50 рецептов. Приготовление грудинки.

Обратили внимание, как много в интернете рецептов свиной грудинки? А все потому, что из нее готовится масса вариантов.

• 1 кг свиной грудинки
• 8-10 долек чеснока

• 1-2 ч. ложки молотой паприки
• 2 ч. ложки приправы к мясу, птице
• соль – по вкусу
• 80-90 мл растительного масла

Блюдо относится к тем, что готовятся легко и просто, не требуют много ингредиентов, но получаются вкусными. Нам.

• 500-600 г свиной грудинки (др. часть)
• 1 кг картофеля
• 100-120 г сметаны
• 2 средних луковицы
• 4-6 ст. ложек соевого соуса
• небольшой пучок зелени
• 1 ч. ложка приправы для мяса
• соль и молотый перец – по вкусу
• 0,5 ч. ложки молотого чеснока

Непременно приготовьте мясо по этому рецепту: оно получается таким ароматным и таким вкусным!

• 1 кг свиной грудинки
• 1 ст. ложка готовой приправы для мяса
• 2 ст. ложки острой горчицы
• 5-7 долек чеснока
• соль – по вкусу
• 2-4 ст. ложки растительного масла

Ароматная и аппетитная грудинка, с нежным, сочным, хорошо пропеченным мясом – это очень вкусно! Хорошо и то.

• 800 г свиной грудинки
• 12-14 душистых гвоздичек
• 6-10 долек чеснока
• молотая смесь перцев– по вкусу (или только черный)
• соль – по вкусу

Когда мясо маринуется в соевом соусе – это практически гарантия богатого аромата и вкуса. Если вы искали.

• 700-750 г свиной грудинки
• 4-5 ст. ложек соевого соуса
• молотый перец - по вкусу
• растительное масло – 2-3 ст. ложки

Мы любим грудинку, время от времени ее готовим, каждый раз по новому рецепту. Этот оказался простейшим, но очень.

• 2 куска грудинки, 1,5 кг
• соль и перец – по вкусу
• 1,5-2 ст. ложки растительного масла для жарки

Пряные нотки маринада, нежное, очень сочное мясо грудинки - и все это без лишних затрат времени и энергии. Всем, кто.

• 900 г свиной грудинки с кожей
• щепотка молотого кардамона (или пара коробочек с семенами)
• 2-3 душистые гвоздики
• 0,5 ч. ложки молотого имбиря
• 0,5 ч. ложки молотой корицы
• 0,5 ч. ложки свежемолотого черного перца
• 0,5 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• 4 ст. ложки соевого соуса

Удивительно вкусное отварное мясо, такое нежное, мягкое, сочное… И все, что нужно для приготовления –.

• 900-950 г свиной грудинки
• 1 ст. ложка готовой приправы для мяса
• 2 ст. ложки растительного масла для жарки

• 1-2 луковицы
• 1-2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 1-2 лавровых листа
• 1 см очищенного имбиря (1 ч. ложка сушеного)
• горошки душистого и черного перца
• 6 ст. ложек соевого соуса
• 2 ч. ложки 9% уксуса
• 1 ст. ложка меда
• 2-3 ст. ложки сахара
• 3 ч. ложки соли (без горок)

• 2-3 поварешки бульона от варки мяса
• 1 ст. ложка крахмала
• 120 мл воды

Состав маринада несложен, но дает мясу великолепный вкус. Куски грудинки нам попались мясистые, но тонкие. И вот что.

• 1 кг свиной грудинки (без кожи)
• рубленая зелень по вкусу

• 1 ч. ложка порошка горчицы (с горкой)
• 0,5-1 ч. ложка молотого кориандра
• 1 ч. ложка паприки
• 1 ч. ложка куркумы
• 0,5-1 ч. ложка молотого чеснока
• 1-1,5 ч. ложки соли
• перец по вкусу
• 1 ч. ложка крахмала
• 3 ст. ложки растительного масла

Сегодня для приготовления жаркого мы выбираем духовку и рукав для запекания. Простые продукты и способ готовки дарят.

Грудинка по-домашнему (вареная).

Вареную грудинку по-домашнему можно использовать как праздничное блюдо или как дополнение к гарниру. Готовится быстро и просто, а главное получается очень нежное, вкусное, мягкое мясо, которым можно угостить даже дедушек с бабушками.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Вскипятить воду с солью, лавровым листом и перцем.

Положить грудинку в закипевшую воду, вода должна покрывать мясо на 2 пальца.

Варить грудинку 30-40 минут на небольшом огне.

Выключить и оставить при комнатной температуре до остывания.

По истечении времени обмазать вареную грудинку смесью измельченного чеснока, молотого черного перца, молотого красного перца, и специями (теми, которые вам нравятся). Положить в посуду (фольгу) и убрать в холодильник на пару часов (можно на ночь).

Остается только нарезать грудинку ломтиками и пригласить родных (не забыть про бабушек и дедушек) или друзей и отведать результат, который вас приятно удивит.

Свиная грудинка по. Свиная грудинка по - домашнему.

Свиная грудинка по - домашнему - это настоящий деликатес, с великолепным вкусом. Она прекрасно подойдет для повседневного стола и для праздничного застолья.

• Свиная грудинка-1кг.

