чеснока и горчицу. Сверху плотно и аккуратно уложите огурцы. Для маринада налейте в кастрюлю воду, добавьте сахар и соль, дайте вскипеть, выключите огонь и добавьте уксус. Залейте приготовленным маринадом огурцы в банках, прикройте их крышками и стерилизуйте 5 минут с момента закипания. Затем закатайте, переверните и дайте медленно остыть.

Маринованные хрустящие огурчики с дубовой корой

Ингредиенты (на 1 л банку): некрупные огурцы, 2 зубчика чеснока, ½ листа хрена, 1 зонтик укропа, 2 листочка вишни, 1 листик чёрной смородины, 3-4 горошка чёрного перца, 3-4 горошка душистого перца, ½ горького перца, ⅓ ч. л. дубовой коры, 1,5 ч.л. соли, 1,5 ч.л. сахара, 30 мл столового уксуса.

Приготовление: Замочите огурчики в холодной воде на 5-6 часов. Разложите по банкам специи, дубовую кору и огурцы. Залейте содержимое банок кипятком, дайте постоять, пока закипит следующая вода. Первую воду слейте и залейте огурцы второй водой, и снова пусть немного постоят. После второго раза, слив воду, добавьте прямо в банки соль, сахар и уксус, залейте банки свежим кипятком и закатайте.

Маринованные корнишоны с корицей

Ингредиенты (на 3 л банку): огурчики – сколько в банку войдёт, 15 бутонов гвоздики, 6 лавровых листов, 3-4 зубчика чеснока, 1 ч.л. молотой корицы, чёрный и душистый перец горошком, 1 небольшой стручок горького перца, 1,2-1,4 л воды, 2 ст.л. соли (без верха), 2 ст.л. сахара (без верха), 1 ст.л. 70%уксуса.

Приготовление: Замочите огурчики на 6-8 часов, обрежьте кончики, ошпарьте кипятком и, уложив в стерилизованные банки, залейте на 20 минут кипятком. Затем воду слейте и снова доведите до кипения. В банку с огурчиками засыпьте соль, сахар, корицу, специи, чеснок, горький перец, залейте кипящей водой, добавьте в банку уксус, закатайте и укутайте.

Заготовьте огурцы маринованные хрустящие по нашим рецептом и с удовольствием хрустите зимой не только снегом на улице, но и вкусными огурчиками за столом.

Маринованные огурцы. Маринованные огурцы — лучшие рецепты хрустящих огурчиков с фото и видео.

Без маринованных огурчиков не обойдется ни один праздничный стол: они не только являются неотъемлемой частью многих салатов, но и хороши в качестве закуски к выпивке. Конечно, сейчас во всех продуктовых магазинах можно приобрести уже готовые консервированные огурцы, но разве они сравнятся по вкусу с приготовленными самостоятельно хозяйкой дома соленьями?

Обычно рецепты солений передаются в семьях из поколения в поколение от матери дочери. Но следует отметить, что наряду с этим домашняя кулинария не стоит на месте, а многие хозяюшки придумывают собственные рецепты маринования огурцов, отличающиеся по вкусу и аромату от «бабушкиных классических».

Поэтому выбор рецепта для маринования огурцов в наше время довольно велик, и, если уже приелись стандартные рецепты, есть возможность попробовать законсервировать огурчики с разнообразными добавочными ингредиентами.

1. Классические рецепты хрустящих маринованных огурчиков
   1. Рецепт 1. Хрустящие маринованные огурцы (в расчете на литровую банку)
   2. Рецепт 2. Хрустящие маринованные огурчики (расчет на трехлитровую банку)
   3. Хрустящие маринованные огурцы на зиму:видео
   4. Сладкие маринованные огурчики
   1. Рецепт 1. С добавлением лимонной кислоты
   2. Рецепт 2. С добавлением красной смородины
   1. Рецепт 1. Огурчики по-болгарски
   2. Рецепт 2. Маринованные огурцы с морковью
   3. Рецепт 3. Маринование огурцов с луком
   4. Рецепт 4. Маринованные огурчики с горчицей
   1. Солёные огурцы на зиму без стерилизации! Лучший рецепт:видео

   Классические рецепты хрустящих маринованных огурчиков

   Для консервирования понадобятся небольшие огурцы сортов, предназначенных для солений (обычно они покрыты пупырышками, не образуют пустот внутри и составляют в длину не более 12 см). Предварительно их замачивают в кипяченой холодной воде на несколько часов – от 2 до 5.

   Это примечание касается абсолютно всех рецептов маринования огурцов, и не только классических, поэтому в дальнейшем эта стадия их подготовки указываться не будет.

   Подробнее о выборе огурцов и их подготовке, а также о правильной стерилизации банок и крышек можно будет ознакомиться ниже.

