Кулинарные советы. Быстрый мастер-класс: семга на сковороде-гриль. Быстрый мастер-класс: семга на сковороде-гриль.
Быстрый мастер-класс: семга на сковороде-гриль. Кулинарные советы От Юлии Высоцкой, полезные и необычные лайфхаки. Едим дома официальный сайт рецептов Юлии Высоцкой.
Семга — прекрасный источник белка, омега-3 кислот, фосфора и йода. Эта рыба из семейства лососевых обладает отличными вкусовыми качествами, не требует длительной термической обработки и проста в приготовлении. Чтобы сохранить морские нотки и подчеркнуть богатый вкус рыбы, используйте натуральные специи и оливковое масло. Друзья, сегодня готовим ароматную семгу на сковороде-гриль!
Рецепт
Ингредиенты:
- стейки семги — 2 шт.
- оливковое масло — 1 ст. л.
- лимоны — 0,5 шт.
- соль морская — 1 щепотка
- перец свежемолотый, смесь — 1 щепотка
Способ приготовления:
- Стейки семги промойте под прохладной водой и хорошо обсушите бумажными полотенцами.
- Выложите семгу на тарелку и смажьте каждый стейк с обеих сторон оливковым маслом с помощью силиконовой кисточки. Слегка посолите и поперчите рыбу.
- Оставьте стейки на 5 минут. Тем временем хорошо разогрейте сковороду-гриль, не смазывая маслом.
- Пожарьте семгу с каждой стороны по 3,5 минуты. При этом если стейки толще 2 см, время приготовления стоит увеличить до 4 минут с каждой стороны. Рыба покроется аппетитной золотистой корочкой, а внутри останется нежной и сочной.
- Готовые стейки сбрызните соком лимона, добавьте специи по вкусу. Подавайте с салатом из свежих овощей.
На заметку
- Лучше брать свежую семгу. Если вы используете замороженные стейки, предварительно оставьте их оттаять на нижней полке холодильника.
- Для рыбы возьмите морскую соль крупного помола. Мелкая соль быстрее тает, поэтому легко переборщить и испортить блюдо.
- Поливайте лимонным соком уже готовую рыбу, не сырую. Ни в коем случае нельзя перебить вкус красной рыбы, нужно его слегка подчеркнуть.
- Чтобы придать рыбе новые вкусовые оттенки, используйте различные маринады. Также будет вкусно, если подать семгу с нежным белым соусом.
Любая рыба — это источник белка, микроэлементов, витаминов. Но самое ценное в ней — полезные жиры. Большинство людей любят соленую, консервированную и
Рыба и морепродукты имеют несколько преимуществ перед обычным мясом. Во-первых, их не нужно долго мариновать, во-вторых, почти всегда они готовятся не
Соленая рыба — бесподобный деликатес, который украсит любой новогодний стол. Сегодня найти ее в супермаркете не проблема. Вот только вряд ли такой
Стейк из семги на сковороде рецепт с фото пошагово и видео. Стейк из семги на сковороде.
Как приготовить стейк из семги на сковороде: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Нежная красная рыба, запеченная в соевом соусе на сковороде. Стейки из белой и красной рыбы сейчас переживают пик популярности. Подобные блюда есть в меню любого ресторана. Однако чтобы побаловать себя вкусной рыбкой, необязательно идти в кафе. Ведь приготовить такие стейки за считанные минуты можно и дома.
Состав / ингредиенты чайная ложка 5 млдесертная ложка 10 млстоловая ложка 20 млстакан 200 млПошаговое приготовление
Шаг 1:Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить стейк из семги на сковороде, нам понадобится: 500 г стейков семги; 50 мл соевого соуса и 1 ст. л. сахара.
Шаг 2:Рыбные стейки тщательно вымыть, чтобы они не были склизкими и обсушить бумажными полотенцами. Лучше использовать готовые порционные стейки. В случае, когда есть целый кусок филе, удобнее всего нарезать его стейками в полузамороженном состоянии. Тогда срез получится более ровным.
Шаг 3:В мисочке соединить соевый соус и сахар. Перемешать и оставить до полного растворения сахара.
Шаг 4:Залить стейки соевым соусом и оставить мариноваться на 15-20 минут. Дольше мариновать не стоит, так как рыба слишком сильно напитается маринадом и филе начнет разваливаться при обжарке.
Шаг 5:Сковороду разогреть. Смазывать ее ничем не нужно, ведь в семге и так достаточно жира, к тому же рыба напиталась соусом. Выложить рыбные стейки на сковороду. Если есть сковорода гриль, то можно готовить на ней. При желании можно смазать стейки соево-сахарным соусом. Томить на среднем огне до появления румяной корочки около 6-8 минут. Перевернуть стейки на другую сторону и томить еще 6 минут.