Для маринада на 1 литр воды:

• Соль-1ст.л с горкой.
• Сахар-2ст.л.
• Уксус 70%-1ст.л.
• Лавровый лист-2-3шт.
• Душистый перец-3-4горошины.
• Гвоздика-2-3бутона.

Для натирания:

• Соль.
• Паприка.
• Молотый сухой чеснок.
• Смесь перцев.
• Перец чили.
• Прованские травы.

Грудинку помоем, нарезаем кусками, чтобы поместились в кастрюлю.

Зальем мясо водой, добавим соль, сахар, уксус, лавровый лист, душистый перец и гвоздику.

Доведем до кипения, огонь уменьшим и варим при небольшом кипении под закрытой крышкой 40-45 минут. После приготовления остудим в рассоле.

Грудинку обсушим бумажными полотенцами.

Приготовим смесь для натирания: В миске перемешаем соль со специями по своему вкусу.

Натираем грудинку со всех сторон подготовленной смесью. Оставим грудинку на сутки в холодильнике.

Нарезаем грудинку на порционные кусочки и подаем к столу.

Популярные рецепты в разделе "ЗАКУСКИ"

Обожаю свиную грудинку! Таким способом я еще не готовила, обязательно попробую. Я давно не покупаю колбасную магазинную продукцию.

Вчера увидела рецепт и захотелось незамедлительно его испытать. Спешу поделиться своими впечатлениями. это было очень, очень вкусно! Тот кто любит еду домашнего приготовления, без химии, должен меня понять. Честно говоря не понимала присутствия уксуса в маринаде для мяса, но потом все прояснилось. Когда грудинка остыла, я ее попробовала. Мдаааааааа. уксус сделал свое дело! Если хотите понять, приготовьте сначала одну часть грудинки с уксусом, другую без, разницу непременно заметите.Что касоемо чеснока. сухого не нашла, поэтому использовала свежий, думаю хуже не было, скорее наоборот, ароматнее. Все остальное по рецепту. Короче рецепт оценили и съели все (муж, 2 сына и я). От грудинки по-домашнему остался маленький ломтик, бережно мной заныканый для себя любимой))), ведь за моими оглоедами не поспеешь. Вот сижу и наслаждаюсь с кусочком бородинского хлебушка. мммммммммм. Плакала моя талия))), но так вкусно! Ирочка, спасибо за рецепт! Обязательно буду его готовить по любому поводу и без! С уважением семья Куприяновых.

К сожалению 70% уксуса не нашла, готовлю с 9%. Вместо одной ложки 70% добавила 10 ложек 9%. Искала инфо в интернете, но нигде точной инфо не нашла по поводу замены уксусной эссенции на уксус в нужной пропорции.

Зарегистрируйтесь по ссылке Регистрация и добавляйте ваши комментарии к рецепту. Все комментарии проходят модерацию .

Свиная грудинка с картофелем в духовке.

Свиная грудинка с картофелем, запеченная в духовке, рецепт с фото

Для семейного ужина предлагаю вкусный и простой рецепт свиной грудинки с картошкой в духовке. Мясо получается отменным! Сочное, нежное, с ароматом специй, оно легко режется на порционные кусочки и подается вместе с картофелем.

А благодаря тому, что мясо предварительно маринуется, часть маринада при выпекании передается и картофелю вместе с жирным мясным соком.

Время подготовки: 2 часа Время приготовления: 1-1,5 часа

Ингредиенты:

• Свиная грудина на кости — 600 г
• Крупная луковица — 1 шт.
• Чеснок — 3-5 зубчиков
• Соль — 1 чайная ложка
• Хмели сунели — 1 чайная ложка
• Черный молотый перец — щепотка
• Лавровый лист — 2 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Тыква или морковь по желанию
• Растительное масло — 1 столовая ложка
• Петрушка
• Укроп

Рецепт свиной грудинки с картофелем в духовке

1. Используйте для приготовления этого блюда свиную грудину на кости вместе с салом. Свинина выпустит жирный сок, в котором и будет тушиться картофель. Шкурку на грудине можно оставить, после запекания она станет мягкой.

2. Разрежьте грудинку на порционные куски и переложите в глубокую емкость.

3. На крупной терке измельчите луковицу вместе с чесноком. В пиалу к полученной массе всыпьте горсть соли и хорошо разомните рукой до проявления соков. Затем добавьте эту массу к мясу.

4. Хорошенько обмажьте луком с чесноком свиную грудинку. Для аромата добавьте к мясу хмели сунели, черный перец, лавровый лист. Можно использовать любые другие специи для мяса: розмарин, майоран, шалфей, паприку. Только не переборщите со специями, иначе они затмят естественный вкус мяса.

Перемешайте куски грудинки, накройте крышкой и уберите на час в холодильник. Можно сократить время маринования мяса, если поставить сверху груз. Например, банка с водой.

5. На следующем этапе приготовления необходимо очистить и крупно нарезать картофель. К нему можно добавить тыкву или морковь для разнообразия. С ними блюдо будет выглядеть ярче и привлекательнее.

Все овощи нарезайте крупными кубиками, как и картофель. Если нарезать овощи мелко — они просто могут пригореть в процессе приготовления.