   Рецепт 1. Хрустящие маринованные огурцы (в расчете на литровую банку)

   Необходимое количество огурцов на одну банку может быть разным, все зависит от их длины и ширины. Огурцы укладывают так, чтобы банка была максимально заполнена ими. Кроме того понадобятся:

   • уксусная эссенция 70%-ая – 1 ч.л.;
   • ветка петрушки (небольшой зонтик укропа) – 1 шт;
   • зубчик чеснока – 1 шт;
   • соль поваренная – 1 ч.л. с горкой;
   • сахар – 1 ст.л. без горки;
   • перец душистый – 2…3 шт;
   • вишневый лист – 1 шт;
   • гвоздика по вкусу.

   Сначала закладывают в банку огурцы, чеснок, петрушку (укроп). Параллельно с этим ставят кипятиться 0,5 л воды. Как только закипит, сразу же заливают ей огурцы и оставляют настаиваться в течение 10 мин. Банку можно прикрыть крышкой на это время.

   По истечении указанного времени воду нужно слить обратно в кастрюльку и поставить на огонь. Операция кипячения повторяется снова: как только вода закипает, заливают огурцы на 10 мин.

   И только при повторном слитии обратно в кастрюлю воды в неё добавляют соль, сахар, перец, вишневый лист и гвоздику и снова доводят до кипения. Как только момент подошел, огурцы заливают полученным кипящим рассолом, а в банку добавляют уксусную эссенцию.

   Банку закатывают, переворачивают и укутывают до полного остывания, и только потом относят на хранение.

   Рецепт 2. Хрустящие маринованные огурчики (расчет на трехлитровую банку)

   Кроме главного ингредиента – огурцов, понадобятся:

   • соль поваренная – 2 ст.л.;
   • сахар – 2 ст.л.;
   • 70%-ая уксусная эссенция – 1 ч.л.;
   • специи для консервирования – 1 г;
   • вишневый лист – 2 шт.

   На дно банки сначала нужно уложить вишневый лист и специи для консервирования, а затем плотно уложить огурцы. Приготовить кипяток и залить им огурцы на 5…8 мин.

   По истечении указанного времени воду слить обратно в кастрюлю и добавить в нее соль и сахар, а после закипания – уксус. Полученный маринад надо залить в банку, закатать и перевернуть.

   Рекомендуется заготовку укутать и ожидать полного остывания при комнатной температуре.

   Хрустящие маринованные огурцы на зиму:видео Сладкие маринованные огурчики

   Для приготовления сладких огурцов обычно используется больше сахара, чем в классических рецептах. Необычные огурчики можно приготовить, например, следующим способом, подготовив:

   • огурцы;
   • чеснок – 1 головка;
   • вишневый лист – 3 шт;
   • укроп -2…3 веточки;
   • морковь (некрупная) – 2 шт;
   • гвоздика – 5 шт;
   • перец горошком – 5 шт;
   • сахар – 6 ст.л.;
   • соль поваренная – 2 ст.л.;
   • уксус 9%-ой концентрации – 6 ст.л.

   На дно каждой банки нужно равномерно распределить зубчики чеснока, укроп, вишневые листья. Затем банку заполняют огурцами и разрезанной соломкой морковью.

   Когда все ингредиенты разложены, их заливают крутым кипятком и оставляют настаиваться на 15…20 мин. После этого воду сливают обратно в кастрюлю и добавляют специи: гвоздику, перец, соль и сахар.

   Маринад доводят до кипения и разливают по банкам. В конце в каждую из них вносят уксус и закатывают. Оставляют остывать при комнатной температуре в перевернутом состоянии.

   Рецепты маринования огурцов без уксуса

   На самом деле существуют рецепты приготовления маринованных огурцов и без уксуса, но с использованием других природных консервантов. Некоторые из них приведены ниже.

   Рецепт 1. С добавлением лимонной кислоты

   Здесь все составляющие взяты с расчетом на заполнение литровой банки:

   • огурцы;
   • лист хрена – 1 шт;
   • лавровый лист – 3 шт;
   • перец горошком – 4 шт;
   • зубчик чеснока – 3 шт;
   • зонтик укропа – 2 шт;
   • сахар – 150 г;
   • соль поваренная – 40 г;
   • лимонная кислота – 1 ч.л.

   На дно банки нужно выложить лист хрена, лавровый лист, чеснок, укроп и перец, а затем заполнить её доверху огурчиками.

   Воду вскипятить, залить кипятком огурцы и оставить под крышкой на 15 мин. По истечении этого времени воду слить обратно в кастрюльку и приготовить маринад, добавив соль и сахар.

   После того, как вода снова закипит, внести лимонную кислоту, быстро размешать и влить маринад обратно в банку.

   Затем банку закатывают, переворачивают и ждут полного остывания без дополнительного укутывания.

   Хранить готовую заготовку рекомендуется только в прохладном месте, так как в рецепте не используется уксус.