Шаг 6:Выключить огонь, накрыть сковороду крышкой и оставить стейки на остывающей сковороде на 10-15 минут.
Шаг 7:Подавать стейки из семги горячими. Приятного аппетита!
По сравнению со многими другими рецептами приготовления рыбы стейки, пожалуй, - самый быстрый и энергонезатратный, особенно если у вас есть уже порезанные порционные кусочки, а не целое филе. В таком случае ужин менее, чем за час вам обеспечен. Главное, заранее разморозить стейки. Если стейки замороженные, то размораживать их нужно постепенно, в холодильнике. Потому что на личном опыте убедилась: если стейки размораживаются при комнатной температуре быстро, потом еще час-два стоят в воде от разморозки, а следом еще и в маринаде, то целыми до сковороды они вряд ли доберутся. Рыбная мякоть начинает отделяться от костей еще до обжарки. Во время обжаривания и особенно переворачивания сохранить стейки целыми очень трудно. Поэтому размораживать рыбу нужно правильно: желательно в емкости с дырочками и поддоном для стекания влаги, чтобы рыба по мере разморозке не лежала в воде.
Как пожарить семгу на сковороде. Жареная семга на сковороде.
Сегодня рассмотрим как пожарить семгу на сковороде самым элементарным способом. Главное — не передержать стейки на огне, чтобы получить сочную рыбу.
Сделать рядовой будничный день праздничным поможет жареная на сковороде семга. Яркие и аппетитные стейки, дополненные овощным салатом или любым гарниром, смотрятся действительно торжественно и эффектно! А на вкус такая рыбка получается просто изумительной!
p, blockquote 2,0,0,0,0 -->
Главное в этом деле — не передержать стейки на огне, чтобы получить мягкую и сочную, а не пережаренную рыбу! Сегодня рассмотрим как пожарить семгу на сковороде самым элементарным и доступным способом.
p, blockquote 3,1,0,0,0 -->
Ингредиенты в расчете на 2 порции:
- стейки семги — 2 шт.;
- сок лимона — 1 ст. ложка;
- оливковое масло — 80-100 мл;
- соль, специи — по вкусу.
Семга жареная на сковороде рецепт
Как пожарить семгу на сковороде в домашних условияхp, blockquote 5,0,0,1,0 -->
- Стейки семги выкладываем в удобную посуду. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком.
- Далее слегка посыпаем кусочки солью и любимыми специями. Можно применить паприку, шафран, кориандр. Главное — не переборщить с добавками, чтобы не перебить вкус основного блюда! По желанию можно и вовсе обойтись только солью и соком лимона.
- Каждый стейк слегка поливаем оливковым маслом и промазываем с обеих сторон. Оставляем рыбу в таком виде на пару минут. к содержанию ↑
Также с этой рыбой можно сделать и другие блюда! Не менее вкусными получаются запеченные стейки, фетучини, соленая рыба. Семга жареная на сковороде готова! Приятного аппетита!
Рецепт приготовления жареной семги на сковороде » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. Жареная сёмга.
Как пожарить на сковороде стейк из семги: пошаговый фото-рецепт и точное время приготовления
В каком виде я только не готовил сёмгу… Например, совсем недавно она была в кляре или запечённая в фольге. Оказывается эту рыбу можно приготовить ещё проще, что меня очень радует. Недавно я просто поджарил стейки сёмги на сковороде.
Ингредиенты для жарёной сёмги:
Приготовление жареной сёмги:
Стейки сёмги толщиной около 3 см помыть. Срезать перья. Натереть смесью соли и перца со всех сторон. Дать им полежать около 30-ти минут (но можно жарить и сразу).
Разогреть сковороду, добавить немного растительного масла. Жарить стейки на среднем огне. Сначала с одной стороны. Можно накрыть рыбу крышкой для более равномерного распределения тепла. Через 4-5 минут перевернуть стейки на вторую сторону. Общее время жарки около 10 минут. Готовность можно проверить, отделив мясо от хребта.
Раньше я любил поливать готовую сёмгу лимонным соком. В этом раз решил попробовать с апельсином. Мне даже больше понравилось. Приятного аппетита!
Стейк из семги на сковороде.
Семга – одна из самых благородных и вкусных видов рыбы. Но неправильным приготовлением даже ее очень легко испортить. Как пожарить стейк семги на сковороде просто...
Семга – одна из самых благородных и вкусных видов рыбы. Но неправильным приготовлением даже ее очень легко испортить. Как пожарить стейк семги на сковороде просто и вкусно? Я расскажу в этом рецепте!