Поставьте прогреваться духовку до 200 градусов. В качестве емкости для запекания возьмите утятницу или другую термоустойчивую форму с плотно закрывающейся крышкой. Если нет крышки, можно плотно прикрыть форму слоем фольги. Накрывать посуду нужно обязательно, иначе овощи плохо пропекутся и будут сухими и жесткими. Удобно использовать в этом рецепте пакет для запекания.

Как видно на фото, я использую термоустойчивую стеклянную утятницу. Отправьте в нее куски грудинки, картофель и тыкву, добавьте ложку растительного масла. Все немного посолите сверху.

6. Перемешайте компоненты, чтобы на картофель и тыкву (или морковь) также попал маринад. Свиную грудинку оставьте сверху, она будет запекаться на «подушке» из овощей.

7. Под закрытой крышкой запекайте блюдо примерно 1 час до мягкости картофеля. Затем откройте крышку. Как видно на фото, мясо уже готово, а корочки практически нет. Чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка, смажьте сверху грудинку с помощью кисточки смесью меда и соевого соуса.

Присыпьте измельченной зеленью укропа или петрушки, добавьте половину измельченного зубчика чеснока. Отправьте в духовку еще на 5-7 минут. На этот раз не накрывайте посуду крышкой, чтобы мясо схватилось сверху корочкой.

8. Выключайте духовку, вынимайте утятницу. Накройте ее крышкой и дайте настояться еще 10-15 минут. За это время можно приготовить какой-нибудь простой салат к маленькому семейному пиршеству.

9. Вкусная и ароматная свиная грудинка с картофелем в духовке готова! Можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!

Грудинка в фольге запеченная в духовке рецепт с фото пошагово. Грудинка в фольге запеченная в духовке.

Вкусная и аппетитная закуска для любого застолья! Мясную нарезку из свиной грудинки можно нарезать на праздничный стол. Она всегда будет выглядеть нарядно и празднично. Специи и пряности каждый может использовать по своему вкусу. Попробуйте приготовить и вы!

Пошаговое приготовление

Для приготовления подготовьте все необходимое. Свиную грудинку берите охлажденную, которая еще не подвергалась заморозке. Иначе при размораживании из неё выйдут все соки и готовое блюдо получится сухим. Я люблю использовать грудинку с достаточным количеством мяса. Того малого количества сала, которое в ней есть, вполне хватает для сочности куска.

Свиную грудинку промойте в проточной воде и хорошо обсушите с помощью бумажного полотенца, чтобы удалить всю лишнюю влагу с поверхности куска. Чеснок очистите от шелухи. По бокам грудинки сделайте прорези острым ножом и вставьте дольки чеснока. Если зубчики чеснока очень крупные, то можно каждый зубчик разрезать на 2-3 части.

Затем посыпьте куски грудинки солью, молотым перцем и специями по своему вкусу. Я воспользовалась паприкой. Вотрите соль и специи руками в кусок.

Выложите подготовленную грудинку на лист фольги. Сверху выложите несколько листиков лаврового листа.

Грудинку плотно заверните в фольгу, чтобы нигде не осталось отверстий. Если необходимо, то можно взять еще один лист фольги. Завернутый кусок выложите в металлическую форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов на 1,5 часа. Почему именно металлическую форму? Для сухого запекания она подходит лучше всего. Керамическая или стеклянная могут треснуть от чрезмерного перегрева. Ориентируйтесь по своей духовке.

Благодаря тому, что кусок плотно завернут, он не будет разваливаться при готовке. Спустя указанное время извлеките форму из духовки. Острым ножом прорежьте фольгу и дайте пару минут постоять. За это время из блюда выйдет самый жар и его можно будет переложить на блюдо.

Готовую грудинку можно сразу же нарезать на кусочки и угощаться. А можно убрать в холодильник до полного остывания. В остывшем виде её будет удобно нарезать тоненькими ломтиками для бутербродов. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешно, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь.

О том, как нужно размораживать замороженное мясо, читайте в этой статье о правильной разморозке продуктов.

О том, как лучше всего использовать фольгу в готовке, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту. В ней много нужной информации, советы и лайфхаки.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Сегодня приготовила свинину по этому рецепту. Хотя у меня была и не грудинка, а кусочек биточка с небольшим количеством сала, все-таки решила использовать этот простой рецепт. Ничего лишнего, мариновать заранее не надо, быстро подготовил мясо и отправил в духовку. Из специй я взяла красный и чёрный перец, соль, немного готовой приправы для мяса. Также сделала небольшие надрезы на мясе и повставляла порезанные дольки чесночка. Мясо получилось замечательное. Сочное, ароматное, очень вкусное. В духовке держала дольше. Юлия, спасибо большое за рецепт. Рецепт рекомендую. Просто, быстро и вкусно. Вот мой фотоотчетик)))

Спасибо большое за высокую оценку.

Ира, спасибо большое.

Вкусно! Из свиной грудинки можно и такое блюдо приготовить.

Добрый день! У автора неправильно используется фольга, нужно блестящей стороной к мясу. Об этом в инструкции к фольге написано. Иначе алюминий попадает в пищу и из организма не выводится, отравляя его.

Слышать - я слышала, что фольгу какой-то стороной используют наружу при запекании, но какой именно не знаю. Но разницы никакой не вижу при её использовании. Нам вкусно с любой стороны.