   Рецепт 2. С добавлением красной смородины

   Все ингредиенты, представленные в рецепте, будут взяты в расчете на заполнение одной литровой банки:

   • огурцы
   • зубчик чеснока – 1…2 шт;
   • стружка хрена – 1 ч.л.;
   • ягоды красной смородины – 1 стакан;
   • соль поваренная – 1 ч.л. с горкой;
   • сахар – 1 ст.л. без горки;
   • смородиновый лист – 3 шт;
   • перец душистый – 5 шт.

   В подготовленную литровую банку сначала укладывают чеснок и стружки хрена затем огурцы и, наконец, пересыпают их ягодами красной смородины (если они были заморожены, то предварительно их необходимо разморозить).

   Все содержимое банки нужно доверху залить чистым кипятком и выждать 10 мин, после чего слить воду в кастрюльку и начинать готовить маринад. Для этого в слитую обратно воду добавляют соль, сахар, перец и смородиновые листья.

   Как только вода закипела, маринад выливают в банку. Банку прикрывают крышкой и пастеризуют в течение 5…6 мин.

   После этого закатывают, переворачивают и укутывают до полного остывания при комнатной температуре.

   Хранить полученные соленья рекомендуется только в прохладных помещениях, так как была добавлена смородина.

   Нестандартные рецепты маринованных огурцов с добавлением различных ингредиентов

   Рецепт 1. Огурчики по-болгарски

   Ингредиенты для рецепта взяты в расчете на двухлитровую банку (две литровых банки):

   • огурцы
   • лук репчатый (маленький) – 2 шт;
   • зубчик чеснока – 6 шт;
   • перец душистый – 10 шт;
   • лист лавровый – 10 шт;
   • вода для маринада – 1 л;
   • сахар – 8 ч.л.;
   • соль поваренная – 4 ч.л.;
   • уксус 9%-ой концентрации – 8 ст.л.

   На дно банки положить очищенные луковицы, чеснок, перец и лавровый лист (или распределить все ингредиенты поровну на две однолитровки).

   Затем следует хотя бы однократно залить и слить обратно в кастрюльку 1 л кипятка с промежутком в 10 мин для настаивания.

   После этого можно готовить маринад, добавив соль и сахар, а после их растворения – уксус.

   Как только маринад закипит, снять с огня и аккуратно влить в банку. Банку закатать и перевернуть. Остывание проходит при комнатной температуре без укутывания.

   Рецепт 2. Маринованные огурцы с морковью

   Все составляющие для заготовки огурцов по данному рецепту взяты из расчета на однолитровую банку, поэтому при необходимости их нужно будет увеличить:

   • огурцы;
   • морковь – 100 г;
   • зубчик чеснока – 2…3 шт;
   • веточка укропа – 1 шт;
   • лист лавровый – 1 шт;
   • перец черный (горошек) – 4…5 шт;
   • сахар – 1 ст.л.;
   • соль поваренная – 0,5 ст.л.;
   • уксус 9%-ой концентрации – 40 мл;
   • вода для маринада – 0,5 л.

   Кроме стандартной подготовки огурцов перед приготовлением заготовки нужно помыть и почистить морковь, а потом нарезать ее тонкими кружочками.

   В банку кладут сначала огурцы, а затем – морковь. Сверху укладывают укроп, чеснок, лавровый лист и перец горошком.

   Затем сразу же готовят маринад, смешав в воде соль, сахар и уксус в указанных количествах и поставив на огонь. Как только маринад закипит, его заливают в банку, дают постоять не около 10 мин и закатывают.

   Банку переворачивают и ожидают полного остывания до комнатной температуры без укутывания.

   Рецепт 3. Маринование огурцов с луком

   Здесь предлагается приготовить резаные огурчики с репчатым луком, для этого понадобятся:

   • огурцы – 3 кг;
   • лук репчатый – 1 кг;
   • масло подсолнечное – 4 ст.л.;
   • вода – 1 л;
   • соль поваренная – 2 ст.л.;
   • сахар – 2 ст.л.;
   • перец черный (горошек) – 10 шт;
   • лавровый лист – 2 шт;
   • уксус 9%-ой концентрации – 130 мл;
   • тархун (эстрагон) – по вкусу.

   Огурцы необходимо порезать кружками толщиной около 7 мм, а затем вместе с порезанным полукольцами (кольцами) репчатым луком разложить по банкам, предварительно добавив в них растительное масло.

   Сверху на огурцы в каждую банку распределить тархун.

   После того, как все необходимые ингредиенты разложены по банкам, можно начинать готовить маринад, смешав в воде соль, сахар и уксус и добавив лавровый лист и перец горошком.

   После закипания маринада его разливают по банкам и оставляют пастеризоваться в течение 10 мин. После этого банки закатывают и оставляют остывать при комнатной температуре.