Ингредиенты
Подготовьте все необходимые продукты. Конечно, семга должна быть непременно охлажденной, т.к. при заморозке теряется большая часть питательных веществ. Охлажденная рыба семейства лососевых имеет нежный розовый цвет. Но если она ранее подвергалась заморозке, то ее оттенок будет уходить в оранжевый, поэтому выбирайте семгу правильно.
Хорошо помойте и обсушите стейк.
Поперчите. Я использую белый молотый перец, но это может быть и красный, и черный перчик, и даже сладкая молотая паприка. На мой взгляд, благородные виды рыб не нуждаются в обилии специй и приправ, вполне достаточно соли и перца. Но вы можете добавить и какие-то любимые пряности: прованские травы, тимьян, чесночный порошок – эти добавки могут кому-то быть по вкусу.
Полейте стейк 1 столовой ложкой растительного масла.
Оставьте помариноваться минут на 15, чтобы соль и перец впитались в рыбку.
В сковороде разогрейте растительное масло. Оно может быть любым, растительного происхождения. Но поскольку мы будем на нем жарить, оно обязательно должно быть рафинированным – только такие масла можно подвергать термообработке, т.к. они не пригорают на сковороде.
Выложите стейк и обжаривайте на небольшом огне около 7-10 минут. Семга – такая рыба, которую не стоит переворачивать туда-сюда, поэтому сразу обжаривайте так, чтобы с одной стороны она была доведена до готовности.
Аккуратно переверните стейк. Аккуратно – потому что мясо очень нежное и так и норовит рассыпаться, поэтому возьмите достаточно большую лопатку. Доведите до готовности с противоположной стороны: на минимальном огне около 7-10 минут.
Стейк из сёмги на сковороде.
Сёмгу можно приготовить по-разному: сварить вкусный суп-пюре, зажарить до золотистой корочки на гриле или сохранить всё полезное, приготовив на пару.
Сёмгу можно приготовить по-разному: сварить вкусный суп-пюре, зажарить до золотистой корочки на гриле или сохранить всё полезное, приготовив на пару. Я предлагаю свой вариант стейков из семги, пожаренных на сковороде с ароматным тимьяном. Чем хорош такой способ приготовления стейков из семги? Вам не понадобится гриль или пароварка. Всё что нужно — это обычная сковородка и пара стейк-кусков сёмги. Итак, за дело!
Для приготовления стеков из сёмги мы возьмем- Стейк сёмги — 2 шт.
- Специи для рыбы. Можно использовать итальянские травы или специальную смесь.
- Тимьян или розмарин — 2−3 веточки на каждый стейк
- Масло оливковое — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Стейки аккуратно моем. Промокаем бумажными полотенцами, чтобы они были сухими. Солим, перчим, посыпаем специями и оставляем минут на 10−15, чтобы они пропитались.
- В сковородку с высокими краями наливаем 2 ст. ложки оливкового масла. Даем ему нагреться, и добавляем веточки тимьяна или розмарина. Ждем, пока масло начнет потрескивать и пойдёт приятный аромат.
- Выкладываем стейки прямо на веточки ароматных трав. Можно накрыть сковородку крышкой, чтобы рыбка прошлась ароматом. Жарим 5−6 минут.
- Переворачиваем стейки всего один раз. Делать это нужно аккуратно, чтобы сёмга не развалилась. Прилипший тимьян можно убрать, а если вам нравится — можно подавать и с веточками. Жарим еще 5−6 минут.
- И вот наши стейки из семги на сковороде готовы. Они красивы и ароматны, благодаря тимьяну (или розмарину).
Можно подать рыбку с легким салатом и помидорками черри. Если вы любите вино — можно подать со стейками сухое белое.
Сёмга жареная кусочками с перцем и луком. Сёмга жареная с перцем и луком.
Такое блюдо подают в одном алматинском ресторане, состоящее из овощей и красной рыбы. Я думаю, что для его приготовления можно использовать филе любой...
Кусочки сёмги жареной на сковороде с луком и перцем
Такое блюдо подают в одном алматинском ресторане, состоящее из овощей и красной рыбы. Я думаю, что для его приготовления можно использовать филе любой рыбы, лишь бы оно держало форму при обжарке. Вкусно получится и с палтусом, и с судаком.
Я немного похозяйничала и добавила на свой вкус чеснок, хоть его в рецепте не было. А так же, вместо болгарского сладкого перца использовала дунганский, с остринкой. Попробуйте, это очень вкусно и совсем не тяжело.
Как приготовить "Сёмга жареная с перцем и луком" пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления жареной сёмги нужно взять филе сёмги, сладкий или дунганский перец, лук, чеснок, лимонный сок, подсолнечное масло, специи для рыбы.
Филе сёмги промыть, освободить от кожицы, если она есть и нарезать кусочками. Полить лимонным соком, посолить и посыпать приправой для рыбы.