АнастасияПарфенова написал(а): Добрый день! У автора неправильно используется фольга, нужно блестящей стороной к мясу. Об этом в инструкции к фольге написано. Иначе алюминий попадает в пищу и из организма не выводится, отравляя его. Я вот в первый раз подобную чушь слышу. А что насчет алюминиевой посуды - оттуда ничего в организм не попадает? Именно с фольги? Пошла, короче, гуглить тему и нашла вот что:

Почему у фольги разные стороны Разные поверхности у фольги делают не специально, это особенность технологического процесса. Алюминий раскатывается в тонкие листы фольги тяжёлыми металлическими роликами, как тесто скалкой. Одна сторона соприкасается с катками, которые полируют её до блеска. Другая остаётся матовой.

Какой стороной фольга должна соприкасаться с продуктами Эксперты считают, что в этом вопросе можно полностью полагаться на свой вкус, так как функциональных различий нет. Об этом пишет Роберт Вольке в книге «Что Эйнштейн рассказал своему повару». К аналогичному выводу (Is There A Right And Wrong Side Of Aluminum Foil?) пришли специалисты Reynold’s Kitchen.

АнастасияПарфенова написал(а): Добрый день! У автора неправильно используется фольга, нужно блестящей стороной к мясу. Об этом в инструкции к фольге написано. Иначе алюминий попадает в пищу и из организма не выводится, отравляя его. Анастасия Вы конечно правы! ВРЕДНО! а еще вредно: соль сахар масло жиры консервы еда из микроволновки еда на гриле быстрая еда острая еда еда на ночь жареная еда холодная еда еда из макдональдса сладкая еда копченая еда горячая еда соевая еда жирная еда еда на мангале Это далеко не полный список вредностей.

В общем Анастасия почему у Вас только фольга и алюминий, пополняйте свой личный список! Развивайте свои фобии. Вообще есть вредно, да и жить тоже. Во всяком случае все это приводит к летальному исходу.

делала все в точности по рецепту- получилась шикарная грудинка! С отварным картофелем и малосольным огурчиком- бомба!

Грудинка свиная.

Коллекция рецептов приготовления свиной грудинки с фото и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить свиную грудинку вкусно и просто!

Грудинка свиная — варианты:

* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст

Упорядочить рецепты по .

Рецепты приготовления свиной грудинкиРецептов в подборке: 81 шт.

Грудинка свиная - 300 г

Чеснок - 2 зубчика

Перец горошком - 5-7 шт.

Лист лавровый - 1-2 шт.

Грудинка свиная - 600 г

Луковая шелуха - 2 пригоршни

Чернослив - 8-10 шт.

Перец горошком - 10 шт.

Чеснок - 4 зубчика

Лавровый лист - 2 шт.

Кориандр горошком - 1 ч.л.

Свиная грудинка - 400 г

Лук репчатый - 1 шт.

Томатный соус - 1-2 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Лавровый лист - 2 шт.

Соль и перец - по вкусу

Приправа для мяса - 1 ч.л.

Масло растительное - 1 ч.л.

Петрушка - несколько веточек

Свиная грудинка - 500 г

Соевый соус - 100 г

Лавровый лист - 2 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Перец горошком - 10 шт.

Перец острый - по вкусу

Семена фенхеля - 0,5 ч.л.

Кинза (петрушка) - несколько веточек

Грудина копченая на ребре - 600 г

Картофель - 600 г

Сметана - 3-4 ст.л.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Розмарин - 1 веточка

Чеснок - 1-3 зубчика

Перец ч.м. - по вкусу

Свиная грудинка - 1000 г

Острый перец - 1 ч. л.

Луковая шелуха - 5 г

Лавровый лист - 3-5 шт.

Черный перец горошком - 5-10 шт.

Грудинка свиная - 500 г

Чеснок - 1-2 зубчика

Имбирь (корень) - 1 см

Соль и перец - по вкусу

Приправа для мяса - 1 ч.л.

Кориандр горошком - 0,5 ч.л.

Укроп - несколько веточек

Соевый соус темный - 1 ст.л.

Грудинка свиная - 1 кг

Чеснок - 5-8 зубчиков

Перец черный - 1 ч.л.

Свиные ребрышки - 700 г

Горчица крепкая - 1 ч.л.

Перец черный молотый - по вкусу

Подсолнечное масло - 100 мл

Чеснок - 3-5 зубцов

Приправа карри - 1 ч.л.

Грудинка свиная - 1 кг

Набор специй для засолки сала - 2 ч.л.

Чеснок - 5 зубков

Грудинка - 500 г

Чеснок - 2-3 зубчика

Перец - по вкусу

Соевый соус - 2 ст.л.

Грудинка - 600 г

Соевый соус - 4 ст.л.

Томатная паста - 2 ст.л.

Перец красный - по желанию

Горох сушеный - 1/2 стакана

Картофель - 1 шт.

Сельдерей черешковый - 1 стебель

Лук зеленый - 1 пучок

Грудинка варено-копченая - 100 г

Грудинка – 500 грамм;

Луковая шелуха – 2 горсти;

Соль крупнозернистая – 2 ст. ложки;

Лавровый лист – 1 шт;

Перец чёрный горошком – ⅓ ч. ложки;

Жидкий дым – 4 ст. ложки;

Чеснок – 3–4 дольки.

Грудинка свиная - 1 кг

Чеснок - 5 зубчиков

Соус томатный - 2 ст.л.