   Рецепт 4. Маринованные огурчики с горчицей

   Расчет ингредиентов ведется на 3 кг огурцов:

   • лук репчатый (средний) – 5 шт;
   • зубчик чеснока – 3 шт;
   • лист хрена – 1 шт;
   • веточка эстрагона (тархуна), петрушки, укропа и сельдерея – по 2…3 шт;
   • лист лавровый – 2 шт;
   • перец черный (горошек) – 5…6 шт;
   • гвоздика – 5 шт;
   • семена горчицы – 1 ч.л.;
   • уксус 9%-ой концентрации – 130 мл;
   • соль – 100 г;
   • сахар – 60 г.

   Здесь рекомендуется обратный порядок действий: сначала готовят маринад, а затем раскладывают огурцы по банкам.

   Итак, для приготовления рассола нужно смешать в воде соль и сахар, а перед самым его кипением добавить лавровый лист, гвоздику и перец. После того, как маринад закипел, нужно просто выключить огонь.

   Можно приступать к наполнению банок. Сначала чистят чеснок и лук, моют зелень.

   В банки сначала разливают уксус, затем засыпают семена горчицы, потом распределяют зелень, чеснок и лук.

   И только после этого раскладывают основной ингредиент – огурцы, с последующей заливкой маринадом.

   Банки закатывают, переворачивают, укутывают и ожидают остывания до комнатной температуры.

   Выбор и подготовка огурцов к маринованию

   Обычно стараются использовать для консервирования огурцы, выращенные собственноручно. Во-первых, в них гарантированно не будет лишних нитратов, а во-вторых, для этих целей выбирают специальные сорта, пригодные для консервации.

   Обычно огурцы, подходящие для маринования, достигают в длину не более 12 см, не образуют внутренних полостей, а также имеют колючки черного цвета. Гладкие огурцы вообще для консервации не годятся, их назначение – салатное.

   Огурчики, приготовленные для маринования, должны быть свежесобранными и иметь нормальную темно-зеленую окраску без желтых пятен, зачастую свидетельствующих о перезревании.

   В качестве подготовки огурцов к маринованию имеется в виду их мытье от земли и замачивание в течение нескольких часов в холодной чистой воде. Эта операция обязательна по ряду причин:

   • если используются покупные огурцы, то замачивание помогает избавиться от лишних нитратов, так как они останутся в воде;
   • если огурцы собраны с грядок не в день консервации, а раньше, то их необходимо освежить в воде, это придаст им неповторимый хруст.

   Подготовка банок

   Заключается она в том, чтобы максимально очистить банки от загрязнений. Перед стерилизацией банок нужно обязательно убедиться в их целости: они не должны иметь сколов и трещин на всей поверхности.

   Маринованные огурцы хрустящие в литровых банках рецепт с фото пошагово и видео. Маринованные огурцы хрустящие в литровых банках.

   Готовь маринованные огурцы хрустящие в литровых банках: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

   Чудесные хрустящие огурцы займут достойное место в вашем холодильнике. Из всех заготовок на зиму, наибольшее предпочтение отдаю маринованным огурцам. Практически он является одним из главных компонентов в многих салатах. Да и кто не любит поесть жаренную картошку с маринованным огурчиком, a потому запасаюсь я ими впрок.

   Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 мл

   Пошаговое приготовление

   Шаг 1:

   Как сделать маринованные огурцы хрустящие в литровых банках? Подготовьте необходимые ингредиенты. Также вам потребуются литровые банки. Итак, очень тщательно, желательно щеточкой, промойте огурцы, зелень и стручковый перец.

   Шаг 2:

   На дно предварительно помытой банки, положите часть сельдерея и зонтичного укропа (по желанию можно брать листья хрена, смородины, вишни, зелень петрушки и т.д.), перца стручкового и горошком, лаврового листа, гвоздики, чеснока.

   Шаг 3:

   Слегка отрежьте кончики у огурцов и максимально плотно уложите их в банку, сверху выложите остальную часть зелени и специй .

   Шаг 4:

   Залейте огурцы кипяченой водой, обращая внимание, чтобы она не оставалась на «этажах».

   Шаг 5:

   Закройте крышкой и оставьте (можно даже на это время укрыть одеялом).

   Шаг 6:

   Через 20-25 минут слейте воду, прокипятите.

   Шаг 7:

   Затем во второй раз залейте кипятком.

   Шаг 8:

   Теперь настала очередь соли, сахара и эссенции.

   Шаг 9:

   Пока следующая порции воды будет кипеть, выложите в банку соль, сахар и эссенцию.

   Шаг 10:

   Залейте огурцы в третий раз кипяченой водой.

   Шаг 11:

   Закатайте банки, переверните и укройте теплым одеялом (если у вас банки с резьбой, обратите внимание, чтобы крышка плотно закрылась, их также надо перевернуть). Оставьте под одеялом до полного охлаждения.

   Шаг 12:

   Затем перенесите банки с огурцами в удобное место хранения до зимы.