Лук нарезать крупными ломтями, перец — кусочками, а чеснок измельчить. Нарезка должна быть довольно крупной.
Стейки из семги на сковороде гриль.
Стейки из семги на сковороде гриль. Пошаговый рецепт с фото приготовления стейков из семги на сковороде гриль.
Стейки из семги на сковороде гриль, это вкусные стейки из семги, маринованные в специях, лимоне и масле и приготовленные на сковороде гриль. Хотите устроить незабываемый праздничный ужин? Легко! Приготовьте стейки из семги на сковороде гриль и овации вам обеспечены. Время приготовления 30 минут
2 стейка семги выложить на блюдо.
Посолить и приправить розовым молотым или красным перцем с двух сторон.
Сбрызнуть соком 1/4 части лимона и добавить несколько веточек размятого розмарина.
Влить 3 столовых ложки натурального подсолнечного масла ТМ «Алейка», от щедрых полей Алтая, и оставить на 20 минут.
Хорошо разогреть сковороду гриль. Выложить рыбные стейки на сухую сковороду гриль.
Готовить стейки с каждой стороны 8-10 минут на среднем огне.
Стейки из семги на сковороде гриль готовы. Подавать с зеленью и овощами.
Подсолнечное масло ТМ «Алейка», от щедрых полей Алтая, оттеняет вкус салатов и вторых блюд, дарит организму неоспоримую пользу и поддержку. Не пенится и не пригорает!
Приятного аппетита!
Стейки из семги на сковороде гриль, рецепт, рецепты на сковороде гриль, рецепты из рыбы, стейки из семги, рецепты рыбных блюд, рыба рецепт, рецепты из рыбы, красная рыба, рецепты из красной рыбы с фото, Пошаговый рецепт с фото приготовления стейков из семги на сковороде гриль Вторые блюда европейская, русская
Стейк из сёмги на сковороде: рецепт с фото. Стейк из сёмги на сковороде. Как вкусно пожарить сёмгу на сковороде, чтобы рыба была сочной и нежной.
Рецепт приготовления сочного рыбного стейка из сёмги жареного на сковороде. Как вкусно пожарить стейки сёмги на сковороде.
Стейк из сёмги можно отнести не только к повседневным блюдам, но и приготовить к праздничному столу, добавив к жареным на сковороде рыбным стейкам сливочный соус, тартар или йогуртовый.
Приготовление стейка из сёмги не занимает много времени, в особенности, если купить готовую свежую, уже разделанную рыбу (и лучше всего, чтобы сёмга либо стейки были на коже).
Этот рецепт стейка из сёмги жареной на сковороде можно использовать и для любой другой рыбы: форели, скумбрии, минтая, горбуши, пангасиуса.
Совет от Чудо-Повара. Рыба семейства лососевых подходит лучше других потому, что отвечает вкусам всех гостей без исключения и жарится сёмга быстро, получается сочная и нежная.
Вы видели хоть одного человека, который бы не любил сёмгу или жареные креветки? Среди моих знакомых таких просто нет, поэтому я думаю, что эти стейки из сёмги должны вам понравиться.
Ингредиенты для жареного стейка из сёмги на сковороде
- кусочки сёмги с кожей (или форели) – 300 г;
- картофель – 300 г;
- спаржа – 6 шт. (по желанию);
- чеснок – 1 зубок;
- лук репчатый – 1 шт;
- сок половинки лимона;
- зелень петрушки – 30 г;
- масло оливковое – полстакана;
- йогурт натуральный – 2-3 ст.л.;
- сахар-песок;
- соль, перец чёрный молотый (или рыбная приправа).
Рецепт приготовления стейка из сёмги на сковороде
- Картофель отвариваем в кожуре в мундире до готовности (можно запечь в духовке или микроволновке). Остужаем, нарезаем мелкими кубиками.
- Измельчаем половинку пучка петрушки, луковицу крошим тонкой соломкой.
- Готовим салатную заправку. Для этого в блендере смешиваем оставшуюся нарубленную зелень, половину масла, йогурт, чеснок, лимонный сок, щепотку сахара; солим и взбиваем.
- В миске соединяем картошку с луком и петрушкой, поливаем заправкой и перемешиваем.
- Очищенную от чешуи сёмгу натираем перцем, солью. Обжариваем стейки на сковороде с добавлением масла с каждой стороны на среднем огне до готовности сёмги.
- Спаржу опускаем в кипящую воду на 1-2 минуты. Вынимаем и откидываем на дуршлаг для стекания лишней жидкости.
- Перед подачей на стол выкладываем на каждую тарелку сначала картофельный салат, затем спаржу, а сверху стейк сёмги.
Вместо спаржи и салата можно подать к жареным на сковороде стейкам картофельное пюре либо подавать сёмгу как самостоятельное блюдо из рыбы.