Соус соевый - 1-2 ст.л.

Масло растительное - 1 ст.л.

Горчица сладкая - 1 ч.л.

Мед жидкий - 0,5-1 ч.л.

Соль морская - 1 ч.л.

Перец ч.м. - 0,5 ч.л.

Лавровый лист - 1 шт.

Кобб-салат / Cobb salad - популярный салат американской кухни, был придуман в 30-х годах прошлого века, но версии происхождения разнятся, как обычно . Традиционный .

Куриная грудка - 1 штука;

Бекон или грудинка - 150 грамм;

Яйца куриные - 5 штук или перепелиные 15 штук;

Авокадо - 1 штука;

Помидоры - 2-3 штуки или черри 15 штук;

Салат листовой или ассорти - от 5 горстей;

Сыр с голубой плесенью - 150 грамм;

Вариант заправки:

Майонез - 5 ст. ложек;

Оливковое масло - 2 ст. ложки;

Лимонный сок - 1-2 ст. ложки;

Горчица зернистая - 2 ст. ложки;

Чеснок - по вкусу;

Предлагаю вашему вниманию вкусную и полезную запеканку из брокколи. Капуста брокколи очень полезна для нашего организма и имеет очень богатый .

Капуста брокколи - 300 г

Лук фиолетовый - 0.5 шт.

Грудинка копчёная - 100 г

Сыр твёрдый - 60 г

Сливки 10% - 300 мл

Укроп свежий - 0.5 пучка

Соль, перец - по вкусу

Масло сливочное - для смазывания формы

Шашлык из картошки - это просто объедение, особенно если вы переслоите его маринованным луком и салом либо сальной свиной или .

Картофель - 4-5 шт.

Сало или грудинка - 300-350 г

Паприка молотая - 1 ч.л.

Перец черный молотый - 4 щепотки

Соевый соус - 100 мл

Майонез - 1-1,5 ч.л.

Сегодня будем готовить очень вкусный и ароматный сырный крем-суп. У меня дома такое блюда появляется частенько, суп нравится и детям, .

Лук репчатый - 150 г

Картофель - 300 г

Грудинка копченая или ветчина - 70 г

Вода - около 600 мл

Перец - по вкусу

Масло оливковое - 2 ст.л.

Из свиной грудинки можно приготовить массу отличных блюд. А еще её можно запечь в фольге в духовке в медовой глазури. .

Свиная грудинка - 500 грамм

Соевый соус - 2 ст.л.

Горчица неострая - 2 ч.л.

Итальянские травы - 2 ч.л.

Перец - по вкусу

С помощью готового слоеного теста можно с легкостью приготовить пироги, слойки, печенье. Предлагаю приготовить очень простую закуску. Вам потребуется около .

Тесто слоеное бездрожжевое – 1 упаковка (500 г)

Грудинка копчено-вареная в нарезке (или бекон) – 150 г

Лук зеленый – 30 г

Петрушка свежая – 20 г

Очень вкусный, ароматный суп с гречневой крупой и свиной грудинкой. В отличие от традиционного приготовления супов, этот суп варится на .

Свинина (грудинка) - 50 г

Картофель - 2 шт.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Перец болгарский - 1/3 шт.

Паприка сладкая (молотая) - 1 ч.л.

Масло растительное - 1 ч.л.

Возьмите продукты для запекания грудинки по-одесски в духовке. Грудинку хорошо промойте и обсушите салфеткой. Чеснок очистите и мелко порежьте. Я .

Свиная грудинка - 900 г

Перец черный молотый - 0,5 ч.л.

Горчица домашняя - 3 ч.л.

Паприка молотая - 2 ч.л. (по желанию)

Рассольник без добавления рассола, так бывает? - Конечно бывает! Вкус супу задают соленые бочковые огурцы, копченая грудинка и колбаса, перловка .

Бульон мясной - 2 л

Крупа перловая - 100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Перец сладкий - 1 шт.

Грудинка копченая - 300 г

Колбаса копченая - 300 г

Масло растительное - 3 ст.л.

Картофель - 3 шт.

Огурец соленый - 4 шт.

Зелень свежая - 4 ст.л.

Томат-паста - 3 ст.л.

Специи - по вкусу

Многим известно, что гороховый суп в народе часто называют музыкальным за его необычные свойства. Есть один небольшой секрет, благодаря которому .

Грудинка копченая - 200 г

Горох - 1 стакан

Картофель - 2 шт.

Горошек свежемороженный - 150 г

Перец - по вкусу

Лавровый лист - 1 шт

Масло для жарки;

Вода или бульон - 2 литра.

Рецепт такого популярного блюда как плов - вовсе не сложный. Хоть традиционно плов готовится из длиннозерного риса, в данном рецепте .

Свиная грудинка – 500 г

Растительное масло – 100 мл

Репчатый лук – 150 г

Приправа для плова – 1 ч.л.

Чеснок – 1 головка

Бульон, в котором варится и затем охлаждается грудинка, насыщаем характерными для традиционной буженины ароматами. Настоящая буженина!

Грудинка - 800 г

Сметана 15-20% - 2 ст.л.

Лавровый лист - 3-5 шт.

Перец горошком - 10 шт.

Молотая паприка - 0,5 ч.л.

Молотый черный перец - 0,5 ч.л.