   Для того чтобы получить качественные хрустящие маринованные огурцы, надо чтобы они были небольшими и плотными. Не думайте, что если вы будете несколько дней выдерживать в холодной проточной воде мягкие огурцы, то они восстановят свою плотность. Ничего подобного! Они и зимой будут вялыми, а вы можете зря потратить время и деньги.

   Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

   Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

   Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

   Огурцы маринованные на зиму хрустящие в банках: рецепты самые вкусные. Самые вкусные рецепты хрустящих маринованных огурцов в банках на зиму: закатываем быстро!.

   Маринованные хрустящие огурцы в моей кладовой есть всегда. Я их заготавливаю на зиму в литровых банках, но есть у меня самые вкусные рецепты и на 3 л.

   С самого утра у меня сегодня кипела работа – закатывала хрустящие маринованные огурцы в банках на зиму, самые вкусные, рецептом которых и хочу поделиться с вами в этот раз. Дело в том, что хорошие знакомые передали нам ведро свежих огурчиков со своего огорода. Столько мы не съедим при всем желании, а вот замариновать на зиму – милое дело! Тем более что вся наша семья испытывает нежную и трепетную любовь к этой пикантной закуске.

   1. Самые вкусные хрустящие маринованные огурцы – рецепт
   2. Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации
   3. Маринованные огурцы на зиму, хрустящие и сладкие – рецепт

   Смотрите, какие красавчики получились! Муж даже стишок сочинил, на них глядя, – так сказать, экспромт:

   А у нас огурчики!

   Вот они, голубчики,

   Так к себе манящие!

   И я начинаю уже сомневаться, достоят ли они до зимы. Но это не проблема – закатаю еще. А пока расскажу вам, как я их готовлю, во всех подробностях. Поделюсь проверенными рецептами – и со стерилизацией, и без. Попробуйте, не бойтесь, все получится! Результат всегда отличный.

   Самые вкусные хрустящие маринованные огурцы – рецепт

   Это самый популярный рецепт в нашей семье, по нему и готовила сегодня. Огурчики, приготовленные таким способом, со стерилизацией в банках, дольше хранятся, а получаются всегда неизменно вкусными и приятно хрустящими.

   Ингредиенты рассчитываются в зависимости от того, в каких банках вы будете мариновать огурчики. Я предпочитаю готовить в литровых баночках, потому что у нас небольшая семья. А вот моя подруга делает заготовки исключительно в трехлитровых банках, и они никогда у нее долго не простаивают, все съедается максимум за три дня. Выбирайте тот вариант, который удобен лично вам.

   Итак, на 3 л банки вам понадобятся (из расчета ингредиентов на одну банку):

   • 1,8-2 кг свежесобранных огурцов;
   • 2 шт. лаврового листа;
   • 7-9 горошинок перца черного;
   • 0,5 шт. большого листа хрена;
   • 2 шт. больших зонтиков укропа вместе со стеблем;
   • 2-3 стебля сельдерея (или его листьев);
   • 3-4 шт. зубцов чеснока;
   • 0,5 стручка перца жгучего;
   • 2-3 шт. листиков вишни;
   • 2-3 шт. листиков смородины.

   Сельдерей, листья смородины и вишни относятся к желательным, но не обязательным компонентам. Поэтому, если у вас их сейчас нет, можно обойтись и без них. Хотя с ними, несомненно, вкуснее. Также можно добавить по вкусу гвоздику и кориандр, но все это – уже на любителя.

   • 1-1,2 л воды питьевой (не хлорированной);
   • 60 мл уксуса столового (9%);
   • 2 ст. л. соли (лучше – крупного помола);
   • 3 ст. л. сахара.

   Ингредиенты из расчета на 1 л банки:

   • 0,6 кг свежих огурчиков;
   • 1 шт. лаврового листа;
   • 4-5 горошинок перца черного;
   • Четвертая часть листа хрена средней величины;
   • 1 небольшой зонтик укропа (со стеблем);
   • 1 шт. стебля сельдерея (или немного его листьев);
   • По 1 шт. листьев смородины и вишни;
   • 1-2 шт. зубчиков чеснока;
   • Четвертая часть стручка жгучего перца.
   • 0,4-0,5 л питьевой воды;
   • 20 мл уксуса столового (9%);
   • 1-1,5 ст. л. сахара;
   • 1 ст. л. соли.
   Как мариновать

   Лучше всего подойдут огурчики со своей грядки, сорванные недавно. Хорошо, если они не крупные, не более 7-8 см в длину. Тепличные не подойдут – они не получатся хрустящими, как ни старайся. Можно купить подходящие огурчики на рынке у проверенных продавцов.

   1. Вначале нужно замочить огурцы вхолодной, почти ледяной воде часа на 2-3 (можете выдержать время до 8 часов).
   2. Каждые полчаса воду меняем, чтобы она оставалась холодной.
   3. Затем жидкость сливаем и моем огурчики в проточной воде.
   4. Отрезаем у них кончики с обеих сторон. Впрочем, если огурцы крохотные, аккуратные, то можно и не отрезать. Как правило, они не горькие, а очень нежные и сладенькие.
   5. В течение последнего часа замачивания огурцов готовим тару. Банки и крышки сначала промоем с содой, затем простерилизуем.