Свинина (лопатка) - 700 г

Свинина (грудинка) - 300 г

Соль поваренная - 10 г

Соль нитритная - 5 г

Чеснок сухой - 1 ч.л.

Перец молотый - 1 ч.л.

Вода холодная - 100 мл

Сегодня будем готовить классический гороховый суп. Классика жанра - копченая грудинка или копченые свиные ребрышки, у меня это совместилось в .

Копченая грудинка на ребрах - 200 г

Горох сухой - 0,5 ст.

Картофель - 2 шт.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Морковь - 0,25 шт.

Масло подсолнечное - 2 ст.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Гороховый суп. У нас с ним взаимная симпатия: я его люблю, а он у меня получается! Шучу, конечно, но, как .

Сушеный горох - 150 г

Копченая грудинка - 150 г

Картофель - 2-3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - 30 мл

Сушеный тимьян (чабрец, иссоп) - 0,5 ч.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Соль и перец - по вкусу

Сушеная зелень - 0,5 ч.л.

Шкварки - это неотъемлемая часть украинского колорита! Пусть вы и начнете со мной спорить, мол, эти зажаренные кусочки свиного сала .

Грудинка свежая свиная - 0,5 кг

Соль - 2-3 щепотки

Зеленый лук и чеснок - для подачи

Капустняк - не такое распространенное блюдо, как, например, борщ или щи. Тем не менее оно может занять в вашем меню .

Пшено - 0,5 стакана

Капуста квашеная - 1 стакан

Масло подсолнечное - 3 ст.л.

Колбаса копченая - 30 г

Копченая грудинка - 60 г

Картофель - 2 шт.

Лук репчатый - 20 г

Если погода вам помешала приготовить шашлык на природе, не расстраивайтесь. Выход всегда можно найти. Хочу предложить вашему вниманию рецепт приготовления .

Чабер сушёный - 1 ч. л.

Тимьян сушёный - 1 ч. л.

Лук репчатый - 150 г

Копчёная грудинка 150 г

Красная смородина - 20 г

Маринад:

Перец чёрный молотый - 0,5 ч. л.

Паприка молотая - 0,25 ч. л.

Чеснок - 2 зубка

Кориандр молотый - 0,25 ч. л.

Лавровый лист молотый - 2 щепотки

Имбирь молотый - по вкусу

Сок гранатовый - 100 г

Сок лимона - 1 ч.л.

Беляши готовятся по традиционному рецепту, только не обжариваются в масле, а выпекаются в духовке. Получаются сочными и пышными.

Масло растительное - 60 мл

Дрожжи сухие - 7 г (пакетик), эквивалентно 25 г свежих

Начинка:

Фарш говяжий - 320 г

Лук репчатый - 320 г

Вода теплая - 50 мл

Перец ч.м. - по вкусу

Соль - 1 ч.л. (по вкусу)

Хмели-сунели - 0.5 ч.л

Зира молотая - 0.5 ч.л.

Щи из щавеля на мясном бульоне получаются очень вкусными и наваристыми - такое блюдо обязательно понравится мужчинам, если вы его .

Грудинка свиная - 350 г

Картофель - 4-5 шт.

Лук зеленый - 0,5 пучка (20 г)

Яйцо куриное - 1 шт. на 1 порцию

Щавель - 25 г (1 пучок)

Шпинат - 25 г (1 пучок)

Соль и перец - по вкусу

Лавровый лист - 1-2 шт.

С тех пор, как мы купили коптильню, копченое мясо мы готовим себе частенько. Чаще всего мы коптим куриные окорочка, ножки, .

Мясо (грудинка свиная, крылышки куриные, ножки куриные, бедрышки) - 1,8 кг

Перец - по вкусу

Щепа для копчения - горстка

Приготовить рассол, остудить и залить им кусочки грудинки. На сутки оставить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 3 дня.

Грудинка - 700 г

Перец горошком - 3-4 шт.

Чеснок - 4-5 зубчиков

Перец молотый, паприка, кориандр - по вкусу

Во многих одесских семьях ни один семейный праздник не проходит без запеченной свиной грудинки. Она очень вкусная, сочная и невероятно .

Свиная грудинка - 700 г

Чеснок - 1 головка

Приправа для мяса - 1 ч.л.

Приправа для гриля - 1 ч.л.

Перец ч.м. - по вкусу

Уксус белый винный - 2-3 ст.л.

В горячий маринад опустите свиную грудинку, выдержите сутки при комнатной температуре, после чего отправьте в холодильник ещё на трое суток.

Свиная грудинка - 850 г

Для маринада:

Соль - 5 ст.л. (с горкой)

Лавровый лист - 2 шт.

Чёрный перец горошком - 5 шт.

Нечасто мне выпадает удача купить большое количество прекрасных лесных грибов, особенно таких замечательных, как лисички. Лисички почти не подвержены порче, .

Лисички свежие - 500 г

Лук репчатый - 200 г

Томаты черри - 200 г

Копченая грудинка - 200 г

Масло растительное для жарки - 50 мл

Перчик острый зеленый - 1 шт.

Соль,перец - по вкусу

Тимьян свежий - 5 веточек

Петрушка - 5 веточек

Базилик - 5 веточек

Если хотите приготовить вкусное китайское блюдо, попробуйте этот рецепт! В итоге получите нежное мясо в густом ароматном соусе! Готовим?