   Теперь готовим маринад.

   1. Уксус мы будем добавлять непосредственно в банки, а пока нагреем в кастрюле воду, растворим в ней соль, сахар. Чтобы огурчики получились необыкновенно вкусными, не наливайте воду прямо из-под крана. Лучше брать специальную питьевую воду, или фильтрованную, или отстоянную. Покипятим воду минут 5 и выключим.
   2. Тем временем банки уже немного остыли. На дно каждой баночки кладем специи: хрен, укроп, сельдерей, листикивишни,смородины, зубцы чеснока.
   3. Потом плотно заполняем банки огурчиками. Лучше всего располагать их вертикально. При этом банку удобно держать наклонно, чтобы огурцы не падали, нарушая композицию. Последний ряд можно положить горизонтально. Насыпаем горошины перца, кладем лавровый лист.
   4. Теперь в каждую банку вольем необходимое количество уксуса и заливаем горячим рассолом из кастрюли, до самого верха. Прикрываем крышками.
   5. Затем берем широкую кастрюлю, ставим на дно деревянную доску или кладем сложенное полотенце. Выставляем банки, осторожно вливаем горячую воду (температура вода примерно 60 градусов). Включаем огонь и доводим до кипения.
   6. Стерилизуем литровые банки примерно 8 минут, трехлитровые – около 15 минут. Тут важно следить за цветом огурцов: как только они начнут менять изумрудный оттенок на оливковый – значит, банки пора доставать из кастрюли.
   7. Осторожно достанем банки с огурцами, закрутим их крышками герметично. Перевернем и оставим до охлаждения. Ничем не накрываем! Когда остынут – готовы!

   Я обычно стерилизую подготовленные к закладке огурцов банки в микроволновке: наливаю в каждую пустую банку чуть-чуть водички и ставлю в микроволновую печь на 3 минуты. Также можно простерилизовать банки на специальной подставке, которая устанавливается на кастрюлю с кипящей водой. Крышки при этом кипятятся в кастрюльке (около 5 минут).

   Есть еще один очень удобный способ – простерилизовать банки в духовке. Промытые и просушенные баночки ставим в духовку донышком вверх. Если они слегка влажные – то лучше ставить донышком вниз. Банки не должна соприкасаться. Включаем духовку на слабенький огонь, постепенно доведем его до 150 градусов, не более. Через 5 минут выключим огонь и приоткроем дверцу. Пусть банки постоят минут 15. Потом осторожно их достанем.

   Теперь вы знаете рецепт самых вкусных хрустящих маринованных огурцов на зиму в банках и легко сможете их приготовить в любой момент.

   Но если нет сил и желания возиться со стерилизацией банок с огурцами в кастрюле, рассмотрим более простой вариант.

   Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации

   Ингредиенты из расчета на 3 л банку (или 3 литровые баночки):

   • 2-2,5 кг огурцов;
   • 2-3 шт. листов хрена;
   • 2-3 шт. больших зонтиков укропа;
   • 5-6 шт. листиков вишни;
   • 3-4 шт. листиков смородины (черной);
   • 3-4 шт. зубчиков чеснока;
   • 4-5 горошинок перца черного;
   • 0,5-1 шт. жгучего перца (по желанию).
   • 1-1,2 л воды;
   • 100 мл уксуса столового (9%);
   • 5 ст. л. сахара;
   • 2-2,5 ст. л. соли.
   Как мариновать

   Подготовка огурцов, банок и крышек такая же, как в первом рецепте. Технология приготовления тоже практически идентичная. Только в маринад мы добавим больше уксуса и сахара, а после заливки огурцов сразу закатаем банки крышками и перевернем. В кастрюле уже стерилизовать все вместе не будем. Такие огурчики тоже получаются удивительно вкусными, крепкими, хрустящими и долго хранятся.

   Маринованные огурцы на зиму, хрустящие и сладкие – рецепт

   Если вам нравятся магазинные «болгарские» огурчики, с изумительным кисловато-сладким привкусом, попробуйте замариновать овощи по приведенному ниже рецепту. Получится очень похоже!

   Ингредиенты на 3 л банку:

   • 2 кг огурцов свежих;
   • 2 шт. моркови;
   • 3-4шт. зубчиков чеснока;
   • 3 шт. вишневого листа;
   • 2-3 шт. листа смородины (черной);
   • 2-3 шт. зонтиков укропа;
   • 5 горошинок перца черного;
   • 4шт. бутончиков гвоздики.
   • 1-1,2 л воды;
   • 6 ст. л. уксуса столового (9%);
   • 2 ст. л. соли;
   • 6 ст. л. сахара.
   1. На дно простерилизованных банок укладываем промытые листики смородины, вишни, укроп в зонтиках, очищенные зубчики чеснока.
   2. Затем выложим огурчики, а между ними – промытую, очищенную и порезанную кружочками или брусочками морковь.
   3. Заливаем кипятком, оставляем на 20 минут.
   4. Затем перельем воду из банок в кастрюлю, добавим сахар, соль, черный перец, гвоздику (по желанию).
   5. Вскипятим, зальем банки с огурцами снова, добавим уксус (прямо в банки).
   6. После этого закатаем ошпаренными кипятком крышками. Перевернем, оставим до остывания. Вот и все, готово!

   В заключение – несколько советов, как мариновать огурцы, чтобы были хрустящими:

   Огурчики должны быть не парниковыми, а огородными – свеженькими, насыщенного зеленого цвета, плотными, с пупырышками.

   Из всех специй листья хрена (или можно также взять тертый корень) – обязательный компонент для того, чтобы огурчики получились хрустящими. Также этому способствуют листы смородины, вишни, иногда – дуба.

   Вот теперь вы отлично знаете теорию, и можно перейти непосредственно к практике – запастись на зиму самыми вкусными маринованными огурцами, хрустящими, в банках, рецепт которых совсем не сложный и очень увлекательный в исполнении. Удачи вам и приятного аппетита!

   Маринованные хрустящие огурчики, пошаговый рецепт на 510 ккал, фото, ингредиенты. Маринованные хрустящие огурчики.

   Как приготовить Маринованные хрустящие огурчики, пошагово, рецепт на 510 ккал от автора olgavolga. Маринованные хрустящие огурчики, с ингредиентами: соль, сахар, уксусная эссенция, специи, огурцы

   Может пригодиться для начинающих хозяек. Много перепробовала рецептов консервирования огурцов, и уже лет 10 готовлю по этому простому и проверенному рецепту, который передала мне мама подруги.

   В рецепте расчет соли, сахара, уксусной кислоты 70 % идет на трехлитровую банку (это где-то на 1,5 литра воды), или на три литровые банки.

   Пищевая ценность порции

   Белки 2 гЖиры 0 гУглеводы 11 г

   Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

   Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

   Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

   Огурец — овощ, который в нашей стране является одним из главных и самых любимых. В подробном описании нет смысла: зеленые продолговатые плоды с пупырышками знакомы каждому. Виды и сорта огурцов с трудом поддаются подсчету. Тем более селекционеры периодически радуют новыми гибридами.

   фотоотчеты к рецепту 1

   Пошаговый рецепт с фото

   # шаг 1/5 # шаг 2/5

   На дно стерилизованных банок уложить листья вишни, смородины (по 2 листочка), веточку укропа с зонтиком и специи для консервирования по маленькой горсточке. У меня были: перец черный горошком, кориандр и горчица.

   # шаг 3/5

   Заполнить банки огурцами и залить кипятком на 2 минуты (на литровую банку), 5 минут (на трехлитровую банку).

   # шаг 4/5

   Воду из банок вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар, вскипятить и добавить уксусную кислоту. Я добавляю 1 десертную ложку уксуса (нет такого вида ложки, в разделе, где ингредиенты записывают), поэтому написала 2 чайной ложки.

   # шаг 5/5

   Зимой вы можете использовать эту заготовку для приготовления щей, как солянку или для приготовления ленивых голубцов.

   Хреновина — это острая сибирская закуска без варки, которая очень проста в приготовлении.

   Без преувеличения скажу, эта «Татарская песня» — моя любимая закуска из кабачков! Очень вкусная овощная закуска, рецептом которой со мной поделилась моя любимая тетя Валя и именно под таким интересным

   РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

   Осень — пора вирусов и простудных болезней. Эндокринолог рассказала, что нужно есть и пить, чтобы

   Овощ, уменьшающий вероятность возникновения онкологии, доступен всем круглый год. О нем рассказал

   Специалист рассказал, где лучше всего закупаться едой.

   Многие продукты портят зубную эмаль. Эксперты рассказали, как сохранить зубы крепкими и здоровыми

   Ольга, добрый. Вот вы пишете, что рецепт для начинающих, но совсем не даете рекомендаций по мелочам. Сколько держать банки перевернутыми? Укрывать их или нет? Как стерилизовать? Рецепт для начинающих - это туториал, рассказ по шагам: от того какие огурцы брать и до того, куда банки потом ставить и где хранить. Ценность такого рецепта запредельна. А я вот сейчас по вашему напихала разных сортов в одну банку, причем, конечно, банки на на 3 литра (маринуют обычно в меньшей таре), и не знаю, что выйдет и когда мне эти банки перевернуть, зимой?

   А если закручивающими крышками?