Свиная грудинка - 500 г

Соевый соус - 2-3 ст.л.

Коричневый сахар - 1 ст.л.

Чеснок - 2-3 зубчика

Звездочка аниса - 2 шт.

Перец чили - 1 - 2 шт.

Корица - 1 палочка

Растительное масло - 2 ст.л.

Зеленый лук - 4-5 г

Запеченная картошка с мясом в мультиварке получается очень вкусной, рассыпчатой и сочной благодаря жирной свинине. Советую для такого рецепта использовать .

Подчеревок (грудинка) свиная - 600 г

Картофель - 5-6 шт.

Масло растительное - 20 мл

Соль и перец - по вкусу

Кипяток - 150 мл

Зеленый лук - 2-3 стебля

Грудинку мелко нарезаем, утрамбовываем в свиную череву, отвариваем около часа при температуре не выше 80 градусов, затем обжариваем.

Грудинка свиная — 1 кг

Чеснок сухой — 0,75 ч.л. (или по вкусу)

Перец черный молотый — 0,5 ч.л. (или по вкусу)

Смесь перцев — 0,5 ч.л.

Кориандр молотый — 0,5 ч.л.

Масло подсолнечное для жарки — 70 мл

Хочу предложить вашему вниманию очень вкусные горячие рулетики из свинины с сыром и корейской морковью. Готовятся рулетики достаточно просто, с .

Грудинка сыровяленая - 150 г

Морковь по-корейски - 100 г

Сыр твердый - 120 г

Соль - по желанию

Перец ч.м. - по вкусу

Наверняка в каждом доме любят вкусно и сытно покушать. Предлагаю приготовить аппетитный рулет из сала, запеченный в духовке в фольге. .

Грудинка свиная - 1 кг

Чеснок - 5 зубков

Перец черный молотый - по вкусу

Присоединяйтесь к нашим сообществам в социальных сетях

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

АЙМКУК © 2007-2022 год. Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Доступ к этой странице запрещен. Удерживать.

Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек

ID ссылки: #4417ce8a-38ac-11ed-bfd8-45755548574d

Это может произойти в результате следующего:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie

Пожалуйста, убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и что вы их не блокируете.

Грудинка в духовке: самый вкусный рецепт от Шефмаркет. Грудинка в духовке: самый вкусный рецепт.

Рассмотрим рецепт весьма аппетитной, сытной и в то же время питательной свиной грудинки, которую будем готовить в духовке. Данное блюдо является весьма универсальным т.к. подходит как нарезка из мясных продуктов так и как часть бутерброда. Рецепт готовки свиной грудинки в духовке сводится к замачиванию свиной грудинки в специально приготовленном рассоле, а дальше жаря его в духовке до получения золотистой корочки с последующим охлаждением. Обращу внимание, что теплая свиная грудинка извлеченная из духовки так же имеет очень яркий и насыщенный вкус и запах. Но и после охлаждения ее в холодильнике превосходно подходит к столу как дополнение к первым блюдам вместе с хлебом, так и как основное блюдо с добавлением различный сортов соуса.

Свиная грудинка приготовленная в духовке крайне легкое и не трудозатратное блюдо, но при этом сытное и нежное. Один самых важных пунктов в рецепте готовки вкусной свиной грудинки в духовке, является правильный выбор самой свиной грудки. На что надо обратить внимание: При приобретении свиной грудинки цвет сала должен быть белым (может допускаться немного розового оттенка), но ни в коем случае не берите его если цвет сала желтый или имеет золотистый оттенок; что касается самого мяса, его цвет должен быть розовый (чем темнее мясо, тем старше было животное, соответственно мясо будет жестким); мясо с салом должны чередоваться; мясной кусок должен быть цельным, ничто не должно от его отделяться; рассматривая выбор свежего или замороженного мяса, ориентируемся на свежее охлажденное, т.к. мясо прошедшее процедуру глубокой заморозке, а после и разморозки, теряет свою питательность, нежность и становится слишком вязким. Свежесть свиной грудинки легко можно проверить простым методом. Нажмите пальцем на мясо, если след после нажатия быстро исчез, свинина точно свежая.

Рецепт: как вкусно приготовить грудинку свиную в духовке.

Нежную, вкусную и питательную свиную грудинку приготовить дома на кухне очень легко. Именно Вашего участия в приготовлении этого блюда понадобиться совсем немного, а ждать пока мясо свиной грудинки в маринаде будет запекаться в духовке, а потом еще пока будет доходить до полной готовности в холодильнике, понадобиться много. Но все эти ожидания явно окупят себя сполна и вы еще не раз будете готовить это сочное блюдо.

Для готовки по классической рецептуре потребуется:

• Свиная грудинка — 1 кг.;
• Свежий чеснок — 2-3 шт.;
• Йодированная соль — 1 столовая ложка;
• Перец ароматный — 1 чайная ложка;
• Лавровый лист — 3-4 листа;
• Кориандр — 2 небольшие ложки;
• французскую горчицу в зернах — 2 столовых ложки;
• Паприка — 3 чайных ложки;
• мед натуральный (желательно гречишный) — 3 чайных ложки;
• лимон — 1 шт.;

Список ингредиентов для придания пряности и их количество спокойно можете выбирать по вкусу.

Грудинка в духовке: самый вкусный рецепт

Перед тем как приступить к готовке свиной грудинки, поверните ее мясом вниз и проведите ножом по коже. Вы должны сразу обнаружить темный налет на коже грудинки, от него требуется избавиться с помощью сухого полотенца. После данной процедуры помойте грудинку под струей холодной воды и протрите бумажными салфетками.

1. Наполняем двумя литрами холодной воды большую кастрюлю. В связи с тем, что главным элементом готовки данного блюда является качественно подготовленный маринад, этому этапу уделяем особое внимание. Подготавливаем 1 большую ложку йодированной соли с горкой, большую ложку специй, например для шашлычного мяса, черного перца, лавровый лист, французскую горчицу в зернах, немного кориандра и 2 части ароматного очищенного чеснока. Все вышеуказанные специи и овощи измельчаем в ступке до пастообразной формы и поливаем растительным маслом. В полученную смесь добавьте свежевыжатый сок лимона (он придаст мясу яркий и свежий вкус).
2. Если ступка отсутствует, можно замотать все ингредиенты в марлю и раскатать при помощи скалки. Все специи в данном блюде сугубо индивидуальны, вы можете добавить любые специи на ваш вкус и создать собственный маринад .
3. Данную смесь доводим до кипения на максимальном огне и даем кипятиться 3-4 минуты. Далее выключаем огонь и даем смеси, в течении примерно двух часов, обрести температуру комнаты.
4. Уже после того, как наш рассол стал нужной температуры, добавляем в него свиную грудинку. При этом контролируем, чтобы грудинка полностью ушла под рассол и не торчали ее части. Далее плотно закрываем крышкой или окутываем плотным полотенцем и помещаем на 5-6 часов в холодильник (желательно на всю ночь). За данный промежуток времени мясо свинины впитает в себя все ароматы специй и станет более нежной, душистой и мягкой.
5. Через указанное время вынимаем свиную грудинку из холодильника и тщательно избавляемся от влаги с помощью полотенца или бумажных салфеток.
6. Далее на грудинку посыпаем еще немного оставшихся специй и втираем, заранее очищенный и измельченный на мелкой терке свежий чеснок, можно дополнительно еще раз втереть французскую горчицу и полить лимонным соком для придания большего аромата.
7. Для придания правильной и аппетитной формы свиную грудинку можно окутать марлей и перевязать веревкой и придать ей тот вид, который устроил бы Вас.
8. Сделанную Вами свиную грудинку правильной, аппетитной формы аккуратно заворачиваем в несколько оборотов фольги. Делаем этот процесс внимательно, что бы так же спокойно можно было фольгу извлечь. т.е. не просто закручиваем грудинку в несколько оборотов фольги как колбасу, а аккуратно несколько раз просто складываем ее, а части краешков фольги подворачиваем.
9. Разогреваем духовку и отправляем в нее запекаться нашу нежную свиную грудинку при температуре примерно 200 градусах. Расчет времени для готовки ориентировочно составляет один час на один кг. мяса. Если Ваш кусок грудинки весит 2 кг, соответственно, засекаем два часа времени.
10. После запекания мяса в духовке, удаляем фольгу и наша свиная грудка готова к употреблению. Но она пока имеет неправильный внешний вид.
11. Для исправления этой ситуации берем маленькую миску и перемешиваем паприку и натуральный мед (все по ложке, паприки чуть больше). Полученную смесь разбавляем соком из-под мяса, для того чтобы было проще наносить на грудинку, и при помощи кулинарной кисточки равномерно со всех сторон размазываем ее на еще горячую свиную грудинку.
12. Для закрепления результата, грудинку снова поместим в духовку на 20-30 минут и в процессе закрепления регулярно ее ворочаем с края на край параллельно подливая сок из-под мяса.
13. Извлекаем грудинку из духовки и при комнатной температуре оставляем ее до полного остывания. Когда грудинка станет комнатной температуры, положите ее в холодильник на пару часов. А вот если Вы любите горячую грудинку, сразу после извлечения ее из духовки, можете приступать к трапезе предварительно украсив свежими овощами и зеленью.
14. После извлечения свиной грудинки из холодильника, нарезаем ее ровными частями и подаем к столу. Она идеально подходит, как холодная мясная закуска, ко многим блюдам и хлебом с добавлением различных соусов и овощей.

Вам также может понравиться:

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Свиная грудинка (в пакетах) – рецепт с фото №35291. Свиная грудинка (в пакетах).

Свиную грудинку разрезать на куски .Чеснок измельчить в блендере или через чеснокодавилку.Грудинку натереть солью, приправой,перцем и чесноком.Дать настоятся около часа. Взять целофановые пакеты вставить один пакет в другой и положить в них грудинку. (У меня было 4 кусочка грудинки, я положила по два кусочка в пакет.)Из пакетов удалить воздух и завязать их. Пакеты с грудинкой положить в кострюлю с холодной водой,накрыть кострюлю крышкой, поставить на огонь.( Пакеты при варке не лопнут!) Когда вода закипит, убавить огонь, чтобы вода кипела не сильно. Варить на медленном огне 2 часа. Выключить огонь, и оставить остывать грудинку в воде в которой варилась. Когда остынет, вынуть грудинку из пакетов. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник чтобы хорошо охладилась.Лучше на ночь.