   Любовь Бурякова (Любомирова) В 4м шаге уксусная эссенция. Так как 2 ч.л. столового - это мало. Если 9% уксус добавлять, то он состоит из 1 части эссенции и 7 частей воды. Т.е. в 8 ложках 9%-го уксуса содержится 1 ложка эссенции и 7 воды.

   я так и не поняла. В ингредиентах написано: - УКСУСНАЯ ЭССЕНЦИЯ, а в 4 шаге:- Я добавляю 1 десертную ложку уксуса . Так что там эссенция или уксус.

   Малосольные огурцы хрустящие. Пошаговый рецепт с фото на. Малосольные огурцы хрустящие.

   Малосольные огурцы хрустящие. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru

   Приготовить хрустящие малосольные огурцы — не так просто, как кажется на первый взгляд. Многие пробуют делать это, причем не один раз, но в результате все получается как-то не так. Почему? Причин несколько. Иногда всему виной могут быть сами огурцы. Дело в том, что засаливать лучше всего очень свежие плоды, в идеале — только что собранные с грядки. Именно они имеют упругую кожицу и идеальную хрустящую мякоть, которые при засаливании не утратят этих свойств. Причиной неудовлетворительного результата, конечно же, может стать нарушение технологии засаливания и, наконец, неудачный рецепт. Наш же — проверенный и надежный! Попробуйте приготовить малосольные огурцы по этому рецепту, чтобы затем сполна насладиться их хрустящей текстурой и безупречным вкусом.

   Хрустящие маринованные огурцы с луком на зиму. Рецепт с фото.

   Хрустящие маринованные огурцы с луком на зиму для кого-то станут открытием, ведь это несколько необычный рецепт, отличающийся от классического варианта.

   Хрустящие маринованные огурцы с луком на зиму для кого-то станут открытием, ведь это несколько необычный рецепт, отличающийся от классического варианта.

   Хрустящие маринованные огурцы с луком на зиму – это вкусная закуска, дополнение к бутербродам, мясному ассорти или ужину. Кто попробует, тот спросит рецепт. В моей кладовой обязательно всегда есть пару баночек этой вкусной заготовки из огурцов на зиму! Рекомендую и вам их приготовить.

   Ингредиенты на 10 банок 0,5 л:

   Для маринада на 1 литр воды:

   • 2 ст. ложки сахара,
   • 1 ч. ложка семян горчицы,
   • 5-7 шт. черного перца горошком,
   • 4-5 горошин душистого перца,
   • ½ ч. ложки куркумы,
   • 1 столовая ложка соли,
   • 3 столовые ложки 10% уксуса.

   Хрустящие маринованные огурцы с луком на зиму – рецепт

   После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление хрустящих маринованных огурцов с луком на зиму.

   Огурцы тщательно моем и разрезаем вдоль на четвертинки. Лук очистить и нарезать толстыми перьями. Разложите огурцы вертикально (достаточно плотно) в чистые, пропаренные и сухие банки. Добавьте в каждую банку по 2-3 кусочка лука и 1 зубчик чеснока.

   Вскипятить воду с сахаром и всеми специями, затем добавить уксус и варить под крышкой еще 5 минут. Горячий рассол процедить и залить им огурцы. Сразу закройте каждую банку. Пастеризовать 5-7 минут. Банки достать и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать.

   Буду рада, если этот рецепт хрустящих маринованных огурцов с луком на зиму вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить маринованные огурцы с кабачками на зиму.

   Маринованные огурцы на зиму: простой рецепт от Евгения Клопотенко. Проверенные временем. Рецепт хрустящих консервированных огурцов на зиму.

   Маринованные огурцы на зиму не заменит ничто. Узнайте, как сделать их идеально хрустящими и очень вкусными.

   Хрустящие маринованные огурчики – это вещь, которую почти невозможно не любить. Если достать зимой баночку, открыть и поставить на стол, никто не сможет пройти мимо – обязательно достанет огурец и с удовольствием захрустит.

   Если сезон еще в разгаре, а ждать не очень-то хочется, то можно сделать малосольные огурцы, это тоже очень вкусно. И все же маринованные огурцы на зиму не заменить. Именно таким простым рецептом мы хотим поделиться сегодня.

   Как замариновать огурцы на зиму, чтобы они были хрустящими

   Хруст – это одна из причин, почему все любят консервированные огурцы. Но как добиться, чтоб огурчики были именно такими? Здесь следует придерживаться нескольких простых правил. Сами огурчики лучше брать небольшие и по возможности просто с грядки. Если же вы покупаете овощи на базаре, лучше не пренебрегать замачиванием в холодной воде. Придется немного подождать, но тот самый хруст сохранится. Если погода достаточно теплая и в помещении жарко, воду лучше заменять, она должна быть холодной и не нагреваться. Также ее лучше взять очищенную, не набирать из крана. Добавление зерен горчицы, как и в нашем рецепте, также способствует сохранению хруста огурцов. Следуйте этим рекомендациям, и ваши овощи будут хрустящими и вкусными.

   📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